菊花精食用方法

A. 菊花都有哪些吃法

菊花有養肝明目、清熱解毒的功效，除了可以泡茶、釀酒外，還可做菜、煲湯、清蒸、熬粥，隨心所欲，葷素均宜，皆清香鮮甜，美不勝收。

選材的時候需要注意的幾點：一，做菜的菊花一定要剛剛盛開的，因為沒完全開放的，營養還沒完全進入；而花開得時間長了，營養也消耗得差不多了，只有剛盛開的花各種營養才是最充分的。二，菊花做菜一般以清淡為主，不宜煎炸，不宜佐料過重，應盡量保持菊花本身的色香味。三，最好是選用自家種植的菊花，因為市場上銷售的菊花多有農葯、化肥殘留，要清洗得十分干凈才能食用，否則容易引起過敏、中毒。
菊花火鍋。摘下菊花花瓣後洗干凈，打火鍋時，等鍋中的鮮湯燒開後，就先放少量菊花花瓣入鍋中，沒多久菊香陣陣、花瓣沉浸。這時，再將肉片、魚片、蔬菜、粉絲等材料依次投入鍋中涮食，也都感覺帶著淡淡的菊香，變得更加鮮美可口。一邊吃，一邊不時加湯、放入新鮮的菊花花瓣，整個火鍋菊香飄逸，

菊花雞：將雞肉切成片，用高湯、蔥姜蒜料酒等調制，然後把新鮮摘下的一朵白菊拆散，將菊花瓣洗凈，再把雞肉片和部分菊花瓣一起放入鍋中翻炒，勾芡出鍋後再將剩下的菊花瓣均勻地撒在菜上，這樣一盤精美的菊花雞片就製成了。整個過程不到10分鍾。夾起一片雞肉嘗嘗，感覺味道很清淡，口感滑嫩，仔細品一下還真有一股淡淡的、略帶苦味的清香。炒菊花雞得掌握火候，否則花瓣不是苦了就是糊了，慢慢做才能熟能生巧。南京人喜歡用野菊花煮瘦肉湯，稱為「菊花澇」。菊花葉煮熟後（不要煮黃），加入腌漬好的瘦豬肉就成了。此外將野菊花葉切成細絲，煎蛋也很不錯，就是味道有點苦。從超市買回來的還沒有完全褪色的杭白菊是做食療的最好材料，可以根據體質和口味愛好，用這些菊花自製一些菊花菜，秋天愛吃點心的人，還可以把菊花做成菊花糕。把碎菊花拌在面漿里或綠豆粉漿里，捏成各種形狀，再上鍋蒸製成糕，有清涼去火的效果。

B. 野菊花的食用方法 野菊花的功效

1、野菊花的功效：

（1）抗菌。野菊花對對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、傷寒桿菌等有抑製作用;對溶血性鏈球菌、大腸桿菌等也有抑製作用，對白喉桿菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌、變形桿菌均有不同程度的抑製作用。

（2）抗病毒。野菊花對對流行性感冒病毒在體外有抑製作用。

（3）清熱解毒。野菊花清熱去火，在清熱解毒方面，野菊花較黃菊花的葯力為強，常用於流感，上呼吸道、眼、咽喉之急性感染和發熱，為病毒感染、細菌感染或混合感染，以及皮膚之感染性紅腫。

2、野菊花的食用方法：

（1）蒜茸野菊花。材料：野菊花250克，大蒜(白皮)20克,味精1克,鹽2克,香油5克,白砂糖3克。做法：大蒜去皮洗凈搗成蒜茸備用;將野菊花嫩莖葉去雜洗凈，在開水鍋中焯一下，撈出泡入冷水中，沖洗去苦味，30分鍾後撈出瀝水，切段放入盤內，澆上蒜茸、香油，再撒上精鹽、味精和白糖，拌勻即可上桌食用。 養生食療功效：此菜含有多種營養成分，具有清熱解毒的功效。脾胃虛寒者，忌食此菜。

