黑石山的功效與作用及食用方法

A. 鐵棍山葯的功效與作用及禁忌

鐵棍山葯的功效與作用及禁忌

鐵棍山葯的功效與作用及禁忌，相信大家對山葯並不陌生，而鐵棍山葯很多人可能並不熟悉，鐵棍山葯對我們人體有不少益處，但也有不少食用禁忌。接下來我帶大家一起詳細了解下鐵棍山葯的功效與作用及禁忌。

鐵棍山葯的功效與作用及禁忌1

鐵棍山葯的功效與作用有哪些

1、鐵棍山葯有補中益氣的作用，鐵棍山葯裡面有十八種氨基酸和多種微量無素，人們食用以後可以補益脾胃，能起到補中益氣和益氣安神的作用，早在中國古代的本草綱目中，就對鐵棍山葯的功效有專門的記載，說它可以治百病。

2、鐵棍山葯有治療糖尿病的作用，人們食用它以後可以降低血糖，在中醫中經常用它來治療人類的虛勞和消渴，能起到不錯的治療效果，鐵棍山葯在治療糖尿病時可以單獨食用，也可以與其他中葯配合在一起食用。

3、鐵棍山葯有出色的保健功效，這種鐵棍山葯裡面有多種級生素和礦物質，可以加快人體的新陳代謝，分解人體中的多餘脂肪，減少動脈硬化的發生，因此人們食用以後能有效的增加自己的抗病能力，起到寧心安神和平喘止咳的作用，經常食用還能延緩人體衰老症狀的出現。

鐵棍山葯的禁忌

1、不可過度食用，鐵棍山葯本身是溫和的，但含有雌激素，過多的食用會刺激荷爾蒙分泌過多，可引起婦女子宮內膜增生，導致生理期痛經腹痛。

2、過敏人群禁止食用，鐵棍山葯皮中的粘液含有生物鹼，這種生物鹼可能會導致某些人皮膚瘙癢過敏。

3、不可吃生鐵棍山葯，因生鐵棍山葯中含有一定量的毒素，人食很容易中毒。

4、鐵棍山葯和豬肝不能一起食用，鐵棍山葯富含維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，而維生素C會在金屬離子中加速氧化，降低營養價值。

干山葯片怎麼吃

1、干山葯片可以用來煮粥吃，再用干山葯片煮粥的時候，需要准備適量的大米，把它淘洗干凈以後放入砂鍋中加入適量清水加熱煮開，熬煮10分鍾，再把准備好的干山葯片和無骨脂以及山茱萸等中葯材一起放入到粥鍋中調勻後繼續熬煮，等粥熬好以後取出加少量白糖調味就可以。

2、干山葯片還能煎湯喝，它是一種保健食材，也是一種中葯材，他在治療人類脾胃不和或肝腎陰虛時，能與其他多種中葯材搭配的一起煎湯服用，但在用它與其他中葯材一起煎湯服用時要注意它與不同葯材之間的搭配比例。

干山葯片的食用方法

1、炒山葯片

干山葯片能炒著吃，在潮以前需要先把干山葯片放在水中浸泡半小時，讓它吸水變軟，然後准備適量的瘦肉片和蔥花與食用油，在鍋中放食用油加熱後，把蔥花和肉片入鍋炒到肉片變色，再把干山葯片入鍋，快速翻炒，炒的過程中需要放生抽和少量米醋以及食用鹽調味，炒熟後直接出鍋裝盤就能吃。

2、山葯片煲湯喝

干山葯片可以用來煲湯喝，在用干山葯片煲湯的時候，需要准備500克新鮮的排骨，把它洗凈以後剁成段，冷水入鍋加熱煮開去掉血水，把排骨取出以後去掉水分，放入砂鍋中加入准備好的干山葯片和適量蔥姜，再放入適量的胡蘿卜和足量清水一起煲煮成湯，煮好以後加食用鹽調味就可以。

山葯過敏怎麼才能止癢山葯癢手怎麼辦

1、山葯雖然是好吃，山葯的營養價值也是很高的，山葯是有很多人就受過山葯過敏而手癢的苦，這時候我們應該如何去消除這些山葯癢手的問題吧。

2、山葯過敏的症狀主要有手發紅，發腫，還有一種刺痛症狀，這些都是接觸性的皮炎症，這是一種過敏反應。如果你有山葯地敏的現像哪么你在處理山葯的時候就要帶上手套，這樣有了手套這個東西來隔開，就不會碰到手了，這樣也就不會過敏了。

3、同時也可以把一個保鮮袋套在手上後再去處理山葯也是可以預防山葯過敏的。也可以先把山葯清洗一下，再放進一鍋開水中煮一下，這樣山葯被煮熟了以後，一些過敏的成份就被破壞掉了，這時候再去皮也容易多了，手也不會過敏了。

4、在清洗山葯之前，可以把一些醋塗到手上面，這樣就可以預防山葯過敏的現像了，如如果手過敏了，也可以先用醋塗在手上，然後再用一些肥皂清洗一下，就可以消聊這一種癢的感覺了。

鐵棍山葯的功效與作用及禁忌2

山葯的特徵介紹

鐵棍山葯又因為土質不同分為兩種：壚土鐵棍山葯、沙土鐵棍山葯。其中壚土鐵棍山葯因為地質堅瓷，黏性大，土質硬。所以它彎彎扭扭，雖然不是好看，但屬於鐵棍山葯中的極品，以口感好，營養價值高為更多人所接受；沙土鐵棍山葯因種植在沙地里，土質松軟，口感稍次，營養價值比壚土鐵棍山葯稍次一些，成圓柱形，長60-80厘米，最長可達100厘米以上，直徑2.5厘米左右，表皮土褐色，密布細毛，有紫紅色不光澤斑。肉極細膩，白里透黃，質堅粉足，粘液質少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不煩膩。葯食兼用。溫縣壚土、沙土鐵棍山葯皮非常薄，尤其是煮熟後非常明顯。如果大家吃到皮很厚的山葯那一定是假冒的溫縣鐵棍山葯！但也要注意一點，一人一天量保持在3-4兩左右，多食容易上火，切記！

