食用菌粉碎機製作方法

❶ 食用菌中的甲醛可怕嗎

甲醛在許多生物體中是作為天然成分存在的。蔬菜、水果、魚肉、啤酒等等全部含有甲醛，只不過量都比較小，香菇中甲醛含量較高。那麼，作為日常食用的主要食材，我們需要擔心它對身體的危害嗎？

甲醛是一種無色無味的氣體，它在低濃度的時候，人體無法感知，但濃度高的時候，它會對人的眼鼻產生刺激性的作用。它易溶於水和乙醇，它的水溶液俗稱福爾馬林，具有防腐消毒的作用。農業生產過程中，也偶爾把甲醛當作殺菌劑和消毒劑。在食用菌的生產過程中，偶爾也會把甲醛當作環境的殺菌消毒劑，由於它對使用者的眼和鼻也有刺激作用，因此近些年很少使用。一些消費者了解到，香菇中的甲醛含量很高，那麼香菇中的甲醛是否會對人體產生危害？食用菌中到底甲醛的含量有多少?這一系列問題，都會通過下面的實驗得到答案。

實驗過程

北京農業質量標准與檢測技術研究中心實驗室的老師，從北京、河北的市場和食用菌的生產基地取回來了100多個樣品進行甲醛的檢測和分析實驗，有鮮的金針菇、茶樹菇還有鮮香菇和鮮平菇；還有從市場取得的乾的茶樹菇、干木耳和干香菇。

首先，按三種不同的方式對樣品進行預處理。食用菌中的鮮樣用均漿機勻成均勻的樣品；食用菌中的干樣一部分用粉碎機粉碎；另一部分干樣用水浸泡後煮熟（這一操作模仿了我們平時食用干木耳和干香菇等的飲食習慣）再進行勻漿。

然後，分別取2g預處理過的干樣和鮮樣加入衍生液，進行衍生和提取。最後，用液相色譜檢測衍生後的溶液，通過液相色譜儀分析得出甲醛含量。

為了探討香菇當中的甲醛是否在存放的過程中降低或升高，實驗室的老師又做了如下實驗：把當天取的香菇在測完甲醛之後，放入冰箱中冷藏，每一天再測定其中的甲醛含量。

實驗結果

實驗數據顯示，鮮品當中的茶樹菇、平菇、金針菇甲醛含量非常低，幾乎未檢出。基地當中不同大小的香菇中的甲醛含量也略有差別，正常上市的大香菇甲醛含量只有10mg/kg左右，小香菇中甲醛含量只有40mg/kg左右，含量最高的是中等大小的香菇，平均值達到80mg/kg，最高值達到180mg/kg。這表明，甲醛是香菇生產過程中的一種代謝產物，它是與香菇共同存在的。

在干品的黑木耳和干香菇中，也檢測到了少量甲醛。經過浸泡煮熟處理的干香菇中，甲醛含量急劇下降，其含量低於20mg/kg。

常溫存放的香菇，它的甲醛含量急劇降低，兩天之後，可以降到10mg/kg以下；在冷藏情況下，甲醛含量也會降低，但速度稍慢，五天之後，可以降到10mg/kg以下。

通過實驗結果可以看出，對於鮮食的金針菇、平菇和茶樹菇，是檢測不到甲醛含量的。而干品當中的干木耳和茶樹菇，可以檢測到少量甲醛，只有香菇中的甲醛比較高。鮮香菇和干香菇只要通過清洗、浸泡和烹飪，它們中的甲醛也會被消滅干凈。

為什麼香菇中會含有甲醛？

甲醛是香菇生長過程中的一種中間代謝產物。文獻研究表明，香菇在生長過程當中產生的香味物質其實就是甲醛代謝的中間產物。甲醛還可以和香菇中的蛋白質和糖類結合，生成一些有香味的物質，這些物質也是人們喜歡的物質。尤其是在香菇烘乾、制干生產干香菇的過程中，這種物質還會增加。也就是說，在香菇變為干香菇的過程中，不僅風味增加，甲醛含量也在增加。但是，甲醛是一種氣體，很容易擴散到空氣當中。而且它易溶於水，通過浸泡、煮和烹飪這些方法都可以把它消除掉，而且香菇在晾曬過程中，也會消失。因此，我們可以放心食用。

❷ 有食用菌樹木粉碎機賣嗎

食用菌樹木粉碎機是需要將樹枝那種粉碎成特別細的碎末吧，推薦你去看看中能裝備生產的那種履帶式樹木粉碎機初心裏面加了篩網的，打出來的料一顆牙控制在5-25mm以內，可以做食用菌基質的。

