臨泉粉皮食用方法

『壹』 綠豆粉皮怎麼做好吃

綠豆粉皮是指用綠豆製成的澱粉，之後再加工出的粉皮，富含蛋白質等營養。綠豆粉皮怎麼做好吃的呢，我們來看看下文的介紹。

綠豆粉皮怎麼做好吃

綠豆粉皮因為加了綠豆粉在裡面，吃起來不但爽口，口感還比一般的粉皮好很多，多了綠豆的香味。在外面的吃早餐的時候也會有這種綠豆粉皮吃，可想而知，這種綠豆粉皮是很歡迎。一般綠豆粉皮都是用來涼拌的，涼拌綠豆粉皮的做法是這樣的。

（1）綠豆芽去根洗凈，然後放在開水裡面焯一下，撈起來瀝干水分。

（2）將綠豆粉皮在涼水內泡軟後切成絲，或者切成短塊型。

（3）把泡好的綠豆粉皮絲放開水鍋內焯透，放涼後和豆芽放在一起，然後要把一些大蒜搗碎成泥。

（4）將綠豆粉皮和豆芽拌在一起，這時就可以加入精鹽、醋、蒜泥、醬油，調拌均勻後放入盤內，灑上香油或者麻油就可以上桌。

綠豆粉皮的食用方法

現在，吃涼皮是我們最近常接觸到的一道美食，隨著不同地區的人來來往往，我們也接觸到不同的美食，例如綠豆粉皮就是其中一種。慢慢地，有不少現成的綠豆粉皮在市面上銷售，所以現在想吃綠豆粉皮也很方便了。下面介紹下綠豆粉皮的食用方法。

綠豆粉皮加上一點醬油可以直接用來做美味的腸粉小食，撒點麻油或者香油就可以了，味道也很好吃。我們還可以用綠豆粉皮用來做涼拌，這時就可以加豆芽、蘿卜絲、還有大蒜一起拌來吃，這樣就很好吃。除此之外，綠豆粉皮還可以拿來燉雞肉，燉白菜，這樣吃味道又美味又營養豐富。

綠豆粉皮的營養價值

綠豆粉皮是我們現在所熟知的.粉皮，在粉皮裡面添加了天然的綠豆粉，這樣的粉皮不僅營養，還很美味爽口。一般來說，我們也可以在家自製粉皮。現在來說，綠豆粉也可以在外面買來。我們一起看看綠豆粉皮的營養價值。

綠豆粉皮一定要用純綠豆添加而製成，所以綠豆粉皮中含有豐富的蛋白質，其中綠豆中的磷脂有興奮神經、增進食慾的功能，據研究，綠豆還含有一種球蛋白多糖，能加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收。大家也知道，綠豆有還有清熱解毒的功效哦。可以說綠豆粉皮是百利無一害。

綠豆粉皮適合孕婦吃嗎

綠豆粉皮是以優質綠豆為原料，然後經過一定的加工而製成的，味道鮮美，顏色晶瑩透明，有彈性而不粘連，吃起來也很爽口，經常吃綠豆粉皮還可降低血壓、清火解暑、健胃生津，具有很好的保健作用。那麼孕婦可以吃嗎？其實是可以的。

孕婦一般來說是可以適當使用一些綠豆粉皮可以清熱解毒，去胎熱去胎毒，並且還可以補充營養，利水消腫。但是我們知道，綠豆是性涼，孕婦是不能長期大量食用。特別是孕婦若是寒性體質，更是要少吃。當然，如果孕婦想用綠豆解暑的話，可以用米和綠豆煮成粥來吃也可以的。

綠豆粉皮不能和什麼同吃

食物都是食用禁忌，這些都是我們應該要注意的，吃的好不如吃的妙。只有我們注意食物的搭配，我們的健康才會加分，相反，如果是不當的飲食，就會損害我們的健康，有時還會有造成嚴重的後果。

（1）屬於寒涼體質人不宜食用，例如經常四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等症狀的人事不適宜過多飲用綠豆粉皮的因為綠豆性涼所以會加重症狀引發其疾病。

（2）老人、兒童及體質虛弱人不宜食用綠豆粉皮，因為綠豆蛋白質含量比雞肉還多大，所以人體是比較難消化掉綠豆蛋白，吃的多綠豆粉皮後就會容易因為消化良導致腹瀉。

（3）正服用各類葯物人不宜食用綠豆粉皮，我們都知道，綠豆有解毒成分，所以吃葯再吃綠豆都會分解葯效，影響葯物的吸收。

『貳』 山葯粉皮怎麼泡

河南的紅薯粉條聞名全國，只知道河南出紅薯粉條，不知道還出山葯粉皮吧！喜歡吃山葯從來不知道山葯還能製成粉皮吧！而山葯粉皮怎麼吃呢？看看那潔凈透明的粉皮，可以熱炒、涼拌、燉煲等。味道有山葯的特有的味道，不過山葯粉皮怎麼煮，不斷條，不沾在一起，吃起來還爽滑勁道。下面我們一起來看看山葯粉皮的各種食用方法吧！

