做肉圓子的方法圖片

1. 正宗炸豬肉丸子的做法

炸豬肉丸子的家常做法如下：
食材：豬肉200g，胡椒粉10g，油10g，鹽10g，雞精10g，蔥50g，姜20g；
1、豬肉剁成泥，蔥姜切末。
2、豬肉中加入蔥姜、胡椒粉攪拌均勻，捏成丸子。
3、鍋中倒油，放入豬肉丸子炸至金黃即可撈出。

2. 肉丸子的做法最正宗的做法

食材

主料

五花肉500克、蔥20克、姜20克、雞蛋1個

配料

料酒10毫升、生抽10毫升、鹽5克、耗油5毫升、五香粉3克、雞精2克、澱粉5克

肉丸子的做法

1、首先我們把五花肉洗凈，剁碎裝碗中備用，買現成的肉餡沒有自己剁的好吃。

小編貼士

1、肉餡中放入蛋液攪打可以使肉餡更有粘性，怎麼煮也不會散，吃起來口感也更順滑。肉餡和蛋液的比例基本上是250克肉餡加入半個雞蛋，蛋液太多的話肉餡會稀，反而不易成型；蛋液少了就起不到什麼作用了。

2、肉餡宜選用3分肥、7分瘦的，太瘦口感會柴。

3、丸子沒下過前的水千萬不要沸騰，要不然丸子剛進去就會散掉的。要等全部丸子下鍋，並定型後才能開大火。

3. 家常自製肉丸子的做法竅門

用料：梅花肉適量、香菇兩朵、芹菜兩小根、寶寶醬油適量、玉米澱粉適量。

步驟：

1、梅花肉切丁，放入碗中，再放入薑片和蔥，加水，淹沒食材，浸泡30分鍾去腥。

以上內容參考網路-肉丸子

4. 豬肉丸子的做法是什麼

今天我就給大家分享幾個製作肉丸子湯的小技巧，這樣做出來的肉丸子鮮嫩多汁、口感爽滑，不腥也不柴。一點不輸飯店廚師做的 。一起來跟我看一下製作方法吧。
1、准備一些蔥姜，把蔥姜切成絲，切好之後先裝入碗中，再加入少許的花椒大料，倒入200毫升的溫水，然後用手給他抓一抓，把蔥姜裡面的味道給它抓出來，用這個蔥姜水來調肉餡，不僅可以去腥，而且還可以起到增香的作用。浸泡十分鍾。
2、准備一塊新鮮豬肉，切片切絲剁成肉餡。用前腿肉最好。前腿肉製作出來的肉丸子吃起來口感會更好。
3、把肉餡攪放入一個大碗中，先加入100毫升的蔥姜水，再加入一勺食鹽，一勺雞精，一勺花椒粉，最後再打入一個母雞蛋，然後下手抓拌均勻。
4、抓勻之後，咱們再順著一個方向使勁攪拌，把肉餡攪拌至上勁。攪拌至肉餡，把蔥姜水都吸收進去。
5、然後再次加入100毫升的蔥姜水，再次順著一個方向繼續攪拌均勻，讓肉餡充分的吸收料汁，一直把肉餡攪拌至像這樣比較粘稠，有拉絲的狀態就可以啦。
6、然後再分次的加入適量的澱粉，一斤的肉餡，咱們大約給他加入20克左右的澱粉，攪勻之後再把剩餘的澱粉加進來，繼續順著一個方向把肉餡攪拌至拉絲。
7、這個時候我們邊攪拌邊摔打，要想做出來的肉丸子好吃，有彈性，不鬆散，這一步非常的關鍵，整個過程大概需要三到四分鍾的時間。
8、最後攪拌好的肉餡，用手能夠輕松地擠出一個丸子，肉餡就調好了。
9、鍋中倒入適量的清水，然後開大火,把鍋中的水燒至有小氣泡的時候，我們再把火轉為小火。10、這個時候用虎口擠出丸子，之後用勺子輕輕地取下來，然後再把取下來的丸子放入鍋中。
11、咱們放丸子的時候，勺子一定要貼著水面放進去，這樣丸子才不會粘在勺子上面，這也是一個小技巧。
12、丸子全部下鍋以後，再用勺子，把它輕輕地推散。
13、再開大火把丸子煮至兩分鍾，水快要燒開的時候，再用勺子把上面的浮沫撇掉。
14、浮沫都撇除干凈以後，再加入一勺食鹽，一勺雞精，然後再放入我們准備好的香菜。最後再滴少許香油增香，就可以出鍋啦。
這樣做的肉丸子口感鮮嫩多汁，不腥也不柴，湯喝起來也是清淡不油膩

5. 豬肉丸子的製作方法

用料

豬肉 600g

生薑 一小塊(大概30g)

小蔥 九根左右(不喜歡蔥的可以不加)