山葯的食用價值

鐵棍山葯是一味珍貴的中葯材，被歷代醫家所推崇，稱贊為長壽因子，葯食兼用的良葯佳餚。作為中葯它可以製成多種丸葯，如六味地黃丸等供人們食用。作為食物蔬菜，它細膩滑爽，別具風味，如拔絲山葯、棗泥山葯等。鐵棍山葯中含皂苷、粘液質、膽鹼、山葯鹼、澱粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質、16種氨基酸，還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。

山葯味甘、性平、無毒、有健脾、補肺、固腎、益腦、益精養顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質刺激、調節代謝、增強免疫機能、促進生長、調節內分泌、調節心肺功能、興奮制血系統、調節神經系統。

1、補中益氣：鐵棍山葯因富含18種氨基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有「健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷「之說。

2、消渴生津：該山葯有消渴生之功效：中醫治療虛勞消渴（糖尿病）處方中常有山葯單味使用，或與其它葯物合用，效果更佳。

3、保健：由於鮮山葯富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。

4、養顏：元代脾胃專家李景說：「治皮膚乾燥以此物潤之。「李時珍寫到：「山葯能潤皮毛。「山葯對滋養皮膚，健美養顏有獨特療效。

5、特殊葯理功能：山葯中的銅離子與結締組織對人體發育有極大幫助，對血管系統疾病有明顯療效，鐵棍山葯中的鈣，對傷筋損骨、骨質疏鬆，牙齒脫落有極高的療效，對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿症、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結核、婦女月經帶下等患者也有很好的.療效，久用可耳聰目明，延年益壽。

鐵棍山葯中含豐富的DHEA（青春因子），是人體生命活動中非常重要得一種活動物質，是環戊烷多氫菲得一種衍生物。環戊烷多氫菲是人體內腎上腺皮質激素和性激素（雌、雄激素）得基本結構。DHEA得主要保健功效是抗衰老、增強免疫功能和改善性功能。其保健作用得機理是可根據身體的需要轉化為雄性激素或雌性激素，補充由於衰老和疾病造成的激素失調，從而使人保持旺盛的精力，增強抵禦疾病的能力，加速受損組織的修復，並能預防和減緩惡性腫瘤、糖尿病、動脈硬化、心臟病、肥胖、老年痴呆症等。

挑選山葯的方法

1、從外表上看，皮膚比較光滑的是脆山葯，適合炒著吃；若是燉湯或做甜品菜建議選擇面山葯，口感會甜糯、飽滿，面山葯的特徵是身上麻點多、須多且順溜。

2、再看外觀。稍稍有點扁，頭上帶一點彎曲，顏色是棕黃色；或是莖干筆直，質地堅實；再或是呈小手的形狀都是好的山葯。若是有突起的疙瘩，口感可能會稍硬一些。

3、接著用手握。握住山葯一段時間，時間長短可以視當時天氣而定，暖和可以短些，反之握住的時間則可長一些。握住松開後，新鮮山葯表皮有溫熱感；不新鮮的山葯會「出汗」，表皮滲出細小水珠，這是被凍過的山葯。山葯一旦被冷凍過，黏液裡面的多糖物質和游離氨基酸的含量會受損，營養價值減少且口感不佳。

4、買的時候可以掰開一點外皮，或者看山葯切斷面，肉質呈白色，汁液黏稠的就是新鮮山葯；被凍過的山葯切開後，裡面肉色發紅如鐵銹，而且有硬心，汁液像水。

5、掂重量，大小相同的山葯，較重的更好。

6、看須毛，同一品種的山葯，須毛越多的越好。須毛越多的山葯口感更面，含山葯多糖更多，營養也更好。

7、最後看橫切面，山葯的橫切面肉質應呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購買。

B. 石斛的功效與作用及食用方法該如何食用它們呢

1、增強體質，石斛具有滋陰養血的功能，石斛多糖具有增強免疫功能的作用，可增強腹腔巨噬細胞對雞紅細胞的吞噬能力。
2、補益脾胃，石斛對脾胃病中常見的致病菌—幽門螺桿菌有較好的抑製作用，有助於治療萎縮性胃炎，淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症，同時，口服石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。
3、熬膏，洗凈切碎或拍破可加其他中葯材加水煎汁，連煎兩次，棄渣後用小火濃縮，再加冰糖，繼續熬製成膏狀飲用。生吃取一些新鮮鐵皮石斛，洗凈入口細嚼。
4、煎湯，洗凈切碎或拍破加水入鍋用先煎煮30分鍾，後放入其他食材再煮30分鍾，可重復煎煮，連渣食用。

C. 石斛的功效與作用吃法

一、石斛的功效

1、滋養陰津

《中國葯學大詞典》稱其「專滋肺胃之氣液，氣液沖旺，腎水自生，「說他善於養陰生津，治療陰虛津虧諸症。

2、增強體質

石斛具有滋陰養血的功能，石斛多糖具有增強免疫功能的作用，可增強腹腔巨噬細胞對雞紅細胞的吞噬能力。

3、補益脾胃

石斛對脾胃病中常見的致病菌—幽門螺桿菌有較好的抑製作用，有助於治療萎縮性胃炎，淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症，同時，口服石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。

二、石斛的作用

1、促進循環石斛能養陰，可以濡潤脈道，擴張血管，從而促進血液循環。實驗結果表明，石斛能夠顯著改善血淤症狀，降低血膽固醇和甘油三脂，提高高密度脂蛋白膽固醇水平，可以治療心腦血管疾病。

2、降低血糖消渴病（糖尿病）的發生，主要以腎陰虛，肺胃早熱為基本病機，以氣陰兩虛為其病理特點，石斛功能養陰，清熱潤燥，是治療糖尿病的專用葯。臨床研究表明，石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使學堂恢復正常。

3、抑制腫瘤石斛對人體肺癌，卵巢癌和早幼粒細胞白血病的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。臨床時間表明，石斛用於惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的症狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。

三、石斛的食用方法

1、熬膏

洗凈切碎或拍破可加其他中葯材加水煎汁，連煎兩次，棄渣後用小火濃縮，再加冰糖，繼續熬製成膏狀飲用。(功效：對勞損虛弱、肢節多痛、體乏、夜多盜汗等症狀有顯著療效。)生吃 取一些新鮮鐵皮石斛，洗凈入口細嚼。(功效：強陰益精、開胃健脾)

