米酒的使用方法

① 米酒怎麼吃法簡單又好吃

1、第一種，直接食用，不過要適量，不可多吃。
2、第二種，清湯米酒，顧名思義，就把米酒放入沸水中，喜歡吃甜的也可放點糖，這是清談米酒的吃法。
3、第三種，是紅糖雞蛋米酒，這個方法大多是給孕婦吃的。把雞蛋打開後，直接放入沸水中煮熟，再放入米酒和紅糖即可。

② 米酒怎麼吃法

1、米酒的幾種吃法：

(1)米酒煨蛋

(2)果味米酒

(3)米酒圓子羹

(4)亂燉

(5)桂花米酒圓子

2、養生竅門

（1）在米酒中打個雞蛋、煮些糯米圓子或加入適量紅糖，滋補效果更佳。

（2）女性在月經期前後一周多吃些米酒煮雞蛋，可起到很好的美容豐胸效果。

（3）米酒能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。

（4）米酒冬天宜熱飲，這樣更能享受到其醇香，驅寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷飲。對血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症，米酒以熱飲為好 。

拓展資料

米酒銀耳蓮子羹的做法

一、用料

主料：銀耳1朵、蓮子30g

調料：深山野蜜適量

二、做法

1、木耳溫水泡發撕成小朵。蓮子買的是帶褐色的薄皮的 用熱水泡一會就可以剝掉了

③ 常見米酒的吃法有哪些

米酒我們都很熟悉了，但是關於米酒的各種吃法你了解多少呢?我給你具體講解一下常見米酒的吃法有哪些吧。

米酒的各種吃法

一、【雞蛋米酒】產婦的最佳食品

用搜索料：

雞蛋 1枚 米酒 100g 紅蔗糖 少許

註：以上用量可根據自己喜好有所加減

做法：

方法(1)

將適量水放入鍋內，加熱自水開始起泡時打入雞蛋-→水開時再放入米酒煮至蛋熟，除去表面泡沫-→加入紅蔗糖，待糖完全化開後盛出即可。

方法(2)

先放2碗米酒加1碗水在鍋中煮開-→趁鍋中沸騰時，將雞蛋液倒進(注意蛋液從碗中倒出時要保持細細的一股，按順時針方向均勻地倒完，這樣，鍋中就有金黃完美的雞蛋花了)-→煮開即可飲用。

二、【雞蛋米酒蜂蜜羹】小兒不易生病的良方

用料：

雞蛋 1枚 米酒少許 蜂蜜 少許 開水 適量

做法：

取一枚雞蛋磕入碗中,用筷子打散→加入開水. 米酒. 蜂蜜攪勻→將碗放入鍋內蒸熟即可。

三、【米酒湯圓】春節必食佳品，也可做早點、宵夜。

用料：

米酒 少許 湯圓 150g 開水 適量

做法：

將適量水加入鍋內煮沸→先加入湯圓，待湯圓浮出水面後,再除去多餘的水→放入適量的米酒和紅(白)糖, 煮沸2分鍾即可食用。

四、【活血美容米酒湯圓】美容瘦身湯圓

用料：

米酒 少許 湯圓 100g 什錦水果和冰糖 適量

做法：

小湯圓放入滾水中煮至浮起→撈出放入碗中，加入1/2杯冷開水，再加入米酒調勻→鍋中再倒入3杯水煮開，放入什錦水果和冰糖煮勻→倒入碗中即可。

注意：什錦水果罐頭可以用新鮮水果取代，不過要最後加入拌勻，才有增加美白的功效。

五、【桂花米酒】花香四溢，香甜味美，口感宜人

用料：

米酒 100g 桂花糖稀或桂花蜂蜜 適量

做法：

2碗米酒加1碗水煮開→盛入小碗中→調入桂花糖稀或桂花蜂蜜即可 如果再有新鮮桂花撒在碗里，那就更完美了;此外，您也可以在米酒湯圓中打入雞蛋花，再調以桂花糖，“三效合一”，也是很有創意的吃法喲。