❸ 培養食用菌

食用菌基本技術講座
江蘇新沂市康原食用菌研究所 tel:0516-88939450CdG>R(
食用菌基礎理論和基本概念WqF`
第一節 結構、名釋 :_/2食用菌：可食用的大型真菌。:\ob
1. 菌絲體：即食用菌的營養體，由絲狀菌體細胞組成，是形成子實體的基礎，菌絲體質量的好壞，對能否出菇，產量高低，品質好壞起決定性作用。}j
2. 子實體：由菌絲體所產生的果實，是其行有性繁殖的必然結果。,}R
菌蓋：是成熟子實體的主體部分，其主要作用是對菌褶的保護。R2i8&K
菌褶：大多數種類位於菌蓋的下部，書頁狀排列或呈多孔狀密布，是著生擔子的所在，擔子才是真正的繁殖器官，其頂部產生2～4個擔孢子，擔孢子成熟後從擔子上脫落並彈射到空氣中。.Gm
菌柄：起營養運輸及對整個子實體的支撐作用。~5~
菌托：菌柄與菌絲體及生長基質連接的地方，有時附帶著子實體外保護層的殘留物，有的品種無此結構，或不明顯。.gNW
菌環：有的種類在子實體幼小時，菌蓋的下部被一層薄膜（內菌幕）所覆蓋，保護年幼的菌褶不暴露，有內菌幕的種類稱為被果型子實體，反之則稱為裸果型子實體；被果型子實體在生長過程中，內菌幕逐漸破裂，脫落，在菌柄上殘留下一個環狀結構叫做菌環。當然，菌環也不是所有種類都有的。s
3. 生活史： 即生活周期，由兩個不同性別的擔孢子分別萌發形成兩條不同性別的單核菌絲，單核菌絲之間發生質配與核配形成雙核菌絲，雙核菌絲進一步生長，成熟扭結，形成子實體原基，子實體原基進一步生長分化形成子實體，在子實體內部產生擔子，在擔子上形成擔孢子，擔孢子成熟後從擔子上脫落並彈射到空氣中，遇到適宜條件又將萌發成單核菌絲。q
第二節 食用菌的營養需求/~
大多數食用菌為腐生型真菌，它們不能像綠色植物那樣直接利用無機物同時利用陽光的能量生長，而只能靠分解及氧化有機物汲取自身生長所需的營養.
食用菌的生長大體上可分為營養生長階段（發菌）和生殖生長階段（出菇）。將菌絲體接種在適宜的培養基上，在適宜的溫度下，開始分泌一系列酶將一些大分子有機物分解成簡單的可溶於水的小分子物質，吸收到細胞內供其生長發育。不同的生長階段，對營養條件的要求有所不同，一般來說，菌絲體生長階段培養基中氮素含量相對高些，子實體發育階段培養基中氮素含量相對低些。因此作為科研和生產上講，對於不同的階段培養基中添加的營養成分應有所不同，比如：菌種保藏和菌種生產中培養基的氮源要多加一些，這樣一方面有利於菌絲體的生長發育，另一方面可有效地防止在菌種上過早出菇的現象發生；而在出菇生產栽培料的配方中氮源成分應相對減少，這樣有利於出菇。?oJk.
一． 碳源：n~y
與綠色植物不同，真菌不能直接以CO2作為碳源來合成有機物，它只能以有機物作為碳源，如：葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等單糖和雙糖，澱粉、纖維素、半纖維素、木質素等多糖物質。除葡萄糖能直接被菌絲細胞吸收利用外，其它必須通過菌絲分泌的胞外酶水解成單糖後才能吸收利用。二． 氮源：o
可供食用菌利用的氮源以有機氮為最佳，如：蛋白腖、酵母浸出汁，以及麩皮、米糠等。在天然栽培基質如棉子殼、鋸末、植物秸稈中也含有一些可供食用菌吸收利用的氮源，但是含量不夠，需要添加麩皮、米糠等含氮量較高的材料，一些特殊品種還需要額外添加蛋白腖、酵母浸出汁等工業制劑。無機氮及小分子有機氮如各種含氮化肥，在微生物的作用下容易產生氨氣抑制菌絲生長，因此除非特殊需求不要往栽培基質中添加，但必要時可噴施追肥。%碳/氮比：指培養基及栽培基質中碳源和氮源的比例，以平菇為例菌絲體生長階段的碳/氮比為20/1最好，子實體發育階段的碳/氮比為40/1最佳。?B:*P
三． 其它營養：9{
食用菌生長發育除需要碳、氮源外還需要一些其它營養物質，如：鈣、磷、鎂、鋅、鐵、銅、硫、鉀、錳等礦物元素，各種維生素及生長因子。yfMxf
第三節 食用菌對環境條件的要求d
一．環境因素：=u0q
環境因素對食用菌生長發育各階段來說都是至關重要的，我們首先應了解相關的環境要素，弄清概念，然後才能有針對性地對其進行綜合調控： 1#z
1． 水分8_DuG
水分，既是菌絲生長所必需的環境條件，同時又是生物細胞的主要組成成分。基質中恰當的含水量對菌絲體生長及子實體發育是十分重要的，含水量過低，菌絲體對基質的分解及營養的吸收不利，使菌絲衰弱，會嚴重影響出菇產量；基質中含水量過高，會使下面菌絲體缺氧而停止吃料，造成原料的浪費，同時表面菌絲徒長，料面積水而使菌絲自溶導致雜菌污染。_M{^u>
大多數種類要求基質含水量在65%左右，而香菇則要求在51～55%之間，側耳類品種有時可掌握在65～70%之間。z>9rJ
