❶ 如何製作蔬菜粉
蔬菜粉就是利用新鮮蔬菜味原料，經過加工製成的，可以在家製作也可以在外面購買，但是購買的時候一定要選擇正規商家，因為劣質的蔬菜粉含有很多化學成分，吃多了對身體不好，那麼如何製作蔬菜粉呢?來看看步驟吧。
食材：山葯，胡蘿卜，西蘭花，紫薯和南瓜。
1、首先准備好做蔬菜粉的各種蔬菜。
2、然後把各種蔬菜該去皮的去皮，該掰的掰，用清水洗干凈。
3、接著把所有的蔬菜放到蒸鍋中蒸熟。
4、然後均勻的平鋪在烤盤上，放入烘乾機中，開60度的溫度烘乾。
5、接著把烘乾的食材放入破壁機中打成粉末。
6、然後將蔬菜粉過一下篩就可以了，經過這樣處理的蔬菜粉會更加的細膩，吃起來不會那麼一粒一粒的。
7、通過以上操作，輔食蔬菜粉就做好了。
蔬菜粉作為天然色素，是很好的輔食幫手。它不僅可以給食物增加顏值，讓小寶寶對食物更感興趣，同時還能讓寶寶品嘗到各類蔬果的味道，有利於培養寶寶的用餐習慣，從小接受蔬菜水果，學會不挑食。
很多寶媽會說可以用果泥或果汁，但是果泥和果汁需要每次吃之前現做，對於平時工作繁忙或獨自帶小孩的老人來說還是不太方便的。如果用色素就更不放心了，畢竟是添加劑，還是少吃為好。所以一份自製蔬菜粉那就再方便不過啦，放心無添加，好吃看得見。咱們辛苦一點，一次做好以後儲存起來，平時可以加到輔食米粉里，煮粥煮麵條的時候，也可以加幾勺下去，還可以給寶寶做一些彩色的麵食或糕點，顏值又高味道也好，真的是方便又實用了。
【蔬菜面】
材料：
麵粉200克、蔬菜粉15克、溫水100毫升。
步驟：
1.製作蔬菜汁：溫水100毫升沖15克蔬菜粉，攪拌均勻。
2.碗中放入200克麵粉，將蔬菜汁過篩倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑面團，醒半小時再揉光滑。
3.擀麵，切條。面條厚度及寬度根據自己喜好控制。
【翡翠餃子】
材料：
麵粉350克、蔬菜粉10克、清水100毫升、溫水80毫升、餡料500克。
步驟：
1.製作蔬菜汁：80毫升溫水沖10克蔬菜粉，攪拌均勻備用。
2.製作蔬菜粉面團：碗中放入150克麵粉，將蔬菜汁過篩倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑面團。
3.製作白面團：碗中倒入200克麵粉，緩慢倒入100毫升清水，攪拌成絮狀，揉成光滑面團。
4.蔬菜粉面團擀成扁長的橢圓形，白面團揉成長條圓柱形。
5.綠色麵皮放在底下，包入白色長條圓柱面團，中間捏緊。
6.切成均勻的小劑子，擀皮。
7.包入餡料即可。
❷ 綠豆粉的製作方法及流程
【製作食材】綠豆，白糖，鹼面，食用油，大蒜，生抽，陳醋，香油，辣椒油，胡蘿卜，黃瓜
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是綠豆涼粉，做法簡單，做出來之後Q彈開胃，清涼解暑，非常好吃。先來把做綠豆涼粉需要用到的材料全部准備好，准備一碗綠豆，再准備適量的白糖和鹼面。接著准備半根胡蘿卜，半根黃瓜。繼續准備適量的食用油，生抽，陳醋，香油，辣椒油。如果不太喜歡吃辣的話，也可以不準備辣椒油，最後再准備五六瓣大蒜就可以了。做綠豆涼粉需要用到的材料全部准備完了，那麼咱們就可以開始烹飪了。
2、把咱們准備好的一碗綠豆轉移到一個大一點的碗中。然後向綠豆中加入沒過綠豆的清水。要想綠豆能夠打成比較細膩的汁，那麼就必須提前浸泡一個晚上，也可以在早上的時候浸泡上，晚上做這個綠豆涼粉，浸泡上之後咱們就靜靜等待綠豆浸泡完成。
