大豆腐渣的食用方法

⑴ 豆腐渣能吃嗎怎麼做好吃

很多人在家中做豆漿的時候，剩餘的豆腐渣都會扔掉，其實豆腐渣的營養價值非常的高，裡面含有粗纖維，還有比較好的蛋白質，對人體有很好的保健的功效，也屬於一種粗糧，豆腐渣的做法也比較多，可以做成豆腐渣餅，做起來比較的簡單，吃起來口感也非常不錯。

豆渣蛋餅的做法

1、豆渣（1份豆漿所剩），2大勺麵粉，3個雞蛋，蔥花1把，少量鹽混合在一個大碗里。

2、拌勻。
3、洋蔥橫切1cm厚厚片。取出外面3層洋蔥圈。
4、洋蔥圈放不粘鍋鍋底，每個圈裡滴幾滴橄欖油。鍋燒熱後，每個圈裡加1勺麵糊，用勺子抹平，中火慢煎。
5、煎至一面焦黃，洋蔥圈可以很輕松取出，蛋餅翻面繼續煎。繼續在圈裡加1勺麵糊，抹平。這樣可以同時煎5-6個餅。兩面焦黃就可以收工了。
小貼士
雞蛋的量不可少，否則口感不松軟。
為了拍照，用了洋蔥圈，不用也可以。不過這個小竅門可以在喜歡的人面前露一手，一定會讓你魅力大增！
同樣的方法可以煎荷包蛋。

⑵ 豆渣的吃法

很多人用豆槳機做豆漿之後，會把豆腐渣丟掉，實際上豆腐渣的營養成分十分的高，並且還可以做許多 特色美食，豆腐渣里邊帶有豐富多彩的膳食纖維素，在促消化層面的功效是較為非常好的，可以用豆腐渣來做健康早餐，能夠 在豆腐渣里邊加一些小麥麵粉，那樣可以還可以做豆腐渣丸子，全是較為美味可口的。



打過豆槳的豆渣怎麼吃

1、健康早餐：

豆腐渣控干以後，食用油燒至5成熱，先用麻椒、蒜頭爆鍋，隨後將豆腐渣倒入煸炒，炒過。放多一點蔥段，再煸炒一會兒，鹽能夠 放但不必放過多。加上豆槳，酸菜，大餅饃饃，再加一個雞蛋，便是非常好的早飯。



2、豆腐渣粥用材：

豆腐渣、棒子麵，一比一，加少量調水成粘稠，另燒半鍋沸水，待沸水燒開後倒進調準的豆腐渣糊，燒開一會兒即得。特性：比僅用棒子麵作的粥甘甜，更趨於中國加豆面的那類棒子麵燒制的粥。

3、金玉馨香：

豆腐渣適當、蔥、姜沫、生雞蛋2個、鹽、雞精、油等調料，用食油、蔥段爆鍋後加豆腐渣煸炒，打進生雞蛋，再次煸炒。功效：含豐富多彩的營養成分，常吃能運動健身健腦。

4、豆腐渣雞蛋餅：

生雞蛋3個、豆腐渣100克、蔥段、鹽、食用油適當。作法： 1、將豆腐渣裝進盆里，打進生雞蛋，並將鹽、蔥段等添加在其中攪拌均勻。2、將少量食用油添加電餅檔中，隨後將准備好的豆腐渣生雞蛋倒進電餅檔中， 攤平四五分鍾後就可以服用。特性：作出的豆腐渣雞蛋餅微黃食香，帶有豐富多彩的蛋白。特別是在合適厭食肥胖症或營養不良的少年兒童和老年人服用。

5、五豆窩頭：

豆腐渣100克、棒子麵40克、水少量。將五豆豆腐渣放進盆里，添加棒子麵，攪拌均勻，揉成窩頭，下鍋蒸十分鍾即成。特性：五豆窩頭有豐富多彩的營養成分，具備降血脂健腦降血壓等多種多樣功效，常常服用對養生保健大有益處。



6、豆渣丸子：

豆腐渣適當、豬瘦肉1-2兩、生雞蛋2個、蔬菜少量、小麥麵粉適當、食用鹽適當。將豬瘦肉和蔬菜剁碎，和豆腐渣、生雞蛋、小麥麵粉一塊攪合，加入食用鹽，製成肉丸子，下鍋煮開就可以。功效：營養豐富全方位，適合滋陰養血。

