雲南蟲草參食用方法

『壹』 蟲草參的煲湯做法

蟲草參煲湯可以放排骨。蟲草參含20多種人體必須氨基酸，和排骨一起燉湯，味道鮮美，營養豐富。蟲草參排骨湯具體做法如下：材料：排骨600克、蟲草參300克、少許醋、適量鹽、蔥、雞精、大蒜葉步驟：1、先將排骨焯水備用。2、蟲草參洗凈備用。3、排骨和蟲草參加入砂鍋，滴幾滴醋，這樣有利於骨頭的鈣質流入湯，放入適量的凈水，大火燒開，小火慢燉2個小時。出鍋前，加入適量的鹽，再大火燒開滾5分鍾左右。4、加入少量雞精、一些蔥花、大蒜葉，湯色乳白，一道美味的蟲草參排骨湯出鍋了。

『貳』 蟲草參是不是就是冬蟲夏草 怎樣食用止咳效果更好

蟲草參是一種野生事物，食用已有數百年歷史，主產於雲南劍川縣石寶山麓的沙溪壩子一帶。
冬蟲夏草是麥角菌科生物。是具有葯用價值的名貴中葯材。中醫認為冬蟲夏草是唯一具有陰陽同補功效的葯物。西醫認為冬蟲夏草最具葯用價值的功效是：抗基因突變，即抗癌。
對於止咳效果：蟲草參在我的了解中，並不具有此類效果。冬蟲夏草則可以間接地起到止咳效果。
食用冬蟲草止咳：最佳的方式是：將冬蟲夏草用20度以下的涼水，沖洗100秒左右，清洗掉致病菌，寄生蟲卵，泥沙等。然後放在口中咀嚼。盡量的長時間咀嚼，以達到破碎的目的。咀嚼的越碎越好，之後可以選擇含在口中使其慢慢通過口腔粘膜吸收，也可以用涼水送服。當然，我建議前者，通過口腔粘膜吸收，可以有最直接，最好的效果。

『叄』 蟲草參的煲湯做法

准備材料：黃花魚膠2頭、蟲草參50g、雞高湯適量、雜菌適量、姜2片。

1、花膠提前泡發，然後放入煮鍋中焯一下水，再撈出來瀝干水分備用。

『肆』 蟲草參的食用方法

蟲草參，又叫地蠶、草石蠶、地參。你知道蟲草參的食用方法嗎?下面是我為大家帶來的蟲草參的食用方法方面的知識。歡迎閱讀。

蟲草參是什麼?

蟲草參，又叫地蠶、草石蠶、地參。 相傳，公元1709年，康熙微服私訪，借宿農家，偶食此參，食後贊不絕口。見其生於土、形如蟲，故賜名蟲草參，自此以後蟲草參成為八百里加急御用保健品。

蟲草參，性味甘涼，功能補虛，清熱醒酒。可與雞同煲，又可用熟油溫炸，體積迅速膨脹，參條內白外黃，鬆脆可口，回味清香，乃佐餐下酒佳品。狀如蟲草名地參，補虛活血稀世珍。清火敗毒能健身，食療兩用最精神。佳餚送酒還解酒，玉齒留香到明晨。

蟲草參的食用方法

食用方法：蟲草參食用范圍廣泛，方法多樣。可涼拌、炒食、蒸煮、泡茶、酒;可做甜點如蜜餞、糖餾、白沙等;可煲湯、熬粥、經典菜品濃汁蟲草參;配葷、配素做菜、如燉肉、燉魚、燒甲魚、可與海參、鮑魚配伍，溫涼互補。

貯藏條件：低溫貯存，亦可曬干貯藏。

《中華本草》記載蟲草參全身都是寶，莖葉、根莖都可以菜葯兩用，因此享有蔬菜珍品的美稱。關於蟲草參食用的歷史可追溯到神農、黃帝之時，神農嘗百草並著《神農本草經》中皆有記載。《嘉佑本草》、《救荒本草》中都有關於先人食用蟲草參的史籍與蟲草參之功效，蟲草參是災荒之年的果腹之食與救命之葯，嘉佑本草有雲：產婦做蔬食之，極佳。歷代醫葯典籍均把其列為千金要方，古人把其功用已經發揮的淋漓盡致。後據民間相傳，康熙微服私訪，借宿農家，偶食此參，食後贊不絕口，堪稱菜中珍品，見其形如蟲草、狀如參，故賜名蟲草參。後作為朝廷貢品，皇上御膳享用。乾隆、慈禧常食蟲草參而古稀高壽，被傳為秘籍佳話。蟲草參源自水滸故地，各級媒體爭相報導，並榮膺CCTV7“林下經濟新奇榜”上榜產品。蟲草參全身皆寶，春夏采其嫩葉做菜、做茶，主要食用晚秋採挖出的潔白脆嫩的環型肉質參，是典型的葯食同源集多功能於一體的保健植物物種。