3、綠豆浸泡好了之後，表皮非常容易脫落，而且一捏就碎。將咱們泡好的綠豆放到榨汁機中，然後再加入沒過綠豆的清水，打開榨汁機將它們榨成汁，打好之後用濾網過濾到一個大碗中，然後用勺子撇去綠豆汁表面的浮沫，放到一旁靜置兩個小時，沉澱出綠豆澱粉。
4、兩個小時之後，咱們把上層的綠豆漿倒到另一個碗中，然後把底部帶有綠豆澱粉的綠豆漿攪勻。取一口炒鍋，先把鍋燒熱，然後倒入帶有澱粉的綠豆漿，用小火慢慢熬。在熬的過程中加上適量的白糖和鹼面，然後用鏟子不停地翻動，防止糊底。熬成黏稠且透明的糊狀就可以關火出鍋了。
5、咱們在做綠豆涼粉之前，先准備一個方形的容器，這個容器要干凈一點，沒有水。等到綠豆澱粉熬好之後，咱們在這個容器中塗滿食用油，底部和4周都要刷，刷得均勻一點，然後把熬好的綠豆糊放進去，然後放到一邊冷卻定型。
6、大約過了三個小時之後，綠豆糊就已經定型了，咱們將其取出，然後切成小塊，把切好的小塊放到一個碗中，把咱們准備好的大蒜切成末，放到綠豆涼粉上面，然後再加上適量的生抽，陳醋，香油和辣椒油，把咱們准備好的黃瓜和胡蘿卜切成絲放到上面，一道非常美味的綠豆涼粉就這樣完成了。
❸ 新鮮綠涼粉怎麼做
新鮮綠涼粉做法
第一，把買好的鮮綠豆，用清水洗凈，再加水俺過浸泡一晚。
第二，把泡好的綠豆撈出清洗，進行水磨加工或粉碎豆漿。
第三，把豆漿用干凈的沙布進行過慮。沙布上層是豆渣，可做豆沙包。沙布下的就是純綠豆漿。
第四，把綠豆漿用水缸或水盆裝上，進行沉澱，約十小時左右。慢慢把沉澱上面清水倒掉，餘下底部就是綠豆水粉。
第五，開始製作涼粉，用鐵鍋洗凈燒水，水開後把水綠豆粉用水邊絞邊下鍋，特別鐵鍋內底部，用鍋鏟快速地絞勻，比例自行掌握，綠豆粉漿熟後，把它裝在盆中，冷後成形。就是綠豆涼粉。只要水與粉比例掌握好可直接用鮮開水與綠豆水粉，快速絞勻即成涼粉。
第六，把冷後成形的綠豆涼粉，進行刀工或加工涼粉器具進行刀工成形綠豆涼粉放入碗或盤子中，再加入香料適自己的口味，就可食用了，綠豆涼粉，大功告成！
❹ 翡翠涼粉 綠色的粉是怎麼製作出來
他不是添加任何色素或者是其他植物顏色而形成的,翡翠涼粉是用一種植物的葉子在七十度以上的高溫水中搗碎再加以農村用柏樹燒製成的碳鹼.冷卻之後就是翡翠涼粉了
具體的製作方法已經忘了這還是在我很小的時候我奶奶做的時候知道的.現在那種植物也不太還早了.加上製作過程有點麻煩所以我都已經還多還多年沒有遲到過正宗的翡翠涼粉了
以上信息洗完能給你帶來幫助
❺ 綠豆粉的做法大全，綠豆粉怎麼做好吃
綠豆、清水、鹼面、鹽、蒜末、蔥花、辣椒粉、食用油、味精、醬油、陳醋、黃瓜絲。
具體做法:
1.先往盆里倒一小碗綠豆。盡量選擇這種有毛的綠豆。這種毛綠豆出粉率高，做果凍的時候用這個比較好。還有一種滑溜溜的綠豆，適合生豆芽。然後在盆中加入冷水，浸泡一晚，讓這些綠豆充分吸水。
2.過了一夜，這些綠豆都已經泡好了。綠豆吸收了盆里的水，全部膨脹變大。將綠豆再次沖洗干凈，控制水分，然後將綠豆倒入破壁機中，再加水進行破壁。節拍越細越好。
3.倒入網袋再次過濾，用手擰出水，這樣過濾出來的綠豆澱粉會更細膩。不要把網袋過濾出來的綠豆渣倒掉，然後分幾次往盆里倒少量水，捏捏網袋口，用手搓網袋裡的綠豆渣，繼續把裡面的澱粉洗出來，等盆里的水稠了再往其他盆里倒，然後繼續倒。
