紫米的功效與作用及食用方法

❶ 喝紫米粥的好處

好處：紫米比一般的白米營養價值要高一些，富含鐵、鋅、錳、銅等微量元素，其蛋白質含量要高30%，脂肪酸和維生素的含量也比白米高。紫米有補氣益血、滋陰補腎功效。

紫米中的膳食纖維可促進腸胃蠕動、幫助消化，也能增加飽足感、降低食慾。更重要的是，紫米的外殼，比一般糯米多了花青素成分，是優質抗氧化劑的來源。適度攝取能幫助預防高血壓，還有穩定人體細胞膜構造，避免動脈粥狀硬化的效果。

適用人群：益於營養不良，體質虛弱者；尤其適合產婦、老人和兒童。

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吃紫米的注意事項：

食用紫米，可以和白飯等主食做替換，以占每日主食來源1／3至2／3，也就是三餐中選1至2餐做替換較為適宜。

雖然紫米對人體好處多多，但營養師也強調，紫米仍屬於糯米的一種，較不易被人體消化、吸收，老人、小孩、有消化功能障礙者，應酌量食用，以免造成腹脹等問題發生。

❷ 每天吃紫米對身體有好處嗎

紫米的好處

1、補充營養：紫米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。

2、抗衰老：紫米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。

3、保護血管：紫米中的黃酮類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。

4、補血：紫米含有大量的微量元素鐵，人們食用以後能快速吸收和利用這種物質。

❸ 紫米的功效

紫米是水稻的一個品種，屬於糯米類，其主要含賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、脂肪、蛋白質等多種營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。具有益氣補血、滋補肝腎、暖胃健脾、縮小便、止咳喘等作用。下面就具體介紹一下紫米的功效和作用。

拓展資料：

紫米粥如果不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食後易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更加不好。所以，消化不良的人千萬不要吃未煮爛的紫米。

❹ 紫米的功效作用是什麼，對身體好不好

紫米被人們稱為是天然健康養生食品。
一、紫米的保健功效主要表現在其豐富的微量元素上，鐵元素可以促進血紅細胞再生，提高人體本身造血能力。平時多吃紫米，對於缺鐵性貧血症有很好的預防。
二、紫米中的植物抗氧化劑成分有利於保護心血管健康，防止動脈硬化，預防癌症發生的作用。
三、紫米的營養價值很高，富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、鈣、鐵、鉀、鎂等人體所需要營養元素，可以補中益氣、健脾養胃、止虛汗等功效。

❺ 紫米的營養價值有哪些

1.紫米含有豐富的蛋白質、脂肪、賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸以及鐵、鋅、鈣、鉀、鎂、磷等。
2.紫米含有人體必需的4種氨基酸，蛋白質含量也高，且含有花青素，是很好的抗氧化劑，具有延緩衰老的作用。
3.紫米含有較多的B族維生素與微量元素，對婦女產前產後的滋補很合適，因此常被當做產婦坐月子時的主食。
4.紫米因含豐富鐵質，具有補血暖身的功效，對貧血者來說也是很好的選擇，女性生理期後也可多吃紫米粥，改善血氣不足。
5.紫米含有花青素，是很好的抗氧化劑，不僅可抗老除皺，還能預防心血管疾病和癌症。
6.紫米富含膳食纖維，可促進腸胃的蠕動，防止便秘。

❻ 紫米有什麼作用

紫米作用：它與普通大米的區別，是它的種皮有一薄層紫色物質。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或「葯谷」之稱。紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為「補血米」、「長壽米」。

紫米葯性功效：紫米有補血益氣、暖脾胃的功效，對於胃寒痛、消渴、夜尿頻密等症有一定療效。此外，糯性紫米粒大飽滿，黏性強。而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口，營養價值和葯用價值都比較高，具有補血、健脾、理中及治療神經衰弱等功效。

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紫米營養成分

紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。

微量元素，每千克含鐵16.72mg，比一般精米高248.3%；每千克含鈣138.55mg，比一般精米高116.5%；每千克含鋅23.63mg，比一般精米高81.8%；每千克含硒0.08mg，比一般精米高17.8%。

