芡實排骨的功效與作用及食用方法

❶ 芡實的功效與作用及食用方法,關於芡實八大功效和三種吃法

芡實qian shi ，中葯材，別名雞頭米、雞頭苞、雞頭蓮、刺蓮藕、肇實等，為睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁。以顆粒飽滿，均勻，粉性足，無破碎、乾燥無雜質者為佳。然而芡實有些什麼功效呢？芡實的作用又有哪些呢？親，您一定也想了解吧。那麼我們一起往下閱讀吧^_^

芡實的功效：

成分：芡實種子含多量澱粉。每100克中含蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化物32克，粗纖維0.4克，灰分0.5克，鈣9毫克，磷110毫克，鐵0.4毫克，硫胺素0.40毫克，核黃素0.08毫克，尼克酸2.5毫克，抗壞血酸6毫克，胡蘿卜素微量。

性味：味甘、澀，性平。

歸經：歸脾、腎經。

功效：益腎固精，補脾止瀉，除濕止帶。用於遺精滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下等功效。

芡實的作用：

1、健脾止瀉：芡實常配山葯、白術，可用於治療脾虛泄瀉。

2、澀精止帶：芡實常配金櫻子、蓮子，可治療遺精、白帶過多、尿頻或尿失禁等症狀。

3、防癌抗癌：芡實含有豐富、核黃素、菸酸、維生素及微量胡蘿卜素等。芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度。實驗證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發病機率下降，大大減少癌症發生的機會。

4、防止衰老：芡實含有豐富的澱粉，可為人體提供熱能，並含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分。芡實制劑「八仙糕」有明顯延長壽命的作用。

5，解除疼痛：用芡實與瘦肉同燉，對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等虛弱症狀有很大的好處。

6、食療作用：若平時消化不好，或熱天出汗多又易腹瀉者，經常用芡實煮粥，或煮紅糖水吃，有很好效果。

7、補脾止泄：如果腰膝痹痛，幼兒腹瀉，可用澤瀉、芡實、滑石、炒車前子, 焦楂, 炒蒼術, 砂仁、加黃連、 公英、白頭翁、腹脹加草果同煎，每種的量要均勻，分6次在24小時內服完。這樣子可以起到補脾止泄的作用。

8、耳聰目明：秋季用芡實進補，最簡單的是製作芡實粥，常吃可健身體，強筋骨，耳聰目明。

芡實的食用注意事項：

1、雖營養成分豐富，但也不是所有人群均適宜時用芡實。芡實性澀，有較強的收澀作用，能使便秘患者排便更加困難，芡實尿赤患者小便淋漓不盡，婦女產後惡露排出不暢，故而便秘、尿赤患者及婦女產後皆不宜食用。

2、此外，芡實雖有營養，但嬰幼兒不宜食用，可能會導致小兒性早熟。在食用芡實時，尚需注意按照正確的方法食用。吃芡實要用慢火燉煮至爛熟，細嚼慢咽，方能起到充養身體的作用。

芡實的知識擴展

一、食用方法：

1、栗香南瓜芡實羹

材料： 板栗50克、南瓜1個(重約500克)、鮮芡實10克、美極上湯200克、雞粉6克、高湯300克、生粉5克、鹽3克

做法：

1、南瓜入籠大火蒸10分鍾，取出後切去1/5，將剩餘的部分用小匙將中間的肉挖出，製成南瓜碗(壁厚1厘米)；

2、挖出來的南瓜肉攪拌成蓉。板栗剝殼後放入清水中浸泡30分鍾，泡去外衣，放入沸水中大火汆2分鍾，取出後控水；

3、將板栗放入碗中，加美極上湯100克、雞粉3克、鹽入味，上籠大火蒸20分鍾至透，取出磨成蓉。鍋內放入高湯，大火燒開後放入南瓜蓉、板栗蓉和鮮芡實攪拌均勻，加入美極上湯100克、雞粉3克大火煮開後，用生粉勾芡，起鍋，裝入南瓜碗中即可。