4.這是剛過濾揉好的澱粉水。靜置約5小時。
5.現在澱粉水已經沉澱了，那就把盆里的清水倒掉，只留下沉澱在盆底的澱粉。今天用這個綠豆澱粉做果凍。澱粉和水的比例是1:5。
6.先將一碗綠豆澱粉舀入盆中，再將一碗水加入盆中攪拌均勻，然後將一勺鹼面和一勺鹽加入盆中攪拌均勻。
7.然後往鍋里倒4碗水，先開大火，鍋里的水不需要燒開，水微熱的時候關小火就可以了，然後慢慢把剛剛攪拌好的澱粉液倒入鍋里，然後用筷子朝同一個方向不停攪拌。隨著鍋內溫度慢慢升高，澱粉液會逐漸變稠。一直用筷子朝同一個方向不停攪拌。這樣攪拌越平穩。
8.然後直接倒入干凈的盆中冷卻，輕輕搖晃盆。冷卻後就是我們平時吃的果凍。
9.接下來做醬，把蒜末和蔥花放入碗中，加入一勺辣椒面，倒入一勺熱油刺激蒜和辣椒的香味，加入一勺鹽和味精，加入一些醬油，加入一些老陳醋攪拌均勻。讓我們把這調味汁混合起來，放在一邊備用。
10.現在果凍涼了，把盆倒過來，特別光滑有棱。把涼開水灑在果凍上。不知道你們有沒有這種工具？我們這里賣果凍用的就是這個工具，叫果凍旋轉器。
❻ 綠色涼草粉怎麼做 美味綠色涼草粉怎麼做
1、食材：涼粉草50g、清水 1L、糖適量。
2、將裝涼草粉的袋子角斜剪一小口，把涼草粉輕輕倒進器皿里，加入兩到三碗水。
3、用手打圈似的攪拌至無顆粒狀，即糊狀，這樣弄成後才不會有一個個小粉團。
4、把剩下的水加入到一個煲里，加熱至沸騰。
5、小心慢慢地沿筷子倒入糊狀涼粉液到沸騰的水中，這樣不會濺起熱水，避免燙傷，一直攪拌至再次沸騰，熄火。
6、用一個盆子裝些水，把煲放在盆里可以快速冷卻，過一會兒再換盆冷水繼續冷卻，然後放進冰箱冷藏。
7、放適量的糖進一個煲里（個人口味，喜歡吃甜點的放多點糖，糖的類型自己挑），加入適量的水熬製成糖水，冷卻，冰凍。
8、取出冷凍好的涼粉用到切碎，澆上糖水即可食用，美味的涼粉草就成功制好了。
❼ 貴州綠豆粉的做法
加工方法：
其製作過程分磨漿、烙炕兩個步驟。磨漿具體操作如下：先將綠豆浸泡去皮，糯米和大米浸泡10—12小時，再將這幾種原料混合磨成漿汁，用文火將鍋燒燙後，再用刷把蘸油抹在鍋周圍，舀一勺漿汁均勻地攤在鍋面上烙炕成鍋蓋形的豆皮，揭下後在竹竿上稍加冷卻，折疊成扁筒狀，切成筷子寬的條。
食用方法：
將新鮮的綠豆粉下在沸水裡煮半分鍾左右撈在碗里，加上佐料即可。綠豆粉的佐料也很講究，有姜粒、蔥花、花椒油、豆醬、木椒油、豬油或松菌油等。
特色：
綠豆粉具有清熱解暑功能，在氣候比較炎熱的思南頗受群眾喜愛，吃起來清香可口。炎熱天吃一碗綠豆粉會使人感到渾身清爽，暑氣頓消。
❽ 如何做綠茶粉、綠豆粉、抹茶粉、塔塔粉
綠茶粉
把綠茶放到陽光下曬曬，乾枯的時候拿塊干凈的布包起來，然後捏成一包用手揉布，用不了多久就成粉了
綠豆粉
將上好的大米洗凈，加入一定比例的綠豆，在清水中浸泡至米粒稍稍變軟，大約得1-2天。綠豆的比例也極嚴格，少了無味，多了則不綿扎。
然後用大石磨磨成漿。以前是用人力來推磨，老人用木勺將米粒、綠豆和青菜混合的原料一勺一勺地添進磨眼裡，年輕人1-2人則站著伸直雙手扶住磨搭，前仰後合地重復著簡單的動作，一圈一圈地轉動磨盤，乳白的米漿就從磨縫里慢慢流出來了。我在龔灘試了一下這樣推磨，技巧性還蠻強的。我根本無法操作。現在推磨就簡單了，不用人力了。大石磨下面有馬達，靠馬達來帶動磨軸轉動。
