㈠ 無花果醬怎麼吃
1、原料處理：應選擇個大，成熟的無花果，要進行脫皮。用4%鹼即氫氧化鈉加熱到90℃以上接近到沸騰溫度即可。把無花果倒進鹼液內加溫並保持90℃1分鍾後，把無花果撈起，放於水槽內，用手搓動，果皮可脫掉，並用少量稀酸中各殘余鹼液，最後用pH試紙檢驗至不呈鹼性為止，瀝干水待用。
2、打漿：把脫皮後的原料用打漿機進行打漿，打漿時應加入0.01%抗坯血酸進行護色。
3、加熱濃縮：把無花果漿倒入不銹鋼鍋內，用真空濃縮或常壓濃縮方法，先加熱濃縮使部份水分蒸發。
4、添加輔料：果漿濃縮到一定程度為固形物達20－25%左右時，可加入砂糖用糖量為原料重30%－35%。，加入砂糖共煮時，果漿會變稀了，要繼續濃縮，接著加入原料重0.5-0.6%海藻酸鈉。海藻酸鈉事先用五倍量水浸泡緩慢加熱呈均勻膠體，然後加入到無花果漿中與糖一起共煮不斷攪拌和濃縮，濃縮到固形物接近達到40%時應加入原料重0.2－0.3%食用檸檬酸，最後加入0.05%山梨酸鉀。總固形物達到 42%－45%左右加熱停止。
5、裝罐：採用200克四旋瓶裝罐。
6、加蓋密封。
7、殺菌：100℃沸水殺菌20分鍾。
8、冷卻：逐級冷卻到40℃，成品。
原料選擇
選擇八成熟、無腐爛、無病蟲害的果實。如果實成熟度過高，果膠含量降低，會影響果醬的膠凝性;但成熟度過低,其香味及風味不足。
燙漂：將無花果倒入沸水燙漂3min,主要為破壞氧化酶和果膠酶活性,抑制酶促褐變及果膠物質降解;其次，是軟化組織以利打漿。
打漿：破碎的無花果經打漿機(篩孔孔徑為1.2~0.4mm)打漿，去掉籽、果梗等,得到組織細膩的無花果果漿。 [2]
配料准備
糖漿的配製：將砂糖加水煮沸溶化，配成70%~75%的濃糖液,經糖漿過濾器過濾(濾布為100目)，去掉糖液中的雜質。
濃縮:果漿先入鍋加熱煮沸數分鍾，然後將煮沸的濃度為75%的熱糖液分2~3次加入，每次加入後需攪拌煮沸數分鍾，待濃縮到近終點時，再按配方要求，加入檸檬酸和適量增稠劑,並及時攪拌均勻，繼續濃縮到可溶性固形物45%左右，立即裝罐。
裝罐、密封：果醬出鍋後應迅速裝罐,使裝罐後醬體中心溫度不低於80°C。趁熱密封，使罐內形成一定的真空度。
殺菌、冷卻：果醬為酸性食品，採用常壓殺菌,殺菌公式為5-15min/100°C。殺菌後應迅速冷卻，如為玻璃罐應採用分段冷卻，最後冷卻到室溫，取出用潔凈干布擦乾瓶身，檢查有無破裂等異常現象,若一切正常，則貼上標簽即成。 [2]
感官指標編輯
色澤:色澤自然明亮,透明度較高，呈淺黃色;
風味:無花果果香味濃郁,無其他不良氣味;
口感:酸甜適口，細膩柔和;
塗抹性:粘附性較強,極易塗抹;
組織形態:組織均勻，無沉澱現象
㈡ petit brie怎麼吃
直接吃、加熱吃、和餅乾麵包等食物一起吃。
將布里乳酪放至室溫，這么做能讓布里乳酪達到其潛在的最豐滿的口感，同時還能將那股氨味降到最低。如果你想的話，可以將其加熱一下，這樣裡面會變得更膠粘，但是記住只要非常短時間地在烤箱或者微波爐里熱一下就行了。
如果已經切成楔形塊，則可直接享用。如果還沒有就請先將乳酪餅切開，和水果，餅干，堅果或者麵包一起吃。可以和蘋果、梨、無花果醬或者酸櫻桃餡餅、蜂蜜、法棍麵包、杏仁以及糖核桃甚至白餅干一起吃這種乳酪。
㈢ 無花果新鮮的怎麼吃
吃法1：無花果醬
准備食材如下：新鮮無花果500克，砂糖120克，檸檬半個
具體做法如下：新鮮無花果去皮撕成小塊，放入大盆裡面，加入砂糖，加入檸檬汁，帶上一次性手套，將無花果捏碎，然後放入鍋中，邊煮邊攪動，煮至濃稠即可，然後准備兩個密封的瓶子，消毒，擦乾，裝入無花果醬，放涼後冰箱冷藏即可，要吃的時候再拿出來！
