多功能廚用滾動刀使用方法

㈠ 廚房刀具中的剪刀怎麼用

這款多用剪的外形跟普通剪刀無異，仔細把它拆分開來，卻發現它還是廚刀、刨皮器、螃蟹夾、開瓶器等，人性化的設計十分巧妙獨特，配以卓越的不銹鋼材質，鋒利耐用，不易生銹，使用起來得心應手，用後清洗容易，不留任何污漬；帶剪刀收納盒，把它吸附在冰箱上，拿取方便。

★廚刀：當您需要切水果、剁洋蔥時，只要把剪刀張開一定的弧度，即可旋出一把鋒利的廚刀，讓您輕松應對入廚前、戶外活動時烹煮美食前對食材的加工處理；用以削水果皮、冬瓜皮等也很方便；

★刨皮器：刀柄上的橢圓鏤空設計，可作為刨皮器使用，刨水果皮、蘿卜皮等十分好用；

★剪刀：可當廚剪使用，刀柄一端帶凹槽，您可輕松剪斷雞骨、鴨翼等，做拼盤時尤其好用，剪出來的食材整齊美觀，您也可當普通剪刀使用；

★螃蟹夾：手柄中間帶硬齒，用以夾開螃蟹、核桃等最方便。

★開瓶器：位於剪刀手柄的一端，助您輕松開啟啤酒瓶、醬料瓶等。

★一字螺絲刀：橢圓手柄的另一端，方便您拆裝螺絲等。

㈡ 誰知道滾輪式玻璃刀怎樣使用…急急

用直尺固定好尺寸，按住直尺，用玻璃刀沿著直尺一路劃下，需要用力，有劃破玻璃表皮的聲音，假如感覺劃起來無聲無息，是力度沒到，重新劃。

劃完線條之後，還沒有成功，把玻璃刀墊在玻璃下，玻璃靠桌子邊放，刀也是墊在桌子邊的玻璃下，對著劃破的痕跡，帶好手套，注意安全。

兩手掌心分別按住痕跡兩邊，玻璃邊沿的平均位置，雙手掌心同時用力，要迅速，要快，不要慢慢的使力，聽見，嘭 的一聲，馬上收力，防止倆手把分開的玻璃使勁往桌子上壓導致破裂，收工，玻璃很整齊，最後用打磨砂布把玻璃拋邊，不尖銳劃手即可。

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切割技巧

一、用玻璃刀切割2－3mm厚的平板玻璃

切割2一3m厚的平板玻璃可用2mm×12mm細木條直尺，先量玻璃尺寸，在直尺上定出切割尺寸，要考慮留3mm空檔和2mm刀口。切割時可把有尺寸的一邊緊靠玻璃的一邊，玻璃刀緊靠直尺的另一端，掌握刀刃端直向後退劃，不能有輕重彎曲。

二、用玻璃刀切割4－6mm的厚玻璃

切割4－6mm的厚玻璃的方法大致與上述相同，但因玻璃較厚，切割時要握准、拿穩，用力輕重均勻。還有一種切割法是採用4mm×50mm直尺，玻璃刀緊靠直尺切割。切割時，要在割口上預先刷上些煤油，使割口滲油後易扳脫。

參考資料

網路--玻璃刀

㈢ 廚房刀具怎麼用 5種刀具使用方法

菜刀是料理新手最重要的工具之一，怎麼用?怎麼選?怎麼保養?料理達人蔡季芳一次說清楚，讓廚房菜鳥一看就懂!
五種家用菜刀使用方法
菜刀種類與數量不用多，常用與實用的刀首推：片刀、剁刀、鋸齒刀與水果刀，對料理新手而言，這四把刀足以對應各種做菜時的基本需求。

片刀(又叫文刀)：

特性：刀片薄、利口，合手好拿，且不會過重。

用途：多用來處理肉類切片或切菜等基本功，是廚房絕對必備的刀具。片刀的大小可依個人使用習慣選擇，建議料理新手選刀時以輕巧好用順手為主，不用選過大的，反而難以掌控。

剁刀(又叫武刀)

特性：刀片較粗、重量較重。

用途：多用來剁肉骨、剁雞，或以刀背砸碎蟹腳硬殼等。拍擊蟹腳硬殼時，以左手按壓住食材，右手握住刀柄後將刀背攤平，以刀背敲擊使其型成裂痕即可。

建議除非是料理高手，或經常需要自己切肉骨、處理骨頭者，才需要備用專門的剁刀。一般家庭剁骨頭等食材處理，可在采買時就請肉攤老闆剁成需要的大小即可。

片刀、剁刀 CHECK!

