青麥子的食用方法

1. 小麥的吃法有哪些

小麥粥

小麥是麵粉的原料，也是北方人的主食。小麥中除含有蛋白質、澱粉、鈣、磷、鐵，還含有維生素
B、澱粉酶、油酸、亞油酸等。小麥的蛋白質含量比大米高，而且還含有大米所缺乏的維生素E、
麥芽糖酶、蛋白分解酶和澱粉酶，所以麵食比米飯容易消化。醫學認為，小麥性味甘微寒，入
心、脾、腎三經，功能益腎養心安神，調腸胃，除熱止渴。小麥淘洗時輕浮癟瘦者為浮小麥，具有
除虛熱，斂汗，鎮靜安神的功效。小麥麩可除心煩，止消渴，而以小麥粉水洗得之的麵筋，性甘
涼，為素食中的佳品。功能為益氣和中

用料

小麥 適量

水 適量

糖 適量

小麥粥的做法

• 小麥先用清水洗干凈，泡差不多半小時

• 再一次清洗干凈後，倒入電飯鍋，再加入水。

• 按下煮飯鍵，等煮飯鍵跳到保溫鍵，再加入糖（糖量按個人的喜歡）

• 按下煮飯鍵，等煮飯鍵跳到保溫鍵，再加入糖（糖量按個人的喜歡）

2. 青麥穗怎麼吃

青麥小火烤，把麥穗燒掉然後麥頭微焦黃，把麥子剝下來放手心搓揉，搓掉外殼即可食用。

1、送麥穗基本都是大麥取其諧音大賣，還有就是有寓意五穀豐登的意思。

2、代表收獲，希望和種子。

3. 新鮮麥子怎麼吃

新鮮麥子怎麼吃

新鮮麥子怎麼吃？大家都知道麥子可以磨成麵粉供人們做各種麵食使用，做出來的麵食口感清新Q彈，很是好吃。不過新鮮的麥子可不止這一種吃法，下面講講新鮮麥子怎麼吃。

新鮮麥子怎麼吃1

（一）煮熟的麥子怎麼去皮

煮熟以後的麥子去皮方法特別簡單，可以用手用力擠壓，可以把麥子的皮與裡面的胚芽輕松分開，如果是沒有煮熟的麥子則可以把它用清水浸泡，泡軟以後用同樣的方法就能把它的外皮去掉。

（二）麥子吃法

一、炒著吃

1、新鮮麥子煮熟以後可以直接吃，而且他也可以和培根放在一起炒著吃，在炒的時候需要准備新鮮的培根五六片，新鮮麥子粒二百五十克，芹菜一棵，尖椒兩個，食用油和料酒以及白糖都要准備一些。

2、把准備好的新鮮麥子放在清水中，反復清洗，清洗干凈取出去掉表面的水分。把芹菜和尖椒以及培根全部洗凈以後，切成小丁。

3、在炒鍋中放油加熱以後，放入蔥姜炒香，隨後放入切好的尖椒，炒出辣味兒以後，再把培根放到鍋中快速翻炒，等培根炒出油脂以後才能把新鮮的麥子入鍋一起炒。

4、謝謝麥子入鍋炒勻以後，加入適量的食用鹽和料酒以及白糖，最後放入切好的芹菜丁，快速翻炒均勻，然後直接出鍋裝盤就能食用。

二、做豆漿

新鮮麥子除了可以炒著吃以外，還可以和黃豆搭配在一起做豆漿和在用它們做豆漿時，要把新鮮麥子用清水洗凈，便和黃豆一起用清水浸泡3到5個小時，泡好以後取出放入豆漿機中，加入足量清水，讓豆漿機工作，直接做成豆漿就可以。

野麥子其實就是燕麥的種子，是一種中葯材，在我國南北各個地區都有種植。吃野麥子可以止虛汗，還可以補心。野麥子其實也可以當做食療的食材來用，吃野麥子對身體的好處有很多，不過，要注意正確食用野麥子的方法才行。

