馬卡龍果凍球食用方法

① koehl潔面球是最近很火的潔面黑科技哈，koehl潔面球怎麼用

koehl潔面球是最近很火的潔面黑科技哈，小紅書上很是受歡迎，演員今晨更是在小紅書上賣力宣傳，可又可愛又好用，能洗臉又有趣，下面帶大家來看一下koehl潔面球怎麼用法？

② 顏色好看的馬卡龍是加了色素嗎怎麼做的

馬卡龍顏色很好看，真的是加了色素的。這一點是可以肯定的。其實不光是馬卡龍，烘焙食品只要是顏色好看的，大多數都是用色素或者色香油堆出來的，尤其是甜品類的食品，農村就行的鮮奶油蛋糕花花綠綠非常好看，都是奶油兌色素製作的。下面就和大家分享一下馬卡龍的做法吧。

====馬卡龍簡易版====

【製作配方】：糖粉100克，杏仁粉100克，蛋清36克，白砂糖100克，水40克。

【製作方法】：

糖粉和杏仁粉一起過篩，水和白砂糖一起煮開，蛋清快速打發，倒入煮開的糖水快速攪打，攪打成Q彈的果凍狀，把過篩的粉狀物倒入到打發的蛋清中，翻拌均勻。攪拌好的馬卡龍麵糊裝進裱花袋，烤盤中塗抹一層色拉油，擠上馬卡龍麵糊，放置4個小時左右，烤箱預熱140度，烤15分鍾左右，邊緣微黃即可。

【總結】：馬卡龍是著名的法式小甜點，烘烤之前需要放置足夠的時間，不能做好了就烤，把馬卡龍的表面放干，烤出來才會有表面硬脆的口感。烤盤底部要塗抹色拉油避免脫模困難，放入烤箱後烘烤時，烤箱的門就不能在開了。避免馬卡龍成品烤出來不夠堅挺，炒成餅干。馬卡龍中放了非常多的糖，再吃的時候最好配上咖啡，一次不宜吃太多，最多吃兩塊。糖吃多了很容易長肉或者上火。

③ 做馬卡龍蛋糕時沒有杏仁粉了，用什麼代替是最好的呢

蛋清分三次加入40g糖打發至硬性小尖勾加入色素稍微打均勻就OK了(這步非常關鍵蛋白是要發亮倒扣不倒也不要打過咯)過篩杏仁粉（這里的60G 杏仁粉已經是過篩後的量）一次或者兩次。過篩糖粉（這里使用白砂糖打碎的糖粉）和杏仁粉混合。一枚完美的馬卡龍，表面光滑，製作餅身大概需要75克白砂糖以及90克的糖粉，而在製作內餡過程中還添加60克左右的白砂糖進去，也有人嘗試把各種天然粉末加到麵糊中去，比如抹茶馬卡龍合格的成品率很低。馬卡龍做法的要點就是讓烤制前的餅坯的表面硬結，而且烤箱還需要分上下火，我們要先控制上火徹底烤硬表皮讓表面光滑，然後慢慢降溫用下火烤熟而且還需。

打蛋器高速旋轉打發原先打發的蛋白，慢慢分4-6次加入糖水，這時你會發現蛋白霜在每一次加入糖水後都會變大變蓬鬆。在最後一次加入糖漿後，需要繼續打1-2分鍾。

④ 用草莓粉可以做什麼吃的，除了草莓冰淇淋，最好給配方啊，草莓粉可以直接用嗎

草莓馬卡龍

做法步驟

1、材料A：杏仁粉、糖粉、草莓粉混合均勻

2、草莓粉、杏仁粉、糖粉混合均勻過篩，將蛋清液倒入其中用粉末蓋住備用

3、開始將材料B混合均勻小火熬糖漿（熬糖漿時不可再攪拌）

4、糖漿熬到40度時開始打蛋白霜，用中低速打蛋白，直到糖漿熬到118度關火（註：如果打蛋白硬挺後糖漿還沒熬到118度，可以停下打蛋白霜等糖漿熬到118度，切不可糖漿事先熬到118度等著打蛋白）

5、糖糖熬好後打蛋器調到高速，邊打蛋白霜邊流水似的加入糖漿到蛋白中，便加入邊攪拌（切不可將糖漿倒在打蛋器頭上，又必須保證在該溫度下完全加入糖蛋白霜中攪拌）此步驟是馬卡龍成功的關鍵步驟，即打成意式蛋白霜，做馬卡龍和提拉米蘇最佳蛋白霜

6、攪拌好材料A的糊，加入1/3的蛋白霜開始上下攪拌均勻，再加入1/3的繼續上下攪拌均勻，最後將馬卡龍糊倒入剩下的蛋白霜中上下拌勻（上下攪拌的目的是不讓打發的蛋白霜消泡）

7、馬卡龍糊攪拌至提起後像絲綢一樣流下即很成功

8、馬卡龍糊裝入裱花袋中擠出形狀

9、馬卡龍成功的另外最關鍵一步是結皮，我用的方法是：烤箱結皮法，上下火150度1分鍾，測溫計在烤箱中達到40-50度是結皮最佳溫度，將擠好的馬卡龍放入烤箱中10-15分鍾（此步驟沒結皮成功的話，烤馬卡龍時會破口，手觸馬卡龍表皮不粘手即可）

10、結皮完後，接著140度上下火直接烤馬卡龍，剛開始烤時下火要低於上火，由於我的烤箱不分上下火，我用的方式是在馬卡龍烤盤和下火之間加入一個烤盤隔熱，大概5分鍾後就會起裙邊，這時不要著急動，等裙邊穩定後，這時下火需要高於上火，將隔熱烤盤拿出放在上火和馬卡龍烤盤之間，之後8-10分鍾等馬卡龍烤制完成

11、此時間可以製作馬卡龍夾層，白巧克力甘納許，淡奶油和巧克力混合隔水加熱到完全混合完並沒有顆粒（註：巧克力濃度一定是65%以上的，純的更好，如果純度不夠甘納許就會跟流水似的定不了行）

12、擠上夾層白巧克力甘納許，在冰箱冷藏3-4小時食用口感巨佳，我一般冷藏一晚上