紅豆功效與作用及食用方法

❶ 紅豆的功效和吃法

紅豆又稱相思豆，又名紅小豆、飯豆、米豆、赤小豆。煮熟後會變得非常柔軟，而且有著不同尋常的甜味，風味相當強。紅豆原產於中國，是一種一年生灌木的種子，由於具有醫療效用，所以在遠東一帶頗受重視，數千年來一直將它加入米飯及湯里食用。也由於它們的甜度，所以紅豆在東方甜食里是一種常見的材料。

1、紅豆所含的營養物質超過了許多食品，如小麥、小米、玉米等。有關食品專家分析表明，紅豆的蛋白質含量為17.5％-23.3％，澱粉48.2％一60．1％，食物纖維5.6％一18.6％。

2、紅豆還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆的營養成分與人們熟悉的綠豆相近，有些甚至超過了綠豆。

3、紅豆富含澱粉，因此又被人們稱為「飯豆」，它具有「津津液、利小便、消脹、除腫、止吐」的功能，被李時珍稱為「心之谷」。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。為豆科植物赤小豆或赤豆乾燥成熟的種子，秋季果實成熟而未開裂時收獲。主產於廣東、廣西、江西等地。

4、紅豆蛋白質中賴氨酸含量較高，宜與谷類食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點原料。紅豆不僅是美味可口的食品，而且是醫家治病的妙葯。中醫學認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。

紅豆有清心養神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、乾咳，提升內臟活力，增強體力。 養生 也是護膚的重要的一部分，外調加上內養，才能造就一個水靈靈的女人。

紅豆在傳統醫學上，主要應用於行水——去水腫、利氣——去腳氣、健脾，如將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水、補體虛；紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是全身水腫的食療佳品；紅豆與扁豆、薏仁同煮，可治療腹瀉。另外，紅豆還可與中葯同用，如紅豆配連翹和當歸煎湯，可治療肝膿腫；紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，可治療腸痛等。

中醫專家認為，紅豆具有消腫、輕身的功效。適宜各類型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等患者食用。夏季天氣悶熱，有些人會出現水腫的現象，這個時候喝些紅豆湯，對於水腫有著非常好的食療功效。如果能在剛出現水腫的時候喝紅豆湯來調治，第二天就可以看到水腫的減退，再連服8天左右，就可以使水腫現象完全消失。

紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；

紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；

紅豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

一般人群均可食用。

適宜各類型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等，如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食，消腫力更好；適宜產後缺奶和產後浮腫，可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食；適宜肥胖症之人食用；

赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食；蛇咬傷者，忌食百日。

赤小豆宜與其他谷類食品混合食用，一般製成豆沙包，豆飯或豆粥，是科學的食用方法。

鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。

赤小豆與相思子二者外形相似，均有紅豆之別名。相思子產於廣東，外形特徵是半粒紅半粒黑，過去曾有誤把相思子當作赤小豆服用而引起中毒的，食用時不可混淆。

巧用紅豆： 用毛巾做一個口袋，將生紅豆倒入袋裡，再將袋子縫起來即可。睡覺前，將做好的袋子放入微波爐里溫兩分鍾，放到被窩內，溫度可以保持約三小時。因為紅豆是豆類中含水量最少的，加熱以後溫度不容易下降，而且可以重復使用，很經濟實惠。除了睡覺時用，也可用於肩膀或關節等地方。

紅豆

美味紅豆湯

製法：

將生薏仁20克、紅豆30克洗凈浸約半日，瀝干備用。薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟，再加入冰糖，待溶解後熄火即可食用。

功效：

有助養顏美容，益氣養血、利水消腫。紅豆可益氣補血，利水消腫;薏仁可健脾利水，清熱排膿。

蓮子百合紅豆沙

製法：

紅豆50克、白蓮子30克、百合10克、陳皮適量、冰糖約50克。將洗凈的紅豆浸泡兩小時;煮沸清水，放入所有材料，煲兩個小時即可。

功效：

健脾益腎、固精益氣、強健筋骨、增強體力。

紅豆紫米湯

製法：

將紅豆20克及紫米20克洗凈浸過夜，將浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用時可加入適量蜂蜜。