（2）菊花豆根湯。材料：蒲公英90克,野菊花90克,北豆根90克,白砂糖25克。做法：北豆根、野菊花、蒲公英加水適量，煎煮約20分鍾，濾取汁，加白糖攪勻，即可。

C. 菊花晶是什麼好喝嗎

菊花晶的主要成分是菊花提成的，味道酸酸甜甜的，是可以用來去火氣的。要是寶寶上火了，而寶寶又不喝白開水的話，你可以稍微放進去一點

D. 菊花怎麼吃。

菊花飲食（以下菊花皆指食用菊）1.菊花酒----用菊花加糯米，酒麴釀制而成，古稱「長壽酒」，其味清涼甜美，有養肝，明目，健腦，延緩衰老等功效。2.菊花羹----將菊花與銀耳或蓮子同煮成羹，加入適量冰糖，可去煩熱，利五臟，治頭暈目眩等症，曹雪芹在《紅樓夢》中寫道「菊花鮮栗羹」。3.菊花粥-----用菊花與粳米同煮成粥，食之能清心，除煩，明目，去燥。4.菊花糕-----菊花切碎，拌於米漿蒸制，或與綠豆粉制糕，清香可口有清心去火之食療效果。5菊花火鍋----最好是肉類火鍋，可以蔣菊花整朵投入，或者碎瓣投入，芬芳宜人，齒頰留香。6,。菊花炒腐竹： 原料：菊花6朵，腐竹150克，植物油，味精各少許。 製作：菊花用礬水浸泡15分鍾，清水洗凈，腐竹切段。炒鍋注油燒制7成熱，先下腐竹翻炒，隨即放菊花，加鹽，旺火急炒，散入味精，快速翻勻裝盤。7.菊花蒸蝦仁： 原料：菊花10朵，鮮蝦仁150克，藕1節，香菜，精鹽，薑末，雞蛋清，澱粉，調味劑各少許。 製作：蝦仁，藕切小粒，菊花用礬水浸泡20分鍾後沖洗，切小段與蝦仁粒，藕粒一起放入碗中，加入調料拌勻，入蒸籠15分取出，澆汁，散上香菜末即可。8.菊花餃子-----我自己做的和白菜肉餡的餃子做法一樣，就是把白菜換成了菊花，菊花要切碎，不要剁碎。9.爆炒菊花，就像炒其他蔬菜一樣，但是要爆炒。10.直接當做生菜一樣，蘸醬吃。菊花屬於粗纖維食物，課能有的人吃不好消化，開始不要吃得太多，、吃得過多，就不好消化，所以這要根據個人情況而定。

