枝子的食用方法

㈠ 自家樹上結的梔子怎麼處理才能食用

①梔子仁蓮子粥
原料：梔子仁5克、蓮子10克、粳米50克、白糖適量。
做法：
1、先把梔子仁碾成細末，蓮子和粳米分別清洗干凈；
2、然後把蓮子和粳米一同放入鍋中煮粥；
3、待粥成時調入梔子末稍煮，加白糖適量調勻服食即可。
功效：此粥具有緩解心火旺盛的作用，對於緩解失眠心煩有好處，而且還可以促進睡眠。

②梔子大米粥
原料：梔子10克、大米50克、核桃少許、白糖適量。
做法：
1、先把梔子用清水洗凈，大米淘洗干凈，核桃用清水泡一段時間；
2、然後將梔子煎水取汁，接著把汁液同大米入鍋煮粥；
3、至米粒開花時加入核桃，待熟時加入白糖拌勻，撒入蔥花即可。
功效：此粥具有清熱利濕、健胃潤腸、降血壓、和五臟之效。

③香附梔子粥
原料：香附6克、梔子10克、粳米100克。
做法：
1、先把香附和梔子加水煎煮，去渣取汁；
2、然後用葯汁與靜謐一起煮粥即可。
功效：此粥具有疏肝理氣、清熱瀉火之效。

㈡ 梔子油作用及食用方法 梔子還能榨成油！

梔子是一種常見的綠葉植物，分布范圍很廣，也很易成活，可以種子繁殖也可以用樹枝扦插成活。梔子花呈白色，散發出淡淡的清香，十分高雅清新。梔子果實呈黃色，小小的一顆，有一定的葯用價值，同時也可以榨油使用。那麼，梔子油有何作用呢？

梔子油的作用

梔子的果實屬於寒性食物，味道比較苦，其化學成分十分復雜，其中有補充人體維生素的黃色素以及可以抵抗急性淋巴細胞白血病的活性部位的熊果酸。夏天持續的高溫天氣，總是讓人容易煩悶上火，這時我們可以取6～10克的梔子放在小罐中熬製成湯，若嫌太苦，再加入少許紅糖服用，可達到消熱利尿，瀉火除煩的效果。而對於長期生活在濕熱地區而患有熱病、長期失眠多夢者，可以取兩三顆梔子果實搗碎泡水，作為茶飲，但不宜每天飲用，食用過多容易造成腹瀉。

梔子油的食用方法

梔子因富含黃色素多被用作食品添加劑，但有研究發現，梔子在用作食品添加劑加工後所產生的渣子里含油量高達20.6%，比大豆的含油量還高。其中含有豐富的不飽和脂肪酸，對人體有一定的滋補作用。那麼梔子油怎麼食用呢？梔子油作為一種天然植物油可以用於涼拌菜或者烹飪美食。當家裡來了客人，用梔子油炒兩個小菜，燉一鍋湯，再做一道川味涼拌菜——口水雞，簡直鮮香味美。梔子出來炸成油炒菜，其實梔子的花也能食用，那麼接下來就給大家介紹下梔子的一些食用方法吧！

梔子花的食用方法

涼拌梔子花：將梔子花用鹽輕輕揉搓，然後用開水沖洗殺菌，去除鹽漬，再取適麻油生抽，攪拌均勻，一道清脆的涼拌梔子花就做好了。油炸梔子花：把麵粉、蛋清和水調製成麵糊，將梔子花用筷子夾著放入麵糊中再夾出裹上麵包糠，之後放入油鍋煎炸。除了以上兩種方式，梔子花還可以和竹筍一起清炒，或者加入瘦肉湯中，給菜品提味。原來梔子身上有這么多寶藏啊！大家都了解到了嗎？

㈢ 梔子花可以吃嗎怎麼吃

梔子花可以吃，可以炒食、煲湯食用或是涼拌食用，還可將其製成花茶泡飲。梔子花的營養很豐富，含有大量的碳水化合物、蛋白質、維生素和纖維素等營養物質。經常食用梔子花能夠促進腸胃消化，還可延緩衰老，對人體健康極為有益。

梔子花的食用方法

梔子花在盛花期時採收，將其洗凈後烘乾後，可製成花茶。梔子花營養豐富，含有梔子酸、蛋白質、纖維素和多種微量元素物質成分。適當的飲用梔子花茶，能夠促進腸胃消化，可以增強人體免疫，還可抗衰老，有美容養顏的作用。

