艾草是很常見的植物之一，然而大多數的人不知道艾草是可以吃的。下面為您精心推薦了艾草的食用方法，希望對您有所幫助。
艾葉甜湯
做法：艾葉15 g，白糖20 g，共煮湯飲用。
作用：經來煩燥，尿赤灼痛，口乾口苦，喜冷水，便秘難下，舌紅苔黃，脈數無力;宜清熱利濕，活血化瘀。
艾葉餅
做法：將艾葉打成漿，再用糯米粉做成一個個艾葉餅，口感上有很香濃的艾葉香，並有少許的艾葉苦味，吃後齒頰留香。
作用：有美容功能，是婦女坐月子理想的點心，還可用於治療感冒。
艾葉阿膠粥
做法：阿膠20 g，干艾葉10 g，紅糖1大匙。干艾葉先以3碗清水煎煮20分鍾，倒出葯汁;將阿膠搗碎，加入葯汁中煮至完全溶解(邊煮邊攪)，加紅糖拌勻。月經期間經量過多時服用，每日2次。
作用：艾葉溫經止血，散寒止痛，適用於痛經、小腹冷痛的調理。
艾葉煎雞蛋
做法：艾葉洗凈後剁碎，加入雞蛋攪勻，加入鹽、胡椒粉，鍋熱加油，煎熟即可。
作用：健脾開胃。
艾葉肉圓
做法：把豬肉和艾葉分別剁碎後加入適量鹽、姜、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻，然後用常法加工成肉圓或肉餅，或煮、或煎、或蒸均可。
作用：暖胃安神。
艾葉紅糖水
做法：生薑5片，大棗5枚，艾葉15 g，紅糖適量，水煎服。
作用：用於痛經。
姜艾雞蛋
做法：生薑15 g，艾葉10 g，雞蛋2個，加水適量煮熟後，蛋去殼放入煮，飲汁吃蛋。
作用：用於月經過多。
麵粉蒸艾葉
做法：將新鮮艾葉去掉硬梗、枯葉，用清水將泥沙淘凈，然後按1 kg艾葉拌250 g麵粉的比例，摻勻拌散，使艾葉全部沾有麵粉，然後鋪入籠屜蒸約30~40分鍾後出鍋。蒸熟的艾葉呈灰白色，無濃烈的芳香葯味。再盛在碗里，調入以香油、辣面、蔥、蒜泥等調制的味料即成。
作用：開胃暖胃。
艾葉餃子
做法：①艾葉300 g，切碎;蔥、豆芽、豆腐適量切碎。②將以上材料拌勻，用鹽、味精調味成餡。③用麵皮包餡成餃子形狀，入鍋中蒸熟或水煮均可。
作用：增進食慾。
1、治胎動不安，有下腹痛和陰道流血(先兆流產)，常配阿膠止血，四物湯(去川芎)調和血脈，再加桑寄生、黃芩、續斷等加強安胎作用，方入膠艾四物湯加減。
2、治虛寒出血，尤其婦科崩漏、月經過多。艾葉炭作為輔助葯，與血餘炭、陳棕炭、側柏葉等同用，再隨證配補益葯和收澀葯。
3、治寒證腹痛，例如婦女經痛而見證屬寒者，可用艾葉、香附輔助四物湯溫經止痛(寒甚可加乾薑、肉桂)。
4、治濕疹癬癩等皮膚病，內癰艾葉祛寒濕，常配蟬蛻、蒺藜、防風、黃芪等水煎服;外用則以艾葉30g、雄黃0.6g，硫磺0.6g，製成艾卷炙患部，或煎水熏洗，效果較好。
5、艾絨可作為溫炙的材料用。
艾草極易繁衍生長，對氣候和土壤的適應性較強，耐寒耐旱，田邊、地頭、山坡、荒地均可選擇為種植地。艾草種植過程中根據種植地土層結構特點，適度掌握犁耙次數，結合整地施足經充分腐熟達到無公害化的土雜肥22.5~30.0t/hm2，均勻混合翻入土層，然後修溝做廂待種。
1、生長主要以採收鮮嫩株頭及嫩葉為目的。
2、需要注意分株的時間。生產中主要以根莖分株進行無性繁殖，但也可用種子繁殖。一般進行種子繁殖在3月份播種，根莖繁殖在11月份進行。
3、選址需謹慎。畦寬1.5米左右，畦面中間高兩邊低似“魚背”型，以免積水，造成病害。4、施肥有講究。播種前要施足底肥，一般每667米2施腐熟的農家肥4000千克，深耕與土壤充分攔勻，排後即澆一次充足的底水。
B. 新鮮艾草的食用方法 新鮮艾草怎麼吃
1、艾葉菜團：將艾葉切碎，放適量麵粉，用水、鹽揉成面團，做成大小適中的艾葉菜團，入鍋中蒸熟即可。 作用：能通氣血，祛寒濕，止血，安胎。尤其是端午節前後的艾葉，清嫩味鮮，具有開胃健脾，增進食慾的功效。
