摩卡咖啡壺使用方法

❶ 如何選購摩卡壺-摩卡壺的使用方法

如何選購摩卡壺-摩卡壺的使用方法

摩卡壺是一種用於萃取濃縮咖啡的工具，在歐洲和拉丁美洲國家普遍使用，在美國被稱為“意式滴濾壺”。下面，我為大家分享選購摩卡壺的方法以及摩卡壺的使用方法，希望對大家有所幫助!

選購摩卡壺的方法

一、材質，這是首選的考慮因素，因為摩卡壺會加熱後會產生高壓，材料的好壞，直接影響使用的安全。一般儲水容器用料有食用鋁和不銹鋼二種，建議最好選擇不銹鋼的。選購時一是掂量一下壺具的重量，就可以知道用量的`厚薄，選擇重量重一點的;二是看壺具外觀的光潔度。

二、密封性，一是上座和下座之間的密封性，二是泄壓閥的密閉性，是否有滲水現象。密封性只能通過使用才會發現了，建議購買名牌產品，可以有絕對的質量保證。

另外不同壺型適合不同品質的咖啡豆：

1.瘦長型摩卡壺儲水容器高、深，受熱慢，壓力高，適合蒸煮淺烘焙咖啡;

2.中高型摩卡壺適合蒸煮中烘焙咖啡;

3.矮胖型摩卡壺儲水容器寬低，受熱快，壓力低，適合蒸煮深烘焙咖啡。

摩卡壺的使用方法

加水

水位在安全閥下0.5厘米位置，安全閥在遇到下壺壓力過高時會自動泄壓，以防止出現安全事故;

水位如果高過安全閥，安全閥的作用就不能正常發揮。 也可以使用溫水減少加熱時間。

加咖啡粉

採用中細粒度的咖啡粉，裝的時候適當振動粉槽讓咖啡粉均勻分布。

裝滿以後用手指輕輕按壓表面，使咖啡粉更密實一些。

擰緊

把摩卡壺上下兩部分安裝在一起。

加熱

一般需加熱5分鍾左右，但要注意不要過度加熱，使咖啡粉產生焦糊味道。

享用

需要使用摩卡壺的咖啡種類有：摩卡咖啡、黑咖啡、義大利、耶加雪菲咖啡。

;

❷ 八角摩卡壺 怎麼用

步驟1：你的壺是幾人份的，要按壺的大小確定咖啡粉和水的份量，每一人份比例大約7g咖啡粉加30ml水（不能用礦泉水，會影咖啡的味道），水量不可以超過泄壓閥。
步驟2：用混合中度以上焙度的豆粗細度1到1.5，磨好的咖啡倒入粉槽，九分滿，用手輕拍粉槽讓咖啡粉均勻的分布在槽內。輕拍後咖啡粉面會略有下降，再補足餘量就可以了，補量後用手輕輕撫平粉面或用自帶的壓粉器輕壓（切不可大力重壓）。
步驟3：把裝好的粉槽放到下壺里，看下是否吻合，或有異物如咖啡渣卡在中間及粉槽邊上，這樣一來回造成摩卡壺加熱後達到一定的壓力後高溫氣體就會漏氣沖出來，導致操作失敗。如果沒有就可以放上一張濾紙了後放上一張6號濾紙（在水裡沾濕了再放，很容易貼住的）。上下壺旋緊，不要用手抓住壺柄扭，這樣很容易扭壞壺柄。確認擰緊後，就可以放到煤氣爐上煮了~最好的是專用的咖啡瓦斯爐，八角壺是鋁合金的不能放電磁爐上的！！
步驟4：中火加熱，當下壺中的水沸騰時摩卡壺就會發出嘶嘶的聲音，這表示下壺的水已經沸騰成高壓高熱的氣水混合體通過粉槽的導管上行，通過咖啡粉槽內的咖啡粉，把咖啡液抽出，沿著導管注入上壺體。接下來就要控制火溫了，不能讓下壺的水一下子都湧上來，要控制好速度，這就要看自己的經驗了。不同的豆都有不同的控制方法，方法不是全部都適應一種豆的。等咖啡液流入上壺一大半的時候就可以關火了！
煮出來的咖啡上層會浮著一層棕紅色的泡沫（這個就是咖啡油脂狀泡沫了）泡沫越細膩表示煮出來的咖啡越好，反之咖啡就不是太好或太新鮮或是用錯了淺焙豆了！
步驟5：摩卡壺的清洗保潔
摩卡壺使用後一定要及時清潔因為煮後壺內會殘留很多咖啡油脂，尤其是中間的密封橡膠墊圈，如果沒有及時清洗日後再次使用的時候就會有臭油垢的味道。
轉開上下壺：剛使用過後的摩卡壺，因為壺身熱漲且很燙手，比較難打開，用蠻力會使螺紋磨損，先放置冷卻後在扭開。如果要立即再煮可以用涼水沖壺身降溫，這樣比較容易打開，以慣用右手者為例，壺把朝右，左手用力固定住下壺，右手虎口向上頂住壺把根部，拇指扣住壺蓋，整手掌貼緊壺身，向前旋轉（即向右轉）。倒出粉槽內咖啡渣，可以用筷子挖或輕輕用手掌啪打使粉槽內的咖啡渣掉出來，切不可以用硬物敲擊這樣以來容易造成粉槽的變形而使上下壺無法閉合，然後用水沖洗。沖洗應該包括整個壺體的每一個部件。最好不要用有味道的洗潔精，那樣會使異味殘留。洗過要用干毛巾搽干這樣可以保持你的寶貝摩卡壺常新。使用過一段時間後要檢查壺體的密封膠環是否老化，如果老化請及時更換。