右邊刀背較薄者為片刀，左邊刀背較厚的為剁刀。

鋸齒刀(又叫牛排刀)

特性：刀片呈鋸齒狀，輕薄方便。

用途：除了用來切牛排之外，最好用的一招是以鋸齒刀處理花椰菜或芥藍菜菜心或去皮，用鋸齒刀下刀速度不快，不易滑手也不容易傷到自己。切法是左手拿穩花椰菜，用右手拇指與食指扣緊刀身，在菜莖處下刀後，以大拇指順勢將外皮拉起即可。

文武刀

特性：是片刀與剁刀的結合體，刀片前細後厚，兼具切肉、切菜與剁骨頭的功能。

用途：文武刀前段是片刀功用，當需要切菜時，就將刀片向前傾斜運用;要剁骨頭時，就利用後段的剁刀功能，將刀片往後下壓使力。

前段切菜後段切肉

水果刀

特性：水果用的小刀無須像西瓜刀那樣大且利口，大小最好以順手且輕巧為主。

用途：切片時，左手抓住柳丁的一端，右手持刀拇指握緊刀柄，食指抵住刀背防滑，以斜切入刀方式，將水果與果皮分離。

很多人會因方便而用菜刀切水果，建議最好用專用的水果刀較為干凈，也不會讓水果留有其他食材的味道。

PLUS 陶瓷刀

陶瓷刀與傳統鋼刀是材質上的差別，陶瓷刀的尺寸與款型屬片刀、水果刀，也有刨刀，可用於片刀各種食材處理。陶瓷刀清洗時無需使用清潔劑，直接以清水沖凈並擦乾即可。
挑買、使用好刀有訣竅!
» 刀柄需有防滑

菜刀因為手握的使用時間長，刀柄必須要有防滑線條設計，較好掌控與運用。未有防滑設計者易滑手導致不小心切傷等狀況。

» 刀柄長短要試拿

選購菜刀時一定要拿拿看，刀柄不宜過短，可抵住手掌為佳，才拿得穩且省力。

» 握刀姿勢有技巧

OK使用菜刀時，必須手掌握緊刀柄，用拇指抵住刀面，其他四個手指則扣緊刀柄，以此一方式握刀，菜刀才會拿得穩、不易松脫或滑落，切菜或切肉時才安全且方便。

NG錯誤握法!

手掌只握住刀柄，沒有緊實的扣緊刀面，這種握手不但不好使力，容易滑手，也無法切出漂亮的食材。

» 留意刀面缺角

再好用的菜刀也有使用壽命，若刀面出現缺角表示需淘汰，千萬不要勉強使用，不但使用時不夠利，也容易孳生細菌。
護刀保養有3 個關鍵

第一要訣：干

菜刀使用後一定要清洗干凈且擦乾，菜刀不要有水分這樣容易生銹或黏臟東西，可先用干凈的布把刀擦乾後，放進刀套，再放進乾的毛巾套或厚紙板收納。

第二要訣：通風

家常備用的菜刀只要放在通風處皆可，但像是流理台與牆壁間的縫隙等潮濕空間容易孳生細菌，不建議擺放菜刀。菜刀的好搭檔：砧板，也需放在通風處保存，且切生食、熟食的砧板需分開。

第三要訣：正確使用

務必養成在砧板切東西的好習慣，千萬不要將食材放在不銹鋼流理台的桌面上切，容易造成刀面彎曲，再好的菜刀也會很快就壞。

PLUS 磨刀

當菜刀利度不夠時，可蘸點水在瓷碗的碗底來回磨數下應急，若使用磨刀石，則需將磨刀石置於水龍頭之下，開著小水量一邊澆淋，一邊以水平移動方式磨刀。

㈣ 雙立人搖擺蔬菜刀怎麼用

雙立人刀具系列裡面有針對廚房新手的入門款ZWILLING Style系列，該系列有多用刀、蔬菜刀、中片刀、砍刀還有剪刀，可以處理不同的食材，廚房新手也能得心應手做出美味佳餚。
你可以去商場的雙立人專櫃試用下的，親身體驗這款刀具的使用手感。

