年糕的製作方法及圖片

『壹』 如何製作手工年糕

如何製作手工年糕：

第一步是配料:年糕製作原料主要是糯米和晚粳米，統稱為「年糕米」。年糕的口味及儲藏時間的長短與年糕米的配比有著很大的關系，首先要把年糕米按一定的比例摻和在一起，並盡量使兩種米攬拌均勻。糯米與晚粳米之比通常為3:7，這樣的配比打出來的年糕不粳不糯、不粘嘴、口味好，而且儲藏時間長。也有是按4：6的配比打制的，但這樣打出來的年糕往往太糯，容易粘嘴。而且存放時間也不長。除糯米年糕外,還有小米年糕和玉米年糕，但這些通常是家境比較困難、糧食又較為緊缺的人家才製作的。