烙綠豆粉通常是在家裡的老虎灶上。灶上的大鍋直徑約有一米。坐在灶前將柴草慢悠悠丟進大大的灶孔。灶邊的木凳上放著大盆剛磨好的漿，女人套著袖籠，系著圍裙，沉心靜氣，先將大鐵鍋塗滿菜油，在漏眼細細的漏斗里盛滿米漿，然後以鍋為紙，以漿為墨，女人晃動著手臂，自大鐵鍋的最里圈開始，飛快地旋轉著畫著近乎同心的圓，一圈一圈向鐵鍋的邊緣擴展。那毛線般粗細的粉絲圍成的一個一個的圓圈井然有序，絕不交叉，絕不重復，一鍋約有近百圈，旋到臨近鍋邊時，漏斗里的漿也剛好滴完。女人握著漏斗的手熟練地一頓，最後一滴漿點成一個小圓點，像一個休止符。女人的架勢就像樂隊指揮在演奏結束的收尾動作，決斷而干凈。然後，女人把木製的大鍋蓋蓋在鐵鍋上，燜上大約半分鍾，綠豆粉就熟了。揭開鍋蓋，綠豆粉熱騰騰地散發著清香。女人用竹刷把輕輕一撩，絲絲縷縷的綠豆粉被捲起來扔進大竹筲箕里。烙是綠豆粉製作的一項重要工序。
綠豆粉烙好後，就該燙了。其實就是下面的過程。燙綠豆粉也很講究。新鮮肉末加豆瓣煸炒，加入骨頭湯，再放入龔灘野生香菌，繼續熬制。待湯翻滾，香味撲鼻而來，再用另一口鍋燒上清水，水開，用大竹筷夾起一卷綠豆粉放進水裡燙約十秒鍾，然後飛快地用漏勺瀝起放進大碗，澆上香菌肉末湯，灑上薑末、蔥花，淋上香醋，一大碗讓人垂涎欲滴的綠豆粉就香噴噴地等著你了。
抹茶粉
抹茶粉製作起來很是復雜，茶農要在茶葉採收前一個月便在茶樹上加棚蓋，摘採下茶葉嫩芽後，經過蒸餾去除茶葉表面水分，再將乾燥的茶葉用石磨磨成非常細嫩的粉末，這翠綠色粉末便是抹茶粉了。 (也就是說成品茶不能做了
塔塔粉
塔塔粉，化學名為酒石酸鉀，是製作戚風蛋糕必不可少的原材料
之一。戚風蛋糕是利用蛋清來起發的，蛋清偏鹼性，PH值一般為7．6，
而蛋清在偏酸的環境下也就是PH值為4．6～4．8時才能形成膨鬆穩定
的泡沫，起發後才可以添加大量的其他配料。戚風蛋糕正是將蛋清和
蛋黃分開攪拌，蛋清攪拌起發後添加塔塔粉，形成一種酸性環境，再拌入蛋黃部分的麵糊下去。
葡萄酒發酵後剩餘的殘渣，含有大量酒石酸鹽類，精製後可得到純度很高的酒石酸鉀(有本事你就做吧)
果糖
一種高果糖蜂蜜製作工藝，其特徵在於其製作工藝：(1)制備結晶：將蜂蜜置於密封容器中，放在溫度為12～14℃的恆溫室中，放置時間為144～192小時，形成固態蜂蜜，製成誘導結晶的結晶種； (2)蜂蜜過濾，加結晶種勻化：將蜂蜜在常溫下加壓過濾，去除蜂臘、花粉及雜質，可採用泵或空壓機加壓，壓力控制在0.75～1kg/cm2，過濾網密度為80～100目/cm2，在經過濾去除雜質的蜂蜜中加入結晶種攪拌均勻，結晶種與蜂蜜的重量百分比為：結晶種5～15％，蜂蜜85～95％； (3)恆溫結晶：將上述加結晶種並勻化後的蜂蜜放入容器內，在溫度為12～14℃的恆溫室中，放置時間為144～192小時，使其結晶； (4)溶解分離、取出上清液：將上述結晶後的蜂蜜轉入32～34℃恆溫溶解，使葡萄糖與果糖分離，溶解時間為72～96小時，然後在溫度14～16℃通過離心沉澱機離心沉澱30～50分鍾，此時90～95％的葡萄糖在離心沉澱機底部形成塊狀，被去除，將蜂蜜上清液取出； (5)冷凍乾燥：將上述離心分離取出的蜂蜜上清液放入冷凍乾燥室進行冷凍乾燥，除去多餘的水分，調節蜂蜜濃度為41～42°波美度； (6)細過濾、灌裝：將上述冷凍乾燥後的蜂蜜經灌裝機細過濾網過濾、灌裝，過濾網密度為100～150目/cm2，即製成高果糖蜂蜜成品。
很辛苦幫你找的,分要給我哦.
