日本菊花的食用方法

1. 野菊花的食用方法 野菊花的功效

1、野菊花的功效：

（1）抗菌。野菊花對對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、傷寒桿菌等有抑製作用;對溶血性鏈球菌、大腸桿菌等也有抑製作用，對白喉桿菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌、變形桿菌均有不同程度的抑製作用。

（2）抗病毒。野菊花對對流行性感冒病毒在體外有抑製作用。

（3）清熱解毒。野菊花清熱去火，在清熱解毒方面，野菊花較黃菊花的葯力為強，常用於流感，上呼吸道、眼、咽喉之急性感染和發熱，為病毒感染、細菌感染或混合感染，以及皮膚之感染性紅腫。

2、野菊花的食用方法：

（1）蒜茸野菊花。材料：野菊花250克，大蒜(白皮)20克,味精1克,鹽2克,香油5克,白砂糖3克。做法：大蒜去皮洗凈搗成蒜茸備用;將野菊花嫩莖葉去雜洗凈，在開水鍋中焯一下，撈出泡入冷水中，沖洗去苦味，30分鍾後撈出瀝水，切段放入盤內，澆上蒜茸、香油，再撒上精鹽、味精和白糖，拌勻即可上桌食用。 養生食療功效：此菜含有多種營養成分，具有清熱解毒的功效。脾胃虛寒者，忌食此菜。

（2）菊花豆根湯。材料：蒲公英90克,野菊花90克,北豆根90克,白砂糖25克。做法：北豆根、野菊花、蒲公英加水適量，煎煮約20分鍾，濾取汁，加白糖攪勻，即可。

2. 野菊花的功效與作用野菊花禁忌及食用方法

功效
清熱解毒。主治：疔毒；癰疽；咽喉腫痛；風火赤眼等症狀。

禁忌
脾胃虛寒者慎服，便瀉者忌用，孕婦慎用

每當秋天來臨，百花凋謝時，野菊花便滿山遍野地開了。一簇簇、一叢叢的，有白的、有黃的、還有紫的。野菊花雖然沒有誘人的芳香，也不像臘梅一般孤高自傲。但它有一種朴實的美，野菊花具有頑強的生命力，它紮根於岩壁石縫之中，任憑烈日炙烤、飽經寒風冷雨，頑強地挺立著，迎接寒霜的考驗。

野菊花

野菊花有許多用途。野菊花不僅有消毒止血的作用，還有清熱解暑的用途，還可以用來泡茶。將野菊花曬干後，泡上一杯好茶，喝一口，就會立刻感到沁人心脾。

野菊花的功效

中醫認為，野菊花性涼，有疏風清熱、解毒消腫、健腦明目等功效，可治療治療冠心病、高血壓、風熱感冒、肺炎、鼻炎、支氣管炎、咽喉腫痛、目赤模糊、淋巴腺炎、癰癤疔毒、濕疹、皮膚瘙癢、口瘡、丹毒等症。

現代研究證明，野菊花是中草葯中的「廣譜抗生素」，對多數皮膚真菌、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌和流感病毒等均有較強的抑製作用。

①《本草匯言》：「破血疏肝，解疔散毒。主婦人腹內宿血，解天行火毒丹疔。洗瘡疥，又能去風殺蟲。」

②《現代實用中葯》：「用於癰疽疔腫化膿病。」

③《蘇州本產葯材》：「解毒疏風。治目疾眩暈。」

④《浙江中葯手冊》：「排膿解毒，消腫止痛。治癰腫疔毒，天泡濕瘡。」

⑤《江蘇植葯志》：「治霍亂，腹痛。」

⑥《山西中葯志》：「疏風熱，清頭目，降火解毒。治諸風眩暈，頭痛，目赤，腫毒。」

⑦《江西草葯》：「治白喉，口瘡，小兒高熱抽搐等症。」

⑧《上海常用中草葯》：「治高血壓。」

野菊花的作用

抗菌

野菊花對對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、傷寒桿菌等有抑製作用；對溶血性鏈球菌、大腸桿菌等也有抑製作用，對白喉桿菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌、變形桿菌均有不同程度的抑製作用。

