食用滅菌冷氣的正確方法

1. 食品殺菌常用方法有哪些

食品殺菌有很多方法，介紹幾個給你:

1.超高壓殺菌技術：食品超高壓殺菌(高靜水壓殺菌)就是食品物料以某種方式包裝完好後，放人液 體介質(通常是食用油、甘油、油與水的乳液)中，100～1000 MPa壓力下作用一定時間後，使之達到滅菌的要求。

2.低溫殺菌：低溫殺菌是對食品中存在的微生物進行部分殺菌的加熱方法。

3.巴氏殺菌法：巴氏殺菌是指溫度比較低的熱處理方式，一般在低於水沸點溫度下進行。

4. 超高溫瞬間殺菌：超高溫殺菌簡稱UHT殺菌。一般加熱溫度為125～150 ℃，加熱時間2～8 s，加熱後產品達到商業無菌要求的殺菌過程稱為UHT殺菌。

5. 微波殺菌：微波殺菌就是將食品經微波處理後，使食品中的微生物喪失活力或死亡，從而達到延  長保存期的目的。

6. 紫外線殺菌：紫外線的殺菌作用在於促使細胞質的變性。

7. 臭氧殺菌：臭氧在水中部分溶解，在常溫下能自行降解產生大量的自由基，最顯著的是氫氧根自  由基，因而具有強氧化性的特點。

食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全是一個系統工程，需要一一列出分析解決，即使種類多而雜，但受污染途徑卻一樣，主要為外界污染及自身污染。

食品殺菌就是以食品原料、加工品為對象，通過對引起食品變質的主要因素---微生物的殺菌及除菌，達到食品品質的穩定化，有效延長食品的保質期，並因此降低食品中有害細菌在存活數量，避免活菌的攝入引起人體（通常是腸道）感染或預先在食品中產生的細菌毒素導致人類中毒。

2. 高壓蒸汽滅菌鍋的正確使用方法及注意事項

1、加熱排氣

打開排氣閥，使水沸騰以排除鍋內的冷空氣。待冷空氣完全排盡後，關上排氣閥。

注意事項：

1、物品放置的要求整齊、穩定。並需要留出空隙。

2、加蓋時將蓋上的排氣軟管插入內層滅菌桶的排氣槽內，在一兩兩對稱的方式同時旋緊相對的兩個螺栓，使螺栓松緊一致，勿使漏氣。

3、滅菌結束時打開滅菌鍋蓋時，注意不要把臉靠近，否則蒸汽會對臉造成傷害。

3. 家庭冰箱怎麼殺菌消毒

1、對冰箱進行消毒清洗的第一步我們需要將冰箱收拾干凈，將冰箱裡面存放的食物全部取出來。並且將冰箱里的積水使用抹布擦乾凈。
2、接下來我們將冰箱里的各種支架拿出來，使用放在水裡清洗，適當的時候需要加一些洗潔精進行清洗。然後在使用抹布將冰箱裡面也清洗一遍。
3、清洗之後我們就可以對冰箱進行消毒了。一般來說我們只要將清洗機和水按照一定的比例進行勾兌以後，在使用干凈的抹布對冰箱內部以及各種附件進行擦拭。
4、接下來我們在使用專門的消毒劑對冰箱進行消毒，只要將消毒劑噴灑在冰箱里就可以了。對於一些細菌容易滋生的角落我們需要適當的多噴灑一些。
5、消毒之後的冰箱不可以立即使用，我們需要打開冰箱門，等到裡面的消毒劑揮發干凈之後再將食物放入冰箱。
1、在夏季使用冰箱時要注意減少壓縮機的工作量，壓縮機啟動的時間太長或者是過於頻繁會導致壓縮機保險絲熔斷，嚴重的時候會將壓縮機燒毀。
2、在放置冰箱的時候，不要將冰箱靠牆放置，應該在距離牆壁10公分左右，並且冰箱的頂部要距離天花板30厘米的空間。
3、在接通冰箱電源之前，先檢查冰箱銘牌上冰箱使用的電壓和家中的電壓是否相符，同時還要為冰箱安排單獨的插座，不能和其他電器使用同一個插座。
4、冰箱在工作時，盡量的減少冰箱的開門次數，減少冰箱的冷氣外溢。
5、冰箱電源波動過大或者是反復斷電時，應該暫停冰箱的使用，拔出冰箱電源插頭，防止燒壞冰箱的壓縮機。並且在停電的期間，應減少冰箱的開門次數，這樣冰箱能夠延長食物的保鮮時間。
6、冰箱不能作為降溫的設備使用，有的家庭為了更好的使室內降溫，就將冰箱門一直打開，讓冰箱中的冷氣跑出，降低室內的溫度，這樣嚴重的損害了冰箱的壓縮機，增加了冰箱壓縮機的工作量。
7、冰箱的溫控器在調整溫度時應該夏季打開溫控器的2、3檔，冬季打開溫控器的強檔4、5檔這樣能減少冰箱的耗電量。
8、冰箱中的食物不要放置的太多，食物放置時食物和食物之間要留有一定的空隙，方便冷氣的流動，加速食物的製冷和保鮮。
9、要經常打掃冰箱的冷凝器、壓縮機、箱體上的灰塵，方便冰箱的散熱。
10、及時的對冰箱冷凍室進行除霜，定期的對冰箱的冷藏室進行清洗。

