榛子食用方法

㈠ 東北榛子怎麼吃

東北榛子既可生食，也可炒食。把果仁碾碎，做糕點時放進去，或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里，做成榛子乳、榛子脂等，也是非常好的吃法。

東北榛子是樺木科(corylaceae)榛屬(Corylus)植物，又稱山板栗、尖栗、棰子等。榛子是果材兼用的優良樹種。它果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，餘味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅果類食品之一，有「堅果之王」的稱呼，與扁桃、胡桃、腰果並稱為「四大堅果」。

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營養價值

榛子營養豐富，果仁中出除含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1 、維生素B2、維生素E含量也很豐富；榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃；榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。

此外，它也可以生產十分珍貴的木材，其木材堅硬，紋理、色澤美觀，可做小型細木工的材料；部分品種可作植被恢復及園林綠化樹種。榛子富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）、蛋白質、碳水化合物、生素維（維生素E）、礦物質、糖纖維、β--古甾醇和抗氧劑石炭酸等特殊成分以及人類所需的八種氨基酸與微量元素。因此具有如下特點：

1. 榛子本身富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）其含量達到60.5%，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病後虛羸、易飢餓的人都有很好的補養作用；

2. 它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效；

3. 榛子里包含著抗癌化學成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延長病人的生命期；

4. 榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用；

5. 榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生；

6.榛子中鎂、鈣和鉀等微量元素的含量很高，長期使用有助於調整血壓。

7. 每天在電腦前面工作的人群多吃點榛子，對視力有一定的保健作用。

8.榛子含有β－谷甾醇（甾醇）， 天然植物甾醇對人體具有重要的生理活性作用，能夠抑制人體對膽固醇的吸收，促進膽固醇降解代謝，抑制膽固醇的生化合成，對冠心病、動脈粥樣硬化、潰瘍、皮膚鱗癌、宮頸癌等有顯著的預防和治療效果，有較強的抗炎作用，還可以作為膽結石形成的阻止劑。

此外，天然植物甾醇對皮膚有溫和的滲透性，可以保持皮膚表面水分，促進皮膚新陳代謝，抑制皮膚炎症、老化、防止日曬紅斑，還有生發養發之功效。作為W/O型乳化劑，用於膏霜生產，具有使用感好（輔展性好、滑爽不粘）、耐久性好、不易變質等特點。榛子含有的天然植物甾醇具有良好的抗氧化性，可作為食品抗氧化劑及營養添加劑；也可以作為動物生長劑原料，促進動物生長，增進動物健康。

㈡ 榛子怎麼吃

榛子把殼剝了，直接食用就可以了。

榛子中含有豐富維e，可以有效緩解衰老、防止皺紋的生成。同時，它也是一種非常有效果純天然的抗氧化食物，具有防止血管硬化、潤澤肌膚的作用，對心臟病、癌症及血管疾病有著很好的預防作用。

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榛子選購竅門：

先觀察外觀。榛子的選購，當然以新鮮為上，辨別新鮮與否，要善用感官觀察。堅果類由於油脂多，如果儲存不當或儲存時間太長，甚至經油炸加工之後，油脂都比較容易變質，所以購買時先用眼睛看、用鼻子聞。

通常，帶殼堅果比去殼堅果容易保存，完整的果仁要比碎裂的果仁有較長保存期，沒有加工處理的堅果比加工處理過的堅果容易保存。

所以，選購時要挑選帶殼或果仁完整、形狀飽滿、無黑色或灰色斑點、聞起來散發自然香氣的堅果為佳。提供試吃的，如果吃起來有油味、刺鼻味或苦味，就表示已開始變質，要拒絕購買。