⑶ 豆渣怎麼吃

打豆漿的豆渣原來還有這種吃法，簡單攪一攪，比吃肉還香，收藏了

在我國早餐有三寶：豆漿油條豆腐腦。這三種早餐食物在全國范圍內都非常流行，甚至還有南方北方「甜咸豆腐腦到底誰更正宗」之爭。由於傳統文化的熏陶，很多人習慣早上兩根油條一碗豆漿或豆腐腦，然後再去上班或上學，很是愜意。豆漿是將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。豆腐腦營養很高，無論是甜口還是咸口，都不失為當地的一種美味小吃。

其實不管是豆漿 還是豆腐腦，我們都可以在家做，只要有一碗黃豆，就可以做出美味好吃的豆腐腦或者豆漿。很多寶媽早餐都會選擇給孩子打一些豆漿來喝，也有很多上班族比較喜歡喝豆腐腦，我們在家打豆漿或者做豆腐腦，最煩惱的就是豆渣了，很多人把豆渣都倒掉了，其實豆渣也是黃豆裡面的精華，也可以做成美味的早餐，今天小編就跟大家分享一下豆渣的好吃做法，黃豆全身都是寶，過濾的豆渣別扔了，簡單一做變廢為寶，健康美味。快跟我一起看看是怎麼製作的吧。

【豆渣丸子】

食材：豆渣 蔥花 胡蘿卜 雞蛋 五香粉 麵粉

【製作方法】

1、今天我們做的是豆渣丸子，准備一把小蔥切成蔥花，蔥花盡量切得碎一點，這樣做起來的丸子更好吃，我這里用的是大蔥，先將蔥切成蔥絲，之後再給切碎。

2、准備一個胡蘿卜，如果不喜歡吃胡蘿卜的話可以用火腿或者是紅椒來代替，胡蘿卜先切成薄一點的胡蘿卜片，之後切成細細的胡蘿卜絲，最後切成胡蘿卜小丁。想吃的辣一點的話，也可以放進去一些青椒丁，這樣吃起來有微微的辣味，比較開胃。

3、全部切好之後准備一個大碗，把提前備好的豆渣給倒進去。之後打進去兩個新鮮的雞蛋，將豆渣雞蛋液充分的攪拌均勻。

4、攪勻之後放入蔥花胡蘿卜丁，再次將豆渣給攪拌均勻，攪勻之後開始調味，添加一勺食用鹽，一勺雞精，一勺胡椒粉，一勺五香粉。將豆渣攪勻

5、攪勻之後開始少量多次的添加麵粉，麵粉要邊添加邊攪拌，麵粉不用添加太多，能夠將豆渣團成圓球就行了。

6、鍋裡面燒油，油溫五成熱，也就是翻入筷子起密集小泡泡的時候，將豆渣團成丸子的形狀，之後放入油鍋裡面，等到丸子微微定型的時候，用筷子不停的翻拌，這樣可以使丸子受熱均勻，也能使丸子上色均勻

7、丸子全部炸至呈現焦黃色的時候撈出瀝油，之後將油溫升高，把炸好的丸子放進去復炸一下，復炸好之後 撈出控油 盛盤，金黃酥脆的豆渣丸子就做好了。

【麗曉私房話】

1.豆渣一定不要太幹了，太乾的話炸出來的丸子不好吃

今天分享的油炸豆渣丸子您喜歡嗎？如果喜歡歡迎關注我，點贊並收藏起來學著做吧！把我是一位專注於家常美食的80後寶媽，用最簡單普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜餚。有省時的早餐，午餐，各種菜餚，還有各種面點，烘焙，零食、甜點等等。

感謝您的閱讀。如果您不知道三餐做什麼，吃什麼，或者給孩子做什麼零食，就過來看看我分享的家常美食吧，從這里你可以找到靈感哦。如果有什麼想法和建議，歡迎留言討論，您的支持是我前進的動力

⑷ 豆腐渣怎樣吃法

材料

豆腐渣是寶，蛋白質豐富，脂肪含量低，富含纖維素。配以冬筍、馬蹄油炸成菜，酥脆爽口，屬無糖食品，不僅適合糖尿病人食用，還是人見人愛的減肥佳餚。主料豆腐渣 輔料冬筍粒 馬蹄粒 蛋清 調料香蔥粒 精鹽 味精 澱粉 色拉油

做法

1．豆腐渣擠凈豆汁，加冬筍粒、馬蹄粒，用調料調味後做成小丸子。
2．將豆腐渣丸子下油鍋，炸呈金黃色即可。
注意事項
豆腐渣要新鮮、衛生、干凈，豆汁要擠凈，否則不易成型，且影響口感。

