青藏乳酪製品食用方法

『壹』 乳酪有哪些吃法

可以跟麵包一起，也可以做菜哦，介紹幾種方法乳酪焗南瓜的做法（烤箱菜）南瓜1塊、西葫蘆1個（小）、青椒1/2個、雞腿菇4個、洋蔥少許、火腿肉1小塊。
調味料：
鹽2克、黃油10克、鮮奶20毫升、培根醬2湯匙、乳酪絲（匹薩用）、匹薩草各適量。
做法：
1、南瓜去籽、皮洗凈切片。
2、西葫蘆、雞腿菇洗凈切片，青椒、洋蔥洗凈切塊。
3、火腿肉切丁。
4、將烤箱預熱220度。
5、平煎鍋放黃油，放洋蔥、南瓜、西葫蘆、青椒稍翻炒，加鹽、火腿丁炒均勻盛在烤盤內。
6、加鮮奶和培根醬拌均勻，撒乳酪絲及匹薩草。
7、放烤箱烤1015分鍾。番茄乳酪沙拉的做法材料：番茄半個，脫脂/低脂乳酪3片(卡夫、光明、都行），橄欖油3勺，果醋1勺，鹽適量，黑胡椒碎（胡椒粉也行）適量
做法：
1、調制基本油醋汁：
橄欖油3勺，果醋1勺或檸檬汁1勺，鹽和胡椒碎適量。將以上調料混合在一起並充分抽打使水油混合即可。醋可以用義大利香醋，紅酒醋，白酒醋，也可以用蘋果醋、葡萄醋等果醋。如果都沒有，用國產的普通醋也可以。
2、番茄切片，脫脂/低脂乳酪片對切，順序擺在盤中，加入油醋汁即可。乳酪火鍋的做法家用乳酪火鍋
材料：
乳酪(最好是市場買配好的、格律耶爾Gruyｅre et Vacherin)一公斤
也可以用國產軟乳酪代替
百葡萄酒一瓶
草菇、蒜、全買麵包片、白葡萄酒、澱粉、鹽、黃油，小西紅柿、西蘭花、胡蘿卜、菠蘿
您說沒鍋具，沒關系，買個底子厚點的小酒精火鍋就可以因陋就簡，不要假專業、死教條。做法：
1、蒜一半切片一半切蓉，西蘭花切小塊、菠蘿切小塊、楊桃切片胡蘿卜切條。
全麥麵包，切成小塊、用以蘸溶解了的乳酪吃。
2、西蘭花、胡蘿卜、草菇用開水加鹽、黃油焯熟撈出待用。
3、專煮火鍋用的容器先用蒜片蘸黃油擦一遍鍋底，把軟乳酪放入、用蒜茸、澱粉、水、白酒調制的湯汁放進專煮火鍋用的容器里，再加酒用慢火一邊煮一邊不停的攪動，直至乳酪開始溶化成為糊，
4、然後把鍋擱在已經准備好的小火爐上便成。為了不使乳酪變硬，再加酒用慢火一邊煮一邊不停地攪動。要一邊吃一邊不停的攪。
5將原料擺盤與乳酪火鍋同時上桌，邊聊邊涮，要有叉子叉著菜和水果涮雞蛋乳酪卷的做法（胡蘿卜金針乳酪卷）原料：胡蘿卜、金針菇、韭菜、香蔥、雞蛋、乳酪片、培根

做法：
1、將胡蘿卜切絲，韭菜切段，金針菇切段。
2、將雞蛋打撒，在鍋上攤成薄蛋餅。3、蛋餅上鋪上乳酪片，培根片、胡蘿卜絲、韭菜、金針菇捲成卷。

4、用香蔥或燙過的整根韭菜將蛋皮卷困紮好，放入微波爐中用光波烤2分鍾，待乳酪糊化即可取出裝盤。

這道菜沒用調味料，主要是因為蛋皮卷被光波一烤，裡面的乳酪和培根絲絲作響，香味和鹹味迅速彌撒在其他原料里。更何況我一口一卷讓它們到嘴裡調味去，原本不愛吃胡蘿卜的我面對咬一口就擠出來的乳酪和焦焦的培根早就忘了胡蘿卜什麼味了。三口兩口就咽下去了。齒頰留香乳酪餃子 餃子是國人深愛的美食，且早已沖出國門走向世界，在國外的任何一家中餐廳都有其一席之地。
這道乳酪餃子，給餃子加入了一些新內涵——卡門培爾(Camembert)乳酪,這款乳酪是法國代表性的乳酪之一，其淡淡的奶香和鹹味讓人久久回味。
肉餡用了牛肉，並預先炒熟，配合了卡門培爾獨特的香味和口感；加熱方式選擇了煎、蒸兩種，保持了外皮的口感。
咬一口，煎餃脆，蒸餃筋道，接下來是牛肉和乳酪嫩滑香濃，真正的齒頰留香餃子皮
麵粉 鹽少量 水

