小米食用方法圖

A. 小米的吃法和做法大全 小米的烹飪方法

1、小米粥。原料：小米、玉米各50克，糯米20克。調料：白糖少許。做法：將小米、玉米、糯米清洗干凈。洗後的原材料放入電飯煲內，加清水後開始煲粥，煲至粥黏稠時倒出盛入碗內。加白糖調味即可。

2、小米飯。材料：小米50g，大米100g，雞清湯適量，鹽1/3茶匙（2g），香油1/2茶匙（3ml）。做法：將小米和大米用清水淘洗干凈，再放入香油、鹽、雞清湯和適量清水混合均勻後放入電飯煲中蒸熟即可。

3、炒小米。材料：小米300克、雞蛋三個、韭菜、蔥、精鹽、調和油各適量。做法：鍋內放入水，燒開，然後放入小米，稍煮，待米粒稍微膨脹，即刻撈出；蒸鍋上火燒開，把小米放入蒸鍋的籠屜上，蒸25分鍾左右，即可；韭菜切0.5㎝段，蔥切絲，雞蛋打散，放入蔥絲上炒鍋炒熟，出鍋備用；炒鍋內放入調和油（油量稍大一點），待油熱後爆入蔥絲，然後迅速放入蒸熟的小米，翻炒，放入適量精鹽，把小米打散不能有結塊；最後放入韭菜和雞蛋，出鍋。

B. 小米怎麼吃

吃法如下：

准備材料：大米50克、小米30克、南瓜300克、過濾水適量。

1、准備好主要原材料，如下圖所示：

C. 小米的食用方法有哪些

小米是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。那麼小米的食用方法都有哪些呢?接下來我帶大家了解一下吧。

小米的食用方法

小米可蒸飯、煮粥、磨成粉後可單獨或與其他麵粉摻和製做餅、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、製糖等。

一、煮粥

小米粥

原料：小米100克，水300毫升

做法：取100克新鮮的小米用清水淘一下，放入電飯鍋中備用;往淘好的小米中加入300毫升的冷水;開啟電源，放入4個大棗和適量冰糖，開始熬粥;等電飯鍋里的粥開鍋後用勺子均勻的攪拌一下，然後倒入半杯子的冷水繼續燒開;熬上40分鍾以上直到粥開始發黏時即可出鍋。

蛋花麥片小米粥

原料：麥片25克，雞蛋1個，小米150克，鹽少許

做法：小米清洗干凈，在鍋里加水燒開，加入小米煮沸後改小火熬煮;將麥片加水浸軟，放入小米粥鍋;用文火一直煮成爛粥;將雞蛋打散後淋入粥鍋里，一直煮至熟，稍稍放一點兒鹽即成。

黑芝麻小米粥

原料：黑芝麻、玉米粒各2大匙，小米100克，鵪鶉蛋4個，冰糖適量

做法：先將黑芝麻炒熟、碾碎，鵪鶉蛋煮熟、去殼，小米洗凈;鍋里放清水，燒開後放入小米、黑芝麻粉、玉米粒，以小火熬煮;待粥熟後放入冰糖，煮化後放入鵪鶉蛋即成。

雞蛋紅糖小米粥

原料：新鮮小米100克，雞蛋3個，紅糖適量

做法：先將小米清洗干凈，然後在鍋里加足清水，燒開後加入小米;待煮沸後改成小火熬煮，一直至煮成爛粥;再在爛粥里打散雞蛋、攪勻，稍煮放入紅糖即可食用。

小米綠豆粥

原料：大米，小米，綠豆適量(小米與大米的比例是2:1，綠豆與小米一樣多)

做法：綠豆提前一晚用水浸泡;小米和大米提前用水浸泡30分鍾;水燒開後倒入淋干水分的大米，然後倒入淋干水分的小米;小米和大米再次煮沸後，倒入淋干水分的綠豆;轉小火慢煮，小米、大米、綠豆煮開花，粥變黏稠即可。

二、煮飯

小米燜飯

原料：小米1千克，紅蘿卜500克，芫荽100克，精鹽25克，酸醋50克，香油25克。

做法：

1.取小米揀凈雜物，用清水淘洗干凈，倒入開水鍋內，水淹住小米二指，先用大火煮起，後用小火燜至小米開花即成。

2.紅蘿卜切成細絲，蕪荽切段，同放小盆內對入精鹽、酸醋、香油攪勻成涼拌菜。

3.食時，舀上一碗“小米燜飯”，放上一些紅蘿卜絲菜即成。

三、做菜

小米蒸排骨

原料：排骨200克，紅心紅薯1個約200克，小米半杯，調味料：料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，薑末1茶匙