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第一節 2． 酸鹼度（pH值）：n
酸鹼度（pH值）是指水（以及含水物質）的酸鹼度，規定范圍是0到14，pH值=7為中性，pH值＞7為鹼性，pH值＜7為酸性
第二節 3． 通氣|6q+?#
食用菌屬好氧型微生物，它要靠對基質內有機物的氧化來提供其生長發育所需的能量，基質內缺氧會使菌絲體的呼吸作用受到抑制，造成菌絲體生長緩慢，衰弱，甚至停止生長，嚴重的會因窒息而死亡；子實體階段缺氧，會造成子實體畸形，影響商品價值。j~
4． 溫度：=|Z]H
每個品種都有其一定的溫度適應范圍，同一個品種其菌絲體階段與子實體階段也是不同的，一般子實體階段的最適溫度要低於菌絲體階段。-,:v
根據子實體分化形成的適宜溫度范圍不同，可將食用菌分為低溫型、中溫型和高溫型：t
①低溫型 在較低的溫度下菌絲才能分化形成子實體，最適溫度20℃以下，最高不超過24℃，如：香菇、金針菇、雙孢菇、紫孢平菇、羊肚菌、猴頭菌等o|[dy
②中溫型 子實體分化的適宜溫度20～24℃，最高不超過28℃，如：白木耳、黑木耳、榆黃蘑、大肥菇等。{o
③高溫型 子實體分化要在較高的溫度下，最適溫度24～28℃以上，最高可達40℃左右。如：草菇、鳳尾菇、鮑魚菇等。[
同時還有中溫偏低、中溫偏高和廣溫型品種。Iu
此外，不同品種在子實體形成期間對溫度變化的反應也各不相同，根據這一點又可以把食用菌分成以下兩大類型：S
恆溫結實型 保持一定的恆溫可以形成子實體，如：金針菇、雙孢菇、黑木耳、草菇、猴頭等。'
變溫結實型 保持恆溫不形成子實體，變溫時才形成（需要溫差刺激）。如：香菇、平菇、紫孢平菇、阿魏側耳（白靈菇）等。 gAK
6． 空氣濕度=:a..{
基質的含水量對菌絲的生長至關重要，但是，到了子實體生長發育階段則完全或部分暴露在外部環境中，因此空氣的含水量，即空氣濕度就成了主要的影響因素之一。空氣濕度過低會加速子實體表面的水分蒸發，而子實體所蒸發的水分則主要來源於基質內的菌絲體，結果會導致基質內水分的大量流失而影響產量，甚至使子實體原基乾枯而死。然而水分蒸發是由菌絲體向子實體運輸營養的原動力，如果空氣濕度過高，就會使子實體表面水分停止蒸發，使營養運輸受阻，同時呼吸作用受到抑制，造成子實體停止生長；長時期空氣濕度過高，還會造成子實體從空氣中倒吸水分，這將是十分危險的，特別是衰老的子實體，會形成水浸樣腐爛，招致線蟲及細菌的滋生和大范圍傳染。所以說，保持適當的空氣濕度是十分重要的。c1,Je
大多數品種在出菇階段要求空氣相對濕度在80～95%之間，有經驗的菇房管理人員可以憑感覺判斷空氣濕度是否合適，但是對於新手來說往往是十分困難的，
7． 通風VNTaVP
食用菌屬於好氧型真菌，無論是菌絲體生長還是子實體發育，都需要充足的氧氣。和人類的呼吸一樣，食用菌的呼吸作用也是消耗空氣中的氧氣，放出CO2。適量的CO2濃度對某些種類的菌絲體生長有刺激促進作用，但是過多CO2的積累會抑制菌絲體生長，甚至完全停止生長，高濃度CO2長時間作用還會導致菌絲體窒息死亡。子實體階段對CO2更為敏感，主要表現在抑制菌蓋分化，菌柄過長，降低成品等級。7EY&UR
因此，需要經常的對菇房空間進行通風換氣，排除CO2，保持空氣新鮮。BzZ<
8． 光照FFGC
食用菌的菌絲體階段不需要光線，而大部分品種的出菇階段則需要散射光刺激。少部分品種需要有較強的散射光，才能使子實體原基分化，例如白靈菇、靈芝等；極少部分品種在完全黑暗的環境中也能形成子實體；子實體的顏色也與光線強度有密切關系，一般來說，光線強，子實體顏色較深，光線弱，子實體顏色淺。N`/38{
二． 環境因素的綜合調控Ykev
野生的食用菌都發生在雨後茂密的樹林和草原上，所以可以這樣直觀的理解適合出菇環境條件：+b.
雨後的樹林和草原的溫度適宜，空氣潮濕，清新宜人的新鮮空氣適宜蘑菇生長，透過樹冠、草葉的太陽光線柔和自然，地面日積月累的草根樹葉等有機物加上土壤中所含有的礦物質正是菌絲體生長的最佳營養，所有這些形成了菇類休養生息的最佳條件。)
各種環境因素都不是獨立存在的，它們之間相互影響，相互制約，形成了一個對立統一的整體。在大棚溫室內就顯得尤為突出：;,{mF
光照會提高溫度，溫度上升又會使空氣相對濕度下降；S'+mM1
通風會直接影響室內的溫度和濕度，影響程度與通風量和室內外空氣的溫濕度差異呈正相關性：通風量越大，對室內溫濕度的影響越大，通風量越小，對室內溫濕度的影響越小；室內外空氣的差異也是如此。一般來說，大棚溫室作為冬季菇房，通風會同時降低室內的溫度和濕度。:-7`!