2、母雞艾葉湯：老母雞1隻，艾葉15g。將老母雞洗凈，切塊，同艾葉一起煮湯，分2～3次食用。 作用：補氣攝血，健脾寧心，適用於女子體虛不能攝血而致月經過多，心悸怔仲，失眠多夢，少腹冷痛等。 艾葉餃子 3 做法：將適量的新鮮艾葉、豬肉、生薑洗凈，混勻剁碎，加入適量食鹽、調料拌勻，做成餡料。以白麵皮包成餃子，水煮或蒸熟食用。 功效：具有散寒止痛、健脾益氣的功效。適用於虛寒體質，也適用於脾胃虛寒、慢性腹瀉、慢性咳喘等人群食用。
3、艾葉紅棗煮蛋：艾葉干品10克（鮮品加倍）、大棗五枚、生薑三片、雞蛋一隻、紅糖適量 做法：將艾葉、大棗、雞蛋洗凈，一同放入砂鍋，加適量清水煮沸，雞蛋煮熟後去蛋殼，再入鍋煮5~10分鍾，調入紅糖，略煮溶解，去葯材渣取汁和蛋，飲湯食蛋。 功效：具有溫經散寒、益氣養血、安胎養神的功效。適用於婦女痛經、月經不調、崩漏或體質虛寒的人群食用。
C. 新鮮艾葉食用方法
新鮮艾葉食用方法
新鮮艾葉食用方法， 艾葉在我們的生活中也是比較常見的，也有很多的營養價值，食用方法有很多種，可能還有部分人對艾葉比較陌生不知道艾葉的作用，以下了解新鮮艾葉食用方法。
●煮水
材料：新鮮的艾葉。
①用於皮炎、濕疹等皮膚病的治療。現代葯理學研究，艾葉中含有一定的揮發油成分，有抗病毒和殺菌的作用。
做法：取新鮮艾葉30～50克，用湯鍋煮水十分鍾左右，然後用毛巾蘸取艾葉水外敷皮炎濕疹的地方。還可以在澡盆中用沸水泡艾葉10分鍾，取出艾葉加水調至適宜水溫即可沐浴。
②艾葉和生薑一起煮水，用於緩解疼痛類疾病的治療，例如胃痛、痛經，產後受寒腹痛或老人臍痛腹冷痛者。寒濕瀉痢不止者，可與乾薑同煎。
做法：取新鮮艾葉30～50克，加入鮮生薑一起煮水，後加入少量紅糖，少量多次飲用。
③艾葉煮雞蛋，主要功效是溫經止痛，散寒止血。艾葉煮雞蛋主要對應的治療的症狀有胎動不安，腹中冷痛和痛經。
材料：艾葉25克，雞蛋2個，紅糖25克。
做法：將艾葉洗凈，放入鍋內，加水1000毫升，置武火燒沸，再用文火煮25分鍾，停火，過濾，收取葯液備用；紅糖切成屑；雞蛋煮熟、去皮。最後將熟雞蛋放入鍋內，在放入雞蛋之前在鍋里加入艾葉葯液和紅糖，置武火燒沸，再用文火煮8分鍾即成。
④產婦在坐月子期間可讓家人幫忙用艾葉煮水洗頭、洗澡，具有理氣血、逐寒濕、止血、安眠、溫經的功效。
●新鮮艾葉炒雞蛋
材料：鮮嫩艾葉一小把，雞蛋2個，麵粉一匙，雞精適量。
做法：艾葉切碎，放入容器中，倒入麵粉和雞精，再打入雞蛋，混合均勻。平底鍋加熱，放少許油，油熱後把混合好的食材倒入，煎至金黃色，出鍋。可以緩解胃寒胃痛等症狀。
●艾葉雞湯
材料：鮮艾梗150克，老母雞1隻，精鹽適量，生薑10克，清水適量。
做法：將老母雞洗凈切成大塊，瓦鍋洗凈，放進雞塊、艾梗、生薑，加入清水，先用猛火燒開，煮約5分鍾後，轉成小火煮，約煮1.5-2小時，調入適量的鹽即可飲用。
●艾葉糍粑
材料：鮮艾葉，糯米粉、黏米粉、砂糖。
做法：鮮艾葉剁碎，與糯米粉、黏米粉、砂糖一起揉搓成粉團；芝麻花生炒香後與紅砂糖一起打碎成粉狀；將粉團分成等量的丸子，擀成圓形，包上餡料後揉成圓球狀，再用模子壓型；將做好的糍粑底部墊上香蕉葉後，上蒸籠大火蒸15分鍾。
1、艾草青團
食材：肥肉、瘦肉、豆腐乾、春筍、雪菜、新鮮艾葉、糯米粉
做法：所有食材洗凈，切碎，攪拌成餡;新鮮艾葉攪碎與糯米粉攪拌成面團，再依次分成小塊，將餡包裹住、蒸熟即可。
功效：具有補中益氣、活血調經的功效，可為身體補充多種所需的營養元素，促進胃腸道的消化，改善以及預防便秘的發生。
2、艾葉煮雞蛋
食材：新鮮艾葉、雞蛋、紅糖
做法：新鮮艾葉洗凈、煮水、撈出，打入雞蛋煮熟，最後加入紅糖調味即可。
功效：具有溫經、止血、安胎的作用。對於存在宮寒的'女性來說，適當食用艾草煮的雞蛋，在一定程度上可緩解經期紊亂、月經量少的問題。
3、艾葉生薑茶
食材：艾葉、紅棗、生薑、紅糖等
做法：新鮮艾葉洗凈與紅棗、生薑、紅糖等放入杯中，開水沖泡即可。