抗病毒

野菊花對對流行性感冒病毒在體外有抑製作用。

清熱解毒

野菊花清熱去火，在清熱解毒方面，野菊花較黃菊花的葯力為強，常用於流感，上呼吸道、眼、咽喉之急性感染和發熱，為病毒感染、細菌感染或混合感染，以及皮膚之感染性紅腫。

抗氧化

野菊花對超氧陰離子自由基有明顯的清除作用。

降壓作用

野菊花能夠降低血壓，但是它的降壓機理不是降低心輸出量或阻滯交感神經節，也不是通過迷走神經反射機制，而是通過抗腎上腺素和擴張外周血管，以及可能還和抑制血管運動中樞有關。

預防感冒

合理使用野菊花，可以預防感冒，減少感冒的幾率。

治療呼吸道炎症等

科學實驗研究表明，治療急性扁桃體炎和其他急性炎症（包括氣管炎、肺炎、子宮內膜炎、附件炎、齒齦感染等）共81例，治癒率佔49.4％，有效率為95％。

治療宮頸炎等

對於宮頸炎的治療，野菊花也有一定的效果。

治療癰毒癤腫

中醫認為，野菊花可治癰毒癤腫。

治療高血壓病

無論是中醫還是現代醫學都證明了野菊花對高血壓有著一定的治療效果。

治療頭痛、失眠

野菊花對失眠、頭脹、頭痛、眩暈有所改善。

增強免疫功能

研究表明，野菊花有促進人體白細胞吞噬金葡菌的作用。野菊花能明顯增強腹腔巨噬細胞的吞噬功能。

改善症狀

野菊花可以改善症狀，如降溫、增食，協助康復等。

對血小板聚集功能的影響

野菊花對ADP、金葡菌、兔肌膠原誘導的血小板聚集，均有明顯的抑製作用，並隨劑量增大而作用增強。

對心血管的作用

野菊花對心肌缺血有保護作用。

野菊花的副作用

（一）野菊花不適合人群

脾胃虛寒者慎服，便瀉者忌用，孕婦慎用。

（二）野菊花不良反應及治療

口服野菊花煎劑可醇浸膏，作用緩和，副作用較少，少數患者可致胃部不適，胃納欠佳，腸鳴便溏等消化道反應，注射劑偶可引起腹瀉，陰道後穹隆注射時，有一定刺激作用。

野菊花的食用方法

（一）野菊花食療方法

蒜茸野菊花

材料：

野菊花250克，大蒜(白皮)20克,味精1克,鹽2克,香油5克,白砂糖3克

做法：

大蒜去皮洗凈搗成蒜茸備用;將野菊花嫩莖葉去雜洗凈，在開水鍋中焯一下，撈出泡入冷水中，沖洗去苦味，30分鍾後撈出瀝水，切段放入盤內，澆上蒜茸、香油，再撒上精鹽、味精和白糖，拌勻即可上桌食用。

養生食療功效：

此菜含有多種營養成分，具有清熱解毒的功效。脾胃虛寒者，忌食此菜。

野菊花炒肉片

材料：

野菊花300克,豬肉(肥瘦)450克，黃酒5克,鹽5克,味精2克,醬油5克,大蔥5克,姜3克

做法：

1、先將野菊花嫩莖葉擇去雜物，用清水洗凈，放入已燒開的沸水鍋燙一下，撈出，直接放入清水中洗一洗，讓其去苦味，劑干水，用刀切成絲，放入盤內，待用。

2、將豬肉放入清水中泡洗干凈後，用刀將其切成片放入碗內，加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花及姜絲腌漬一會兒。

3、取鍋，清水刷洗凈，置於火上，燒熱，放入花生油，燒熱後，倒入豬肉煸炒，直炒至入味，投入野菊花炒至入味，加入味精，翻一翻炒，出鍋，即可食用。

菊花豆根湯

材料:

蒲公英90克,野菊花90克,北豆根90克,白砂糖25克

做法：

北豆根、野菊花、蒲公英加水適量，煎煮約20分鍾，濾取汁，加白糖攪勻，即可。

（二）野菊花食用時要注意的禁忌

野菊花的使用也是有禁忌的。經常有胃疼的人，常肚子疼的人，中醫叫做脾胃虛寒，中焦虛寒，對於這類患者野菊花就不能用了，總而言之沒有熱象的，尤其是有虛寒之象的，就不要用了。哪些症狀屬於熱象的呢？四個字，紅、腫、熱、痛，有這四個字的就可以用野菊花，如果不紅、不腫、不熱、不痛，屬陰證的千萬不能用。

另外還有一點非常重要，那就是不宜久服。因為野菊花和菊花不一樣，它是我們的處方用葯。不像菊花，大家都可以喝菊花水，菊花茶。野菊花苦寒，苦寒是傷胃脾的，病好了馬上就要停。

胃寒的、臉色蒼白的人不能吃菊花。其他健康人群，菊花一次吃三至五克，一天兩次就夠了。菊茶不能長期喝，連續喝菊花茶別超過兩個月，如果期間出現大便變稀，臉色蒼白，要停止。

（三）野菊花的挑選

菊花容易發霉，長蟲，市場上菊花質量參差不齊，有些菊花加工有問題，用的是硫磺熏制，如何選菊花：

顏色太鮮艷、太漂亮的菊花不能選，可能是硫磺熏的。硫磺熏的菊花用滾水沖泡後，有硫磺味。要選有花萼，花萼偏綠色的新鮮菊花。

顏色發暗的菊花也不要選，這種菊花是陳年老菊花，且受潮了，可能還長了霉，這樣的菊花吃了對身體有害。

用手摸一摸，松軟的，順滑的菊花比較好，花瓣不零亂，不脫落，即表明是剛開的菊花就採摘了。

菜市場上的菊花質量沒有保證，大醫院或大葯店的菊花有獨立包裝，周轉快，有葯師把關，相對來說，質量有保障。

（四）野菊花的附方

宋代景煥於《牧豎閑談》中曰：「真菊延齡，野菊泄人。」野菊花苦寒之性勝於白菊及黃菊，獨擅清熱之功，一般用於治療疔瘡癰腫，頭痛眩暈，目赤腫痛。中醫認為野菊花有清熱解毒之功效，現代臨床則廣泛用於治療癰腫瘡毒、濕疹、宮頸炎、前列腺炎、肛竇炎等。下面介紹一些常用驗方：

紅眼病：金銀花、連翹、野菊花、夏枯草各15克，竹葉、薄荷、桔梗、牛蒡子各9克，蘆根18克，甘草3克，水煎分3次服，數劑可愈；風火相煽所致的目赤腫痛可用野菊花15克，金銀花15克，密蒙花9克，夏枯草6克，煎湯內服或外用薰眼。

預防感冒、腦炎、百日咳：野菊花6克，用沸水浸泡20分鍾，煎30分鍾，代茶飲。

熱毒上攻所致的咽喉腫痛：野菊花、蒲公英、紫花地丁各15克，連翹10克，煎湯內服。

濕疹、皮膚瘙癢：用苦參、白蘚皮、野菊花各30克，黃柏、蛇床子各15克，煎汁，倒入浴盆中，加溫水到能夠浸漬患處為度，每日洗浴1次，每次浸泡30分鍾。

癰疽疔腫、丹毒、毒蛇咬傷：野菊花30克，土茯苓、蒲公英各20克，煎服，每日1劑，分2～3次服，連用7～10日，並外用鮮野菊花葉搗爛敷患處；或將野菊花15克連莖搗爛，加入適量酒煎，趁熱服下，將所剩葯渣外敷患處；或用野菊花與蒼耳草10克一同搗爛，加入酒一碗，絞汁服；或與蒲公英15克、紫花地丁15克、紫背天葵子各15克，金銀花20克配伍煎湯內服；或用野菊花鮮草、鮮紫花地丁搗爛外敷，並取野菊花12克，水煎服。