❾ 綠色豌豆涼粉的製作方法 綠色豌豆涼粉的家常做法
1、原料：豌豆粉一杯、飲用水一杯（攪拌豌豆粉用）、飲用水五杯（煮豌豆水用）。
2、豌豆涼粉的做法:准備豌豆粉和杯子，先將一量杯的豌豆粉倒入大碗中，再加入同一量杯水加入大碗；
3、開始攪拌碗豆水，剛開始不太好攪拌，要慢慢攪拌均勻成液態水；
4、不粘鍋中加入五量杯的飲用水，然後大火，不要燒到水完全煮沸，看見鍋底起小水泡即可起小火，然後一邊倒入豌豆水一邊攪拌，啟用中火熬制；
5、直到豌豆糊變得透明即可關火；
6、將煮好的豌豆糊倒入准備好的保鮮盒中，輕輕晃動使表面平整，室溫放涼後半小時，然後蓋好蓋子，入冰箱冷藏2小時以上待其完全凝固。
7、豌豆涼粉就做好了，吃的時候拿出來切成條，也可以加入黃瓜絲，像拌冷盤一樣拌好就可以了。
❿ 如何製作蔬菜粉呢
蔬菜粉非常適合素食主義者，因為在吃蔬菜粉的過程中，主要使用到的原材料都是一些蔬菜。而蔬菜粉的具體操作步驟就是將許多蔬菜經過脫水烘乾之後，再研磨成粉製作成粉絲形狀。而且蔬菜粉也是近幾年來非常受人們歡迎的一種吃粉絲的方式，在製作蔬菜粉的過程中可以選取哪些製作方法?
01首先准備好做蔬菜粉的各種蔬菜，如下圖所示。
小貼士：這里用到的是山葯，胡蘿卜，西蘭花，紫薯和南瓜。
02然後把各種蔬菜該去皮的去皮，該掰的掰，用清水洗干凈。
03接著把所有的蔬菜放到蒸鍋中蒸熟，如下圖所示。
04然後均勻的平鋪在烤盤上，放入烘乾機中，開60度的溫度烘乾，如下圖所示。
05接著把烘乾的食材放入破壁機中打成粉末。
06然後將蔬菜粉過一下篩就可以了，經過這樣處理的蔬菜粉會更加的細膩，吃起來不會那麼一粒一粒的。
07通過以上操作，輔食蔬菜粉就做好了，希望大家能夠喜歡。你學會了嗎?趕快動手做起來吧。
新鮮蔬菜加工成蔬菜粉的優點是：水分含量低，可以延長貯藏期，降低貯藏、運輸、包裝等費用;蔬菜粉加工原料利用率高，特別是對原料的大小、形狀沒有嚴格要求，拓寬了蔬菜的應用范圍。研究表明，蔬菜粉幾乎能應用到食品加工的各個領域，可用於提高食品的營養成分，並改善其色澤和風味等，並且可以取代當今社會人造色素的使用，對我們廣大消費者的健康帶來了保障。
國外蔬菜粉加工正朝著低溫超微粉碎的方向發展。果蔬乾燥後再經過超微粉碎，顆粒可以達到微米級大小。新型蔬菜粉的市場優勢是：顆粒的超微細化在使用時更方便;營養成分更容易消化，口感更好;能實現果蔬的全效利用，沒有皮渣的生產，符合當今食品加工業「高效、優質、環保」的發展方向。