吃法2：無花果撻
准備食材如下：小麥粉150克，黃油75克，糖粉45克，蛋液45克，鹽1克，淡奶油110克，奶油乳酪110克，糖粉45克，香草精幾滴，新鮮無花果7個
具體做法如下：黃油切小塊，加入金龍魚蛋糕用小麥粉和糖粉用手抓拿成酥粒，然後取少許處理備用，剩下的加入蛋液和鹽揉成面團，用保鮮膜包下放入冰箱冷藏一個小時左右備用，開始製作撻餡，奶油乳酪加入糖隔熱水攪拌融化，然後加入淡奶油攪拌順滑備用，將冷藏好的面團放油紙上擀成2毫米左右的撻皮，按照模具形狀切割好並且在撻底用叉子叉些小孔，接著放錫紙和豆子壓住，放入烤箱180度15分鍾，取出後將餡料倒入8份滿，然後擺上無花果，撒上酥粒，繼續烤箱185度25-30分鍾左右上色為止即可！
吃法3：無花果鴿子湯
准備食材如下：鴿子2隻，無花果10個，紅棗5個，枸杞20粒，食鹽1茶匙，生薑1塊
具體做法如下：將鴿子清理干凈後，1分為四，接著把無花果對半切開，再一起放入砂鍋，加入紅棗和枸杞，放入薑片，再加入沒過食材多一點的清水，蓋上鍋蓋，大火煲開，然後轉小火煲1個半小時，煲好後加鹽調味即可！
㈣ 無花果的葯理作用及食用方法
無花果的葯理作用及食用方法
無花果的葯理作用及食用方法，相信許多都吃過無花果吧，而無花果的營養非常豐富，人們適當吃一些無花果對身體健康有好處。而且無花果還能入葯，下面介紹無花果的葯理作用及食用方法！
無花果的功效
性味：甘；性涼。歸經：肺；胃；大腸經。功能主治：清熱生津；健脾開胃；解毒消腫。主咽喉腫痛；燥咳聲嘶；乳汁稀少；腸熱便秘；食慾不振；消化不良，泄瀉痢疾；癰腫；癬疾。
1、無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食慾，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果；
2、無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降血壓、預防冠心病的作用；
3、無花果有抗炎消腫之功，可利咽消腫；
4、未成熟果實的`乳漿中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分，其成熟果實的果汁中可提取一種芳香物質苯甲醛。
二者都具有防癌抗癌、增強機體抗病能力的作用，可以預防多種癌症的發生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發展，促使其退化，並對正常細胞不會產生毒害。
孕婦宜常吃適量的無花果
因為無花果不僅有豐富的營養成分，還能夠治療痔瘡及通乳。中國醫學在長期的臨床實踐中總結無花果的性質平和，味甘，能夠健胃，清腸，消腫解毒，可以用來治療腸炎，痢疾，便秘，痔瘡，喉痛及癰瘡疥癬等。
無花果的葯理作用
1、無花果含豐富的營養成分，供食用。在便秘時，可用作食物性輕瀉劑。樹的乳膠汁中含有抑制大鼠移植性肉瘤之成分（注射時）。
2、乾果的水提取物經活性炭、丙酮處理後所得之物質有抗艾氏肉瘤的作用。
食用方法
（一）百合無花果湯：
所需原料： 百合4茶匙、無花果5個、蟠桃4個、蘋果1個
製作方法：
1、百合沖洗干凈，無花果、蟠桃對切，蘋果切塊。
2、加入6杯水；大火燒到滾，轉文火再煲30分鍾就可以了。
3、喝的時候，可以放在冰箱里冷藏分數次飲用，調些蜂蜜口感會更好。
（二）無花果糖水： 無花果加冰糖燉，色澤艷麗，美容養顏。
