❶ 竹筍乾的功效與作用及營養價值
竹筍乾的功效與作用及營養價值
竹筍乾的功效與作用及營養價值，竹筍干在我們生活中是很常見的，可以長時間的保存，日常也可以搭配很多種食物一起食用，以下來了解竹筍乾的功效與作用及營養價值。
筍乾的營養價值
筍干就是用竹的幼芽，經過曬制，使其水分得到蒸發。筍干有非常高的營養價值，筍干里含有人體必不可少的微量元素，如維生素群，鈣，鐵，鎂等微量元素，筍干是一種不折不扣的保健食物，對人體有諸多的益處。經常吃筍干有助於人體腸胃功能的改善。筍干還有非常高的植物纖維可以增加人體腸道內水分的含量，從而促進腸道的蠕動。
經常便秘或者糞便比較干結的話，可以多吃一些筍干，有助於排便。經常吃筍干可以預防消化道方面的疾病。對於癌症有一定的預防作用。筍干因其含有較高的氨基酸，還可以促進人體內蛋白質物質的合成。
筍乾的功效與作用
筍干因其營養價值十分的豐富，所以它的功效與作用也是不言而喻的。
1、筍干有開胃健脾的功效。這是因為筍干還有了一種含有氮的營養物質，這種營養物質非常容易被人體的腸胃所消化吸收。多吃筍干可以促進消化，增強食慾。
2、筍干有降低血壓，血脂以及血糖的功效。筍干非常適合老人使用，因為筍干是一種脂肪和糖分含量比較少的一種綠色食品。筍干被譽為人體血管的清道夫，吃筍干可以消除人體血管里的垃圾。
3、筍干有潤腸通便的功效。這是因為筍干里還有較高的植物纖維。這種植物纖維非常容易被人體的腸胃所消化吸收。筍干可以促進腸胃的蠕動，有利於治療腸道方面的疾病病可以預防腸道癌的患發。
4、筍干有美容養膚的功效，這是因為筍干里含有容易被人體表皮所容易吸收的蛋白質，氨基酸等營養物質。可以增強皮膚的彈性與細胞的活性。
5、筍干有減肥減脂的功效。筍乾的熱量極低，並且可以溶解人體腸道里的油脂。並且筍乾的飽腹感極強。因此，筍干是減肥人群在食物選擇上的不二之選。
筍乾的做法
筍乾的味道雖然鮮美，可是它的製作方法卻並不是那麼的簡單。這里教給大家一種通用的關於筍乾的處理方法。只有把筍干處理好了才有利於後面我們做其他以筍干為主要食材的食物。
1、首先需要將竹筍的筍殼劃破，把筍殼給剔除掉，同時把不能吃的老筍節也給去除。然後縱向把竹筍切成兩半或者是四瓣洗滌干凈備用。
2、然後需要把洗滌干凈的竹筍進行切片，一般都是橫向切成三到5mm厚的薄片，長度約為兩厘米左右。
3、然後將這些筍條放入蒸籠中，用大火蒸至約1、5個小時後便可以出鍋了。
4、然後將蒸煮過的筍干放在容器中進行暴曬。
筍乾和什麼不能一起吃
筍干營養價值豐富，味道也十分鮮美，可是筍干卻有很多的食物禁忌，如果了解不到這些食物禁忌的話，反而會對人體造成很大的損傷。
1、筍干不能和羊肝一同使用。因為筍干里含有大量的活性蛋白物質，與羊肝里的`營養素會發生反應，多吃的話不利於人眼睛的健康。
2、筍干不可以和紅糖一同使用。這要從中醫方面說起了。中醫認為，紅糖的性能比較的溫和，而竹筍的性能比較的寒冷。二者在葯性方面有略微的抵觸。並且從化學方面來說的話，氨基酸與糖在共同加熱的過程中會形成一種氨酸糖，對人體不利。
3、筍干不適合和豬肉一同使用。因為豬肉中含有豐富的優質蛋白，這種優質的蛋白質非常容易被人體所消化吸收。但是筍乾和豬肉一同使用的話，雖然不會對人體造成伊朗傷害，可是卻影響了膠原蛋白物質的吸收。
4、筍干不適合和豆製品一同使用。因為豆製品中含有大量的硫酸鈣，魚豆腐里的草酸進行化學反應的話會產生一種沉澱物質，不僅影響人體對鈣的吸收，並且會產生結石。
筍乾的宜忌人群
適宜人群:
筍干營養多多，大部分人都是適合吃筍乾的。特別是正在減肥的人群，腸道功能比較弱的人群更是合適不過。筍干對於冠心病，肥胖症，癌症，高血壓，糖尿病等疾病還有一定的預防及治療作用。