E. 如何食用菊花

菊花的食用、茶用、葯用
原產我國的菊花，栽培歷史至少已有1500多年，園藝品種至今已達3000多個。人們在漫長的實踐過程中，不僅選育出食用菊花，還認識到菊花可當茶，可做葯。我們把這類菊花籠統稱之為實用菊。 實用菊也有一定觀賞價值，大都是滿天星系(小菊)中的品種。據測定，每100克新鮮菊花瓣中含有蛋白質1.9克，脂肪0.9克，醣4.8克，纖維素3.7克，鈣64毫克，磷50毫克，維生素0.23毫克。此外，還含有菊甙、氨基酸等多種對人體有益的成分。早在《神農本草經》中就記載有：菊花「久服利血氣，輕身，耐老延年」。近年來，葯物試驗證明，菊花還有消炎、殺菌、降壓、治療冠心病之效。 食用菊
食用菊主產廣東，主要品種有蠟黃、細黃、細遲白、廣州大紅等，為酒宴的名貴配料，暢銷香港、澳門等地。 我國南方不少地方，都有食用菊花的習慣。諸如「菊花之鄉」的中山市小欖鎮的「菊花甜肉」，就是用黃菊和肥肉精製而成的特級食品，歷來在港澳暢銷。五十年代初期，原蘇聯的伏羅希洛夫到廣州訪問，當地省市領導人曾用「龍虎鳳羹(以蛇、貓、雞為主料)來宴請他。這羹就灑有白菊的花瓣，令客人嘗了又驚又喜，贊不絕口。 《御香縹緲錄》中記載了慈禧愛吃白菊花，其吃法是：先將揀凈的花瓣在稀礬水中浸泡1至2分鍾後再漂洗瀝干配涮火鍋。火鍋中的湯為原汁雞湯或肉湯。先將切薄的雞肉片或魚肉片投入鍋中煮5至6分鍾揭鍋，再投入菊花蓋煮5分鍾就蘸醬、醋等調料吃。非但味美，還別具一股清香。 南京人愛吃的菊花腦，為菊科野菊的一個變種，形似野菊但葉面光滑無毛。葉色澤光亮，味甘。用其嫩尖和嫩葉涼拌或做湯。涼拌時入沸水滾過，撈出加入白糖、鹽、味精和香油等調料。做湯時，在沸水鍋中將菊花腦、雞蛋或豆腐片放進去，加上鹽、熟油即成。其味爽口清涼，其色淡綠，可治胃熱心煩，口苦便秘，頭痛目赤諸症。 日本、法國等國也有不少地方把食用菊當作一種「優質、無蟲害的蔬菜」，用於製做各種美味佳餚。 菊花的吃法還多種多樣。譬如，將菊花瓣切成小段和入肉末或魚末，製成菊花肉丸或菊花魚丸，或用菊花瓣炒蛋、燒豆腐，都別有風味。北京人菊餐中的菊花肉、菊花魚片粥、菊花羹等，都是膾炙人口的佳餚。 此外，用菊花做成的菊花糖、菊花糕等口味也佳。 茶用菊 茶用菊最有名的是杭州杭菊、河南懷菊、安徽的滁菊和毫菊。泡茶飲用，不僅解渴，還可養肝明自，延年益壽。東晉葛洪著《抱朴子》里記述：「南陽酈縣(今河南內鄉縣)山中有甘谷，水所以甘者，谷上左右皆生菊花，谷中居民，悉食甘谷水，無不長壽。」蘇轍有詩雲：「南陽白菊有奇功，潭上居人多老翁。」 如果家中栽有幾盆茶用菊，待開花時自製菊花茶和菊蜜飲，更有一番樂趣。其做法是：取下盛開的菊花陰干備用。或單泡開水，或和等量的綠茶泡開水，每日飲2至3次，能消暑解渴，祛除內熱，平肝明目，提神解乏。取干菊花50克，加水2000毫升，煮沸後過濾，另加適量蜂蜜，攪拌溶化即成菊蜜飲，可養肝明目，生津止渴，清心健腦。 此外，市場上出售的菊花晶、菊花汽酒等，亦是夏令消暑佳品。
葯用菊主要指中葯里的黃、白菊，還有歙縣的貢菊，河北的瀘菊，四川的川菊，以及茶用菊，都可補益防病，具有抗菌、消炎、降壓、防冠心病的作用。 干菊花配枸杞子泡酒，一周後飲用，可治傷風頭痛或眩暈。重陽飲菊花酒，是我國民間傳統習俗。傳說宋代詩人陸游，一次病中飲了菊花酒，居然「酒到病除」。他歡喜萬分，欣然命筆成詩：「菊得霜乃榮，惟與凡草殊。我病得霜健，每卻童子扶。豈與菊同性，故能老不枯。」極力贊美菊花酒的功效。 此外，黃菊花配以地丁草煎服，連服數日，可預防流咸。白菊花煎汁代茶飲，可治急性咽喉炎。 菊花煎劑治療心絞痛，有效率達80％。 野菊花全草熬水洗患處，可治疔瘡、熱癤、濕疹和足癬。 以干菊花為主，配以川芎、丹皮、白芷等中葯粉拌勻作枕心，對傷風頭痛、眩暈、高血壓、冠心病患者有益。

F. 野菊花的功效與作用及食用方法(2)

……

野菊花對心肌缺血有保護作用。

野菊花的副作用

（一）野菊花不適合人群

脾胃虛寒者慎服，便瀉者忌用，孕婦慎用。

（二）野菊花不良反應及治療

口服野菊花煎劑可醇浸膏，作用緩和，副作用較少，少數患者可致胃部不適，胃納欠佳，腸鳴便溏等消化道反應，注射劑偶可引起腹瀉，陰道後穹隆注射時，有一定刺激作用。

野菊花的食用方法

（一）野菊花食療方法

蒜茸野菊花

材料：

野菊花250克，大蒜(白皮)20克,味精1克,鹽2克,香油5克,白砂糖3克

做法：

大蒜去皮洗凈搗成蒜茸備用;將野菊花嫩莖葉去雜洗凈，在開水鍋中焯一下，撈出泡入冷水中，沖洗去苦味，30分鍾後撈出瀝水，切段放入盤內，澆上蒜茸、香油，再撒上精鹽、味精和白糖，拌勻即可上桌食用。