功效：具有溫經散寒、通絡止痛的作用。適當飲用可改善手腳不溫、四肢冰涼、畏寒怕冷等症狀。
結語： 新鮮艾葉怎麼吃?新鮮艾葉的食用方法包括艾草青團、艾葉煮雞蛋、艾葉生薑茶等。這些食物對人體健康有非常大的好處，能起到活血調經、補氣健脾的功效。
新鮮艾葉的吃法
艾葉菜團：
1、先將艾葉切碎。
2、然後放適量麵粉，用水、鹽揉成面團。
3、之後將其做成大小適中的艾葉菜團。
4、最後入鍋中蒸熟即可。
小貼士：這種做法可以通氣血，祛寒濕，止血，安胎。
艾葉餃子：
1、先將適量的新鮮艾葉、豬肉、生薑洗凈，混勻剁碎。
2、然後加入適量食鹽、調料拌勻，做成餡料。
3、之後用白麵皮包成餃子，水煮或蒸熟食用。
小貼士：艾葉餃子具有一定散寒止痛、健脾益氣的功效。
艾葉煮蛋：
1、先將艾葉、大棗、雞蛋洗凈。
2、然後將其一同放入砂鍋。
3、之後加適量清水煮沸。
4、煮沸後雞蛋煮熟後去蛋殼，再入鍋煮5-10分鍾。
5、最後調入紅糖，略煮溶解，去葯材渣取汁和蛋，飲湯食蛋。
小貼士：艾葉煮蛋具有一定溫經散寒、益氣養血、安胎養神的功效。
新鮮艾葉的功效
新鮮艾葉也具有很好的功效與作用，比如新鮮艾草營養豐富，它含有大量碳水化合物和多種氨基酸，還含有一些維生素和礦物質，平時人們食用新鮮艾草以後能快速把它含有的營養成分吸收和利用，能促進人體代謝，增強人體素質。
新鮮艾草性質衡量，它能清熱去火，平時把它當蔬菜食用，可以有效清除人體內積存的熱毒，減少人類多種上火症狀的發生，它對人類高發的口舌生瘡和咽喉腫痛都有明顯緩解作用。
新鮮艾葉可以清熱去火、補充營養、提高身體免疫力，並且還能消腫止痛，如果出現跌打損傷或者關節腫痛時，可以將新鮮艾葉敷在患者，每天更換一次，這樣相關症狀能夠獲得緩解，除此之外，新鮮艾葉還可以與米粉等製作成食品，吃了具有很好的保健作用。
艾葉煮水的作用與功效
1、能夠消毒殺菌：艾草葉自身所帶有的物質能夠具有除菌消毒的作用，因此，用變枯後的艾葉煮水能夠做到一樣的實際效果。很多人會用艾葉煮水來冼澡或是蒸熏，也有些人用於熱水泡腳，都能夠具有一樣的實際效果。
2、能夠散寒活血：艾草葉自身便是一種清補的東西，因此服用艾草葉能夠具有散寒的功效。假如冬季受了寒症，能夠喝些艾葉水，去除身體的涼氣，能夠做到醫治的實際效果。除此之外，艾草葉的舒經活血的實際效果，對女生有非常大的益處。
3、能夠鎮定安神助眠：有的人會用艾葉煮水來熱水泡腳，不但能夠使血脈舒經，並且還是能夠具有安神助眠的功效，提升睡眠。
4、能夠驅逐蚊子：艾草葉里邊有一種獨特的香氣，它是蚊子擔心的香氣，因此夏季在皮膚抹點艾葉水，能夠驅逐蚊子，防止蚊子的咬後。
新鮮艾葉和干艾葉都可以煮水喝
艾葉有溫經通脈，散寒止痛的作用，是婦科要葯。很多有痛經的女性朋友都會買艾葉回來煮水喝，一般來說，對於寒涼體質的婦女經常服用是有一定好處的。所以說，艾葉煮水喝一般是沒有什麼副作用，也算是一種保健茶。不過有一點要注意，如果你是腳手足熱，盜汗的話，就不適合食用艾葉水。
新鮮艾葉或曬乾的艾葉煮水都可以喝。新鮮艾葉煮出的水色是暗綠色的，干艾葉煮出的水色是茶黃色的。艾葉放多煮的水味道微苦。排毒通氣。煮的水上面如有雜質或油可撈出浮物後再飲用中間層。
D. 艾葉的食用方法
1.艾葉：
取原葯材，除去雜質及梗，篩去灰屑。
2.醋艾葉:
取凈艾葉，加入定量的米醋拌勻，悶潤至醋被吸盡，置炒制容器內，用文火加熱，炒干，取出晾涼。
3.艾葉炭:
取凈艾葉，置炒制容器內，用中火加熱，炒至表面焦黑色，噴淋清水少許，滅盡火星，炒至微干，取出，及時攤晾，涼透。
4.醋艾葉炭:
取凈艾葉，置炒制容器內，用中火加熱，炒至表面焦黑色，噴入定量米醋，滅盡火星，炒至微干，取出，及時攤晾，涼透。
【成品性狀】