以上是自然因素對菇房環境的影響，下面來討論人為因素對菇房環境的影響：x
噴水是菇房常規管理的主要工作內容，噴水的直接作用是增加空氣相對濕度，水霧越細，加濕效果越好。噴水時，水霧在空中蒸發，在增加濕度的同時還要從空氣中吸收熱量，在一定程度上能起到降溫作用。Ym
自然因素對菇房環境的影響也是在人為控制之下的：可以通過掛遮陽網和拉、放草簾來調節溫室內的光照和溫度，通過開關通風口來控制通風。噴水可直接增加空氣濕度，通入乾冷的空氣，可降低菇房的溫度和空氣相對濕度。白天可通過增加光照來提高溫度，夜間可放下草簾保溫，若溫度仍低於最低要求，可採取火爐、火牆、暖氣等加溫措施.
第三節 二、 菌種製作 ,B91
為了保證菌種質量，菌種由專業菌種廠提供，原則上不允許普通栽培戶自行生產菌種。這一點在國家的相關法律法規中都有相應的規定。BY
三、 生產用培養料的准備和處理O5,Vr
一、 原輔材料的要求"$
1．原料的種類：u`"%
棉子殼，鋸末，玉米芯、其他作物秸稈，麩皮，玉米粉，過磷酸鈣，石膏粉，石灰等Y
2．質量要求- El*
棉子殼： 新鮮，乾燥，鬆散；無霉變，無結塊泛黃等現象。r/Owaw
鋸末： 闊葉樹鋸末，無霉變，不含防腐劑；自然堆放半年以上。,\
玉米芯： 乾燥，未經雨淋受潮，無霉變y
其它作物秸稈：成熟、干透，未經雨淋受潮，無霉變l
麩皮： 以片狀麩皮為最好，新鮮，乾燥，鬆散；無霉變，結塊，蟲蛀現象!
玉米粉： 新鮮，粉狀，最大顆粒不超過0.5mm；無霉變，結塊，蟲蛀現象Qx*
過磷酸鈣： 粉狀，無結塊 &Wj-
石膏粉： 乾燥，潔白，無結塊u
石灰： 以下三種規格的石灰均可使用，但用法和用量有所不同：6i)
1）球磨生石灰粉： 無受潮胖袋，結塊現象，5)C'+t
2）生石灰塊：塊的表面及斷面呈白色或桔紅色，加水後能發散成粉狀。p;T=q!hH
塑料袋： ①熟料栽培應採用聚丙烯（高壓滅菌）或聚乙烯（常壓消毒）袋子的厚度應保證在單面4絲（0.04毫米）以上，厚薄均勻，寬度一致；可購買成品折角袋，或購買筒料自己裁切成需要的尺寸。在冬季則應選用低壓聚乙烯袋子。 ②生料袋栽則應採用雙面3絲（0.03毫米）以上，5絲以下的低壓聚乙烯筒袋。D>U
3．原料的預處理：LH
有些原料必須經過預先處理後才能使用：;'?
鋸末：過篩，去除粗、硬、尖銳雜物。sz"過磷酸鈣： 顆粒狀產品，或有結塊時，須經碾壓粉碎，過篩後方可使用。\o*
生石灰塊： 需提前1天加水發散，使用前稍加碾壓過篩。8||"石灰粉： 可直接使用。F2B<V棉子殼： 如有結塊，必須挑除。`,`hO
玉米芯： 用篩孔15-20㎜的粉碎機加工後使用。使用時提前8～24小時用水浸透（具體時間視不同季節而定，高溫季節浸泡時間短些）。Qt[
其它作物秸稈： 根據不同的品種和栽培方式進行鍘段或粉碎加工。)玉米粉： 如有超過0.5mm的渣子，應提前1小時用水浸透。Yybh3Y
及時挑除各種原材輔料中攙雜的尖銳雜物和纏繞物。|0##rR
4．拌料工序：I
⑴ 配料：xMd[XK
按照生產配方，嚴格計量，准確配比，預攪拌時加水適量，偏低，給後期調節水分留有餘；充分攪拌，石灰粉按計量添加。z}]W
特別強調：加水前，確保乾料預拌勻2次以上，防止有些原料組份遇水結塊；加水時，要盡量均勻加入，每次確實灌滿水桶，以利於准確計量。具體的配料以及是否需要發酵，各種輔料的添加在不同品種和不同栽培方式上有不同的規定。1u
拌好的料需要堆放8～16小時之後，進行後期翻拌，調整水分，再裝袋。VeZ*n]
⑵ 後期翻拌、調整：QN
裝袋前的含水量和pH值掌握在適合的范圍內，pH值過低可加少許石灰調整，含水量應掌握在60～65（具體品種有具體要求）。{H~H/
⑶ 裝袋（熟料栽培）K
裝袋的工作場地應光滑、清潔，或有軟物鋪墊，確保無尖銳雜物；禁止平地推移料袋，避免底部出現微孔。l
四、 滅菌h<0
滅菌是熟料栽培的必需工序，也是對技術和設備要求最高的環節，對培養料的滅菌通常採用高滅菌和常壓滅菌（消毒）兩種方式：ov"}[
一 常壓蒸汽滅菌：3H
1． 常壓滅菌灶：`}
在用磚壘砌的鍋台上面建造一個密閉的空間，作為滅菌室，為了不使被滅菌的袋子太擁擠，滅菌室內可以搭建若干層架子，滅菌室的壁下部要留有可以開關的排氣管，鍋門必須能夠密封，在門或壁上要有可以安插溫度計的小孔；在下面的大鍋內加滿水，用來產生蒸汽，為了利用余熱，在後面的煙道上再按一個小鍋，用小鍋裡面的熱水給大鍋作補充，補水管置於小鍋跟前，裡面的一端要伸入大鍋的水中，其開口離大鍋的鍋底10—15厘米，這樣，隨著大鍋裡面水的蒸發減少，會逐漸漏出管口，就會有蒸汽從管中冒出來，這就提醒你比須加水了。加水時不要一下加得太多。^NGg`j