養生食療功效：

此菜含有多種營養成分，具有清熱解毒的功效。脾胃虛寒者，忌食此菜。

野菊花炒肉片

材料：

野菊花300克,豬肉(肥瘦)450克，黃酒5克,鹽5克,味精2克,醬油5克,大蔥5克,姜3克

做法：

1、先將野菊花嫩莖葉擇去雜物，用清水洗凈，放入已燒開的沸水鍋燙一下，撈出，直接放入清水中洗一洗，讓其去苦味，劑干水，用刀切成絲，放入盤內，待用。

2、將豬肉放入清水中泡洗干凈後，用刀將其切成片放入碗內，加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花及姜絲腌漬一會兒。

3、取鍋，清水刷洗凈，置於火上，燒熱，放入花生油，燒熱後，倒入豬肉煸炒，直炒至入味，投入野菊花炒至入味，加入味精，翻一翻炒，出鍋，即可食用。

菊花豆根湯

材料:

蒲公英90克,野菊花90克,北豆根90克,白砂糖25克

做法：

北豆根、野菊花、蒲公英加水適量，煎煮約20分鍾，濾取汁，加白糖攪勻，即可。

（二）野菊花食用時要注意的禁忌

野菊花的使用也是有禁忌的。經常有胃疼的人，常肚子疼的人，中醫叫做脾胃虛寒，中焦虛寒，對於這類患者野菊花就不能用了，總而言之沒有熱象的，尤其是有虛寒之象的，就不要用了。哪些症狀屬於熱象的呢？四個字，紅、腫、熱、痛，有這四個字的就可以用野菊花，如果不紅、不腫、不熱、不痛，屬陰證的千萬不能用。

另外還有一點非常重要，那就是不宜久服。因為野菊花和菊花不一樣，它是我們的處方用葯。不像菊花，大家都可以喝菊花水，菊花茶。野菊花苦寒，苦寒是傷胃脾的，病好了馬上就要停。

胃寒的、臉色蒼白的人不能吃菊花。其他健康人群，菊花一次吃三至五克，一天兩次就夠了。菊茶不能長期喝，連續喝菊花茶別超過兩個月，如果期間出現大便變稀，臉色蒼白，要停止。

（三）野菊花的挑選

菊花容易發霉，長蟲，市場上菊花質量參差不齊，有些菊花加工有問題，用的是硫磺熏制，如何選菊花：

顏色太鮮艷、太漂亮的菊花不能選，可能是硫磺熏的。硫磺熏的菊花用滾水沖泡後，有硫磺味。要選有花萼，花萼偏綠色的新鮮菊花。

顏色發暗的菊花也不要選，這種菊花是陳年老菊花，且受潮了，可能還長了霉，這樣的菊花吃了對身體有害。

用手摸一摸，松軟的，順滑的菊花比較好，花瓣不零亂，不脫落，即表明是剛開的菊花就採摘了。

菜市場上的菊花質量沒有保證，大醫院或大葯店的菊花有獨立包裝，周轉快，有葯師把關，相對來說，質量有保障。

（四）野菊花的附方

宋代景煥於《牧豎閑談》中曰：「真菊延齡，野菊泄人。」野菊花苦寒之性勝於白菊及黃菊，獨擅清熱之功，一般用於治療疔瘡癰腫，頭痛眩暈，目赤腫痛。中醫認為野菊花有清熱解毒之功效，現代臨床則廣泛用於治療癰腫瘡毒、濕疹、宮頸炎、前列腺炎、肛竇炎等。下面介紹一些常用驗方：

紅眼病：金銀花、連翹、野菊花、夏枯草各15克，竹葉、薄荷、桔梗、牛蒡子各9克，蘆根18克，甘草3克，水煎分3次服，數劑可愈；風火相煽所致的目赤腫痛可用野菊花15克，金銀花15克，密蒙花9克，夏枯草6克，煎湯內服或外用薰眼。

預防感冒、腦炎、百日咳：野菊花6克，用沸水浸泡20分鍾，煎30分鍾，代茶飲。

熱毒上攻所致的咽喉腫痛：野菊花、蒲公英、紫花地丁各15克，連翹10克，煎湯內服。

濕疹、皮膚瘙癢：用苦參、白蘚皮、野菊花各30克，黃柏、蛇床子各15克，煎汁，倒入浴盆中，加溫水到能夠浸漬患處為度，每日洗浴1次，每次浸泡30分鍾。

癰疽疔腫、丹毒、毒蛇咬傷：野菊花30克，土茯苓、蒲公英各20克，煎服，每日1劑，分2～3次服，連用7～10日，並外用鮮野菊花葉搗爛敷患處；或將野菊花15克連莖搗爛，加入適量酒煎，趁熱服下，將所剩葯渣外敷患處；或用野菊花與蒼耳草10克一同搗爛，加入酒一碗，絞汁服；或與蒲公英15克、紫花地丁15克、紫背天葵子各15克，金銀花20克配伍煎湯內服；或用野菊花鮮草、鮮紫花地丁搗爛外敷，並取野菊花12克，水煎服。