故紫鵲界紫米的營養價值和保健價值均很高。吃紫鵲界貢米，是嬰幼兒、中老年人、孕婦的最佳選擇。

❼ 紫米的功效與作用，吃紫米要注意什麼

營養成分
紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。
葯性功效
紫米有補血益氣、暖脾胃的功效，對於胃寒痛、消渴、夜尿頻密等症有一定療效。此外，糯性紫米粒大飽滿，黏性強。而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口，營養價值和葯用價值都比較高，具有補血、健脾、理中及治療神經衰弱等功效。
它與普通大米的區別，是它的種皮有一薄層紫色物質。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或「葯谷」之稱。紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為「補血米」、「長壽米」。
紫米含有澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素、多種維生素，同時含有鐵、鈣、鋅、硒等多種礦物質和微量元素，並且氨基酸含量豐富。
紫鵲界紫米富含蛋白質、氨基酸、澱粉、粗纖維、鐵、鈣、鋅、硒等微量元素。具體分述如下：
一、蛋白質含量高
紫米的蛋白質含量，比湖南省1984年至2007年審定的中秈稻品種（組合）蛋白質平均含量高1.37%，相對提高15.6%；
二、氨基酸組成全面，營養豐富
氨基酸是構成蛋白質的基礎，常見的氨基酸有二十多種，其中賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、色氨酸、亮氨酸為人體必需氨基酸，這八種氨基酸人體不能合成，必須不斷從食物中直接攝取。
三、澱粉含量高
紫米中澱粉含量高，據測定：紫米中澱粉含量為70.1%，能充分保證人體所需熱量的來源。因此，經常食用紫鵲界紫米，對人體保肝解毒、節約蛋白質和抗酮體等有一定作用。
四、纖維素含量高
紫米中纖維素含量高，據測定：紫米中粗纖維含量為1.34%，纖維素有充盈腸道、增加糞便體積、促進腸道蠕動、促進消化液的分泌、減少膽固醇吸收等作用。因此，經常食用紫鵲界紫米，對預防動脈硬化、防止腸癌大有益處。
五、微量元素含量豐富
1、鐵的營養與保健功效
紫米富含鐵，據測定：每千克紫鵲界紫米中含鐵，比精米中鐵含量高248.3%，對人體營養與保健意義十分重要。
2、鈣的營養與保健功效
紫米富含鈣，據測定：每千克紫米中含鈣，比精米中鈣含量高116.5%，對人體營養和保健意義十分重要。
因此，經常食用紫米，保證體內鈣質平衡，對預防結腸癌、預防和治療更年期骨質疏鬆症、防治肌肉痙攣、降低血壓、保護骨骼及牙齒免受鉛毒、維持強健的骨骼和健康的牙齒、緩解失眠症等都有一定作用。
3、鋅的營養與保健功效
紫米富含鋅，據測定，每千克紫鵲界紫米中含鋅，比精米中的含鋅量高81.8%，對於維持生長和健康很重要。因此經常食用紫米，維持人體鋅的平衡，對增強人體免疫力、提高人體抵抗感染疾病的能力、改善胰島素的效用、有助於預防老年男性的前列腺肥大、加速人體內部和外部傷口癒合、調節前列腺內睾酮的新陳代謝、防止味覺和嗅覺消失、防止生殖功能障礙、消除指甲中的白色斑點、防止精神失常、減少膽固醇的積蓄等有一定作用。

❽ 紫米的功效與作用是什麼

1、營養豐富

紫米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。

2、抗衰老

紫米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。

3、保護血管

紫米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血;黑米 還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量、降低血壓等功效。

4、抗癌

紫米能夠抑制癌細胞生長的功效。

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紫米米粒細長，顆粒飽滿均勻。外觀色澤呈紫白色或紫白色夾小紫色塊。用水洗滌水色呈黑色(實際紫色)。用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色塊後米粒仍然呈紫白色。煮食純正的紫米晶瑩、透亮，糯性強(有粘性)，蒸制後能使斷米復續。入口香甜細膩，口感好。

紫米粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食後易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的紫米。

紫米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故紫米應浸泡一夜再煮。

❾ 紫米對人身體有什麼好處啊

紫米比一般的白米營養價值要高一些，富含鐵、鋅、錳、銅等微量元素，其蛋白質含量要高30%，脂肪酸和維生素的含量也比白米高。紫米有補氣益血、滋陰補腎功效。

紫米中的膳食纖維可促進腸胃蠕動、幫助消化，也能增加飽足感、降低食慾。更重要的是，紫米的外殼，比一般糯米多了花青素成分，是優質抗氧化劑的來源。適度攝取能幫助預防高血壓，還有穩定人體細胞膜構造，避免動脈粥狀硬化的效果。

適用人群：益於營養不良，體質虛弱者；尤其適合產婦、老人和兒童。

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紫米和黑米的區別：

一、外觀不同

1、紫米：紫米顆粒均勻，顏色紫黑，米粒細長呈紫色。

2、黑米：糙米呈黑色或黑褐色，米粒大小均勻。

二、產地

1、紫米：僅湖南、四川、貴州、雲南、陝西、湖北恩施等有少量栽培。

2、黑米：我國不少地方都有生產，具有代表性的有陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。