家庭製作米酒的方法

選米淘洗：選上等糯米，反復淘洗幾次，淘清白漿，清水浸泡。水層約比米層高出20厘米。浸泡時水溫與時間：冬、春季15℃以下14小時，夏季25℃以下8小時，以米粒浸透無白心為度，夏季更換1～2次水，使其不酸。

上鍋蒸熟：，將浸泡好的米瀝干後投入蒸鍋內進行蒸飯。在蒸飯時火力要猛，出大汽後10分鍾，揭蓋，向米層灑入適量清水。再蒸20分鍾，飯粒膨脹發亮、鬆散柔軟、嚼不沾齒，即已成熟，可下鍋。

拌曲裝壇：米飯出鍋後，用涼開水均勻地澆在飯上，一來使飯粒不會粘連，二來降溫，待飯溫降至36～38℃不燙手，然後撒入酒麴。如果是塊狀的酒麴，需要先碾碎成粉末狀再撒入，也可以先把酒麴放入涼開水化開再一起倒入。然後把放入的酒麴攪拌均勻。留少量的酒麴待用。(用涼開水處理過的容易攪拌，飯已經吸入了一定的水，頭酵期間更容易觀察滲出的酒液。拌曲時，要放一層飯，加點酒麴攪拌，層層加，層層攪拌)

發酵壓榨：將糯米壓實，中間搗一個坑深至容器底(這個坑的作用主要是釀制過

程中便於觀察酒液的滲出情況)，再將剩下的酒麴調一點水，用手粘水拍到整平的糯米飯表面，然後蓋上蓋子。不宜將容器徹底封死，因為前期的糖化過程是需要一些氧氣的，保持相對封閉即可。保持溫度30度左右，夏季室溫即可，冬季可放置於暖氣旁或使用熱水袋，棉被。最低也要保持20度以上，最高不能超過40度。最好用溫度計檢測溫度是否合適。 2-3天後可開蓋檢查，如果發現坑中有大量酒液，按生米1:1.5加入33度左右的凈水，攪拌，封存。喜歡濃酒，水加點水少。裝壇後，由於內部發酵，米飯會湧上水面。因此每隔3～4天，要攪拌，把米飯等壓下水面，並把壇蓋加蓋嚴。經20～25天發酵，壇內會發出濃厚的酒香，飯逐漸下沉，酒液開始澄清，說明發酵基本結束。此時可以開壇提料，將酒過濾壓榨。

保溫糖化：

2-3天後，窩中出現水，飯很甜。酒釀，寧波人很喜歡吃：

加水發酵：

酒壓榨分離後，很渾濁，通常我們已經開始舀著喝了：

澄清陳釀：壓榨出來的酒會繼續發酵，會起泡，如果想穩定甜度和酒度，就要中止發酵，用不銹鋼悶鍋加熱，約70度，自然冷卻。抽取上層清酒，清酒放1個月自然澄清，去下層酒渣，裝壇。

分離澄清後：

悶鍋煎清酒：

煎後灌瓶陳釀：

3年陳的糯米酒(2008-2011)，此時顏色成金黃，自然老化成黃酒。

自釀米酒的保存方法

1、窄口陶壇用石灰水洗，再用清水洗凈，暴曬，備用。

2、釀好的酒經榨酒後煎酒，然後入壇，荷葉黃泥封口，放在背光處保存。

榨酒：通過壓榨的方法把酒從釀酒的米中分離出來。

煎酒：將酒加熱到90度以上(不要沸騰，加熱速度越快越好，最好密封)。

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④ 米酒的幾種吃法有哪些

1、直接當酒喝。

中國古代很多地方的酒就是用米釀造出來的，糯米釀的酒甘甜爽口、回味無窮。米酒最簡單的吃法就是直接把汁倒出來當酒喝，不過當酒喝的米酒在製作時要多捂一段時間，這樣酒香就更濃一些。

⑤ 米酒的吃法 米酒的吃法有什麼

1、直接食用：用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。

2、作醪糟（酒釀、甜酒）飲料：一是熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用；二是冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲；三是果汁醪糟（酒釀、甜酒）：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁製成風味別致的果汁醪糟。

3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，並撒入葡萄乾、桃仁、花生、果乾、白糖等，最後加入燒開的牛奶。