功效：

利尿消腫，滋陰補腎，活血養顏。

紅綠百合羹

製法：

綠豆、紅豆、百合各20克浸半小時，以大火煮滾後收至慢火至豆熟，加入適量的糖或鹽，鹹食甜食皆可。

功效：

清熱美白，滋潤肌膚。

❷ 紅豆功效與作用

紅豆，是含羞草科植物海紅豆、孔雀豆植物種子的統稱。其功效是什麼呢?下面就跟著我一起來看看吧。

紅豆的基本介紹
它們多生長在中國南方廣東、廣西、雲南西雙版納等地，其中有一種藤本植物，種子一半黑一半紅的叫相思子，有劇毒可作中葯用，並非王維詩中的相思紅豆。種子呈扁圓形或心形全紅的稱海紅豆，為木本植物，每年五月開花，十月果實成熟。海紅豆紅而發亮，從不褪色，像一粒心形的紅寶石，如你仔細觀察會發現，它的紅色是由邊緣向內部逐步加深的，最裡面特別艷紅的部分又呈心形，真是大心套小心，心心相印。所以，海紅豆也被人們稱作相思豆，歷來視之為愛情、友誼的象徵及信物。

需要特別指出的是，赤小豆，除了赤豆、紅小豆、飯豆等別名，又稱為紅豆。在外形上，赤小豆和紅豆兩種色澤接近易生混淆，赤小豆呈細長形，顆粒比紅豆小;紅豆呈圓柱狀，表面為暗棕紅色。在熬煮時，赤小豆比較難煮不爛，一般適合煮湯;而紅豆久煮會粘稠，一般適合熬粥;在療效上，赤小豆除濕的功效較強供葯用調理，而紅豆主要供食用。《本草綱目》認為，赤小豆以緊小而赤黯色者入葯，其稍大而鮮紅淡色者，並不治病。因此，在選擇赤小豆時也要有所取捨。
紅豆的功效與作用
中醫學認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。
紅豆的營養價值
紅豆還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆的營養成分與人們熟悉的綠豆相近，有些甚至超過了綠豆。

1.紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。

2.紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。

3.紅豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
女性吃紅豆好處多
1、養心補血。古代李時珍把紅豆稱作“心之谷”， 強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質，能行氣補血，非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。

2、健脾胃。脾胃消化能力相對較強，吸收較好。所以，身體較虛弱的人冬天應加緊進補，做好來年的營養儲備，來年才會精力好、力氣壯，而且不會生病。紅豆，在中葯里稱作為“赤小豆”，也有明顯的健脾胃功效。

3、消除水腫。紅豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皂角苷也有很強的利尿作用，能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫，所以，治療水腫必用紅豆。

4、祛濕清熱。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。而紅豆含有豐富的B族維生素和鐵質，還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用。

5、紅豆瘦小腹。雖然說沒有所謂的局部瘦身食物，但是膳食纖維含量高的紅豆能促進腸道垃圾排出，雖然脂肪沒有真正減少，但是垃圾少了肚子自然感覺平坦一些，這也是我們追求的效果之一。紅豆飯、紅豆薏仁粥、紅豆沙包子，哪個女人不愛?

6、更低脂的優質蛋白來源。減肥的女人常常會拒絕大魚大肉那些脂肪含量高的食物，但它們同時也是優質蛋白的重要來源，缺了優質蛋白的重要性無需多言，皮膚、頭發、牙齒、骨頭、器臟，哪樣都少不了它。紅豆的蛋白質含量高且吸收率較好，而且熱量和脂肪含量低。

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7. 紅豆的功效與作用是什麼

❸ 紅豆的食用方法

主料：紅豆100g、紅棗15粒

輔料：紅糖適量、枸杞適量

1、准備食材。

❹ 紅豆的功效與作用及食用方法 紅豆的功效與作用及食用方法有哪些

1、清心養神：紅豆有清心養神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、乾咳，提升內臟活力，增強體力。養生也是護膚的重要的一部分，外調加上內養，才能造就一個水靈靈的女人。

