番茄魚片的功效與作用及食用方法

❶ 番茄和魚一起煮湯有什麼營養

有健胃消食、清熱解毒、降脂降壓、抗血凝聚、癌抗癌、防白內障、美容護膚、維護性功能的作用，是一道美容營養豐富的湯品。

(1)番茄魚片的功效與作用及食用方法擴展閱讀：

番茄魚湯的做法：

准備材料：巴沙魚1條、番茄3個、菌菇適量、生抽1勺、鹽2勺、蚝油1勺、胡椒粉少許、生薑1塊、番茄醬少量

製作步驟：

1、准備食材。

❷ 秋季換季吃什麼菜比較好

1、萵筍

萵筍中的鉀有利於促進排尿,對高血壓和心臟病患者大有裨益。此外,秋天愛咳嗽的人,多吃萵筍還可以平咳。

2、茭白

茭白是我國的特產蔬菜，與蒓菜、鱸魚並稱為「江南三大名菜」。由於其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，用一點臘肉和茭白一起炒，味道更加香哦。

3、蓮藕

藕性甘、味平，可以清熱去火、潤肺止咳。藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

4、豆芽菜

黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素，生芽後不但能保持原有的物質，而且增加了維生素B1、B2、B12和C的含量。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。黃豆芽中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機體大大減少乳酸的堆積，從而有利於消除疲勞。

❸ 番茄豆腐魚的功效

：鮮草魚片、鹽、料酒、薑片、蒜片、蔥節。
輔料：番茄、豆腐、大蔥。
做法編輯
1、約600克鮮草魚片，洗凈，碼味：放適量的鹽巴、料酒、薑片、蒜片、蔥節；
2、兩個番茄，去皮切片；半斤豆腐，切片除水；幾節大蔥；
3、鍋里放玉米油（最好再加一點白豬油，更香），放姜米蒜米爆香，加入番茄片翻炒約2分鍾；
4、鍋里加水約800克（最好是高湯，味更鮮），放入豆腐、蔥節、鹽巴、雞精，中火熬約15分鍾，讓番茄出味，讓豆腐入味；
5、把碼味的魚片裹芡：半個雞蛋清，加少許干芡粉，攪拌均勻，把魚片放裡面，讓魚片裹上一層薄薄的清芡，為了魚片嫩滑爽口；
6、魚片下鍋煮約3分鍾（魚肉熟為標准），出鍋，油炸一點芝麻淋上面；一缽色香味俱佳的番茄豆腐魚就ok了；
其他做法編輯
用料：西紅柿2個、內酯豆腐1盒、龍利魚柳2塊
輔料：番茄醬2湯匙、料酒1/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、澱粉1湯匙、橄欖油1湯匙、香菜1棵、細香蔥1根
做法：
1.龍利魚柳切成片，西紅柿清洗後切成細丁備用
2.魚柳用料酒、胡椒粉、澱粉等腌制5分鍾
3.鍋內倒少許橄欖油，倒入西紅柿丁翻炒至軟，加水煮開
4.內酯豆腐用小刀劃塊，倒入湯內
5.加入番茄醬，攪拌均勻
6.最後將龍利魚塊倒入煮開的湯汁中，煮開後既可調味
7.可少加一點胡椒粉，撒香菜葉或蔥花等，即可食用了
小貼士編輯
單吃豆腐會缺少人體所必需的氨基酸--蛋氨酸，需要和肉類食物搭配一起食用，才能提高豆腐中蛋白質營養的利用率，其中，和魚肉的搭配最為營養和健康。 [1]
營養功效編輯
1、番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。番茄富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
2、豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能。

❹ 番茄巴沙魚片竅門

西紅柿巴沙魚怎麼做

西紅柿巴沙魚的做法不困難，需要我們把龍利魚斜切成片，放到碗中之後就可以加入胡椒粉、鹽、薑片、料酒，還需要少許食用油和澱粉，把各種食材和魚肉一起抓拌均勻，然後需要我們腌制5分鍾左右的時間，之後我們把西紅柿放在開水鍋中，燙掉外皮之後就可以切成小塊，在鍋中燒開水，摺合後我們把腌好的魚肉倒進去，然後選擇煮2分鍾左右。撈出之後瀝水，這時候魚肉就熟了，在炒鍋中需要倒入少許的油，我們把西紅柿和巴沙魚一起放入其中進行翻炒，再加上和各種調味品，大火收汁之後就可以吃了。