痔瘡伴炎症：金銀花50克，野菊花、蒲公英、紫花地丁各25克，紫背天葵子15克，每日l劑，水煎後分2次服。

前列腺炎：以野菊花栓塞入直腸，每天2粒，兩周為1療程，連續用葯2～3個療程。

宮頸炎：用溫水沖洗陰道後，以野菊花粉適量塗敷宮頸，每日1次，連用3～5天。亦可用野菊花注射液局部外塗。

慢性盆腔炎：每晚睡前半小時，將野菊花栓1粒塞入肛門內約7～10厘米處，10日為1療程，月經期間停用。

外生殖器瘙癢：用苦參飲（苦參20克，蛇床子20克，地膚子20克，黃柏20克，野菊花20克），水煎外洗，每日1次，每次30分鍾。

治泌尿系統感染：野菊花30克海金沙30克．水煎服每日2劑．（12～13方出自《江西草葯》）

腎炎：野菊花、金錢草、車前草各3克．水煎服．（《陝甘寧青中草葯選》）

腸風：野菊花（曬干炒成炭）300克懷熟地（酒煮搗膏）八兩炮姜200克蒼術150克地榆100克北五味50克．煉蜜為丸梧桐子大每服五錢食前白湯送下．（《本草匯言》）

肝熱型高血壓：野菊花15克夏枯草15克草決明15克．水煎服．（《四川中葯志》1982年版）

其他應用：多種中成葯都含有野菊花。有一種稱為菊花腦的野菊還可作為蔬菜食用，其嫩莖葉可涼拌、炒肉或作葯膳；用野菊花做成的枕頭，清香宜人，具有疏風清熱、明目的作用，開發的產品有野菊花蕎麥健康枕、野菊花枕等。

3. 菊花茶除了直接用沸水泡飲之外，還可以怎麼食用呢

還可以煮粥、做豆漿、煮雪梨湯、做菊花糕，這些都是菊花茶的常見食用方法，能用它做出特色不同的美食。

菊花茶是用菊花花蕾製成的養生茶，它除了可以用沸水泡飲以外，還可以製成多種特色不同的美食，用菊花茶煮粥就是它常見的食用方法之一，在需要的時候要准備適量的大米和少量糯米以及適量的菊花茶，把菊花茶放在鍋中加清水煎煮，煮好以後取出過濾，得到的湯汁放到粥鍋中，加適量的清水放入淘洗干凈的大米和糯米一起煲煮成粥，出鍋後加少量白糖調味即可食用。

三、菊花糕

菊花茶還可以用來做菊花糕吃，再用它做菊花糕的時候，需要提前把大米和糯米放在一起研磨成米漿，然後加入准備好的菊花茶，再放到鍋中隔水蒸，等他們凝固以後取出就是美味的菊花糕，也可以把菊花茶用溫水浸泡以後放在綠豆粉里，然後再入鍋蒸，這樣也能得到清熱去火的菊花糕。

4. 野菊花的功效與作用及食用方法

野菊花的功效與作用：野菊花避暑消熱，清心明目。疏風清熱、清腫解毒。用於夏季熱癤皮膚濕瘡潰爛也常用於預防感冒。有清熱解毒之效，適用於癰疽、丹毒，火熱上攻之咽喉腫痛、風火赤眼等症。治風熱感冒，肺炎，白喉，胃腸炎，高血壓，疔，癰，口瘡，丹毒，濕疹，天泡瘡。用野生菊含苞待放的花蕾製成。野生菊產於江南山區，其形黃綠如米，故稱野菊米。據《增廣大草綱目》記載：「處州出野菊，土人采其芯而干之，如半粒綠豆大，甚香而輕，賀黃亮。對敗毒、散療、祛風、清火、明目為第一。」 野菊花的沖泡方法：一茶匙野菊花葉片，用一杯滾燙開水沖泡，燜約十分鍾後即可；可酌加紅糖或蜂蜜飲用。

5. 野生菊花還是蒸一下還是炒一下比較好

食用

黃菊花
菊花能入葯治病，久服或飲菊花茶能令人長壽。宋代詩人蘇轍：「南陽白菊有奇功，潭上居人多老翁」。菊花可以做成精美的佳餚。「菊花肉」是經過長期摸索製作成的一種菊菜，它由一塊塊用蔗糖熬漿炮製的白嫩豬肉加工製成，玲瓏剔透，有如白玉。每塊之上黏上幾絲菊瓣，飽飲油脂糖甜，觀其金黃色澤，吃到口裡葷中有素，素中有葷，香甜不膩，實為名菜。還有菊花魚球、油炸菊葉、菊花魚片粥、菊花羹、菊酒、菊茶等等，這些菊餐不但色香味俱佳，而且營養豐富。北京有名的「菊花鍋子」（即在涮羊肉火鍋里放些菊花煮湯），清淡味美，更是別有風味。