㈤ 西餐廚師刀使用方法

刀具，一向是廚房的必備工具之一，以前我們講究刀具的鋒利與質量，現在則更追求專刀專用，而這也正體現出中、西式刀具不同的 文化 理念，下面由我給大家帶來的西餐廚師刀使用 方法 ，希望各位客官喜歡!
西餐廚師刀使用方法1、刀的結構
1、刀柄(Handle)：是指刀上被用來握持的部分。

2、刀格、刀枕(Heel)：是指刀上用來隔離刀柄與刀身的部分。

3、刀身、刀片(Blader)：是指刀上用來完成切、削、刺等功能的部分。

4、刀刃(Edge)：是指刀身上用來切、削、砍的一邊。

5、龍骨、刀膛(Tang) 龍骨就是刀身伸入刀柄的部分, 也叫做柄芯, 英語叫"tang".

6、指撐(Bolster)用來握住的部分，不同於刀身就是此部分能增加安全和舒適度。

7、鉚釘(Rivet)固定龍骨和刀柄。
西餐廚師刀使用方法2、刀各部分使用說明
a、刀中部適合處理大部分食材;

b、刀前部適合處理細小的食物，如洋蔥、大蒜;(此圖標出來區域有點太多了!)

c、刀背用於敲一些小骨頭;

d、適合用力處理的食材;

e、刀面適合拍肉、大蒜這類食物，也可以用於食物轉移;
西餐廚師刀使用方法3、竅門
掌握刀法：正確使用刀法對拌菜形狀美觀、保存營養成分意義重大。涼拌菜一般使用切刀法，按其施刀方法又分為直切、推切、拉切、鋸切、鍘切和滾刀切等多種刀法。

直切：要求刀具垂直向下，左手按穩原料，右手執刀，一刀一刀切下去。這種刀法適用於蘿卜、白菜、馬鈴薯、蘋果等脆性的根菜或鮮果，是涼拌菜最常用的刀法之一。

推切，適用於質地鬆散的原料。要求刀具垂直向下，切時刀由後向前推，著力點在刀的後端。

拉切：適用於韌性較強的原料。切時刀與原料垂直，由前向後拉，著力點在刀的前端。

鋸切：適用於質地厚實堅韌的原料。若拉、推刀法切不斷時，可像拉鋸那樣，一推一拉地來回切下去。

鍘切：適用於切帶有軟骨和滑性的原料。著力點在刀的前後端，要一手握刀柄，一手壓刀背，兩手交替用力，以鍘斷原料。

滾刀切：是使原料呈一定形狀的刀法。每切一刀或兩刀，將原料滾動一次，用這種刀法可切出梳背塊、菱角塊、剪刀蓼等形狀。

切菜前：要視原料的質地軟硬程度，正確運用刀法，才能收到理想的效果。

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㈥ 廚房多功能料理機使用注意事項

導語：廚房多功能料理機是比較常見的廚房電器，多功能料理機使用起來非常方便、而且實用，可以製作蔬菜、水果等多做食材，許多年輕人都喜歡用多功能料理機來提高生活質量。那麼，下面我為大家介紹廚房多功能料理機使用注意事項及廚房多功能料理機功能。