❸ 摩卡咖啡壺的使用說明

摩卡壺分為上下兩部分（右圖中A和C）,B是填充咖啡粉的的濾器。
1.向A中注入過濾過的軟水，最好使用一般家庭濾水器所濾出來的清水，以每杯30毫升計算，量出所需的水量，不要淹沒安全閥，否則加熱後熱水會帶著水蒸汽噴出，造成不必要的危險。
2.向B中填滿咖啡粉，咖啡粉的分量可以隨個人喜好不同。因為每個摩卡壺的B及A大小均不同，需要試幾次，才能找出適合自己口味的咖啡粉分量。如果喜歡濃一點，可以在填粉時，用減壓板輕壓後，填滿已壓平的空間，然後再輕壓一次。咖啡粉的粗細，比虹吸壺的細但比電動義大利壺的粗。
3.清除B邊緣的咖啡粉，否則會影響到C底部的白色橡膠墊圈的使用壽命。
4.將濾紙放在B上，濾紙的大小不能大於咖啡粉的表面，否則會造成太大的壓力，蒸汽會外溢。
5.將B放入A中
6.把C擰緊到B上
7.將摩卡壺放在加熱器上加熱，加熱器最好使用煤氣爐或是電磁爐，或是吃火鍋用的黑晶爐。加熱速度要快才能產生足夠的蒸汽來沖過咖啡，萃取出義大利咖啡。如果家裡的煤氣爐爐口太大，不適合摩卡壺，有一種煤氣爐架，把它放在煤氣爐上，就可以讓摩卡壺適用於家裡的廚房了。在加熱的過程中，會聽到快速的嘶嘶聲，這是蒸汽帶著咖啡沖到C的聲音，一旦聲音轉為啵啵聲，可能就表示A中的水分已經全部變成了咖啡。你可以憑經驗聽，也可以直接打開上蓋看。如看見蒸汽孔已經停止冒蒸汽，就表示萃取過程已經完成，可以准備享用這杯手工精製的義大利咖啡了

❹ 如何使用摩卡壺-摩卡壺的使用方法

加水

水位在安全閥下0.5厘米位置，安全閥在遇到下壺壓力過高時會自動泄壓，以防止出現安全事故;

