A. 新鮮的海蜇怎麼吃的做法大全
海蜇也是一種海鮮類產品，而大家在生活中最常見的海蜇產品就是海蜇皮。但其實孩子還有另外一個大家熟悉的名字，那就是水母，只不過水母的品種比較多，而可以食用的品種只有那麼幾種，其他的水母一般都含有較高的毒性。吃過海蜇的人也不會忘記海蜇所給自己帶來的味蕾感受，所以新鮮的海蜇應該怎麼吃呢?
海蜇是生吃嗎
海蜇不是生吃的，新鮮海蜇還需要經過特殊處理才能吃，沒經過處理的新鮮海蜇是有毒的。
涼拌海蜇的做法
許久沒吃過海蜇，就買了一袋裝的回來拌著吃，感覺不錯，夏天吃冷盤就是舒服!健康，美味，還瘦身啊!
加入各式的蔬菜，營養就更好了啊。
食材
主料海蜇150克輔料香油適量鹽適量陳醋適量香菜適量白芝麻適量生抽適量雞粉適量糖適量青瓜80克洋蔥50克紫甘藍50克
步驟
海蜇開袋後先用清水泡一下鹽份，再過涼開水泡一下;
再瀝干備用;
青瓜切絲備用;
香菜，紫甘藍也切絲備用;
洋蔥切絲備用;
調涼拌汁，盤中入少許鹽，糖，陳醋，香油，雞粉，炒香的芝麻等等拌勻;把海蜇和所有蔬菜絲混在一起;
淋上調味汁拌均即可!
小貼士
愛吃辣的加點辣椒油更香啊!
B. 海參怎麼吃法好
海參怎麼吃法好
海參怎麼吃法好，海參是海洋中的生物，是海鮮中的一種，說起海參，很多女孩子都怕它的外形，但是，海參對我們的身體健康卻有很大的幫助，接下來我給大家分享一下海參怎麼吃法好。
1、海參可以在每天早晨吃，一日之計在於晨，大家都知道人體吸收營養最好的時間是早晨，所以早餐是非常重要，吃海參也是一樣，早晨吃海參比其他時間多吃海參要更好，每天早上起床喝一杯溫開水，然後再食用海參或者早餐，會更好地促進人體對營養地吸收。
2、就是早起空腹吃最好配蜂蜜，因為最重要的是腸胃早上比較清淡，海參最怕各種油會分解海參的營養，所以人體是先吸收糖類，然後吸收蛋白質，如果沒有蛋白質的供應，會把蛋白質轉化成糖類吸收，就等於浪費營養，可以空腹吃海參，最好和蜂蜜等糖類食物一起吃，用水煮和清燉，保證海參中所有的營養不易流失，而且味道鮮美，也容易操作。
3、就是要以清淡為主，一般能夠保持海鮮的營養，海參最營養的吃法就是可以直接食用，也可以熬粥，把海參切成片狀加入蜂蜜或者生抽，味極鮮等調味品，既利於人體吸收，又增加了口感，可以把海參做的稍微軟一些，更加有利於消化和吸收。
參怎麼吃最有營養
1、海參粥： 作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然後把切碎的海參放進粥里，同時加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鍾後就可以出鍋。
海參粥保留了海參的營養，加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦或者術後需要進補的`人群大有好處。
2、海參雞蛋羹： 將海參與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。
3、蘸食： 每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建議使用該種食用方法)，也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。
4、涼拌海參： 將煮後的水發海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
5、海參清湯： 將海參切碎，入鍋燒開，取方便麵調料少許，根據個人口味調理。
6、海參蘑菇湯： 用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。
海參的功效與作用
在日常食用中，海參的營養價值已經非常高了，而海參還有非常突出的葯用價值，在古時候，海參被賦予了非常神奇的色彩，而現代科學發現了海參的秘密，我們證實了海參對多種疾病的治療有幫助，那麼，海參的營養價值有哪些呢?
