⑴ 醬牛肉的做法——益氣健脾滋養
對於食物來說，種類有很多不同的口味，每種食物的做法也是有所區別的，根據個人的口味選擇適合自己的食物的需求哦。牛肉的脂肪的含量是比較小的，而且營養豐富，是屬於低脂肪高蛋白的食物哦，醬牛肉是最典型的做法。
醬牛肉的做法：
材料：牛肉2kg、豆瓣醬、料酒、糖、鹽、味精、醬油、蔥、姜、蒜、辣椒、大料、白芷、五香料。
做法：
1.准備：用竹簽子在牛肉上到處扎眼，沒有竹簽子的就把筷子削的尖一些，這樣好入味，將材料中提到的各種調料和牛肉拌到一起，然後給牛肉做按摩，直到豆瓣醬全部化開，腌牛肉大概7個小時。
2.烹飪：鍋里放入一些冷水，一定要用冷水，這樣肉里的血才容易煮出來。然後放入牛肉和降醬汁，水開了以後把上面的血末去掉，然後轉成小火慢慢的燉煮，加上蓋子，燜一個小時，然後等熱熟了。
3.肉熟了以後關火，然後不要把蓋子掀開，讓牛肉在牛肉湯裡面浸泡兩個小時，基本入味就可以了。
醬牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。很多人都可以吃，吃這樣的食物可以補氣滋潤五臟，而且還可以補充蛋白質，對於身體虛弱啊，或者是恢復期的女性們來說是個不錯的選擇類型，還有就是高血脂和脂肪的人群最好好吃。
關於醬牛肉的做法，上面已經給大家介紹了相關的內容了，可以看出的是醬牛肉的好處還真是不少哦，不僅可以補充營養，而且口感很正宗，適合各類的人群食用，不僅可以補氣滋養脾胃，而且還可以有強身健體的功效和作用哦，大家不妨自己在試試看。
⑵ 請問牛肉醬是怎麼做出來的
自製牛肉醬
[原料]
瘦牛肉350克，醬油20克，花生油150克，白糖3克，大蔥末150克，精鹽9克，大蒜泥50克，黃酒5克，花生醬35克，五香粉2克，味精1克。
[製法]
1．瘦牛肉剔去筋皮，洗凈，切細爛，加入醬油、精鹽、白糖、五香粉、黃酒拌勻，腌5小時，然後加水少許，下鍋煮熟，煮至水干肉熟，撈出晾乾。
2．炒鍋上火，放入花生油燒熱，放入大蒜泥、大蔥末炸香(喜辣可加10克辣椒），下醬油、精鹽、味精、花生醬，用鍋鏟不停地攪炒，待炒至呈深紅褐色時，加入牛肉粒，充分炒勻，熬盡醬內的水分，即可起鍋裝盤。
[特點]
味美香咸，佐粥佳品。
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牛肉醬做法如下:
配料:牛肉0.5——1斤切成小碎塊，豆瓣醬兩袋，黃干醬一袋或兩袋，番茄醬1大袋(150——200克)，鮮紅辣椒1——2斤絞碎或切碎，白糖適量，鹽，味素，熟芝麻和孜然(隨口味)
1先倒油將牛肉末炒熟，倒出來，鍋內倒油再炒鮮辣椒末，炒熟也倒出來，鍋內再放入油，依次放入豆瓣醬，黃干醬，番茄醬，各種調料，不停翻炒，把醬炒熟(用小火)
2把牛肉和辣椒末放入醬中，繼續翻炒，熟了盛出即成
終於寫完了，好累，可能你做起來更累，慢慢做吧!