2、行水去水腫：紅豆在傳統醫學上，主要應用於行水，去水腫、利氣，去腳氣、健脾，如將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水、補體虛，

3、紅豆冬瓜湯去除全身水腫：紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是全身水腫的食療佳品。紅豆與扁豆、薏仁同煮，可治療腹瀉。

4、紅豆還可與中葯同用，如紅豆配連翹和當歸煎湯，可治療肝膿腫。

5、紅豆與蒲公英治療腸痛：紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，可治療腸痛等。

6、中醫專家認為，紅豆具有消腫、輕身的功效。適宜各類型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等患者食用。

7、夏季天氣悶熱，有些人會出現水腫的現象，這個時候喝些紅豆湯，對於水腫有著非常好的食療功效。

8、如果能在剛出現水腫的時候喝紅豆湯來調治，第二天就可以看到水腫的減退，再連服8天左右，就可以使水腫現象完全消失。

9、紅豆粥：赤小豆120g，粳米30g。加水適量，煮稀粥。分2次食。源於《婦人良方》。本方能益脾胃而通乳汁。用於婦女氣血不足，乳汁不下。

10、苦酒赤豆散：赤小豆100g，用醋1茶盅，煮豆至熟，取出曬干，再入適量米酒中浸漬至酒盡，經乾燥後研為細末。分3次服，每次3-6g，用米酒送服。源於《肘後方》。赤小豆等三者均能散血，醋又用止血之效，故本方有散血消腫和止血作用。用於痔瘡瘀腫疼痛，大便帶血。

❺ 紅豆有什麼營養價值

紅豆的食用方法很多，而且功效也多，紅豆能利水消腫、健脾胃，且紅色入心，還可補心。現代葯理研究表明，紅豆具有抗氧化、增強免疫力、抗菌、利尿等葯理作用。很多的人都喜歡喝薏米紅豆粥，因為它有著薏米與紅小豆的作用。紅小豆有利尿，消腫的作用，而且還對心臟有滋補的效果。所以將薏米和紅小豆熬製成粥以後的葯用價值更大，下面就是關於薏米紅豆粥的功效的介紹。

薏米紅豆粥具有減肥的功效，常服可減肥瘦身。

薏米紅豆粥去濕邪，濕邪是造成現代各種慢性、頑固性疾病的根本，而薏米紅豆湯是治濕邪最好的葯。

薏米，在中葯里稱「薏苡仁」，《神農本草經》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。

紅豆，在中葯里稱作為「赤小豆」，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因為它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。現代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節，運動量少，脾虛濕盛，既要祛濕，又要補心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時也不給脾胃造成任何負擔。

❻ 紅豆的營養價值與功效

紅豆也稱紅小豆、赤小豆、赤豆等，從分類上講，紅豆不同於黑豆、黃豆、青豆等大豆類，紅豆屬於雜豆類，所以紅豆的營養價值也與大豆不完全相同。主要含有蛋白質、碳水化合物、鈣、硫氨素、核黃素、膳食纖維等營養物質，脂肪的含量很低，紅豆除了是常吃的雜豆雜糧之外，也算是一種中葯材，具有一定的葯用價值：1、利尿消腫：由於紅豆有利尿作用，對於機體運化不足導致的手腫、腿腫或者肝病、腎病、心臟疾病導致的水腫都有一定輔助作用；2、潤腸通便：紅豆中富含膳食纖維，一方面可以促進腸道蠕動，另一方面可以吸水膨脹軟化糞便，從而起到通便的效果，再加上消腫功能，對於愛美女性有一定瘦身效果；3、催乳：紅豆是產婦和乳母一種很好的催乳食物，常和其他食物一起煲湯，既可以補充營養，同時可以起到催乳的效果。紅豆雖好但不適用於尿頻人群以及腸道功能虛弱人群，以免加重相應的症狀。

❼ 紅豆的功效與作用及食用方法是什麼

說到“紅豆”，想必大家並不陌生，它是我們日常生活中常見的一種食物。今天，我就為大家整理了紅豆的做法大全;紅豆的功效與作用及禁忌。愛吃紅豆的朋友千萬不要錯過哦!

