蛋黃派的食用方法

A. 蛋黃派一直都是我喜歡的甜點，如何在家製作好吃的蛋黃派

我以前以前做過溝蛋糕，因為我沒有特別簡單。然而，這種老式的蛋糕，孩子們有時會感到太單調，想用三明治吃沙子。所以直接在此基礎上，是一個家庭版的雞蛋聚集，有一個柔軟的甜蜜蛋糕，而且富牛奶富有，它真的很美味，一個挑選，無法阻止它。無論是成年人還是孩子，我都非常喜歡，我沒有任何添加劑，你可以吃更安全的。如果你還喜歡蛋黃，急於收集它，讓自己吃飯。

今天，這個家庭版的蛋收集結束，非常簡單。這種方法類似於老式的蛋糕，但增加了更多的奶油蛋，這使得蛋糕更美味。我家裡有一個蛋糕，不要放棄任何添加劑，而且食材更加清晰，孩子和成年人都非常好。無論它用作早餐或小吃時，它都很好。

在做這個蛋蛋黃時，請記住，必須篩分麵粉，否則很容易形成一張臉。還有時候做一個奶油的時候，你必須等待蛋黃讓它涼爽，然後把它放入奶油中，否則很容易融化頭發。

B. 阿惠有七個蛋黃派,她每次吃一個或兩個,一共有幾種吃法

每次1個，分7次吃，是次數最多的。3次2個，1次1個，是一共4次，次數最少。4次是2221，，5次是22111，，6次是211111。7次是1111111，一共4種吃法。

C. 蛋黃派的營養價值

蛋黃派柔軟美味，食用方便，很多人都喜歡用它作為方便早餐，甚至還有不少媽媽認為它營養豐富、容易消化，常把它當作孩子的健康零食。可是，蛋黃派裡面到底有什麼營養，是不是合適的早餐呢？

從國家將推出的蛋黃派食品行業標准中，對不同種類蛋黃派食品的蛋白質含量進行了量化：夾心蛋黃派的蛋白質含量≥6%；注心蛋黃派的蛋白質含量≥4.5%；塗飾蛋黃派的蛋白質含量≥4%，為消費者提供了購買時的依據。但是消費者不難發現幾個要緊的問題：

——按照新標准，蛋黃派這種食品的蛋白質含量普遍很低，不能作為補充蛋白質的來源。雞蛋黃的蛋白質含量達15%以上，而蛋黃派的蛋白質含量與此相差甚遠。成年人每天的蛋白質需要為女性65克，男性75克，然而吃100克蛋黃派（通常為4個派左右）僅能供應4~6克蛋白質，根本不能滿足早餐的營養需要。相比之下，吃一個100克麵粉製作的饅頭，加上一個雞蛋，卻可以提供18克蛋白質，以及相當數量的維生素A、D和多種B族維生素。

——新標准對蛋黃派的口感品質提出了要求，要求它的口感細膩柔軟有彈性。而這樣好得異乎尋常的口感，正是靠使用「起酥油」來達到的。起酥油的主要成分就是「部分氫化植物油」，其中不僅含有大量飽和脂肪酸，更含有「反式脂肪酸」，對心血管極其有害。已有大量醫學研究證實，「反式脂肪酸」攝入量越多，則罹患心血管疾病的風險越大。經常吃派類食品，顯然不是健康之舉。

——新標准中並沒有對蛋黃派中所添加的香精、色素等成分進行規定，只說要求蛋黃派顏色為淡黃色。然而這種顏色往往是添加色素的結果。其濃烈的香氣，也不僅來自於蛋黃，更多的是合成香精的功勞。而香精、色素等成分都不適合幼兒的生長發育，甚至還可能引起幼兒的多動等行為異常。黃色合成色素「檸檬黃」為偶氮色素，使用量較大的時候會干擾鋅的吸收，對缺鋅幼兒尤其不利。

因此，蛋黃派與其說是一種營養食品，不如說是一種口感食品。它之所以吸引人，主要在於疏鬆綿柔的口感和香甜的味道。如果沒有大量的飽和脂肪，沒有氫化植物油，沒有香精和糖，這種食品也就失去了存在的價值。人們迷戀它，正如喜愛可樂和薯條一樣，是因為一種感官享受。

既然蛋黃派不是毒葯，也沒有必要因為它營養價值較低而不敢問津。由於其中含有30%左右的脂肪，可以把它和炸薯片一類食品同樣看待，當成偶爾食用的休閑食品。每次食用不超過兩塊，其中的反式脂肪酸不會超過每日2克的限量。吃了蛋黃派，則最好別再同時吃巧克力威化、蛋卷、起酥麵包、蛋糕、咖啡伴侶等含有反式脂肪酸的食物；也要少吃煎炸食品和油膩食品，控制一日當中的總脂肪。由於這類食物會升高血糖、血脂，同樣熱量下的飽腹感又比較低，需要控制血糖、血脂和控制體重的人，都應盡量避免食用它。