（三） 野麥子怎麼吃

野麥子具有補虛斂汗的功效，可以入葯。先將野麥子洗干凈之後，放到砂鍋裡面用小火炒制，炒好之後，將野麥子研磨成粉，我們就可以用這些磨好的粉來煎水喝。將野麥子粉放到砂鍋裡面，加入清水煎煮，煮好之後，將裡面的渣滓顧慮服用即可。

一、野麥子的正確食用方法

1、煎餅吃

野麥子粉可以用來煎餅吃。先將野麥子磨成粉，再將磨好的野麥子粉和燕麥粉加入到大碗裡面，另取一個小碗，加入兩個雞蛋，攪拌好，調成蛋液，加入剁碎的蔥花，將雞蛋液倒入到粉裡面，加水和勻，再將粉揉成一個個小球。在鍋子里加油，將麵粉球放進鍋子裡面，用鏟子將其鋪勻，煎至金黃就行。

2、做饅頭吃

野麥子粉也可以做饅頭吃。收取了野麥子之後，將其殼去掉，研磨成粉狀。在盆子裡面加入磨好的野麥子粉和適量的麵粉，再加入酵母和適量清水，和好面團之後，用干凈的毛靜覆蓋在上面，讓其發酵。發酵好之後，將粉揉成饅頭胚，放到蒸鍋裡面蒸熟。

3、做麥片吃

野麥子還可以用來做麥片，將野麥子用高溫烘焙的防水加工之後，就能製成我們常吃的燕麥。取一些制好的燕麥放到開水裡面沖泡好之後，就可以服用。也可以用加工好的燕麥來煮粥喝，和其他的食材一起煮，功效更強。