此做法據說是阿香婆牛肉醬的做法呦。
⑶ 家常牛肉辣醬作法
香辣牛肉醬的材料
牛肉、八角、花椒、桂皮、蒜、花生、辣椒、鹽、醬油、雞精、生薑、芝麻。
香辣牛肉醬的做法
1、首先將買回來的牛肉血水洗去，隨後將它剁成茸狀。
2、再備些八角、花椒、桂皮等香料，將它放在電餅鐺中烙出香味。
3、再將這些香料打碎成粉末狀，進行過濾。
4、隨後就可以熱鍋了，將花生放入鍋中，用中火進行煸炒，將它炒熟，去皮，剁碎。
5、接著將蒜去皮剁碎。
6、還有將辣椒用攪拌機打碎，放入盤中備用。
7、接著就是將牛肉末放到油鍋中進行炒熟，一直等油炒干為止。
8、並且在煸炒的過程中，加入剛剛磨好的香料粉、醬油、生薑粉、辣椒末加進去。
9、過一會兒就加入適量的鹽、一碗水，用文火進行熬制。
10、等水分變幹了，就加入蒜末，再加水進行熬制。
11、需要十分鍾過後，再加入花生，大火煸炒。
12、隨後就可以出鍋開始吃了。
香辣牛肉醬的食用功效
香辣牛肉醬可以補中益氣、溫中健胃等等的功效。牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸，而且還含有脂肪和各種微量元素，從而增加了機體抗病能力。不僅如此，牛肉對於肌肉的塑形是很有幫助的，有一定的增肌作用。辣椒中含有豐富的維生素C、多種維生素和礦物質元素，可以幫助人體更好的將體內的寒氣驅除，並且還能提高人體的免疫力。這道食譜，提高食慾的能力非常好。
⑷ 醬牛肉的做法——暖胃補氣
冬季人們都喜歡多吃一些肉類的食物，它們可以補充人們所需的營養成分，而且還可以讓這些脂肪抵禦風寒。其實冬季應該多吃一些溫補的食物，比如說牛肉就是不錯的選擇，可以有補氣暖胃的作用，最好吃的就是醬牛肉了，那麼如何做呢?
好吃的醬牛肉
食材：
牛腱子肉1塊(約1000g),黃醬100克，料酒3湯匙(45毫升)，花椒1茶匙(5克)，桂皮1小塊，醬油1湯匙(15毫升)，鹽2茶匙(10克)，白砂糖1湯匙(15克)，老薑1小塊，八角2粒，大蔥白1根
做法：
1.用流水洗凈牛腱肉表面污物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸後將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鍾左右，內中的血水就清除干凈了。撈出肉塊瀝干水分。
2.把准備好的腱子肉放入湯鍋裡面，然後加入熱水沒過肉，然後加入醬油黃醬，放入鹽，糖，料酒和蔥姜，放入紗布袋裡的花椒大料和桂皮，然後蓋上蓋子煮半個小時，然後小火燉兩個小時以上，最後掀開鍋蓋大火燉十五分鍾。讓肉塊入味。
3.把肉撈出來，放在一個大碗上面，架上一雙筷子，讓肉放涼了。
4.等牛肉徹底放涼了以後表面是發緊的，然後就可以切片了，逆著肉絲纖維的方向，切成薄片裝盤即可。
醬牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。而且還可以補充蛋白質和氨基酸，它的營養要比豬肉更接近人體的需要。可以提高機體的抗病的能力。而且對於正在發育或者是需要調養的人來說有補充營養修復組織的作用。特別是適合冬季食用，可以有暖胃補氣養腎的作用。
關於醬牛肉的做法，就是這么簡單，主要是煮肉需要一個過程，這個過程要有這些調味品，這樣煮出來的醬牛肉才更加的有味道。冬季適合吃溫補的食物，醬牛肉就是一個不錯的選擇，可以有補脾健胃的作用，而且還可以增強抗病能力。
⑸ 香菇牛肉醬——促進食慾益氣強筋
說到牛肉醬，這是大家都不會陌生的了，在平時的飲食中不少人都喜歡吃牛肉醬，而且的確是非常開胃的美味食物，而且實際上大家在家裡也是可以製作出美味的牛肉醬來吃的，香菇牛肉醬就是其中非常不錯的一個吃法，一起看看具體我們應該如何進行烹飪。
香菇牛肉醬的材料
香菇、牛肉、蔥花、薑末、料酒、胡椒粉、生粉、白糖、豆瓣醬、甜面醬、花生油。