西紅柿的功效與作用

西紅柿祛斑效果不錯。因為西紅柿中含有非常豐富的谷胱甘肽，可以有效抑制黑色素的產生，還可以讓沉著的色素減退。吃西紅柿的美容效果不錯。因為西紅柿是含有大量的胡蘿卜素和番茄紅素存在，可以幫助我們展平皺紋，還可以讓皮膚細嫩光滑。

西紅柿的美白效果也不錯。西紅柿中含有一種天然的果膠物質，吃了之後就可以有效幫助我們清除體內垃圾，而且吃西紅柿對皮膚健康也有幫助，可以很好的消除皺紋和雀斑，還可以讓皮膚更健康。番茄是多汁鮮嫩的蔬菜，而且其中含有大量的蘋果酸、檸檬酸，這些弱酸性的成分對皮膚健康有好處，可以讓我們保持一個優秀的皮膚，特別是美白的功效是很強的。

巴沙魚可以怎麼吃

巴沙魚相信大家是比較喜愛的，因為吃起來味道不錯，而且對健康也有好處，吃法也非常多，五香巴沙魚就是不錯的一個選擇，需要我們把巴沙魚解凍之後，用鹽和黑胡椒粉給巴沙魚腌制入味，在鍋中熱油，之後我們把巴沙魚扒兩面，全部都煎成金黃色之後，准備好生抽、白糖、五香粉，一起調製成醬汁，直接塗抹到巴沙魚上，入味之後就可以裝盤吃了。

巴沙魚炒著吃也是可以的，我們把木耳泡發之後盛出備用。巴沙魚需要整塊，用胡椒粉和鹽一起進行腌制，切成小片之後，在鍋中熱油，然後我們放入蔥姜蒜一起爆香。之後再下入魚片，炒到發白的時候，把剩下的油用來炒黑木耳吃，在其中加上挑我，攪拌均勻就可以出鍋吃了。

巴沙魚番茄湯也是不錯的，我們把蔥姜蒜和番茄一起切好，然後把巴沙魚洗干凈之後削成薄片，之後再放入鹽、胡椒粉和料酒一起進行腌制，十分鍾就可以了。在鍋中熱油，之後選擇放入蔥姜蒜一起爆香。然後我們再放入番茄汁，在鍋中倒入清水就可以燉成湯，火開之後就可以放入魚片。大火煮開之後，需要放入味精和鹽等各種的調料品，然後撒上香菜蔥花就可以盛出吃了。

巴沙魚搭配羊肉吃同樣是不錯的選擇，需要我們把羊肉洗凈，放到清水中浸泡五小時，切成塊之後備用。然後再放入鍋中，不斷的進行翻炒。加入清水之後用大火煮開，撇去浮沫之後，加入蔥姜蒜和料酒等各種的調料，然後用小火慢燉一小時，巴沙魚切成魚茸之後再加入蛋清，然後加入調料調味，不斷的攪拌，擠成丸子之後就可以溫水下鍋去煮熟，然後再放入羊湯中，在其中加入胡椒粉和鹽，還需要其他的配菜，小火慢燉十分鍾就可以撒入香菜和蔥花，出鍋就可以吃了。

西紅柿巴沙魚吃起來的味道不錯，對我們健康也有一定好處，所以說大家會對比較喜愛，而上面就對西紅柿巴沙魚的詳細做法進行了介紹，能夠發現西紅柿巴沙魚的做法並不困難，只要掌握方法就可以製作出美味的西紅柿巴沙魚吃。