⑸ 豆腐渣怎麼做好吃 多種美味吃法不浪費

天生我才必有用，食材也不例外！即使是看似無用、口感不佳的豆腐渣也能變身成美味料理！下次在家中自製豆漿時，可別浪費了這一味精華！

豆腐渣是以大豆製作豆腐或豆漿時過濾後剩下的殘渣，通常被當作飼料或丟棄，但其實它可以變得很美味！且豆腐渣營養豐富，可以入菜，也可以加熱減去水分後作為麵包粉的替代品，用來製作漢堡、肉丸或炸物等，易於消化，健康又養生，日本人還將它視為營養食品呢！

前置作業：烘炒或烘烤

豆腐渣既營養又美味，可以做成許多可口的料理，並增添其口感。

做法：

▶溫熱煎鍋，不需加油，放入豆腐渣以小火炒3分鍾，直至豆腐渣清爽乾燥但未呈金黃色，期間需不時以煎匙攪拌。

▶ 以烤箱烘烤，先把豆腐渣分散於大烤盤上，然後放進沒有預熱的烤箱內，以175度烤5-10分鍾。

烘炒或烘烤豆腐渣，為的是減低其水分含量，使豆腐渣具清淡且極度松軟的口感。炒過的豆腐渣加進麵包、松餅、餅干或炸可樂餅等食品內，不但可省下不少麵粉，還能使食品更清淡。

豆腐渣豐富多變的各式吃法

1.豆腐渣湯

豆腐渣可加進多數的蔬菜和味噌湯中，比例是每4.5份的水配上1份很密實的豆腐渣;若要製作較清淡的湯，比例則是每8或9份的水配上1份豆腐渣。

在日本，製作日式豆腐渣湯時，蔬菜通常是先在鍋中炒至軟嫩後才放進湯內慢慢燉，或直接把生蔬菜放進湯內燉煮至柔軟，而豆腐渣會在蔬菜炒好後或燉煮到一半時放入，只需用6湯匙(105克)豆腐渣便足夠4人食用。

.2豆腐渣醬汁

將少量炒過或未炒過的豆腐渣，像勺芡粉一般加入蘑菇、洋蔥、咖喱或義大利面醬汁中。

3.焗烤豆腐渣

豆腐渣可用於你最喜歡的填餡焗烤蔬菜里，炒豆腐渣蔬菜可做為鑲青椒、蘑菇、馬鈴薯或茄子的美味餡料。將少量的豆腐渣加入砂鍋菜或麵包內，此外，豆腐渣也可料理成可口的烘焙甜品。

蘑菇豆腐渣醬汁焗烤

材料(4~5人份)：奶油3湯匙、全麥麵粉3湯匙、豆漿(或牛奶) 1.5碗、胡椒少許、油1.5湯匙、蘑菇切片12朵、洋蔥片1碗半、豆腐渣(輕輕壓實)1.5碗、日式醬油2.5湯匙、起司碎末半碗、麵包粉2湯匙、帕馬森乳酪粉2湯匙