2、泡茶

洗凈後切薄片，用開水沖泡後飲用，可重復沖泡，連渣食用。(功效：開胃健脾、降火理氣、對慢性咽喉炎療效顯著。

(3)黑石山的功效與作用及食用方法擴展閱讀：

在我國，少數民族眾多，石斛民俗作為一種文化現象，它源於自然、源於生活，是先民在長期與大自然的接觸中逐步形成和成長起來的。在雲南的傣族地區，人們對花尤為崇拜，石斛以其性能和特徵，被當地人所崇敬。

它寄託了傣族人民美好的願望與情感，人們將它種植於自家的房頂上，而且都是些非常顯眼的地方，如房頂中央，房檐的拐角處，這為傣家竹樓增添了一道亮麗的風景，同時也形成了石斛的特色栽種。

追其根源，這一特色栽種源於一個古老的傳說。相傳在傣歷新年（潑水節）的第三天，隆重的「趕擺」之日，至高無尚的太陽神將來到人間查看民情，了解百姓的生活，給人們帶來新生和希望。

D. 山楂的功效和作用是什麼吃山楂有什麼忌諱

山楂屬於薔薇科植物山楂乾燥之後的成熟果實。山楂味甘、酸性溫。歸於脾經、胃經、肝經。山楂一般用於健胃消食、胃脘脹滿、淤血閉經、心腹刺痛、高血脂症、活血化瘀等。

山楂的功效

3.身體虛弱，氣虛不足的人，最好不要服用山楂，因為山楂不具有滋補的作用，主要在於去邪氣，消除食積、瘀血、痰濕的阻滯。

E. 黑參的作用及食用方法是什麼

煎葯去渣喝葯汁，每天用量在10-15克。

黑參具有清熱解毒，消腫利尿，抗菌消炎的功效。它含有黃酮類揮發油，植物甾醇，糖類，生物鹼，維生素A，胡蘿卜素。可用於治療肺熱咳嗽，痰黃，慢性咽炎，口乾舌燥，胃痛，慢性胃炎，胃潰瘍，十二指腸潰瘍，反流性食管炎。能抑制金黃色葡萄球菌，白色鏈球菌，大腸桿菌，傷寒桿菌，痢疾感菌，綠膿桿菌，乙型鏈球菌的作用。

黑參使用禁忌

黑參的功效和作用都比紅參的要強，所以在黑參與紅參之間進行，大多數人都會選擇黑參。如果對於葯物有不懂的情況，建議請求醫生的幫助，之後再進行服用。

氣喘、喉嚨乾燥不適合使用黑參：如果是突然間出現氣喘的情況，或者是由於體內燥熱所造成的咽喉乾燥的情況，那麼也是不建議使用黑參。除此之外，如果是由於一時的情緒激動所導致出現吐血的情況等等，那麼建議最好也別使用黑參。

以上內容參考網路-黑參、人民網-人參的功效和4種吃法

F. 石斛的功效與作用以及吃法

石斛的功效與作用以及吃法

石斛的功效與作用以及吃法，想必大家都對這種食物的功效和作用不陌生吧，長期食用能抗疲勞，提高抵抗力，服用的量也是需要注意的一個點，非常值得在日常生活中食用，下面是石斛的功效與作用以及吃法。

石斛的功效與作用以及吃法1

石斛的功效與作用：

1、增強體質

平時人們多吃一些石斛能滋陰潤燥，也能補益氣血，更能緩解體虛，它含有的多糖在被人體吸收後，還能加快人體內抗體合成，並能促進人體內免疫細胞再生，經常吃石斛能增強體質也能提高人體健康水平。

2、補益脾胃

石斛還是一種能補益脾胃的中葯材，它能保護人類胃腸黏膜，並能加快潰瘍面癒合，另外人們食用石斛還能消除胃腸中的幽門螺旋菌能防止胃腸炎症和潰瘍出現，它能維持人類胃腸，消化功能穩定，也能緩解脾胃虛弱，更能提高人體消化系統功能。

石斛的禁忌

石斛性質溫和食用時禁忌不多，但生活中那些已經懷孕的女性或處於發育期的青少年，以及年齡較小的嬰幼兒，都禁止食用石斛，他們食用石斛以後會對身體造成不良影響，會危害他們的身體健康。

石斛的最佳吃法：

石斛有多種不同的吃法，人們吃新鮮石斛的最佳方法是把新鮮石斛的莖洗凈以後切成段放在嘴裡慢慢嚼碎以後直接咽下去，這樣能讓人們品嘗到它的原汁原味，而且能讓人體盡可能多的吸收石斛含有的營養。除了這種吃法以外石斛還能用來煲湯喝，用它與銀耳、鴨肉等食材搭配在一起都能包出味道鮮美的養生湯，而且能讓人體吸收特別豐富的營養。

石斛的`功效與作用以及吃法2

功效作用：

1、石斛治老年人血壓偏高，動脈硬化，視物不清：取石斛30g，桑寄生、羅布麻各9g。水煎服。有防治作用。

2、石斛治陰虛目暗，視物昏花：石斛15g，熟地15g，山葯12g，山茱萸9g，枸杞子12g，白菊花6g。水煎服，每日1劑。有補腎益肝明目之效，對老年人肝腎不足，兩目昏花，視物模糊者，久服大有裨益。

3、石斛能明亮眼目：中醫認為，五臟六腑的精氣都通過脈上，注於眼睛，而肝「開竅於目」眼睛的生理病理於肝的陰精旺盛與否關系密切，石斛具有滋陰養目的功能，被歷代醫家作為養護眼睛的佳品。現代葯力研究證實，石斛對防治老年人常見的眼科疾病—白內障不僅有延緩作用，可以保持晶狀體的透明度百分之三十六點，而且半乳糖所致的酶活性異常變化有抑制或糾正作用。

4、石斛能增強體質：石斛具有滋陰養血的功能，清代《葯性論》說石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力；石斛內含有豐富的多糖類物質。實驗證明石斛多糖具有增強免疫功能的作用，可增強腹腔巨噬細胞對雞紅細胞的吞噬能力。

5、石斛能滋養肌膚：人體進入中年期後，由於體內的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之邊黑或變皺。石斛含有多量的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養作用。

6、石斛治胃酸缺乏症：石斛、玄參各15g，白芍9g，麥冬、山楂各12g。水煎服，每日正劑。有較好療效。

7、石斛能延年益壽：《神農本草經》將石斛列為具有「輕身延年」作用的商品葯物。現代研究表明，石斛含有多種微量元素，這些微量元素對於人體的健康長壽有著密切的關系，石斛對人體的抗衰老作用比一般的葯物對人體的抗衰老作用更廣泛，更全面。

