白芡實的功效與作用及食用方法

㈠ 芡實的功效與作用-芡實適宜的人群

芡實的功效與作用-芡實適宜的人群

芡實為觀葉植物。在中國式園林中，與荷花、睡蓮、香蒲等配植水景，尤多野趣。芡實種仁可供食用、釀酒。根、莖、葉、果均可入葯。外殼可作染料。嫩葉柄和花柄剝去外皮可當菜吃。全草可作綠肥，煮熟後又可作飼料。下面是我為大家帶來的芡實的功效與作用及芡實適宜的人群的知識，歡迎閱讀。

一、功效、作用

1、補中益氣，為滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強，適用於慢性泄瀉和小便頻數，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。

2、男性遺精滑精，虛弱，小兒遺尿，以及老人尿頻，可使用芡實十五克，金櫻子十二克，菟絲子、車前子各九克，用水煎煮服用，有助緩解。

小便頻數及遺精，用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名“四精丸”。

3、慢性泄瀉(包括慢性腸結核，五更泄瀉等) 芡實、蓮肉、淮山葯、白扁豆等分，磨研成細粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點心吃。

4、芡實性味甘澀平，具有固腎澀精、補脾止泄的'功效。

5、芡實在我國自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。

6、白濁，用芡實粉、白茯苓粉。化黃蠟和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，鹽湯送下。此方甸“分清丸”。

芡實營養豐富，不僅可供食用，還有一定的葯用功效，可製成食療保健品。日常可以見到人們經常會用芡實煲湯。那麼芡實的功效與作用及食用方法是什麼呢?芡實的好處和吃法有哪些呢?下面就由我告訴你芡實的功效與作用及食用方法，芡實的好處和吃法吧。

二、芡實適宜的人群

1、實性味甘平，無毒，補中益氣，為滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強。

2、用干慢性泄瀉和小便頻數、夢遺滑精、虛弱、遺尿、老年人尿頻、婦女帶多腰酸等。

3、實種子鮮食可治咽炎。

4、實適宜婦女脾虛白帶頻多，腎虧腰奮酸痛者食用。

5、宜老年人尿頻者食用。

6、芡實在中國自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。

7、宜腎虛夢遺滑精、脾虛、便澹、慢性腹瀉者食用。具有固腎澀精、補脾止泄的功效。

三、芡實的食用方法

栗香南瓜芡實羹

材料

板栗50克、南瓜1個(重約500克)、鮮芡實10克、美極上湯200克、雞粉6克、高湯300克、生粉5克、鹽3克

做法

1、南瓜入籠大火蒸10分鍾，取出後切去1/5，將剩餘的部分用小匙將中間的肉挖出，製成南瓜碗(壁厚1厘米);挖出來的南瓜肉攪拌成蓉。

2、板栗剝殼後放入清水中浸泡30分鍾，泡去外衣，放入沸水中大火汆2分鍾，取出後控水。

3、將板栗放入碗中，加美極上湯100克、雞粉3克、鹽入味，上籠大火蒸20分鍾至透，取出磨成蓉。

4、鍋內放入高湯，大火燒開後放入南瓜蓉、板栗蓉和鮮芡實攪拌均勻，加入美極上湯100克、雞粉3克大火煮開後，用生粉勾芡，起鍋，裝入南瓜碗中即可。

芡實淮山枸杞排骨湯

材料

排骨(肋排)、芡實、淮山、枸杞、姜、料酒、鹽

做法

1、排骨洗凈入沸水鍋中焯燙出血沫,撈出洗去浮沫和骨渣。

2、排骨放入湯鍋,加水沒過排骨, 大火燒開,放姜, 料酒,上蓋轉小火煮50分鍾左右。

3、放入芡實(約1湯碗或抓1把), 淮山(約6片), 小火繼續煮40分鍾左右, 放入枸杞(沖洗干凈),關火後放適量鹽即可。

養顏芡實羹

材料

銀耳5-6朵、蓮子1小把、芡實1小把、薏仁1小把、干桂圓4粒、枸杞15粒、冰糖適量、干桂花一小撮

做法

1、銀耳事先用冷水泡開，去掉黃蒂，撕成碎朵。

2、准備大半鍋清水，芡實(略敲碎)、薏仁、蓮子用水沖凈後，加上銀耳，入鍋。大火煮開後，轉小火煮兩小時。

3、桂圓去殼、加上枸杞入鍋，小火再煮半小時。

4、加入適量冰糖，待融化後，關火，撒上干桂花，悶出香味，即可。

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㈡ 芡實的功效及食用方法，你有哪些了解呢

一、芡實的功效和作用

1、補中益氣，為滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強，適用於慢性泄瀉和小便頻數，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。