做法：

1.小米淘洗干凈加適量的水浸泡20分鍾

2.排骨洗凈，切小塊，加入調味料腌制20分鍾。

3.浸泡好的小米瀝干水分，加入1茶匙鹽，1茶匙姜蒜粉，拌勻。

4.將腌制好的排骨加入小米中拌勻

5.紅薯去皮切小塊，放入蒸碗內墊底，表面鋪上排骨，移入蒸鍋，蒸30分鍾即可。

上湯小米煨海參

原料：熟海參5個、小米適量、清雞上湯適量、蔥段少許、香蔥少許

做法：

1.小米洗凈，放適量水煮成小米粥。

2.煮熟的小米粥一小碗，蔥段，清雞上湯，熟海參5個清洗干凈(已經清腸)。

3.鍋里放少許油，小火加熱，放入蔥段煸香，然後放入海參翻炒。

4.倒入適量的上湯，上湯和海參平齊即可，不要放水。

5.再放入小米粥，蓋上蓋，小火煨5分鍾。

6.裝碗撒入香蔥即可食用。

小米涼糕

原料：小米120克、水適量、枸杞少許、蜂蜜適量。

做法：

1.小米洗凈。

2.放入電燉鍋內膽，裝好米和水的內膽，加蓋，隔水燉煮2小時左右。

3.米粒軟爛，出鍋。

4.用勺小心舀去表面多餘的水，攪拌均勻。

5.裝入模具，刮平表面，放入冰箱，冷藏至凝固。

6.扣出，淋上蜂蜜，擺上枸杞點綴。

吃小米的注意事項

一、哪些人不能吃小米?

氣滯者忌用;素體虛寒，小便清長者少食。

二、小米的適用人群

一般人均可食用，小米是老人、病人、產婦宜用的滋補品。

三、小米的食用禁忌

1.貯存過久的陳舊小米則有致潰瘍的作用。所以熬粥所用的米必須是優質新米，否則小米粥的滋補作用會大打折扣。

2.小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，所以不能完全以小米為主食。通過食用小米補充營養的時候要注意搭配其他的食物，熬制小米粥的時候也可加入紅豆、綠豆、花生豆、紅棗等，營養更全面。

3.小米粥中的米油，滋補力非常好。想要獲得優質的粥油，煮粥所用的鍋必須刷干凈，不能有油污。煮的時候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。

4.熬粥時不要加鹼，以防破壞其中的B族維生素。

5.對小米過敏症忌食用，以免引起過敏反應。

小米相剋的食物

杏仁：小米中的磷等礦物質於杏所含的果酸結合，會產生不易消化的物質，易導致嘔吐、腹瀉。

蝦皮：小米和蝦皮性味不和，同食會致人惡心、嘔吐。

D. 小米的吃法和做法大全集

1雙米布丁：口感順滑的雙米布丁含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素，可以為寶寶提供足夠的營養，還能幫助寶寶健脾養胃。

2小米胡蘿卜泥：小米養胃作用大，細膩潤滑、含有豐富維生素的小米胡蘿卜泥多數寶寶都愛吃，快做給寶寶吃吧

3南瓜小米糊：口感香甜的南瓜小米糊含有的維生素有很多，對於寶寶免疫力的增強有好處，還能幫助保護寶寶腸胃。

4蔬菜雙米粥：大米、小米、玉米和胡蘿卜四種食材加在一起，營養是相當豐富的，寶媽們快來學蔬菜雙米粥做法吧。

5枸杞栗子小米粥：小米養胃，栗子含有的蛋白質豐富，枸杞栗子小米粥寶寶吃了對健康很有好處，不過要注意適量吃。
6小米蒸好糕
食材清單
小米 150克 、 雞蛋 1個 、 細砂糖 30克 、 純牛奶 50克 、 低筋麵粉 70克 、 新鮮酵母 6克
烹飪步驟
步驟1/8
小米用溫水浸泡兩個小時。
步驟2/8
水倒出，小米清洗干凈放入破壁機中。打入一個雞蛋加入50克牛奶。
步驟3/8
攪打成細膩的小米糊。
步驟4/8
加入新鮮酵母（視頻上寫錯了）、細砂糖以及低筋麵粉攪拌均勻。表面蓋保鮮膜發酵。
步驟5/8
發酵至面團體積增大到兩三倍，上面布滿氣孔。
步驟6/8
將麵糊倒入紙杯中。再發酵十分鍾。
步驟7/8
表面撒上蔓越莓干。開水上鍋蒸制20分鍾，燜五分鍾開蓋。
最後一步裝盤享受美食