做法：

1.烤箱預熱至175度，奶油、麵粉、豆漿、胡椒製作成白醬

2.平底鍋內放油加熱，加入蘑菇和洋蔥煎4-5分鍾後離火

3.醬汁與豆腐渣、醬油和起司均勻混合，用湯匙舀進塗上薄油的烤麵包盤或砂鍋內，灑上麵包粉和帕馬森乳酪粉，烤30分鍾即可。✔煎、煮、炒及炸豆腐渣

豆腐渣漢堡

材料(4~5塊)：豆腐渣1碗、全麥麵粉半碗、雞蛋(稍打散)1個、洋蔥碎1/4碗、蒜(切碎或拍碎)1瓣、日式醬油1湯匙、咖喱粉1/4茶匙、胡椒少量

做法：

1.把油以外的全部食材材料混合均勻並製成圓餅狀。

2.鍋中入油加熱至175度，放入餅炸至金黃爽脆，可做為豆腐餅漢堡食用，亦可改用煎或烤的方式。

炒過的豆腐渣加進漢堡內，不但可省下不少麵粉，還能使食品更清淡。

豆腐渣可樂餅

材料(10個)：白醬(加1茶匙鹽調味)1碗、洋蔥末半個、紅蘿卜末2湯匙、豆腐渣1碗、全麥麵粉半碗、雞蛋(稍打散)1個、麵包粉或麵包碎末2/3碗、油炸用油適量

做法：

1.先預備好白醬待涼備用。煎鍋中入油燒熱，放進洋蔥末和紅蘿卜末煎個4-5分鍾。

2.把做法1的料跟豆腐渣拌進白醬的碗中，然後做成一個一個直徑約2.5公分、長6.5公分的圓筒形，撒上麵粉，沾些蛋汁，在麵包粉上滾一下，稍微放一下後就可油炸。

3.鍋中入油加熱至175度，把可樂餅炸至金黃，冷熱食皆可。

豆腐渣餅

材料(2~3人份)：豆腐渣半碗、竹芋粉(或太白粉)1碗、鹽0.5茶匙、水(或牛奶)適量、油適量、日式醬油適量

做法：

1.豆腐渣、竹芋粉和鹽混勻，加適量的水或牛奶使混合物變成黏稠的麵粉團。

2.輕輕將面團捏成2.5公分的小球後，壓成5公分小餅。

3.在平底煎鍋上倒入薄薄的一層油，將小餅兩面煎至金黃。

4.在上面淋少許辣醬或醬油。

煎至金黃的豆腐渣餅，外酥內軟，搭配醬料吃非常美味。

糖醋炸豆腐渣丸子

材料(4人份)：豆腐渣(壓實)1碗、蒜(拍碎或切碎)1球、洋蔥(切碎)1個、生薑根泥1茶匙、芝麻(碾碎炒過)1/4碗、紅味噌(或大麥味噌) 2湯匙、太白粉(或竹芋粉)¼碗、糖醋醬(或鳳梨糖醋醬)2.5碗、油炸用油適量

做法：

1.前6項材料(虛線以上)混合在大碗里拌勻。

2.將做法1的材料捏成16個小丸子，滾上太白粉。

3.鍋中入油加熱至175度，將小丸子滑進油內炸至金黃色。

4.調制油汁，當醬汁開始濃稠時加入豆腐渣丸子再煨1分鍾，期間不停攪伴。把豆腐渣丸子切一半，待涼至室溫後食用。

豆腐渣與穀物和壽司

在日本，豆腐渣被用來代替製作壽司時所用的米飯已有幾百年，因為在戰時或旱災導致米荒的時候，豆腐渣常拿來跟米一起煮，甚至代替米當主食。當黃豆里的蛋白質和谷類蛋白質混合時，蛋白質含量會增加32%之多。