8、石斛能降低血糖：中醫認為，消渴病（糖尿病）的發生，主要以腎陰虛，肺胃早熱為基本病機，以氣陰兩虛為其病理特點，石斛功能養陰`清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用葯。臨床研究表明，石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使學堂恢復正常。

9、石斛能滋養陰津：《中國葯學大詞典》稱其「專滋肺胃之氣液，氣液沖旺，腎水自生，「說他善於養陰生津，治療陰虛津虧諸症。

10、石斛治虛勞消瘦：石斛、麥冬、牛膝、杜仲、黨參、拘杞子、白芍各9g，炙甘草、五味子各6g。水煎服。長服有保健強身作用。

11、《本草新編》：石斛，味甘、微苦，性微寒，無毒。不可用竹斛、木斛，用之無功，石斛卻驚定志，益精強陰，尤能健腳膝之力，善起痹病，降陰虛之火，大有殊功。今世吳下之醫，頗喜用之，而天下人尚不悉知其功用也。蓋金釵石斛，生於粵閩岩洞之中，岩洞乃至陰之地，而粵閩又至陽之方也，秉陰陽之氣以生，故寒不為寒，而又能降虛浮之熱。夫虛火，相火也，相火宜補，而不宜瀉。金釵石斛妙是寒葯，而又有補性，且其性又下行，而不上行。若相火則易升，而不易降者也，得石斛則降而不升矣。夏月之間，兩足無力者，服石斛則有力，豈非下降而兼補至陰之明驗乎。故用黃柏、知母瀉相火者，何如用金釵石斛之為當乎。蓋黃柏、知母瀉中無補，而金釵石斛補中有瀉也。 或問金釵石斛降陰虛之火，乃瀉陰之物也，何以能健腳膝之力，其中妙義，尚未暢發。

12、石斛能促進循環：石斛能養陰，可以濡潤脈道，擴張血管，從而促進血液循環。實驗結果表明，石斛能夠顯著改善血淤症狀，降低血膽固醇和甘油三脂，提高高密度脂蛋白膽固醇水平，可以治療心腦血管疾病。

13、石斛能疏清虛熱：《本草綱目拾遺》、《本草衍義》分別記載「清胃除虛熱，」「痔胃中虛熱」。與普通清熱葯物相比，石斛所清的虛熱完全是一種虛熱，是以陰虛，熱盛為特點的。葯理實驗表明，石斛能夠顯著的降低熱盛家兔的發熱高峰值和體溫反應指數，縮短發揮熱時間。

14、石斛治雀目（夜盲症），晚上看不見東西：石斛、仙靈牌各30g，蒼術15g。共研細末，每服6g，每日3次。

15、石斛能護肝利膽：石斛有較好的利膽作用，歷代醫家都認為「鐵皮楓斗」具有滋養肝陰的作用，是治療各種肝膽並的要葯，可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。

16、石斛治胃有虛熱，津液不足，口中乾渴，飲食不香：單用本品適量，水煎代茶飲用，有生津養胃，幫助消化之功。

17、石斛能抑制腫瘤：石斛對人體肺癌，卵巢癌和早幼粒細胞白血病的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。臨床時間表明，石斛用於惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的症狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。

18、石斛能補益脾胃：石斛是益胃生津葯，《神農本草經》、《本草再新》中均有記載，人民稱他為「腸胃葯」，是治療胃脘痛，上腹漲痛的常用葯物。現代實驗證實，石斛對脾胃病中常見的致病菌—幽門螺桿菌有較好的抑製作用，有助於治療萎縮性胃炎，淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症，同時，口服石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。

18、石斛能強筋壯骨：人進入中年以後，「人陰氣自半」（朱丹溪）人體的陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，石斛能夠滋養陰液，陰液能夠潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風濕的效果。現代葯理研究表明，石斛能提高應激能力、具有良好的抗疲勞，耐缺氧的作用。

食用方法：

用法用量：內服：煎湯，6～15g（鮮品加倍），宜久煎；或熬膏；或入丸、散。

1、石斛金蓮花茶

材料：石斛12克，金蓮花9克，生甘草6克。

做法：將石斛制為粗末，與另2味一同放入杯中，用沸水沖泡，代茶飲用。每日1劑。

功效：清熱解毒，滋陰益胃。治尿路感染之小便不暢，短澀頻數。

2、羅漢石斛飲

材料：羅漢果1/4顆、石斛10克。

做法：材料加500c.c.水，以大火煮開後熄火即可飲用，於當天喝完，可天天服用。

功效：羅漢果補脾潤肺、生津化痰，石斛養陰清熱、益胃生津。

3、石斛麥冬瘦肉湯

材料：豬瘦肉60克，石斛10克，麥冬15克，紅棗4個。

做法：

1、豬瘦肉洗凈，切件；石斛、麥冬、紅棗(去核)洗凈。

2、把全部用料故人鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火堡1-2小時，調味供用。

功效：清熱養胃，生津止渴。適用於糖尿病屬胃陰不足者。症見煩渴多飲，口乾舌燥，小便多，大便結。

G. 黑玄參的功效與作用

玄參滋陰潤燥，泄降下行，有通腑之功。其中葯療效是什麼呢?下面就跟著我一起來看看吧。

中葯玄參的功效與作用
治熱病煩渴，發斑，骨蒸勞熱，夜寐不寧，自汗盜汗，津傷便秘，吐血衄血，咽喉腫痛，癰腫，瘰癧。

1.清熱涼血 玄參性寒，能清營血分之熱，用於治療溫熱病熱入營血，常配生地、丹皮同用，如清營湯。

2.養陰生津 玄參質潤多液，能清熱邪而滋陰液，用於熱病傷津的口燥咽干、大便燥結、消渴等病證。

3.瀉火解毒 用於熱毒熾盛的各種熱證，取其清熱瀉火解毒的功效，治療發熱、咽腫、目赤、瘡癤、脫疽等。

4.軟堅散結 玄參味咸能軟堅而消散郁結，治療痰火熱結所致的腫結包塊，處方如消瘰丸。
玄參葯理作用
1. 對心血管的作用

動物實驗表明： 玄參流浸膏微量對蟾蜍有輕微強心作用，劑量稍大則使心臟呈中毒現象.對蟾蜍下肢血管有擴張作用，且不受劑量大小的影響.