功效一：改善睡眠 提高記憶力
食用海參對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。精氨酸在海參中含量比其它生物體內高，對神經衰弱有特殊療效，所以食用海參對改善睡眠有明顯作用。而海參中煙酸、鈣、牛磺酸、賴氨酸等元素對恢復大腦疲勞，增強記憶能力也有重要功效。
功效二：抗疲勞
海參中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸，有明顯的機體調節功能和抗疲勞作用。另外，海參中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養素都具有快速消除疲勞，調節神經系統的功能。
功效三：調節血脂
常常食用海參能夠預防心血管病、降血壓、激發造血功能、抑制膽固醇的合成、調節血脂等。海參中含有的釩、錳、鉀、銅、尼克酸、牛磺酸等可以影響體內脂肪的代謝過程，具有防止脂肪肝形成的作用。
功效四：調節血糖
糖尿病病人益常食用海參。海參中的酸性粘多糖具有在機體中降低血糖活性，抑製糖尿病發生的作用。而它所含有的鉀對機體中胰島素的分泌起著重要作用，含有的釩可使糖尿病得到防治。
功效五：抗腫瘤 抗輻射
海參中的海參毒素對某些癌細胞有一定的抑製作用。鉬元素能防治食道癌，硒化合物對肺癌、結腸瘤等都有效果，酸性粘多糖有明顯的調節機體生理功能，增加抗癌活性，抑制癌細胞的作用。
功效六：改善骨質疏鬆
經常食用海參可以預防兒童的佝僂病，成人的骨質疏鬆症和骨質增生症。海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素對預防嬰幼兒佝僂病，成人的骨質疏鬆症以及對骨骼異常、畸形，牙質及釉質發育不良都有特殊作用。
功效七：促進生長發育
食用海參有助於促進生長發育。海參中豐富的精氨酸、賴氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘、鐵、鋅，是人體發育成長的重要物質，它們直接參與人體的生長發育、免疫調解、傷口癒合、生殖發育等生理活動，在人體能量儲備和運轉中起著重要作用。 現代醫學研究表明，海參體內擁有支持再生的神秘營養物質，這些營養物質能夠使人體傷口修復和再生，在醫葯及葯理方面有重要價值。
挑選海參的方法/步驟：
1、挑選海參無非就是望、聞、問、切，首先就要看外形。相對來說好的海參，海參的刺分布和排列的比較整齊，並且刺短、粗、壯，挑選時大家多注意一下。
2、再就是看顏色。從顏色上我們可以辨別是什麼海參，表面是黃色或是發綠，發白很可能是糖干海參
3、接下來品嘗一下味道，用舌頭舔一舔，糖干海參是有點甜的，鹽干海參無非質疑就是鹹的，如果沒有味道那就是淡干海參。
4、真正的野生海參泡發後的海參，內壁肥厚充實Q彈爽口，質地滑嫩，口感勁道，相反就是養殖參。
5、最後就是問，問一下產地，產地要是不同質量也不同，生長年限，野生海參大約在4-5年進行銷售，養殖參1-2年就可以銷售了，海參生長的年限越長營養價值越高哦，大家一定要記住！
C. 干海螺肉怎麼吃
第一步，將干海螺肉像泡發干香菇、木耳一樣，用水（為節省時間，可用溫水）浸泡10~20分鍾，泡軟後撈出，同時泡海螺的水不必倒掉；
第二步，青椒兩只，木耳若干，豬肉100克，三者均切片，海螺肉撈出備用；
第三步，將豬肉、青椒、木耳下鍋翻炒，快熟時最後加入海螺肉（以防將海螺肉炒老，發硬無法使用），將泡海螺肉的水加入少許澱粉倒入鍋中，待湯汁收盡後盛盤食用即可。
D. 花蛤的正確吃法
花蛤一般情況下由於生長環境的關系，是含有一定沙質的，所以正確的吃法，是必須要把沙質清洗干凈，才能達到理想的食用效果。