豆腐渣也可以用來製作松餅、玉米松糕、湯匙麵包(由牛乳、雞蛋和玉米分混合做成的麵包)及各類發酵麵包，麵粉和豆腐渣的比例是2份麵粉配上1碗裝得很密實的豆腐渣。

豆腐渣印度面餅

材料(8個)：全麥麵粉1.2碗、豆腐渣(壓實)半碗、鹽0.5茶匙、水2湯匙、油(可省略)1湯匙

做法：

1.預熱烤箱至175度，把1碗全麥麵粉與其他材料於大碗中混合攪勻，揉大約5分鍾，使成為一個均勻的生面團。

2.把面團分成8份，在鋪了麵粉的板上將每份面團桿成15公分的薄圓形。

3.將每塊餅放進大烤盤上，烤5-10分鍾或直到呈金黃色，然後待涼至少5分鍾或直到酥脆。

4.可搭配蘑菇醬、奶油或豆腐抹醬，或跟沙拉及谷類食品一起食用。

5.若要製成印度炸面餅(puri)，把印度麵包的面團桿成10公分圓餅狀，以175度高溫的油下去炸，30秒後翻面炸另一面，直到印度炸面餅膨脹並呈金黃色。

豆腐渣口袋蛋餅

這些裝滿了壽司豆腐渣的小袋跟豆皮壽司十分相近，但這個料理是用薄薄的蛋皮代替油豆腐泡，而壽司豆腐渣則取代了壽司飯。

材料：紅蘿卜丁半個、醬油1湯匙、糖1湯匙、油豆腐泡、日式豆腐餅或油豆腐塊(可省略) 30克、壽司豆腐渣3/4碗、蛋皮8張

做法：

1.用小煮鍋將1碗半的水煮沸，放入紅蘿卜丁燉煮3分鍾，瀝干並保留1/4碗沸水備用。同時將油豆腐泡切丁備用。

2.在小煮鍋中加入備好的滾水、煮好的紅蘿卜丁、醬油、糖和油豆腐泡，慢煮4-5分鍾，直到水分被吸收或蒸發，然後放置一旁待涼。

3.在1個大碗中將豆腐渣和做法2的材料混合，稍微攪拌後用湯匙舀起同等份量的餡料，放在每塊蛋皮的中間，然後折起形成一個信封似的袋子，可做為前菜或一道菜餚來食用。

口袋蛋餅的折法示意圖。

豆腐渣甜點

豆腐渣甜甜圈

材料(10個)豆腐渣(壓實)⅔碗、麵粉⅔碗

雞蛋(稍微打散)1個、泡打粉1½茶匙

鹽½茶匙、葡萄乾¼碗

糖3~6湯匙、肉桂½茶匙

油炸用油適量做法1.把前8項材料放在碗里拌勻，揉製成面團，在鋪了麵粉的和面板上滾動，然後切成甜甜圈面團。

2.鍋中入油加熱至190度，把甜甜圈滑進鍋中，油炸至金黃色即可。

3.若想要清淡一點，可在拌入半碗麵粉和雞蛋前，將豆腐渣稍微炒一下。

豆腐渣甜甜圈低卡又好吃！

⑹ 豆渣怎麼吃

導語：豆渣在我們平時的生活中應該都是很常見的，我們平時在打豆漿的時候都會有一些豆渣，很多人在喝完豆漿之後就會把剩下的豆渣倒掉，其實豆渣還有很多的吃法，也是很美味的，也能夠降低我們人體血液中的膽固醇的含量，對於糖尿病的人來說是非常好的，那麼豆渣怎麼吃味道更好呢?

豆渣怎麼吃

在生產豆奶和其他的一些豆製品的過程中都會出現一些豆渣，豆渣的食用功效也是很多的，也有很高的營養，也是新的一種保健品，對於癌症的預防也有很不錯的效果，下面我們就來看看豆渣怎麼吃。

一、炒菜

1、加雪菜炒著吃，別有風味。

2、加點蔥花、鹽、雞精炒，火大點炒干點會很香的哦!

3、炒雞蛋，口感很特別，或者放上銀魚絲，極品哦~

4、芹菜切碎，胡羅卜切碎，加肉沫一起炒，簡單又美味。

二、做丸子

加點生粉，喜歡的話還可以加點胡蘿卜，然後炸成小丸子，很好吃，很糯。

一頓吃不完，做湯的時候加進去，很香很香哦。

三、烙餅

有好幾種烙法，基本上可以這樣做：

1、加入鹽、味精等作料，再和入麵粉、雞蛋、水，像攤雞蛋餅的做法，這樣做出來的雞蛋餅更有嚼勁。

2、打豆漿時加入花生和芝麻，這樣烙的餅會更香。然後把豆渣和麵粉和在一起，加入30度溫水攪開的酵母，和成面團，醒半個小時，等面發開，發好面後，同烙蔥油餅的方法。

3、與玉米面和在一起加入白糖，烙成甜味小餅，個頭和茶杯口一樣大小，非常香甜。或者炸著吃。

豆渣的營養成分介紹

豆渣是生產豆奶或豆腐過程中的副產品，每年全球豆渣的產量都很大。中國是豆腐生產的`發源地，具有悠久的豆腐生產歷史，豆腐的生產、銷售量都較大，相應的豆渣產量也很大。大豆能夠降低心血管病發病率，降血壓，降血脂，抗癌等功能性得到越來越多的證實，全球范圍內帶來了消費大豆的熱潮。

營養成分

隨著科學的發展，人類文化素質的提高，人們已從營養學的角度開始重新認識豆腐渣。經研究證明，大豆中較大一部分營養成分殘留在豆渣中，一般豆腐渣含水份 85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物(纖維素、多糖等)8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。食用豆腐渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗;豆腐渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效，因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。

豆渣食譜

霉豆渣

霉豆渣是中國較多地區的傳統產品，它是以豆腐渣為原料，在一定工藝條件下發酵而製成的一種副食品。其發酵菌是稻草上的毛黴菌。霉豆渣游離氨基酸含量高，味道鮮美，是營養豐富的風味豆製品。

其他相關食譜

1、營養早餐：豆渣瀝干之後，色拉油燒至5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然後將豆渣倒進去翻炒，炒熟。放多一點蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。配上豆漿，泡菜，燒餅饅頭，再加一個雞蛋，就是很好的早餐。

2、豆渣粥用料：豆渣、玉米面，一比一，加少許水調成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰後倒入調好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特點：比只用玉米面作的粥香甜，更近於國內加豆面的那種玉米面燒成的粥。

3、金玉飄香：豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等佐料，用油、蔥花爆鍋後加豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續翻炒。

4、豆渣蛋餅：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。做法：

1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻;