❺ 番茄的營養價值與功效與作用 番茄的怎麼做好吃

1.黑魚讓攤主幫忙去骨並片成魚片，魚片洗凈用料酒和一點點鹽腌制備用
2.番茄去皮切成塊
3.魚骨洗凈瀝干水分
4.起油鍋，放薑片爆香後，入魚骨爆炒至完全變色，盛出待用
5.剩下的油爆炒番茄至出沙
6.加一大碗水，放剛才爆炒過的魚骨進去，加少許料酒、蔥和白糖，大火煮開，轉小火蓋上蓋子煮20分裝左右
7.開蓋加小半瓶番茄醬，繼續小火煮
8.這邊另取一個鍋，放平時燒菜稍多點的油，燒熱，把魚片用筷子滑散至變白立刻關火
9.煮番茄魚骨這邊也關火，加少許鹽和雞精調味，把魚骨挑出扔掉，番茄和湯裝入盛器，把剛才滑熟的魚片放在面上，撒香菜上桌，可以開動了

❻ 番茄魚片怎麼做

番茄是我們生活中常見的一種蔬菜，番茄含有豐富的營養，又有多種作用，更能與多種食物做成菜餚並且美味可口，而番茄本來又帶有酸酸甜甜的滋味，不僅能開胃還能有效的促進腸胃的消化。番茄魚片更有利於促進血液循環和美容養顏，抗衰老等作用效果。下面就來詳細介紹番茄魚片的幾種做法。

做法一

草魚半條、西紅柿一個、油一勺、鹽一撮、香菜末一撮、番茄醬一勺、蔥姜蒜末各半勺、水澱粉一勺、干澱粉兩勺

1、草魚收拾好，片下一面魚肉，用刀將腹部地大刺片去
2、切成大片，放入碗里，加食鹽和干澱粉，腌制15分鍾入味
3、鍋內倒入植物油，燒至五成熱，魚肉放進去炸至金黃，撈出
4、鍋留底油，下薑末和蒜末炒出香味
5、倒入西紅柿炒至軟爛成汁，加入番茄醬
6、加入少許米醋、少許食鹽炒勻，用水澱粉勾芡
7、倒入炸好地魚片，快速翻炒均勻
8、撒入香菜即可出鍋
做法二
魚片300g、油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、番茄醬適量、白糖適量、蔥姜適量、胡蘿卜適量、青椒適量
1、魚片加生抽、料酒拌均勻。加澱粉拌均勻腌制10分鍾。
2、青椒摘洗干凈切成塊。胡蘿卜洗干凈切成片。
3、起油鍋，青椒、胡蘿卜入鍋過油後盛出。鍋里多加些油，魚片入鍋滑油後盛出。
4、用滑魚剩下的油，蔥薑末入鍋煸香。
5、加番茄醬炒。炒出紅油，加料酒。加白糖炒。
6、魚片入鍋炒。加鹽炒。
7、青椒、胡蘿卜入鍋炒。
8、炒均勻出鍋裝盤。
做法三
烏鱧(片)250克、西紅柿1000克、澱粉10克姜少許、蒜少許、小蔥適量、料酒少許、食鹽2克、色拉油20克、白糖適量
1、將魚片洗干凈，瀝干水分，加入幾滴料酒（不要放多了），干澱粉，1/4個蛋清（沒有可不加。）用手抓勻，放置一邊，漿上個15分鍾
2、將蔥姜蒜洗干凈，切好備用
3、將番茄去皮（懶人去皮法：火上烤一下），切成小碎塊
4、鍋中倒入20克色拉油，燒熱後將番茄倒入，加入2克鹽，如果是有酸味的番茄，可以適當加點白糖
5、開大火，將番茄炒出沙和湯汁，轉小火，燉上3分鍾，如果覺得湯汁特別濃，這個時候可以加點水
6、加入薑片，（薑片其實可以在漿魚片的時候一起漿上，我之前忘記了，所以這一步加上）
7、加入魚片並關掉火；（適合魚片少的做法），用鏟子將魚片推開，至魚片完全變色後
烹飪技巧
8、出鍋裝入大碗中；撒上點白鬍椒，將切成末的蒜末和蔥末撲在做好的番茄魚上。
9、然後淋上8成熱的熱油，發出吱啦的響聲。番茄魚就

