『壹』 自助火鍋海星怎麼吃
用10年熬一鍋金湯
⊙10年用心品質不變實惠更多
⊙空運海鮮每日吃新鮮
⊙優質肥牛濃郁鮮美好過癮
⊙現代感裝修環境超舒適
品質不變實惠更多
你第一次吃海鮮火鍋是什麼時候？10年前泰式火鍋的風還沒有吹到成都，好吃嘴兒找海鮮火鍋只認准這鍋來自澳門的金湯，吃過一回兒都能和人擺三天。
那兒年吃回兒豆撈人均跑不脫150，這物價放到現在都心痛。10年，他家越開越大，記憶中的那口金湯依舊濃厚，不斷的和市場做結合，性價比也越來越高。
用10年熬一鍋金湯
金湯實際上就是雞湯，自己要是不太會熬，不如直接來這家喝一碗。不但堅持每天用黃油老母雞現熬原湯，還加入了花膠，火腿，雪蛤來提味。
每一鍋金湯配一小碟原料，久熬入味，湯鮮味更濃，適合各年齡段食用。
緊跟市場，他家還有清爽青檸鍋底，酸香開胃，相比普通泰式鍋底更濃厚。
青檸鍋的配料就好耍了，居然有一隻小海星！
實實在在要放進鍋底熬的，不僅好看，更提湯的鮮味，怎麼加湯都不得變寡淡。
海鮮拼盤日日鮮
講真他家的拼盤絕對是性價比王者。點一個拼盤可以吃到:扇貝、花甲、生蚝、聖子皇、海筍、青口、明蝦、墨魚仔、龍利魚、鮑魚，10種不重樣的海味。
肉蔬拼盤的內容也是超豐富，鋪了一層又一層，全方面滿足挑剔的味蕾。
海鮮有固定供應鏈，每天坐飛機來店裡現點現殺，菜品上桌蝦蝦的腳都還在動！
生蚝扇貝品質一眼就能驗貨，一隻有手板兒這么大。現點現破殼殼，只只蚝肉貝肉和殼子緊緊相連，不拿凍貨冒充。
海鮮首先青檸鍋，清爽不打悶。除了生蚝肉需要從殼子扯出來放鍋底，其他的都可以直接倒下鍋，五分鍾都不要，就可以開動！
生蚝肥嫩，扇貝Q彈，青口厚實，每一口都能吃出幸福感。
覺得不過癮拼盤裡面還配了魚滑+蝦滑。純手工製作，肉質緊致充分上勁兒，表面的魚籽營造爆珠口感，讓人心醉的味道。
愛吃肉的不要錯過肥牛，選用谷飼肥牛，提筷不散架，涮燙不縮水。紅白比例完美分布，牛肉油脂的香味恰到好處，飽滿又滿足。
一鍋濃厚金湯怎麼才能不浪費？來份泰米把鍋底熬成粥啊！這可是老顧客們才知道的經典吃法哦。
將一小碗泰國生香米倒入鍋里，輕輕攪拌煮上10分鍾左右，待所有的湯汁兒都收進米粒，這么一碗營養粥下肚，感覺整個世界都明亮起來，難怪人送外號——欲罷不能粥。
精緻菜品樣樣不踩雷
魚片薄若蟬翼，片片粉紅鮮嫩，營養豐富還不發胖。
皮肉相連，微燙10來秒就開整，吸收雞湯濃香，魚肉柔和適口，爽翻。
魚丸+蝦丸+牛肉丸一次齊活兒，選擇困難星人的最愛。歷經千百次手工捶打，顆顆上勁兒Q彈！
高級感小勺造型，好看也更方便煮~
選用豬精排，坨坨骨肉好分離。提前兩三個小時的腌制，蒜香深入肉的靈魂，分分鍾光碟。紅鍋里煮海星，白湯里熬粥，這家海鮮火鍋成都人追了10年
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『貳』 火鍋丸子家常做法大全 最美味的火鍋丸子做法三則分享
1、海鮮丸子火鍋。
用料：
對蝦300g、牛肉300g、面條300g、丸子250g、花蛤200g、豆芽200g、毛肚200g、青菜200g、豆芽200、豆腐一塊、豆乾一塊、火鍋底料200g。
做法：
（1）清洗好配菜。
（2）花蛤多清洗幾遍，去除表面泥沙。
（3）牛肉可以提前放冷凍室冷凍半小時，切薄片比較容易點。
（4）毛肚清洗干凈切絲備用。
（5）火鍋里加入火鍋底料與適量的清水。
（6）一會功夫就煮開了，超級快的，加入豆腐、豆乾、蔥結先煮至豆腐變胖。再加入牛肉丸子，丸子要煮的久一點才好吃。
（7）最後加花蛤一起煮。
（8）最後下點面條、毛肚與小青菜，火鍋的香味都飄滿整個廚房。
2、辣炒火鍋丸子。
用料：