原則要求：從裝袋開始到滅菌溫度達到100℃不得超過8小時。從點火開始就要猛火燒，盡量在最短的時間內達到100℃，此時要保證上排氣口完全開放，以隨時排除冷氣。在達到100℃之後，關小上排氣口，減小火力維持溫度在100℃，繼續燒10-12個小時。在臨近滅菌結束的1～2小時內，還必須用猛火，同時加足大鍋內的水，直到滅菌結束。X5
整個滅菌過程要遵循「攻頭、促尾、保中間」的原則。停火的同時，關閉上排氣口。讓鍋內的溫度自然下降，到60℃以下時打開鍋門出鍋。l
2． 太空包W#|PXA
在平地安放木排，下面插入蒸汽管道，在木排上鋪墊透氣材料，上面碼放需要滅菌的袋子，上面用保溫被蓋嚴，四周與地面壓牢、壓嚴，從外形上看好像蒙古包，也稱太空包。H
開始滅菌時，先留出離蒸汽管最遠的一個角不壓，用磚頭或木棒撐起來，以便排除冷氣，待排出的蒸汽到90℃時，再過10分鍾，撤去支撐的磚頭或木棒，並將此角壓嚴。繼續供汽，直到太空包鼓起來開始計時，一般需要滅菌12～16小時，也要遵循「攻頭、促尾、保中間」的原則。U
太空包滅菌最適合在大棚內就地滅菌，就地接種，減少了搬運過程，節省勞力的同時，降低了袋子的破損率，提高了成功率。R9,PH:
太空包所需的外源蒸汽由專門的常壓蒸汽鍋爐供給，可以購買，也可自行土造。
二 高壓蒸汽滅菌ivaPy
1． 原理)aV
相對常壓蒸汽來講，高壓蒸汽具有更強的穿透能，確切地說是「高壓飽和蒸汽」。(B?"i
高壓蒸汽滅菌所使用的正是高壓飽和蒸汽，只有飽和蒸汽才有足夠的穿透能力的使熱量直達物料的中心部位，才能穿透微生物「芽孢」、和各種孢子的層層鎧甲，才能起到徹底滅菌的作用。o=i:|:
如果滅菌鍋內有空氣殘留，就談不到飽和蒸汽，因此也就達不到理想的滅菌效果。所以，預先徹底排出滅菌鍋內的空氣是問題的關鍵。5tS
⑴保證上下排氣閥門完全開足Z/g
⑵打開供汽閥門，大流量放汽30秒，排凈管道中的空氣，保證所供給的是飽和蒸汽Gd^
⑶調小供汽閥門，用小流量蒸汽逐漸排出鍋內及料袋內的冷空氣。這一點尤其要注意：大流量蒸汽會在鍋內形成渦旋氣流，使蒸汽與空氣混合而難以徹底排出，特別是料袋內的空氣排不幹凈，直接影響滅菌效果。?lpr7
⑷在排汽管道上加裝一支溫度計，實時監控尾汽溫度，當尾汽溫度達到100℃時繼續排汽30分鍾，保證料袋內的空氣也徹底排出。在這段時間里，壓力不得高於0.01Mpa，否則應調小供汽流量。,y6Cu
⑸在供汽流量不變的前提下，關閉上排汽閥門，逐步調小下排汽閥門，使鍋內壓力和溫度緩慢上升。當溫度和壓力上升到規定值時，調整供、排氣流量，保持壓力恆定。註：整個升壓過程不得少於45分鍾！}Z.Q<Q
⑹維持恆定壓力和溫度到規定時間。b
⑺悶鍋的時間只能延長，不能縮短，中途每隔15分鍾排放一次冷凝水。終了排汽速度要慢，不得少於25分鍾。g\g?B
⑻冷空氣排不幹凈，造成鍋內的蒸汽不飽和，雖然增加壓力可以同時提高溫度，但是，由於不飽和蒸汽的穿透能力差，達不到理想的滅菌效果。因此，在滅菌操作過程中，不能只管溫度，更重要的是分析、判斷溫度和壓力的對應關系是否正確，才能綜合、客觀地評價滅菌效果。2
2． 設備(K.C
高壓蒸汽滅菌鍋屬於專門的壓力容器，一定要從國家定點的生產廠商購買或訂做，除非特殊需要，最好購買定型產品，性能穩定，也容易搞到備件。市場上有手提式高壓鍋、立式高壓鍋和卧式滅菌鍋（櫃）等產品。比較知名的廠家有：寧波開普電子儀表有限公司，上海醫用核子儀器廠，北京醫療設備廠等。t
要注意察看產品銘牌上的生產許可標志，仔細閱讀產品說明書，以及其中規定的安全操作規程，操作工必須經過嚴格培訓，考核上崗。安全操作規程必須張貼上牆，以利於勞動安全部門檢查。8f}q
不同廠家的產品可能在具體細節上有所差異，不同的使用目的也有不同的操作要求，下面就食用菌菌袋的滅菌操作，規定以下工藝規程：9'+rP|
3．滅菌工序工藝標准(C
操作流程：y+裝鍋：碼放整齊，穩妥，不可擁擠，嚴禁有菌袋落地。=0^:pI
必須認真遵守安全操作規程，事先檢查設備：門封嚴密，管道通暢，閥門靈活無堵塞，關得嚴，打得開；壓力表、溫度表初始狀態正確，反應正常。@kw}
開始小流量供汽，使料袋緩慢均勻受熱，緩慢排出料袋內的冷空氣，同時開足全部排氣閥門，使鍋內的冷氣順利排出。qK
逐漸適量加大蒸汽流量，使滅菌室內及菌袋溫度進一步升高，待排氣口溫度達到100℃時，再繼續排氣5-20分鍾（視滅菌鍋體積大小和內容物多少而定）。8調小排氣閥門流量，使滅菌室緩慢升壓，在升壓初期檢查安全閥，確保不被堵塞、卡死；當壓力和溫度上升至規定值時，調整閥門，保持穩定壓力到規定時間。（整個升壓過程不得少於45分鍾）-:X!關閉進汽，排汽閥門，悶鍋1小時。悶鍋過程中要每隔15分鍾打開排氣閥門放冷凝水。;_緩慢排氣，至壓力表回0，方可打開鍋蓋。H_L