新鮮麥子怎麼吃2

一、甜杏仁麥粥的做法

用材：麥粒50克、北杏仁50克、麥芽糖漿適當

作法：

1、提前准備大麥仁30克；大麥仁用冷水提早侵泡一晚上；提前准備大杏仁50克。

2、大杏仁剝掉機殼，甜杏仁用溫開水提早侵泡一晚上；泡好的`甜杏仁剝去表皮，留有雪白的甜杏仁預留；提前准備麥芽糖漿適當。

3、泡好的麥仁和甜杏仁一起放進多功能料理機內，添加適量原材料2倍的溫開水碾成甜杏仁漿；磨好的甜杏仁漿用細篩過慮，濃漿倒進鍋中；開中文火，一邊熬煮一邊用湯勺拌和。

4、煮到甜杏仁漿煮沸，再再次煮5分鍾至甜杏仁漿粘稠就可以；煮好的甜杏仁漿盛入碗里，加入適當麥芽糖漿就可以服用。

二、紅棗小麥湯做法

材料：小麥50克，紅棗100克，新鮮蓮子30克。

調料：冰糖適量。

做法：

1、將小麥淘洗干凈，放入盛有適量水的砂鍋中煮半小時左右，去渣取汁。

2、將紅棗，蓮子分別淘洗干凈，蓮子去心，紅棗去核。

3、將紅棗，蓮子放入盛有小麥汁的鍋中熬煮，煮到爛熟為止。

4、加適量冰糖調味即可食用。

三、小麥紅棗豬腦湯做法

材料：小麥30克，大棗10枚，豬腦1具，白糖適量。

做法：

1、將小麥洗凈，瀝去水分。

2、大棗用溫水浸泡片刻，洗凈。

3、豬腦挑去血筋，洗凈。

4、先將小麥倒入鍋中，加清水適量，用武火煮沸後改用文火煎煮30分鍾。

5、然後放入豬腦，大棗，煮沸後加白糖適量調味。

6、再用文火煎煮30—60分鍾，以豬腦熟為度。

四、麥子功效作用

「味道」甘，生寒，無毒性。入少陰、太陽光之經。

甄權曰∶平，有毒性。

恭曰∶麥子作湯，不能皮坼。坼則溫性，不可以消熱止煩也。

藏器曰∶麥子秋種夏熟，受四時氣足，兼具熱寒溫涼。故麥涼、曲溫、麩冷、面熱，宜 其然也。河渭之西，白麥面亦涼，以其春播，闕二氣也。

時珍曰∶新麥性熱，陳麥平靜。

甘、咸，寒，無毒性。

「主冶」除客熱，止煩渴咽燥，通便，養肝火，止漏血唾血。令女性易孕（《別錄》）

。養神氣，煩擾之處宜食之（思邈）。煎湯飲，治暴淋（宗 ）。熬末服，殺腸中寄生蟲（《葯性》）。

陳者煎湯飲，止冷汗。燒存性，油調，塗諸瘡湯火傷灼（時珍）。

養血除熱，止盜汗盜汗，骨蒸虛火，婦女勞熱（時珍）。

「創造發明」時珍曰∶按∶《素問》雲∶麥屬火，心之谷也。鄭玄雲∶麥有孚甲，屬木。許 慎雲∶麥屬金，金王為之，火王而死。三說各不相同。而《別錄》雲∶麥養肝火，與鄭說合。孫 思邈雲∶麥養神氣，與《素問》合。夷考其功，除煩、解渴、收汗、利溲、活血，皆塵世病 也，當以《素問》為標准。蓋許以時，鄭以形，而《素問》以功性，故立論不一樣爾。

震亨曰∶飢年用麥子代谷，須曬燥，以少瑩潤，舂削皮，煮為飯菜，能免面熱之患。

小麥味甘，性平，所含的澱粉和脂肪含量與大米相近，蛋白質含量遠高於大米，鈣的含量是大米的9倍，還含有B族維生素和維生素E，給人以補充熱量和多種營養素，可謂「須臾不可離」的生命之物，但小麥能壅氣作渴，故氣滯，口渴，濕熱病者少吃。

4. 小麥怎麼吃

小麥富含蛋白質，糖類，澱粉，脂肪，糊精，粗纖維。其中脂肪油主要為油酸，亞油酸，棕櫚酸，硬脂酸的甘油酯;且含少量谷甾醇，卵磷脂，尿囊素，精氨酸，澱粉酶，蛋白酶，麥芽糖酶，及微量維生素B族等，有養心除煩，健脾益腎，厚腸胃之功，還是機體能量的主要來源，適宜煎湯煮粥，或磨成細粉製作成各種麵食，或小麥面冷水調服，亦可炒黃溫水調服。

小麥吃法推薦：

紅棗小麥湯

材料：小麥50克，紅棗100克，新鮮蓮子30克。

調料：冰糖適量。

做法：

1.將小麥淘洗干凈，放入盛有適量水的砂鍋中煮半小時左右，去渣取汁。

2.將紅棗，蓮子分別淘洗干凈，蓮子去心，紅棗去核。

3.將紅棗，蓮子放入盛有小麥汁的鍋中熬煮，煮到爛熟為止。

4.加適量冰糖調味即可食用。

小麥紅棗豬腦湯

材料：小麥30克，大棗10枚，豬腦1具，白糖適量。

做法：

1.將小麥洗凈，瀝去水分。

2.大棗用溫水浸泡片刻，洗凈。

3.豬腦挑去血筋，洗凈。

4.先將小麥倒入鍋中，加清水適量，用武火煮沸後改用文火煎煮30分鍾。

5.然後放入豬腦，大棗，煮沸後加白糖適量調味。

6.再用文火煎煮30-60分鍾，以豬腦熟為度。

吃小麥是不會引起的上火的。

小麥味甘，性平，所含的澱粉和脂肪含量與大米相近，蛋白質含量遠高於大米，鈣的含量是大米的9倍，還含有B族維生素和維生素E，給人以補充熱量和多種營養素，可謂「須臾不可離」的生命之物，但小麥能壅氣作渴，故氣滯，口渴，濕熱病者少吃。

5. 青麥子怎麼做好吃還有營養

1.小麥麥仁

2.倒入鍋中

3.用水沖洗2遍

4.加入適量的水

5.蓋上蓋子大火煮

6.煮開鍋後轉成小火

7.盛碗，一顆顆的麥仁嚼在口裡，勁道