2、芡實淮山枸杞排骨湯

材料： 排骨(肋排)、芡實、淮山、枸杞、姜、料酒、鹽、

做法： 排骨洗凈入沸水鍋中焯燙出血沫,撈出洗去浮沫和骨渣幾款即可。

3、製作芡實糊

材料： 芝麻、花生仁、核桃肉、芡實粉

做法： 將炒熟的芡實1000克研磨成粉，臨服時，取50～100克粉末沖開水調服。隨自己喜好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。民間常用炒芡實60克，瘦牛肉100克，加調料煮爛食用，也能取得較好的療效。

二、芡實的鑒別方法：

性狀鑒別 葯： 呈類球形，多為破粒，完整者直徑5-8mm。表面有棕紅色內種皮，一端黃白色，約佔全體1/3，有凹點狀的種臍痕，除去內種皮顯白色。質較硬，斷面白色，粉性。氣微，味淡。

葯性鑒別： 麩炒芡實，多用於脾虛泄瀉。

❷ 請問：芡實有哪些功效何服用方法

功效與作用
芡實性味甘、澀、平。歸脾、腎經。有補脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶等功能。用於夢遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。
1.補脾止泄
主治腰膝痹痛，遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉等病症。
2.防癌抗癌
芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度。實驗證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發病機率下降，大大減少癌症發生的機會。
3.防止衰老
芡實含有豐富的澱粉，可為人體提供熱能，並含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分。芡實制劑「八仙糕」有明顯延長壽命的作用。

香芋百合芡實煲

原料：芡實、芋頭、百合、蝦仁、牛奶、薑片、雞精、鹽
做法：
1. 芋頭切丁和芡實一起，先放在砂鍋中加水煮至芋頭軟熟。
2. 倒入牛奶和百合一起煮至牛奶滾開。
3. 轉小火，倒入剝好殼的蝦仁，同時加鹽、雞精等調味。
4. 把味道調勻後即可關火。

芡實山葯排骨湯

原料：芡實、排骨、山葯、桂圓、鹽
做法：
1. 排骨洗凈飛水（放入水中沸滾5分鍾，然後將水倒掉，排骨沖洗干凈。目的是去除排骨的血水浮沫）。
2. 所有材料洗凈，切三片生薑，與排骨一起放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後轉文火煲2～3小時。
3. 出鍋前加鹽調味即可。

椰汁南瓜香芋芡實煲

原料：芡實、南瓜、芋頭、椰漿、牛奶、糖
做法：
1. 把南瓜、芋頭去皮洗凈，切小塊，芡實洗凈備用。
2. 芋頭放進砂鍋里，放入適量的水大火煲開。
3. 放進芡實，煲開後轉小火煲致芋頭軟爛。
4. 接著放入南瓜大火煲開，轉小火煲致南瓜軟爛。
5. 加入椰漿，再加入牛奶，煲開。
6. 加入適量的冰糖，攪拌致冰糖融化即可。

山葯薏米芡實粥

原料：芡實、山葯、薏米、大米
做法：
1. 薏米和芡實洗凈後，用清 水浸泡2小時。大米洗凈後，用清 水浸泡半小時（不泡也可以）。
2. 將浸泡好的薏米，芡實放 入鍋中，倒入1500ml清水，大火 煮開後，調成小火煮30分鍾，然後 倒入大米繼續用小火煮20分鍾。
3. 帶上橡膠手套，將山葯去皮，切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續煮10分鍾即可。