蟲草參觀之形如蟲草、食之清爽脆嫩。食用方法多樣，除傳統烹飪、亦可泡酒、泡茶。適應人群廣泛，老少皆宜。經現代醫學研究考證，蟲草參富含鈣、鉀、鐵、鋅、硒等20多種微量元素和蘇氨酸、賴氨酸等18種氨基酸以及Ve，Vc，Va，Vb2 ， Vb1 等 營養 成分，其 營養 可謂全面均衡。經常食用可提高免疫力，強身壯體，享有荷爾蒙發動機、亞健康剋星之稱。尤其適合“三高”人群以及孕婦產前產後食用，保健功能極其顯著。蟲草參是當今吃出健康，吃出美麗的新潮健康品。

蟲草參不僅飽含悠久的歷史文化，營養豐富、全面均衡和顯著的保健功能。而且因蟲草參的栽培生長需要特殊的環境和條件，無需施用農葯和化肥，故為天然的綠色食品，因此享有“植物珍品”的美稱。

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蟲草參的保健功效

1.降血脂、通九竅、利關節、養氣血;

2.調節腸胃功能，改善腸道微生態，增加體內雙歧桿菌，潤腸通便，預防便秘;

3.抗氧化，消除自由基，可減少或避免結石症的發生;

4.抗腫瘤，通過增強機體免疫功能達到殺傷腫瘤細胞的目的;

5.植物補鈣，鈣的含量是牛奶的4倍，堪稱植物高鈣片;

6.調理血液，活血利尿，可有效降低和穩定血糖、血脂、血壓;

7.提高免疫力，滋陽、護肝。補肝腎兩虛，強腰膝筋骨;

8.活血化瘀，行水消腫。適於瘀血腹痛，跌打損傷;

9.調理內分泌、延緩

『伍』 蟲草參怎麼吃

草蟲參可以涼拌食用，也可以炒菜食用，炒的時候加點紅辣椒和蒜蓉；蟲草參還可以與雞同煲，又可用熟油溫炸。

蟲草參形似蟲草粗如手指，潔白脆嫩營養豐富，既可炒食、油炸、涼拌，又可製成各種風味食品或罐頭食品。蟲草參春夏可採摘嫩莖葉，涼拌、炒食、做湯，主要食用晚秋以後採挖出的潔白脆嫩的環形肉質參。

蟲草參是一種地下莖長5-6厘米的肉質環形參，屬唇形科草本植物，株高50-70厘米。廣泛分布於全國各地，喜溫暖濕潤環境，適宜在向陽、濕潤、土層深厚的土壤中種植，也可以套種於果樹行間。

(5)雲南蟲草參食用方法擴展閱讀

1、蟲草參可以調理血液，能降低血糖、血脂和膽固醇，可預防和治療高血壓、糖尿病。

2、蟲草參可以幫助消化，調理和改善消化系統的不良狀況，因蟲草參富含水溶性膳食纖維和所有植物含量最高的果寡糖，所以能顯著的促進腸胃蠕動，潤腸通便，不僅能消除便秘，還可防治下痢，是腸胃道疾病的剋星。

3、蟲草參另含有20多種人體必須的氨基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物質和微量元素，經常食用可提高人體的免疫力，有強身壯體的功效。

4、蟲草參能抗氧化，消除自由基，可減少或避免結石症的發生；蟲草參還具有清肝解毒，降火降血壓的功效，是有效的防治面痘、暗瘡，是養顏美容的天然保健品。

『陸』 雲南蟲草參煲雞怎麼做

蟲草參煲雞怎麼做
材料
(2-4人分量)，烏雞半隻，新康蟲草10克，花旗參10克，紅棗10粒，生薑3-5片，雞精，鹽適量
做法
烏雞洗凈斬件，放入滾水內燙一分鍾，撈起，用冷水沖洗，去除其血水．
花旗參，紅棗洗凈，與新康蟲草，生薑，烏雞一起放入瓦罐內，加開水適量，加蓋大火煮開後改小火煲2小時，調味食用．

