砂鍋使用方法

㈠ 沙鍋使用方法介紹

我們平時經常喝土豆粉和米線的都知道，有一種鍋叫做砂鍋，那麼小編要說的是沙鍋，仔細看可不是一個字哦，很多朋友都問了要，這兩個是不是一種東西?小編明確的告訴大家哦，砂鍋和沙鍋是不同的兩種鍋。沙鍋，這是用我們的陶土和沙燒制而成的鍋，而砂鍋則不是，它是以砂質陶器製成的一種鍋，有時候，部分會需要上釉，那麼我們今天簡單的說下沙鍋的使用方法和注意點!

簡介：

用陶土和沙燒制的鍋。特點清淡味鮮，補氣益腎。多用於熬制葯材和煲湯。

使用方法介紹，沙鍋很容易損壞。因此，在使用沙鍋時，須注意以下幾點：

1、新買來的沙鍋，需要用硬一些的刷子刷;鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內可裝滿清水放置3～5分鍾，然後洗凈擦乾待用。但要注意，浸泡時間不宜過長。沙鍋放在爐火上燒東西前，還應將鍋外表的水擦乾。新買來的沙鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞沙鍋的微細孔隙，防止滲水。

2、用沙鍋熬湯、燉肉時，要先往沙鍋里放水，再把沙鍋置於火上，先用文火，再用旺火;沙鍋正燒東西時如果鍋中湯少了，需要加水，切忌加冷水，應添加溫水或熱水;同時，鍋內的湯水也不能溢出，以防鍋外邊沾水而炸裂。

3、如果您是用煤爐加熱，要防止沙鍋底與煤相抵。

4、沙鍋質脆易破，使用時應輕拿輕放。剛剛用完的熱沙鍋，最好放在鐵架或乾燥的木板或草墊上，不要放在濕地、瓷磚或水泥地上，不然溫度驟變，沙鍋極易炸裂。

5、不要用沙鍋熬制粘稠的膏滋食品。6、沙鍋內壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。

7、沙鍋的材質特殊，要等到沙鍋冷卻後再清洗。而且不能用洗潔精浸泡，避免污水滲入沙鍋的毛細孔中，怎麼洗也洗不掉。洗好的沙鍋要等到水分完全乾後才可以收起來，不然它可能會長黑斑黴菌的。

沙鍋六味

材料:豬肚100克，裡脊、蹄筋、本雞、魷魚干、白蘿卜各50克調料鹽、味精各少許

做法:

1、豬肚、裡脊、魷魚干、蹄筋切成條，本雞、白蘿卜切成塊，焯水瀝干。

2、將上述原料放入燉盅內，調好味。

3、將燉盅用桃花紙封好，上籠蒸3～4小時。

以上所介紹的就是關於我們沙鍋的使用方法，在使用之前一定要好好的讀懂注意事項哦，使用沙鍋做出來的食品更加的色鮮味美。在此我們也要了解下對於沙鍋的清理和保養哦，我們一般新買來的沙鍋第一次使用的時候，最好是用它來熬粥，或者說我們用它煮一煮淘米水，作用就是堵塞沙鍋的小縫隙，從而達到防止滲水的作用哦。

㈡ 沙鍋正確使用方法

新的砂鍋看著光滑，但是畢竟是陶泥做的，鍋身有許多肉眼看不見的孔隙，所以在第一次使用前必須將那些孔隙用澱粉質填滿，這樣一來臟污就不容易滲入其中、也能防止滲水的情況，我們把這個過程叫做「開鍋」，相當於給鍋做個「面膜」哦！