2. 對血壓的作用

流浸膏給麻醉兔靜脈注射,小量能使血壓先略有上升，繼則下降;大量則僅使血壓下降.水浸出液、乙醇-水浸出液、乙醇浸出液及煎劑，對麻醉犬、貓、兔有顯著的降壓作用;健康犬及“腎型高血壓”犬，口服煎劑 2g/kg,每日 2 次，均表現降壓作用，對後者的降壓作用較前者更顯著，劑量減少時，降壓作用的出現則延緩.

3. 抗菌作用

在試管內，玄參對須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌及羊毛狀小芽胞癬菌有抑製作用.玄參水浸劑(1:3)在試管內對奧杜盎小芽胞癬菌也有抑製作用.實驗表明： 玄參葉的抑菌效力比根強，其中對金黃色葡萄球菌尤為明顯.

4. 其他作用

流浸膏對正常家兔皮下注射(5g/kg)，可使血糖略有降低.對大腸桿菌引起的人工發熱無解熱作用.因含皂甙,故有顯著的溶血作用，並能引起局部刺激.

此外，同屬植物 S. grossheimi 中所含的總黃酮甙元有降低動物血壓、減少毛細血管通透性、利膽等作用.S. nodosa 有鎮靜、降壓、強心、擴張血管及某些抗驚厥的作用.
中葯玄參的不良反應與副作用
1.玄參毒性極低，未見有中毒，過敏報道，是一味使用安全的中葯。

2.玄參寒性大，臨床應用玄參需注意顧護陽氣。但腫瘤病人病程日久，體質多虛，特別是晚期病人已元氣大傷，單用玄參則屬不當。苦寒傷正，抗邪無力，病邪益甚。此時應加溫補之葯，制其寒性，扶持正氣。(中葯玄參的功效與作用)
玄參使用注意
1.本品性寒，能滑腸，故脾胃虛寒，食少便溏者慎用。

2.反藜蘆。

3.處方寫玄參、元參，黑玄參、浙玄參，皆付玄參。

4.玄參、生地均能清熱涼血，養陰生津。然玄參偏於瀉火解毒、散結，咽痛、瘰癧瘡毒多用之;生地養陰作用較好，陰血不足多用之。

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H. 山葯的功效與作用及吃法

山葯的功效與作用及吃法

山葯的功效與作用及吃法，想必大家都對這種食物的功效和作用不陌生吧，性價比也是非常高的，總的來說，這是一種對人的身體又很好作用的食物，要堅持服用才能發揮其最大的功效和作用，清楚山葯的功效與作用及吃法，才能更好地生活。

山葯的功效與作用及吃法1

山葯的功效與作用

1、健脾益胃

山葯含有豐富的澱粉酶、多酚氧化酶等物質，這些物質對脾胃的消化吸收有提升作用。在入葯的時候，山葯經常用於防治脾胃虛弱、腹瀉和其他症狀。

2、益肺止咳

山葯含有皂甙，粘液質，具有潤滑，滋養的功效，因此有益於肺氣，能滋補肺陰，治療肺虛長期咳嗽等症狀。

3、降低血糖

山葯含有粘液蛋白，具有降血糖的功效，可用於治療糖尿病，是糖尿病患者的食療妙品。

4、延年益壽

山葯含有豐富的黏液蛋白、維生素和微量元素，這些物質可以可以很好地抑制血脂在血管壁上沉積，從而預防心血管疾病、延年益壽的作用。

5、消渴生津

山葯有消渴生津之功效：中醫治療虛勞消渴（糖尿病）處方中常有山葯單味使用，或與其它葯物合用，效果更佳。

吃山葯的注意事項

1、山葯中的澱粉含量較高，胸腹脹滿、大便乾燥、便秘者最好少吃。

2、山葯是偏補的葯，甘平且偏熱，體質偏熱、容易上火的人也要慎食。

3、有些人愛用山葯涮火鍋，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱，也最好少吃。

4、糖尿病者不可一次吃過量的山葯，食用量較大時應適當減少主食的量。

5、胃腸道不好的人吃山葯時，不要同時服用小蘇打片等鹼性葯物，以免小蘇打使山葯中的澱粉酶失效。

6、此外，消化性潰瘍和肝硬化患者，應選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘。

山葯食用方法

1、山葯燜羊肉

材料：羊腿1隻、鐵棍山葯1根、胡蘿卜1根、紅棗8顆。

配料：蔥姜蒜、草果、桂皮、八角、干辣椒、花椒。

調味料：生抽、老抽、料酒。

（1）羊腿買的時候斬大塊，浸泡半小時，洗凈血水瀝干。

（2）水開的時候要放一塊生薑、花椒數粒料酒適量，放入羊腿焯至血沫盡出，撈出控水。

（3）如圖准備好所有配料，紅棗泡洗干凈。

（4）炒鍋加適量油，依次爆香姜蒜、蔥白、桂皮、草果、八角和干辣椒，下羊肉翻炒。

（5）羊肉炒出香味後，烹入適量料酒，加少量老抽，炒至均勻上色。

（6）加生抽炒香，加開水沒過羊肉的三分之二，加花椒（裝入調料盒）煮開。

（7）移入高壓鍋，加紅棗和蔥段，上汽轉小火25分鍾關火，自然排氣後撈出羊肉，原湯留鍋中。

（8）鐵棍山葯去皮切滾刀塊，胡蘿卜切稍大的滾刀塊，山葯和胡蘿卜一起放入高壓鍋中，上汽轉小火10分鍾關火。自然排氣後打開，加入羊肉開蓋小火煮滾3分鍾即可。

山葯的功效與作用及吃法2

山葯的功效：

滋腎益精，益肺止咳，降低血糖，健脾益胃、助消化，固腎益精，聰耳明目，延年益壽，主治脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、痰喘咳嗽、腰膝酸軟等症。

山葯又名薯蕷，性味甘平，微澀；兼走脾、肺、腎三經。其有「平補三焦氣陰」之稱，且有補澀兼備之特點。早在《神農本草經》中就記載：山葯能「補中，益氣力，長肌肉。久服耳目聰明，輕身不飢延年。」李時珍在《本草綱目》亦稱：其能「益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛。」