（三）無花果醬： 無花果去皮切塊，打成漿熬制。
（四）無花果瘦肉湯：
味道甘美的無花果，加上蜜棗、南北杏一起煲煮，可以將每一種食材的功效都發揮到極致。
這款經過兩個小時熬制的靚湯，具有促進食慾和鎮咳止痰的作用，非常適合這忽冷忽熱、潮濕多餘的春季。此外，此湯還具有清甜潤肺、清熱消腫的功效，特別適宜咽喉腫痛的同學飲用。
用料： 無花果2個，瘦肉100克，蜜棗1個。
方解： 無花果味甘性平無毒，具有助消化、清熱潤腸、止瀉痢、治五痔的作用；蜜棗甘潤能健脾和胃；豬肉味甘性平，有滋陰潤燥、補氣養血作用。
做法： 將豬肉洗凈並飛水切塊，再與洗凈的無花果、蜜棗放入燉盅內，加清水300ml，隔水燉2小時即可。
適用人群： 痔疾腫痛出血，脾胃虛弱，消化不良，瀉痢及肝膽積熱之目赤腫痛等。
1、痔疾腫痛，出血
無花果1—2個，水煎或空腹時生食，一日2次，可酌情加倍用之。另用葉柄的白色乳汁塗於患處，有消腫止痛之功。無花果葉煮湯，坐浴。
2、小兒蛔蟲，鉤蟲
無花果根或莖葉60克，煎濃湯，早晨空腹1次服下。
3、下肢潰瘍，瘡面惡臭
無花果肉搗爛敷於患部，包紮之。或用乾燥果實磨粉，撒布瘡面，加以包紮
4、贅疣（肉痣），腳癢
用未熟的果肉絞汁，或用莖葉搗汁，塗於患部，一日2～3次，數日見效。
5、誤食魚蟹類中毒，腹痛、嘔吐
新的嫩葉，洗凈搗爛絞汁，每服半杯，溫開水和服。
6、胃弱，消化不良
乾果切成小粒，炒至半焦，加適量白糖，開水沖泡代茶飲，有開胃助消化之功。
7、婦女子宮頸炎
無花果葉煮湯坐浴。
8、經年腹瀉不愈
無花果鮮葉60克切碎，加入紅糖同炒研末，開水送服，一次服完。
9、白癜風
無花果葉切細，燒酒浸泡，塗患部，一日2～3次。
無花果的營養價值
1、無花果含有多糖，佔6.49%（乾重），主要為阿拉伯糖和半乳糖。
2、無花果含有大量對人體有益有無機元素成分，而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等無機元素。
3、無花果不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現出較高的利用價值，且尤以天門冬氨酸（1.9%乾重）含量最高。
4、無花果的果、枝、葉中含有豐富的酶類，以蛋白質分解酶最多，其次是脂肪酶，澱粉酶，超氧化岐酶（SOD）等。
5、無花果含有豐富的維生素、氨基酸、礦物質外，還含較多的檸檬酸、琥珀酸、延胡索酸、脂肪酶、奎寧酸、蛋白酶等多種營養成分。
6、無花果含有多種維生素，特別是含有較多的胡蘿卜素，鮮果為30mg/100g，乾果為70mg/100g，居於桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。
7、無花果乾物質含量很高，鮮果為14~20%，乾果達70%以上。其中，可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量佔34.3%（乾重），果糖佔31.2%（乾重）而蔗糖僅佔7.82%（乾重）。
無花果的吃法
1、無花果生食
無花果成熟期較長，果實在夏秋季節漸次成熟，宜分批採收。充分成熟的果實，頂端小孔微開，外皮上網紋明顯，風味最佳。
等無花果熟透了之後，會軟軟的，這時候把它洗干凈，剝了外面那層皮就可以吃了，裡面的全部都可以吃哦。或者洗干凈無花果後，你把它掰開，然後吃裡面肉的。
2、無花果汁
材料： 無花果200g、水350g、蜂蜜適量。
做法： 無花果洗干凈去皮，切成大塊。放入電燉鍋中，正常程序五個小時即可，喝的時候調入蜂蜜。