紅豆的功效與作用
1、消除水腫

紅豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皂角苷也有很強的利尿作用，能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫。所以，治療水腫必用紅豆。

2、養心補血

古代名醫李時珍把紅豆稱作“心之谷”，強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效。同時又富含鐵質，能行氣補血，讓你冬天手腳不再寒冷。

3、保健脾胃

紅豆具有很好的保健脾胃的作用。在天氣寒冷的時候，隨著氣溫的下降我們的脾胃消化能力也會隨之增強，身體的吸收能力也會增加。所以，在冬天的時候應該多吃一些紅豆，這樣保健脾胃的功效最好。

4、祛濕清熱

中醫看來，水液不能隨氣血流動，會滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。而紅豆含有豐富的B族維生素和鐵質，還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒的作用。
紅豆的禁忌
紅豆在中葯分類上屬於淡滲利濕之葯，葯典中記述：性逐津液，久食令人枯燥，小便利，失水瘦身，多食容易脹氣，蛇咬者百日內忌之等語。所以，尿多、尿頻、乾瘦、青筋暴露者，應少吃或不吃為好。另外，鼻子常流血的人也不能吃。
紅豆的做法大全
1、紅豆薏仁

材料：薏仁20克、紅豆30克

做法：將薏仁、紅豆洗凈浸泡約半日，瀝干備用;薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟，再加入冰糖，待溶解後熄火即可食用。

功效：有助養顏美容，益氣養血、利水消腫。

2、紅豆紫米湯

材料：紅豆、紫米各20克、蜂蜜適量

做法：將紅豆及紫米洗凈浸過夜，將浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用時可加入適量蜂蜜。

功效∶此湯具有利尿作用，可有效改善水腫。需注意的是紫米較不易消化，一次不宜過量進食。

3、蓮子百合紅豆沙

材料： 紅豆500克、白蓮子30克、百合10克 、陳皮、冰糖適量

做法：先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時; 然後煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中;煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時;煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味。

功效：紅豆有清心養神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、乾咳，提升內臟活力，增強體力。

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❽ 紅豆煮水有什麼功效

紅豆，又稱赤小豆，它能清熱解毒、利水消腫，是女性減肥常選食物，那麼，紅豆泡水喝有什麼好處呢?下面就跟著我一起來看看吧。

紅豆泡水喝有什麼好處
中醫有“五色入五臟”的養生概念，紅豆屬赤色，入心，能帶動血液循環;古籍也記載，紅豆有清熱解毒功效，經常被用來改善腳氣病及消下肢水腫。

1、赤小豆具有補血、利尿、生津液、消脹除腫、促進心臟活化的作用。

2、可以刺激腸道、潤腸通便、養心補血、凈化血液、解除內臟疲勞、預防結石、健美減肥、降壓降脂、調節血糖、抗癌。

3、適宜於水腫、腎病、高血壓、高血脂、糖尿病、心臟病、產婦母乳等。

備註：赤小豆不宜與羊肉同食。赤小豆+排骨=健脾開胃、補血養顏
紅豆水該怎麼煮
可以採用以下方法煮紅豆水：

1、紅豆1杯洗凈，加入4～5杯冷水，浸泡約30分鍾。

2、水不倒掉，煮到滾。水滾後關火，蓋上鍋蓋燜煮15～30分鍾，鍋里的紅豆約一半有破皮，一半沒破，水呈半透明紅褐色。

3、取尚未完全混濁的紅豆水，特別是頂層的上清液飲用;剩下的紅豆可留下來給家人煮紅豆湯。

人體本身有留鉀排鈉的機制，紅豆是高鉀食物，加上豐富的纖維，能幫助排便與利尿。紅豆經浸泡、加水燜煮後製成“紅豆水”。
紅豆水三大誤區
1、每個人都適用紅豆水?

紅豆水對因口味重、壓力或排便不順引起的水腫更有效。疾病引起的水腫患者要特別注意控制水的攝入。比如慢性腎臟病患，因腎臟過濾功能失調，喝進去的水排不出去，反而加重身體負擔，不建議飲用紅豆水。此外，紅豆水盡量熱飲，否則會延緩代謝。

2、煮紅豆水該用什麼豆?