香菇牛肉醬的做法
1、首先將牛肉洗凈，血水需要不斷的沖洗，才能將牛肉洗凈。
2、隨後將牛肉剁成肉末狀，進行腌制，加入料酒、胡椒粉、生抽，用手不斷的抓勻，需要腌制十五分鍾。
3、用溫水進行泡發香菇，等泡發好之後，將之洗凈，再切丁，待用。
4、這時就開始熱鍋，放入適量的油，先爆香蔥姜。
5、隨後將牛肉末和香菇丁放入鍋中，進行不斷的翻炒。
6、等有湯汁後，加入適量的白糖、豆瓣醬、花生油、甜面醬，一起炒勻。
7、隨後加入適量的清水，用中火煮沸，等沸騰後改小火。
8、燉一會兒之後，加入適量的食鹽、雞精。
9、最後加入生粉進行收汁，隨後就可以吃了。
香菇牛肉醬的食用功效
香菇牛肉醬可以促進食慾、益氣強筋等等的功效。香菇是高蛋白、低脂肪的營養保健品，並且它還含有豐富的維生素D和氨基酸，從而可以提高我們的免疫力。並且還能延緩皮膚的衰竭。抗癌和防癌的效果也是很顯著的。牛肉中的鐵元素很豐富，從而可以預防貧血。並且對於健身的人來說，可以有效的增肌，並且保持肌肉的形狀。對於筋骨來說，也是有很大的幫助。這道食譜，可以很好的幫助人們提高免疫力。
吃香菇牛肉醬對我們健康是有好處的，大家對香菇牛肉醬是比較熟悉的，在平時經常吃是有助於我們健康養生的，對我們增強身體免疫力有好處，同時吃香菇牛肉醬還可以很好的促進脾胃健康，食慾不振的時候吃香菇牛肉醬很不錯，大家不要錯過。
⑹ 五香醬牛肉——強身健體開胃養胃
牛肉是一種營養非常豐富的食物，也是我們生活中常見的食材之一，牛肉是非常滋補身體的，而且脂肪的含量是非常低，吃起來味道是非常的鮮美，下面我們大家就是一起來看看醬牛肉的美味做法。
五香醬牛肉
主料：鮮嫩的牛肉
輔料：八角，生薑，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒，老抽，生抽，料酒
做法
1、首先就是將牛肉洗干凈，將它和輔料混合在一起，並加入一些料酒、醬油、老抽、生抽，要淹沒牛肉。
2、接著用保鮮膜包好，放入冰箱進行冷藏，需要24小時以上。
3、隨後將大蔥洗凈切段，雞蛋煮熟備用。
4、等牛肉腌制好之後，將鹵汁和牛肉一起倒入鍋中，雞蛋與蔥也一起。大火煮沸，隨後改小火燉。
5、差不多需要一個小時，時間到了之後，將牛肉放入在鍋里自然的冷卻。接著還要將它和鹵汁一起放入冷藏，食用的時候，直接切片就行了。
五香醬牛肉的 功效
五香醬牛肉可以強身健體、開胃養胃等等的作用。牛肉中的豐富蛋白質、氨基酸更接近我們人體的需要，從而提高我們的身體的抗病能力，特別適合生長發育，還有術後的人群，都適合食用。對於健美的人來說，可以增加肌肉，從而讓體型變得更加好看。它還能增加人的食慾。
經過上面的介紹，大家是不是對於這款醬牛肉的做法有了很好的了解，這樣我們就是可以自己學習上面的做法動手做一做，製作起來是比較的簡單，大家趕快試一試，一定是會讓大家滿意的。
⑺ 香辣牛肉醬——補中益氣溫中健胃
在平時的飲食中，很多人都會喜歡吃些調味品，這樣可以幫助我們把食物烹飪的更美味，同時還可以有效的起到開胃的效果，而在各種的食物中最受大家歡迎的就是香辣牛肉醬了，吃起來的味道非常不錯，那麼具體香辣牛肉醬如何烹飪比較好，一起看看吧。
香辣牛肉醬的材料
牛肉、八角、花椒、桂皮、蒜、花生、辣椒、鹽、醬油、雞精、生薑、芝麻。
香辣牛肉醬的做法
1、首先將買回來的牛肉血水洗去，隨後將它剁成茸狀。
2、再備些八角、花椒、桂皮等香料，將它放在電餅鐺中烙出香味。
3、再將這些香料打碎成粉末狀，進行過濾。
4、隨後就可以熱鍋了，將花生放入鍋中，用中火進行煸炒，將它炒熟，去皮，剁碎。
5、接著將蒜去皮剁碎。
6、還有將辣椒用攪拌機打碎，放入盤中備用。
7、接著就是將牛肉末放到油鍋中進行炒熟，一直等油炒干為止。
8、並且在煸炒的過程中，加入剛剛磨好的香料粉、醬油、生薑粉、辣椒末加進去。
9、過一會兒就加入適量的鹽、一碗水，用文火進行熬制。