熱炒山葯粉皮
食材用料 ：

山葯粉皮80克 紅椒1個 青椒1個 蔥姜蒜適量 生抽1勺 醋1勺 鹽少許 五香粉少許

製作步驟：

1.山葯粉皮洗凈晾乾。注意防粘在一起。

2.青紅椒切絲，蒜姜切碎，蔥切末。

3.鍋內放油燒熱，放入粉皮迅速變白浮起，撈出。

4.油炸好的粉皮投入涼水中。

5.下面和其它炒粉炒菜差不多了。鍋內留少許油，爆姜蒜，青紅椒。

6.瀝出粉絲倒入，加鹽少許，一勺生抽，一勺香醋，炒均。可適量點入10~20毫升水，加少許五香粉，加蔥花炒均即可。

涼拌山葯粉皮
食材用料：

山葯粉皮2張 山葯60克 紅青辣椒各1個 蒜10克 香菜適量 油20克 鹽適量 生抽適量 醋適量 香油10克 雞精2克

製作步驟：

1.把山葯粉皮用開水泡泡，泡20分鍾左右，山葯粉皮不怕泡。

2.把水撇掉 ，再用涼水沖涼。

3.把大蒜用搗蒜器搗成泥。

4.香菜 小蔥切成末。

5.拿一個碗，把把大蒜泥和醋 生抽 鹽 白糖 胡椒粉，放在碗里拌勻。

6.把山葯粉皮放在大碗里，加入調好的汁。

7.拌均勻，加紅油拌好。

8.酸辣可口，山葯粉皮入口爽滑勁道。

山葯粉皮燉雞
食材用料：

母雞一隻 山葯粉皮1張 蔥一段 姜一塊 花椒一小撮 八角一個 香葉兩片 桂皮一塊 花生油30克 醬油兩湯匙 香醋兩湯匙 鹽適量

製作步驟：

1.母雞宰殺去內臟洗凈，剁成小塊。

2.粉皮用剪刀剪成小片，涼水浸泡約1小時。

3.泡好的狀態，半透明狀。

4.蔥切段，姜切片，准備好其他大料。

5.起鍋燒熱，放油，油熱後倒入雞塊翻炒。

6.雞塊炒至金黃色，炒干水分，聽到噼啪的聲音即可。

7.淋入醬油。

8.翻炒雞肉，使雞肉均勻上色。

9.倒入熱水，沒過雞肉，放入鹽，蔥姜等大料，大火煮沸改中小火，燉1-2小時，燉至雞肉酥爛。

10.湯汁收到約剩三分之一，加鹽粉皮。

11.大火燉約3-5分鍾，粉皮變得軟糯，淋入香醋，即可關火出鍋。

『叄』 燙皮的做法

一、燙皮兔的做法
1、燒一鍋水，加入薑片，料酒和油。
2、水開後，放適量鹽，放入兔子，當血色退去立刻關火，25分鍾後將兔子撈出，瀝干，晾冷，切塊，裝盤。
3、蘸水製作：小米椒去蒂，洗凈晾乾水汽，切碎。加入蒸魚豉油沒過小米椒，放少量味精，少量生菜油即可。
烹飪小貼士
1、若沒有蒸魚豉油，一般醬油也可以的。
2、如果不習慣生菜油味道，可由調和油代替。但生菜油是這道菜的點睛之筆，不放則味道大打折扣。
二、營養價值
1、兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；
2、經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性；
3、兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為「美容肉」；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為「保健肉」；
4、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
三、適用人群
一般人群均可食用
1、適宜老人、婦女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食；
2、孕婦及經期女性、有明顯陽虛症狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。

『肆』 鐵棍山葯粉皮怎麼吃

用料：干山葯粉皮適量。

輔料：熟花生米適量、小蔥適量、香菜適量。

配料：生抽適量、紅油適量、鹽適量、白糖適量、醋適量、胡椒粉適量。

涼拌山葯粉皮的做法步驟

1、材料：山葯粉皮 大蒜 辣椒油 熟花生米 小蔥 生抽 醋 鹽 白糖 香菜 胡椒粉

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  9、酸辣可口，山葯粉皮入口爽滑勁道

小竅門

山葯粉皮怎麼煮，不斷條，不沾在一起，山葯粉皮具有軟化血管，增加食慾，減肥潤腸通便，防腸癌之功效，多吃好處多多。

『伍』 生吃乾粉皮有好處嗎

怎樣判斷寶寶患了腹瀉？
判斷1 根據排便次數
正常寶寶的大便一般每天1—2次，呈黃色條狀物。腹瀉時即會比正常情況下排便增多，輕者4-6次，重者可達10次以上，甚至數十次。
判斷2 根據大便性狀
為稀水便、蛋花湯樣便，有時是黏液便或膿血便。寶寶同時伴有吐奶、腹脹、發熱、煩躁不安，精神不佳等表現。