❼ 番茄魚柳的做法

番茄魚片的做法

製作番茄魚片需要准備一條烏魚，准備適量白糖，小蔥，料酒，大蒜，生薑，食鹽，色拉油，澱粉，西紅柿，把魚處理干凈以後，把魚片片下來水分瀝干，加一些料酒，干澱粉，蛋清抓均勻，然後放在一邊備用，再把大蔥生薑大蒜洗干凈以後切好，番茄皮去掉，然後再切成碎塊，鍋裡面加入適量的油，油燒熱以後把番茄放下去加入適量的鹽調味，如果番茄的酸味比較重，可以再適當的添加一些白糖，用大火把番茄的湯汁炒出來，然後再改成小火煮三分鍾，如果湯汁特別濃稠，就可以適當的加一些水，然後再加入生薑片，加入魚片，然後再把火關掉，鏟子把魚片推開，一直到變色就可以出鍋，放到碗裡面，再撒上一些白鬍椒粉，蔥末，蒜末，淋上一些熱油番茄魚片就做好了，味道是非常不錯的。

番茄魚片的營養價值

番茄魚片裡面含有非常多的不飽和脂肪酸，能夠讓血液循環變得更好，如果有心血管方面的疾病，適當的吃一些也非常不錯，裡面還含有很多硒元素，能夠達到美容養顏抵抗衰老作用，能夠預防腫瘤疾病出現，對於食慾不好，身體瘦弱的人群來說就非常適合，而且肉質又非常細嫩，能夠很好的提高食慾。

番茄魚片還能夠達到保護心血管作用，它裡面含有非常多的礦物質以及維生素，能夠減少心臟疾病出現，又可以達到很好的抵抗氧化效果，能夠清除自由基。

適當的吃一些番茄魚片還可以預防前列腺癌出現，能夠預防乳腺癌，肺炎，口腔癌等等疾病的發病率，裡面含有很多維生素c，能夠達到健胃消化食物以及生津止渴作用，對於腎臟疾病患者以及高血壓患者來說就比較適合。

番茄魚片的竅門

製作番茄魚片一定要注意挑選比較熟以及比較軟的番茄，這樣才不會那麼酸，如果番茄比較硬，就應該先給它切成碎塊，或者放到攪拌機裡面攪打以後再炒。

製作番茄魚片還應該注意提前上漿，魚片清洗干凈以後把水分瀝干，再加入適量的干澱粉以及料酒，抓均勻後上漿，大概二十分鍾左右就可以製作。

製作番茄魚片的竅門還有在最後加一些蔥末，蒜末在魚片上面，然後把油燒到八成熱，澆在魚片上面，這樣大蒜香蔥的味道就能夠一下子散發出來，能夠讓食慾提高。

寶寶可以吃番茄魚片嗎

一歲以上的寶寶是可以吃番茄魚片的，一歲以下的寶寶最好還是不要吃，適當的吃一些番茄魚片，就能夠補充身體所需要的營養物質，能夠讓身體更好的成長發育。

番茄的功效與作用

潤腸通便，番茄裡面有很多檸檬酸，蘋果酸，能夠讓胃液分泌變得更多，而且還可以更好的消化蛋白質以及脂肪，調理胃腸功能，如果有胃腸方面的疾病就可以適當的吃一些，這樣才能達到更好的日常通便效果。

清熱解毒，吃一些番茄能夠清除身體內熱，還可以達到養血養陰作用，如果出現了胃熱，牙齦出血，口乾舌燥等問題，就可以吃一些番茄。

降低血脂降低血壓，番茄裡面含有很多鹼性礦物質，而且還含有非常豐富的鉀元素，能夠有效的降低膽固醇，預防動脈硬化疾病出現，而且也可以讓血液裡面的鈉鹽更好的排出，利尿消腫的作用非常不錯。