生艾葉多皺縮、破碎。完整葉片呈卵狀橢圓形，羽狀深裂，裂片橢圓狀披針形，邊緣有不規則的粗鋸齒，上表麵灰綠色或深黃綠色，有稀疏的柔毛及白色腺點，下表面密生灰白色絨毛，質柔軟。氣清香，味苦。醋艾葉呈灰黑色，清香氣淡，略有醋氣。艾葉炭為焦黑色，多捲曲，破碎。醋艾葉炭，形如艾葉炭，略有醋氣。
【炮製作用】
艾葉：
味辛、苦，性溫；無毒。歸肝、脾、腎經。具有散寒止痛、溫經止血的功能。生品性燥，祛寒燥濕力強，但對胃有刺激性，故多外用，或搗絨做成艾卷或艾炷。如治療為癰疽不合，瘡口冷滯，以艾煎湯洗後，白膠熏之（《人齋直指方》）；治濕疹瘙癢，單用或配雄黃、硫磺煎水外洗（《衛生易簡方》）；治妊娠傷寒，汗下後血漏不止，胎氣受損，用膠艾六和湯（《醫壘元戎》）。
醋艾葉：
溫而不燥，並能緩和對胃的刺激性，增強祛寒止痛的作用。如治寒客胞宮的艾附暖宮丸（《古今醫鑒》）；治宮寒不孕，或胎為外因所侵而致胎動不安的艾葉湯（《總錄》）；治婦人血海虛冷的艾附丸（《楊氏家藏方》）；治婦人血虛火旺，血崩不止的膠艾四物湯（《古今醫鑒》）。
艾葉炭：
辛散之性大減，對胃的刺激性緩和，溫經止血的作用增強。可用於崩漏下血，月經過多，或妊娠下血。如治濕冷下痢膿血，腹痛，婦人下血的艾姜湯（《世醫得效方》）。
醋制艾葉炭：
溫經止血的作用增強。
【炮製研究】
艾葉中含有揮發油、鞣質等成分。現代對艾葉的炮製研究主要是以艾葉揮發油、水浸出物、鞣質及小鼠凝出血時間為指標，對其生品、炭炒品、砂燙品、煅炭品及不同溫度、時間下的烘製品進行實驗比較。結果表明，艾葉經加熱炮製後，揮發油含量大幅度降低，且隨溫度的升高、時間的延長呈逐漸降低的趨勢。而悶煅品揮發油含量較其他加熱制炭品高。
艾葉炒炭或烘製後有明顯的止血作用，其中以180℃烘20分鍾和200℃烘10分鍾所得樣品水煎液止血作用最明顯。艾葉止血作用的強弱與鞣質含量的高低關系不大。
E. 艾葉怎樣食用
艾草生長在田間地頭，農村十分多見，您了解艾草的葉子的功效嗎?同時了解它的食法嗎?接下來，我就和大家分享艾葉的食用 方法 ，希望對大家有幫助!
艾葉的功效
無論是新鮮的艾草還是干艾草用水煮沸洗澡有祛濕排毒的功效，對於各種皮膚瘙癢有意想不到的治療作用。
端午節 人們弄幾支艾草插在門上面或者門旁的縫子里，一說為紀念愛國詩人，實際上艾草的氣味可以祛除各種害蟲，有的是極其微小的蟲。
有人用干艾熏蒸疼痛處或者身體的生瘡處有很好的治療效果，中醫用艾疚，就是用干艾治成的艾柱點燃後對准穴位，用艾火熏烤，成為理想的副作用很小的治療方法。例如，泌尿系統的疾病就可以通過熏蒸人體湧泉穴的辦法治療。干艾的熏蒸有很多種辦法，做成圓柱形的艾柱是其中一種，也可以把一把干艾直接放在患處的下放點燃熏蒸。
新鮮艾葉可以切碎和面一道做成窩頭或者叫做 清明 團子，清新可口，南方一帶清明前後做的清明果含有艾草物質，深受人民的喜愛。但是使用艾草不宜過多，以防其中的有毒成分過量。不管是新鮮艾草和干艾草煮沸後的茶水是可以適量食用的，有排毒通氣的作用。
艾葉的食用方法
1、艾葉餅。做法:將艾葉打成漿,再用糯米粉做成一個個艾葉餅,口感上有很香濃的艾葉香,並有少許的艾葉苦味,吃後齒頰留香。作用:有美容養顏的功能,是婦女坐月子的理想點心,並對感冒有一定的治療作用。
做好了的艾葉餅
2、母雞艾葉湯。做法:老母雞1隻,艾葉15g。將老母雞洗凈,切塊,同艾葉一起煮湯,分2~3次食用。作用:補氣攝血,健脾寧心,適用於女子體虛不能攝血而致月經過多,心悸怔仲,失眠多夢,少腹冷痛等。
3、艾葉甜湯。做法:艾葉15g,白糖20g,共煮湯飲用。作用:清熱利濕,活血化瘀,適用於婦女經來煩燥,尿赤灼痛,口乾口苦,喜冷水,便秘難下,舌紅苔黃,脈數無力等。
4、艾葉阿膠粥。做法:阿膠20g,干艾葉10g,紅糖1大匙。干艾葉先以3碗清水煎煮20分鍾,倒出葯汁。將阿膠搗碎,加入葯汁中,煮至完全溶解(邊煮邊攪),加紅糖拌勻。月經期間經量過多時服用。每日2次適合。