如不能確定寶寶的患病程度，建議立即就診。一定要帶好最近一次的大便樣本去醫院，方便化驗，樣本的存留時間不能超過2小時；如果寶寶大便稀釋，一定要讓寶寶大便在一次性杯中或在一次性尿布里襯張塑料袋以便化驗。
寶寶腹瀉不愈怎麼辦？
有的寶寶患了腹瀉後，總是不見轉歸，病情持續2周以上甚至幾個月。同時胃口不佳，體重增長慢。媽媽心裡焦急萬分，但又不知是何原因所致。通常，可能由這樣幾種原因導致：
原因1 急性腹瀉沒有徹底治癒，多見於沒有母乳而改用牛乳喂養的寶寶。這樣的寶寶胃酸及消化酶分泌量少，消化能力弱，因而使腸道下部的正常菌跑到腸道上部，把吃進去的食物分解、發酵，形成腐敗的物質不斷刺激腸道，造成腹瀉經久不愈。對此，可在醫生的指導下，採用食品療法進行治療，如稀釋牛奶、焦米湯、酸牛奶、魚蛋白粉、胡蘿卜湯及蘋果泥。
原因2 長期使用抗菌素，殺死了正常菌群，使大量致病菌得以繁殖。應該馬上停用抗菌素，在醫生的指導下服葯一些扶植正常菌生長的葯物，讓腸道盡早恢復正常狀態。
原因3 對牛奶中的蛋白質過敏。要馬上停喝，盡量母乳喂養，或喂豆奶粉、米糊，及時添加離乳食品，嚴重者需去醫院靜脈輸入營養。
家庭護理重點
重點1 及早補充身體丟失的水分
很多父母只要寶寶一腹瀉，便急著往醫院跑。其實，寶寶在腹瀉一開始時，多為輕度脫水。只要在醫生的指導下，完全可在家裡進行治療。這樣既及時又方便，還能減少很多不必要的麻煩，對寶寶恢復病情很有利處。那麼，父母首先要做的是判斷寶寶是否是輕度脫水。輕度脫水的寶寶有口渴感，口唇稍干，尿比平時要少，顏色發黃，並且表現出煩躁、愛哭。
可以使用ors（口服補液鹽）來補液，一般葯店裡面都有提供的，很便宜也很方便，ors補液鹽是已配好的乾粉，使用時按說明書配成液體即可。加水量必須比說明書中成人的要求增加一半，比如成人是是化成1:500的，幼兒是化成1:750，具體可以看看說明書。水不肯喝，喝點碳酸飲料也是很好的。
然後，在最初4小時里，按寶寶的每公斤體重給予20—40毫升液體。此後，隨時口服，能喝多少喝多少。2歲以下的寶寶可每隔1—2分鍾便喂上一小勺，大一點的寶寶則可用小杯子喝。如果寶寶嘔吐，待10分鍾後再慢慢地喂；一旦寶寶出現眼瞼浮腫，表明補液有些過量，應暫時改喝白開水或母乳。另外ors補液鹽也可以加在奶、米湯、果汁或其他飲料中，並且按說明配製完畢之後，但是不要再添加糖分或者鹽分了。
判斷是否有脫水，家長最簡單的辦法就是觀察小便的情況，如果小便情況基本正常，肯定沒有脫水，如果半天沒有小便就要考慮去醫院了。
重點2 給寶寶豐富的食物以防止營養不良
傳統的腹瀉治療方法，主張讓患兒禁食一段時間。然而，這樣有礙於身體的營養補充，容易發生營養不良。現在主張不要讓腹瀉的寶寶禁食，但需遵循少量多餐的原則，每日至少進食6次。母乳喂養的寶寶繼續吃母乳，但媽咪的飲食含脂量要低些，否則會使腹瀉加重；6個月以內人工喂養的寶寶，可按平時量喝奶；6個月以上已經添加離乳食品的寶寶，可進食一些易消化的食物，如稀粥、爛面條直至腹瀉停止後1周。如果有嘔吐，我個人的意見還是需要禁食一段時間，可能是幾小時，半天不等，因為如果不顧情況還是硬性喂養，容易誘發更猛烈的嘔吐，甚至導致嚴重的水鹽電解質紊亂，不可取。但要注意這里所指的補充營養是指母乳及易消化，清單的輔食，而非油膩的或者雞蛋，魚蝦，海鮮類的。

重點3 對寶寶的小屁屁要倍加呵護
由於寶寶排便的次數增加了許多，所以會不斷地污染小屁屁。而且，腹瀉時排出的糞便對皮膚刺激較大。因此，寶寶每次排便後，媽咪都要用溫水清洗小屁屁，特別是注意肛門和會陰部的清潔，最好用柔軟清潔的棉尿布，且要勤換洗，以免發生紅臀及尿路感染。如果小屁屁發紅了，應將它暴露在空氣中自然乾燥，然後塗抹一些尿布疹膏。

重點4 嚴密觀察寶寶病情的發展
如果寶寶煩躁不安加重，囟門和眼窩出現凹陷，哭時眼淚少，看上去口乾舌燥，並且，用手捏起大腿內側的皮膚然後馬上鬆手時，皮膚皺褶變平的時間超過2秒。這種情況表明寶寶的身體脫水已經較重了；或在家已經治療了3天，但病情總不見好轉，出現頻繁的大量水樣便，嘔吐、口渴加劇，不能正常進食進水，補液後尿仍很少，寶寶發燒及便中帶血等症狀，則需趕快帶寶寶去醫院進行診治。