4． 注意事項：x7T,Q
開關鍋門時，必須嚴格按照規程操作，注意安全。3q/
從裝袋到滅菌保壓的時間間隔不得超過8小時。X^ld8
升溫，升壓，排汽過程要控制速度，防止料袋鼓脹。[
升壓，保壓過程中，操作人員不得脫崗，不得低於或超過規定的壓力和溫度，防止滅菌不徹底、滅菌過度使袋口粘連以及設備事故的發生。RSIc@
定期清掃滅菌鍋內部，清除銹渣、殘料以及其它雜物，以防止堵塞管道和閥門。.O-q
保持工作環境的衛生。m
發現異常情況及時請維修人員處理，禁止帶病作業！y
五、 接種/播種<gI|u
在熟料栽培過程中，接種工序必須嚴格按照無菌操作規程進行工作，i
一 「無菌」概念：qk
微生物無處不在，任何地方，不管是高山平地，江河海洋，甚至正在噴發的火山口都有微生物的存在，土壤更是微生物的大本營，經檢測每一克乾燥的土壤內就含有各種微生物幾千萬至幾十億個，潮濕的土壤又要高出幾十倍；空氣中微生物的含量也不可等閑視之，人體表面及體內，特別是呼吸道和消化道中微生物的種類和含量也是驚人的。;y28mv
而且，微生物是看不見、摸不著的，只有經過特殊的塗片染色後，在顯微鏡下放大幾百倍甚至上千倍才能看到它的形狀，或者在光滑的培養基表面能觀察到它的群體（菌落），或者通過一些現象感覺到微生物的存在。比如昨天剩下的飯菜變餿了，開了蓋的啤酒變渾了，等等，這些都是微生物大量繁殖和活動的結果。微生物繁殖的速度非常快，在其適宜的條件下，大腸桿菌每17分鍾繁殖一代，也就是由一個變成2個，一晝夜24小時繁殖近85代.oRB微生物在自然界有這么廣泛的分布，我們稍有不慎，就會被他們鑽了空子，同時它又具有這么高的繁殖速度，試想，只要有1個雜菌孢子在滅菌過程中沒有被殺死，或者是在我們的接種操作中進入，亦 或從袋子表面的微孔侵入，其結果都會導致失敗。1
二 消毒和滅菌~rs
食用菌屬於微生物的一類，在生產過程中，除我們特定的品種外，任何其他微生物都屬於雜菌范疇。這里我們又需要掌握消毒和滅菌的概念和方法：,2N4>4
1． 消毒：是指通過物理或化學的手段，去除和殺滅指定環境中和物體上的有害微生物，使其微生物的種類和含量限制在允許的安全范圍內。;=R
2． 滅菌：是指通過物理和化學方法徹底殺滅特定環境中和物體上的全部微生物，使其成為一個無菌的環境和物體。t-^uY4
3．消毒和滅菌的可分為物理方法和化學方法量大類，目前較常用的方法有：}u6'
⑴ 物理方法：高壓蒸汽滅菌，火焰滅菌，過濾除菌，紫外線消毒，微波消毒和各種射線消毒。yw
⑵ 化學方法：常用的殺菌消毒劑有：75%酒精，0.1%新潔而滅，5%石炭酸（苯酚），過氧乙酸，雙氧水，來蘇兒水，甲醛，高錳酸鉀，漂白粉（水），克霉靈，克霉王，多菌靈，還有我們目前普遍使用的氣霧消毒劑等。/
從理論上講，任何方法的殺菌指數都不可能達到100%，這就要求我們的工作人員熟練掌握無菌操作技術。@X"l
三 無菌操作技術：a?49.
1．概念8,
無菌操作技術是指綜合地運用各種滅菌和消毒手段，在無菌區域內使用無菌的工器具完成各項指定的操作過程。HP6_X
2．技術要領'RxV
在酒精燈火焰周圍，由於熱力烘烤形成一個直徑9～10cm的無菌區域，我們的全部操作過程都應在此區域內完成，打開的菌種瓶、袋的開口也不應離開此區域。vW進行操作之前，人員的手臂要用75%酒精棉球擦拭消毒，所用的工器具要經火焰灼燒，較粗大的工具要用鑷子夾著酒精棉球帶火擦拭滅菌，使用前在酒精燈火焰上引燃殘留的酒精，待冷卻後使用；這樣既達到了消毒目的，同時工具上殘存的溫度也不會燙壞菌種。O)E>Kt消毒滅菌後的工具不能觸及菌種瓶（袋）和被接種料袋內部以外的任何地方，不小心碰倒了要用上述方法重新消毒滅菌；每接種一定數量（如接完一個菌種袋或中途）要將工具徹底滅菌一次。接種一定數量和接種工作完成後，都要徹底清洗工具上粘連的污物。U.,79/
人體表面和呼吸道中帶有大量的雜菌，這里再強調一次：拖鞋，工作服，工作帽，口罩一定要按規定穿戴好，在接種區域內不準撓癢癢，咳嗽，打噴嚏要避開操作區，走動要輕，禁止大聲喧嘩、打鬧。TFm7
[t四 接種工序^%C]
1． 對環境的要求：&#
接種操作一般要求在專門的無菌室（接種室）或接種帳內進行。接種室（接種帳）在投入使用前或閑置一段時間後，必須進行徹底的清洗消毒：首先仔細清掃地面，牆角及天花板等處，整個地面先用清水沖洗干凈，晾乾後再用消毒水擦洗一遍。`i/
接種帳地腳部分的清理：①展平，抖掉雜物，②用清水擦洗干凈，③晾乾後再用消毒水擦洗

