芹菜食用方法

① 芹菜怎麼吃有營養

芹菜含有豐富的維生素、蛋白質、脂肪和礦物質，據測定每100克鮮芹菜的食用部分中含蛋白質0.7克、脂肪0.1克、碳水化合物5克、鈣37毫克、鐵4.1毫克、維生素C10毫克，還有胡蘿卡素及具有特殊香味可增進食慾的揮發性芳香油。
人們在食用芹菜時常把葉子丟棄，僅食葉柄，實際上，這是一種極大的浪費，據營養學家測定葉子中13個營養成分有10個指標高於葉柄。
芹菜味道清香、甘涼，具有平肝清熱、消炎、健胃利血、降壓、鎮靜等功效。尤其是血壓高的人經常食用芹菜對降低血壓有明顯療效。另外，芹菜葉柄中纖維素的含量比一般蔬菜都高。纖維素對人體雖無營養價值，但近代醫學已經證明纖維素可以刺激腸胃蠕動、幫助消化，利於體內一些有毒的廢棄物質迅速排出體外，降低腸癌的發病率。因此，營養學家從人類健康角度出發把纖維素列為人體必需的第七大營養，即糖、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、水、纖維素。
芹菜質脆清香，營養豐富，種植容易，效益不低。由於市場需求量的劇增、栽培面積的擴大、栽培形式的多樣化，目前芹菜已經達到周年上市。隨著食用量的增加，食用方法也在不斷地變化，目前除傳統的涼拌、炒食外，湯食、做餡、腌漬。甚至葉柄經過壓榨後將汁液經過處理做成飲料。
（1）涼拌：將洗凈切成寸段或薄片的芹菜在沸水中燙八成熟，用冷水漂一下，立即撈出，將水控干後可涼拌，加醬油、精鹽、味精做佐料。還可根據各自口味加海米、粉皮等。
（2）炒食：炒食芹菜是很普通的做法。葷炒即把洗凈的芹菜切成寸段長的斜薄片與肉類青炒；素炒可與海米、粉條、粉皮等炒之。
（3）做湯：芹菜做湯是利用它那清香氣味、綠茵茵的顏色和脆嫩的可口性，在肉湯或蛋湯中加少許芹菜葉或芹菜薄片就可增加湯的鮮味和適口性。
（4）做餡：芹菜葉柄切碎與豬肉、牛肉或羊肉混合做成餡，包餃子或包子味道清香可口。
（5）腌菜：把芹菜切成寸段放入泡菜罐中加適量鹽於初冬季節可腌成泡菜，隨取隨吃，可以炒食也可以加糖拌吃，酸甜可口風味無窮。

② 芹菜怎樣吃好吃

芹菜的食用方法有很多種，平時可以炒著吃，也可以將芹菜切成碎塊，包成包子或者包成餃子。多吃一些芹菜，可以很好的起到降壓的功效，芹菜屬於粗纖維的蔬菜，多吃一些芹菜，也可以起到治療便秘的功效。芹菜可以涼拌也可以炒著吃，涼拌的時候最好將芹菜切成段狀，放在開水裡焯一下，然後和一些花生，拌在一起。芹菜炒肉，也非常好，可以炒豬肉，也可以炒牛肉，一般人都可以吃芹菜
芹菜具有清熱利尿、降壓去脂。芹菜性甘、涼，具有清熱利尿、降壓去脂的功效。芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素，還有B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時其具有平肝清熱、祛風利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃、清腸利便、潤肺止咳等作用，還可降低血壓、健腦鎮靜。

③ 芹菜的最佳吃法

芹菜的最佳吃法

芹菜的最佳吃法，民以食為天，那麼我們遇到美食時候都想知道是怎麼樣的一個自作過程，那麼我們在製作時都是有精心挑選食材還有精細的自作，那麼怎麼煮芹菜才好吃呢，芹菜的最佳吃法。

