竹筍食用方法

『壹』 竹筍怎麼吃

2、四寶春筍
用料：
春筍2根、豌豆(煮)半小碗、胡蘿卜1根、火腿1小塊、料酒1小勺、水澱粉適量、色拉油適量、食鹽4克、雞精2克
做法：
1、春筍剝去外殼，洗凈切成小丁，胡蘿卜去皮切小丁，火腿切小丁；
2、鍋中放油燒熱，下春筍丁煸炒透，邊緣稍有稍有焦黃盛出備用；
3、用鍋中余油煸炒火腿丁和胡蘿卜丁，炒透至胡蘿卜身軟，火腿丁變色；
4、倒入豌豆一起煸炒片刻；
5、倒入步驟2的春筍丁；
6、加一小勺料酒炒勻；
7、加一點水煮開，蓋上蓋子煮兩分鍾；
8、開蓋加鹽和雞精調好味道，淋點水澱粉勾個薄芡，炒勻即可出鍋。

『貳』 竹筍的吃法。

1、炒肉。直接很肉炒，放鹽別放生抽，很好吃。
2、燒肉。
原料：
五花肉、竹筍。
調料：
蔥、姜、蒜、料酒、冰糖、老抽（少許）、花椒、大料、桂皮、干辣椒、鹽。
做法：
1）五花肉洗凈切塊，開水裡焯一下後撈出瀝干水分；
2）竹筍去皮切塊，入加少許鹽的沸水中焯燙下後撈出沖凈瀝干；
3）准備蔥姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒；
4）五花肉入鍋中用中小火慢慢將油煸出；
5）直接在五花肉煸出的油中（嫌多的話還可以盛出一些）放入冰糖，小火將其煮至發黃冒小泡；
6）冰糖已經融化，有黃色小泡產生；
7）立刻放入五花肉，繼續小火翻炒上色；
8）調入料酒、少許老抽（根據上色情況酌量添加）和除鹽外的所有調料，再倒入竹筍翻炒；
9）倒入水沒過材料，大火煮開；
10）水開後中小火煮至肉肉軟糯，湯汁濃稠，然後根據各人口味加入適量鹽即可。
3、火鍋燙著吃。
4、燒雞。非常好吃
1）將雞切塊，用熱水焯一下，撈出濾干;
2）竹筍切塊，蔥、姜切小丁;
3）鍋中放油，加入干辣椒、花椒爆香，倒入雞塊翻炒;
4）待雞腿出油後，加入蔥、薑末，待炒出香味兒後，加入黃酒、醬油（喜歡顏色紅一點可以用老抽），再倒入竹筍塊;
5）加入水後，蓋上鍋蓋小火煮到雞肉軟了即可。
5、油燜筍。
原料：
竹筍、蔥花、醬油、鹽、白糖、芝麻油。
做法：
1、竹筍剝去殼，切去老根，用刀背拍松後切段；2、熱鍋入油，油溫後倒入筍段煸炒，調入醬油、鹽、白糖調味；3、加入適量清水，中火燜燒15分鍾左右，至湯汁收干入味，淋少許芝麻油，撒入蔥花即可。

『叄』 竹筍有幾種吃法

筍是南方菜系中的當家花旦，涼拌、清炒、紅燒，有數不盡的吃法。筍味道鮮美，含有豐富的植物蛋白、脂肪、多種維生素以及磷、鈣、鐵等人體必需的營養成分，素有「山珍第一品」的美譽。
春筍煮熟切片，用麻油、鹽、姜、醋拌成爽口冷盤，可以醒酒開胃；與粳米燒粥，可以清理腸胃；取鮮春筍適當量水煎當茶飲，可以吸附脂肪、促進消化和排泄。竹筍是鮮菜，越新鮮越嫩，吃起來口感越好，因此保鮮很重要。只要買回竹筍後在切面上塗抹一些食鹽，然後將它放入冰箱中冷藏就可使其吃起來鮮嫩爽口。竹筍有澀味，吃時將其連皮放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用溫火煮好後熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。
春筍因其鮮嫩可口深受人們喜愛，然而醫生提醒大家，吃春筍小心過敏，尤其是老人、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過半根。特別是患有胃炎、腹瀉、消化不良等病症的人

『肆』 竹筍都有哪些吃法

【油燜春筍】

【材料】春筍3顆，植物油適量，鹽少許，蚝油20克，醬油少許

『伍』 新鮮竹筍的吃法

對新鮮竹筍不正確的處理方法，會使人接觸到有毒物質氰化氫，對人體造成損害。正確的處理方法是把新鮮竹筍切成薄片，放在淡鹽水中煮八至十分鍾，然後做成各種吃法。但竹筍不能與羊肝同炒食用。
竹筍是竹的嫩莖，它肉質細嫩，鬆脆可口，滋味鮮美.古往今來，它一直被視為菜中珍品，有"山珍"之譽，有"蔬菜第一品"美稱。歷代文人騷客，寫出了不少詠筍的詩篇，人們從中不難看到竹筍的身價之高。
竹筍的種類有八九十種，一般分為春筍、冬筍、鞭筍和干筍（玉蘭片）。它是一種營養豐富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維等特點，含有16種氨基酸。此外，竹筍中還含有胡蘿卜素、維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質。
竹筍的吃法常見的有三：（1）鮮筍粥：取粳米100克，淘凈，將鮮筍150克切絲，入鍋中共煮成粥，吃時調入白糖或細鹽少許即成。（2）清炒竹筍：先將鮮竹筍肉（或鮮筍罐頭內的竹筍片）250克切絲，然後將素油適量置鍋內燒熱，下筍絲爆炒，加細鹽少許，淋入雞湯或清水適量，燜燒3-5分鍾，撒上味精炒勻即成。此菜出自汪穎《食物本草》。（3）竹筍燒海參：水發海參200克，切成長條形與鮮竹筍（或水發竹筍）100克，切片同放入鍋中，加瘦肉一起煨爛，加入精鹽、醬油、糖、料酒適量，用濕澱粉打芡後即成。

『陸』 竹筍怎麼吃法大全

1.首先我們來說一種做法，這種做法需要我們准備的食材有竹筍，豬肉，鹽，蚝油，生抽，雞精，蔥花等。
2.首先將竹筍的皮去掉，然後將其放入一個清潔的盆中清洗干凈，這些步驟全都完成之後，就將竹筍正常的放置於菜板子上，然後用刀從其中間將其劈成兩半，將竹筍劈成兩半之後，我們會發現其中間有很多的空隙，類似於紋理的樣子，我下一步，我們將竹筍切成片狀，最好要根據它的紋理來切，這樣不容易使其碎屑撒的到處都是，如此，我們的竹筍就已經准備好了。
3.把准備好的蔥花切碎，然後把准備好的豬肉切成一片一片的片狀，這個時候豬肉要肥一點才會更好吃一點哦，也好，豬肉之後我們不妨將家裡的鍋打開，在裡面加入一些我們已經准備好的好友唄。郭江豪有，燒開之後即可以將上一個步驟，我們切好的豬肉片放入鍋中，將豬肉放入鍋中之後，緊接著將切好的蔥花也放入鍋中，將二者均勻的炒一下。
4.在將竹筍放入鍋中之前，先將其用水焯一下，然後超好的竹筍也倒入鍋中，和豬肉還有蔥花一起炒一下，加入一些鹽，雞精等材料，等到。豬肉和竹筍的顏色都發生改變之後，證明這個菜已經炒熟了，這時候可以找一個盤子，將其盛出倒入盤子中即可食用了。