㈢ 榛子怎麼吃，榛子的吃法

一、榛子的吃法
既可生食，也可炒食。另外，還可以用榛子來煮粥:將榛子、蓮子、粳米放在一起，煮成「榛蓮粥」，不僅口感好，而且營養豐富，癌症和糖尿病人平時可以多喝些。
二、榛子的食療作用
1、有利於老人，榛子含有豐富的脂肪主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，一方面可以促進膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維護毛細血管的健康，從而預防和治療高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病。
2、有利於孩子和孕婦，榛子能強壯體魄，促進生長發育 榛子的含磷量為諸果之首，磷是人體構成骨骼、牙齒的主要成分。此外，榛子中鉀、鐵含量亦名列前茅，對於增強體質，抵抗疲勞，防止衰老都非常有益。還有殺蟲，治小兒疳積作用。常食榛子有益於兒童的健康發育。
3、有利於各類人群，明目健腦，增強記憶 榛子中含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸，有利於維持正常視力和上皮組織細胞的正常生長和神經系統的健康，促進消化系統功能，增進食慾，提高記憶，防止衰老。
4、減肥功效，榛子含有豐富的蛋白質、纖脂素、維生素和礦物質，盡管是著名的高脂肪食物，但其實它們並不一定會讓你貪吃的你長出討厭的肉肉來，它們甚至還能起到意想不到的減肥作用。
5、提高視力，對於每天坐在電腦前工作的白領來說，多吃點榛子等堅果，不但可以增強面部肌肉的咀嚼能力，還進而起到提高視力的效果。

㈣ 關於榛子的吃法

有一次吃過一個
冰激凌
放的榛子
相當不錯
和你說說哈
杯子底部放上幾個（你能吃多少放多少，自己願意吃什麼味放什麼味）冰激凌球
撒上
巧克力粉
再放點
巧克力碎（要冰過的巧克力打成碎，這樣脆)
再放上榛子
就OK啦

㈤ 榛子怎麼吃

榛子粥
【菜名】 榛子粥

【所屬菜系】 全部

【特點】 益氣力，寬胃腸。用於脾胃氣弱、溫中止瀉。

【原料】

榛子不拘多少 粳米50克 蜂蜜少許【來源】《濟眾新編》

【製作過程】

將榛子水沉去皮，水磨濾取其漿汁，再和粳米煮成粥。【用法】食用時調入蜂蜜，久服尤佳。

油炸胡榛子仁
油炸胡榛子仁

一、原料：

1. 主料：胡榛子仁100 克。

2. 調料：食鹽、生油。

二、製法：

將胡榛子仁去雜洗凈晾乾，放入鹽水中腌漬。幾小時，撈出瀝干水，入

油鍋炸至金黃色，撈出即成。

按：油炸胡榛子仁含有很豐富的蛋白質、脂肪、糖類等營養成分，具有

生津潤喉的功效。適用於消渴、痢疾等病症。

秘制榛子醬
秘制榛子醬

主料：熟榛子、雞腿肉

輔料：蜜豆、黃瓜、雞蛋、花生

調料：蔥、姜、蒜、鹽、醬油、水澱粉、食用油、蚝油、料酒、香油、白糖

做法：

1、將榛子、花生壓碎，加入辣椒油、鹽調成醬；

2、將雞腿肉切成丁加入雞精、蛋清、鹽、水澱粉腌制一會兒；

3、坐鍋點火放油，倒入蔥、姜、蒜爆香後，放入雞丁炒至變色，加入醬、鹽、糖、料酒、蚝油、醬油、雞精，放入熟榛子、蜜豆、黃瓜丁，淋入香油，勾薄芡炒勻即可出鍋。

特點：榛子是一種營養豐富、味道香醇的堅果，和其他配料製成肉醬，濃厚而味美。

㈥ 新鮮榛子怎麼吃

新鮮榛子直接剝殼食用即可。

榛仁營養豐富，含多種營養素，榛仁中蛋白質含量較高。且還含有人體所需的8種氨基酸(賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸)，且含量遠遠高於核桃等。榛仁中碳水化合物含量16%左右。蔗糖在榛子的口感和風味特色中起了很重要作用。

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吃榛子的功效：

榛子中不飽和脂肪酸和蛋白質含量非常豐富，胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B以及鐵、鋅、磷、鉀等營養素的含量也十分可觀，這些在四大堅果中都占據優勢。