其入葯的常用品種有「懷山葯」和「淮山葯」之分。前者產於河南，被視為「道地葯材，後者主產於江西等地，為通用葯材。

山葯的作用：

1、滋補健身，延緩衰老

國內外研究證實：山葯能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強體，延緩衰老的效果。

山葯具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老進程有著重要作用。

山葯富含對人體有益的微量元素，具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能。

2、收澀固腸止瀉

山葯味甘，補而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果好。山葯是緩和滋補強壯葯，健脾益胃寬腸，對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。

山葯能滋陰又能利濕，能潤滑又能收澀。能治療大便溏瀉，是因為其有利小便的功能，小便利，使水分從膀胱排出，減少了腸道內的水分，所以減少了溏瀉的症狀。

山葯健脾益胃寬腸而能止瀉，因為山葯可平補脾氣，加強了補氣運脾之功，故能止大便。

3、防治動脈硬化的冠心病

山葯是防治動脈硬化和冠心病的理想食品之一，其原因如下：

①、山葯能供給人體大量的粘液蛋白。這是種多糖蛋白的混合物，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，避免出現過渡肥胖。

②、山葯含有的澱粉酶，能分解成維持人體生命的重要物質蛋白質和糖類，能減肥輕身。山葯所含的谷甾醇，有降低血膽固醇的作用，對防治冠心病、高膽固醇血症有一定療效。

③、山葯含有豐富的纖維素，它可以降低膽固醇。因為膳食纖維可縮短食物通過小腸的時間，從而減少膽固醇的吸收，有利於膽固醇轉變為膽酸及膽汁酸而排出體外，避免了血膽固醇的含量增高，減少了多餘的膽固醇和脂肪沉積在血管壁上的機會。

④、山葯中所含的粘液質、澱粉酶、氨基酸、微量元素、維生素等20餘種營養素，具有對抗動脈硬化、改善心肌供血的功能。

⑤、山葯的重要成分之一――多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的功能，該成分在循環衰竭的救治中佔有重要地位

⑥、山葯有調節內分泌、補氣通脈作用，能改善冠狀動脈及微循環血流，治療冠心病、心絞痛等。

4、益智健腦

山葯營養豐富，含有澱粉、蛋白質、粘液質等多種營養素，特別是所含的澱粉酶有水解澱粉為葡萄糖的作用，直接為大腦提供熱能有，對健腦有重要作用。

山葯中含有豐富的膽鹼和卵磷脂，有助於提高人的大腦的.記憶力。山葯營養豐富，具有增強神經細胞活性，補心氣、安心神、治健忘、養心益智，增強記憶功能。

5、補虛降血糖，治療糖尿病

山葯是補虛上品，對治療糖尿病有較好療效，其原因如下：

①、山葯性味平和，不寒不燥，可充五臟，為治虛症要葯。而糖尿病主要是陰虛燥熱所致，陰虛燥熱消渴，可食山葯，有益陰效果，所以山葯可治療糖尿病。

②、山葯中所含的糖蛋白，在體內水解為蛋白質和糖類，有降低血糖的作用。山葯所含的澱粉酶具有幫助食物消化、水解澱粉為葡萄糖的作用。因此，對糖尿病有一定療效，且胃腸虛弱者也可食用。

③、山葯既能補氣，又能養陰，補而不滯，養而不膩，補脾氣而益胃陰，為平補脾胃要葯，適用於糖尿病患者長期食用，對輕型糖尿病有顯著療效。

6、益氣補氣，止咳定喘

山葯具有補肺益氣、養陰止咳、調肺化痰的功效，可治療肺虛氣陰不足、氣短久咳、虛喘等。山葯具有營養滋補、誘生干擾素、增強機體免疫力、調節內分泌、鎮咳祛痰、平喘等作用，可以治療慢性氣管炎。

7、減肥美容，護膚養顏

作為高營養食品，山葯中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼（choline）、尿囊素（allantoin）等。其中重要的營養成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。山葯中的多巴胺，具有擴張血管，改善血液循環的功能。改善人體消化功能，增強體質，改善皮膚的滋潤感和色澤。山葯對於MM們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望。其次，山葯本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。山葯對於MM們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望。其次，山葯本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。

當然，山葯的減肥美容護膚養顏不單是對MM們很有用，而且對中老年的男女朋友也都有同樣的作用，中老年人經常食用山葯可以使自己顯得年輕，使皮膚紅潤光澤，煥發青春容顏。對於魚鱗皮膚病患者，長期吃山葯，可以使皮膚變得白皙光滑潤澤。

8、填精固腎，增強性功能

山葯平補肺、脾、腎、三焦氣陰，填精固腎，澀精止遺，使氣血生化有源，是氣陰不足、下焦不足之要葯，對腎虛夢遺、滑精、早泄、陽痿有較好的療效。對於中老年人由於腎虛引起的性功能下降有較好的療效。

9、填精固腎，治療小便頻數

人到老年後，小便頻數的現象十分普遍，特別是夜尿頻多，這主要是老年人腎氣不固、腎陽衰退的緣故。嚴重的尿頻給老年人造成極大有痛苦，影響著老年人的生活和健康。而經常食用山葯，則能填精固腎，對治療尿頻有顯著的療效。尿頻和尿瀦留有很大的關系，老是覺得尿不凈，剛尿了一次接著就又想尿，而山葯不但能填精固腎，而且還有利尿作用，可以有效克服尿瀦留症狀，從而達到治療尿頻的效果。

10、富含有機鍺，治療癌症

山葯富含許多對人體有益的微量元素，特別是富含有機鍺，在鍺元素具有抗癌作用。山葯有溫補而不驟、微香不燥的特點，所以很適合癌症患者食療。

11、增強人體消化吸收功能，治療食慾不振消化不良

山葯能健脾益胃，使脾胃健運，增強人體的消化、吸收功能，增進食慾，增強體質，對食慾不振、小兒厭食、消化不良有很好的療效。

12、軟堅散結，治療赤腫硬結、結核堅硬不潰等症

山葯搗泥外敷有軟堅散結作用，治療赤腫硬結、結核堅硬不潰等症。而且對於乳腺炎、乳房腫痛、癤腫、凍瘡等炎性病症均有較好的療效。

13、增強骨質，治療軟骨病

山葯中的粘液多糖物質與無機鹽結合後，可以形成骨質，使軟骨具有一定的彈性，所以對軟骨病有一定的療效。

14、防止結締組織萎縮為，預防膠原病發生

山葯能防止肝臟和腎臟中的結締組織萎縮，可以預防膠原病發生，保持消化道、呼吸道、及關節腔的潤滑。

15、補中益氣，可使人耳目聰明

山葯烊中益氣力，長肌肉，強陰，常吃山葯可以使人耳目聰明，輕身不飢，延年益壽。

總之，山葯可食可葯，葯用價值很高，除上述15大功效外，還可以防治感冒、眩暈、失眠、潰瘍病、腎炎、小兒疳積、帶下病、陽痿、白濁等，臨床應用可以治療200餘種疾病，而且也是一種很有發展前途、非常理想的保健食物。