5、艾葉肉圓。做法:把豬肉和艾葉分別剁碎後加入適量鹽、姜、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻,然後用常法加工成肉圓或肉餅。或煮、或煎、或蒸,均可。作用:暖胃安神。
6、艾葉餃子。做法:1、艾葉300g,切碎;蔥、豆芽、豆腐適量切碎。2、將以上材料拌勻,用鹽、味精調味成餡。3、用麵皮包餡成餃子形狀,入鍋中蒸熟或水煮均可。作用:增進食慾。
7、艾葉紅糖水。做法:生薑5片,大棗5枚,艾葉15g,紅糖適量,水煎服。作用:用於婦女痛經。
8、姜艾雞蛋。做法:生薑15g,艾葉10g,雞蛋2個,加水適量煮熟後,蛋去殼放入再煮,飲汁吃蛋。作用:用於女子月經過多。
9、麵粉蒸艾葉。做法:將新鮮艾葉去掉硬梗、枯葉,用清水將泥沙淘凈,然後按1kg艾葉拌250g麵粉的比例,摻勻拌散,使艾葉全部沾有麵粉。然後鋪入籠屜蒸約30~40分鍾後出鍋。蒸熟的艾葉呈灰白色,無濃烈的芳香葯味。再盛在碗里,調入以香油、辣面、蔥、蒜泥等調制的味料即成。作用:開胃暖胃。
10、艾葉菜團。做法:將艾葉切碎,放適量麵粉,用水、鹽揉成面團,做成大小適中的艾葉菜團,入鍋中蒸熟即可。作用:能通氣血,祛寒濕,止血,安胎。尤其是端午節前後的艾葉,清嫩味鮮,具有開胃健脾,增進食慾的功效
艾葉的毒副作用
口服大量艾葉制劑後，約半小時即出現中毒症狀：喉干口渴，胃腸不適，惡心，嘔吐，繼而全身無力，頭暈耳鳴，四肢震顫乃至痙攣(中樞神經系統高度興奮引起)，痙攣發作後全身肌肉弛緩，缺乏張力，甚至癱瘓。由於神經反射及血管本身受損，可招致子宮充血、出血，孕婦甚至流產。亦可引起肝細胞代謝障礙，而致中毒性黃疸和肝炎。由於主要作用於中樞神經系統，痊癒後亦常有健忘，幻覺等後遺症。慢性中毒者則有感覺過敏、共濟失調、幻想、神經炎、癲癇樣痙攣等症狀出現。
如遇口服中毒者，首先清洗胃腸道，用骨炭粉吸收，並置病人於安靜及光線較暗之房內，避免外來刺激，給予鎮靜劑，保護肝臟機能，以及其他一般內科常規對症治療。
看了"艾葉的食用方法"的人還看：
1. 艾草的功效跟食用方法
2. 艾葉煮水的功效和作用
3. 艾草的營養價值及食用功效
4. 艾葉煮水的功效與作用
F. 新鮮艾葉的各種吃法大全
新鮮艾葉的各種吃法大全
新鮮艾葉的各種吃法大全，很多人都是喜歡拿艾葉做各種各樣的東西，艾葉，現在有很多人都會自己採摘或者去葯店買艾葉來煮水喝。也有很多人會有疑惑，因為艾葉也算是中葯的一種，下面看看新鮮艾葉的各種吃法大全。
1、做餅
艾葉可以做餅，用艾葉打成的漿汁與糯米混合，揉成餅狀，上鍋蒸熟即可食用。艾葉製作的艾葉餅，艾香濃郁還有少許的艾葉苦味，吃後齒頰留香。且艾葉又有一定的保健作用，經常食用還有美容養顏的功效。
2、煮湯
老母雞一隻，洗凈，切塊，放入洗凈的艾葉，一起煲煮。將老母雞煮爛，加入食鹽，味精調味即可。老母雞艾葉湯有一定的滋補功效，特別適合體虛，畏寒的.人食用。
3、包餃子
將新鮮艾葉、豬肉、生薑洗凈，混勻剁碎，加入適量食鹽、調料拌勻，做成餡料。以白麵皮包成餃子，水煮或蒸熟食用。一口咬下去，既有豬肉的香氣又有獨特的艾葉香味，是非常有特色的一款餃子。
4、煎蛋餅
將艾葉洗凈後剁碎，加入雞蛋拌勻，加入鹽適量，鍋燒熱加油，煎熟即可。可當菜下飯，開胃爽口。
5、煮雞蛋
將艾葉、大棗、雞蛋洗凈一同放入鍋中，加適量清水煮沸直到雞蛋煮熟然後剝去雞蛋殼放入湯汁中再文火 5~10 分鍾，放入適量紅糖，待紅糖溶解後去渣取汁和蛋，飲湯食蛋。
1、紅棗艾葉雞蛋湯
食材：紅棗5枚、雞蛋1個，嫩艾葉15克，蔥花適量
做法：艾葉洗凈後焯一下水，撈起瀝干備用。鍋中放適量清水，加入艾葉和紅棗，水開後，加入攪拌均勻的雞蛋液，少許食鹽和蔥花調味即可。
功效：艾葉雞蛋湯具有暖宮散寒、養血調經的功效，可以改善宮寒造成的痛經、月經不調等問題。
2、艾葉煮雞蛋