廚房多功能料理機使用注意事項

1、拆裝廚房多功能料理機時，要線將電源斷開。

2、在使用廚房多功能料理機時，要先檢查電源線、插頭和其它部件是否有損懷，如果出現問題，要立即停止使用。

3、使用時要將多功能料理機的`杯體和刀座旋緊之後才能使用。

4、杯體和刀座要完全旋緊，避免機器工作時，杯體和刀座脫落。

5、多功能料理機裡面放置的食物不能超過最大容量的刻度。

6、不能將過熱的食物放進多功能料理機裡面，避免杯體的破裂。

7、嚴禁多功能料理機工作時，接觸刀片，防止受到傷害。

8、廚房多功能料理機使用完之後，要等電機和刀片停止運行時，才能將電源切斷，取下杯體。

廚房多功能料理機功能

1、攪拌：這個功能可以攪拌麵粉、蛋液等食物，如果要製作蛋糕，那麼就一定要使用多功能料理機。

2、壓榨：只要將塊狀的水果放入料理機裡面，設定好程序，就能製作只營養豐富的水果，非常符合居家飲用。

3、炮製：可以通過料理機來刨冰，製作吃冰淇淋，這樣製作出來的冰淇淋口味酥軟、清涼。

4、粉碎：廚房多功能料理機可以利用粉碎功能，來製作乾粉。

編輯總結：關於廚房多功能料理機使用注意事項及廚房多功能料理機功能就介紹到這里了希望對大家有所幫助。

㈦ 如何正確使用菜刀

一、菜板下面墊一層布，防止菜板移位以及發出太大的聲音。

二、大拇指和食指分別夾住握刀位，三指握住手柄。

㈧ 多功能切菜器怎麼用呀

1、如同眾多機械設備一般，首先檢查其各個部位是否正常完好，是否有漏電觸電的情況。

2、檢查輸送帶上或旋轉料筒內是否有異物，如有異物必須將其清潔干凈，以免對設備造成損害。

3、使用前將切菜機放置在水平地面或檯面，必須確保切菜機放置平穩可靠。

4、確定切菜機插頭的接觸良好，無松動，無水跡。

5、使用時根據所需加工的菜類選擇正確的切割模式，離心切片機適用於各種薯瓜類硬菜的切片，豎刀部分則適用於葉類軟菜或切好的片加工成不同規格的塊、丁、菱形等。

6、安裝豎刀，需先轉動可調偏心輪，使刀架行至下死點後，再使刀架向上抬起1-2毫米，使豎刀與輸送帶接觸後，緊固螺母把豎刀緊固在刀架上。如果刀架抬起高度過小，蔬菜就有可能連刀，如果刀架抬起高度過大，則有可能會切壞輸送帶。

㈨ 多功能切菜器裡面的螺旋刀怎麼用啊~

多功能切菜器裡面的螺旋刀使用方法和小學生用的鉛筆刀一樣。

卷花刀的用途是為了做簡單的花。 做花的方法，將黃瓜、胡蘿卜等原料旋轉出7厘米左右長的段，然後捲成喇叭花狀，也可以從兩頭向里捲起，做成兩個小喇叭花連在一起的形狀，然後將多個這樣的小花組合在一起就成為一個大花了。

㈩ 什麼是菜刀的壓入式使用方法

中國傳統菜刀的使用方法一般有幾種。。不過要小心傷手哦，，，1、直切：操作要領是，用刀筆直地砌下去，一刀切斷，切時既不前推，也不後拉，著力點在刀的中部。這種刀法主要適宜切一脆硬性的原料，如各種蔬菜。 2、推切：操作要領是，用刀由上往下壓的同時，有往前推的動作。由刀的中前部下刀，最後的著力點在刀的中後部。現在量大一般都用切菜機了。這種刀法適宜切較厚的脆硬性原料，如土豆、蘿卜等。也適宜切略有韌性的原料，如較嫩的肉類。 3、拉切：操作要領是，用刀由上往下壓的同時，有向後拉的動作。由刀的中部入刀，最後的著力點在刀的前部。這種刀法適宜切較細小或鬆脆性原料，如黃瓜、蔥頭、芹菜、西紅柿等。 4、推拉切：操作要領是，用刀由上往下壓的同時，先向前一推，再向後一拉。向前一推是便於入刀，向後一拉時切斷，這樣一推一拉，不再重復，由刀的中部入刀，最後的著力點在刀的中前部。這種刀法適宜切韌性較大的原料，如各種生的肉類等。 5、鋸切：操作要領是，用刀由上往下壓的同時，先向前一推，再向後一拉，這樣反復數次，最後切斷。由刀的中部入刀，最後的著力點仍在刀的中部。這種刀法適宜切較厚的並帶有一定韌性的原料，如各種熟肉、腸子等。 6、滾切：操作要領是，用刀由下往上壓直切下去，切一刀滾動原料一次，著力點在刀的中前部。這種刀法適宜切圓形或長圓形質地脆硬的原料，如蘿卜、土豆等，主要用來加工滾刀塊。 7、轉切：操作要領是，用直刀法運刀，切一刀轉動原料一次，著力點在刀的中前部。這種刀法適宜用3號分刀切圓形的脆硬性原料，如土豆、胡蘿卜、蔥頭等，主要用來加工西瓜塊