4、醪糟（酒釀、甜酒）湯圓：選將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鍾即可食用，可做早點、宵夜。

5、醪糟（酒釀、甜酒）雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鍾即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等。

⑥ 米酒怎麼吃法簡單又好吃

米酒以下吃法簡單又好吃：

主料：米酒400克。

輔料：雞蛋1個。

具體步驟：

1、准備食材。

⑦ 糯米酒常見的食用方法

糯米酒味道很好，自己釀造的糯米酒更加獨特，糯米酒的食用方法你知道多少呢?習啦我給你具體講解一下糯米酒常見的食用方法吧。

糯米酒的食用方法

糯米酒的食用方法有很多，其可以直接飲用，也可做菜做湯，下面，媽網網路就為大傢具體的介紹其的食用方法。

食用方法一：糯米酒煲雞

准備材料：母雞、糯米酒、當歸、大棗、清水、鹽、

做法：

1、將母雞清洗干凈，斬成大塊，當歸用清水沖洗干凈，大棗洗凈後用小刀挖出棗核。

2、往鍋中放入適量的熱水，大火燒沸後將雞肉塊放入汆煮3分鍾，再取出瀝干水分待用。

3、砂鍋中放入清水、糯米酒、當歸、大棗和雞肉塊，大火煲沸後，再轉小火慢慢煲煮60分鍾，其間不斷撇去浮沫。最後放入鹽調味即可。

做法二：糯米酒紅糖湯圓

准備材料：湯圓、糯米酒、紅棗、紅糖

做法：

1、煮一碗水，水開後加入糯米酒和紅棗，繼續煮沸。

2、加入湯圓，將湯圓煮至浮起就好。

3、起鍋前加入紅糖，攪拌至溶解即可。

以上就是糯米酒的食用方法了，希望大家會喜歡，希望能幫到大家。

老米酒食用方法

老米酒吃法一，可以直接飲用。

老米酒吃法二，將米酒放入快要煮好的湯圓中，願意吃就多放些，煮個開就可以吃了。

老米酒吃法三，先在鍋里放些水，等水開後再把雞蛋打開窩在鍋里，快熟後就把米酒放入，也是願意吃就多放，特別有營養，有補血補氣的功能。

老米酒吃法1、直接食用：開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。(就是前面說到的)

老米酒吃法2、作米酒(酒釀、甜酒)飲料：

老米酒吃法3、熱飲：取適量米酒，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用。

老米酒吃法4、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。

老米酒吃法5、果汁米酒在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁製成風味別致的果汁米酒。

老米酒吃法6、全套米酒：做法是把米酒放在沸水中燒開，打入雞蛋花，並撒入葡萄乾、桃仁、花生、果乾、白糖等，最後加入燒開的牛奶。

全套米酒黃自相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點點，色彩斑斕，吃起來營養豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點。

老米酒吃法7、米酒湯圓：選將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量米酒、白糖，煮沸3-5分鍾即可食用，可做早點、宵夜。

老米酒吃法8、米酒雞蛋：先將適量水和雞蛋(去殼)煮沸，加入適量米酒和白糖，再煮3-5分鍾即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等

老米酒吃法9、作泡菜、醬腌菜配料，可調整風味。

老米酒吃法10、做火鍋調料，可增加醇香和回甜味。

老米酒吃法11、拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除膻。

老米酒吃法12、根據你的創意和需要，還可作其他調料，豐富你的生活。

米酒怎麼吃最好

直接食用

開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜;

作飲料

1、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用;

2、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲;

3、果汁醪糟(酒釀、甜酒)：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁製成風味別致的果汁醪糟;

米酒湯圓

選將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鍾即可食用，可做早點、宵夜;

米酒雞蛋

先將適量水和雞蛋(去殼)煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鍾即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等;