食材：嫩艾葉15克，雞蛋1個，生薑3片
做法：先將雞蛋煮熟，去殼後備用。鍋中放適量清水，將洗凈的艾葉、生薑和雞蛋一起放入鍋中，水開後即可飲湯、吃雞蛋。
功效：艾葉煮雞蛋具有溫陽散寒、活血調經的功效，可以改善宮寒、體寒等問題。
3、艾葉雞蛋餃子
食材：嫩艾葉20克、蝦米10克、雞蛋1個，餃子皮適量
做法：將艾葉洗凈，放入沸水中焯一下，撈起瀝干，切成碎末。雞蛋煎成餅，切碎後與艾葉、蝦米一起攪拌均勻，加少許食鹽調味，然後包成餃子，上鍋蒸熟。
功效：艾葉雞蛋餃子具有溫陽散寒、補血益氣的功效，能夠改善體寒引起的手腳冰涼等問題。
4、艾葉煲雞湯
食材：嫩艾葉15克，雞腿1隻，生薑3片
做法：雞腿切小塊，洗凈後和生薑一起放入鍋中，加適量清水煮開，20分鍾後放入洗凈的艾葉，繼續煮20分鍾即可，少許食鹽調味即可。
功效：艾葉煲雞湯具有溫陽驅寒、補血調經的功效，能夠改善陽虛、貧血、宮寒痛經等問題。
結語： 新鮮艾葉怎麼吃，除了以上幾種吃法之外，還有比較經典的艾葉青團、艾葉糍粑、艾葉湯圓、艾葉饅頭、艾葉花捲、艾葉煎餅、艾葉煎蛋等吃法，都是非常不錯的美食。
1、艾葉菜團：艾葉是一種比較常見的中草葯，但新鮮的艾葉還具有一定的食用價值，當中含有核黃素、三甲氧基黃酮以及鉀、磷、鎂等礦物質，將新鮮的艾葉洗凈切碎，然後放入適量的麵粉，揉成面團，最後放入鍋中蒸熟，能夠起到通氣血的效果，並且具有祛寒濕的功效，而且有助於止血安胎；
2、艾葉餃子：將新鮮的艾葉剁碎並且加入豬肉、生薑，然後做成餡料，最後用麵皮包成餃子，煮熟食用，能夠起到散寒止痛的效果，並且具有健脾益氣的作用；
3、艾葉煮蛋：在煮雞蛋的時候，適當的放鬆一些艾葉，能夠起到溫經散寒的效果，並且具有益氣養血的作用，並且還可以安胎養神。
新鮮的艾葉食用方法比較多，而且葯用價值也比較高，但艾葉有小毒，所以要避免過量食用，如果一次性吃太多，可能會出現食物中毒的現象，從而出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
新鮮艾葉怎麼吃 新鮮艾葉的常見吃法
1、艾葉餅子
新鮮的艾葉可以做餅子吃，在製作時可以把新鮮的艾葉打成糊狀，再加入適量的糯米粉製成面團，然後分成小塊，製成餅裝，入鍋蒸熟，取出就能食用。這種艾葉餅子不但味道好，還有不錯的美容功效，經常食用還能預防感冒。
2、艾葉煎雞蛋
新鮮艾葉煎雞蛋也是一種不錯的吃法，在製作時需要把新鮮的艾葉洗好以後剁碎，然後加入雞蛋調勻，再加入鹽和胡椒粉調味，調好以後在平鍋中放油加熱以後把麵糊倒入煎製成餅，煎到兩面金黃以後取出即可食用。
3、艾葉紅糖水
艾葉紅糖水是艾葉的一種食療吃法，平時製作時可以取艾葉十五克，大棗五個，生薑五片，紅糖適量，把它們一起入鍋加清水煎製成湯，然後趁熱服用，對女性的痛經和腹痛有很好的緩解作用。
艾草又名香艾、蘄艾、艾蒿，性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎經。能散寒除濕，溫經止血。適用於虛寒性出血及腹痛，對於婦女虛寒月經不調、腹痛、崩漏有明顯療效，是一種婦科良葯。現正是艾草上市的時候，艾草可做艾糍點心，加工成各種菜式和葯膳。
母雞艾葉湯
做法：老母雞1隻，艾葉15克。將老母雞洗凈，切塊，同艾葉起煮湯，分2~3次食用。月經期連服2~3劑。
作用：補氣攝血，健脾寧心；適用於體虛不能攝血而致月經過多，心悸怔仲，失眠多夢，少腹冷痛等。
艾葉甜湯
做法：艾葉15克，白糖20克，共煮湯飲用。
作用：經來煩燥，尿赤灼痛，口乾口苦，喜冷水，便秘難下，舌紅苔黃，脈數無力。宜清熱利濕，活血化瘀。
艾葉餅子
做法：將五月艾葉打成漿，再用糯米粉做成一個個艾葉餅，口感上有很香濃的艾葉香，並有少許的艾葉苦味，吃後齒頰留香。
作用：有美容功能，是客家婦女坐月子必吃的點心，還可治感冒
G. 端午節除了插艾葉，還能吃艾葉嗎教你8種艾葉的吃法大全 超好吃