10、等水分變幹了，就加入蒜末，再加水進行熬制。
11、需要十分鍾過後，再加入花生，大火煸炒。
12、隨後就可以出鍋開始吃了。
香辣牛肉醬的食用功效
香辣牛肉醬可以補中益氣、溫中健胃等等的功效。牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸，而且還含有脂肪和各種微量元素，從而增加了機體抗病能力。不僅如此，牛肉對於肌肉的塑形是很有幫助的，有一定的增肌作用。辣椒中含有豐富的維生素C、多種維生素和礦物質元素，可以幫助人體更好的將體內的寒氣驅除，並且還能提高人體的免疫力。這道食譜，提高食慾的能力非常好。
吃香辣牛肉醬對我們健康是有好處的，特別對食慾不佳的朋友們來說，選擇吃香辣牛肉醬就更好了，我們可以通過吃香辣牛肉醬促進健康，對腸胃健康是很有好處的，而且還可以有效的補中益氣，是促進脾胃健康的好選擇，大家不要錯過。
⑻ 香菇牛肉醬——增強食慾補脾胃
生活中有很人都是喜歡在吃一些食物的時候搭配上一些香菇牛肉醬，可以很好的提升菜餚的味道，也是能夠開胃，讓我們食慾大增，超市裡面的牛肉醬種類繁多，很多人都是不知道怎麼選擇，其實我們可以自己製作，這樣我們喜歡什麼口味就是可以做什麼口味。
香菇牛肉醬
主料：香菇、牛肉
輔料：蔥花、薑末、料酒、胡椒粉、生粉、白糖、豆瓣醬、甜面醬、花生油
做法：
1、將牛肉剁成肉末狀，再裝進碗里，加入料酒、胡椒粉、生抽，用手抓勻，腌制十五分鍾；
2、將香菇洗凈泡發，然後切丁，待用；
3、起油鍋，將蔥花、薑末放進鍋里爆香，炒出香味之後，加入腌制好的牛肉末和香菇丁，不斷翻炒；
4、炒出汁後，加入適量白糖、豆瓣醬、花生油和甜面醬，一起炒勻；
5、加入的清水一定是要沒過材料，而且是要先中火煮開，然後轉小火最後加入一些生粉來收汁就可以了。
功效：香菇是一種高蛋白、低脂肪的營養食物，含有的維生素D和氨基酸也是很豐富，經常食用是有不錯的保健的功效，能夠很好的增強食慾，提高身體的免疫力，還有延緩衰老的作用。牛肉則是能夠補脾胃、益氣盤、強筋骨，牛骨也是含有豐富的蛋白質、維生素以及鐵、鈣等，經常食用一些能夠增強身體的抵抗力，很好的強健身體。香菇和牛肉製作成香菇牛肉醬，是非常不錯的一種吃法，也是一種不錯的調味品。
我們在製作好香菇牛肉醬後，在拌面、拌飯，或者是吃餃子，炒青菜，涼拌的時候都可以使用，不僅是使得我們的菜餚變得更加的可口美味，也是有不錯的滋補作用，所以大家學會這個做法是非常的實用。
⑼ 吃了牛肉醬有什麼好處
1、增進食慾。
人在吃辣椒牛肉醬以後，就會刺激味蕾和胃腸，增強食慾，而且在辣味的刺激下，人們往往會多進食，這樣可以解決苦夏的煩惱。
2、減肥。
很多胖的人在夏天非常的痛苦，稍微活動一下就會大汗淋漓，太陽曬的難受容易中暑，散熱很慢，所以，太多人想利用夏季來減肥，那就多吃點辣椒牛肉醬吧，辣椒中含有一種叫「capsaicin」的物質，可以促進荷爾蒙分泌，從而加速新陳代謝以達至燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥作用。女性朋友可以多使用這個方法。
3、殺菌。
夏季的飲食很容易被細菌污染，因為天氣炎熱，食物擱置太久容易腐敗，所以，如果每餐飯可以適當的吃一點辣椒牛肉醬，有助於殺菌，而且，也正是因為辣椒可以殺菌，也有助於預防炎症。
4、美容肌膚。
辣椒含有非常豐富的維生素C，多C多漂亮，我慢可以看到四川和湖南的美女相對其他地區，皮膚更加的細膩、白皙，這些都跟她們從小就開始吃辣椒是分不開的。因為辣椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實並不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。當然，對於那些比較愛長痘痘的朋友們，還是要控制吃辣。