D. 蛋黃派的簡介

該標准按照加工方式和工藝將蛋黃派分為：夾心蛋黃派、注心蛋黃派和塗飾蛋黃派三種。夾心蛋黃派的蛋白質含量≥6%；注心蛋黃派的蛋白質含量≥4．5%；塗飾蛋黃派的蛋白質含量≥4%。凡是未達到最低蛋白質量化標准4%的蛋黃派產品，今後都不得再冠以「蛋黃派」的名號進入市場。
【配料】
麵粉、白砂糖、雞蛋、麥芽糖漿、人造奶油、山梨糖醇、SP蛋糕油、玉米澱粉、泡打粉、食用鹽、丙酸鈣、脫氫乙酸鈉、山梨酸鉀、乙基麥芽酚、奶油香精。
【保質期】
6個月
【凈含量】
計量稱重
【儲存條件】
通風乾燥
【食品類別】
烘烤類冷加工

E. 蛋黃派的概述

蛋黃派以小麥粉、雞蛋、糖等為主要原料，添加油脂、乳化劑等輔料，經攪打充氣（或不充氣）、成型、烘烤、夾入或注入糖、油脂等混合而成的餡料（或軟棉花糖、果醬餡料），在其表面塗飾（或不塗飾）巧克力漿及其製品等，經預包裝而製成的各種蛋類芯，是一種夾心蛋糕的名稱，是一種集茶點、早餐為一體的小食品，由於其濃郁的蛋香味、松軟的口感和豐富的營養以及獨立包裝便於攜帶，且保質期比普通糕點明顯延長，受到了消費者的青睞。市場上的蛋黃派所用的糖類主要為蔗糖，保濕劑大部分是山梨糖醇。外形看似小麵包，但吃起來十分酥軟，裡面有類似黃油的東西，富含蛋白質。特點外形美觀、香甜爽口、營養豐富。

F. 蛋黃派怎麼做

蛋黃派想必大家都吃過，味道很棒，餡心較甜，很多孩子都愛吃。買來的蛋黃派裡面的添加劑和甜度都是我們想減減不了的。如何讓孩子吃上安全放心的蛋黃派？不妨在家自己做吧，沒添加劑，孩子吃起來才更放心。

整個過程看起來有些復雜，看著步驟做一遍，再來回顧覺得如此簡單。如果你有做蛋糕經歷，做起來更輕松，還可以加倍做，一次做配方中的量還真不夠吃。

食譜亮點

蛋糕體是用的海綿蛋糕，加了很大一塊餡心，餡心吃著水嫩香濃。自從我學會了，小柚子經常讓我做。

寶寶版蛋黃派

食材 Ingredients

食材：

夾心材料：牛奶 150克，糖 10克，生蛋黃 1個，玉米澱粉 7克，低筋麵粉 5克，黃油 20克

蛋糕材料：雞蛋 2個，糖 20克，低筋麵粉 60克，牛奶 25克，黃油 15克

烹制方法：烤或蒸

參考月齡：11M+

操作時間：操作25分鍾，總時間1個小時

步驟 Steps

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先做夾心，夾心的材料量不多，再少也不好做。牛奶可以用水替代，黃油可以用玉米油等無味油替代。

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牛奶放奶鍋上加熱。

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蛋黃中加糖打發至顏色發白。一邊打旁邊奶鍋一邊加熱，牛奶熱好了蛋黃也打好了。

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牛奶加熱至沸騰關火，將一半牛奶倒入蛋黃中，一邊倒一邊攪拌。低筋麵粉和玉米澱粉過篩加入，攪勻後將剩餘牛奶全部加入，繼續攪勻。