芡實紅豆蓮子羹

原料：芡實、紅豆、蓮子、紅棗、紅糖、
做法：
1. 芡實提前浸泡。
2. 紅豆、蓮子、紅棗洗凈與芡實一起入沙煲加水、紅糖燉四個小時即可。

芡實糕

原料：芡實、糯米粉、細白糖、糖粉（或熟糯米粉）
做法：
1. 芡實在水裡泡上兩天，煮熟，曬干，用料理機打成粉。
2. 將芡實粉、糯米粉、細砂糖攪拌均用。
3. 加入水，倒在容器里壓實，要盡量壓實，這樣做出來的芡實糕才夠緊實。
4. 入蒸鍋大火蒸制15分鍾，在案板上鋪一層糖粉（或熟糯米粉），切塊。
5. 放涼後撒上糖粉即可。

❸ 芡實的功效及食用方法，你有哪些了解呢

一、芡實的功效和作用

1、補中益氣，為滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強，適用於慢性泄瀉和小便頻數，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。

2、男性遺精滑精，虛弱，小兒遺尿，以及老人尿頻，可使用芡實十五克，金櫻子十二克，菟絲子、車前子各九克，用水煎煮服用，有助緩解。

小便頻數及遺精，用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名「四精丸」。

3、慢性泄瀉(包括慢性腸結核，五更泄瀉等) 芡實、蓮肉、淮山葯、白扁豆等分，磨研成細粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點心吃。

4、芡實性味甘澀平，具有固腎澀精、補脾止瀉的功效。

5、芡實在我國自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。

6、白濁，用芡實粉、白茯苓粉。化黃蠟和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，鹽湯送下。此方甸「分清丸」。

芡實營養豐富，不僅可供食用，還有一定的葯用功效，可製成食療保健品。

養顏芡實羹

材料：銀耳5-6朵、蓮子1小把、芡實1小把、薏仁1小把、干桂圓4粒、枸杞15粒、冰糖適量、干桂花一小撮

1、銀耳事先用冷水泡開，去掉黃蒂，撕成碎朵。

2、准備大半鍋清水，芡實(略敲碎)、薏仁、蓮子用水沖凈後，加上銀耳，入鍋。大火煮開後，轉小火煮兩小時。

3、桂圓去殼、加上枸杞入鍋，小火再煮半小時。

4、加入適量冰糖，待融化後，關火，撒上干桂花，悶出香味，即可。

❹ 芡實的食用方法

芡實最簡單的吃法就是洗干凈之後配以糯米、山葯、紅棗、蓮子等煮成粥，非常容易消化。
芡實也可以和排骨、鴨肉等煲湯喝，足夠豐富的營養來補充身體的能量，或者是最簡單的直接用芡實熬水喝，也可以加點紅糖一起熬制，對於女生是很養生的飲品。
芡實也可以曬干之後磨成粉末，直接沖水飲用也可以達到效果。
但是便秘患者還有產婦最好不要食用芡實，嬰幼兒也不可以使用，會導致寶寶出現小兒早熟的症狀。

❺ 芡實的功效與作用-芡實適宜的人群

芡實的功效與作用-芡實適宜的人群

芡實為觀葉植物。在中國式園林中，與荷花、睡蓮、香蒲等配植水景，尤多野趣。芡實種仁可供食用、釀酒。根、莖、葉、果均可入葯。外殼可作染料。嫩葉柄和花柄剝去外皮可當菜吃。全草可作綠肥，煮熟後又可作飼料。下面是我為大家帶來的芡實的功效與作用及芡實適宜的人群的知識，歡迎閱讀。

一、功效、作用

1、補中益氣，為滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強，適用於慢性泄瀉和小便頻數，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。

2、男性遺精滑精，虛弱，小兒遺尿，以及老人尿頻，可使用芡實十五克，金櫻子十二克，菟絲子、車前子各九克，用水煎煮服用，有助緩解。

小便頻數及遺精，用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名“四精丸”。

3、慢性泄瀉(包括慢性腸結核，五更泄瀉等) 芡實、蓮肉、淮山葯、白扁豆等分，磨研成細粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點心吃。