青椒1個、火鍋丸子半斤多點、姜適量、蒜適量、蔥適量、生抽1勺、孜然1勺、芝麻1勺、鹽適量、藤椒油適量。
做法：
（1）丸子改刀，對半切開。不切也行。
（2）丸子在熱水煮個幾分鍾。
（3）蔥姜蒜爆鍋，炒出香味，下丸子。生抽1勺。
（4）放一點鹽、青椒、藤椒油、芝麻、孜然加辣椒粉。
（5）大火翻炒幾下就可以了。
3、火鍋丸子湯。
用料：
火鍋丸子適量、嫩黃豆粒一小把、水果玉米粒一小把、鹽適量、黑胡椒碎適量、大蒜3瓣。
做法：
（1）鍋燒熱倒入適量油，倒入大蒜爆香。
（2）加入適量的水（水的多少是根據火鍋丸子的量來放的），大火燒開。
（3）倒入黃豆玉米粒轉小火煮5分鍾。
（4）中途加入黑胡椒碎。
（5）5分鍾之後倒入火鍋丸子，轉大火再煮3分鍾。
（6）煮好的丸子，玉米粒都漂起來了，很漂亮吧！起鍋裝盤的時候放入鹽。
『叄』 煮海鮮丸子的做法，煮海鮮丸子怎麼做好吃，煮海
丸子湯
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 子魚勒鮮香，肉丸松軟，湯汁可口。
【原料】
豬夾心肉150克。 子魚勒100克、蛋清一隻（約重25克）。精鹽2克、味精2.5克、紹酒5克、蔥2克、薑片2.5克。
【製作過程】
將子魚勒洗凈放入碗，加紹酒、蔥結、薑片，上籠蒸熟，揀去蔥結，薑片盛入湯碗中。肉斬末，加水50克、鹽1克，攪拌上勁，再加蛋清和味精攪勻，鍋加水，把肉末擠成肉丸10個，放入鍋置中火上，待肉丸外皮結殼時，用手勺輕輕推動，沸起後加冷水，移至小火上煮熟，潷入入子魚勒的原汁：沸後撇去浮沫，加鹽、味精，撒入蔥段，淋入豬油。出鍋放入盛子魚勒的湯碗中即成，
鮁魚丸子湯
新鮮鮁魚一條（500-750g之間），剝皮剔骨，魚肉用菜刀平抿成肉泥，不必特細，加蛋清一個，澱粉5-10g，精鹽少許攪勻，待水燒開制丸下鍋，飄起後加夠鹽，加水澱粉少許，不像純水那樣稀即可，丸子熟而不老為宜，住火，味精少許，撒上香菜段裝盆（或先裝盆再撒香菜，這樣湯品漂亮）。
海鮮丸子——四方大酒店特色海鮮品牌，選用新鮮小海貨絞細調味氽成丸子，
成品湯寬、鮮嫩、清爽。
1、魚丸，買條草魚或胖頭魚，就是魚肉多的那種就可以。去刺，魚肉剁碎，放入碗里加一個雞蛋清（攪拌均勻的）順一個方向攪拌，加一點涼水，順一個方向攪拌，放入鹽，生薑末，加點水（加水是為例魚丸肉嫩）。攪拌好放一會，肉泥會發，就象醒面。然後煮水，燒開後用勺子一團一團挖著下到水裡。魚丸漂起來就好了。一條魚的魚丸一次吃不完可以放在冰箱里保存，以後再煮麵或火鍋都可以拿出來吃。魚丸湯不要倒可做面湯或其他湯底。
針對你說的海鮮面，有了魚丸就好辦了，（街上的魚丸最好不要買，成分不明）
2、蝦，最好是過油炒下，或油燜下。這個我想你會做就不說了。還是說下吧，燒蝦要用生抽（因為你要做海鮮面），放薑末鹽醋糖外，下鍋時一定要噴酒，最好是白酒而不是料酒（這是關鍵）
3、有了蝦和魚丸海鮮面其實就已經很鮮了，尤其都是你自己加工的貨真價實。
4、其他的海帶木耳等都是陪料，你可以根據個人喜好放，放在魚丸湯里煮就可以。建議放些筍片，味道會非常好！
5、海鮮面的面條要清水煮，好了之後放入魚丸湯里再放入蝦（蝦湯也倒入），配菜再放 入就可以了。
6、面的調料自己擱就可以，不過不要放亂七八糟的東西，破壞海鮮的味道。
7、做好的魚丸就放在湯里再煮會放入鹽調味，我一般不放味精，你可以自己選擇。然後加入你喜歡的配菜。最後把煮好的面撈起來放入。沒吃完的魚丸要放在清水裡「養」著，這樣下次吃的時候還是很嫩很新鮮。
好了，我的海鮮面就是這么做的，我是南方人一般不吃面，不過海鮮面我能吃很多。
但願你能做出自己喜歡的海鮮面。