食用的花樣，例如：【菊花粥】、【菊花茶】、【菊花酒】、【菊花糕】、【菊花羹】、【菊花飲】

保健
【菊花膏】、【菊花枕】

【菊花餚】：由菊花與豬肉、蛇肉炒或與魚肉、雞肉煮食的「菊花肉片」，葷中有素，補而不膩，清心爽口，可用於頭暈目眩、風熱上擾之症的治療。

【菊花護膝】：將菊花、陳艾葉搗碎為粗末，裝入紗布袋中，做成護膝，可祛風除濕、消腫止痛，治療鶴膝風等關節炎。

【菊花香氣】：有疏風、平肝之功，嗅之，對感冒、頭痛有輔助治療作用。

植物文化
市花
菊花是中國北京、 太原、 德州、 蕪湖、 中山、 湘潭、 開封、 南通、濰坊、彰化市市花。

花語
菊花經歷風霜，有頑強的生命力，高風亮節，因陶淵明採菊東籬下，菊花由此得了「花中隱士」的封號。在日本，菊花是皇室的象徵。菊花的顏色多種多樣，含意也不盡同。

黃色的菊花：淡淡的愛

白色的菊花：在中國哀輓之意，一般用於追悼死者的場合；在日本，則是貞潔、誠實的象徵。

暗紅色的菊花：嬌媚

菊花象徵久長：菊花在秋季開放，故為秋的象徵，人們甚至把九月稱「菊月」，因為菊與「據」同音，「九」又與「久」同音，所以菊花也用來象徵長壽或長久；並且以農歷九月初九重陽節這一天採的菊花更有意義，多用其精製菊花茶，更有人將這一天採的菊泡陳年米酒，或者是用菊花沐浴，皆取「菊水上壽」之意

6. 菊花茶的功效及食用方法

生活廣義上指人的各種活動，包括日常生活行為、學習、工作、休閑、社交、娛樂等。下面跟著我來看看菊花茶的功效及食用方法吧！希望對你有所幫助。

菊花茶的功效

1.強身健體

從營養學角度分析，植物的精華在於花果。菊花也不例外，菊花花瓣中含有17種氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量較高，其中8種氨基酸還是我們人體迫切需要但自身有無法自己合成的。此外，菊花還富含維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量元素，所以常喝菊花茶不僅能改善我們的體質，增強我們的體能，還能提高我們的免疫力，使我們青春常在。

2.抗癌美容

菊花茶還含有許多類黃酮物質，經研究證明，這些物質對我們體內的自由基有很強的.清除作用，同時有很強的抗氧化性。其中自由基的移除可以防止癌細胞的產生，而抗氧化性則能使我們身體的細胞衰老減緩，使他們長期保持生命活力。所以常喝菊花茶不僅能美容養顏，延年益壽，還能起到很好的防癌效果。特別是炎熱的夏天，飲用菊花茶不僅能降火解暑，還能滋養肌膚哦。

營養成分分析表明，菊花中含有氨基酸、膽鹼、水蘇鹼、小櫱鹼、黃酮類、揮發油、菊甙、腺嘌呤、菊色素、維生素，微量元素等物質，可抗病原體，增強毛細血管抵抗力;所以常喝菊花茶對我們的免疫力有很大的提升作用，中老年朋友常喝菊花茶可以讓你們原理病痛的折磨，對於體弱多病的人來說，菊花茶也是保健的絕佳之選。