小米脆餅
食材清單
小米 40g 、 低筋麵粉 50g 、 淡味黃油（或植物油） 20g 、 蛋黃 1個 、 鹽 1g 、 清水 300g
烹飪步驟
步驟1/11
湯鍋中倒入約300g清水，大火煮開後轉中小火，加入40g小米。
步驟2/11
熬煮至小米軟爛粘稠，水分基本收干。注意不能太稀，否則會不成型。
步驟3/11
盛出，放涼備用。如果家裡正好有吃剩的小米粥，那就省事方便多了。
步驟4/11
20g淡味黃油隔熱水融化。黃油也可以用淡味的玉米油、葵花子油等代替。
步驟5/11
取15g黃油倒入小米粥中。
步驟6/11
再拌入1個蛋黃、50g低筋麵粉和1g鹽，充分拌勻。
步驟7/11
在烤盤上鋪油紙，分次舀入小米粥，攤薄。
步驟8/11
放入提前預熱到150度的烤箱中層，上下火150度烘烤約5分鍾，至表面凝固。每家烤箱的『脾氣』都不一樣，注意把握好烘烤的溫度和時間，看到凝固成型即可取出。
步驟9/11
取出後在表面刷上薄薄一層黃油。
步驟10/11
重新放入烤箱中層，150度繼續烘烤半小時左右。
最後一步
剛烤好的小米脆餅香香脆脆，十分可口。注意別放太久。如果長時間接觸空氣受潮回軟的話，可以重新放入烤箱，150度烤個5分鍾左右，就會重新變得香脆起來。

E. 小米有哪些吃法 小米吃法大全

1、小米蝦排

蝦肉用料酒、鹽、白鬍椒粉腌制後依次包裹澱粉、蛋清、小米，然後放入七成熱油鍋煎5分鍾即可。

2、小米南瓜燜飯

（1）鍋內放入洗凈的小米和水，南瓜切丁，放入鍋中。

（2）大火煮開，再用小火燜煮，等鍋里的水分基本煮干，關火即可。

3、小米銀耳羹

（1）小米洗干凈，銀耳清水浸泡。

（2）將銀耳放進煲鍋，加清水煲4-5小時。

（3）將小米和浸泡的清水一起倒入銀耳，等小米和銀耳交融，加入枸杞，再煲10分鍾左右即可。

4、小米麻糬

小米先洗凈，浸泡一夜後瀝干，放入蒸籠開蒸糯米洗凈泡軟約3小時後，與蒸小米的步驟一樣，把糯米蒸熟。將蒸好的糯米倒出待涼，加適量的糖和少許的油，便於將糯米搗軟，加入小米再一次搗勻，將麻糬皮分成小塊，擠成丸子狀，搓圓即可食用。

5、小米家常餅

（1）將小米磨成粉，加入鹽沖入沸水拌數下，隨即加入冷水拌勻備用。

（2）平底鍋倒入沙拉油100～120ml均勻加熱，煎至表面呈金黃色即可。

6、玫瑰小米豆沙糕

玫瑰花碾碎裝包，與紅豆一起放進高壓鍋里，上汽後小火壓20分鍾。去掉掉玫瑰花包並將紅豆移入炒鍋，加白糖、黃油，炒干水分即成豆沙。小米蒸熟，拌入白糖，包入豆沙即可。

7、小米南瓜粥

米洗凈，南瓜去皮瓤，切丁，放水內煲約30分鍾，加入冰糖或蜂蜜即可。

8、小米海參粥

鍋中放水，水開後放入小米，大火煮開後轉中小火煮到稍微粘稠。放入提前泡發的海參，放入鹽和姜絲，再煮15分鍾，最後放胡椒粉和蔥花調味即可。

9、小米蒸排骨

排骨洗凈，切小塊，加入調味料腌制20分鍾。浸泡好的小米加入1茶匙鹽，1茶匙姜蒜粉，拌勻。將腌制好的排骨加入小米中拌勻。紅薯去皮切小塊，放入蒸碗內墊底，表面鋪上排骨，移入蒸鍋，蒸30分鍾即可。