功效： 不但好喝透著獨有的香氣，還能生津止渴，尤其適合夏天解暑。無花果含有多種脂類，有潤腸通便的效果，所以女孩子常喝無花果汁，還能清毒、潤腸和減肥瘦身呢。
3、無花果粥
材料： 無花果50克(干品)，粳米100克。
做法： 將無花果洗凈切成碎米狀待用。粳米洗凈加水適量煮粥，待粥煮至濃稠時，放入無花果和冰糖適量，煮30分鍾，趁熱食之。
功效： 此粥具有健脾益氣、養血通乳之功效。適用於產後元虛血虧導致的乳汁不下或無乳且伴有面色蒼白、氣短自汗、乏力怠惰、食慾減弱等症。
4、無花果蘑菇湯
材料： 無花果200克，蘑菇100克。
做法： 先將無花果切碎，蘑菇切條，一同放入鍋內，加花椒、生薑、大蒜和清水燉煮至爛熟，調味後即可食用。
功效： 此方具有防治癌症之功效。適用於肺癌、胃癌、腸癌以及白血病的治療或輔助治療。
5、無花果百合湯
材料： 百合4茶匙，無花果5個，蟠桃4個，蘋果1個。
做法： 百合沖洗干凈，無花果、蟠桃對切，蘋果切塊，加入6杯水用大火燒到滾，轉文火再煲30分鍾就可以了。
功效： 百合，有潤肺止咳、養陰消熱、清心安神的功效。再加上抗氧化的蘋果跟蟠桃，煲出的湯，味道甘中帶甜，可以起到很好的防癌抗癌、美容潤肺、止咳養顏的功效。
㈤ 鮮無花果怎麼吃法大全
1、無花果糖水
將新鮮的無花果洗凈，削掉外皮搗碎加入冰糖，在鍋里加水，大或燒開，小火燉煮15分鍾左右，放涼後飲用或是冰鎮後飲用，新鮮的無花果糖水具有美容養顏的作用。
2、無花果粥
先將新鮮的無花果洗凈去皮，搗碎備用;將粳米洗凈，加水熬粥，待粥八成熟時，加入准備好的無花果，在放入適量的冰糖，繼續熬熟，即可食用。新鮮的無花果粥有補脾益胃，潤肺利咽和潤腸通便的作用。
3、無花果燉肉
洗凈新鮮的無花果和豬肉，將豬肉切片，一起放入鍋中燉煮，根據個人口味加入生薑、大蒜、胡椒和清水，一直煮爛，起鍋前加入食鹽、味精、蔥花等。新鮮的無花果煮肉吃有清熱解毒的功效。
4、無花果蘑菇湯
將無花果洗凈切碎備用，將少許的蘑菇也洗凈，切成條狀，一起放入鍋中，加水和調料，可以放入花椒、生薑、大蒜等，大火煮開，小火慢燉20分鍾左右，放入食鹽、味精等調料後即可食用。此湯有防治癌症的作用。
5、無花果蜂蜜汁
將新鮮的無花果洗凈去皮，切成小丁放入榨汁機中，加入適量的冰糖和清水，開機榨汁，待榨完後，倒入杯中即可飲用，放入冰箱冰凍後口感更佳。
食用無花果的益處
1、美容養顏
在上面新鮮的無花果怎麼吃中，我們提到了無花果煮糖水喝，有美容養顏的效果。其實，不管無花果怎麼吃，都有這個功效。因為，無花果含有豐富的維生素C和花青素，這兩種元素可以清楚體內的自由基，可以抑制細胞衰老速度，因此，美容養顏的功效。
2、健胃消食
無花果的口感酸甜，飯前食用可以起到很好的開胃作用。無花果中含有大量的植物酸和糖分，食用後可以促進胃液的分泌，加快消化食物的速度，從而達到消食的作用。所以，無花果有開胃消食的功效。
㈥ 無花果怎麼吃
新鮮的無花果可以直接吃。無花果洗干凈直接吃。有些人不喜歡吃裡面的皮，可以剝下來吃裡面的肉。果肉中含有豐富的維生素、礦物質和果膠，能促進腸道蠕動，從而改善排便。這是一種很好的食物。不喜歡皮就不吃。有的人覺得皮還可以，可以直接吃。另一個新鮮的無花果去皮，裡面的肉切成塊，然後用蜂蜜慢慢燉，這樣就可以吃了。但是無花果的皮含有原花青素。如果你不反對粗纖維的味道，其實還是建議一起吃。
花果是熱帶水果，可以生吃，煮著吃更美味。特別是無花果有解毒消毒的作用，營養價值很高，還有美化皮膚的作用。無花果煮熟後，會變軟。洗干凈剝了就可以吃了。裡面的東西都可以吃。