腹瀉了怎麼辦
腹瀉，在西醫上被分為細菌病毒感染引起的腹瀉和非細菌病毒感染引起的腹瀉，也稱胃腸功能紊亂；而中醫的分法比較復雜，將嬰幼兒腹瀉分為傷食性腹瀉、風寒性腹瀉、濕熱性腹瀉和脾虛性腹瀉。家長如果要按上面的分類去治療，有較大難度，其實只要掌握兩點最基本的原則，就能對付所有的腹瀉了。
1.吃了不衛生的食物或不該吃的食物而引起食物中毒，多數孩子都是又吐又拉，而且病情急，來得突然，這時家長可以直接用幾片生薑煮水給孩子喝，保證一天內給孩子喝的水都是姜水。姜能解百毒，只要及時喝姜水，一般都能控制症狀。
嚴重的食物中毒，要及時送孩子到醫院搶救，在醫院里，家長仍要給孩子喝姜水，也能減輕和緩解病情。
2.最常見的腹瀉還是受涼引起，避免讓孩子受寒涼、少吃寒涼的食物，是預防和治療的關鍵。
有一個5歲的男孩，總是慢性腹瀉，動不動就肚子痛、拉稀，西葯、中葯都吃了不少，可總是不見好轉。這孩子長得瘦小，臉色青灰，我仔細一問才知道，原來他晚上總是蹬被子，而且平時一進家就把鞋脫了，雖然是穿了襪子，但總是走在冰涼的大理石地磚上，寒氣還是直接進入了體內。中醫自古就有「寒從腳下起」的說法，給腳保暖對身體是非常有好處的，這個孩子的慢性腹瀉就是受寒引起的，家長在整個治病的過程中，都沒有給孩子祛除病因，所以吃再多的葯也治不好腹瀉，只能給孩子身體造成新的傷害。
我告訴家長晚上必須讓孩子睡在睡袋裡，而且以後讓孩子進家就換在家穿的鞋，不能受涼，每天早上用兩片生薑煮水沖成雞蛋蓉，在孩子起床後給他喝上一碗。孩子的家長回去後就不準孩子光腳走路，而且也給孩子睡了睡袋，飲食上按我說的去吃，只3天，孩子就不再叫肚子痛，也不拉稀了，堅持了10天，孩子的大便一直正常。我讓家長以後每周給孩子喝1～2次的姜水沖雞蛋，再鞏固一個月，若是發現孩子肚子不舒服或舌苔發白，都可以臨時吃一次姜水沖雞蛋，而且在平時的飲食中，要忌寒涼的食物，最好少吃或不吃水果。
一個月後我再見到這孩子的時候，他的小臉已不再發青發灰，而是透出了淡淡的紅暈，而且因為不再腹瀉，孩子明顯地長胖了。所以，是經常腹瀉的孩子，一定與受涼有關，只要祛除寒涼，孩子的病不治也能自愈。
除了保暖防寒，下面還有一些方法，對治療腹瀉有很好的效果：
1.吃生大蒜能治療腹瀉（個人認為比較適用於細菌感染時）
一般拉肚子了，吃幾瓣生大蒜就能止住。孩子怕辣，可以吃糖醋蒜，也同樣有效。
2.吃雞蛋黃能止腹瀉
我小的時候，只要是拉肚子了，媽媽總會給我煮3個雞蛋，煮的時間長一些，把裡面的蛋黃煮老，吃的時候只吃雞蛋黃，每次都挺管用。如果孩子嫌蛋黃煮老了太干，難以下咽，家長可以將蛋黃放入碗中，用勺子壓碎，再沖上少量的溫水，攪勻後讓孩子喝，同樣有效果。
3.清艾條熏小腹至肚臍能祛寒止腹瀉。
取2～3根清艾條，點燃後在孩子的小腹至肚臍來回熏10～15分鍾，清艾條離孩子皮膚一寸的距離，小寶寶由家人豎著抱著，控制好寶寶的手腳，讓寶寶不能亂動，以防燙著寶寶，大一些的孩子就讓他們站著熏，這樣艾條的灰掉下來也不至於燙著孩子。腹瀉輕的一天一次，連熏3天；腹瀉重的一天3次，連熏3天後改成隔天一次，堅持一周，以後注意別讓孩子受涼，少讓他吃寒涼的食物，孩子就不容易再腹瀉了。
4.將生米炒熟了煮水喝也能止腹瀉。
民間經常會把生大米或生糯米放在鐵鍋里用小火炒，炒到稍稍有一點兒焦，然後用這種焦黃的米煮粥。這種粥不但能止腹瀉，還能促進胃腸的消化吸收功能。給孩子喝時，只喝煮出來的米湯就可以，一天喝上兩次，止瀉效果很好。

5.胡蘿卜湯
胡蘿卜是鹼性食物，所含的果膠能促使大便成形，吸附腸黏膜上的細菌和毒素，是一種良好的止瀉食物。製作方法是，將胡蘿卜洗干凈，對切開，去掉莖，然後切成小塊加水煮爛，再用紗布把渣過濾掉，最後加水(按500克胡蘿卜加1000克水的比例)燒開就可以了。每天分3次服用。
6.蒸蘋果
蘋果是鹼性食物，含有果膠和鞣酸，煮熟的蘋果有吸附、收斂、止瀉的作用。腹瀉時取蘋果1隻，連皮帶核切成小塊，加水250毫升和少量食鹽，放在水中煮3~5分鍾，煎湯代茶飲。能一起吃掉最好。每日2~3次，每次30克左右即可。需要注意的是，不要加蔗糖調味，因為蔗糖會加重腹瀉。
敷臍葯物
1，丁香、肉桂各9克，五倍子12克，白鬍椒5克，石榴皮20克，研成極細末，過篩，置瓷瓶或玻璃瓶中，蓋緊，勿令漏氣受潮。
使用方法：取葯粉適量，用生薑汁調成糊狀，納入臍孔，用紗布覆蓋，膠布固定，再用綳帶圍繞臍部縛緊，以防脫落。12～24小時後揭去。一般12小時吐瀉停止，24小時痊癒，愈後再貼1天，鞏固療效。
2，將炒熱的鹽包起來，敷在肚臍周圍，一天兩次
3，還可以去葯店購買「丁桂兒敷臍貼」對受涼引起的腹瀉效果不錯，「積食貼」治療食積腹瀉等等。
孩子出現了腹瀉，除了按上面說的去做，適當調整孩子的飲食同樣很重要。拉肚子後孩子的胃腸很虛弱，這時最好是少食多餐，多給孩子吃易消化、爛、軟的食物，不能吃油炸、堅硬、難消化的食物，少吃油膩的食物，水果盡量不要吃。5個月的孩子可以適當添加點面湯、米油等輔食。母親應少吃油膩、生冷的食物。
腹瀉忌食
（1）忌含有長纖維素的各種水果和蔬菜 水果如菠蘿、柚子、檸檬、廣柑、西瓜、橘子、梨等；蔬菜青菜、菠菜、白菜、毛筍、竹筍、洋蔥、茭白、辣椒等，腹瀉時忌食長纖維素的水果與蔬菜的原因是由於纖維質、半纖維質均有促進腸道蠕動作用，而加重腹瀉。