菊花茶的食用方法

泡泡菊花茶時，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水沖泡即可。

若是飲用的人多，可用透明的茶壺，每次放一小把，沖入沸水泡2-3分鍾，再把茶水倒入每個人的透明玻璃杯中即可。飲菊花茶時可在茶杯中放入幾顆冰糖，這樣喝起來味更甘甜。

需要注意的是，野菊花性苦寒，長期服用或用量過大時會傷及脾胃陽氣，出現胃部不適、胃納欠佳、腸鳴、大便稀溏等不良反應，因此，脾胃虛寒者及孕婦都不宜用。

7. 如何食用菊花

菊花的食用、茶用、葯用
原產我國的菊花，栽培歷史至少已有1500多年，園藝品種至今已達3000多個。人們在漫長的實踐過程中，不僅選育出食用菊花，還認識到菊花可當茶，可做葯。我們把這類菊花籠統稱之為實用菊。 實用菊也有一定觀賞價值，大都是滿天星系(小菊)中的品種。據測定，每100克新鮮菊花瓣中含有蛋白質1.9克，脂肪0.9克，醣4.8克，纖維素3.7克，鈣64毫克，磷50毫克，維生素0.23毫克。此外，還含有菊甙、氨基酸等多種對人體有益的成分。早在《神農本草經》中就記載有：菊花「久服利血氣，輕身，耐老延年」。近年來，葯物試驗證明，菊花還有消炎、殺菌、降壓、治療冠心病之效。 食用菊
食用菊主產廣東，主要品種有蠟黃、細黃、細遲白、廣州大紅等，為酒宴的名貴配料，暢銷香港、澳門等地。 我國南方不少地方，都有食用菊花的習慣。諸如「菊花之鄉」的中山市小欖鎮的「菊花甜肉」，就是用黃菊和肥肉精製而成的特級食品，歷來在港澳暢銷。五十年代初期，原蘇聯的伏羅希洛夫到廣州訪問，當地省市領導人曾用「龍虎鳳羹(以蛇、貓、雞為主料)來宴請他。這羹就灑有白菊的花瓣，令客人嘗了又驚又喜，贊不絕口。 《御香縹緲錄》中記載了慈禧愛吃白菊花，其吃法是：先將揀凈的花瓣在稀礬水中浸泡1至2分鍾後再漂洗瀝干配涮火鍋。火鍋中的湯為原汁雞湯或肉湯。先將切薄的雞肉片或魚肉片投入鍋中煮5至6分鍾揭鍋，再投入菊花蓋煮5分鍾就蘸醬、醋等調料吃。非但味美，還別具一股清香。 南京人愛吃的菊花腦，為菊科野菊的一個變種，形似野菊但葉面光滑無毛。葉色澤光亮，味甘。用其嫩尖和嫩葉涼拌或做湯。涼拌時入沸水滾過，撈出加入白糖、鹽、味精和香油等調料。做湯時，在沸水鍋中將菊花腦、雞蛋或豆腐片放進去，加上鹽、熟油即成。其味爽口清涼，其色淡綠，可治胃熱心煩，口苦便秘，頭痛目赤諸症。 日本、法國等國也有不少地方把食用菊當作一種「優質、無蟲害的蔬菜」，用於製做各種美味佳餚。 菊花的吃法還多種多樣。譬如，將菊花瓣切成小段和入肉末或魚末，製成菊花肉丸或菊花魚丸，或用菊花瓣炒蛋、燒豆腐，都別有風味。北京人菊餐中的菊花肉、菊花魚片粥、菊花羹等，都是膾炙人口的佳餚。 此外，用菊花做成的菊花糖、菊花糕等口味也佳。 茶用菊 茶用菊最有名的是杭州杭菊、河南懷菊、安徽的滁菊和毫菊。泡茶飲用，不僅解渴，還可養肝明自，延年益壽。東晉葛洪著《抱朴子》里記述：「南陽酈縣(今河南內鄉縣)山中有甘谷，水所以甘者，谷上左右皆生菊花，谷中居民，悉食甘谷水，無不長壽。」蘇轍有詩雲：「南陽白菊有奇功，潭上居人多老翁。」 如果家中栽有幾盆茶用菊，待開花時自製菊花茶和菊蜜飲，更有一番樂趣。其做法是：取下盛開的菊花陰干備用。或單泡開水，或和等量的綠茶泡開水，每日飲2至3次，能消暑解渴，祛除內熱，平肝明目，提神解乏。取干菊花50克，加水2000毫升，煮沸後過濾，另加適量蜂蜜，攪拌溶化即成菊蜜飲，可養肝明目，生津止渴，清心健腦。 此外，市場上出售的菊花晶、菊花汽酒等，亦是夏令消暑佳品。
葯用菊主要指中葯里的黃、白菊，還有歙縣的貢菊，河北的瀘菊，四川的川菊，以及茶用菊，都可補益防病，具有抗菌、消炎、降壓、防冠心病的作用。 干菊花配枸杞子泡酒，一周後飲用，可治傷風頭痛或眩暈。重陽飲菊花酒，是我國民間傳統習俗。傳說宋代詩人陸游，一次病中飲了菊花酒，居然「酒到病除」。他歡喜萬分，欣然命筆成詩：「菊得霜乃榮，惟與凡草殊。我病得霜健，每卻童子扶。豈與菊同性，故能老不枯。」極力贊美菊花酒的功效。 此外，黃菊花配以地丁草煎服，連服數日，可預防流咸。白菊花煎汁代茶飲，可治急性咽喉炎。 菊花煎劑治療心絞痛，有效率達80％。 野菊花全草熬水洗患處，可治疔瘡、熱癤、濕疹和足癬。 以干菊花為主，配以川芎、丹皮、白芷等中葯粉拌勻作枕心，對傷風頭痛、眩暈、高血壓、冠心病患者有益。