2、將少許食油加入餅鐺中，然後將准備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，攤平四五分鍾後即可食用。特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白質。尤其適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用;

5、五豆窩頭：豆渣100克、玉米面40克、水少許。將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鍾即成。

豆渣怎麼吃，上面我們介紹的一些方法，都是很有滋味的，大家要知道豆渣的營養成分是很高的，對於降血脂，降血壓，以及抗癌都有很大的作用，大家在平時應該去多吃一些豆渣，了解一些簡單的豆渣的做法， 在吃到美食的同時還能夠更好的養生。

⑺ 豆腐渣吃法

豆腐渣是豆腐加工的副產品，含有較豐富的營養物質，其粗蛋白含量可達25%－30%，是喂豬的廉價飼料之一。但是飼喂的方法不當，不僅不能發揮應有的作用，而且還會引起副作用，造成豬只營養不良、拉稀，甚至中毒死亡等。因此，用豆腐渣喂豬應堅持科學喂養。
豆腐渣特點
1.必須煮熟後再飼喂。生豆腐渣中含有抗胰蛋白酶，它能阻礙豬體內胰蛋白酶對豆類蛋白質的消化吸收，影響豬的生長發育。因此，在飼喂之前，應加熱10－15分鍾，把抗胰蛋白酶分解破壞後，才能提高蛋白質的吸收利用率。
2.必須掌握好使用的量。豆腐渣中粗蛋白的含量稍低於豆餅、豆粕，且質量也相對差一些，因此，應與其它飼料配合飼喂，以滿足豬只生長的需要。如果長期單一飼喂豆腐渣，容易引起生豬食慾減退，消化不良，導致母豬不孕或流產，降低仔豬成活率。一般來說，日糧中鮮豆腐渣的使用量應控制在飼料總量的20%－25%，干豆腐渣在10%以下。同時，玉米等能量飼料應掌握在50%－58%范圍，麩皮之類應佔10%－15%，豆餅或豆粕的含量也應保持在5%－10%。
此外，要結合實際配以充足礦物質元素和青綠飼料，促進豬只健康生長。必須保證豆腐渣質量。豆腐渣由於含水多，容易腐敗變質。豬只吃了變質的豆腐渣，可導致腸炎、下痢等疾病，嚴重者可造成死亡。所以，腐敗變質的豆腐渣不能喂豬。為防止豆腐渣腐敗變質，可將豆腐渣曬干備用。出現輕度酸味的，喂豬前可在每公斤豆腐渣中加40－50克小蘇打粉，攪拌均勻，起中和作用，提高食慾。另外，冰凍的豆腐渣容易引起豬的消化機能紊亂，應充分融化後，在保證質量的情況下再飼喂。
一.中醫知識
【豆腐渣的功效介紹】豆腐渣 (《綱目拾遺》)
【異名】雪花菜(《隨息居飲食譜》)。
【來源】為制豆腐時，濾去漿汁後所剩下的渣滓。
【功用主治-豆腐渣的功效】治瘡瘍腫毒，大便下血。
雪花菜
雪花菜(13張)
【選方】
①治一切惡瘡，無名腫毒：豆腐渣在砂鍋內焙熱，看紅腫處大小，量作餅子貼土，冷即更換，以愈為度。(王玷桂《不葯良方》)
②治臁瘡、裙邊瘡爛臭起沿：生豆腐渣，捏成餅，如瘡大小，先用清茶洗凈，絹帛拭乾，然後貼上，以帛纏之，一日一換，其瘡漸小，肉漸平。(《養素園傳信方》)
③治腳上皮蛀生水孔而皮濕爛者：豆腐渣貼，不要落生水。(王玷桂《不葯良方》)
④治大便下血：不見水豆腐渣炒黃，清茶調服。(《古今良方》)
二.【主要用途】
①農村多做飼料，用於養殖。
②由於其營養豐富，又含有抗癌物質「異黃酮」,也製成許多精美的食物。
【性狀】
豆腐渣剛濾後為白色，曬干後帶黃色，疏鬆易散。
【用法用量】
內服：炒黃，清茶調服，9-15g。
外用：適量，塗敷。
三.
指上了四十歲的女人，語出俗語：「男人四十一枝花，女人四十豆腐渣。」
【用法】通常為介紹自己年齡是說：「年齡：豆腐渣。」
引申詞：豆腐渣工程，豆腐渣婚姻。
形容事或物經不住考驗，像豆腐渣一樣一碰即碎。故有豆腐渣工程一說。