（2）忌導致脹氣食物 腹瀉時腸蠕動增強，腸內常脹氣，更使腹瀉加劇，故導致脹氣的食物必須禁食，牛奶食用後在腸道內會導致脹氣，故不宜食，然而酸牛奶因其含有乳酸菌能抑制腸內有害細菌，可以食用。豆類物質及豆製品，如黃豆、赤豆、綠豆、蠶豆、青豆、黑豆及豆腐、百葉、粉絲、豆漿、豆芽等，這類食品因其含有粗糙纖維及豐富的蛋白質，能引起腸道蠕動增強而致脹氣，並加劇腹瀉。

（3）忌糖 患腹瀉時，常有人提議吃些糖粥，或喝些糖水，以補充丟失的液體，事實上這個辦法不可取，糖到腸內常會引起發酵而加重脹氣，故在腹瀉時，有脹氣是應不吃糖或少吃糖，小孩吃完葯後也應盡量吃些別的東西，不用糖來矯正口苦。

（4）少用蛋白質 患腹瀉的病人矢氣（放屁）往往很臭，這主要是腸內的特質異常發酵引起，腸道的腐敗作用很強，此時應盡量減少蛋白質的攝入量，如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋及上述奶類食物等。

（5）忌脂類食物 如肥肉、豬油、牛油、羊油、奶油、動物內臟等，這類食物含有大量的脂肪，可加劇腹瀉，導致滑腸、久瀉。此外，腹瀉病人即使用植物油燒菜，也應注意油量不宜太大，因為植物油量大時也會致瀉。

（6）忌不易消化物 中醫認為腹瀉常與飲食不節有關，不易消化物常可導致傷食。俗話說：「吃得不消化了」，就是指吃了難以消化的食物，這類食物包括很廣，除上述這些食品外，還有許多零食，如蜜餞、松子、杏仁、葵花子、西瓜子等。

（7）忌廣譜抗生素 許多人對腹瀉的病因不甚了解，一見腹瀉就應用抗生素，如四環素族抗生素、氯黴素、合黴素、卡娜黴素等，可是，用上這些葯物後腹瀉不但沒好，有時反而會加重，這是由於化學刺激和廣譜抗生素引起體內菌群失調而致二重感染。廣譜抗生素的應用會使敏感菌受到抑制，耐葯菌得勢乘機繁殖，使腹瀉加劇。此外，由於廣譜抗生素進入腸道，使腸道很多細菌受到抑制，有些細菌具有合成維生素b族和維生素k的能力，菌群失調後就會發生維生素b族缺乏的惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀。臨床治療腹瀉常用的乳酶是一種活的乳酸桿菌的干制劑，其進入腸道後能分解糖類生成乳酸，使腸內酸度增高、從而抑制腸內病原體的繁殖，防止蛋白質發酵，減少腸內產生氣體，進而減輕腹瀉、腹脹、飽悶等症狀，然而抗菌消炎葯能抑制或殺滅乳酸桿菌，使乳酶生失去葯效，故在使用乳酶生時，忌用抗菌消炎葯。此外，鹼性葯物，如蘇打等；收斂葯如活性炭、鞣酸蛋白等也會降低乳酶生的葯效，都不宜同時服用。
腹瀉時葯物的使用
臨床上用於治療腹瀉的葯物有許多種，包括止瀉葯、抗生素、腸道菌群調節劑等。它們的作用各異，治療時需正確選擇，以達到最佳的效果。
止瀉葯：現在最常用的是蒙脫石（思密達），和任何葯必須間隔2小時。它在腸道不吸收的，所以很安全。主要作用於腸內壁，可以減慢腸蠕動、延長腸內容物停留時間，使腹瀉得到緩解。顧名思義，此類葯物的作用只是止瀉，糾正的是症狀，至於原因可以不管。所以，任何原因造成的腹瀉均可使用，但是治標不治本，症狀一經消除，就要停止使用，超時服用就會造成便秘。
排除細菌性腹瀉，可以不用抗菌素，但是很多病毒性腹瀉的大便常規也會有少量白細胞，這時比較難排除細菌感染，醫生一般會建議用點抗菌素，現在用的比較多的是頭孢二代（希刻勞等），頭孢二代對大多數細菌性腹瀉有效，但少數效果不好，頭孢三代對腹瀉的效果要好的多，副作用更小，目前市面上有頭孢他美酯，頭孢克肟，頭孢地尼，第四代頭孢效果更好，如：頭孢吡肟，頭孢泊肟酯。不推薦使用慶大黴素葯水口服，副作用相對較大。
腸道菌群調節劑：如媽咪愛、培菲康等，這是一些對人體有益的活菌，進入腸道後可重建宿主腸道菌群間的微生態平衡，以治療內源和外源微生物引起的腸道感染。但是大劑量使用時也可造成便秘。它還有個弱點是害怕抗生素，所以服用時必須與抗生素間隔2―4小時。
對伴有上呼吸道感染症狀的腹瀉，可以抗病毒，助消化之方劑辯證治療，如健兒清解液含有菊花山楂、連翹、陳皮對感冒型腹瀉較為適用。
很多家長會覺得喂葯特別難，經常被孩子吐掉，可以試試備一個10，20毫升的注射器，把葯水抽到裡面，慢慢打到孩子嘴裡，我自己沒試過，有些家長說效果不錯。
孩子患了秋季腹瀉（輪狀病毒）怎麼辦
秋季腹瀉是一種主要由輪狀病毒感染所致的兒童常見病，每年的11月至次年的1月是高發期，兩歲以下的嬰幼兒是主要的易感人群。患兒發病初期表現為流涕、咳嗽、發熱、咽部疼痛等感冒症狀，大便每日數次，且伴有嘔吐、腹痛，容易被誤診為胃腸型感冒。一般無須抗生素,目前尚無特異有效治療葯物，主要是補液，維持機體電解質平衡，及對症治療。病程一般可持續3～9天，每天腹瀉次數在10餘次至數十次不等。若治療不及時或治療方法不正確，患兒會出現脫水、肺炎及中毒性心肌炎等嚴重並發症，更甚者還可合並腦炎、肺炎、腸出血、腸套疊或病毒性心肌炎而危及生命。在發病期間除了注意給孩子補充液體外，家長還要注意患兒有無心率加快等症狀。特別提醒如果出現持續高熱不退、嘔吐加重、尿量減少、眼窩凹陷、抽搐、腹瀉次數增多、腹脹等症狀時，要及時到醫院就診。