水位如果高過安全閥，安全閥的作用就不能正常發揮。 也可以使用溫水減少加熱時間。

加咖啡粉

採用中細粒度的咖啡粉，裝的時候適當振動粉槽讓咖啡粉均勻分布。

裝滿以後用手指輕輕按壓表面，使咖啡粉更密實一些。

擰緊

把摩卡壺上下兩部分安裝在一起。

加熱

一般需加熱5分鍾左右，但要注意不要過度加熱，使咖啡粉產生焦糊味道。

享用

需要使用摩卡壺的咖啡種類有：摩卡咖啡、黑咖啡、義大利、耶加雪菲咖啡。

❺ 咖啡壺的使用方法 四大咖啡壺使用方法具體介紹

現如今，人們在飯飽意足之後，開始學會慢慢的享受生活，體會小資情調。而下午茶，喝咖啡就成為了很多人們娛樂的消遣了。咖啡的口味繁多，當然，煮咖啡的咖啡壺也不盡相同。而要研磨出一杯好喝的咖啡，也需要下點功夫了解咖啡壺的使用方法。每種咖啡用的咖啡壺不同，其研磨咖啡的做法自然也是不同的，今天，我們就來講一下摩卡咖啡壺、美式滴漏壺、法壓咖啡壺以及比利時皇家咖啡壺的使用方法。

一、摩卡咖啡壺

1.選用Espresso專用的咖啡豆，需要較美式咖啡更細的研磨，但還不到粉末的程度，尚成顆粒狀，如果磨的太細，咖啡粉會穿透金屬濾網，留下殘渣，而且造成過度萃取而太苦、太澀，如果磨的太粗則熱水太快穿過咖啡而造成萃取不足味道不夠。

2.摩卡壺的底部放入適量的熱水，(通常煮出一杯Espresso的量不會超過60㏄)。

3.將咖啡粉放入摩卡壺中間，狀似漏斗的容器中，每一杯的用量約在8或9g左右，將咖啡粉攤平，稍做擠壓，但不要壓的太密，然後放入壺中。最後將摩卡壺的上座與下座完全拴緊，以確保煮的時候水不會從中間滲出，然後將摩卡壺由底下加熱，你可以用手拿或是放在專用的架子上，底下用酒精燈或瓦斯爐來加熱，直到水沸騰後全部流到上座為止。

二、美式滴漏壺

1.過濾紙的接著部份沿著縫線部分折疊再放入滴漏中。

2.以量匙將中研摩的咖啡粉一人數份(一人份約10~12g)倒入滴漏之中，再輕敲幾下始表面成平坦。

3.用茶壺江水煮開後，倒入細嘴水壺中，由中心點輕穩地把開水(水溫約95度)注入，緩慢地以螺旋方式始開水滲透且遍布咖啡粉為止。務必緩緩地倒入。

4.為了要將可口的成分抽出，將以膨脹起來的咖啡粉多蒸一下(停留約二十秒左右)

5.第二次的開水，從咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必須與抽出咖啡液的量用量一致，將過濾紙的開水量保持一定。步驟六抽出液到達人份量即可停止，濾紙內殘留著開水的狀態將其丟棄。

三、法壓咖啡壺

1.將濾壓壺和咖啡杯用熱水溫熱。

2.拔出濾壓壺的濾壓組。倒掉濾壓壺的水，在壺內放入20克左右的咖啡粉。

3.濾壓壺呈45度斜放，將200ml,95度左右的熱水慢慢沖入，靜置3—4分種。

4.用竹棒攪拌咖啡粉讓夾雜在其中的咖啡油脂浮上最上層。

5.套上濾壓器組，輕輕下壓到底，再將咖啡倒入溫過的咖啡杯中即可。

用法壓壺煮咖啡的注意事項：

1,咖啡粉要稍微粗點(因為熱水直接接觸咖啡粉,太細了容易萃取過度)

2,一定要新鮮的咖啡粉,因為不是高壓萃取,沉咖啡粉的味道很容易就出來酸澀和焦苦了。

3,水一定要用凈水。

四、比利時皇家咖啡壺

1.在金屬壺中加入所需水量，兩人份約350CC，並緊密地蓋上。

2.將所需的咖啡粉，兩人份約30g放入另一端的玻璃壺中。

3.將金屬壺抬起，打開酒精燈的蓋子，以金屬壺將酒精燈蓋卡住，點燃酒精燈。

4.當水加熱後，熱水隨著虹吸管流到玻璃壺中與咖啡粉接觸，一旦金屬壺中的水越來越少重量越來越輕，最後使得酒精燈蓋反彈蓋上熄火，金屬壺不再加熱冷卻後，經由虹吸管一頭的過濾器將咖啡與咖啡渣分離，慢慢地又將水從玻璃壺中吸回。