餃子餡
牛肉 大蔥 食用油 鹽 醬油
白糖 薑末 料酒 澱粉

做法
1 麵粉加入少許鹽過篩，加入清水和成面團，醒20分鍾。
2 牛肉剁成末，加入蔥花、鹽、醬油、白糖、薑末、料酒、澱粉拌勻。
3 熱鍋里倒入食用油，將拌勻的肉餡炒熟。
4 乳酪切成小丁備用。
5 面團擀成麵皮，放上炒好的肉餡和乳酪包成餃子。
6 包好的餃子或蒸或煎，都非常美味。

『貳』 乳酪的食用方法

乳酪三明治
用料：麵包2片、兒童營養乳酪1片、黃瓜3片、西紅柿2片、肉鬆（或魚松）2匙（10克）、沙拉醬1匙（5克）
做法：
1、將麵包片放入微波爐，中火加熱1分鍾。
2、在熱好的一片麵包上均勻塗抹沙拉醬。
3、依次將肉鬆（或魚松）、黃瓜片、西紅柿片、乳酪片和另一片麵包一層層碼放整齊。
大廚評價：具有操作簡單、營養豐富、搭配合理三大特點。
愛心提示：適合3歲以上的兒童。

乳酪蝦仁西紅柿盅
在西紅柿的上面橫切一刀，挖出部分瓤；
把蝦仁放入沸水中焯30秒；
將油燒熱後放入蝦仁炒熟，最後放入乳酪，炒好後把蝦仁和乳酪填入西紅柿，上面點綴幾顆青豆。

乳酪圓腿卷
原料：新鮮乳酪、硬制乳酪、熏圓腿、新鮮胡蘿卜。
做法：媽媽把胡蘿卜切成細長條狀，把硬制乳酪切成碎末狀，先取一片熏圓腿，將一勺新鮮乳酪均勻塗抹在熏圓腿上。然後寶寶將碎末狀硬制乳酪均勻撒在塗抹好的熏圓腿上，取一根胡蘿卜條置於熏圓腿中間，最後把熏圓腿捲起來，一份營養均衡的乳酪圓腿卷就做成了。

乳酪水果串
原料：塊狀硬制乳酪、美國提子、網紋甜瓜或寶寶愛吃的其它水果。
做法：媽媽將硬制乳酪和網紋甜瓜各切成2厘米見方的小塊，將提子洗凈。寶寶小心地取一根長竹簽，在媽媽的幫助下，將竹簽先穿過一顆提子，再穿過一塊乳酪，最後穿過一塊甜瓜，一串漂亮又甜美的乳酪水果串就製成了。還可根據個人愛好依照此法做成各式各樣的乳酪水果串。

乳酪火腿麵包
原料：硬制乳酪、火腿腸、短棍麵包、番茄沙司或寶寶喜歡的其它調料。
做法：媽媽將硬制乳酪切成碎末，將短棍麵包縱向切開，一邊相連打開。寶寶先將番茄沙司塗抹在打開的麵包上，然後均勻撒上乳酪碎末，再將一根火腿腸放在麵包中心位置。媽媽將麵包合上並用保鮮膜包好，置於微波爐中高火轉1分鍾，至乳酪融化。一份香噴噴、熱騰騰的乳酪火腿麵包就做成了。