⑻ 豆渣吃法

(1） 豆渣粥
用料：豆渣與玉米面，一比一左右。加少許水調成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰後倒如調好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特點，比只用玉米面作的粥香甜。
（2） 豆渣蛋餅
用料：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量
做法：1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將鹽蔥花等加入其中攪拌均勻。
2、將少許食油加入餅鐺中，然後將准備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，攤平四五分鍾後即可食用。特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白蛋。尤其適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用。
（3） 豆 渣 糕
材料：江米面120克，芸豆50克，豆餡150克。
作法：芸豆煮爛，搗碎。江米面加水調勻，一半鋪於籠屜上，上面攤豆餡，另一半江米面鋪於豆餡上，最上層撒上碎苫豆渣，蒸熟，切5塊。
（4） 豆渣丸子
用料：豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、麵粉適量、食鹽適量
做法：將瘦肉和表菜切碎，和豆渣、雞蛋、麵粉一塊攪和，調入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。
作用：營養豐富全面，適於補虛。
（5） 豆渣黑糖布丁
基本備料：有機豆漿800西西、鮮奶油200西西、糖80~100公克、豆渣一飯碗、 蛋黃15個、整張豆腐皮一張半。
做法：豆腐皮裁成1.5公分寬、6公分長條狀，泡入豆漿里浸半小時，擠乾水份備用。豆漿、糖加熱至攝70度。另將蛋黃打勻，熱豆漿慢慢倒入蛋黃中快速攪散調勻，加入豆渣及豆皮，倒入烤模。烤箱先預熱，隔水加熱以攝氏160度將豆渣布丁烤到凝固，烘烤時間約1小時。食用前在烘好的布丁上，淋黑糖漿。
（6） 豆沫菜
把剩的豆渣，最好還有點豆漿放過里煮開備用。然後用小白菜呀或是菠菜放開水裡炒一遍，撈出後切碎。把切碎的小白菜或是菠菜放煮豆渣的鍋里煮開。放點鹽和味精就可以出鍋了。

⑼ 豆腐渣的吃法

相信有很多人都喜歡自己在家裡打豆漿喝，特別是女孩子們，因為自己做的豆漿味道醇厚，營養價值非常高。那榨完之後的豆漿會剩下很多豆渣，面對這些豆渣你們是怎麼處理的呢?是不是直接倒掉?如果是直接倒掉的話那就太可惜了!因為豆渣也是一種寶，豆渣跟豆漿一樣，也有非常好的營養價值，那麼豆渣究竟該怎麼處理才好呢?下面為你支幾招。

既然豆渣能食用那麼究竟該怎麼食用才好呢?

一、做煎餅

煎餅也可以用豆渣來做，怎麼樣，你不知道吧!用豆渣來做煎餅不但能產生特殊的柔軟口感還能提高保飽腹感。

豆渣煎餅的做法很簡單，就是用麵粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜葉碎等香味蔬菜，加雞蛋和水，和成麵粉糊，然後在加入豆渣，放點洗凈的蝦皮或海米碎，加一丁點油，攤在平底鍋里，又香又軟的豆渣煎餅就做好了。

二、豆渣蛋餅

豆渣既然能做煎餅自然也能做蛋餅了，豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白蛋。尤其適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用。

需要的食材：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。

做法如下：

1、將豆渣裝入碗中，打入雞蛋，並將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻。

2、將少許食油加入鍋中，然後將准備好的豆渣雞蛋倒鍋中，攤平四五分鍾後即可食用。

三、做丸子

豆渣最簡單的方法就是做成丸子，把豆渣做成丸子吃，其中肉類配料推薦豬肉和雞腿肉，不僅能讓其氨基酸進行互補，還能增強肉的鮮味。做法非常簡單，就是把豆渣和肉餡兒調勻，加蛋清、一勺水澱粉、少許蔥薑末、鹽和味精拌勻，便可做成豆渣丸子。但是要注意的是豆渣過濾的時間要長一點，否則會很稀，不好裹成丸子。

四、做饅頭

豆渣也可以當做主食來使用，比如把豆渣做成饅頭，或者是用來熬粥，都是可以的，因為這樣的豆渣和谷類氨基酸能進行互補，從而提高蛋白質的利用率。把大米等穀物和豆渣一起熬煮，燒開後調小火熬至黏稠，做饅頭時直接加到面團里即可。

五、營養早餐

豆漿作為早餐來食用那麼豆渣也可以的，主要是看方法，可以把豆渣瀝干之後，色拉油燒至5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然後將豆渣倒進去翻炒，炒熟。放多一點蔥花，再翻炒片刻，適當放點鹽，在配上豆漿，泡菜，燒餅饅頭，再加一個雞蛋，就是非常好的營養的早餐了。