新砂鍋開鍋的最好的方式就是熬粥。

所以，今天趁此機會，教大家開鍋，也順便分享熬粥的方法，大家一定要仔細看哦。

剛拿到的時候，里里外外我就已經用清水把砂鍋洗了一遍，並且晾乾。

所以，今天我拿出來，熬一鍋粥，既是開鍋，也是可以吃的。

我在裡面加了胡蘿卜、香菇、西蘭花和肉片，味道非常鮮美，一口入肚，似乎全身的毛孔都被熨平了，妥帖、舒服，真是全世界最好吃的粥啊！

接下去說下具體的方法。

洗干凈的砂鍋加適量水，煮開後，放入大米。一般水米比可以是12倍~15左右，因為熬的過程中會失水。

大火煮開，注意人不要走開，因為煮開後會溢鍋的，必須立即提起鍋蓋。

煮開後，用勺子攪一下，以免大米沾底，關小火。

因為砂鍋的保溫效果是非常好的，所以火力一定要關到最小，它一樣會持續沸騰，然後把蓋子不要蓋實，留一個適當大小的縫隙，煮20分鍾左右。

一定要留一條縫隙，否則裡面的粥會溢出來。

大約20分鍾以後，用鏟子不時多攪拌，米會變得比較粘稠。

俗話說「熬粥三十六攪」，在大米開花後，要記得多攪拌哦。

熬粥的時候，准備一下配菜。胡蘿卜、香菇、西蘭花切丁，肉片如果是生的，加姜絲、鹽、料酒腌制一下。我這個肉片是上一餐炒好的，就用了現成的。

大米粘稠了以後，加入胡蘿卜和香菇丁，大約煮五六分鍾。

加入西蘭花，略煮一會兒。

加適量鹽調味，最後加入肉片和蔥花，關火。

砂鍋的保溫效果很好，關火後還能沸騰好一會兒哦。

㈢ 新買的砂鍋 我們該如何使用呢

1、砂鍋的瓷釉中含有少量的鉛，所以，新買的砂鍋最好先用加有4%食醋的水浸泡並煮沸，這樣可去掉大部分有害物質。

2、新砂鍋使用前，最好用淘料水煮一下，這樣可以堵塞住砂鍋細微的孔眼，防止滲水，以延長使用壽命。

3、砂鍋內壁如塗有色彩，則不宜存放醋、酒以及酸性飲料和食物。

4、每次使用以前，須先擦乾砂鍋外面的水。鍋內的湯汁千萬不要溢出或者燒干。

5、當砂鍋空鍋時忌用火干燒，也不可將冷鍋猛然放於旺火上，以免砂鍋炸裂。

6、用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置於火上，先用文火，再用旺火，待湯燒開後，最後用文火燒熟。

7、從火上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，切不要入在瓷磚或水泥地面上；否則砂鍋會因驟然受冷而破裂，容易燙傷人。

8、不要用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品。

(3)砂鍋使用方法擴展閱讀：

砂鍋燉食品別有風味，砂鍋煎葯不改變原味，因此砂鍋是廣大消費者所喜愛的日用消費品。但砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康，故最好選用內壁自然色的砂鍋。

砂鍋內壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。新買回的砂鍋可先用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉大部分有害物質。

1．看陶質，好的砂鍋所選用的陶質非常細且顏色多呈白色，表面釉的質量也很高，光亮均勻，導熱性好。

2．看結構。好的砂鍋結構合理，擺放平整，鍋體圓正，內壁光滑，沒有裂痕裂縫,沒有突出的砂粒。鍋蓋扣蓋緊密且不變型,可以將鍋蓋蓋上試著轉動看看，鍋蓋若與鍋身緊實在相貼，則轉動時應會是平滑的摩擦感。

①看鍋面。鍋面光滑，但不要求平滑如鏡，表面有不規則的淺紋是正常的，但如果紋路太密，則是次品。

②察點。「小凸起」可用砂輪磨去，「小窩坑」質量差，一些賣鍋者常用石墨把「眼」填平，不易查出，只有用小刷子刷幾下才能使其暴露。

③檢查鍋底。鍋底越小，傳火越快，省燃料，省時間。

④檢查厚度。鍋有薄厚之分，以薄的為好。

3．聽聲音——用鍋蓋或硬幣輕敲鍋體，清、亮、脆者為好，鑒別時可將鍋底朝天，用手指頂住凹面中心，用硬物敲擊，鍋聲越響，手指震動越大者越好。

4．選購時將砂鍋內裝入足量的水，檢查一下是否有滲漏現象。也可用手輕輕敲擊鍋體，看聲音是否清脆，且有餘音。如有沙啞聲音即說明砂鍋有裂紋，最好不要購買。

參考資料：砂鍋-網路

㈣ 砂鍋保養與使用方法

砂鍋的第一次使用應該注意什麼,要怎麼保養???