4. 滅菌鍋的使用方法

• 高壓滅菌鍋使用前要水加到水位線；將需滅菌的培養基、蒸餾水或其它器皿放入滅菌鍋內。

• 關閉鍋蓋，檢查排氣閥、安全閥狀態；打開電源，檢查參數設置是否正確，然後按下「工作」鍵，滅菌鍋開始工作。

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5. 剛買的醫用高壓鍋滅菌怎麼使用呢

高溫滅菌鍋的使用方法：

1、先拿出內消毒桶，外鍋加適量水，使水面與三角架平齊。把它放回滅菌桶里，然後把要滅菌的物品放進去。注意不要安裝過於擁擠，以免阻礙蒸汽流動，影響殺菌效果。三角瓶和試管口不宜與桶壁接觸，避免凝結水將紙張浸入棉塞。

2、加蓋，並將蓋上的排氣軟管插入內層滅菌桶的排氣槽內。再以兩兩對稱的方式同時旋緊相對的兩個螺栓，使螺栓松緊一致，勿使漏氣。

3.用電爐或煤氣加熱，同時打開排氣閥，使水沸騰，將鍋內冷氣排出。冷風完全排出後，關閉排氣閥，讓鍋內溫度隨著蒸汽壓力的增加而逐漸升高。當鍋內壓力上升到所需壓力時，控制熱源和保持壓力所需的時間。本實驗以1.05kg/cm~2、2121.3℃進行滅菌20min。

4、滅菌時間滿後，切斷電源或關閉氣體，使滅菌器內溫度自然下降。當壓力表壓力降至0時，打開排氣閥，松開螺栓，打開蓋子，取出滅菌物品。如果壓力沒有降到0，打開排氣閥，鍋里的壓力就會驟然下降，容器里的培養基會因為內外壓力的不平衡沖出燒瓶或試管的口部，造成培養基的棉塞污染。