預防腦血栓，番茄的籽裡面含有的營養物質能夠抵抗血小板凝聚，可以達到預防血栓疾病出現。

延緩衰老，番茄裡面含有非常多的番茄紅素，能夠預防心血管疾病出現，對於各種各樣的癌症也有很好的抵抗作用，能夠預防前列腺癌的發展，而且它裡面還含有谷胱甘肽，能夠抵抗衰老，把身體裡面的有害物質及時的清除。

吃魚片的注意事項

空腹的時候不要吃魚肉，裡面含有非常多的嘌呤成分，需要和米飯搭配在一起吃才能夠有效的分解，如果空腹的時候吃，就容易讓身體裡面的嘌呤成分變多，酸鹼就沒有辦法平衡，這樣痛風問題就會變得越來越嚴重。

生魚片一定不能多吃，現在日本的食物越來越受到大家的喜歡，很多人就喜歡吃生魚片，但是生魚片一定不能吃太多，它裡面還有一些寄生蟲，容易出現肝臟方面的疾病。

不要殺了以後馬上吃，很多人把魚片片下來以後就會直接生吃，認為越新鮮的吃起來越好，其實這種魚片裡面含有一定的有毒物質，沒有被很好的分解，吃完以後對身體健康的危害還是非常大的。

魚肉的營養價值

魚肉裡面所含有的營養價值非常豐富，還有很多完全蛋白，完全蛋白裡面所含有的氨基酸比值比較適合人體需求，特別容易被身體消化以及吸收，魚肉裡面還含有很多不飽和脂肪酸，能夠達到降低膽固醇作用。

魚肉裡面還含有非常豐富的維生素a，鈣質，鐵元素，經常吃一些就能達到滋養頭發，滋潤皮膚以及養肝補血作用，裡面還含有非常豐富的鎂元素，可以保護心血管系統，預防高血壓疾病出現，而且還可以預防心肌梗死等問題出現。

❽ 有哪些最適合秋天吃的菜品、小吃

有哪些最適合秋天吃的菜品、小吃?

入秋後還有秋燥天的影響，讓人感到不適，這個時候除了吃滋補的肉菜，還需要多吃一些潤燥的蔬菜瓜果，葷素搭配著吃才更營養健康。

一、【白玉菇五花肉燒腐竹】

這菜補鈣堪比喝牛奶，腐竹營養價值高，是豆製品中的營養冠軍。跟白玉菇，五花肉一起燒，營養翻倍，味道還特別的棒。

二、【番茄魚片】

魚的肉質細嫩鮮美，高蛋白低脂肪，是非常營養健康的肉類食材，很多做法都各有風味。搭配酸甜的番茄湯汁一起煮，酸甜鮮香，大人孩子都很愛吃，營養開胃下飯。秋天吃最合適不過。

三、【秋葵炒蝦仁】

防秋燥食材就是秋葵，秋葵又被稱作「綠色人參」，它的營養價值很高，適量的吃些秋葵能夠有效地潤滑腸道，對身體很有好處。

四、【豬蹄燉黃豆】

豬蹄燉黃豆是餐桌上的美味佳餚。其內含有大量的蛋白質、脂肪，是營養價值非常高的補品。黃豆中蛋白質的含量豐富，用豬蹄來燉黃豆能夠起到很好的滋補效果。

豬蹄和黃豆中鈣的含量都非常豐富，特別適合秋季進食，能夠有效的促進身體鈣的吸收，對於骨骼以及牙齒的生長發育很有幫助。

五、【蓮藕糯米丸子】

民間有句諺語「荷蓮一身寶，秋藕最補人」，秋天是吃蓮藕的好時節，具有健脾開胃、補虛養血、清熱涼血等功效。

❾ 請問小鯽魚燉湯怎麼燉啊孕婦喝的

告訴你最簡單的一種做法 將新鮮鯽魚刮鱗去魚內臟後,洗凈漓乾熱油鍋，將鯽魚煎至兩面金黃然後將煎好的魚 蔥 姜 大料放入開水鍋中 溫火煮至水變乳白了 加入少量鹽就OK了