山葯的食用方法

相剋相宜

不可與鹼性葯物同服。與鴨肉同食可降低膽固醇。

適宜對象

適宜糖尿病、慢性腎炎患者及腹脹、病後虛弱、長期腹瀉者。有收澀作用，大便燥結者不宜食用。

食療處方

山葯蒸熟，剝皮切小塊，糯米洗凈熬粥，粥成後放山葯塊稍煮即成。健脾補肺，固腎止瀉，適用於脾胃虛弱、食少倦怠、虛勞咳嗽等症。

推薦菜譜

1、山葯排骨湯

原料：山葯、排骨。

製法：①排管洗凈，放入滾水中汆燙，去除血水，撈出；山葯去皮，切3厘米大塊。②鍋中倒入5~6杯水，放入燙好的排骨，中火煮約40分鍾，加入山葯。③以中火續煮10~20分鍾至山葯熟，加鹽調勻即可。

功效：健脾開胃、補充體力，增強身體的抵抗力。

2、月圓綠意濃（山葯青椒片）

材料：山葯、青辣椒、蒜等。

製作：1、山葯去皮，洗凈，切成圓片，

2、青椒洗凈去蒂，切成長的尖斜片。

3、蒜切成薄片。

3、在熱油鍋中加入花椒幾粒，倒入山葯片，翻炒一兩分鍾，加適量醋，再繼續翻炒兩分鍾左右，加入青辣椒片、蒜片，放適量鹽，翻炒均勻，即可出鍋盛盤。

色香味：山葯片白如潤如圓月，青椒片鮮潤濃綠，口感清爽，適合口味喜清淡者食用。

I. 石斛的功效與作用以及使用方法是怎樣的

石斛的功效與作用以及使用方法是怎樣的

石斛的功效與作用以及使用方法是怎樣的，很多人對石斛並不是很了解，相信很多人家裡都有收藏它，對於調理人的身體有很大的好處，但它的功效和作用還不僅僅是這些，下面是石斛的功效與作用以及使用方法是怎樣的。

石斛的功效與作用以及使用方法是怎樣的1

（一）石斛的功效

石斛味甘、淡、微苦，性微寒。歸胃、肺、心、腎經。體堅質潤。石斛滋陰清熱，養胃生津，潤肺止咳，益腎明目。主治熱病傷津，虛熱不退，胃陰不足，口乾咽燥、脘痛干嘔、肺燥咳嗽，腰膝酸軟，陰傷目暗。本品甘涼清潤，主入胃腎，作用重在中下二焦，既清胃熱生津止渴，又滋腎陰退熱明目，為津傷口渴、陰虛目暗良葯。

（二）石斛的作用

滋養陰津

《中國葯學大詞典》稱鐵皮石斛「專滋肺胃之氣液，氣液沖旺，腎水自生」，善於養陰生津，治療陰虛津虧諸症。

增強體質

鐵皮石斛具有滋陰養血的功能。清代《葯性論》說：鐵皮石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力。含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。

治胃陰虛及熱病

本品長於滋養胃陰,生津止渴，兼能清胃熱。主治熱病傷津，煩渴、舌乾苔黑之證，常與天花粉、鮮生地、麥冬等品同用，如《時病論》清熱保津法。治胃熱陰虛之胃脘疼痛、牙齦腫痛、口舌生瘡可與生地、麥冬、黃芩等品同用。

治腎陰虛證

本品又能滋腎陰，兼能降虛火，適用於腎陰虧虛之目暗不明、筋骨痿軟及陰虛火旺，骨蒸勞熱等證。腎陰虧虛，目暗不明者，常與枸杞子、熟地黃、菟絲子等品同用，如石斛夜光丸（《原機啟微》）。腎陰虧虛，筋骨痿軟者，常與熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等補肝腎、強筋骨之品同用。腎虛火旺，骨蒸勞熱者，宜與生地黃、枸杞子、黃柏、胡黃連等滋腎陰、退虛熱之品同用。

鐵皮石斛是益胃生津葯

《神農本草經》、《本草再新》中均有記載，稱謂「腸胃葯」，是治療胃脘痛、上腹漲痛的常用葯物。現代醫學實驗證實：鐵皮石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑製作用，有助於治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症。

強筋降脂

人進入中年以後，陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，鐵皮石斛能夠滋養陰液、潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風濕的效果。現代葯理研究還表明：鐵皮石斛能提高應激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用；可促進循環、擴張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。

護肝利膽

鐵皮石斛有較好的利膽作用。歷代醫家都認為「鐵皮石斛」具有滋養肝陰的作用，是治療各種肝膽病的要葯，可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。

降低血糖

鐵皮石斛功能養陰清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的.專用葯。臨床研究表明，鐵皮石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血糖恢復正常。

抑制腫瘤

鐵皮石斛對肺癌、卵巢癌和早幼粒細胞性白血病等惡性腫瘤的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。臨床用於惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的症狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。

明亮眼睛

石斛具有滋陰養目的功能，被歷代醫家作為養護眼睛的佳品。現代葯理學研究證實：石斛對防治老年白內障和保護少兒視力有明顯效果。

滋養肌膚

人體進入中年後，由於體內的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之變黑或變皺。鐵皮石斛含有的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養作用。

對心血管的作用

金釵石斛流浸膏對離體蟾蜍心臟有抑製作用。大劑量石斛鹼可降低兔、豚鼠的心肌收縮力，降低血壓並抑制呼吸．

對免疫功能的影響

小鼠灌服金釵石斛水煎液0.5mg/只，共6日，對腹腔巨噬細胞的功能有明顯促進作用，但不能改善大劑量氫考所造成的巨噬細胞功能低下。此外，還有抗衰老，升血糖及微弱的止痛退熱作用。