「艾葉可是個好東西，它能祛寒、除濕、通經絡，並具有溫經止血，散寒止痛，降濕殺蟲的功效，同時對女同志月經不調，痛經，宮寒不孕，胎動不安，心腹冷痛有非常好的療效。
在鄉下，幾乎家家戶戶都會種上幾顆，每逢受涼感冒，咽喉疼痛、渾身酸疼或伴有發燒時，都會用艾葉煮水泡腳，泡到身體微微發汗，再喝點生薑紅糖水，然後睡上一覺，感冒就會很快痊癒。
端午節是我國漢族人民的傳統節日，這一天必不可少的活動逐漸演變為吃粽子，賽龍舟，掛菖蒲`蒿草、艾葉，薰蒼術、白芷，喝雄黃酒。」那麼艾葉還可以食用，也有開胃保健的作用，你知道艾葉都有哪些吃法呢?讓我們一起來看看吧！
材料
艾葉適量，糯米粉適量，白芝麻適量，花生適量，冰糖適量
做法
1、開水鍋放5克的鹼，洗凈艾葉焯三到五分鍾，撈起在涼水中漂洗幾回去苦味。
2、將沖洗好的艾葉與糯米粉揉成面團，蓋上濕屜布餳二十分鍾。
3、在餳面的時間里，做的餡，白芝麻+花生+冰糖。
4、將面劑分成三十克左右的量(為了大小勻稱,呵呵)。
5、包上餡兒以後,再在表面滾一層色拉油為防冷後開裂。
6、入鍋啦，正好可放十個，下面墊的是圓白菜葉，有棕葉更好。
7、開鍋十分鍾就OK啦。放在盤子里更綠了。淡淡的艾葉香和芝麻花生的香味。
小竅門
1、將艾葉放入料理機葉放適量打成汁,後來發現不用料理機也行,因為嫩的艾葉在揉的過程就融化了,
2、餡兒可以根據自己口味來做,甜的鹹的都可以,
3、包好後的團子要刷一層色拉油,以防涼了後開裂,
4、入蒸鍋前一定要等水開了再放,容易成形,團子下面要墊菜葉或棕葉.
材料
艾葉20g，雞蛋2個，食用油適量，鹽1/2小勺
做法
1.把所有材料准備好。
2.雞蛋嗑進碗里，打散。
3.鍋洗凈，注入適量清水，並大火煮開。
4.放入洗干凈的艾葉。
5.大火煮開，撈起，用冷水沖洗一下。
6.取出，捏干水分，切碎。
7.加進打散的雞蛋中，加入調料拌勻。
8.熱鍋下油，中小火把油燒熱。
9.倒入拌勻後的艾葉雞蛋液。
10.中小火煎至金黃。
11.翻面，煎至兩面金黃即可。
12.裝碟，即可開吃。
材料
鮮艾葉1 把，糯米粉150 克，粘米粉50 克，熟黑芝麻粉20 克，熟花生碎30 克，蘇打粉適量，熟菜籽油10 克
做法
1、准備好鮮艾葉。准備好糯米粉和粘米粉。
2、艾葉洗凈，入開水中（加點蘇打粉）焯一會；撈出瀝干水分。
3、焯好的艾葉搗成泥。糯米粉和粘米粉混合，艾葉連汁一塊倒入粉內。拌勻、和好成光滑粉團。
4、取幾片鮮艾葉洗凈，鋪在籠屜中。黑芝麻粉與花生碎加入菜籽油拌成餡。糯米粉分成若干小劑子；包入花生餡。
5、 用模具壓製成糕胚；放入籠屜中。
6、鍋中水開，放入籠屜。大火蒸5分鍾，至糯米糕熟透。
小竅門
1、加入粘米粉更容易成型；如果要口感好，可以不加粘米粉。
2、喜歡甜食可以適當加點白糖調餡。
材料
嫩艾葉1把，剩飯1碗，廣式香腸2根，青椒少許，洋蔥適量，油2茶匙，鹽適量，少許小蘇打適量
做法
1、准備好嫩艾葉和輔料。剩飯一碗。
2、洋蔥、青椒洗凈切小塊；香腸切小粒備用。
3、鍋中燒開水，加入一點小蘇打，下艾葉焯一會；撈起，切碎。
4、鍋中油熱，下洋蔥、青椒、香腸炒勻。
5、倒入米飯，炒散；倒入艾葉碎，加入鹽、胡椒，炒勻；調好味即可盛入碗中。
材料
艾葉頭適量，豆腐乾適量，干紅辣椒適量，蒜末適量，鹽適量
做法
1、開水鍋放5克的鹼，洗凈嫩艾葉頭焯三到五分鍾。
2、撈起在涼水中漂洗幾回去苦味。
3、艾葉擠干水份，豆乾切絲，辣椒斜切絲，大蒜忘了拍哈。
4、做油鍋，放入干紅辣椒和蒜末，煸出香味。
5、將焯過的嫩艾葉頭和切絲的豆腐乾一起倒入鍋中翻炒。放適量鹽起鍋。
小竅門
嫩的艾葉頭一定要多漂幾次水，否則苦得有點過了哈~~~
這道菜帶著艾葉特有的淡淡的苦
材料
艾草1把，麵粉30g，玉米麵粉30g，白糖5g，雞蛋1個，肉鬆適量，沙拉醬適量，加拿大芥花油適量
