『壹』 油潑辣子怎麼吃
配料:
辣椒面50克、白芝麻15克、八角適量、香葉5片、花椒10克、鹽適量、桂皮適量、食用油適量
烹飪步驟:
1.准備食材，桂皮，花椒，八角，香葉，辣椒粉，白芝麻，鹽，把鹽直接加入辣椒面中。
2.鍋內倒油，冷油下入所有香料小火慢慢煸炒
3.煸炒至油溫升高，香料變色，油鍋冒煙，就可以把所有香料撈出了。這時把炸香的油澆到辣椒面上，這時你會聽到滋滋的響聲，邊攪拌邊淋油。
4.出鍋
菜譜小貼士:
1.干辣椒一定要買粗一些的，太細的很容易糊，也不太香。
2.油溫不可以太高，不然潑出來的辣椒油會發黑。
3.放辣椒面進去的同時，也要不停的攪動，這樣受熱才均勻，而且先放進去的也不會糊。
4.芝麻一定要先放，才能爆出香味。
陝西油潑面
配料:
高筋麵粉300克、陝西辣椒面適量、菜汁油適量、生抽適量、醋適量、白糖適量、蔥適量、蒜適量、干辣椒適量、花椒適量、八角2個、香蔥1棵、香菜1棵、雞精少許、芝麻適量
烹飪步驟:
1.溫水放一湯匙鹽，活成比餃子面稍硬一些的面團，餳一個小時。
2.面餳好後做成小劑子，然後再擀成長片，擀的時候放少許油。
3.然後把擀好的面片放到平盤中，放的時候每層用保鮮膜隔開，以免粘連。
4.最後用保鮮袋蓋上餳兩個小時左右，如果天氣太熱就放冰箱里。
5.餳好以後開始抻面，兩個手各拿一邊向外抻。
6.寬窄薄厚由自己掌握。
7.起鍋燒開水，把抻好的面放進去煮。
8.這時在碗中放鹽，糖，生抽，醋，雞精和蒜。
9.然後再放焯熟的綠豆芽墊底。
10.然後把面撈出過涼，放在碗中，在面上面放陝西辣椒面和芝麻，辣椒面的量根據自己的口味酌量增減。
11.起炒鍋放適量菜籽油，放蔥姜干辣椒，花椒和大料爆香，然後把料撈出。
12.油溫在七八層熱時澆到辣椒上。
13.放上香蔥和香菜即可。
菜譜小貼士:
1。和面時要放一勺鹽，而且要活的硬一些，中間要反復揉面，餳面要到位。
2。辣椒盡量用陝西辣椒，香而不辣，最好是菜籽油，如果沒有菜籽油花生油也可以。
『貳』 辣椒籽單獨怎麼做好吃
您好，還是建議搭配吃，可以做成醬類的
『叄』 辣椒籽怎麼做好吃
辣椒籽的做法：
原料：
辣椒籽500g；朝天椒500g；二荊條辣椒500g；純菜籽油50g；
做法和步驟
1.成都地區製作辣椒面一般都不是由一種辣椒製成，其中朝天椒是辣味的主要元素，而二荊條辣椒是香味的主要元素，依據個人口味可以增減兩者的比例，總量不變。
2.分別將辣椒剪成段，篩出辣椒籽，將朝天椒段、二荊條段、和辣椒籽三者分開備用。
3.炒鍋內倒入純菜籽油25g，先將朝天椒段倒入鍋中用中小火炒至香脆關火起鍋晾涼備用（二荊條段同樣操作備用）；最後中小火炒辣椒籽（不加菜油），直至香脆變色。
4.將晾涼的辣椒段和辣椒籽分別放到鎚窩中舂成所需要的粗細分裝備用（舂好的辣椒籽粉末加入辣椒面中）。
5.辣椒面的製作過程是痛苦的，因為一把鼻涕一把淚，但是做好了以後聞著那飄過來的一縷縷辣椒的香味又覺得是值得的，最後建議大家製作過程中全程帶上口罩哦。
『肆』 辣椒籽怎麼做好吃 干辣椒籽的吃法
1、曬乾的辣椒籽通常是炒著吃，先把辣椒籽放在炒鍋里，不放油，開小火將辣椒籽慢慢地焙出香味，倒出放涼後再用料理機打成粉，裝入玻璃罐中密封保存。
2、想吃辣椒籽的時候，就取出適量辣椒籽粉，加香油和生抽等調味料調成糊狀，搭配饅頭或面條食用非常香。
3、做辣椒面或辣椒醬的時候，也可以摻入適量辣椒籽，會非常香。