5、將取出的滅菌培養基放入37℃溫箱培養24小時，經檢查若無雜菌生長，即可待用。

6. 食用菌蒸汽滅菌如何排冷氣 我是用蒸汽鍋爐蒸汽進入菌包底部用磚墊十公分上面用竹塊墊

雖然你感覺封閉的比較嚴密了。但是實際上你應該看到很多地方還是在跑氣。冷空氣就是這樣排出來的。

7. 高壓蒸汽滅菌時採用什麼方法來排除冷空氣

你問的是原理還是操作方法？
原理的話就是加熱滅菌鍋里的水，使水蒸氣從放氣閥排出，同時將冷空氣帶出。
操作方法的話，不同的滅菌鍋有不同的排氣法，有手動的有自動的。

8. 食品殺菌常用方法有哪些

1、水的殺菌

紫外線的殺菌作用在於促使細胞質的變性。當微生物細胞吸入紫外線後，由於產生光化學作用引起細胞內成分特別是核酸、原漿蛋白等發生化學變化，使細胞質變性。

(8)食用滅菌冷氣的正確方法擴展閱讀：

一、食品殺菌：

食品殺菌就是以食品原料、加工品為對象，通過對引起食品變質的主要因素---微生物的殺菌及除菌，達到食品品質的穩定化，有效延長食品的保質期；

並因此降低食品中有害細菌在存活數量，避免活菌的攝入引起人體（通常是腸道）感染或預先在食品中產生的細菌毒素導致人類中毒。

二、殺菌誤區：

常用方式一

紫外線燈照射殺菌：有很強的殺菌作用，安裝簡單，使用方便，在食品行業中應用廣泛。由於紫外線燈對人體有害，所以只能在靜態（無人）的情況下使用，實際生產時為細菌二次污染食品的提供機會。

紫外線燈還有一個弊端，有效輻照距離為1.5米，開啟時空氣中大部分細菌、病毒只是暫時擊暈（隱藏在0.6M以下或輻照距離外），並未完全殺死；關閉時，待人、物流動後被擊暈的細菌、病毒會反彈，使空氣浮游菌數量更高。

常用方式二

葯物噴灑滅菌：如過氧乙酸、次氯酸鈉等，對微生物有較強的滅殺作用，成本低廉。因強烈的氣化作用，刺激性很強，只能在靜態（無人）的情況下使用。

多數出口食品企業也不在用噴灑方法滅菌，主要原因是極易造成二次污染。化學試劑易在食品中殘留，對作業人員的皮膚、神經系統、腸胃及呼吸道也有影響，長期容易患毒害性職業病。

常用方式三

臭氧：對有害細菌殺滅有特效，可以減輕車間內的異味，使用面比較廣，其殺菌效果取決於車間濕度及臭氧濃度大小。

在靜態（無人）的狀態下使用，對器具、設備有氧化、腐蝕作用。由於臭氧會造成人的神經中毒、引發支氣管炎和肺氣腫等危害，建議消毒後將門窗敞開2-3小時臭氧散盡後，人員再進入車間；生產時，同樣無殺菌設備在工作。

常用方法四

潔凈室，採用初中高效三級過濾方式濾塵，同時補充新風，但高效過濾及通風系統本身不具備殺菌功能，殺菌尚需配合臭氧裝置。目前，潔凈室無法在食品行業普及（保健食品除外），原因如下：

1、潔凈室造價高、耗電大、易損耗品更換頻繁，運行成本大；

2、現有食品企業多為老式廠房，改造成本大，搬遷或重建時則報廢。

因此，無塵潔凈室對諸多企業而言成了一種擺設，一種形象工程，只有上級檢查時才開啟。

網路食品殺菌

9. 高壓蒸汽滅菌鍋的正確使用方法及注意事項

高壓蒸汽滅菌鍋的使用注意事項：

1、擋水板下的水要足夠

2、為保證安全待排氣排到零下在開蓋

3、擋水板下的水要用純水，而且要經常換

正確使用方法：

1、檢查高壓蒸汽滅菌鍋里的水是否足夠，關緊排水閥，將滅菌物品放進滅菌鍋。

10. 食品殺菌方法有哪些

我們公司食品廠殺菌方案是使用可降解的次氯酸對食品生產車間噴霧消毒，生產設備沖洗消毒，食品原材料浸泡消毒，嚴格控制各個環節的細菌污染源。次氯酸氧化性好，可以快速、廣譜殺滅各種細菌，可降解的次氯酸是使用DCW次氯酸發生器電解鹽和水生成的，殺菌後可降解成鹽和水，無毒、無殘留，不腐蝕設備，對人體無害，噴霧消毒無需人員撤離。我們公司自從安裝了DCW次氯酸發生器，一直使用這種方案，效果非常好。