禁忌人群:
1、正在發育階段的兒童不適合多吃竹筍。竹筍里含量較多的草酸會影響人體對於鈣物質的吸收。而兒童正處於生長發育階段，對於鈣的需求比較的大。
2、筍干不適合具有過敏體質的人食用。
3、筍乾性寒，所以產婦及經期女性不適合過量使用。
吃筍乾的注意事項
1、筍干還有難以被人體所溶解的草酸，而草酸是非常容易和鈣產生反應的。所以患有尿路疾病還有結石的患者就不宜多食用了。
2、筍干內含有較多的粗質纖維。肝硬化患者不宜多吃，否則會加重病情。
3、處於生長發育階段的兒童不適合多食用筍干，因為筍干會影響人體對於鈣的吸收，從而會患軟骨病。並導致生長發育緩慢，長不高。
4、血虛血虧的人，產婦及經期不調的人不適合過量使用。這是因為筍乾性寒。
干竹筍也有營養,和新鮮竹筍的營養成分差不多!
1、竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質9、79g、蛋白質3、28g、碳水化合物4、47g、纖維素0、9g、脂肪0、13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0、1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多；
2、竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。
3、中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在葯用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。
4、為有效之利尿葯，適用於浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作葯用。
5、鮮筍含水量高，毛竹春筍含水量為90%，冬筍為85%，屬鮮嫩食品，不耐貯藏和長途運輸。作為蔬菜，歷來受到人們的喜愛，其味清香鮮美，而被視為菜中珍品。竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。竹筍可做湯，也可燒菜，能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，現在還把竹筍製作成筍干、玉蘭片及罐頭等。
竹筍的食療價值
1、開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症;
2、寬胸利膈、通腸排便：竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌;
3、開膈消痰：竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用;
4、增強機體免疫力：一般都將竹筍視為「刮油去脂」之品，殊不如竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
1、竹筍乾的營養價值
竹筍乾的營養價值特別高，它不但含有人體必須的蛋白質和氨基酸與脂肪以及糖類，還含有一些微量元素與維生素，低脂肪低糖是它的主要特點，平時人們食用以後能在預防三高，也能開胃消食，另外竹筍干中還有一些天然的水炎成分，它能清熱化痰，對人類的肺炎與氣管炎都有不錯的預防作用。
2、竹筍干炒肉