㈣ 梔子的食用方法_梔子怎麼食用

梔子，別名黃梔子、山梔、白蟾，是茜草科植物梔子的果實。那麼，在日常中，關於梔子的食用有哪些呢？下面就跟著我一塊來了解梔子食用的相關知識，希望對各位有所幫助！

梔子的功效與作用
梔子，味苦，性寒;歸心、肝、肺、胃、三焦經。瀉火除煩;清熱利濕;涼血解毒。主熱病心煩;肝火目赤;頭痛;濕熱黃疳;淋證;葉血衄血;血痢尿血;口舌生瘡;瘡瘍腫毒;扭傷腫痛。

1.瀉火除煩

用於熱病發熱，心煩不寧等症，梔子善能瀉火泄熱而除煩。在外感熱病的氣分症初期，見有發熱、胸悶、心煩等症，可用梔子配合豆豉，以透邪泄熱、除煩解郁。如屬一切實熱火症而見高熱煩躁、神昏譫語等症，可用本品配黃連等瀉火而清邪熱。

2.涼血止血

用於熱毒、實火引起的吐血、鼻衄、尿血、目赤腫痛和瘡瘍腫毒等症。山梔又有涼血止血、清熱解毒的作用，用治血熱妄行，常與生地、側柏葉、丹皮等配伍;治目赤腫痛，可與菊花、石決明等配伍;治瘡瘍腫毒，可與黃連、銀花、連翹等同用。

3.泄熱利濕

本品又能泄熱利濕，可用於濕熱郁頡所致的黃疸、面目皮膚發黃、疲倦、飲食減少等症，常與黃柏、茵陳蒿等同用。又用生梔子研末，與麵粉、黃酒調服，有消腫活絡的作用，可用於跌仆損傷、扭挫傷、皮膚青腫疼痛等症，為民間常用的“吊筋葯”，尤其適用於四肢關節附近的肌肉、肌腱損傷。
梔子的食用 方法
生梔子：篩去灰屑，揀去雜質，碾碎過篩;或剪去兩端。

山梔仁：取凈梔子，用剪刀從中間對剖開，剝去外皮取仁。

山梔皮：即生梔子剝下的外果皮。

炒梔子：取碾碎的梔子，置鍋內用文火炒至金黃色，取出，放涼。

焦梔子：取碾碎的梔子，置鍋內用武火炒至焦糊色，取出，放涼。

梔子炭：取碾碎的梔子，置鍋內用武火炒至黑褐色，但須存性，取出，放涼。

《雷公炮炙論》：凡使梔子，先去皮須了，取仁，以甘草水浸一宿，漉出焙乾，搗篩如赤金末用。
梔子的葯理作用
利膽作用

梔子水提取液及醇提取液給予家兔口服，對輸膽管導出的膽汁量及固形成分無影響，但有人用同樣制劑注射於家兔，15～30分鍾膽汁分泌開始增加，持續1小時以上。給兔靜脈注射藏紅花素和藏紅花酸鈉後，膽汁分泌量增加。梔子水煎劑或沖服劑給人口服後作膽囊拍片，證明服葯後20及40分鍾膽囊有明顯的收縮作用。家兔總輸膽管結扎後，口服梔子水提取液則血中膽紅素減少，用葯愈多，減少愈顯著(如結扎後每隔24小時口服1次，則結果甚為明顯)，尤其連續服用適量葯物以後結扎，所得效果最佳，醇提取液亦具有相同的作用，但較水提取液作用稍弱。桅子醇提取液注射於家兔，2小時血中膽紅素較對照組稍增加，6小時後較對照組低，24～48小時後明顯減少，藏紅花素及藏紅花酸鈉亦有同樣作用。在總膽管結扎的家兔，注射醇提取液，24小時末梢淋巴液中膽紅素減少 ，藏紅花素及藏紅花酸鈉亦有同樣作用。梔子可用於膽道炎症引起的黃疸。

鎮靜降壓作用

小白鼠皮下注射梔子流浸膏，使自發活動減少閉目、低頭、肌肉鬆弛，並能對抗戊四氮的驚厥，而不能對抗士的寧的驚厥，但能減少其死亡率，以流浸膏灰分作對照則未見以上作用。也有用以消除失眠及過度疲勞者。梔子煎劑和醇提取液對麻醉或不麻醉貓、大白鼠和兔，不論口服或腹腔注射，均有持久性降壓作用，掙脈住射降壓迅速而維持時間短，其降壓部位似在延腦副交感中樞。

抗微生物作用

梔子水漫液在試臂內對許蘭氏黃癬菌，腹股溝表皮癬菌、紅色表皮癬菌等多種真菌有抑製作用，其水煎劑15毫克/毫升能殺死鉤端螺旋體，在體外，梔子煎劑能使血吸蟲停止活動，煎劑對細菌生長無抑製作用。

其他作用