4、芡實性味甘澀平，具有固腎澀精、補脾止泄的'功效。

5、芡實在我國自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。

6、白濁，用芡實粉、白茯苓粉。化黃蠟和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，鹽湯送下。此方甸“分清丸”。

芡實營養豐富，不僅可供食用，還有一定的葯用功效，可製成食療保健品。日常可以見到人們經常會用芡實煲湯。那麼芡實的功效與作用及食用方法是什麼呢?芡實的好處和吃法有哪些呢?下面就由我告訴你芡實的功效與作用及食用方法，芡實的好處和吃法吧。

二、芡實適宜的人群

1、實性味甘平，無毒，補中益氣，為滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強。

2、用干慢性泄瀉和小便頻數、夢遺滑精、虛弱、遺尿、老年人尿頻、婦女帶多腰酸等。

3、實種子鮮食可治咽炎。

4、實適宜婦女脾虛白帶頻多，腎虧腰奮酸痛者食用。

5、宜老年人尿頻者食用。

6、芡實在中國自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。

7、宜腎虛夢遺滑精、脾虛、便澹、慢性腹瀉者食用。具有固腎澀精、補脾止泄的功效。

三、芡實的食用方法

栗香南瓜芡實羹

材料

板栗50克、南瓜1個(重約500克)、鮮芡實10克、美極上湯200克、雞粉6克、高湯300克、生粉5克、鹽3克

做法

1、南瓜入籠大火蒸10分鍾，取出後切去1/5，將剩餘的部分用小匙將中間的肉挖出，製成南瓜碗(壁厚1厘米);挖出來的南瓜肉攪拌成蓉。

2、板栗剝殼後放入清水中浸泡30分鍾，泡去外衣，放入沸水中大火汆2分鍾，取出後控水。

3、將板栗放入碗中，加美極上湯100克、雞粉3克、鹽入味，上籠大火蒸20分鍾至透，取出磨成蓉。

4、鍋內放入高湯，大火燒開後放入南瓜蓉、板栗蓉和鮮芡實攪拌均勻，加入美極上湯100克、雞粉3克大火煮開後，用生粉勾芡，起鍋，裝入南瓜碗中即可。

芡實淮山枸杞排骨湯

材料

排骨(肋排)、芡實、淮山、枸杞、姜、料酒、鹽

做法

1、排骨洗凈入沸水鍋中焯燙出血沫,撈出洗去浮沫和骨渣。

2、排骨放入湯鍋,加水沒過排骨, 大火燒開,放姜, 料酒,上蓋轉小火煮50分鍾左右。

3、放入芡實(約1湯碗或抓1把), 淮山(約6片), 小火繼續煮40分鍾左右, 放入枸杞(沖洗干凈),關火後放適量鹽即可。

養顏芡實羹

材料

銀耳5-6朵、蓮子1小把、芡實1小把、薏仁1小把、干桂圓4粒、枸杞15粒、冰糖適量、干桂花一小撮

做法

1、銀耳事先用冷水泡開，去掉黃蒂，撕成碎朵。

2、准備大半鍋清水，芡實(略敲碎)、薏仁、蓮子用水沖凈後，加上銀耳，入鍋。大火煮開後，轉小火煮兩小時。

3、桂圓去殼、加上枸杞入鍋，小火再煮半小時。

4、加入適量冰糖，待融化後，關火，撒上干桂花，悶出香味，即可。

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❻ 芡實和豬排骨怎麼煮有什麼功效

芡實：主要有補脾胃和澀精、止帶、止瀉的作用。收澀性較蓮子強。 可單用煮粥或研末、煎湯服。常與蓮子同用，「仙方取此合蓮 實餌之，甚益人。」（梁代陶弘景）古方水陸丹用本品研末， 熬金櫻子取汁和丸服，治腎氣不固，遺精尿頻和帶下，頗為醫家所喜用。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。有醫學專家說在水燒開後可適量加醋，醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內。