『柒』 什麼是蟲草參

蟲草參是一種植物，可以食用，除此以外還可以入葯，並且功效也很豐富。
蟲草參是一種地下莖長5—6厘米的肉質環形參，屬唇形科草本植物，株高50—70厘米。廣泛分布於全國各地，喜溫暖濕潤環境，耐寒、耐濕、耐熱，適宜在向陽、濕潤、土層深厚的土壤中種植，也可以套種於果樹行間。其形似蟲草粗如手指，潔白脆嫩營養豐富，既可炒食、油炸、涼拌，又可製成各種風味食品或罐頭食品。
蟲草參也就是我們常說的冬蟲夏草，是一種珍貴的中草葯，主要生長在雲南等地，能夠治療一些疾病，也能夠預防一些疾病。中醫上認為，蟲草參能夠補陰補陽，這種效果在中葯中是唯一的。蟲草參還有止咳的功效，並不是直接止咳，而是間接的對止咳有一定的效果。西醫上研究證明，蟲草參有一定的葯用價值，能夠抑制癌細胞的發展，起到一定的抗癌作用。另外，還能夠抗基因突變。
蟲草參另外還含有20多種人體必需的氨基酸和鐵，鈣，鉀等礦物質和微量元素，經常食用它的話是可以提高人體的免疫力，有強身壯體的功效。

『捌』 地參怎麼吃食用方法是什麼

地參，別稱蟲草參，銀條菜，地蠶子，地環，是一年生草本植物，是很民貴的一種草葯，下面就由我來告訴你地參怎麼吃食用 方法 是什麼，希望對你有幫助!

地參怎麼吃
一、 乾地參必須經油炸泡後才能嚼得動。炸制時，不能性急，要用溫油徐徐炸泡。炸泡後的地參食法有三：一是將炸泡後的地參涼後磨成白粉，放入白酒中飲用;

二是將炸泡後的地參趁熱穿上一層蜂蜜，沾上少許白糖，脆香蜜甜;

三是吃咸，經廚師改進後，用蛋糊穿衣復炸上酒筵。
地參食用 菜譜
1.油炸地參：選擇圓潤飽滿蟲草地參，清洗干凈，參面切花，以便入味。雞蛋清加入濕澱粉打成糊。將地參炸泡呈金黃色時撈出，待涼後，放入蛋糊穿衣復炸。撈出裝盤，撒上椒鹽上席。

2.地參粥 原料：地參200g，枸杞、冰糖少量、粳米100g

做法：將地參洗凈切成長條狀。同時放入砂鍋，慢火文煮。

功效：此粥晶瑩剔透、口感細膩圓潤。適用於氣血雙虛，精神疲乏、四肢無力、食慾減退、脾胃虛弱、貧血頭暈。尤適婦女 產後食可和血養陰治瘀血不盡，心腹疼痛;衄血、吐血。常食桃面盈腰、精氣神旺。

3. 燜地參：地參30~60g，斜切成塊，在炒鍋內將食油煎沸，並加少許食鹽後，放入鍋中煸炒，再加水適量，以水火燜熟。分作2次食。源於《日華諸家本草》。本品能活血瘀而止痛，原書用於“產後心腹痛”，並謂“產婦可作蔬菜食，甚佳”。

4.地參汁：鮮地參30~60g，地參加洗凈搗爛，絞取汁液服。日2次。

功能止血、活血化淤。適用於衄血、吐血等。見《食療本草學》

5. 龍蝦地參主料：地參，大蝦

配料：洋蔥1/4個，大辣椒1/4個，黃辣椒1/3個，色拉油一大匙，醬油11/2大匙，糖稀1/2大匙，精鹽少許。製法：地參洗凈後切成絲。大蝦放鹽水裡洗凈，去皮、去頭後切丁。洋蔥和大辣椒適當切塊。炒鍋置火上，待熱後放色拉油，開鍋放洋蔥、大辣椒炒一會，放地參和醬油、糖稀炒熟。大蝦和地參營養豐富，此菜為滋補佳品。