痔瘡伴炎症：金銀花50克，野菊花、蒲公英、紫花地丁各25克，紫背天葵子15克，每日l劑，水煎後分2次服。

前列腺炎：以野菊花栓塞入直腸，每天2粒，兩周為1療程，連續用葯2～3個療程。

宮頸炎：用溫水沖洗陰道後，以野菊花粉適量塗敷宮頸，每日1次，連用3～5天。亦可用野菊花注射液局部外塗。

慢性盆腔炎：每晚睡前半小時，將野菊花栓1粒塞入肛門內約7～10厘米處，10日為1療程，月經期間停用。

外生殖器瘙癢：用苦參飲（苦參20克，蛇床子20克，地膚子20克，黃柏20克，野菊花20克），水煎外洗，每日1次，每次30分鍾。

治泌尿系統感染：野菊花30克海金沙30克．水煎服每日2劑．（12～13方出自《江西草葯》）

腎炎：野菊花、金錢草、車前草各3克．水煎服．（《陝甘寧青中草葯選》）

腸風：野菊花（曬干炒成炭）300克懷熟地（酒煮搗膏）八兩炮姜200克蒼術150克地榆100克北五味50克．煉蜜為丸梧桐子大每服五錢食前白湯送下．（《本草匯言》）

肝熱型高血壓：野菊花15克夏枯草15克草決明15克．水煎服．（《四川中葯志》1982年版）

其他應用：多種中成葯都含有野菊花。有一種稱為菊花腦的野菊還可作為蔬菜食用，其嫩莖葉可涼拌、炒肉或作葯膳；用野菊花做成的枕頭，清香宜人，具有疏風清熱、明目的作用，開發的產品有野菊花蕎麥健康枕、野菊花枕等。

野菊花的衍生物

（一）野菊花茶

野菊花茶的功效

合理飲用野菊花茶，可以避暑消熱，清心明目。疏風清熱、清腫解毒。

適宜搭配

野菊花適合搭配：山楂、桑葉、金銀花。

泡法喝法

一茶匙野菊花葉片，用一杯滾燙開水沖泡，燜約十分鍾後即可；可酌加紅糖或蜂蜜飲用。

泡飲菊花茶時，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水沖泡即可。若是飲用的人多，可用透明的茶壺，每次放一小把，沖入沸水泡2-3分鍾，再把茶水倒入每個人的透明玻璃杯中即可。飲菊花茶時可在茶杯中放入幾顆冰糖，這樣喝起來味更甘。菊花茶對口乾、火旺、目澀，或由風、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。健康的人平水也可當開水飲用。

每次喝時，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而後再喝。於由菊花茶的葯效，它普遍被人們喜愛。現代科學已能提取菊花中的有效成份，製成菊花晶、菊花可樂等飲品，讓喜愛快捷省時的人飲用起來更為方便。菊花茶是老少皆宜的茶飲品。

野菊花茶飲用禁忌

味苦的野菊花最好不要飲用。有過敏體質的人如果想喝菊花茶，應先泡一兩朵試試，如果沒問題再多泡，但也不應過量飲用。此外，由於菊花性涼，體虛、脾虛、胃寒病者，容易腹瀉者不要喝。一般情況下，菊花茶最適合頭昏、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺以及血壓高的人喝。

喝菊花茶時，人們往往還喜歡加上幾顆冰糖以增加口感。認為，菊花茶加冰糖是可以的，但是對於患有糖尿病或血糖偏高的人，最好別加糖，應單喝菊花。此外，還有一些脾虛的人也不宜加糖，因為過甜的茶會導致這類人口黏或口發酸、唾液多。所以，不明確自己體質的人喝菊花茶還是別加冰糖為好。