8. 菊花的食用方法

菊花茶

將菊花作為菊花茶，可以說是最常見的一種方式了。

一般在泡菊花茶的時候，會選擇白色或者黃色的菊花，加到沸水裡面，帶有菊花的香氣。飲用菊花茶，可以明目、美容、清熱，受廣大愛好者喜愛。

除了單純的菊花茶，還可以在茶水裡面加上蜂蜜，具有美容明目和延年益壽的效果。

9. 菊花葉食用方法是什麼

中國人極愛菊花，從宋朝起民間就有一年一度的菊花盛會。那麼，菊花葉的食用 方法 是什麼?

菊花葉的食用方法

菊花葉以嫩莖、嫩葉供食用，含有豐富的蛋白質、脂肪、纖維素、礦物質、維生素B、維生素C、黃酮類和揮發油等芳香物質，具有濃郁的菊香味，食之清涼爽口，可炒食或做湯。 莖、葉均可入葯，性味甘，清熱涼血，調中開胃，降血壓及清熱解毒的功效，適宜胃熱心煩、便秘口苦、頭痛、目赤等疾病。

菊花葉葯用效果

1.性味

《本草求原》:"辛甘，平。"

2.功用主治

治疔瘡，癰疽，頭風，目眩。

①《食療本草》:"作羹，主頭風，目眩，淚出，去煩熱，利五臟。"

②《日華子本草》:"明目。生熟並可食。"

③《本草求原》:"清肺，平肝膽。治五疔、疳疔毒、癰疽、惡瘡。"

3.用法用量

內服:煎湯或搗汁。外用:搗敷。

4.選方

①治疔腫:菊葉一握(冬用其根)，搗汁服一升。(《綱目拾遺》)

②治疔毒，及一切無名腫毒:白菊花葉連根，捶取自然汁一茶盅，滾酒調服;用酒煮服亦可，生用更妙。病重宜多服。渣敷患處，留頭不敷，蓋被睡卧出仟。(《壽世良方》菊花飲)

③治紅絲疔:白菊花葉(無白者，別菊亦可，冬月無葉，取根)，加雄黃錢許，蜓蚰二條，共搗極爛，從頭敷至絲盡處為止，用絹條裹緊。(《綱目拾遺》)

5.菊花葉洗頭

取40片菊花葉子，洗干凈後放入鍋中，加適量清水煎煮，煮出綠色的汁液後放涼，然後放入瓶中保存。使用時，直接用這種汁液來清洗、按摩頭皮即可。由於菊花葉子中含有特殊的精油成分，用菊花葉煮成的汁液洗頭，可以有效抑制頭皮屑的產生。

菊花葉食用價值

菊花酒 由菊花加糯米、酒麴釀制而成，古稱"長壽酒"，清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。也可將菊花泡於酒中24小時後飲用，可活血行氣，防衰老，延年益壽;如再加入地黃、當歸、枸杞同泡，對頭暈目眩、疲勞、多夢，有較好的療效。