-5-

攪勻後倒回奶鍋中，小火加熱，黃油倒入，不停攪拌至順滑濃稠狀。大約加熱3分鍾。

-6-

放入冰格中，晾涼後冷凍，冷凍1小時後可取出使用。

>>沒有這樣的冰格，就將餡放入保鮮袋，攤攤平，冷凍好了切成一塊一塊。

-7-

蛋糕材料：雞蛋 2個，糖 20克，低筋麵粉 60克，牛奶 25克，黃油 15克。牛奶和黃油跟上面一樣都可以替代，替代後會少了奶味和黃油香。

-8-

全蛋加糖後打蛋器打發。

>>做餡的時候只用了蛋黃，多餘的一個蛋白可以一起加進來打，其餘食材量不變。

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打發至全蛋糊滴落紋路不易消失。

-10-

牛奶和黃油放奶鍋中小火加熱至融化；低筋麵粉分2次過篩加入，第一次加入過篩麵粉後攪勻再加下一次；黃油牛奶沿打蛋盆邊緣倒入蛋糕糊，切拌均勻。

-11-

烤箱預熱170度，蛋糕糊倒入紙膜，填滿紙膜底部大約3分滿，入烤箱170度上下火3分鍾。

>>這個紙膜是最小號。

-12-

烤蛋糕的同時，冰好的餡心取出來。

-13-

放上冰好的餡心，再將剩餘的麵糊倒至紙膜9分滿。

-14-

再烤15分鍾至上色。時間不一定，可能會多一兩分鍾。

-15-

蛋糕體是用的海綿蛋糕，加了很大一塊餡心，餡心吃著水嫩香濃。自從我學會了，小柚子經常讓我做。

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G. 孩子的非常愛吃的蛋黃派，有沒有家庭版的做法

放假後，兩個孩子就一個勁在家造，前腳收拾好了屋子，沒半個小時就全亂了。最惱火的是，剛吃過早飯，還沒1小時，又開始嚷著餓了，要吃東西了。前面天氣太熱了，根本不想做吃的，大多數時候都是跑小賣部了。這兩天連著下雨，溫度有所下降，至少吹著電風扇的風不是熱的了，帶著絲絲涼爽。於是今天就想著給家人做一個家庭版的蛋黃派，香甜綿軟，奶香味濃郁，自己做無添加，孩子特愛吃。

小貼士：

今天給大家分享的這個家庭版蛋黃派的做法就結束啦，非常的簡單。這個做法類似於老式槽子蛋糕，不過多加了奶油蛋黃餡在裡面，這讓蛋糕吃起來更加美味。而且自己在家做蛋糕，不放任何添加劑，食材做法更干凈衛生，孩子和大人吃都非常棒。不管用來當早餐還是當零食，都不錯。

在做這個蛋黃派的時候，記得麵粉一定要過篩加進去，不然很容易形成麵疙瘩。還有就是做奶油蛋黃餡的時候，一定要等蛋黃餡放涼了再放進打發的奶油裡面，不然很容易把打發的奶油融化了。

H. 蛋黃派的做法

材料

麵糊:全蛋180克,白玉蘭糕粉150克,蛋糕油6克,糖粉120克,色拉油15克,泡打粉6克。

餡料:雞蛋1個,澄粉17克,吉士粉10ML,牛奶44ml,糖50克-68克,6黃油17克 。

做法

製作麵糊:

1.白玉蘭糕粉,泡打粉,保鮮劑充分混勻。

2.全蛋,糖粉,蛋糕油,用攪打器慢速攪打至白糖溶化,再快速攪打2分鍾,至蛋膏呈軟峰狀並硬性發泡,且蛋液呈乳白色時,然後慢速邊攪打加入上述粉,再快速打2分鍾。

3.再慢打兩圈,並加入色拉油,停止攪拌。

4.用白玉蘭糕粉和色拉油的混合物塗刷蛋黃派托。

餡料製作:

1.先將黃油打散。

2.分三次放入糖,分別攪拌均勻。

3.再分3次放入雞蛋,也要攪拌均勻,最後倒入牛奶後再放入澄粉、吉士粉。

4.將調好的麵糊隔水蒸,每隔10分鍾攪拌一下,旁邊有結塊的感覺,一定要攪拌均勻。

5.邊蒸邊攪拌。

6.30分鍾左右便好。

裝餡烘烤:

1.將主料麵糊裝入裱花代,先擠一小部分麵糊在蛋黃派托中,再擠一些卡餡料,再擠一部分麵糊蓋在卡餡料上,於蛋黃派托的八分滿.

2.然後放入爐溫為上火190℃、下火170℃的烤箱內,烘烤10分鍾,烤熟取出。

特點:

外形美觀、香甜爽口、口味可根據自己喜歡設計、營養豐富。

I. 為什麼好麗友的蛋黃派要比達利園的好吃呢

首先用料兩者大不相同，再其次就是價錢差異，所用的巧克力會更濃一些，也可以自己嘗試做蛋黃派。

品名：蛋黃派
材料：蛋黃 24g、無鹽黃油 20g、牛奶 150g、香草豆莢 半支、白砂糖 35g、玉米澱粉 7g、低筋粉 5g
做法：
1、蛋黃加糖用打蛋器打至發白
2、將香草豆莢剖開連同皮牛奶加熱至邊滾離火
3、過濾後將一半牛奶慢慢沖入蛋黃糊，一邊用打慢器打散，動作要慢，一邊沖一邊攪，防止沖成蛋花
4、篩入玉米澱粉和低粉攪拌均勻後，倒回剩下的牛奶中攪拌均勻
5、小火加熱並不斷攪拌至柔滑濃稠
6、趁熱加入黃油塊攪拌均勻
7、裝入食品袋壓緊底部，捲起放冰箱冷凍

J. 吃蛋黃派的時候，夾心有些凝固了

建議你去買流沙包吃，那就是軟軟的夾心，且喜歡吃蛋黃派的人一定更喜歡吃流沙包，美味無法抵擋！！！強烈推薦，或者沒空時可以買包裝的，實惠！哈，蛋黃派加熱已經不好吃了~~所以一定要吃的話就要買新鮮的~~