（二）野菊花蜂蜜

野菊花蜂蜜是蜜蜂採集山野中的菊花而來，該蜜能止渴生津、清熱降火、祛風解毒、平肝明目、尤其對疥瘡、暗瘡等疾病有療、對風濕也有一定的療效、是防暑降溫的好飲料，但是需要注意的是胃寒者食用要適度，過多會增加胃寒、腹瀉、甚至會造成胃潰瘍，所以適度飲用才會起到更好的作用。

食用方法

新鮮蜂蜜可直接服用，也可配成溫水溶液服用，但絕不可用開水沖或高溫蒸煮，因為加高溫後有效成份如酶等活 性物質被破壞。蜂蜜最好使用40度以下溫開水或涼開水稀釋後服用，最高溫度不能超過60度。

服用劑量

作為治療或輔助治療，成人一天100克，不要超過200克，分早、中、晚三次服用，兒童食用量為30克最好，但應視年齡大小而定。用於 治療，以兩個月為一個療程；作為保健服用量可酌情降低，一般每天10～50克。

注意點

不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜，因為不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發，滋味改變，食之有不愉快的酸味。

蜂蜜不能盛放在金屬器皿中，以免增加蜂蜜中重金屬的含量。

服用時間

蜂蜜的食用時間大有講究，一般均在飯前1～1.5小時或飯後2～3小時食用比較適宜。

G. 菊花的食療方法 強筋骨養肝明目

菊花大家都吃過的吧，一般都是泡茶引用的，其實菊花還有很多的食療的作用和效果的呢，你知道嗎，它可以做菜，還可以煮粥，菊花的營養物質豐富，可以有養肝明目的作用，來看看菊花的這些食療方法吧。

菊花鱔魚

材料：活鱔魚、白糖、番茄醬、黃酒、白醋、食鹽、蔥、姜、澱粉、麻油、蒜泥各適量。

做法：

1、將鱔魚剖腹去內臟，去骨去皮，切成長片塊，用刀頂頭斜切成兩片，直切成條狀。加黃酒、鹽、蔥、姜等將鱔魚段浸漬起來，然後在上面逐個拍上干澱粉。

2、將番茄醬、白糖、白醋、濕澱粉一起放入碗內，加適量水調成芡汁。燒鍋置旺火上燒熱，放入油，燒至八成熱，將鱔魚抖散入鍋炸至金黃色，撈出裝盤。

3、鍋內留少許油，投入蒜泥煸炒出香味，倒入調好的芡汁燒沸後淋入麻油，起鍋澆在菊花魚上即成。

功效：補虛損、除風濕、強筋骨、養肝護肝。對體虛乏力，風寒濕痹等患者尤為適宜。菊花這樣食用的話可以有緩解體質虛弱的作用，還可以祛風濕的哦。

菊花羊肝湯

材料：新鮮菊花50克左右、羊肝400克左右、雞蛋50克左右、豆粉20克左右、生薑、枸杞和熟地各10克左右、蔥。料酒、鹽、味精、香油、胡椒粉。

做法：

1、將切好的羊肝用蛋清豆粉和適量的料酒及鹽巴漿好;把熟地黃放鍋里，放入適量的清水熬，每次差不多熬葯汁50毫升，兩次的葯汁放一起;

2、把新鮮的菊花用清水洗干凈，備用;枸杞和熟地用溫水清洗一下，熟地沖洗一下就可以，備用;將羊肝洗干凈，去掉筋膜，切成片，備用;生薑洗干凈後切成薄片，蔥洗凈後切成蔥花;雞蛋去掉蛋黃，留蛋清，然後放入豆粉，調成蛋清豆粉;

3、鍋里放入豬油，燒熱(六成熱)，放入薑片，煸出香味，然後放入清水(1000毫升)、熬好的熟地汁、漿好的羊肝和適量的胡椒粉及鹽巴煮，煮到沸的時候，用筷子把羊肝弄散開，再放入枸杞和菊花，加味精調味一下，撒上蔥花，就可以。起鍋的時候，可以淋入少許的香油就完成了。

功效：菊花、枸杞和熟地都是具有滋補肝腎和明目的作用，羊肝和這些葯材的配合，那麼這道食譜就具有養肝明目的功效。菊花這樣的搭配方法可以有很好的補腎養肝的作用，還可以有清熱解毒的效果呢。

關於菊花的一些食療方法，大家都知道了吧，可以看出的是菊花的一些食療方法養生的功效還是比較大的呢，可以起到很好的保健的作用和效果的呢，而且還可以有促進新陳代謝的作用，大家可以試試哦。