怎麼樣，豆渣的食用方法你學會了嗎?是不是又有營養又簡單?很多人都不相信，豆渣還能吃，其實剩下來的豆渣含有非常豐富的蛋白質和纖維素，所以才有一定的營養價值，正常的人都可以食用，但是對於有糖尿病的人來說還是少食用比較好，因為豆渣中含有嘌呤與植物蛋白，它們會影響腎功能，久而久之也許就會並發痛風、腎病等病症。

⑽ 豆腐渣的吃法

豆腐渣是日常生活中常見的一種豆製品，是黃豆打成豆漿後剩下的豆渣，含有多種營養成分，主要以纖維素和蛋白質為主，經常食用可起到防治便秘、降脂降糖的作用。那豆腐渣怎麼做好吃？下面來為大家介紹五種豆腐渣的做法。

第一、蔥香豆腐渣餅
材料：黃豆豆腐渣半斤、雞蛋四枚、麵粉一兩、香蔥花、鹽、油各適量。
做法：先將雞蛋在大碗中打散，然後加入豆腐渣、麵粉、香蔥花，鹽等攪拌均勻成較稠的糊狀。用大火燒熱平底鍋，加入適量的油加熱至六成熱，然後用大湯勺舀一勺豆渣餅糊倒入平底鍋中，用勺背輕輕壓成圓餅狀。再中小火煎兩分鍾左右，不斷重復翻面煎至兩面成金黃色，小餅熟透即可取出食用。這樣做出的豆渣餅顏色金黃，味道酥脆，不殘留一點豆腥味。
豆腐渣富含粗纖維、蛋白質、不飽和脂肪酸等營養，具有降脂、防治便秘、防治骨質疏鬆、降糖、減肥和抗癌的功效。
第二、豆腐渣松餅
材料：准備豆腐渣一碗、雞蛋兩個、麵粉二兩、奶粉一兩、蜂蜜三勺。
做法：用一個大碗放入所有材料攪拌均勻，形成麵糊狀揉成餅。倒入平底鍋干煎不需放油，煎至松餅呈現許多小洞時就可翻面再煎，待兩面煎至黃色時取出，放到吸油紙上吸油，最後加上蜂蜜或其它松餅配料。松餅製作完成可根據個人口味需求加入不同的配料。
蜂蜜與豆腐渣的結合對結腸炎的患者具有良好的治療作用。

第三、香酥豆腐渣球
材料：豆渣半斤、五花肉餡半斤、鮮香菇半斤、洋蔥一個、雞蛋兩個、麵包糠約八兩、蔥、薑末、料酒、胡椒粉、雞精、香油各鹽適量。
做法：先將香菇洗凈，放到熱水裡燙一下，取出切成小粒，洋蔥清洗干凈切丁然後和豆渣一起放入備好的肉餡中，再加入所有的調料攪拌均勻。用湯勺刮出，再捏成小丸子，沾上雞蛋液，再裹上一層麵包糠，輕輕捏實放好備用。最後入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油即可食用。這個做法對習慣性便秘的患者具有很好的功效。
第四、桂花豆腐渣餅干
材料：豆腐渣半斤、低筋麵粉二兩、黃油一兩、糖桂花五勺，雞蛋三個。
做法：黃油中加入白糖桂花打至發白，呈糊狀，把雞蛋打散，逐勺加入黃油中拌勻。再加入豆腐渣和麵粉和勻，用兩層保鮮膜捲起，放入冰箱冷凍至硬。取出切成約兩毫米厚的薄片，將烤箱預熱至一百九十度，切好的餅干放到烤盤里，烤半個小時左右即可。兩者共同食用可起到健脾暖胃、活血暖宮、美容養顏的功效。
第五、豆腐渣牛肉包子
材料：豆腐渣半斤、蔬菜一斤、麵粉一斤、蔥、姜、老抽、五香粉、味精、鹽各少許。
做法：將麵粉和好，把豆渣、牛肉、蔬菜、蔥薑末等放一起拌勻和成餡，再加入老抽、五香粉、味精一起調味，包子餡就調好了，包好就可以上鍋蒸，大約四十分鍾蒸熟即可出鍋食用。豆腐渣和牛肉同食可達成氨基酸互補、降低膽固醇水平、促進消化吸收的作用。此外，豆腐渣還和包子皮中的穀物氨基酸互補，可以人體提高免疫力。