『叄』 乳酪食用方法

新鮮乳酪：這種乳酪是不經過成熟處理的，直接用機器去除多餘水分，即可食用。質感柔軟濕潤，有濃郁的奶香味和酸味。存儲時間短，需要盡快食用。可和全麥麵包等一同食用。

白黴乳酪：在新鮮乳酪的基礎上，種植上可食用黴菌二次。質感柔軟，水分充足。建議與水果沙拉搭配食用，味道更佳。

藍紋乳酪：在新鮮乳酪的基礎上，種植青黴素而成。在青黴素的作用下形成如同大理石花紋般的藍綠色紋路。直接單獨食用即可，味道較刺激。

水洗軟質乳酪：在新鮮乳酪的基礎上，使乳酪發育成熟，在成熟的過程中，加以水、酒精、鹽水的沖洗。質地細膩，內部半固態狀。直接食用味道更佳。

奶油乳酪：這是一種未成熟全脂乳酪，在經加工後，保證其脂肪的含量（不飽和脂肪）。該種乳酪適宜與水果一起做成沙拉、做成蛋糕一同食用，存放時間短。

硬質未熟乳酪：這種乳酪在新鮮乳酪的基礎上加壓去水分，使乳酪高度集中在一塊上，易融化。因此常被大量用於菜餚烹調上，比如說披薩、烤麵包、烤雞翅等。

硬質成熟乳酪：這種乳酪可長時間保存。用於在烹調湯類時對湯進行調味，對製作麵包時進行調味。

『肆』 乳酪食用方法

乳酪的家常吃法具體如下：

食材：安佳奶油乳酪100克、細沙糖20克、牛奶30克、雞蛋1個、植物油30克、低筋麵粉80克克、無鋁泡打粉1.5克。

1、 奶油乳酪提前軟化或者微波爐10秒20秒。

『伍』 生乳酪怎麼吃

乳酪其實是一種具有極高營養價值的乳製品，每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。關於乳酪的起源，最普遍的說法認為它是由游牧民族發明的。他們早先將鮮牛奶存放在牛皮背囊中，但往往幾天後牛奶就發酵變酸。後來他們發現，變酸的牛奶在涼爽濕潤的氣候下經過數日，會結成塊狀，變成極好吃的乳酪。如今，乳酪的種類和食用方法越來越豐富。除了製作西式菜餚，乳酪還可以切成小塊配上紅酒直接食用，也可夾在饅頭、麵包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。

法國人只是在飯後才食用乳酪，也可將乳酪弄碎在餐前沖湯喝。

奶酷吃多了當然會胖，因為它是屬於高熱量的食品，任何一樣東西適量就好，過量就不好了，所以就算喜歡也不要一次吃太多.我們中國人吃的話一般都是當點心吃的.我介紹你一種小點心，很好吃哦.
一次的話一般四個蛋（雞蛋鴨蛋都可以），然後炒好入味了的菇磨細丁（最好細一些不然味道會淡），還有就是乳酪（乳酪最好也是切成細絲）.然後把蛋整個煮熟，然後對半切開取出蛋黃.把蛋黃和菇磨還有乳酪拌在一起，拌勻以後再裝回原來蛋黃的位置，如果喜歡吃甜的還可以加蜂蜜一起拌，很營養也很好吃哦.做起來也簡單.而且不喜歡吃菇磨的話可以換成其它的，口味也可以根據自己喜好調變化很多的.乳酪加蜂蜜可以配很多東西，像餅干啊，麵包啊，還可以放在溫的紅酒裡面，可以煮粥美口又營養.還有用紅酒煮大櫻桃（櫻桃要去核，紅酒大概半瓶就可以四個吃了），先紅酒煮開再放下櫻桃（量自己訂，我喜歡多一點，一般的小碗兩碗這樣）再煮開，可以煮久一點，十多分鍾這樣櫻桃會染上紅酒的顏色，很漂亮的.等紅酒櫻桃煮開的時間就可把乳酪和蜂蜜拌好，吃這個最好是用那種法國產的，比較新鮮然後比較軟的乳酪，我建議一種是馬卡彭尼起司，我不知道譯成中文是不是這樣叫.這種比較嫩.等紅酒櫻桃煮開之後，裝進透明的中碗裡面，加上一大勺的拌好的乳酪，有條件還可以灑點薄荷葉上去.好看好吃，美容更增加生活情調.完美了.
脫脂比較沒有全脂的好吃，就字面上的意思，脫脂過的脂肪含量低.但是我喜歡吃全脂的.我的經驗談.
心痛。 2007-07-23 10:52 檢舉

『陸』 乳酪怎麼吃

乳酪有很多吃法，各國有不同的做法。乳酪配餅干是一些西方人充飢解饞的選擇。乳酪與葡萄酒，是法式餐食主菜之後、甜食之前的一道。燒義大利菜亦離不開乳酪，做意式麵食和比薩餅都需要乳酪。希臘人用生菜、橄欖和乳酪涼拌。傳統的瑞士乾酪火鍋（fon)是當地冬季的暖身美食。

