螃蟹清蒸的食用方法

A. 清蒸螃蟹的做法和步驟

清蒸螃蟹的做法和步驟：

原料：大閘蟹、姜、蒜、生抽、冰糖、醋。

第1步、將大閘蟹放水中吐凈臟東西，用牙刷刷干凈螃蟹身上的泥沙，剪去指環標記，捆綁大閘蟹的繩子不用解開。

小貼士：

1、必須選擇鮮活的螃蟹，死蟹不能吃。

2、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。

B. 清蒸螃蟹的吃法

• 1

  蒸大閘蟹前，先用小刷子清理大閘蟹的蟹殼和蟹腿，並放入清水中養半天，使之排凈腹中污物

  提示：蒸前用繩子將大閘蟹腳綁住，防止蒸的過程中大閘蟹腳脫落

  若用稻草包裹整隻螃蟹則更能保持鮮香。

• 2

  鍋底放適量水，放上蒸屜，大閘蟹背朝下同時放上紫蘇葉，蒸10—15分鍾。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口感

  提示：紫蘇葉具有祛除腥味作用,能保持螃蟹的味道鮮美。

• 3

  將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用

  提示：蟹性寒，須加姜醋才可食用

• 4

  小貼士：

  清蒸大閘蟹保留了精華的原滋原味，因此很受吃貨們的歡迎，清蒸看似簡單，其實很有講究的哦！火候、時間都需掌握好，否則就會破壞大閘蟹的美味。如果是個頭比較大的大閘蟹，可以將蒸煮時間延長一點，保證將寄生蟲卵徹底消滅

C. 螃蟹怎麼清蒸才好吃

螃蟹清蒸好吃又簡單方法如下：
1、准備6隻鮮活的螃蟹。
2、螃蟹一定要吃鮮活的，死掉的螃蟹會分泌出一種毒素，導致肉質腐敗、細菌滋長，是不能食用的。
3、對於一些不太活躍的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛，如果能動就表示還活著。
4、清洗螃蟹，用刷子仔細刷干凈。
5、蔥末薑末備用，加醬油，鍋中加清水，加上蒸屜。
6、螃蟹放在蒸屜上，蓋上蓋子。
7、大火燒開轉小火，小火蒸15分鍾。

D. 清蒸螃蟹怎麼吃

最簡單的蒸螃蟹方法如下：

用料：螃蟹4隻、生薑1塊、蔥1顆、生抽1勺、香醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺、蒜1瓣。

步驟：

1、新鮮螃蟹用清水沖洗，刷子刷凈蟹身蟹爪蟹鉗，尤其是螃蟹腿和鉗子上的毛毛，多刷幾次。

E. 清蒸螃蟹的做法有哪些

清蒸螃蟹， 滬菜。中國食蟹的歷史悠久，不過螃蟹體內含有各種寄生蟲的幾率非常高，所以清蒸螃蟹一定要蒸熟，蒸透，本文是我整理的清蒸螃蟹的`做法，希望你能喜歡。

清蒸螃蟹的做法一

螃蟹清蒸的時候可以肢解了蒸，也可以整個一起蒸。

食材准備

螃蟹，蒜。

方法步驟

1、將螃蟹刷洗干凈，蟹鉗夾裂開;

2、蟹蓋揭開後放入盆中 蒜切碎撒在螃蟹上;

3、上鍋大火蒸15分鍾即可。

小貼士

搭配上醋和姜絲更好。

清蒸螃蟹的做法二

食材准備

螃蟹2隻，醬油適量，辣椒適量，蔥姜蒜，鹽適量。

方法步驟

1、螃蟹清洗干凈，將螃蟹揭開，掰開成四塊;

2、所有蟹放入盤中，撒上辣椒，蒜，姜絲，淋上生抽;

3、靜置半小時入味，此時蒸鍋中燒水;

4、鍋中水燒開後放入蟹，然後蓋鍋蒸至蟹變色，再蒸10分鍾左右撒上大蔥即可。

清蒸螃蟹的做法三

食材准備

黃酒50ml，薑片8片，螃蟹8隻。

方法步驟

1、螃蟹綁好，刷洗干凈，用黃酒浸泡5分鍾;

2、將螃蟹放入冷水蒸鍋中，一螃蟹一片姜;

3、水開之後螃蟹蒸12分鍾左右即可。

小貼士

螃蟹性寒，需要搭配姜，酒比較合適。

吃螃蟹導致食物中毒的原因

平常我們食用螃蟹的時候一定要注意選取新鮮的,因為腐壞變質的螃蟹的蛋白質會分解一些物質,食用之後容易會引起身體不適,進而導致食物中毒。

F. 螃蟹怎麼蒸著吃

蒸螃蟹方法如下：
整隻活螃蟹需要先將水燒開，然後用大火蒸5分鍾左右，再改用小火繼續，3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鍾左右，3～4兩重的繼續蒸12分鍾左右，4兩以上的繼續蒸15分鍾左右。
通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鍾左右。