蚝油 20ml

生抽 30ml

鹽 3g

料酒 30ml

蛋清 一個

澱粉 70g

清水 40g

香油 10g

豬肉丸子的做法

• 豬肉絞成肉餡，最好選瘦一點的，姜切末，小蔥切蔥花，能切多細切多細，這樣口感好。

• 取一個大碗，加入料酒攪拌一會後加入蚝油，生抽，鹽，薑末，蛋清，香油後繼續順著一個方向攪拌，再攪一會後加入澱粉和清水，繼續攪拌,然後加入蔥花。不喜歡蔥的可以不加，我覺得加了好吃，肉不腥。

  

  
  

6. 豬肉丸子製作方法

豬肉丸子的做法如下：

方法一

1、將300g豬肉清洗干凈後，用刀切成小丁。

7. 豬肉丸子製作方法

豬肉丸子的做法如下：

主料：豬瘦肉400克。

輔料：鹽5克，雞蛋1個，黑胡椒粉5克，水適量，生抽2勺，雞精3克，老抽1勺。

1、豬肉洗凈剁碎成肉泥，也可以用料理機打碎。打入1個雞蛋，加1勺鹽，1勺黑胡椒粉，1勺雞精，2勺生抽，1勺老抽，少量水。

豬肉丸子的調味方法：

豬肉洗干凈，剁成肉餡，放在大一點的碗中。把生薑和蔥放在料理機里，加水打成蔥姜水，如果沒有料理機，可以把蔥姜切小，放碗中加溫水，用手去不斷抓拌，再浸泡一段時間，要用的時候過濾掉蔥姜，因為蔥很容易炸糊，不建議肉餡里出現蔥花，料理機打的蔥薑汁非常細膩可以直接用，不用過濾。

肉餡中加食鹽、生抽、蚝油，喜歡十三香的味兒，也可以放點十三香增味，看個人喜好添加。

8. 怎麼做又軟又嫩的肉丸子

姥姥做了很多年的肉丸子，這種做法非常簡單，我看一遍就學會了，家裡孩子愛吃肉丸，尤其是氽水的肉丸，幾天不吃她准喊饞。其實不只她，我自己也是如此。原來不會下廚的時候，在外面吃一次肉丸紫菜湯，那香氣感覺能在口中留好幾天。氽好的肉丸，理想狀態是嫩而彈牙無腥只有香，而且不能加澱粉。一聽這個，好多人會懷疑，不加澱粉的肉丸能成型嗎？肉丸吃起來會嫩而不柴嗎？

怎麼都覺得不可思議。我想告訴大家，只要知道了幾個訣竅，人人都可以做出香嫩彈牙的肉丸來，不信，大家就按我的食譜跟著做上一回，保你滿意。

主料

五花肉500克、蔥20克、姜20克、雞蛋1個

配料

料酒10毫升、生抽10毫升、鹽5克、蚝油5毫升、五香粉3克、雞精2克、澱粉5克

1、首先我們把五花肉洗凈，剁碎裝碗中備用，買現成的肉餡沒有自己剁的好吃。

小編貼士

1、肉餡中放入蛋液攪打可以使肉餡更有黏性，怎麼煮也不會散，吃起來口感也更順滑。肉餡和蛋液的比例基本上是250克肉餡加入半個雞蛋，蛋液太多的話肉餡會稀，反而不易成型；蛋液少了就起不到什麼作用了。

2、肉餡宜選用3分肥、7分瘦的，太瘦口感會柴。

3、丸子沒下過前的水千萬不要沸騰，要不然丸子剛進去就會散掉的。要等全部丸子下鍋，並定型後才能開大火。

9. 豬肉丸子製作方法

家庭豬肉丸子的做法如下：

主料：豬肉餡500克。

輔料：蒜2瓣、姜1塊、小蔥1根、胡椒粉1/2小勺、玉米澱粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、醬油4茶匙、香油1小勺、鹽適量、雞蛋1個。

步驟：

1、准備所需材料。

10. 如何做肉丸子的詳細步驟

肉丸的製作方法與步驟如下：

步驟一：首先將五花肉剁碎，然後將食鹽、蛋清、花雕酒、雞精、蚝油、老薑、黑胡椒全部放入到五花肉中，朝一方向攪拌5分鍾。

製作肉丸的注意事項

1、煮肉丸時，鍋中必須放冷水，等肉丸都擠到鍋中後，再開大火煮，這樣既可以防止肉丸散，還可以將肉丸中的血沫煮出來，使肉丸吃著沒有腥味！如果用開水煮肉丸，肉丸就會快速膨脹，從而導致肉丸下鍋就散，還會使肉丸腥味重！

2、攪拌肉餡時，必須先放鹽在放水，因為只有肉吃進鹽，肉才能在吸收水，如果順序放反，會導致肉餡一點水都吸不進去，這樣做出來的肉丸吃著就一點都不鮮嫩。