竹筍乾的做法有很多種，用它炒肉特別好吃，平時製作時可以准備筍干四百克，豬肉兩百克，把竹筍干提前用清水泡好，洗凈，切成塊狀，把豬肉也洗好切片，然後在鍋中放油加熱以後把豬肉入鍋炒出油脂，加生抽和蔥花，然後把竹筍干放進去，炒勻，加食鹽炒到竹筍干熟透，加香菜提味就可以。
3、竹筍干鴨肉湯
竹筍干做湯也很好吃，平時製作時可以把它與鴨肉一起製作，它需要准備竹筍干一百克，鴨肉三百克，把竹筍干用清水泡三個小時，然後去掉老的筍蒂，切成塊狀，把老鴨肉切成塊，用沸水焯 一下，與泡好的竹筍干一起入鍋加清水煲制，開鍋以後再用中小火煲三個小時，加入食用鹽和香蔥調味，自製的老鴨筍干湯也就做好可以食用了。
❷ 干竹筍功效與作用及食用方法
干竹筍功效與作用及食用方法
干竹筍功效與作用及食用方法，干竹筍是冬季的普遍食物，干竹筍是一種養生價值極高的美味食材，人們食用它以後對身體有多種好處，下面來看看干竹筍功效與作用及食用方法。
筍乾的功效與作用
筍干是以筍為原料，經過去皮、切根、修整，經過高溫煮，一些特殊浸制手法浸制，切片、曬干、成型，包裝，這樣的一些程序做成了筍干。
筍干在曬幹了以後重新水浸，重新再煮，搭配著食物來做比如臘肉或者其他的食物來做，
做成食物的話吃起來口感也是非常好，當然也得跟用筍有關系，
如果筍不好肯定也不行。營養上屬於比較多的植物蛋白，有非常豐富的粗纖維和一些微量元素，
調節腸道促進胃腸道蠕動一種非常好的食物。
它的能量、脂肪不高。有些城市人的生活習慣的一種補充非常好，形成平衡營養的飲食習慣，也可以增進食慾，防止便秘，清涼解毒的功效，
是減肥人士或者美容人士非常推薦的天然食物。
干竹筍食用方法
筍干炒臘肉
食材：臘肉250g，筍干120g，食鹽適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，調和油適量，蒜苗適量，剁椒適量
做法：
1、筍干提前泡發切好片。然後再放入開水中焯燙一下。
2、臘肉上鍋隔水蒸一下，然後切片。
3、辣椒切碎、蒜苗切段、生薑切片。
4、鍋里放少許油放入臘肉爆炒。
5、放入生薑和辣椒。
6、放入筍干加水燜煮一下。
7、加入適量料酒、生抽、鹽和蒜苗即可。
筍干老鴨湯
食材：適量筍干，老鴨，料酒2湯匙，鹽適量
做法：
1、筍干提前泡發好，切成自己想要的形狀。
2、鴨子提前處理干凈，剪去鴨屁股，切成塊狀，入開水焯燙。
3、一起放入到砂鍋中加水燉制，大火燒開以後，倒入料酒轉文火燉制兩三個小時。
4、加入自己喜歡的調味料，下鹽調味即可出鍋。
1、開胃消食
竹筍干是一種營養價值極高的食材，它具有天然的芳香類氣味，能增加食慾，讓人們的胃口大開，另外竹筍干還含有大量的纖維素和一些天然多糖，這些物質可以提高腸胃功能，能加快它們對身體內食物的消化與吸收，既能提高消化功效也能減少積食和消化不良發生。
2、清熱化痰
竹筍干是一種性質寒涼的食材，它能有效清除人體內的熱毒，也能滋陰潤肺，更能清熱化痰，平時人們經常食用對維持呼吸道健康，減少咳嗽痰多以及氣喘等不良症狀發生有很大的好處。
3、提高身體抗病能力
平時多吃一些竹筍干能吸收大量的植物蛋白和多種微量元素與維生素，它們能促進免疫細胞再生與代謝，能提高身體免疫功能，減少多種流行疾病發生，另外竹筍干中還有一些天然的抗癌物質，平時經常食用能有效預防癌症發生。
4、預防貧血
竹筍干還是一種能補血的特色食材，這種食材中不但含有大量的植物蛋白，還含有豐富的維生素B1除此以外，微量元素鐵羽聯也是這種石材中最重要的存在這些營養成分被人體吸收和利用以後，能促使人體血液中血紅細胞再生，也能提高血液中血紅蛋白的`含量，對人類高的缺鐵性貧血有明顯預防作用。
1、健脾開胃助消化