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⑧ 常見的米酒的吃法大全

酒是必備品。以前擺酒席的時候，喜歡喝一些高濃度的白酒其實我們也可以適量喝點米酒，我給你具體講解一下常見的米酒的吃法大全吧！

米酒的吃法大全

1.直接食用的方法，北方人喜歡，南方人有點兒接受不了，覺得味道太沖了太濃了，她們通常喜歡把酒釀再次製作一下。

2.作醪糟(酒釀、甜酒)飲料：

A、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用。

B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。

C、果汁醪糟(酒釀、甜酒)：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草莓汁等果汁製成風味別致的果汁醪糟。

3.醪糟(酒釀、甜酒)湯圓：選將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鍾即可食用，可做早點、宵夜。

4.紫米酒釀的甜度很高，還有紫米特有的味道，哪種味道我不會形容，你懂的，口感與普通酒釀完全不同，米粒是筋道的~~Q的感覺。

5.湖北“蛋酒”：將雞蛋去殼打散，倒入沸水將雞蛋燙成蛋花，加入約一勺“伏汁酒”和適量白糖，即可。

6.全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，並撒入葡萄乾、桃仁、花生、果乾、白糖等，最後加入燒開的牛奶。

全套醪糟黃白相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點點，色彩斑斕，吃起來營養豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點。

7.作調料：

A、作泡菜、醬腌菜配料，可調整風味。

B、做火鍋調料，可增加醇香和回甜味。

C、拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除膻。

D、根據你的創意和需要，還可作其他調料，豐富你的生活。

糯米酒的吃法

做法一

糯米酒煲雞

材料：母雞1/2隻，糯米酒500ml，當歸20g，大棗50g，清水500ml，鹽1茶匙(5g)。

做法：將母雞清洗干凈，斬成大塊。當歸用清水沖洗干凈。大棗洗凈後用小刀挖出棗核。鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將雞肉塊放入汆煮3分鍾，再取出瀝干水分待用。砂鍋中放入清水、糯米酒、當歸、大棗和雞肉塊，大火煲沸後，再轉小火慢慢煲煮60分鍾，其間不斷撇去浮沫。最後放入鹽調味即可。

做法二

糯米酒煮雞蛋

材料：雞蛋2個、枸杞子20顆、醪糟、糯米酒、姜3片、麻油15ml、橄欖油少許。

做法：枸杞子先用冷水洗凈，然後用溫水浸泡至柔軟撈出備用;炒鍋中加入少許橄欖油，放入薑片炒出香味，薑片微微變黃時淋入糯米酒，然後加入兩倍的清水，用中火加熱;放入枸杞子、醪糟一起煮大約兩分鍾;趁煮湯汁的同時，將雞蛋磕到鍋中，用橄欖油煎成兩面微黃的荷包蛋。吃的時候將雞蛋盛在碗中，倒入湯汁沒過，淋入少許麻油即可。

功效：溫胃健脾、祛風散寒、滋陰補腎，對脾弱體虛的人大有補益。

米酒水的飲食推薦

米酒沖蛋 土雞蛋一個，打入容器中攪拌成糊狀，米酒燙開後沖入蛋中，(50-80克)順時鍾攪拌至熟，再加適量醪糟即可。(注意米酒不要放鐵鍋里長時間的煮，用容器裝起來燙開,不然會改變米酒的成分，影響口感)此喝法適合喝著米酒長大的江西湖南湖北人。

米酒下面條 面條用開水煮熟以後倒掉開水，用米酒代替面湯。不要鹽巴味精之類的，也是喝甜湯，如果感覺不夠甜的話加點紅糖。紅糖是粗加工，能幫助排淤。發奶的效果比雞蛋還好。但是面條會吃膩，雞蛋不會膩，建議變換著吃。

阿膠紅棗月子酒 食材：阿膠，紅棗，瘦肉，客家月子酒 製作：將洗好的瘦肉，紅棗，少量阿膠放入燉盅裡面，燉約1小時，阿膠已融入水中，加入適量月子酒，蓋上蓋子，再燉10分鍾左右，不需要加鹽、糖，即可以食用，入口蜜甜可口，非常滋補。 功效：滋陰養顏、對產後惡露的排出有極佳功效。

注意:產後2-3天以流食為主，熬一些小米粥，紅豆粥,薏米粥蘿卜湯等比較軟的食物，米酒當料酒一樣使用，出鍋的時候加適量米酒即可。

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