『陸』 銅關粉皮的食用方法

涼拌：取本品三張入溫水浸泡幾分鍾，軟化取出，捲成卷，切成寬二公分左右條狀，入沸水中煮三分鍾，撈出以冷水沖涼後，濾去水份，可根據自己的口味拌入精鹽、香醋、蒜汁、麻油、芥末、香菜、黃瓜絲、紅辣椒絲入味即可食用。如能佐以少許攤雞蛋皮、老母雞絲，其味更佳。 特點：光鮮潤澤、清香爽口。
熱食：取本品若干軟化，切成條狀後，入燒熟後的紅燒類雞、魚、肉、鴨等中煮三分鍾即可食用，也可入火鍋及各種湯中食用或者將浸泡好的粉皮去水拌麵粉，加雞蛋烹炒味道更鮮美。特點：入口滑嫩，回味悠長。
入湯：取本品兩張入溫水浸泡五分鍾，軟化取出，切段或切片，加入湯中，入味後即食，美味爽口，《亳州特產一品銅關（粉皮）》

『柒』 山葯粉皮的做法和吃法

山葯粉皮的做法和吃法：

准備食材：干山葯粉皮適量，熟花生米適量，小蔥適量，香菜適量，生抽適量，紅油適量，鹽適量，白糖適量，醋適量，胡椒粉適量。

1、准備好材料。

『捌』 東北拉皮是什麼

問題一：東北大拉皮的介紹 東北大拉皮是東北家鄉菜的知名小吃，以勁柔爽口，味道鮮美而受消費者喜愛。東北大拉皮目前的製作方法主要有兩種，一種是手工製作，一種是機械化製作。

問題二：涼皮和東北大拉皮有什麼區別 涼皮是小麥麵粉做的,而東北大拉皮是澱粉做的。本質的區別。

問題三：東北拉皮是什麼做的，怎樣做？ 真正無明礬無磷酸鹽的拉皮(粉皮)的製作配方、工藝、方法、技術：
配方：紅薯澱粉(或土豆澱粉、綠豆澱粉)80斤，木薯澱粉20斤，筋力源0.6-0.8斤，50-60℃溫水200-300斤，鹽0.3-0.5斤。
工藝：
1.將土豆澱粉80斤，木薯澱粉20斤，筋力源0.6-0.8斤依次加入干拌均勻，再加入50-60℃溫水40-50斤，鹽0.3-0.5斤打攪成糊。保溫靜止發酵20-30分鍾。
2.鍋內加水燒開，在整個做粉皮的過程中最好讓鍋中的水保持微開的狀態，水滾時可以適當加入涼水。
3.蒸盤(旋子)擦少許色拉油，放入開水鍋內燙熱。取出熱旋子加入澱粉糊，然後坐在鍋內的水面上，正轉、反轉幾圈，使旋子內漿水攤鋪均勻。
4.等澱粉漿糊遇熱凝結成白色時，旋子傾斜。使鍋中的水注入旋子內，這時可以看到粉皮逐漸由白變為透明，將水倒出，等1分鍾後粉皮就熟透了。
5. 將粉皮旋子取出投入冷盆中，冰涼以後揭出，鋪平迭好，陰干表面水分(鮮粉皮)或曬干水分(乾粉皮)、包裝、銷售。。
注意事項：做粉皮的關鍵是水注入旋子內的時間，太早，粉皮還沒有成型，太晚粉皮就會開裂。最好等旋子內的粉漿逐漸變白，沒有水時，就可以注入熱水。
生產拉皮（粉皮）超范圍添加明礬、磷酸鹽、增白劑、防腐劑等都是違法的！無礬拉皮、粉皮是將來加工粉皮的必然趨勢，只有筋力源可以代替明礬加工製作無礬拉皮粉皮，筋力源是經過山東省質監局審查批准使用，國家質檢總局頒發《全國工業產品生產許可證》亦稱QS證，安全合法、不超標、不超范圍、增筋、爽滑效果好。