竹筍干是一種營養成分非常高的食物，它具備純天然的芬芳類味道，能提升胃口，讓大家的食慾大好，此外竹筍干還帶有很多的甲基纖維素和一些純天然含糖量，這種物質能夠 提升胃腸作用，能加速他們對人體內食物的消化與消化吸收，既能提升消化吸收作用也可以降低消化不良和消化不良產生。
2、清熱化痰
竹筍干是一種特性寒性的食物，它能合理消除人體內的熱毒，也可以滋陰潤肺，更能清熱化痰，平常大家常常服用對保持呼吸系統身心健康，降低咳嗽有痰及其喘氣等欠佳病症產生有挺大的益處。
3、提升人體抗病性工作能力
平常多吃一些竹筍干能消化吸收很多的大豆蛋白和多種多樣營養元素與維他命，他們能推動免疫力細胞再生與新陳代謝，能提升人體免疫功能，降低多種多樣流行疾病產生，此外竹筍干中也有一些純天然的防癌物質，平常常常服用能合理防止癌症產生。
4、防止貧血
竹筍干還是一種能補血補氣的特點食物，這類食物中不僅帶有很多的大豆蛋白，還帶有豐富多彩的維生素b21除此之外，營養元素鐵羽聯也是這類大理石中最重要的存有這種營養元素被身體消化吸收和運用之後，能促進身體血液中血紅細胞再造，也可以提升血液中血紅蛋白濃度的成分，對人類高的缺鐵性貧血有顯著防止功效。
致咳嗽的原因有很多，甘蔗汁的止咳祛痰功效也並並不是適用全部的咳嗽，咳嗽是身體消除呼吸系統內的分必物或異物的防禦性反射動作。
盡管有其有益的一面，但強烈長期咳嗽可造成 呼吸系統流血。咳嗽的原因有很多，刺激性咳嗽，發炎造成的咳嗽，需要血常規化驗，做下肺部ct，看一下咽喉部有沒有血腫，如果是發炎造成的，需要積極主動用抗菌葯控制感染，甘蔗汁能夠 補充維他命和水份，有化痰止咳的功效，對咳嗽的治療有功效。
❸ 筍乾的營養價值及功效與禁忌
筍乾的營養價值及功效與禁忌
筍乾的營養價值及功效與禁忌，筍干是非常好的一種食物，也是大家在平時會經常吃的，而且它的營養價值是很高的，炒菜經常都會用到，我和大家一起來看看筍乾的營養價值及功效與禁忌
筍乾的營養價值
筍干就是用竹的幼芽，經過曬制，使其水分得到蒸發。筍干有非常高的營養價值，筍干里含有人體必不可少的微量元素，如維生素群，鈣，鐵，鎂等微量元素，筍干是一種不折不扣的保健食物，對人體有諸多的益處。經常吃筍干有助於人體腸胃功能的改善。筍干還有非常高的植物纖維可以增加人體腸道內水分的含量，從而促進腸道的蠕動。經常便秘或者糞便比較干結的話，可以多吃一些筍干，有助於排便。經常吃筍干可以預防消化道方面的疾病。對於癌症有一定的預防作用。筍干因其含有較高的氨基酸，還可以促進人體內蛋白質物質的合成。
筍乾的功效與作用
筍干因其營養價值十分的豐富，所以它的功效與作用也是不言而喻的。
1、筍干有開胃健脾的功效。這是因為筍干還有了一種含有氮的營養物質，這種營養物質非常容易被人體的腸胃所消化吸收。多吃筍干可以促進消化，增強食慾。
2、筍干有降低血壓，血脂以及血糖的功效。筍干非常適合老人使用，因為筍干是一種脂肪和糖分含量比較少的一種綠色食品。筍干被譽為人體血管的清道夫，吃筍干可以消除人體血管里的垃圾。
3、筍干有潤腸通便的功效。這是因為筍干里還有較高的`植物纖維。這種植物纖維非常容易被人體的腸胃所消化吸收。筍干可以促進腸胃的蠕動，有利於治療腸道方面的疾病病可以預防腸道癌的患發。
4、筍干有美容養膚的功效，這是因為筍干里含有容易被人體表皮所容易吸收的蛋白質，氨基酸等營養物質。可以增強皮膚的彈性與細胞的活性。
5、筍干有減肥減脂的功效。筍乾的熱量極低，並且可以溶解人體腸道里的油脂。並且筍乾的飽腹感極強。因此，筍干是減肥人群在食物選擇上的不二之選。
筍乾的做法