以上，就是有關於摩卡咖啡壺、美式滴漏壺、法壓咖啡壺以及比利時皇家咖啡壺的使用方法的介紹，相信大家通過小編的介紹，都對咖啡以及咖啡壺的了解都增加了不少。雖說，市場上面速溶咖啡很多，但是，總歸比如上有閑情逸致的自己煮上一杯咖啡。用特定的咖啡豆搭配上搭配的咖啡壺，根據自己的口味下一勺糖亦或者一勺奶，看一本閑書，享受難得安逸的午後，偷得浮生半日閑。

❻ 摩卡咖啡壺用法

1、首先要選擇專用的咖啡豆，這樣可以研磨的更細，但還是顆粒狀，這樣泡出來的咖啡，比較好喝。
2、使用摩卡咖啡壺時，底部要放適量的熱水，一般一杯的咖啡量不要超過60㏄。
3、將磨好的咖啡粉放入摩卡咖啡壺的漏斗容器中，每杯的用量大約在8或9g左右。
4、接著是將咖啡粉攤平，可以稍作擠壓，但不要擠壓的太密了，然後放入咖啡壺中。
5、接著是將摩卡壺的上座與下座完全拴緊，這樣可以確保煮咖啡的時候，水不會溢出來。

❼ 咖啡沖煮器具介紹：摩卡壺的正確使用及清洗方法

如何正確使用摩卡壺

如果是第一次使用摩卡壺，擰開上層壺口，取下裝咖啡的濾斗，檢查上層壺底下的過濾裝置和橡皮圈是否已裝上。將摩卡壺例外用熱水浸泡一下清洗。然後擦乾，按原樣裝好。接著我們可以開始泡製美味的咖啡了。

1. 先將溫水注入下壺，特別注意下壺水量千萬注意不可以超過 洩 壓閥，這是一個安全機制，可以避免壓力過大產生的問題，若是被堵住的話可能會造成難以想像的後果。水位在安全閥下0.5厘米位置。安全閥在遇到下壺壓力過高時會自動泄壓，以防止出現安全事故，水位如果高過安全閥，安全閥的作用就不能正常發揮。

2. 將下壺單獨加熱但是先不要將濾器放進去，也不要把上壺鎖上。

3. 趁加熱壺的時候研磨咖啡豆。磨完後將咖啡粉倒入濾器中。咖啡粉的分量可以隨個人喜好不同。因為每個摩卡壺的容量及咖啡盛器太小均不同，需要試幾次，才能找出適合自己口味的咖啡粉分量。如果喜歡濃一點，可以在填粉時，用減壓板輕壓後，填滿已壓平的空間，然後再輕壓一次。量多少根據口感，一般每煮一杯為6克咖啡。

4. 待水溫到達95度時，將裝了咖啡粉的濾器放入下壺，並且在最短的時間內將上壺鎖上。

5. 把咖啡壺放到加熱裝置上用小/中(火或熱量)上蒸幾分鍾，咖啡慢慢會溢到上層，咖啡會從上壺的導管中流出來，當聽到蒸氣噴出的嘶嘶聲時就表示下壺的水已經全部上來了，這時候就可以關火，完成沖煮程序。

6. 立即把咖啡壺從加熱裝置上移開，就可享用一杯香濃的咖啡了，但建議把第一壺咖啡倒掉;

7. 蒸餾咖啡壺不宜把咖啡重煮，禁止在無水的情況下放在加熱裝置上蒸煮;

8. 咖啡冷卻後，擰下上層壺，取下漏斗，倒掉咖啡殘渣;輕輕的清洗上下壺體的濾斗，必須擦乾。不能使用砂質材料蘇打水清洗，這樣會損害光亮的表面，時間長了以後，不可避免地底部會變色，那是因為硬水的原因，用水摻醋可去之。

摩卡咖啡壺清洗方法摩卡壺使用後一定要及時清潔因為煮後壺內會殘留很多咖啡油脂，尤其是中間的密封橡膠墊圈，如果沒有及時清洗日後再次使用的時候就會有臭油垢的'味道。清洗方法如下：