第一，沙鍋不宜炒菜和熬制鐵粘稠的食物。第二，每次使用以前，須先揩乾砂鍋外面的水。煮的時候如果發現水少了，應及時加點溫水。鍋內的湯汁千萬不要溢出或者燒干。第三，如果您的砂鍋放在燃煤的爐子，要注意不能使煤頂住砂鍋底。此外，使用砂鍋的火候與使用其他類型鍋的火候不一樣。一般用鐵鍋燒菜的火候是武火——文火——武火，而砂鍋燒菜則是先用文火，再用旺火，待湯燒開後，最後用文火燒熟。燒好的菜餚也不必盛出來，可連鍋帶菜放在瓷盤上直接上桌，或者放在乾燥的木板或草墊上，千萬不要放在瓷磚或水泥地上，否則砂鍋驟然受冷會破裂。新砂鍋使用前，最好用淘米水煮一下，這樣可以堵塞住沙鍋細微得孔眼，防止滲水，延長使用壽命。(4)砂鍋使用方法擴展閱讀保養技巧1. 剛買來的砂鍋需要處理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂鍋在使用中爆裂。2 .砂鍋第一次使用的時候需要用小刷子把砂鍋內壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉進食物中去。3．新買來的砂鍋，往往漏水，這是因有許多砂眼的緣故。新鍋第一次使用時，最好做面湯或稀粥，吃完後，先不刷鍋，把它放火爐邊烤一下，使鍋里的麵糊干結，堵住鍋壁上那些微小的砂眼，然後洗凈。這樣，砂鍋就不會漏水了。4. 煮制時不可急冷，如需加水，也要加入熱水，以免冷熱沖擊，減少其使用壽命。5. 輕拿輕放，別「硬碰硬」，畢竟是土製品，磕碰會讓其「體無完膚」。

使用砂鍋時的注意事項！越詳細越好！

使用時的注意事項 新買來的砂鍋，一般內壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉。 鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內可裝滿清水放置3～5分鍾，然後洗凈擦乾待用。 砂鍋燒東西，先將鍋外表的水擦乾，緩慢上火，如果鍋中湯少了，應添加溫水或熱水。 使用砂鍋烹調食物時,需要以小火慢熬,切忌勿讓火苗燒到鍋邊。起鍋時,不要直接接觸餐盤或直接放到涼涼的桌面,要用干布墊著阻隔,以免溫差太大,影響鍋的壽命。 冬天使用時，要先用熱水將砂鍋內部燙熱，或事先以小火燒砂鍋，再將食物放進來。 使用結束，必須放置10到15分鍾，等到鍋身降溫才可以清洗，以免溫差太大造成破裂，而且不要浸泡，要馬上清洗，否則鍋子容易吸進污水，以致於發霉生臭。洗後也要擦乾，並放在陰涼通風處晾乾，最好塗上一層薄薄沙拉油，加強保護。 一般砂鍋通常可以使用150到200次，若有裂縫就不宜再使用，以免燒煮時發生爆炸 砂鍋適用於燉肉、煲湯及煎中葯，但砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康，故最好選用內壁自然色的砂鍋。 砂鍋內壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。新買回的砂鍋可先用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉大部分有害物質。 砂鍋的保養 先把它洗干凈以後再加入水跟茶葉，以小火煮滾，再將水倒掉；或是用水或洗米水浸泡一夜,使砂鍋內部質地軟化，再用來熬一次粥，讓米漿液滲入鍋的材質中，使之更結實，加熱之後不容易龜裂。 將新買的砂鍋在第一次使用前用刷子在砂鍋內塗上一層油，讓毛細孔吸進，再用最小火讓油完全吸進去，熄火後放涼後清洗干凈即可。