紅豆古名赤小豆，也有人說兩者是不同品種，到底哪種好?紅豆與赤小豆分屬不同品種。赤小豆在中醫里屬葯材，外觀較一般紅豆細長，偏暗紫色，常有人將兩者搞混。赤小豆的利水作用比紅豆還要強一些，但用一般紅豆也有利水的功效。

3、太瘦的人不適合吃紅豆或喝紅豆水?

利水不等於脫水。紅豆雖然有利尿功能，但不至於像利尿劑一樣，引起脫水或口乾舌燥。

紅豆泡水喝有什麼好處?上面為大家介紹了紅豆水的好處，紅豆泡水喝對身體的確有保健作用，但是慢性腎病患者不適宜喝。

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❾ 紅豆功效與作用

紅豆功效與作用

你想知道紅豆功效與作用是什麼嗎？還都是我們生活中經常吃的一種食物，紅豆的吃法也有很多，它的功效也是有很多的，對我們身體有好處，下面我就給大家整理了紅豆功效與作用的相關內容，一起來看看吧。

紅豆功效與作用1

紅豆的.營養價值

紅豆富含蛋白質、維生素B1、鈣、鐵等營養，所以，具有很高的葯用和保健作用。可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣症等，其纖維有助於排泄體內多餘的鹽分、脂肪等廢物，多吃可預防及治療腳腫，有減肥之效。

紅豆的功效與作用

1、利水消腫。紅豆有利尿作用，有治療腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等病症的特殊功效。

2、增強機體免疫力。紅豆富含蛋白質、微量元素，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

3、紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、預防結石、健美減肥的作用。

4、紅豆有和氣排膿、清熱解毒的作用，可用於跌打損傷，淤血腫痛，且對於一切癰疽瘡疥及赤腫都有消毒作用。

紅豆的食用方法

1、紅豆湯：紅豆50克，清水1000毫升。將紅豆放入鍋中，加入適量清水，煮至紅豆熟爛即可。每日食用1次，可治療消渴、腹瀉、小便不利、腹脹等症。

2、紅豆粥：紅豆50克，粳米50克，清水800毫升。將紅豆與粳米同放入鍋中，加水熬煮成粥，每日早晚食用。本方可治療水腫、黃疸、痔瘡以及婦女產後乳汁少等症。

3、紅豆沙：紅豆100克，紅糖50克。將紅豆煮至熟爛，然後碾成泥狀，加以紅糖攪拌均勻即可。本方可以作為糕點及湯圓等食品的餡。經常食用豆沙可以治療痔瘡、腳氣、水腫、大便秘結等症。

4、紅豆綠豆飯：紅豆30克，綠豆30克，粳米150克。將紅豆和綠豆一同放入盆中，用清水浸泡1小時後，與粳米一起燜燒成飯即可。本方具有清熱解毒、利水消腫的作用，適宜肝硬化及急性黃疸型肝炎患者食用。

5、紅豆外用方：紅豆100克，雞蛋清60克。將紅豆研為細粉，加以雞蛋清（可將其換為溫水或蜂蜜）攪拌成糊狀，攤在紗布中，外敷於患處。本方可治療痄腮、腫痛、丹毒之症。

紅豆功效與作用2

紅豆在傳統醫學上，主要應用於行水——去水腫、利氣——去腳氣、健脾，如將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水、補體虛;紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏仁同煮，可治療腹瀉。另外，紅豆還可與中葯同用，如紅豆配連翹和當歸煎湯，可治療肝膿腫;紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，可治療腸痛等。

中醫專家認為，紅豆具有消腫、輕身的功效。適宜各類型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等患者食用。夏季天氣悶熱，有些人會出現水腫的現象，這個時候喝些紅豆湯，對於水腫有著非常好的食療功效。如果能在剛出現水腫的時候喝紅豆湯來調治，第二天就可以看到水腫的減退，再連服8天左右，就可以使水腫現象完全消失。