2、男性遺精滑精，虛弱，小兒遺尿，以及老人尿頻，可使用芡實十五克，金櫻子十二克，菟絲子、車前子各九克，用水煎煮服用，有助緩解。

小便頻數及遺精，用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名「四精丸」。

3、慢性泄瀉(包括慢性腸結核，五更泄瀉等) 芡實、蓮肉、淮山葯、白扁豆等分，磨研成細粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點心吃。

4、芡實性味甘澀平，具有固腎澀精、補脾止瀉的功效。

5、芡實在我國自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。

6、白濁，用芡實粉、白茯苓粉。化黃蠟和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，鹽湯送下。此方甸「分清丸」。

芡實營養豐富，不僅可供食用，還有一定的葯用功效，可製成食療保健品。

養顏芡實羹

材料：銀耳5-6朵、蓮子1小把、芡實1小把、薏仁1小把、干桂圓4粒、枸杞15粒、冰糖適量、干桂花一小撮

1、銀耳事先用冷水泡開，去掉黃蒂，撕成碎朵。

2、准備大半鍋清水，芡實(略敲碎)、薏仁、蓮子用水沖凈後，加上銀耳，入鍋。大火煮開後，轉小火煮兩小時。

3、桂圓去殼、加上枸杞入鍋，小火再煮半小時。

4、加入適量冰糖，待融化後，關火，撒上干桂花，悶出香味，即可。

㈢ 芡實的功效與作用及食用方法,關於芡實八大功效和三種吃法

芡實qian shi ，中葯材，別名雞頭米、雞頭苞、雞頭蓮、刺蓮藕、肇實等，為睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁。以顆粒飽滿，均勻，粉性足，無破碎、乾燥無雜質者為佳。然而芡實有些什麼功效呢？芡實的作用又有哪些呢？親，您一定也想了解吧。那麼我們一起往下閱讀吧^_^

芡實的功效：

成分：芡實種子含多量澱粉。每100克中含蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化物32克，粗纖維0.4克，灰分0.5克，鈣9毫克，磷110毫克，鐵0.4毫克，硫胺素0.40毫克，核黃素0.08毫克，尼克酸2.5毫克，抗壞血酸6毫克，胡蘿卜素微量。

性味：味甘、澀，性平。

歸經：歸脾、腎經。

功效：益腎固精，補脾止瀉，除濕止帶。用於遺精滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下等功效。

芡實的作用：

1、健脾止瀉：芡實常配山葯、白術，可用於治療脾虛泄瀉。

2、澀精止帶：芡實常配金櫻子、蓮子，可治療遺精、白帶過多、尿頻或尿失禁等症狀。

3、防癌抗癌：芡實含有豐富、核黃素、菸酸、維生素及微量胡蘿卜素等。芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度。實驗證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發病機率下降，大大減少癌症發生的機會。

4、防止衰老：芡實含有豐富的澱粉，可為人體提供熱能，並含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分。芡實制劑「八仙糕」有明顯延長壽命的作用。

5，解除疼痛：用芡實與瘦肉同燉，對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等虛弱症狀有很大的好處。

6、食療作用：若平時消化不好，或熱天出汗多又易腹瀉者，經常用芡實煮粥，或煮紅糖水吃，有很好效果。

7、補脾止泄：如果腰膝痹痛，幼兒腹瀉，可用澤瀉、芡實、滑石、炒車前子, 焦楂, 炒蒼術, 砂仁、加黃連、 公英、白頭翁、腹脹加草果同煎，每種的量要均勻，分6次在24小時內服完。這樣子可以起到補脾止泄的作用。