❿ 西紅柿的做法大全竅門

西紅柿不只炒雞蛋，這8種做法，一樣簡單下飯
蔬菜還是應季的好吃，像茄子、辣椒、西紅柿…這些蔬菜，夏天成熟的，吃起來口感就是不一樣。以下，和大家分享8種西紅柿的吃法，簡單又下飯，喜歡的親們不防試試~

第一道：番茄菜花

這道菜口味酸甜、製作簡單、營養豐富、是一道非常健康的家常菜。

番茄具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食慾、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。其含有大量的番茄紅素，這是一種可以讓番茄變紅的天然色素，具有抗氧化、消除自由基等作用。

具體製作方法

第一步：准備食材。菜花500克、西紅柿2個、蔥姜蒜適量。

第二步：在西紅柿頂部劃十字花刀，然後放入開水鍋中燙一下，然後撈出晾涼剝皮備用。

第三步：將菜花掰成小塊、西紅柿切丁、蔥姜蒜切末備用。（掰好的菜花最好放到淡鹽水中浸泡半個小時，這樣吃著更放心）

第四步：將菜花放入開水鍋中焯1分鍾，然後撈出備用。

第五步：鍋中倒入適量的食用油，油熱後將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。

第六步：將西紅柿丁放入鍋中煸炒勻。

第七步：往鍋內放入兩勺番茄醬煸炒勻。

第八步：往鍋中放入1勺白糖、半勺鹽，然後小火將西紅柿煮至軟爛。

第九步：將菜花放入鍋中煸炒勻。

第十步：收汁，然後往鍋中放入半勺雞精，翻炒勻均後即可出鍋。

第二道：番茄豆腐

番茄豆腐，這道菜清淡、滑嫩、酸甜、開胃，是超健康的一道家常菜，食材也平常，總之，看起來非常簡單易做。

具體製作方法

第一步：准備食材。嫩豆腐1塊、西紅柿2個、蔥適量、蒜適量。

第二步：在西紅柿頂部劃一個「十」字花刀，然後放入開水鍋中，將西紅柿的皮燙掉。

第三步：將去皮的西紅柿切成丁、豆腐切成塊、蔥蒜切末備用。（首先，西紅柿最好切得碎一點。其次，切好的豆腐要放入鹽水中浸泡15分鍾，用鹽水浸泡，可以防止豆腐在炒的時候碎掉）

第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後將蔥蒜末放入鍋中煸炒出香味。

第五步：將西紅柿丁放入鍋中煸炒勻均，然後放入1勺白糖。（白糖可以使西紅柿的酸味變得柔和。也可以再放2勺番茄醬，口味會更濃一些）

第六步：往鍋中倒入1碗水，大火燒開後轉小火煮5分鍾，煮至西紅柿丁全部融化在湯中。

第七步：將豆腐塊放入鍋中，然後放入1勺鹽調味，接下來大火燒1-2分鍾。（豆腐放入鍋中後，可以用振動鍋來代替鏟子翻動，這樣就不容易將豆腐炒碎）

第八步：往鍋中淋少許水澱粉，再次燒開後即可盛出食用。

第三道：番茄金針菇

這道番茄金針菇，首先味道好，酸甜開胃。不管用來拌米飯還是吃饅頭都極其下飯。其次製作簡單，10分鍾就可以上桌。然後就是營養足，富含維生素和人體必需氨基酸。平時工作忙或時間緊張的時候，炒上這樣一盤菜是最合適不過了。