F. 小米可以怎麼吃呢

小米可以做成小米發糕吃。准備食材如下：小米100克，麵粉160克，酵母粉2.5克，白糖25克，水165克，紅棗少許。

具體做法如下：小米用料理機打成粉狀，將麵粉、小米粉一起放入盆中，酵母和糖融於水倒入粉類中揉成比較粘手的面團，取一深碗抹油，將濕面團倒入蓋蓋發酵至2.5倍左右，發酵好的面團表面放少許紅棗肉，冷水下鍋，將麵糊放入鍋中，蒸35-40分鍾左右就好了。

小米還可以做成小米疙瘩湯來吃

准備食材如下：小米40克，麵粉50克，西紅柿120克，食鹽4克，蔥5克，雞蛋1個，玉米油15毫升。

具體做法如下：將西紅柿去皮切丁，蔥切片，取一個雞蛋磕入碗中打散，將洗好的小米倒入開水鍋里煮5分鍾，取一個稍大一點的盆子，裡面裝上乾麵粉，將煮了5分鍾的小米用漏勺撈出倒在乾麵粉上，用三根筷子攪拌，攪拌到小米一粒粒每顆都裹滿了麵粉就可以了。

鍋燒熱加入玉米油用蔥花熗鍋，將切好的西紅柿下入鍋內煸炒，西紅柿煸炒出紅油以後倒入清水，水開以後煮一會兒將攪拌好的小米疙瘩倒進去（一定一邊慢慢倒。一邊用筷子攪拌，否則一大坨一大坨的就不好了）將疙瘩煮一會兒加入鹽，最後將打好的蛋液倒進去即可。

G. 小米怎麼做好吃 小米的三個吃法

1、小米南瓜。做法：小米挑除雜質，用清水快速洗凈，加1000cc清水浸泡1小時後放入電飯鍋開煮，南瓜去皮去籽切片，放到蒸鍋上蒸熟，蒸煮後的南瓜用鏟子或者大勺子壓成南瓜泥備用，小米快要煮熟時，將弄好的南瓜泥混合到小米粥中攪拌均勻，蓋上電飯鍋蓋煮至跳閘即可。

2、小米鍋巴。做法：將小米加入適量水入鍋蒸熟，適量芝麻、鹽，加入澱粉拌勻，揉成干濕合適的團，擀成兩毫米左右的薄片，用模具刻出形狀，沒有模具的可以直接切成塊，鍋里放入油，燒到五成熱，下入刻好的鍋巴原胚，中火炸至金黃出鍋。

3、滋養杞米豆漿。做法：泡軟的黃豆洗凈，倒入豆漿機內。小米洗凈加入豆漿機內。加入枸杞，再添加適量的清水，啟動豆漿機的豆漿功能。將打好的豆漿倒出濾渣。最後加入適量的冰糖調至溶化即可飲用。

H. 小米有那幾種吃法

小米和細糧搭配食用可以做：
①二米粥，把小米和大米放在一起煮粥。

②小米綠豆粥，把小米和綠豆放在一起煮粥，可以放少量花生。

③臘八粥：臘八粥的用料因地區與口味的不同而略有差異。近代多添加珍珠米、薏仁米、麥仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品。臘八粥的製作方法比較簡單。

④小米紅糖粥 。

⑤小米粉饅頭 。

粗糧細作可以：

①小米煎餅

②小米粉窩頭，小米粉、大豆粉加少量雞蛋或奶粉可以做成很好吃的窩頭。

③小米山葯粥，將小米粉及山葯粉混合煮糊，加白糖食用。

地方風味食品有：

①呂家糊粥， 鄆城特色名吃之一，又稱糊塗。

②淄博茶湯，將小米浸泡，撈出後稍晾，上碾研細、羅粉，加糖，用開水調制。

③晉中珍珠粥，珍珠粥本是壽陽民間普通的小米綠豆稀粥。

④銅川雪花糖。

⑤曲阜棗煎餅。

⑥滿族龍虎鬥，用大米、小米、小豆合炯的飯。

I. 小米的吃法和做法大全集

小米好吃的做法是：

需要的食材：小米、雞蛋、糯米粉、麵粉、牛奶、糖、酵母粉。

做法：首先將150克小米浸泡2小時。泡好後把水倒掉。

J. 小米的吃法和做法大全集

1、小米山葯粥。用料：山葯45克、小米50克、水適量、白糖適量。做法：在水中滴入幾滴醋，把山葯洗凈，將山葯洗凈削皮，切成小塊，小米用水洗凈。鍋中加1000毫升水燒開，放入小米煮5分鍾，小米比山葯難煮一些，應早下鍋一會。放入山葯一起煮，大火煮5分鍾，小火煮15分鍾。放入適量白糖調勻即可食用。