芹菜的最佳吃法1

有點費米飯的芹菜炒肉的做法

准備一下材料

姜切絲

豬肉切成你喜歡的形狀

姜絲，豬肉放在碗里，加料酒

加生抽

加老抽

加澱粉，最後加一點點食用油

攪拌均勻，可以先腌著啦

把芹菜洗干凈，切片？切段？切你喜歡的形狀

熱鍋加油，炒香辣椒皮

加入肉

大火炒散

加入芹菜，翻炒兩下，加入水

接著翻炒，分多次加水，直到把芹菜炒成你喜歡的熟度

准備出鍋

大火收汁，裝盤可以吃起來了

小貼士

全程大火，水一定要分多次，慢慢加

芹菜的.最佳吃法2

素炒芹菜 瘦身族 三高人群必備的做法

水芹如圖切段 芹菜葉一起（水芹的菜葉很嫩 而且營養成分很好）

鍋內置油 蒜片 蔥段爆香

入水芹

入醬油 料酒 鹽 味精（選加）翻炒

滿滿的芹菜香 春天的顏色呦 謝謝觀看

芹菜的最佳吃法3

芹菜還可以這樣吃的做法

芹菜洗干凈切菱形，土豆切片（忘了拍照）

一起下鍋焯水，水開停火

焯過水後瀝干水撈出

熱鍋冷油放入干辣椒

倒入土豆片和芹菜翻炒

炒3分鍾，放入鹽，雞精，甜面醬，一點醬油

翻炒後出鍋嘍

④ 芹菜的10種家常吃法

1、芹菜粉

芹菜

芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，在我國有著悠久的種植歷史和大范圍的種植面積，是中國人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有平肝清熱、祛風利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血等。

芹菜的根系為淺根系，一般分布在7～36厘米的土層內，但多數根群分布在7～10厘米的表土層。由於根系分布淺，芹菜不耐旱。直播的芹菜主根系較發達，經移植的由於主根被切斷而促進側根發達，因而芹菜適宜育苗移栽或無土栽培。

以上內容參考：網路——芹菜

⑤ 芹菜多種吃法

芹菜的做法有很多，常見的有芹菜炒香乾，涼拌芹菜，芹菜炒肉等。
一、芹菜炒香乾
材料：芹菜300克、香乾3塊、鹽1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克)。
製作步驟：
1、將芹菜的葉子摘去，將根部切掉清洗干凈後切成寸長的段；
2、香乾先橫批切成兩半的片，再改刀成絲；
3、熱鍋入油，待油溫時倒入香乾炒出香味；
4、倒入芹菜，翻炒幾下之後，調入鹽和糖，炒勻後大火10秒鍾即可。
二、涼拌芹菜
材料：芹菜、亦舒堂火麻油、胡蘿卜、木耳、鹽、醋、蒜米、醬油
步驟：
1、木耳泡發，胡蘿卜切絲，芹菜切絲。
2、沸水焯木耳。
3、沸水焯芹菜胡蘿卜。
4、焯好了放到碗里放上碗，蒜米，陳醋，料酒，攪拌均勻。
5、倒入亦舒堂火麻油調味，食用鹽根據個人口味調整即可。
三、芹菜炒肉
原料：芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。
步驟：
1、擇取芹菜乾，恰掉葉子那頭，也把老的根那頭切掉。然後切成小段。瘦肉切成小片，紅辣椒去籽切成小片。
2、多放點油，大蒜和姜爆鍋，下芹菜和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟。千萬不要加水。熟了之後裝盤。
3、放少許油，下瘦肉片，醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放進去，一起炒。這里也千萬不要放水。肉片熟了馬上起鍋。燜一會兒即可。

⑥ 芹菜的各種吃法大全

1、芹菜炒熏干

材料：

芹菜300克 熏干1塊 鹽1茶匙（5克）、干辣椒6顆

做法：

1）將芹菜的葉子摘去，將頭部切掉清洗干凈後切成4厘米長的斜段；

2）熏干先切成半厘米厚的大片，在改刀成1/3的小塊；

3）鍋燒熱後倒入油，待油5成熱時倒入干辣椒炒出香味；

4）然後放入熏干，炒至熏干微微變黃；

5）倒入芹菜，翻炒幾下之後，調入鹽，拌勻後即可。

小貼士：

熏干可以在菜市購買到，價格很便宜。不同地方的熏干口味有差別，因此鹽的添加要適量。

還可以在這個菜里添加蚝油。味道也非常好。特別對一些剛入廚房，不太會做飯的新手小煮婦來說，一般來說在你做菜的時候，只要用上一些蚝油，菜的口味肯定不會差。但要記得蚝油有一定的鹹度，要酌量放鹽。