做法
1、新鮮艾草洗干凈。鍋里放水，加一勺小蘇打，燒開後放入艾草燙一分鍾。
2、撈出，過冷水後用手攥干水份。加水打成艾草糊糊，不用過濾。
3、玉米麵粉和麵粉，白糖放入碗里。加入艾草糊，一邊慢慢加一邊用筷子攪拌。
4、加到麵糊拌起來可流動，用筷子能挑起來的狀態即可。電餅鐺倒少許芥花油。用刷子刷均勻。
5、倒入一勺艾葉麵糊，攤成厚薄適中的圓形，煎成面餅。
6、煎一面定形，翻面後煎熟盛出。煎一顆雞蛋。面餅抹一層沙拉醬。中間鋪上肉鬆。再鋪上煎雞蛋，擠一層沙拉醬。
7、用手把艾葉餅捲起來即可。
艾葉煮雞蛋是一道端午節時享用的節日菜餚，幾乎適合所有人食用，尤其適合女性朋友、宮寒患者、痛經患者食用。
艾葉味辛、苦，性溫，歸脾、肝、腎經；具有較高的營養價值，因含有側柏蓮酮芳香油而具有獨特風味。
材料
雞蛋適量，艾葉適量，紅糖適量
做法
1、艾葉、雞蛋洗凈，同入奶鍋中，加水煮熟雞蛋。
2、撈出雞蛋去殼。
3、放回奶鍋中，加適量紅糖再煮10分鍾。
4、煮好的艾葉蛋就可以食用了。
艾葉餃子具有健脾養胃之功效，對於感冒發熱患者有著一定的治療作用，艾葉餃子可以當做米飯食用，口味非常的獨特，在民間不少習俗會在逢年過節吃一盤艾葉餃子，用來強健脛骨。
材料
艾葉 ( 100克 )，豬肉餡 ( 200克 )，餃子皮 ( 適量 )，蛋清 ( 1個 )
做法
1、艾葉洗凈，沸水汆燙，瀝干剁碎；蔥姜蒜剁碎。
2、將豬肉餡、艾葉、蛋清、調味料、花生油攪勻成餃子餡。
3、最後將擀皮，將餡放入餃子皮中包好，入鍋大火蒸20分鍾即可。
H. 新鮮的艾葉食用方法 新鮮艾草的食用方法和作用
1、艾葉餅。
將艾葉打成漿,再用糯米粉做成一個個艾葉餅,口感上有很香濃的艾葉香,並有少許的艾葉苦味,吃後齒頰留香。
作用:有美容養顏的功能,是婦女坐月子的理想點心,並對感冒有一定的治療作用。
2、母雞艾葉湯。
老母雞1隻,艾葉15g。將老母雞洗凈,切塊,同艾葉一起煮湯,分2~3次食用。
作用:補氣攝血,健脾寧心,適用於女子體虛不能攝血而致月經過多,心悸怔仲,失眠多夢,少腹冷痛等。
3、艾葉甜湯。
艾葉15g,白糖20g,共煮湯飲用。
作用:清熱利濕,活血化瘀,適用於婦女經來煩燥,尿赤灼痛,口乾口苦,喜冷水,便秘難下,舌紅苔黃,脈數無力等。
4、艾葉阿膠粥。
阿膠20g,干艾葉10g,紅糖1大匙。干艾葉先以3碗清水煎煮20分鍾,倒出葯汁。將阿膠搗碎,加入葯汁中,煮至完全溶解(邊煮邊攪),加紅糖拌勻。
月經期間經量過多時服用。每日2次適合。
5、艾葉肉圓。
把豬肉和艾葉分別剁碎後加入適量鹽、姜、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻,然後用常法加工成肉圓或肉餅。或煮、或煎、或蒸,均可。
作用:暖胃安神。
6、艾葉餃子。
（1）艾葉300g,切碎;蔥、豆芽、豆腐適量切碎。
（2）將以上材料拌勻,用鹽、味精調味成餡。
（3）用麵皮包餡成餃子形狀,入鍋中蒸熟或水煮均可。
作用:增進食慾。
7、艾葉紅糖水。
生薑5片,大棗5枚,艾葉15g,紅糖適量,水煎服。
作用:用於婦女痛經。
8、姜艾雞蛋。
生薑15g,艾葉10g,雞蛋2個,加水適量煮熟後,蛋去殼放入再煮,飲汁吃蛋。
作用:用於女子月經過多。
9、麵粉蒸艾葉。
將新鮮艾葉去掉硬梗、枯葉,用清水將泥沙淘凈,然後按1kg艾葉拌250g麵粉的比例,摻勻拌散,使艾葉全部沾有麵粉。然後鋪入籠屜蒸約30~40分鍾後出鍋。蒸熟的艾葉呈灰白色,無濃烈的芳香葯味。再盛在碗里,調入以香油、辣面、蔥、蒜泥等調制的味料即成。
作用:開胃暖胃。
10、艾葉菜團。
將艾葉切碎,放適量麵粉,用水、鹽揉成面團,做成大小適中的艾葉菜團,入鍋中蒸熟即可。
作用:能通氣血,祛寒濕,止血,安胎。尤其是端午節前後的艾葉,清嫩味鮮,具有開胃健脾,增進食慾的功效