蕎麥米食用方法

Ⅰ 蕎麥米怎麼吃法大全

蕎麥米的食用方法大全
1、蕎麥米飯

蕎麥米可以用來蒸米飯吃，但用蕎麥米蒸米飯時不能單獨用蕎麥米蒸，因為單獨用蕎麥米蒸出的米飯口感並不好，最好給它搭配適量的大米，兩者可按1:1的比例准備好用清水淘，洗干凈以後放在電飯煲中加適量清水，然後接通電源把它蒸熟，蒸好以後取出搭配，自己喜歡的菜品調勻後直接吃就可以。

2、蕎麥茶

蕎麥米還可以做成蕎麥茶以後泡水喝，在需要的時候可以准備適量的蕎麥米和一個干凈的鐵鍋，把鐵鍋放在火上加熱燒干以後把蕎麥米入鍋，用小火慢慢炒，炒到蕎麥米，微微發黃以後取出降溫，在需要的時候可以直接取適量炒好的蕎麥面加沸水沖泡，泡好以後代茶飲用。

Ⅱ 蕎麥米的營養價值和功效 蕎麥米怎麼吃最好

蕎麥，又名三角麥、烏麥、花蕎，我國栽培的主要有普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種，前者稱甜蕎，後者稱苦蕎。由於苦蕎的種實含有蘆丁，所以也稱丁苦蕎。蕎麥在我國種植的歷史十分悠久，公元前五世紀的《神農書》中就有關於蕎麥是當時栽培的八谷之一的記載，除我國外，原蘇聯、尼泊爾、朝鮮、日本及美洲和歐洲某些地區，人們也喜歡食用蕎麥。尤其是日本，自從蕎麥從唐朝由我國傳入後蕎麥食品便風行日本諸島，光吃法就達到100多種。至今日本國仍然把蕎麥食品列為保健食品。蕎麥米，就是將蕎麥果實脫去外殼後得到的含種皮或不含種皮的籽粒。

功效：

蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養保健作用。 蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管的作用。 它含有煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。 蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇。 蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥還有「消淡糧食」的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。
祖國醫學認為，蕎麥性味甘平。有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。 特別提示： 蕎麥面看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風味。 蕎麥具有清理腸道沉積廢物的作用，因此民間稱之為「凈腸草」。平時在使用細糧的同時，經常食用一些蕎麥對身體和有好處。

Ⅲ 蕎麥米的營養價值和功效是什麼怎麼吃最好

功效：
蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養保健作用。
蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管的作用。
它含有煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。
蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇。
蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥還有「消淡糧食」的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。
蕎麥面看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風味。
蕎麥具有清理腸道沉積廢物的作用，因此民間稱之為「凈腸草」。平時在使用細糧的同時，經常食用一些蕎麥對身體和有好處。
營養：
1、蛋白質中的賴氨酸含量高，每百克達6.7克，比世界衛生組織的推薦值每百克蛋白質5.5克，高出了1.2克。而大米蛋白質的賴氨酸含量嚴重不足，比世界衛生組織推薦值低2.7克，如果大米和蕎麥米混合食用，可以彌補大米中賴氨酸的不足，提高了營養價值。
2、蕎麥米中含有豐富的「蘆丁」成份，所以是高血壓、糖尿病患者理想的葯用食品。據調查，常食用蕎麥食品的地區，得高血壓病的人明顯比不食用蕎麥食品地區的人少。
3、葉綠素是抗癌物質、蕎麥米中含量極為豐富，所以純正，新鮮的蕎麥米呈綠色，如果色發白、說明開始氧化，呈深褐色，證明已氧化質量標准中規定論作雜質處理，所以選購蕎麥米時，一定要看色澤，選購呈綠色的蕎麥米。
另外，蕎麥米具有性甘平、下氣利響、清熱解毒等功能。
綜上所述，蕎麥米不僅營養豐富，還有其他食品無法可比的葯用功能，特別是高血壓、糖尿病患者，常食用蕎麥米有益於健康。蕎麥米易熟、有香味，在大米中摻入一定數量的蕎麥米，無論做干飯，還是做稀飯，非常柔軟可口，若不相信，嘗一嘗就知道。
蕎麥黑米粥：

蕎麥米20g，黑米20g，泰國香米20g，清水800ml
做法：
1、食材：蕎麥米、黑米和泰國香米
2、全部食材擇洗干凈，放入電壓力煲內膽中
3、倒入清水
4、入鍋煮好即可。