2、栗子棗泥小米粥。用料：小米25克、去皮栗子3隻、干棗肉7克、清水250毫升。做法：小米和弄成小塊的栗子入電飯煲，加250毫升清水煮粥檔煮軟爛。用勺子、叉子將煮好的栗子肉弄成小碎粒。紅棗去核剪成小碎塊，加上能蓋過棗粒的清水，用海爾攪拌機攪勻，然後乘除用鍋煮熟。將熟棗肉入茶濾勺用刮板或小勺刮捻，過濾掉棗皮。將棗泥與粥混合煮開即可。

3、蛋黃南瓜小米粥。用料：雞蛋3個，南瓜100克，小米200克。做法：先煮好小米粥。再煮熟一個雞蛋。粥快煮好時，將南瓜洗凈，去皮切小塊。隔水蒸熟後用海爾攪拌機攪成泥，再取一顆蛋黃攪碎。將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。

小米10種滋補吃法
1、小米紅糖粥
小米100克，放沙鍋中加水適量煮粥，加適量紅糖，米熟後食用。用於體弱者補益或產後氣血不足的調補。

2、小米山葯大棗粥
小米100克，懷山葯30克，大棗5枚，紅糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益氣血。用於治療脾胃虛弱之泄瀉及氣血不足體質的補益。

3、小米山葯糊
小米與懷山葯等量，炒黃，共研細末，加水煮糊調白糖食用，用於小兒調養或小兒消化不良。

4、小米黃芪粥
小米50克，大紅棗15枚，黃芪15克煮粥，加紅糖適量食用。主治產後體虛。

5、小米半夏湯
小米15克，制半夏4～5克，水煎服。適用於脾胃不和引起失眠。

6、小米芝麻糊
小米500克磨面，炒黃，芝麻180克炒黃打碎，每次取小米麵30克，芝麻10克，白糖酌量，白開水300毫升調服，早晚各1次。

7、小米蒸排骨
排骨200克，紅心紅薯1個約200克，小米半杯，調味料：料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，薑末1茶匙
做法：
(1)小米淘洗干凈加適量的水浸泡20分鍾
(2)排骨洗凈，切小塊，加入調味料腌制20分鍾。
(3)浸泡好的小米瀝干水分，加入1茶匙鹽，1茶匙姜蒜粉，拌勻。
(4)將腌制好的排骨加入小米中拌勻
(5)紅薯去皮切小塊，放入蒸碗內墊底，表面鋪上排骨，移入蒸鍋，蒸30分鍾即可。
小訣竅:
(1)小米不宜浸泡太久，避免營養過度流失。
(2)除紅薯外，也可以用土豆、香芋墊底，主要是為了吸收排骨流出的湯汁。
(3)也可以將排骨換成五花肉，這樣更肥美。
(4)用高壓鍋來蒸，排骨和小米會更加軟糯。

8、小米雞蛋粥
【製作】先以小米煮粥，取汁，再打入雞蛋，稍煮。
【用法】臨睡前以熱水泡腳，並飲此粥，然後入睡。
【功效】養心安神。用於心血不足、煩躁失眠。

9、鰱魚小米粥
【配料】活鰱魚1條，絲瓜仁10克，小米100克，蔥花、薑片、香油、味精、精鹽各適量。
【特色】此粥有通經下乳作用。適於產後乳少者食用。
【做法】
(1)將魚去鱗、鰓及內臟，洗凈，去刺，切成片，放入盆中，加蔥、姜、香油、精鹽拌勻，腌漬片刻;小米淘洗干凈;絲瓜仁洗凈。
(2)鍋置火上，放入小米、絲瓜仁、適量清水煮粥，等粥將熟時，加入魚片再煮片刻，魚熟加入味精即可。
【特點】肉嫩味鮮，爽口。

10、小米南瓜粥
【原料】：小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少許。
【做法】：米洗凈，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁狀或片狀，放入水內，煲約30分鍾，稍悶片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。