如果不喜歡辣味，干辣椒可以省略。

2、水芹菜炒香乾

做法：

1.准備材料，水芹菜一小把，香乾三塊。

2.水芹菜理干凈，剪去根部。用清水浸泡一會兒，一根根洗凈，瀝干，切成寸段。

3.香乾洗凈瀝干，切成稍厚的片。

4.鍋中放油燒熱，煸香蔥姜絲後，撈出煸過的蔥姜絲扔掉（這步過程圖忘記拍了。不過沒關系，這步省略也是可以的）。倒入香乾，煸炒一分鍾左右。

5.倒入切好的水芹菜，一起翻炒。

6.大約一分鍾後，水芹菜看上去有些變軟了，加些鹽和雞精調好味，就可以出鍋了。

3、香菇芹菜

材料：

香菇；西芹；胡蘿卜；蒜；油；糖；鹽

做法：

1、香菇泡發洗凈切條，西芹洗凈去筋脈切條，胡蘿卜兩片切絲，蒜拍碎

2、炒鍋放油，溫油放蒜末，等香味飄出，放入香菇芹菜胡蘿卜翻炒，如果幹可稍加點兒水，翻炒約2分鍾後加少許糖，適量鹽調味，出鍋裝盤

4、西芹百合

材料：

芹菜 ；煮花生米 ；鹽 ；香油

做法：

1、芹菜去葉，洗凈切斷，然後用熱水焯一下

2、芹菜撈出後用冷開水沖涼

3、花生米用花椒大料事先煮好備用

4、將花生米和芹菜拌到一起

5、加入適量鹽、香油調味即可

7、芹菜豆腐丁

材料：

芹菜 ；豆腐；熟花生；干辣椒；五香粉；油；鹽；生抽；醋

做法：

1、豆腐切丁，開水滾下，不易散，芹菜切丁；

2、熱鍋涼油，油熱後加五香粉，干辣椒煸炒出香味，很重要！

3、下芹菜，八成熟後加豆腐，臨出鍋加熟花生；

4、生抽、鹽調味，加兩滴醋增加味道的層次。

8、熗炒芹菜

材料：

芹菜 500克 ；蒜 2瓣 ；花椒 4.5粒 ；干紅辣椒 2.3個 ；鹽 2克 ；醬油 1滴

做法：

1、芹菜切條,蒜切片

2、鍋里燒三大湯匙油,放花椒炸香渣糊,接著放蒜片和辣椒迅速翻抄香(要快,辣椒盡量不要糊掉)

3、倒入芹菜,放鹽翻炒(火要大,不要出水),炒至熟,出鍋前滴醬油調味炒勻即可

⑦ 芹菜的最佳吃法

芹菜的家常做法想必家庭主婦都會吧？芹菜這種蔬菜有一股清香味，有人非常喜歡這個味道，不過也有人十分討厭這個味道。芹菜的家常做法很簡單，但是要做出美味的芹菜來可不是一件那麼容易的事情。芹菜中含有豐富的鐵元素和膳食纖維，對於人體來說非常有益，所以是值得多吃的蔬菜。那麼怎麼樣讓不太喜歡芹菜味道的人也能夠接受芹菜呢？

芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種，功能相近，葯用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名「香芹"，亦稱"葯芹"。芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。
據現代科學分析，每100克芹菜中含有蛋白質2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有胡蘿卜素和其他多種B族維生素。芹菜營養豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及維生素A原、維生索C、維生素P等，長期以來既作食用，又作葯用。芹菜性味甘涼，具有清胃滌痰，祛風理氣，利口齒爽咽喉，清盱明目和降壓的功效。此外，芹菜中含有豐富的揮發性芳香軸，既能增進食慾、促進血液循環，還能起到醒腦提神的食療效用。
中醫認為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。入葯用，水煎飲服或搗汁外敷，可輔助治療早期高血壓、高血脂症、支氣管炎、肺結核咳嗽、頭痛、失眠、經血過多、功能性子宮出血、小便不利、肺胃積熱、小兒麻疹、痄腮等症.
芹菜的家常做法有很多，在此我們只來學習一種，肉沫芹菜：
1．先將肉末用生抽2小匙、胡椒粉1/4小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙抓腌均勻，辣椒切成小片、芹菜切丁；
2．開鍋放肉末，在鍋里平均的攤開；
3．將肉末煸到比較干，盛起；
4．另起鍋，中火，放油，放鹽1/2小匙，才把辣椒片倒入鍋，據說這樣做可減少辣椒的辣味；
5．倒入芹菜粒，快速兜幾下，加生抽1小匙和糖1/4小匙，翻炒；
6．倒入肉末，撒少許胡椒粉和料酒或白蘭地1小匙，兜幾下可上碟。
以上就是關於肉末芹菜做法的介紹，是不是非常簡單呢？但是做菜的時候，火候一定要掌握好，該做的步驟不能偷懶不做，這樣做出來的肉沫芹菜才會更加美味！

⑧ 芹菜的吃法有哪些

芹菜是一種大眾食材，最為常見的就是芹菜豬肉餃子，是北方人最喜歡做的佳餚，吃起來非常的香，因為有了芹菜的加入，餃子吃起來一點兒不膩，同時芹菜的清香也充斥著人們的口腔，下面一起來看下有關芹菜的更多的吃法吧!
芹菜怎麼摘?
菜根揪掉，然後把菜葉摘掉，可以把比較好的菜葉留下來，用開水燙一下當鹹菜。剩下的桿子或者炒或者包餃子。另外摘的時候最好手裡那一大把，把根對齊，就可以先把根揪掉。這樣比較方便，而且快。摘得時候准備兩個盆子一個垃圾袋，根直接扔垃圾袋裡，另外一個盆子放桿子一個放葉子。其實根也能吃，過去做鹹菜的，但是圖太多比較難弄，現在就不弄了。
芹菜的功效有哪些?
功能作用芹菜性微寒，味甘苦，無毒，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵等，葉莖中還含有葯效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用;對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進胃液分泌，增加食慾。特別是老年人，由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。

⑨ 芹菜的食用方法有哪些

芹菜可以與豬肉和餡包餃子，可以拌冷盤，芹菜葉可以腌鹹菜或者做湯，也可以炒著吃。芹菜有著濃郁的清香味，而且它有著降血壓降血脂的功效，它含有鉀、鈉、鈣、維生素、胡蘿卜素、膳食纖維等多種對人體有益的營養成分，它的做法有很多，但都簡單易學不繁瑣，大家動手製作一次就可以熟練掌握

下面我分享一下我製作芹菜的方法，希望對您有所幫助

【芹菜炒五花肉】

芹菜摘掉芹菜葉，切掉老根後切段，蔥切蔥花，生薑切絲，豬五花肉切片備用

鍋中倒水，開大火將水燒開後放入洗凈的芹菜葉，然後用筷子或者鍋鏟朝著一個方向攪動，一邊攪一邊倒入雞蛋液，放入食鹽，倒入少許香油調味，再次煮開後即可關火盛入碗中

簡單的芹菜葉蛋花湯就做好了，大家可以嘗試製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

⑩ 芹菜怎麼吃

芹菜可以炒著吃，具體做法如下：

用料：青蝦仁9-10個、芹菜1棵、蔥姜少許、鹽少許、澱粉少許、料酒少許、油少許。

步驟：

1、先准備好食材，芹菜去掉葉子洗凈，斜刀切段，葉子不要扔掉。還可以涼拌或者來做芹菜餅。