G. 清蒸螃蟹方法

一般情況下，蒸螃蟹的做法有很多，不同做法會用不同的火候，有時用大火，有時也會用小火，具體看每個人蒸螃蟹的做法。當然，大多都是先用大火後用小火。
清蒸螃蟹時，通常是將整隻的活螃蟹放在鍋里蒸制。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鍾左右，再改用小火繼續蒸大約15分鍾，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小，15分鍾也是估計的時間。
蒸螃蟹的不同做法
做法一：
1、螃蟹洗凈。
2、生薑去皮剁末。
3、准備調料。
4、生薑末中倒入老醋。
5、冷水上蒸鍋,把生薑片和蔥放在螃蟹上,往螃蟹上到點料酒。
6、大火15分鍾熄火。
做法二：
1、螃蟹先將蟹鉗掰掉,用工具將蟹鉗外殼夾裂(此步驟是為了吃蟹鉗的時候方便,要不牙咬斷了也咬不開)。
2、用廢舊牙刷將螃蟹刷干凈。
3、再把螃蟹蓋揭開。
4、把身體一分為二。
5、切蒜茸。
6、將蒜茸撒在螃蟹上。
7、上鍋大火蒸15分鍾即可。
做法三：
材料：螃蟹1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少許。
做法：
1、將薑末放在小碗內，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調味汁。
2、另取一小碗，放入適量的'醋備用。
3、將螃蟹用清水洗凈（特別注意刷干凈其外殼和腿爪之間的縫隙，以及大鰲上的絨毛，放入蒸鍋中的大碗里，開大火，蒸15-20分鍾，至蟹殼由發青變為鮮紅色、蟹肉成熟時，取出。
4、上桌時隨帶調味汁和醋。
做法四：
材料：螃蟹1隻，雞蛋4個，蒜適量。水400毫升，食鹽半湯勺。
做法：
1、將螃蟹清洗干凈，去殼及沙包等污物。
2、從螃蟹的腳根部切成六段，大蟹腳一股，小的蟹腳兩只為一股，蟹殼不切，待用。
3、大蒜剝洗干凈備用。
4、坐鍋點火，加水燒開，放入處理好的螃蟹，加蒜瓣、食鹽煮開焯燙，撈起瀝水。
5、雞蛋磕入碗中，打散，攪成雞蛋液。
6、焯螃蟹的水盛出雞蛋液的1、5倍，晾溫，倒入雞蛋液中，再次充分攪勻。
7、焯好的螃蟹塊擺放整隻螃蟹的樣子，放在雞蛋羹的上面。
8、蒸鍋置火上，加水燒熱，放入螃蟹雞蛋，蓋上鍋蓋轉中火蒸熟。
9、關火，燜3分鍾後再開蓋，放入完整的螃蟹殼，燜至變色即可。
蒸螃蟹的3個技巧
1、首先，給螃蟹來個鹽浴，用鹽水把螃蟹泡半小時，這樣，可以吐出螃蟹體內的一些臟物，而且這樣蒸出來的螃蟹肉質更嫩，味道更鮮。
2、泡完後還得搓個澡，用一隻廢舊的小牙刷把螃蟹蓋，螃蟹腿周圍都刷干凈，這樣吃起來更衛生一些。
3、上鍋了還得讓螃蟹來個舒服的姿勢，躺著蒸。把螃蟹大肚朝上，這樣蒸，螃蟹腹部充分接觸蒸汽，可以殺菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪，蟹體完整，色澤紅潤明亮，這樣上桌才有食慾。

H. 蒸螃蟹怎麼吃

螃蟹是最受人們歡迎的海鮮之一，螃蟹不僅好吃，而且做法也有很多種，其中以蒸螃蟹最受大家歡迎。無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低於15分鍾，因為15分鍾左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。
蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味，將蟹蒸熟又不過頭。蒸螃蟹過程中最容易出現的問題是蒸太久，導致肉不鮮甜，或者是蒸的時間太少，有寄生蟲。螃蟹的蒸制時間不能一概而論，因為一整隻螃蟹和切塊的螃蟹，需要的時間是完全不同的。整隻活螃蟹需要先將水燒開，然後用大火蒸5分鍾左右，再改用小火繼續，3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鍾左右，3～4兩重的繼續蒸12分鍾左右，4兩以上的繼續蒸15分鍾左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鍾左右。總之，蒸螃蟹的具體時間需要看螃蟹的大小。