1、轉開上下壺：剛使用過後的摩卡壺，因為壺身熱漲且很燙手，比較難打開，用蠻力會使螺紋磨損，先放置冷卻後再扭開。如果要立即再煮可以用涼水沖壺身降溫，這樣比較容易打開，以慣用右手者為例，壺把朝右，左手用力固定住下壺，右手虎口向上頂住壺把根部，拇指扣住壺蓋，整手掌貼緊壺身，向前旋轉(即向右轉)。

2、倒出粉槽內咖啡渣，可以用筷子挖或輕輕用手掌中有肉的地方啪打使粉槽內的咖啡渣掉出來，切不可以用硬物敲擊這樣以來容易造成粉槽的變形而使上下壺無法閉合，然後用水沖洗。沖洗應該包括整個壺體的每一個部件。有條件和耐心的可以買刷嬰兒奶瓶用的刷子來清潔壺體。最好不要用有味道的洗潔精，那樣會使異味殘留。洗過要用干毛巾擦乾這樣可以保持摩卡壺常新。使用過一段時間後要檢查壺體的密封膠環是否老化，如果老化請及時更換。

3、不要用砂質材料和蘇打水清洗，這樣會損害光亮的表面;

4、時間長了以後，不可避免地底部會變色，那是因為硬水的原因，用水摻醋可去之;

5、合金材質的咖啡壺最好把所有部件拆開存放，使其在空氣中保持乾燥。一段時間後，要注意金屬濾片旁的橡膠墊圈是否完整，如果不密合，咖啡是無法煮的。

6.摩卡壺不能在洗碗機中洗滌。

❽ 摩卡壺沖煮咖啡方法及注意事項

摩卡壺工作原理：摩卡壺是利用蒸汽加壓的原理萃取咖啡液，屬於意式濃縮咖啡的一種。

沖泡方法：

(1)將摩卡壺拆開，注入少許熱水於下壺中，溫壺後倒出熱水，再往下壺注入熱水，注意不可超過安全閥;

(2)將適量咖啡豆細研磨，然後倒入過濾漏斗中，並用減量板填平;

(3)將圓形濾紙放在過濾器上，或沾濕貼在上座處;

(4)將裝了咖啡粉的濾器放入下壺，並依序將下壺、過濾漏斗、上壺緊密扣住旋緊;

(5)將摩卡壺放在電磁爐或瓦斯爐上加熱。

(6)待咖啡萃取完成後即可熄火，利用下壺內部壓力將咖啡液提取出來即可。

所需器具：磨豆機、摩卡壺、瓦斯爐、計時器、電子秤、咖啡杯

注意事項：

(1)當新購置的摩卡壺，在使用之前必須得先用其來試煮兩次，再來正式用來煮咖啡飲用。

(2)在使用摩卡壺之時盡量使用中度烘焙至深度烘焙的'綜合咖啡豆或單品咖啡豆，這樣更有利於萃取出濃郁的咖啡。

(3)下壺的水位切記不可超越泄壓閥的下緣。

(4)在對摩卡壺清洗結束後，必須將其底座倒立晾乾，以避免發生氧化。

❾ 如何用好摩卡壺

有朋友說摩卡壺煮出來的咖啡太苦太澀，其實很大一部分原因是使用方法不太正確，不如再給摩卡壺一次機會，摩卡壺只有正確的使用才能煮出美味的咖啡。關於摩卡壺的構造、原理、優缺點、適合的咖啡豆等具體分析，請自行查閱資料，畢竟不是很專業。首先，用摩卡壺時要做好准備工作。燒一壺開水，將咖啡豆磨好，准備一塊濕毛巾。摩卡壺應該直接用開水來萃取咖啡，以減少加熱咖啡粉的時間，以免咖啡有金屬味。

過了一會兒，咖啡就慢慢出來了，顏色會逐漸變深，有少量的油脂，此時可以將濕毛巾從冰箱拿出。隨著不斷萃取，咖啡量會越來越多。當油脂顏色慢慢變淺的時候要特別注意，在摩卡壺發出吐泡泡的聲音之前，一定要將摩卡壺離開熱源，放置到濕毛巾上快速降溫，以免過度烘培帶來的苦澀味。這樣萃取出的咖啡量比較少，但是濃度高、口味純。