很多中國人吃了乳酪不舒服，原因有兩個。第一是因為乳酪營養太高，吃一塊乳酪和吃比它再大一點的一塊肥肉一樣，容易因難以消化而引起發脹，越硬的乳酪越是會這樣。另外一個原因是無法消化乳糖(乳糖不耐症)，一般是吃比較軟的乳酪才有這個問題。如果不能喝牛奶的人，一般也不能吃新鮮乳酪。

著名的乳酪食品包括：乳酪蛋糕，乳酪荷包蛋，法國洋蔥湯等。[1]

乳酪可以直接空口吃，當點心、當早餐、當成主菜與甜點之間一道過場的佳餚，都很棒！當然也可以配酒、配水果、配堅果與麵包，還能製作成各式各樣獨樹一幟的料理。

食用方法
適用量
每次20克。
食乳酪方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃干糧一樣細嚼慢咽，越嚼越能品嘗出其中的滋味.。
柳橙芝士蛋糕
材料：消化餅干7個 軟質乳酪（奶油乳酪） 220g 砂糖 50g 低筋麵粉 50g 干桃魯酒 20g 雞蛋（打散） 1粒 鮮乳酪 220g 柑橘果醬（低糖） 100g
輔助材料：奶油適量，低筋麵粉適量。
作法：
1.將烤箱預先加溫至170度。把輔助材料中的奶油均勻的抹在派盤上之後，再均勻地灑上小麥粉。接著把派盤專用的烤盤紙鋪在派盤上。
2.消化餅干用桿面棒桿碎再均勻地灑在派盤上。
3.將軟質的乳酪攪拌均勻。加入砂糖，低筋麵粉，干桃魯酒和雞蛋混合攪拌後再倒入70g柑橘果醬攪拌均勻。
芒果毛士斯蛋糕
這個蛋糕不用發蛋，比較容易，大家可以試一下啦
材料：<15CM或18CM清蛋糕（海綿蛋糕）1片（1.5CM或2CM薄片）
芒果茸 100 克
忌廉芝士 100 克
細砂糖 50 克
蛋黃3 只
魚膠片 3 片（我沒有，用了魚膠粉8克）
檸檬茸 1/2 只
檸檬汁 1茶匙
淡奶油200 克
?酒 2 茶匙
製作
1.清蛋糕放入模中。（最好在蛋糕面上塗上酒，可保持軟綿的質感）
2. 忌廉打起備用。（碗倒扣也不會倒出）
3. 將忌廉芝士（軟化狀）和細砂糖混和，然後加入蛋黃。（芝士要完全軟化，沒有粒粒，成糊狀）
3. 將魚膠片座熱水浸溶。（魚膠粉同樣加點熱水溶解要保持液體狀很快會凝結）
4. 加入芒果茸，藍姆酒（白蘭地也可），檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。（最好冰過夜） 雜草莓奶油芝士蛋糕 做法 材料：奶油芝士（碧嘉）- 50克 白砂糖- 20克 蛋黃- 13克 魚膠片- 5克 愛護牌植脂甜奶油- 150克 冷藏雜草莓- 125克 製作方法：將奶油芝士用攪拌器弄軟，然後把蛋黃和白砂糖一起攪拌至濃漿狀，混進奶油芝士同拌和，加入已浸透和溶解的魚膠片水，混和後加上愛護牌鮮奶油和雜草莓便成 4.將麵糊倒入派盤中再將剩餘的果醬灑在表面。乳酪乳酪5.用170度的溫度烤至40-50分鍾即可完成。芝士蛋糕系列——芝士麥芬 材料：cream cheese50克，butter50克，糖60克，酸奶80克，低粉140克，B.P. 1/4tsp，雞蛋1個，蜜紅豆或葡萄乾適量。做法：1.芝士+牛油+糖打發； 2.加入雞蛋拌勻，篩入粉類； 3.加入酸奶拌勻，混入蜜紅豆或葡萄乾，裝入烤杯或烤模； 4.烤箱預熱180度，烤約30分鍾或直至表面上色。味道香滑可口，不會覺得很膩。
較好的吃法有：
切片後做三明治很好吃。普通麵包當中加生菜，雞肉或者火腿，再加乳酪片，有烤箱的話烤到乳酪融化後拿出來就可以吃了。沒有烤箱的話，用平底鍋加熱也可以。當中夾的菜可以隨季節變化。義大利風味的三明治當中可以夾甜椒，番茄，菠菜葉和火雞肉。
三明治只加乳酪的話也可以，應該在刷了一點油的平底鍋里煎到兩面金黃，乳酪融化。
不怕胖的話還有一個做法，很好吃。
乳酪切成一厘米見方的小塊，裹蛋液，再過麵包粉，反復一次。下鍋油炸到金黃色起鍋，撒鹽和胡椒調味。
比較柔軟的品種比如cream cheese， bree cheese和cotage cheese，這些都可以塗在麵包上或者水果上一起吃，奶香很濃，我個人覺得滿好吃的。
我一般都是夾麵包吃，有時後放在麥片裡面吃，很香！炒飯炒麵的時候也可以放，出鍋後放進去，再微波爐里烤1分鍾，再拌一下就OK了！很好吃的。乳酪和雞蛋混合，加些麵粉，還有調味品，然後在烤箱里烤，出來好像蛋糕一樣的東東很好吃。另外，麵包粘過牛奶，上面放一大片乳酪進烤箱，化了就可以了，然後灑胡椒粉，還可以加點火腿之類的，就是一頓飯了，簡易PIZZZA。