延年益壽

《神農本草經》將鐵皮石斛列為具有「輕身延年」作用的聖葯。現代葯理學研究證實：鐵皮石斛含有多種微量元素，對於人體的健康長壽有著密切的關系，對人體的抗衰老作用比一般的葯物更廣泛、更全面。

產於安徽省霍山縣的霍山石斛是鐵皮石斛中的極品。但是霍山石斛生長環境苛刻，產量稀少；據中國商業聯合會數據分析專業委員會報告顯示，市面上只有少數像福臨門和同仁堂這樣的老品牌能買到真正的霍山石斛，同仁堂的價格是福臨門的2倍。

（三）食用方法

現代研究表明，石斛含有多種微量元素，這些微量元素對於人體的健康長壽有著密切的關系，石斛對人體的抗衰老作用比一般的葯物對人體的抗衰老作用更廣泛，更全面。石斛作為葯材除了煎湯(須久煎)，熬膏或入丸、散。這里我們來介紹一下石斛家常入菜吃法。

石斛倒扣草燉豬瘦肉湯

材料：

鐵皮石斛25克、倒扣草30克、豬瘦肉500克、生薑3片。

做法：石斛稍浸泡;倒扣草反復洗凈;豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。與生薑一起放進燉盅內，加入冷開水1500毫升(約6碗水量)蓋上盅蓋，隔火燉3小時，調入適量鹽、油便可。此量可供3~4人用，豬瘦肉可撈起切片拌醬油佐餐用。

清燉石斛螺

材料：

青螺(石螺)1500克，豬脊肉9克，石斛6克。鹽少許。

做法：

（1）青螺吐泥、洗凈，用沸水燙熟，撈起。湯汁濾清後留用。

（2）挑出螺肉，用淡鹽水洗凈，瀝干，裝入燉盅。豬脊肉切成連塊，用沸水飛去血穢。

（3）螺汁同石斛先用一小鍋約煲20分鍾後，除去葯渣，濾清葯汁，待用。

（4）將葯汁倒入燉盅內，再將豬脊肉放於盅內的螺肉面上，約燉1小時後，調入鹽，即可食用。

西洋參石斛茶

材料：

西洋參5克，石斛30克。

做法：先將西洋參揀雜，洗凈，曬干或烘乾，切成飲片，放入較大容器內，備用。將石斛揀雜，洗凈，晾乾後切成片，放入沙鍋，加足量水，大火煮沸後，改用小火煨煮30分鍾，用潔凈紗布過濾，去渣，收集濾汁盛入入有西洋參飲片的容器中，加蓋悶15分鍾，即可飲用。(或將西洋參、石斛碾成細粉沖開水代茶飲用，每次3~5克，每日1~2次。)

山竹石斛生魚湯

材料：

豬肉(瘦)160克,黑魚400克，玉竹40克,山葯(干)20克,石斛12克，鹽4克

做法：

（1）生魚去魚鱗、鰓，用水沖洗，抹乾。

（2）用姜下油鍋煎至微黃。

（3）淮山，玉竹和霍山石斛用水洗凈。

（4）淮山，玉竹切片。

（5）瘦豬肉和陳皮用水洗凈。

（6）加水於瓦煲內，煲至水滾。

（7）放入全部材料，候水滾起。

（8）用中火煲3小時。

（9）入細鹽調味，即可飲用。

鐵皮石斛雞湯

材料：

烏骨雞1/2隻，石斛75克，茯苓片7.5克，西洋參7.5克，鹽1/2大匙

做法：

（1）烏骨雞洗凈，切塊，放入滾水中氽燙去血水，撈出瀝干備用。

（2）石斛、茯苓片、西洋參洗凈備用。

（3）所有材料放入電鍋內鍋中，加水至2/3滿，移入鍋中，外鍋加入2杯水。

（4）煮至開關跳起，取出，加入調味。

石斛田七煲老鴿

材料：

石斛20g、熟田七15g、老鴿1隻、瘦肉50g、陳皮5g、老薑5g、枸杞子3g、鹽適量。

做法：

（1）將老鴿斬塊，瘦肉切塊，入熱水鍋焯水後洗凈。

（2）將老鴿肉、瘦肉、石斛、田七、陳皮、老薑、枸杞子放入燉鍋，加入沸水淹沒原料，燉制3小時至鴿子酥爛時放入鹽調味即成。

石斛的功效與作用以及使用方法是怎樣的2

益胃生精

本品性甘、微寒，入胃經，善於滋養胃陰，生津止渴，兼能清胃熱。配伍相應中葯後可以用於治療熱病傷津，煩渴，舌乾苔黑；胃熱陰虛之胃脘隱痛或灼痛；病後陰虛津虧滋陰清熱等病症。

滋陰清熱

本品歸胃，肝經，可以滋腎陰，降虛火，適用於腎陰虧虛之目暗不明、筋骨痿軟及陰虛火旺，骨蒸勞熱等證。（對於不同病症需配伍相應中葯使用）。

治療白內障作用

石斛對半乳糖所致的酶活性異常變化有抑制或糾正作用，也能阻止或糾正因半乳糖性白內障所引起的晶狀體總脂類與總膽固醇的比例失調。

抗衰老

石斛具有體內抗衰老的作用，一方面通過增強血液中的抗氧化酶活性，促進脾淋巴細胞增殖，另一方面抑制促炎症因子的釋放、抑制信號核因子（NF-KB）通路，從而達到抗氧化，促進免疫、抑制炎症來達到抗衰老的目的。

抗腫瘤

從石斛分離鑒定出多種化學成分，例如：生物鹼類、多糖類、倍半萜類、菲醌類及聯苄類等。這些化學成分大多數都具有抗腫瘤及輔助抗腫瘤的葯理作用。所以石斛對肺癌、卵巢癌和早幼粒細胞性白血病等惡性腫瘤的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。臨床用於惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的症狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。

補益脾胃

石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑製作用，有助於治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症；同時，口服石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。

增強免疫功能

石斛含有豐富的多糖類物質，可以促進淋巴細胞分裂的作用，具有增強免疫功能的作用。現代葯理研究還表明：石斛能提高應激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧的作用。

石斛的食用方法

內服：煎湯，泡茶，煮粥 等