具體製作方法

第一步：准備食材。西紅柿3個、金針菇500克、蒜適量。

第二步：將西紅柿切塊，金針菇去掉根部撕開，蒜切片備用。（如果不喜歡吃西紅柿皮，也可以先用開水將皮燙掉然後再切塊）

第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入蒜片煸炒出香味。

第四步：將西紅柿放入鍋中煸炒勻均。

第五步：往鍋中放入4勺番茄醬翻炒勻均後煮2-3分鍾。（西紅柿和金針菇都含有較高的水份，所以不用再加水）

第六步：把金針菇放入鍋中翻炒勻均。

第七步：往鍋中放入1勺鹽、半勺糖調味，然後再煮30秒即可關火。

第四道：西紅柿燉牛腩

這道菜不僅湯濃味美、酸甜適口，營養還非常豐富。維C與蛋白質的結合，保證你吃的美美的。

具體製作做法

第一步:准備食材。新鮮的牛腩一塊、西紅柿4個、姜一塊、蔥一根。

第二步:在西紅柿頂部劃十字花刀，然後朝下放入開水中，去皮。

第三步:牛腩切塊。西紅柿一半切成碎丁，一半切成大塊。姜切片、蔥切末。

第四步:鍋中放入冷水，然後放入牛腩、薑片、料酒。煮開後撇去浮沫。牛腩撈出備用。

第五步:鍋中放入少許油，油熱後放入蔥末煸香，然後放入西紅柿丁繼續煸炒，兩分鍾後加入番茄醬繼續翻炒勻。

第六步:將牛肉放入鍋內煸炒。接著放入少許白糖翻炒勻均後加入適量的鹽。然後加入適量的熱水。

第七步:大火煮開後，將鍋內的牛肉連湯一起倒入高壓鍋內。選擇牛肉按鈕。

第八步:肉燉好後打開。倒入鍋中，然後加入大塊西紅柿，再次煮開即可。

小提示

1、焯牛肉一定要冷水下鍋。

2、燉肉往鍋里加水的時候，一定要加熱水。這樣牛肉不會突然遇冷而變得緊實。且水一定要一次性加足。這樣湯汁才能更加味美。

3、不喜歡用高壓鍋的朋友，可以用普通鍋來燉。只是時間要稍久一點。

第五道：番茄魚片

番茄魚片，魚肉鮮嫩，湯濃味美，酸甜開胃，是非常健康有營養的一道家常美食。吃完魚肉，再喝碗湯，或者用湯來泡米飯吃，都極其美味。

具體製作方法

第一步：准備食材。魚肉300克、西紅柿500克、金針菇200克、蒜適量、香菜或香蔥適量。（我用的是龍利魚。親們也可以換成其它魚肉。）

第二步：在西紅柿上劃十字花刀，然後放到開水鍋中，把西紅柿皮燙掉備用。

第三步：魚肉切片，西紅柿切塊，金針菇去掉根部，蒜切末備用。（魚肉切片的方法：一手輕按魚肉，一手拿切片刀，將刀身傾斜30度-45度之間，從魚尾開始，將魚肉片成2毫升左右的魚片。）