『柒』 乳酪應該怎麼吃

『捌』 乳酪的吃法有哪些呢

乳酪的選購竅門
新鮮乳酪：剛生產的新鮮乳酪品質較佳，尤其是顏色呈白色者更好，變黃則表示其不新鮮。

白黴乳酪：緊密的包裝、白黴分布均勻為良品，用手輕壓可感受到柔軟彈力者，表示成熟度已足夠。

藍紋乳酪：切開乳酪看切面，見青黴分布均勻，並與白色呈明顯對比者佳。

洗浸乳酪：確定乳酪的柔軟度是很重要的，這也是選購洗浸乳酪的要訣，還須注意洗浸乳酪外圍是否已經變硬，如變硬則表示乳酪已乾燥，影響到品質的好壞。

山羊乳酪：山羊乳酪容易乾燥，因此選擇乳酪質地較濕潤者為佳。

半硬和硬質乳酪：最好選擇切口顏色均勻、色澤清晰者為佳。
乳酪的存儲技巧
1.一般來說，硬質乳酪的保存期限較長，所以軟質乳酪（新鮮乳酪、白黴乳酪）在購買之後應該盡快食用。由於乳酪是不斷地在持續熟成，必須謹慎地儲存，硬質乳酪可以放置約幾個月，但是軟質乳酪在開始食用後，只能保存1到3個星期。

2.由於將乳酪切成片狀的保存時間會長於切成細條狀的，因此儲存時，最好置於密封的容器中冷藏，冷藏溫度約介於1℃到4℃之間。
乳酪的適宜人群
一般人群均可食用
乳酪的禁忌人群
肥胖者慎食
乳酪的介紹
乳酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。
乳酪的功效與作用
1.補鈣
奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。
2.促進胃腸蠕動
乳酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉。
3. 保護牙齒
英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些乳酪，有助於防止齲齒產生。吃含有乳酪的食物，能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而抑制齲齒發生。乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用。
4. 增加人體抵抗力
乳酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美。
5. 預防心血管疾病
乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
乳酪的營養價值
每千克乳酪製品濃縮了10千克牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的營養素，獨特的發酵工藝使其營養的吸收率達到了96%-98%。乳酪是含鈣最多的乳製品，而且這些鈣很容易被吸收。就鈣的含量來說，40克乳酪相當於250毫升牛奶或者200毫升酸奶。
乳酪的烹飪技巧
除了製作西式菜餚，乳酪還可以切成小塊，配上紅酒直接食用，也可加在饅頭、麵包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。
乳酪的食用禁忌
1.乳酪熱量較高，多吃容易發胖。服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。

2.吃乳酪前後l小時左右不要吃水果。

『玖』 乳酪的食用方法

乳酪的食用方法

乳酪土豆

這道菜的原料有：土豆、洋蔥、塊狀乳酪，先將姜蔥和土豆一起入鍋煸炒，待快熟的時候加入塊狀乳酪，待乳酪完全融化後即可食用。這道菜奶香味非常重，奶香混合土豆中的甜味，吃法非常西式，此外，在這個季節吃洋蔥也有非常的殺菌作用。

乳酪色拉

用乳酪代替沙拉醬，奶味更濃厚，含鈣量也豐富，而乳酪比色拉更多了一份補腎、止渴、潤腸的食療作用。這道色拉的做法和普通的色拉做法一樣，按個人口味選擇原料，不同的就是最後加入乳酪而不是色拉。