別看榛子富含油脂，但都是對人體有益的，有助於降血壓、降血脂、保護視力以及延緩衰老。而且，榛子中富含的油脂非常有利於其中脂溶性維生素在人體內的吸收，對體弱、病後虛弱、易飢餓的人都有很好的補養作用。

㈦ 生榛子怎麼吃

生榛子可以直接剝殼食用，也可以是磨碎或者切碎了放入沙拉、醬汁、牛奶、冰淇淋或是糕點中食用。
生榛子最常見的吃法就是直接剝殼吃了，簡單利落。當然了，將生榛子碾碎了加入到其他食物中去，肯定會更美味了。例如以榛子為原材料製作的巧克力榛子蛋糕，不僅味道香醇，還能滋養脾胃。
不過生榛子的皮很難剝開，因此很多人會選擇將榛子炒熟了吃。
不過榛子的炒制過程會有些繁瑣，一般是拿到賣炒貨的地方請人幫忙炒。
還可以用榛子煮粥吃，將榛子、蓮子、粳米放在一起，不僅口感好，而且營養豐富，癌症和糖尿病人平時可以多喝些。
有專家表示，在吃榛子一類堅果的時候，原味的堅果要比甜的或咸、辣等口味的好，煮的、烤的要比油炸的好。並且，吃堅果的時候建議喝一杯蜂蜜水，不但能增加潤性，還能減輕上火。

㈧ 榛子怎麼吃：榛子的五種美味吃法

榛子的吃法：
【榛蓮粥】
做法：將榛子，蓮子，粳米放在一起，煮成「榛蓮粥」不但口感好，並且營養豐富，癌症和糖尿病人平常可以多喝些。
【炒榛子】
做法：將榛子炒熟即可。
功效：隨時食用，去殼嚼肉，量不拘，可開胃進食，明目促進體力。
【摩洛哥風味榛子炒飯】
做法：
1、雞蛋打散加少許鹽炒好備用；
2、青蔥切成末備用；榛子取幾顆切碎（不要太碎），留幾個完整的最點綴；
3、不粘平底鍋放適量橄欖油（半大勺到一勺，根據自己的喜好而定），放一半青蔥炒香後再炒胡蘿卜丁，大約3、4分鍾後放芹菜丁；
4、再炒2分鍾後加煮熟的中東米，加適量鹽，翻炒半分鍾，再放入榛子（碎的和完整的）、炒好的雞蛋、孜然粉、月桂粉和辣椒粉，炒拌均勻；
5、出鍋前放剩下的青蔥就好了。
【姜味豆腐冰淇淋蛋糕】
做法：
1、提前將冰淇淋機內桶從機體內取出，置冰箱冷凍室冷凍至桶搖起來無水晃感，約13小時;將北豆腐、甜豆漿、糖50克、芝麻醬、姜入料理機攪打;攪打細膩至有紋路出現，放冷藏保存；
2、取冰淇淋機，打開電源盒蓋，連接電源；按前側邊按鈕，打開冰淇淋機上蓋;將凍好的內桶入冰淇淋機內，倒入打細的豆腐冰淋淇原漿；
3、蓋上冰淇淋上蓋；打開電源開關使電源燈亮，開始攪拌工作，這時可打開電源燈旁的觀察口觀察攪拌狀態；約23分鍾時，聽到機器攪拌聲音厚重，關閉電源，打開上蓋，冰淇淋即成功出現。最後灑入一部份榛子和葡萄乾；
4、將做好的冰淇淋，用刮刀填入11厘米的活底小圓模中;刮抹均勻，入冰箱凍結實；
5、取出，用熱毛巾或電吹風將模外熱一下，便於脫模；輕輕的翻扣在盤子上；
6、在冰淇淋入模冷凍後期，將紫薯、糖20克、腰果、香草精、一點水用料理機打細如牙膏狀，填入自己喜歡的裱花嘴的裱花袋中稍速凍;在脫模的冰淇淋蛋糕胚上，裱上漂亮的花型即大功告成。