第四步：往魚肉中放入半隻蛋清、1勺料酒、1勺玉米澱粉，然後抓勻腌制10分鍾備用。

第五步：鍋中倒入適量的油，油熱後將蒜末放入鍋中煸炒出香味。

第六步：把西紅柿塊放到鍋中煸炒勻均，再放入3勺番茄醬煸炒勻均。

第七步：往鍋中倒入800毫升清水，大火燒開後轉小火燉5-10分鍾，至直西紅柿軟爛。（因為喜歡喝湯，所以，多放了一些水。）

第八步：把魚肉一片一片的放到鍋中，如圖。（一定分開放哦，不然容易粘在一起。）

第九步：把魚肉推到一邊，然後把金針菇放到邊上，再次煮開。（金針菇煮的時間久了，會影響口感，所以，晚一點放。）

第十步：往鍋中放入1勺鹽、1勺白糖、少許雞精調味，然後即可盛出。盛的時候，可以先把金針菇放到底下，再將魚肉和湯盛在碗里，最後撒上少許香菜或者香蔥點綴即可。

第六道：涼拌西紅柿茄子

涼拌茄子，大家都不陌生，夏天的應季菜，深受大家喜歡。以下，和大家分享一道涼拌茄子的新做法，往茄子里加幾片西紅柿，吃起來更加清爽，每一口都鮮嫩多汁，非常適合夏天。

具體製作方法

第一步：准備食材。茄子1個、西紅柿半個、蒜適量。（長茄子，圓茄子都可以。）

第二步：把茄子去皮切成1厘米左右厚的片，如圖。

第三步：把茄子放入蒸鍋中，大火蒸10分鍾左右，直到茄子可以輕松刺穿為止。

第四步：茄子蒸好後晾涼，然後撕成條。撕好後茄子水分較多，可以用手輕輕的攥一下。

第五步：把西紅柿切成薄片，如圖。（盡量切的薄一點。）

第六步：把西紅柿片放入茄子中，再放入少許蒜末，1勺白糖、半勺鹽、少許雞精、1勺白醋、幾滴香油拌勻，然後腌制5分鍾入味。（蒜不要放太多，一兩瓣就可以。另外，建議不要放醬油或帶顏色的醋，這樣可以讓茄子和西紅柿的顏色更加漂亮。）

第七步：裝盤，撒上少許香蔥末點綴即可上桌。

多說幾句

1、今天因為時間的原因，買到的茄子比較老，茄籽較多較硬。遇到這種老茄子，可以在蒸熟後先把籽去掉再撕成條，這樣吃起來口感才好。

2、這道菜在拌好後最好腌制幾分鍾再裝盤，這樣更入味。

3、茄子最好選擇表皮圓潤有光澤、顏色較深、無斑、茄柄部位比較完整，按壓後有彈性的茄子。買的時候，還可以用手拿起來掂掂，如果分量比較足，說明茄子比較嫩。

第七道：酸湯金針肥牛

這道菜酸甜適口，口味微辣。金針菇爽脆，肥牛肉嫩，是一道非常美味的家常菜。

具體製作方法

第一步：准備食材。肥牛肉300克、金針菇500克、西紅柿1個。

第二步：將金針菇去掉根部，清洗干凈，西紅柿切成小塊（越小越好），蔥姜蒜切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後將蔥姜蒜、野山椒放入鍋煸炒出香味。

第四步：將西紅柿放入鍋中煸炒勻。

第五步：往鍋中放入3大勺番茄醬，然後煸炒勻。

第六步：往鍋中倒入適量的水，然後放入1勺鹽、2勺白糖。接下來，大火將湯汁燒開。

第七步：水開後，將肥牛片和金針菇放入鍋中。

第八步：再次燒開後即可關火，然後放入少許香菜段，再淋少許香油即可出鍋。

第八道：西紅柿燒茄子

這道菜味道鮮美、柔軟潤香、鮮咸適口、營養也非常豐富。尤其是用菜的湯拌米飯，絕對會讓你多吃一碗。

具體製作方法

第一步：准備食材。長茄子兩個、西紅柿三個、辣椒一個、蒜適量。調味料：番茄醬適量、鹽2小勺、糖2勺、生抽2勺、雞精1小勺、香油適量、玉米澱粉適量。

第二步：在西紅柿上劃十字花刀，然後放進開水中，去皮備用。

第三步：將茄子切成約七八厘米的長條、蒜切末、西紅柿切塊、辣椒切細條備用。

第四步：往茄條里撒少許鹽，然後拌勻。讓其腌制10分鍾左右。

第五步：茄子腌好後，將盆里多餘的水去掉。然後撒適量的干玉米澱粉拌勻備用。

第六步：取一隻干凈的小碗，然後依次放入玉米澱粉、鹽、糖、雞精、生抽再倒入半碗清水，調成碗汁備用。

第七步：鍋中加入適量的油，油熱後將茄條依次放入鍋中煎炸至表面微黃後盛出備用。

第八步：茄子炸好的樣子。

第九步：鍋中留適量的底油，然後油熱後，加入蒜末煸炒出香，然後再倒入番茄醬煸炒勻均。

第十步：倒入西紅柿煸炒勻。

​第十一步：將茄條放入鍋中煸炒。

第十二步：將辣椒絲放入鍋中煸炒勻。

第十三步：將碗汁倒入鍋中，大火燒開後翻炒勻。然後關火淋少許香油即可裝盤。

小提示

1、這道菜在選茄子的時候，最好選用長茄子。

2、茄子的皮很有營養，最好留下。

3、炸茄子的油溫要稍稍高一點，否則茄子很容易粘在一起。