花蛤一般沙沒吐干凈，多多少少都還有沙子吃起來很影響口感，花蛤都要提前半天的樣子購買後放著吐沙中間得勤些換水。
花哈正確的做法是把提前吐好沙後用小刀把殼翹開把裡面的沙子清冼一下，也可以提前半開買回來吐沙，但還是很多沙，如果這個直接炒的話就根本沒法吃。
很多人都是把花蛤洗凈焯水再回鍋去炒，但那樣吃的話肉質就很容易老，而且味道也沒那麼鮮了。
如果說懶得清理的話直接焯水也是可以的，但焯水後把花蛤用清水再沖一下撈出裝盤，醬油、蚝油、鹽、雞精調成汁均勻淋在花蛤上，再把蔥姜蒜切末放在花哈上，
熱鍋燒油趁熱淋上去就可以，這樣吃法也很不錯。
花蛤營養價值豐富，味道口感好。
蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。
它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種營養成分，是一種高蛋白、低熱能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。
蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點，因此食蛤蜊可以有效的補充鈣、鐵等多種營養元素。因此蛤蜊非常適合缺鈣、貧血的人群食用。
此外，蛤蜊肉中還含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，
它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而可以降體內的膽固醇。
E. 勝子海鮮的吃法
海鮮蟶子是花蛤中比較便宜而且美味的一種，它在我們的生活中食用量是最多的。對於海鮮蟶子這種小海鮮，我們想要在生活中食用它，必須知道如何去處理蟶子，我們是要將海鮮蟶子裡面的沙給處理掉，以免妨礙我們的胃口。我們在生活中製作海鮮蟶子的方法主要是清蒸蟶子和紅燒蟶子。
文章主要為大家介紹的是清炒蟶子，我們只要將海鮮蟶子處理干凈後，放在鍋裡面，適當的加入一些生薑、大蔥以及大蒜就可以來清蒸了，希望大家可以動手去嘗試一下它的製作方法。
蟶子，花蛤都是經濟實惠的小海鮮，雖然個頭小，但味道卻也鮮美，只要把吐沙處理得當，入口的感覺妙不可言!對於做小海鮮，我的方法是辣炒，一來辣椒可以去掉一些海鮮的腥味，二來是辣椒激發出海鮮的鮮味，辣中帶鮮，鮮中帶辣，很過癮的哦!
食材
?主料：蟶子(500克左右)。
?配料：辣椒若干。
?調料：生抽，白酒，姜蒜適量。
方法/步驟
1、辣椒清洗過後，切成一個個圈狀，選小點的辣椒，青的紅的都可以，混搭也可以，姜蒜切碎即可。
2、鍋內放入油加熱後放入姜蒜炒香。
3、把好的辣椒圈下去煸炒，辣味散發出來。
4、倒入清洗干凈的蟶子，大火快抄，烹入白酒，白酒可以去腥提香。
5、接著烹入生抽，生抽的用量不要多，稍微一勺左右的用量，生抽可以提味，翻炒2-3分鍾即可盛出裝盤。
注意事項
1、蟶子吐沙要干凈，可以用香油和鹽水，吐沙的時間比較長，大約要2個小時左右。
2、清洗的時候在活水下流動沖洗。
3、烹飪過程中一定要大火，快抄，小海鮮的肉嫩，長時間炒制就過老了，影響口感和味道。?此方法可以適用於各類小海鮮?。
雖然文章介紹的清炒海鮮蟶子的做法是比較簡單的，但是它製作出來的食物是非常美味的，希望大家自己可以去製作一份來品嘗一下。我們在炒海鮮蟶子的時候，應該要注意的是，盡量不要炒太久，會影響到蟶子肉的細嫩和口感。
F. 蟶子的吃法
蟶子是我們沿海人家比較喜歡的一種小海鮮，一年四季市場上都有銷售。
記得小時候海邊退潮以後，拎著一個小水桶，拿把小鐵杴。去沙灘上看到哪裡有眼，一鐵杴下去就有可能挖出來一個蟶子或幾個蜆子。
蟶子在我們這里有兩種:
一種像竹子似的粗大的叫竹蟶。這種殼比較厚，肉質粗一些，比較少見。