問題四：東北大拉皮是用什麼做的 首先，大鐵鍋加水，水滾時可以適當加入涼水待用。用鐵皮自坐一個底部凸起的圓形鐵皮盤叫旋子，洗凈後，在底部刷少許油。旋子中盛入少量土豆澱粉水，然後坐在鍋的水面上，正轉、反轉幾圈，使旋內漿水攤鋪均勻。等粉漿遇熱凝結成白色
東北大拉皮做法及配料(11張)
時，旋子傾斜。使鍋中的水注入旋子內，這時可以看到粉皮逐漸由白變為透明，將水倒出，等1分鍾後將熟透的粉皮取出。投入冷盆中，涼後撈出，鋪平迭好，控干水分。薄薄的卻勁道十足，這時候的拉皮能用來當皮筋，可想而知它的勁道程度，配上豆芽，黃瓜絲，木耳，香菜，加上醬油，老醋，蒜泥等調料，入口及化，味道清爽，甘甜

問題五：東北大拉皮的營養價值 一、土豆中含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類，還含有人體必須的21種氨基酸和維生素B1、B2、B6、C以及胡蘿卜素、纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等。二、土豆有減肥作用。土豆中含的脂肪非常少，只有百分之零點一，每天吃上土豆，攝入脂肪也不多，這樣就可使多餘的脂肪逐漸代謝。三、養胃：中醫認為土豆能和胃調中、健脾益氣，對治療胃潰瘍、習慣性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。四、土豆有延緩衰老、預防疾病的作用。土豆中含有豐富的B族維生素和優質纖維素，在人體延緩衰老過程中有重要作用。土豆富含的膳食纖維、蔗糖，有助於防治消化道癌症和控制血液中膽固醇的含量；其中的黏體蛋白質，能預防心血管疾病。與其他富含鉀元素的食物如香蕉、杏、桃一樣，土豆能減少中風的危險，且無任何副作用。有學者指出，每日吃1個土豆，即可使中風的機會下降40%。

問題六：東北拉皮怎麼泡 東北拉皮不需要泡，儲存方法：制好的拉皮最好使用棉布或紗布包裝，最好放置在陰涼通風處保存。因其不耐儲存，應盡快食用。
食用方法
材料：
豬絞肉、拉皮、黃瓜、胡蘿卜、青椒、豆腐皮、芝麻醬、辣椒油、味精、醋、蒜泥、鹽各適量。
做法：
1、黃瓜、豆腐皮、胡蘿卜、青椒洗凈切絲；拉皮放入清水泡開。
2、鍋內放油，將絞肉炒熟至香味出來。
3、依次將拉皮、黃瓜、豆腐皮、胡蘿卜、青椒依次碼入盤中。3、將芝麻醬放入碗內，加入蒜泥、辣椒油和適量涼開水、味精、鹽、醋，調勻後澆在拉皮上即可

問題七：東北拉皮配方是什麼 我知道一個家庭製作的土辦法，用土豆澱粉加水調成稀糊，燒一大鍋水，取一個平底的小盤子，抹少許植物油，將澱粉漿倒一平盤，放入沸水中燙成透明狀，然後過涼水，即可脫模了。
拌五彩大拉皮方法簡單的說，用油、醬油、鹽、甜面醬、雞精抄肉絲，晾涼備用，攤一張雞蛋餅也切絲，胡蘿卜切絲，木耳切絲，香菜切段，蒜切沫，黃瓜切絲，將所有材料放一個大盤子里，加芝麻醬、老陳醋、糖、鹽、辣椒油拌勻即可。

問題八：東北大拉皮怎麼做 原料：
拉皮2張、黃瓜1根、胡蘿卜1根、雞蛋2個、木耳適量、精瘦肉適量
調料：
生抽醬油、鹽、糖、雞精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陳醋或者清醋（依個人口味）
拌汁1製作：
1、精瘦肉切成絲用少量濕澱粉抓一下。
2、炒鍋燒熱倒油，油熱後將肉絲放入翻炒至肉絲變白。
3、加入芝麻炒香。
4、依次加入生抽醬油、鹽、糖、雞精大火燒開，關火，晾涼備用。（喜歡辣味的還可加點干紅辣椒）。
拌汁2製作：
將蒜末、香菜末、陳醋或者清醋調成汁裝入小碗中備用。
雞蛋皮製作：
雞蛋打散加一點澱粉攪均。分兩次攤成薄薄的雞蛋皮即可。（一定要小火，千萬不要糊了）
拌菜製作：
1、先將木耳用開水抄一下。 將黃瓜、胡蘿卜、木耳、雞蛋皮切成細絲，拉皮切寬條一起碼入盤中。
2、將晾涼的拌汁1和拌汁2倒入盤中拌均即可食用。
提示：在製作過程中生抽醬油要多放一點，由於生抽醬油比較咸所以要減少鹽的用量。