6.麻仁地參

主料：地參

調料：辣椒粉、白芝麻、杏仁、蜂蜜、色拉油

製法：(1)將地參截成5厘米長段或選擇5厘米左右粗細均勻的整參，清洗干凈。鍋預熱不放油，用小火將白芝麻炒香後備用。(2)在同一鍋內加入色拉油，燒至五分熱，放入地參，轉中火，將地參炸至體積膨脹約1倍、呈金黃色時，撈出瀝干。(3)將調料放入鍋內，炒至完全融勻後，將地參放入，撒上白芝麻、杏仁，翻炒拌勻即可。

7.拔絲地參

地參創新菜餚，地參可促進機體抗體的形成，能提高大腦的機能。採用拔絲烹調方法烹制的地參，其菜餚色澤金黃，味道甜香，食之可強身健體，具有較強的保健功能。

用料：鮮地參、熟芝麻、青紅絲、白糖、澱粉、麵粉、雞蛋

製法：將地參切成長方條，用麵粉蘸勻;把澱粉、雞蛋調和成糊。勺內放入清油，燒至成熟時，將掛好糊的地參逐條放入油勺內，炸至金黃色時撈出，勺內放清水和白糖，熬至淺黃色能拔出絲時倒入炸好的地參、翻勺撒芝麻、青紅絲，掛勻出勺即可。

招牌菜：

8.地參烏雞湯 中葯典籍記載，地參性味甘辛溫。利九竅、通血脈、和氣養血、補精固氣、治虛弱、補中氣消水療白帶，對女子虛弱面白有特效。雞肉性溫、味甘，入脾胃肝經，主治脾胃陽氣虛弱，飲食減少，產後缺乳、面色萎黃等症。其中以烏雞為上品。將地參與烏雞同煲，效果更為明顯。據傳，慈禧痴迷於飲湯，有8名御廚專為其研配美容養顏湯。此湯即為魯籍御廚實踐研配考究而成。他用當地人常用作為產後補葯的具有補氣養血之功效的傳統植物地參搭配烏雞、紅棗、枸杞等用紫砂鍋文火慢煲而成，即慈禧太後常飲此湯以致容顏不老的養顏神湯——地參烏雞湯。現將帶有宮廷神奇色彩的食療秘方公布於眾，供您一試。

原料：地參，烏雞一隻，紅棗，枸杞、生薑、黑木耳、百合適量。

調味料：紹興酒少許，鹽適量。

做法：

1選擇長相較為圓潤如蟲草狀地參，洗凈備用。 將烏雞宰殺後去毛和內臟，用清水漂凈血水;

2 把烏雞放入沸水鍋中氽一下;

3紫砂鍋洗凈置火上，摻入清水下烏雞，燒沸;

4打去浮沫，續下姜、料酒、地參、百合、枸杞、紅棗、並移至小火，燉至七成熟;

5調入鹽和味精，續用小火燉至軟透起鍋，裝入盛器內即成。

地參烏雞湯的製作要訣：

1烏雞要漂凈血水，地參要洗凈，否則湯色差;

2 燉制中途不能添水，枸杞不能加多，烏雞要燉制透，否則湯味差。

其實方法很簡單，無神秘可言，不過功效很好。

『玖』 雲南特產蟲草參的做法

參貝蟲草瘦肉燉雪梨
製作材料：主料：梨200克,豬肉(瘦)150克輔料：西洋參12克,川貝母12克,冬蟲夏草12克調料：鹽3克參貝蟲草瘦肉燉雪梨的做法：1. 雪梨用水洗凈，削去皮，去心，切塊。2. 花旗參（西洋參）、川貝母、冬蟲夏草、瘦豬肉用清水洗凈。3. 花旗參切成片狀。4. 將雪梨、花旗參、川貝母、冬蟲夏草、瘦豬肉一起放入電子瓦煲內，加適
量滾水，燉4小時。5. 加細鹽調味，即可飲用。健康提示1. 經常食用此燉品，可以滋補肺腎，補氣潤喉，令聲音清響，預防氣管炎，
支氣管炎的發生。2. 陰虛火旺，喉嚨疼痛，聲音嘶啞，或者煙，酒過多，夜生活頻繁，睡眠不
足，喉嚨痛，乾咳無痰，或咳痰帶血，心煩氣躁，都可以用此燉品食療。3. 外感風寒咳嗽，痰多清稀之人，不宜食用。4. 以上材料用來煲湯也可以，作燉品，則滋陰潤燥功效好。作煲燙用，則清熱瀉火力強。食物相剋西洋參：本品與藜蘆相剋。
川貝母：川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花