❹ 如何把廢舊香菇棒可以做環保燃料顆粒

菌棒制生物質顆粒燃料有哪幾點注意事項

1、菌棒原料相對，鋸末木屑，成分相對復雜一些，如何更好地成型

2、菌棒外面的一層塑料薄膜如何收集。

發給陌生人的，才是最真實的心情
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菌棒做成的顆粒燃料熱值是多少呢？大概3200的樣子，雖然熱值不算太高，但是原來成本比之木屑低廉，而且因為纖維比較多，產量也高。總體來說，效果很不錯，在很多地方，菌棒都是直接廢棄，當「垃圾」丟掉了，垃圾變顆粒燃料怎麼辦呢？

1、主料與輔料的預處理

主料預處理將食用菌種植後的廢棄菌棒集中到粉碎場地，人工去除外層的塑料袋，將廢菌渣取出後，用粉碎機進行粉碎，粉碎直徑至3毫米以下。 輔料預處理輔料可根據情況選取秸稈粉(玉米秸、小麥秸、豆秸、棉秸、)、樹枝紛、枯草粉、木屑、棉籽殼、果殼粉、花生殼、椰子殼、煤粉、焦炭粉、粘合劑中的幾種，混合均勻。

2、混料處理 按主輔料比7 : 3的比例，輔將預處理過的主料與輔料混合，並用攪拌機攪拌均勻，攪拌時噴淋干凈的水，使混合料預濕。

3、壓製成型 將濕料轉入成型機擠壓成需要的形狀，如棒狀、塊狀、條狀、圓餅狀等。調節壓力，可以製作成不同密度的炭形。

4、烘乾與分裝 將濕料烘乾，使水分含量烘乾至8%以下。將成品統一分裝，發熱量《7000大卡，燃燒時無煙無臭無味，符合相關行業標准。

5、使用本發明制備生物質燃料的具體實施例

實施例1 :取秀珍菇、杏鮑菇一次栽培後的廢棄菌棒共11000袋，人工去除塑料外膜，將廢渣粉碎，約700公斤。取木屑200公斤，焦炭粉90公斤，粘合劑10公斤，混合攪拌均勻後，製成濕料，以200噸壓力擠壓成直徑5厘米，長50厘米的棒狀品，烘乾製得成品。

實施例2 :取雞腿菇、黑平菇一次栽培後的廢棄菌棒各3000袋，人工去除塑料外膜，將廢渣粉碎，約350公斤。取棉秸粉100公斤，煤粉45公斤，粘合劑5公斤，混合攪拌均勻後，製成濕料，以300噸壓力擠壓成直徑10厘米圓餅狀品，烘乾製得成品。

實施例3 :取秀珍菇、杏鮑菇一次栽培後的廢棄菌棒共11000袋，人工去除塑料外膜，將廢渣粉碎，約700公斤。取木屑200公斤，焦炭粉90公斤，粘合劑10公斤，混合攪拌均勻後，製成濕料，以200噸壓力擠壓成直徑5厘米，長50厘米的棒狀品，烘乾進入炭化爐，炭化爐燒制溫度控制在420-50(TC，密封燒制10