8、耳聰目明：秋季用芡實進補，最簡單的是製作芡實粥，常吃可健身體，強筋骨，耳聰目明。

芡實的食用注意事項：

1、雖營養成分豐富，但也不是所有人群均適宜時用芡實。芡實性澀，有較強的收澀作用，能使便秘患者排便更加困難，芡實尿赤患者小便淋漓不盡，婦女產後惡露排出不暢，故而便秘、尿赤患者及婦女產後皆不宜食用。

2、此外，芡實雖有營養，但嬰幼兒不宜食用，可能會導致小兒性早熟。在食用芡實時，尚需注意按照正確的方法食用。吃芡實要用慢火燉煮至爛熟，細嚼慢咽，方能起到充養身體的作用。

芡實的知識擴展

一、食用方法：

1、栗香南瓜芡實羹

材料： 板栗50克、南瓜1個(重約500克)、鮮芡實10克、美極上湯200克、雞粉6克、高湯300克、生粉5克、鹽3克

做法：

1、南瓜入籠大火蒸10分鍾，取出後切去1/5，將剩餘的部分用小匙將中間的肉挖出，製成南瓜碗(壁厚1厘米)；

2、挖出來的南瓜肉攪拌成蓉。板栗剝殼後放入清水中浸泡30分鍾，泡去外衣，放入沸水中大火汆2分鍾，取出後控水；

3、將板栗放入碗中，加美極上湯100克、雞粉3克、鹽入味，上籠大火蒸20分鍾至透，取出磨成蓉。鍋內放入高湯，大火燒開後放入南瓜蓉、板栗蓉和鮮芡實攪拌均勻，加入美極上湯100克、雞粉3克大火煮開後，用生粉勾芡，起鍋，裝入南瓜碗中即可。

2、芡實淮山枸杞排骨湯

材料： 排骨(肋排)、芡實、淮山、枸杞、姜、料酒、鹽、

做法： 排骨洗凈入沸水鍋中焯燙出血沫,撈出洗去浮沫和骨渣幾款即可。

3、製作芡實糊

材料： 芝麻、花生仁、核桃肉、芡實粉

做法： 將炒熟的芡實1000克研磨成粉，臨服時，取50～100克粉末沖開水調服。隨自己喜好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。民間常用炒芡實60克，瘦牛肉100克，加調料煮爛食用，也能取得較好的療效。

二、芡實的鑒別方法：

性狀鑒別 葯： 呈類球形，多為破粒，完整者直徑5-8mm。表面有棕紅色內種皮，一端黃白色，約佔全體1/3，有凹點狀的種臍痕，除去內種皮顯白色。質較硬，斷面白色，粉性。氣微，味淡。

葯性鑒別： 麩炒芡實，多用於脾虛泄瀉。

㈣ 白芡實的功效與作用及食用方法

芡實的品種分南芡與北芡。北芡又稱刺芡，花紫色，為野生種。北芡主要產於江蘇洪澤湖、寶應湖一帶，適應性強，分布廣泛，中國長江南北及東南亞、日本、朝鮮半島、印度、俄羅斯都有分布。南芡又稱蘇芡，花色分白花、紫花兩種，比北芡葉大。紫花芡為早熟品種，白花芡為晚熟品種，南芡主要產於江蘇太湖流域一帶。

芡實性味甘、澀、平。歸脾、腎經。有補脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶等功能。用於夢遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。

1、補脾止泄

主治腰膝痹痛，遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉等病症。

2、防癌抗癌

芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度。實驗證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發病機率下降，大大減少癌症發生的機會。

3、防止衰老

芡實含有豐富的澱粉，可為人體提供熱能，並含有多種維生素和碳物質，保證體內 營養 所需成分。芡實制劑“八仙糕”有明顯延長壽命的作用。

芡實的葯用價值

芡實具有滋養強壯、補中益氣、開胃止渴、固腎養精等作用。消化吸收不好的人，經服芡實調整脾胃之後，再吃較多的補品或難以消化的補葯，人就能適應，對身體就無礙。天熱出汗多又易腹瀉者，經常用芡實煮粥，或煮紅糖水吃，有很好效果。

1、補中益氣，為滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強，適用於慢性泄瀉和小便頻數，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。

2、遺精滑精，虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數：芡實15克，金櫻子12克，菟絲子、車前子各9克，水煎服。小便頻數及遺精。用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名“四精丸”。