還有一種殼薄的，我們這里也叫「小仁鮮」。這種蟶子比較常見，而且殼薄肉鮮甜。
那麼蟶子怎麼做好吃呢？
我們這里常見的蟶子做法，有這么幾種。
小蔥拌蟶子
辣炒蟶子
蟶子蘿卜絲湯
這三種做法各有各的滋味，但是我比較喜歡吃【小蔥拌蟶子】，覺得這樣最能吃出蟶子本身的鮮甜。那麼就給大家介紹一下【小蔥拌蟶子】:
【准備食材】:蟶子一斤左右，小蔥一把，一品鮮醬油適量，薑片，干辣椒皮，花椒油
【做法】
買回來的蟶子清洗幾遍，洗去泥沙。然後入清水中加鹽和一把鐵器，讓蟶子吐凈泥沙。
2.把吐好的蟶子入鍋，不用加水，加薑片料酒煮至蟶子開口關火撈出。煮蟶子的原湯澄清備用。
3.把蟶子肉扒出來，蟶子邊上的一層紗線去除。如果感覺蟶子不太干凈，可以用澄清的煮蟶子原湯清洗一下。
4.小蔥切段和蟶子肉拌在一起，倒上一品鮮醬油，撒上干辣椒皮。鍋中燒熱花椒油，趁熱把油淋在蟶子上，取一個盤子把蟶子扣上。憋個兩三分鍾，讓花椒油的香氣充分的進入蟶子中即可開蓋食用。
【小蔥拌蟶子操作要點】:
蟶子味道鮮美，但是主要有腥味和沙子比較多，處理不好容易牙磣和味腥。所以蟶子的紗線一定要去除，吐沙時放鐵器是因為蟶子，討厭鐵銹的味道，所以易於其吐沙。
蟶子因為本身含水比較多，所以煮的時候不需要加水。留著原湯清洗蟶子肉，可以保留蟶子的鮮味。
煮蟶子的時候多加幾片薑片，淋點料酒可以去除蟶子的寒性，並且可以有效的去除蟶子的腥味。如果喜歡可以加點花椒，一起煮更容易去除腥味。
蟶子購買時一定要選擇鮮活的，也就是它的肉一碰就會回縮，否則就不要購買。
【小蔥拌蟶子特點】:
小蔥的微辣嗆口，可以有效去除蟶子的腥味，提升蟶子的鮮甜口感。一品鮮醬油的鮮鹹味道，加上花椒油特有的香味，干辣椒的微辣。這是一道下酒的好菜。
G. 海蜇頭怎麼處理才能吃
1.新鮮水母的刺囊含有毒液。買來的新鮮海蜇，一般都是用鹽和明礬加工腌制3遍，濾水後才能去除毒素。海蜇加工後，食用前要反復浸泡、漂洗，並去除鹽和明礬。海蜇清洗後要用醋浸泡10分鍾以上，因為海蜇表面富含的副溶血性弧菌對酸最敏感，酸能殺死附著在海蜇上的副溶血性弧菌，以後食用更安全。2.新鮮海蜇含有血清素、四胺復合物、肽類等物質，可能引起過敏等組胺反應。同時，水母是海產品，含有一定的寄生蟲和細菌，副溶血弧菌附著在它的表面。如果直接食用新鮮海蜇，可能會引起腹痛、腹瀉、惡心嘔吐甚至休克等食物中毒症狀。孕婦直接食用新鮮海蜇還可能導致胎兒畸形，不利於胎兒健康發育。
H. 響螺怎麼做好吃，響螺的吃法
洗凈及瀝干粟米須，豬腱，響螺及杞子，備用
2
粟米切件
3
准備一鍋水煮滾，加入豬腱及響螺汆水5分鍾，瀝干水份備用
4
將響螺切片
5
准備另一個鍋，加入1公升水用大火煮滾，加入粟米、粟米須、響螺及豬腱，煮滾後轉至中火
6
蓋上蓋子中火煲2小時
7
蓋上蓋子中火煲2小時，熄火後加入杞子，加鹽調味，蓋上蓋子焗15分鍾
8
即成
I. 響螺片怎麼吃好要注意什麼
上湯灼響螺：
潮州東臨大海，海產特別豐盛，因此潮州人較擅長烹制海鮮。響螺的最佳吃法是用上湯灼，成菜鮮嫩爽脆，美味非常。
材料：大響螺1隻，上湯500克，鹽適量。
做法：1、先取出螺肉，去腸，洗凈，切去頭、尾和皮，只用螺肉中心部分，切厚片。2、煮開高湯，下適量鹽調味，落響螺片灼，約1分鍾即可。
心得：響螺片必定要在砂鍋里灼，這樣才能保持響螺片的原汁原味，鮮嫩爽脆。
根據潮州人的吃法，主菜帝必定會有小碟蝦醬，潮州人稱之為「點」，點蝦醬來食用，會使得響螺片更覺鮮甜。當然，新派潮州菜（或粵式潮州菜），特別是年輕人，習慣點一小碟芥末沾食。
另外，做這道菜時，有些潮州師傅會在響螺片碟子里配上少許蘿卜絲，當然，這種蘿卜絲也是用上湯灼成，既能夠起到裝飾作用，同時，配以響螺片同食，能起到去腥的目的。