問題九：誰知道製作東北拉皮的配方和比例， 謝謝 比例大概是50克綠豆粉放100克水，做法如下：
一、材料
綠豆粉100克、水200克、明礬少量。
二、製作流程
1、將優質綠豆粉用細篩子篩好後加上水調勻，略有粘稠感即可。
註：可以適量加些明礬，這樣可以增強拉皮的彈性。
2、然後將調好的粉漿放到洗凈的粉旋子里，晃勻。粉漿的量要掌握好，粉漿的薄厚要均勻，以能蓋住盆地為佳，但不可過厚（約3毫米左右）。
註：恭倒入粉漿前，最好在粉旋子底部塗抹一些植物油，以免涼皮和粉旋子粘連。
3、煮一大鍋開水，把粉旋子放在沸水裡燙一下。但要注意，不能讓沸水濺入粉旋子內部
4、待粉漿稍有凝固後把粉旋子沉入鍋底燒煮片刻。這樣即可讓拉皮徹底熟透也便於拉皮脫模。
5、把粉旋子放入冷水槽（或大的冷水盆）中，稍待片刻拉皮即可脫模。
6、將制好的拉皮放到案板上捲起後改刀後皆可用薄塑料袋包裝。

問題十：東北大拉皮是用的什麼材料?怎樣做?配料的比例是多少? 東北大拉皮
原料：
主料土豆澱粉
配料①白礬，鹽，水滑油後的肉絲，蔥絲，黃瓜絲調料及其它料蒜末，鹽，味精，紅油，芥茉油，醋，香油，材料油
做法：
①土豆澱粉加入其2.5---3倍的水，再放入適的鹽與礬，充分攪勻。②水鍋燒開，取適量的1料放入平底的不銹鋼盆中（防止粘住可在盆底抹適量的油），將盆放入沸水中燙至水澱粉凝固（邊燙邊轉圓，否則燙好的粉皮不均勻）。③當燙至1－2分鍾時，粉皮基本成熟，用手將盆壓入沸水中略燙一下，迅速撈出用涼水沖透，取出。④用上訴方法燙出粉皮若干張，取適量切條，碼入盤中。⑤原料2中的材料放在切好的粉皮上，注意要擺整齊。⑥將原料3中的材料對成汁澆在上面即好。
注意事項：粉皮要白而筋，切成條，不要太細。可將加工好的多量拉皮表面抹上少許的油，疊在一起存放。用時用熱水略燙，切條調味即可食用。用此法可提高工作效率，不必每次現操作。肉絲滑油前要上漿，可以加入許鹽，醬油等調味料。
拉皮做法----
材料：綠豆澱粉+土豆澱粉（1：1），水，鹽
可以都用綠豆澱粉。我還沒有試過全部用土豆澱粉。
按1份澱粉，4份或5份水的量，加半茶勺鹽，攪勻成漿。
炒鍋加水，在整個做粉皮的過程中最好讓鍋中的水保持微開的狀態，水滾時可以適當加入涼水。
旋子中盛入少量漿水，然後坐在鍋的水面上，正轉、反轉幾圈，使旋內漿水攤鋪均勻。
等粉漿遇熱凝結成白色時，旋子傾斜。使鍋中的水注入旋子內，這時可以看到粉皮逐漸由白變為透明，將水倒出，等1分鍾後將熟透的粉皮取出。投入冷盆中，涼後撈出，鋪平迭好，控干水分。
做粉皮的關鍵是水注入旋子內的時間，太早，粉皮還沒有成型，太晚粉皮就會開裂。我的經驗是等旋子內的粉漿逐漸變白，沒有水時，就注入熱水。
做好的粉皮可以做東北大拉皮或涼拌粉皮，粉皮魚頭。
東北大拉皮
材料：越南米紙3，5張
雞蛋2個(打散，攤成蛋皮後切絲)
黃瓜一條(去皮挖瓤切絲)
干豆腐絲(沒有也可不用)我用的是油皮
胡蘿卜切絲備用
瘦肉切絲(用花椒面，嫩肉粉，姜，料酒，醬油拌好)
蒜2，3瓣拍碎放生抽，香醋，鹽，香油和一點兒飲用水待用
作法：鍋里煮開水，放一張米紙。2秒鍾，用筷子撈起放入盛涼水的碗里。剩下
的一樣方法，千萬別一下子放進去。從涼水裡撈起米紙放到案板上，一
張 張之間抹一點兒油，切絲。所有的絲(肉除外)碼在盤子里，米紙放
最上面。
炒鍋放油，熱了，下肉絲炒熟，倒入盤里，澆上醋和蒜的混合調料，喜
歡 辣的可放辣油(老乾媽也行)，拌勻了，，喜
歡 辣的可放辣油(老乾媽也行)，拌勻了，開吃，那叫一個香

『玖』 川菜怎麼做

菜品：
紅油拌粉皮
工藝：
拌
口味：
香辣
主料：
粉皮 500克
調料：
白砂糖 10克 醬油 8克 鹽 8克 香油 8克 味精 5克 辣椒油 15克 各適量

製作工藝
1. 將粉皮泡發切成3厘米長的細絲，放碟上；
2. 將辣椒油、香油等調料調勻，澆在粉皮上拌勻即可。
食用方法
中餐|晚餐

食譜營養
粉皮：粉皮主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。

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