3、慢性泄瀉(包括慢性腸結核，五更泄瀉等)：芡實、蓮肉、淮山葯、白扁豆等分，磨研成細粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點心吃。

4、芡實性味甘澀平，具有固腎澀精、補脾止泄的功效。

小兒腹瀉葯膳: 芡實山葯糊

【原料】

芡實500克，山葯500克，糯米粉500克，白糖500克。

【製法】

先把芡實、山葯一同曬干後，碾為細粉，與糯米粉及白糖一並拌和均勻，備用。用時取混合粉適量，加入冷水調成稀糊狀，然後加熱燒熟即成芡實山葯糊。每次用混合粉50～100克。

【功效】

這道芡實山葯糊具有健脾止瀉。用於小兒脾虛久瀉、消化不良、大便溏薄、體虛贏弱者。需要注意的是，患小兒急性腸炎、菌痢腹瀉者忌用。

養脾抗衰老：芡實瘦肉粥

【原料】

粳米200克，芡實50克，豬瘦肉100克，蔥末、米酒、醬油、澱粉、鹽各適量。

【做法】

1.粳米、芡實洗凈，分別浸泡30分鍾;豬瘦肉切絲，用米酒、醬油、澱粉腌5分鍾，備用。

2.芡實放入滾水中煮軟，將粳米入鍋，大火煮沸改小火熬成粥，加入腌好的豬瘦肉絲煮熟，加入鹽、蔥末即可。

【功效】

此粥具有健脾除濕、固腎益精的功效，經常食用此粥可讓面色紅潤。

青少年健康發育調理：魚頭芡實湯

【原料】大魚頭約500克，芡實50克，雞翼4隻(或瘦雞半隻)，姜1片，豆腐1快(切小)，芹菜1小棵，鹽、清水、油各適量

【製作】

芡實洗凈備用。

雞或雞翼放入滾水中煮5分鍾，取出洗凈;魚頭切開邊，洗凈抹乾水，用少許油煎至微黃色鏟起;芹菜洗凈去葉，莖切小粒。

煲內加入適量清水煲滾，放下魚頭、雞、芡實、姜、豆腐煲滾，慢火煲2.5—3小時，下芹菜及鹽適量調味即可。

【功效】芡實有健脾止瀉、固腎澀精的功效;大魚頭益腎補腦;雞溫中益氣、補精添髓。合用共奏滋養強壯、健腦之功效。

㈤ 芡實的功效與作用及食用方法

芡實，中葯材，具有收斂固精等功效，適用於慢性泄瀉和小便頻數，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等，具體芡實的功效與作用及食用方法如下：
芡實的功效與作用：
1補中益氣，為滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂固精作用比蓮子強，適用於慢性泄瀉和小便頻數，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。
2遺精滑精，虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數]
芡實15克，金櫻子12克，菟絲子、車前子各9克，水煎服。小便頻數及遺精。用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名「四精丸」。
3慢性泄瀉(包括慢性腸結核，五更泄瀉等)]
芡實、蓮肉、淮山葯、白扁豆等分，磨研成細粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點心吃。
4芡實性味甘澀平，具有固腎澀精、補脾止泄的功效。
5芡實在中國自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
6白濁。用芡實粉、白茯苓粉。化黃蠟和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，鹽湯送下。此方甸「分清丸」。
下面我們看一下芡實的食用方法：
秋冬季節用芡實進補，最簡單的是製作芡實粥：將炒芡實50克倒入鍋內，加水煮開片刻，再加淘洗干凈的大米100克，粥成即可食用。常吃可健身體，強筋骨，耳聰目明。
也可製作芡實糊：將炒熟的芡實1000克研磨成粉，臨服時，取50～100克粉末沖開水調服。隨自己喜好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。
民間常用炒芡實60克，瘦牛肉100克，加調料煮爛食用，也能取得較好的療效。用芡實60克、紅棗10克、花生30克，加入適量紅糖合成大補湯，具有易消化、營養高、能調補脾胃、益氣養血等功用，對體虛者、脾胃虛弱的產婦、貧血者、氣短者具有良好的療效。
若用芡實與瘦肉同燉，對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等虛弱症狀有很大的好處。
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