筍乾的味道雖然鮮美，可是它的製作方法卻並不是那麼的簡單。這里教給大家一種通用的關於筍乾的處理方法。只有把筍干處理好了才有利於後面我們做其他以筍干為主要食材的食物。
1、首先需要將竹筍的筍殼劃破，把筍殼給剔除掉，同時把不能吃的老筍節也給去除。然後縱向把竹筍切成兩半或者是四瓣洗滌干凈備用。
2、然後需要把洗滌干凈的竹筍進行切片，一般都是橫向切成三到5mm厚的薄片，長度約為兩厘米左右。
3、然後將這些筍條放入蒸籠中，用大火蒸至約1、5個小時後便可以出鍋了。
4、然後將蒸煮過的筍干放在容器中進行暴曬。
禁忌
1、竹筍干不可以和牛肉一起吃
竹筍干是不可以和牛肉一起吃的，假如我們將這二種食物營養在一起服用得話，有可能會造成腹瀉的問題，這一點大夥兒要記住了。
2、竹筍乾和水豆腐不可以一起吃
竹筍干里邊的一些成份和水豆腐中的鈣可能會產生一些化學變化，進而轉化成結石。我們了解，結石對我們的身心健康傷害是較為大的，因而大夥兒千萬別將這二種食物營養在一起烹制。
3、竹筍干不可以和老紅糖一起吃
竹筍乾和老紅糖配搭在一起吃得話，會產生一種稱為磷酸氫鈣糖基的物質，這類物質對我們的健康是有影響的，因而大夥兒不必將這二種食物營養在一起服用。
4、竹筍乾和牛肉不可以一起吃
竹筍乾和五花肉、鵝肉等全是絕佳的配搭，一起吃得話，不但口感好，並且營養成分也豐富多彩，可是竹筍干是不可以和牛肉一起吃的，由於假如我們將竹筍乾和牛肉配著一起吃得話，會造成食物中毒的。假如大夥兒不清楚，一不小心一起吃完產生中毒了狀況得話，告知大夥兒可以用地漿水來開展祛毒。
除開上邊說的好多個食物以外，竹筍干還不可以和羊肝、糖槳等食材一起服用，假如將這種食材和竹筍干一起吃得話，也是會造成中毒了狀況的，因而大夥兒一定要記住了。
主要營養價值
竹筍,別名冬筍、春筍、蟲筍、筍干、鞭筍等。竹筍在營養上的可貴之處是富含優質蛋白,並且人體必需的幾種氨基酸在竹筍中一應俱全。竹筍中還含有清潔腸道的粗纖維和具有抗癌作用的多糖類物質,因此被稱為抗癌保健蔬菜。每100克冬筍中含蛋白質4、1克,脂肪0、1克,碳水化合物5、7克,鈣22毫克,磷56毫克,鐵0、1毫克,並含有維生素1維生素B2、維生素C及胡蘿卜素等多種維生素。
主要功效與作用
竹筍性涼,味甘。歸肺經,心經,大腸經。具有清熱,消痰,利二便等功效。
1、低糖低脂:竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點,能促進腸道蠕動,幫助消化,既是高血壓冠心病、動脈硬化、糖尿病等老年疾病患者的食療佳品,又是美容食物中理想的減肥佳蔬。
2、清熱解毒:傳統醫學認為,竹筍性寒,能清熱解毒,有利於清潔腸道、化痰益氣、利尿消食,適用於熱痰咳嗽、胸膈不利、心胃有熱等症狀。
3、開胃健脾:具有開胃、促進消化、增強食慾的作用,可用於治療消化不良。
4、潤腸通便:竹筍甘寒通利,其所含的植物纖維可以增加腸道水分的儲流量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力減少糞便黏度,使糞便變軟,利於排出,用於治療便秘,預防腸癌很有效。
5、增強免疫力:竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助於增強人體的免疫功能,提高防病抗病能力。
6、防癌抗癌:竹筍中富含膳食纖維,可降低體內多餘脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖症,且對消化道癌腫及乳-腺癌有一定的預防作用。
食用調理常識