Ⅳ 蕎麥米怎麼做好吃

因為蕎麥米是粗糧，口感較粗糙，平時我們食用蕎麥米可以加上大米、小米、綠豆、薏米等入鍋煮至米粒爛熟即可，也可加入3~5枚紅棗，味道更佳。
蕎麥米飯。蕎麥米煮之前略泡10來分鍾左右，這樣蕎麥米就會稍稍泡軟，吃起來不會太硬，口感會比較好，接下來按常規的放水量和時間煮飯即可。
在營養學家推薦的富鎂谷類中，蕎麥排在首位，它可調節血壓，抗心律失常，防動脈粥樣硬化，是心腦血管的保護傘。
蕎麥米中還含有煙酸和蘆丁，其中蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、預防腦血管出血的作用；而煙酸的量是小麥的3至4倍，具有擴張小血管和降低膽固醇的作用。
蕎麥中含有的黃酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，蕎麥還被大家譽為「消炎糧食」的稱號，除此之外，這些成分還能夠有效的降低血糖的作用。
蕎麥性涼，吃蕎麥米等食品時一次別吃太多，特別是脾胃虛寒者盡量少吃或不吃
蕎麥麵粉的蛋白質含量明顯高於大米、小米、小麥、高粱、玉米麵粉及糌粑。
蕎麥米粉含18種氨基酸，氨基酸的組分與豆類作物蛋白質氨基酸的組分相似。脂肪含量也高於大米、小麥麵粉和糌粑。蕎麥脂肪含9種脂肪酸，其中油酸和亞油酸含量最多，占脂肪酸總量的75%，還含有棕櫚酸19%、亞麻酸4.8%等。此外，還含有檸檬酸、草酸和蘋果酸等有機酸。蕎麥還含有微量的鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒、硼、碘、鎳、鈷等及多種維生素：Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP，其中VP(蘆丁)、葉綠素是其它谷類作物所不含有的。蕎麥籽粒的營養成分因品種和栽培條件不同而存在差異。這些物質在人體的生理代謝中起著重要的作用。

Ⅳ 蕎麥米怎麼吃

主料：蕎麥50g、大米200ml

輔料：水適量

蕎麥米飯的做法

步驟一、食材：蕎麥 大米。

Ⅵ 蕎麥米怎麼吃

蕎麥米最好煮粥食用，把大米煮粥．粥快好時再加入蕎麥米，因早加輕易智慧糊鍋．假如單獨煮也是這樣

用蕎麥米和小米或稷子米混煮的「二米飯」，味道清香，色澤黃白搭配，十分誘人。蕎麥米還可以與酸奶、肉類搭配煮粥。將蕎麥米磨成粉狀，用篩子篩，留在上面的顆粒大的部分叫「尼基」，土話叫做「蕎麥身子」，用來煮酸奶粥，拌上白糖、奶油就成為又一道美食。

香菇蕎麥粥
蕎麥米，就是將蕎麥果實脫去外殼後得到的含種皮或不含種皮的籽粒。它除了可加工成蕎麥麵粉或面條外，還可以直接煮粥、蒸飯。用香菇、蕎麥和紅米熬煮成的蕎麥粥，不僅營養豐富，還可以消脂除膩、幫助消化，而且長期食用有美白防衰老的作用哦！

材料：鮮香菇(2朵)、蕎麥米(80克)、紅米(100克)

調料：油(1湯匙)、鹽(1湯匙)

做法:

1 鮮香菇去蒂洗凈，切成細絲；紅米和蕎麥米淘洗干凈備用。

2 往鍋內注入6碗清水，放入紅米和蕎麥米攪拌均勻。

3 先加蓋大火煮沸，然後揭蓋以小火煮45分鍾。

4 期間不時用湯勺攪拌鍋底，以免米粒粘鍋燒糊。

5 放入香菇絲拌勻，淋入1湯匙油，添入適量開水稀釋粥底。

6 以小火續煮10分鍾，加入1湯匙鹽調味，即可出鍋。

Ⅶ 蕎麥米，怎麼吃

蕎麥是粗糧，可以用來熬湯喝，如果你喜歡也可以和大米一起煮，還可以用豆漿機打豆漿，加入適量黃豆。

Ⅷ 蕎麥米怎麼做好吃法大全

您好

• 1

  熬粥

  食用蕎麥米可以加上大米、小米、綠豆、薏米等入鍋煮至米粒爛熟即可，也可加入3~5枚紅棗，味道更佳。

  

Ⅸ 蕎麥米的七大正確吃法是什麼

玉米蕎麥紅棗粥的做法：

主料：玉米30g、蕎麥10g

輔料：紅棗適量、芡實適量

1、蕎麥洗凈。

Ⅹ 蕎麥米的做法大全，蕎麥米怎麼做好吃

食材明細
粳米
適量
黑米
適量
糙米
適量
紅米
適量
蕎麥米
適量
玉米渣
適量
紅豆
適量
綠豆
適量
清水
3量杯
原味
口味
燜
工藝
廿分鍾
耗時
簡單
難度
養生雜糧飯的做法步驟
養生雜糧飯的做法步驟：1 1准備好需用的各種雜糧。
養生雜糧飯的做法步驟：2 2將全部雜糧混合後再淘洗干凈。
養生雜糧飯的做法步驟：3 3全部到入壓力煲的內膽中，並按1:1或1:1.1的米、水比例加入清水。我用量杯量出米是2.5杯，應加2杯半水，但因米未提前泡過，所以我加了3杯水。
養生雜糧飯的做法步驟：4 4合上蓋，接通電源，按下『營養飯』健選擇『五穀飯』功能，口感則選擇了『濃郁』，並將壓力設為了70。幾秒鍾後機器開始自動加熱，進入烹飪程序。
養生雜糧飯的做法步驟：5 5待烹飪程序結束自動減壓完成後，就可以開蓋享用營養又健康的養生雜糧飯了