❺ 怎麼種植食用香菌

食用香菌栽培技術：
食用菌栽培的方式多種多樣。按培養料分，有段木栽培和代料栽培；按栽培方式分，有畦栽、床栽和箱栽；按培養場所分，有室內栽培、室外栽培等。段木栽培越來越少，原因是因為破壞林木資源。
食用菌的代料栽培包括生料栽培、熟料栽培和發酵料栽培。生料栽培是指按照配方將培養料加水拌勻後直接用於食用菌栽培的方法；熟料栽培是指按照配方將培養料加水拌勻、裝袋、滅菌後再接種栽培食用菌的方法；發酵料栽培是指將培養料加水拌勻後經發酵以殺滅有害雜菌和蟲卵，並使培養料腐熟，然後用於食用菌栽培的方法。
用於生料栽培的棉籽殼等材料必須新鮮，不結塊、不霉變，氣溫在15℃以下。用於熟料和發酵料栽培的材料不必新鮮，高溫、低溫季節均可。平菇可用生料栽培；雙孢蘑菇、雞腿菇、巴西蘑菇、金頂側耳等可用發酵料栽培；靈芝、香菇、金針菇等用熟料栽培。雙孢蘑菇、巴西蘑菇等多用床栽，其他食用菌多用袋栽。

❻ 白茯苓怎能把它弄成粉末

用中葯高速粉碎機，高速中葯粉碎機組利用活動齒盤和固定齒盤見的高速相對運動，使被粉碎物經齒沖擊，摩擦及物料彼此間沖擊等綜合作用獲得粉碎。

打開上蓋(順時針關，逆時針開)，把乾燥葯物放入粉碎箱內。 將蓋關緊，旋緊搖擺固定旋扭。插上電源，打開定時器開關。

一般中葯粉半分鍾即可，硬葯粉1分鍾左右即可，不宜時間過長。當滾動的聲音比較均勻時，說明葯物已粉碎成粉，即可關機。旋松搖擺固定旋扭，打開上蓋，倒出粉末。

(6)食用菌粉碎機製作方法擴展閱讀：

高速中葯粉碎機一般使用范圍：

竹木粉、果殼、中草葯、樹皮、樹葉、麥麩、磨芋、玄麻、稻殼、玉米芯、桔桿、澱粉、糧食類、蝦皮、魚粉、海藻、脫水蔬菜、山楂、乾薑、蒜片、南瓜粉、調料、大棗、紙張、線路板、塑料、化工原料海。

水產物、雲母、石墨、膨潤土、珍珠岩、酒糟、糠醛、餅類、木炭、活性碳、纖維素、薯渣、茶葉、毛發、豆粕、棉花、牛皮、羊皮、植物根、莖、葉、花、果，各種食用菌等數百種疑難物料的加工，是化工、建材、醫葯、保健、養殖、食品、蚊香等行業中理想粉碎機。(註：易燃易爆物不能粉碎加工)

❼ 求EM菌種的製作！不是EM菌液的製作！

微生物有機肥的製作方法：
1） 發酵原料：如谷糠、雜草、人、畜、禽糞便、作物秸稈（切碎）、莖葉、鋸末木屑、食用菌基質殘渣和餅粕等。
2） 工具：攪拌機；塑料容器或水泥池（或者土坑墊塑料薄膜）；塑料薄膜；粉碎機（普通農用型）；鐵鍬。
3） 發酵菌：種植菌液
4） 配比：谷糠、雜草、人、畜、禽糞便、作物秸稈（切碎）、莖葉、鋸末木屑、食用菌基質殘渣和餅粕等。准備400斤 種植菌液 1公斤
5） 操作規程： ① 將發酵原料按配比准備400公斤，此為發酵原料待用；
② 將1公斤糞便分解劑倒入50公斤水中稀釋攪拌均勻，稀釋用水最好為井水或河水，若為自來水請放置24小時後再用；能夠適當的溶解一些紅糖在裡面效果更佳。
③ 如有攪拌機：可以先將發酵原料混合2分鍾後，再倒入發酵劑稀釋液攪拌6分鍾；沒有攪拌機：用鐵鍬攪拌按由少到多的原則，即先將菌液稀釋液倒入少量發酵原料中攪拌均勻，直到沒有團塊，然後再將攪拌好的少量發酵原料倒入剩餘發酵原料中攪拌均勻，直到沒有團塊；（注意：視發酵原料干濕程度增減稀釋用水水量，稀釋的菌液用水應是發酵原料的40%左右，拌成以手握成團，指縫見水但不滴水珠，鬆手即散為好。注意：水多了易酸，少了發酵不透。如發酵原料較濕，應減少稀釋的用水量。）
④ 將混合後的發酵原料放入塑料容器或水泥池（或者土坑墊塑料薄膜）中，最後裝滿壓實，排去空氣後用塑料薄膜密封，一定要完全密閉，適宜溫度為25-35℃，發酵5-10天（一般夏4天，春秋7天，冬10天），注意溫度和時間的掌握，直到沒有臭味含有酒味即為發酵成功。