竹筍的食用方法很多,炒、燒、煮、煨、燉等均可,可葷可素,做法不同,風味也各異。江蘇的「春筍燒鯽魚」浙江的「南肉春筍」、安徽的「問政山筍」、上海的「竹筍腌鮮」、福建的「雞蓉金絲筍」等。色香味俱全,令人稱絕。
1、購買生竹筍之後,應立即煮熟,因為在採收後只要放置一天,便會使具有刺激味的草酸增加2倍~3倍。
2、竹筍的美味主要成分是酪氨酸,由於酪氨酸會隨著時間流失而與草酸一樣變為刺激性成分,因此使用剛採收的新鮮竹筍則不必特別去除澀味。燙煮時,先不必去除外殼,而用米糠燙煮,由於米糠可屮和草酸,而靠酵素的力量便可使竹筍變得細嫩。
3、如果想吃到像春天出產的口味,最好的方法是與裙帶菜一起燉煮。裙帶菜中含有豐富的鈣質,而竹筍中的草酸會妨礙鈣質的吸收,因與此鈣質含量較多的裙帶菜一起攝取時,即可彌補其缺點。竹筍及裙帶菜均屬於低熱量的食物,因此最適合作為預防便秘及減肥的蔬菜。
4、用鮮竹筍煮白米粥食之,可治久瀉久痢、脫肛等症;用竹、陳蒲、冬瓜皮共煎湯,對因腎炎、心臟病、肝臟病等引起的水腫有明顯的消除作用;用毛竹筍燒豬肉、雞肉,是春夏的滋補品。
竹筍對防治咳喘、糖尿病、高血壓、煩渴、失眠等也有較好的療效。
5、存放竹筍時不可剝殼,否則會失去清香味。竹筍同茭白一樣,含有難溶性草酸鈣,因而患有嚴重胃潰瘍胃出血、肝硬化、慢性腸炎以及泌尿系結石之人應慎食。
6、竹筍也可以做配料和制餡,更可以加工成製品,是名貴的「素齋」佳品之一。常用的竹筍菜餚有醬燒竹筍、冬筍裡脊條、肉末燒冬、竹筍炒肉、糟燴鞭筍等。
7、家常春筍的做法是:將春筍切塊放入沸水鍋中焯一下瀝干。將炒鍋置於旺火上,放入植物油燒至六成熱,下入豆瓣醬炒至油呈紅色時,把筍塊放入鍋中略炒,入鮮湯、醬油、料湭、味青,燒開後用澱粉勾芡即成。
食用禁忌與注意
1、竹筍含草酸,性寒,故尿路、膽結石患者以及脾虛、腸滑者慎用。
2、竹筍含較多的粗纖維,容易使胃腸蠕動加快,對胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃出血患者極為不利,對於慢性胃腸炎患者也不易康復。
3、竹筍不可多食,食用過多易誘發哮喘疾病、過敏性鼻炎、皮炎等。
4、小兒應少量吃點竹筍,但不能吃毛筍。
吃筍干有禁忌
吃筍干是很不錯的一個選擇，對我們健康是有一定好處的，但是吃筍乾的時候也會有一定的禁忌存在，是大家吃筍干要注意的，如果後所我們出現便秘、食慾不振的情況，那麼這時候是可以多吃一些筍乾的，一些身體肥胖的患者也可以多吃一些;而對於筍干來說，做法是有很多的，同時不同做法中含有的營養物質含量也是不一樣的。所以要根據身體的營養需求來選擇合適的吃法，常見的就有炒、燉、煮、涼拌等等，大家要根據自己的身體情況來選擇合適的。而且筍干屬於寒性，所以孕婦是脾虛、腸滑、結石患者還是少吃為妙比較好。同時孕婦在吃筍干之前最好先用開水焯一遍，這樣可以盡量的去除竹筍中的草酸，這樣才更健康。
我們吃筍乾的時候需要注意，由於在筍干中含有的纖維比較多，所以能夠有效的促進腸胃蠕動，雖然對便秘患者非常的有利，但是對於具有胃病的患者並不是很好，非常不利於身體康復，所以患有胃病的患者應該少吃比較好，這樣吃筍幹才比較健康，對我們健康也有好處，是大家吃筍乾的時候養生需要注意的一個情況。而且筍干雖好，味道鮮美營養豐富，但是也不能夠多吃，否則很容易導致又發哮喘、鼻炎等等。孕婦吃筍最好要細嚼慢咽，這樣有利於身體消化、吸收。
吃筍干是很不錯的，對我們健康是有好處的，同時吃筍乾的味道也不錯，但是在吃筍乾的時候也有一定的問題存在，上面介紹的這些筍乾的禁忌和注意事項是大家需要小心的，雖然說我們吃筍干很不錯，但是也要謹慎吃筍幹才行。