菊花糕 把菊花拌在米漿里，蒸製成糕，或用綠豆粉與菊花制糕，具有清涼去火的效果。

菊花羹 將菊花與銀耳或蓮子煮成羹，加入少許冰糖食用，可去煩熱，利五臟，治頭暈目眩等症。

菊花膏 以鮮菊花加水煎熬，濾取葯汁並濃縮，兌入煉好的蜂蜜，製成膏劑，具有疏風、清熱、明目之效用。

菊花餅 取甜菊花葉，洗凈，用刀拍軟，加鹽稍腌。另取植物油和白面，擀成薄皮，將腌好的菊花葉平攤在面上，然後加一層麵皮，再攤一層菊葉，如此交替至五六層，擀壓使之密合，用刀切成菊葉形，放入吊爐烙熟。此餅酥軟香咸，色香味均有特色。

菊花餚 用菊花與豬肉、蛇肉炒，或與魚肉、雞肉等做成的菊花菜餚，葷中有素，補而不膩，清心爽口，可用於頭暈目眩、風熱上擾之症。如火。

鍋菊花魚片將新鮮白菊花1OO克去蒂、漂洗、晾乾，草魚500克切成薄片，把雞汁、麻油、胡椒、姜、蔥、醋、鹽適量，放入火鍋燒開，放魚片入鍋內5分鍾後打開鍋蓋，放-些花瓣，蓋好，3~5分鍾後可食用。魚片、花瓣可蘸些麻油入食，味道鮮美、清爽、香滑，益血開胃。

10. 如何食用野菊花

野菊花的食用方法
蒜茸野菊花
材料：野菊花250克，大蒜(白皮)20克,味精1克,鹽2克,香油5克,白砂糖3克
做法：大蒜去皮洗凈搗成蒜茸備用;將野菊花嫩莖葉去雜洗凈，在開水鍋中焯一下，撈出泡入冷水中，沖洗去苦味，30分鍾後撈出瀝水，切段放入盤內，澆上蒜茸、香油，再撒上精鹽、味精和白糖，拌勻即可上桌食用。 吃什麼美容
養生食療功效：此菜含有多種營養成分，具有清熱解毒的功效。脾胃虛寒者，忌食此菜。 吃什麼美容
野菊花炒肉片
材料：野菊花300克,豬肉(肥瘦)450克，黃酒5克,鹽5克,味精2克,醬油5克,大蔥5克,姜3克 吃什麼美容
做法：
1、先將野菊花嫩莖葉擇去雜物，用清水洗凈，放入已燒開的沸水鍋燙一下，撈出，直接放入清水中洗一洗，讓其去苦味，劑干水，用刀切成絲，放入盤內，待用。
2、將豬肉放入清水中泡洗干凈後，用刀將其切成片放入碗內，加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花及姜絲腌漬一會兒。
3、取鍋，清水刷洗凈，置於火上，燒熱，放入花生油，燒熱後，倒入豬肉煸炒，直炒至入味，投入野菊花炒至入味，加入味精，翻一翻炒，出鍋，即可食用。
菊花豆根湯
材料:蒲公英90克,野菊花90克,北豆根90克,白砂糖25克
做法：北豆根、野菊花、蒲公英加水適量，煎煮約20分鍾，濾取汁，加白糖攪勻，即可。

野菊花食用時要注意的禁忌
野菊花的使用也是有禁忌的。經常有胃疼的人，常肚子疼的人，中醫叫做脾胃虛寒，中焦虛寒，對於這類患者野菊花就不能用了，總而言之沒有熱象的，尤其是有虛寒之象的，就不要用了。哪些症狀屬於熱象的呢?四個字，紅、腫、熱、痛，有這四個字的就可以用野菊花，如果不紅、不腫、不熱、不痛，屬陰證的千萬不能用。
另外還有一點非常重要，那就是不宜久服。因為野菊花和菊花不一樣，它是我們的處方用葯。不像菊花，大家都可以喝菊花水，菊花茶。野菊花苦寒，苦寒是傷胃脾的，病好了馬上就要停。