砂鍋怎麼選，以及怎麼保養砂鍋

怎樣選砂鍋挑選方法：1、觀外型——圓而均勻、完整無裂縫2、用鍋蓋或硬幣輕敲鍋體，聽聲音——清、亮、脆者為好3、轉動鍋蓋——要與鍋體嚴密緊口使用沙鍋的時候，要注意以下幾點：1、加熱之前，沙鍋的外表面必須擦乾，要是有水的話，砂鍋容易破裂2、沙鍋是不可以暴冷暴熱的，加溫時，要先開小火，在開大火，不能直接用大火燒破裂。3、砂鍋燒的時候，要注意裡面的水不要加的很多，沸騰時少量水濺出來，也會弄壞沙鍋。4、砂鍋燒煮的食物大多數是有湯水的，注意不要燒干。5、滾燙的砂鍋，要讓它自然冷卻，不能用冷毛巾敷上去，也會爆。6、沙鍋上桌時要放在桌墊上特別注意不要直接放在冰冷的大理石桌面上怎樣保養砂鍋：買回的砂鍋，清洗干凈後，要記得先做處理再正式進行煲煮，以減少鍋體加熱後的破裂機率，並為煲鍋延長30%的使用壽命。1、加入一整鍋冷水，用小火燒滾20分鍾，熄火，放到水溫完全自然冷卻。2、熬煮一鍋粥。(利用其澱粉，填補鍋子的縫隙，使質地更緊實)3、如果家有較大的烤箱，還可以用紙巾先將鍋子擦乾，放入烤箱，用150℃的溫度干烤1小時，然後自然放涼。4、使用之後，應放置10～15分鍾，待鍋身降溫了再清洗，以免溫差太大，容易破裂。而且必需趕快沖洗，不可以浸泡，否則鍋子會吸入污水，導致發霉發臭。洗後要擦乾，放在陰涼通風處晾乾，再收藏起來。5、沙鍋上肉眼看不到的氣孔，因此不宜用鹼性清潔劑，因為只要沒有完全洗凈，清潔劑就會滲入孔隙，一加熱，就會浮現許多殘留清潔劑的泡沫，整鍋好料全完蛋；萬一又吃下肚子去，腸胃可能拉警報。要用絲瓜布仔細徹底刷干凈；如有黏鍋物質，它會慢慢滲入氣孔內，保護器皿，所以，就讓它留下。不過若是偶爾用一次沙鍋，則要用清潔劑清洗，以防收藏期間滋生細菌。此外，不可以使用金屬網布來刷洗煲鍋,因為這極易刮傷鍋面。

㈤ 砂鍋的正確使用方法是什麼誰清楚

1、新買來的砂鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細孔隙，防止滲水。
2、用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置於火上，先用文火，再用旺火。
3、從火上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或者墊上，切不要放在瓷磚或是水泥地面上。
4、不要用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品。

剛買來的砂鍋往往會有漏洞，最好先用它煮粥，米糊會將小洞堵住。當砂鍋用後結垢時，可以用淘米水浸泡並燒熱，然後用清水洗凈。
砂鍋易碎易裂，使用時千萬記住這個特點。砂鍋是由陶泥、細砂燒製成的，它的耐酸耐鹼能力，是許多金屬鍋無法比擬的，可它易裂的弱點也讓人難以對付。由於砂鍋又重又厚，所以遇到熱時不容易迅速散開。這要求使用者不能心急，不能將過熱的水倒進冷鍋里，也不能立即端到爐灶上去煮。在煮菜時，應先往鍋中放涼水，端到爐上慢火燒一會，再將火放大燒煮。同時加進調料與主料，蓋上蓋再煮較長時間，讓菜味盡量保存在鍋里。最後，不開蓋就端到桌上，吃時再打開鍋蓋，其誘人的香味會讓人思不住的。
此外，還應該記住使用砂鍋的幾個禁忌。當需要加水時，不要加冷水， 應該加溫水或熱水。煮湯時，湯汁不能加得太滿，否則會溢出來。當菜煮好時，不要將熱砂鍋立即放在瓷磚和水泥地上，可以放在木製和草制的鍋墊上，也可以放在金屬絲製成的鍋圍上，這有利於均衡散熱。