泡多源a的使用方法

① 泡多源a和泡多源c的區別

泡多源a和泡多源c的區別如下：

1，應用范圍不同

泡多源a：發酵面製品、麵糊、裹粉、煎炸粉、油炸面製品、焙烤食品。

泡多源c：小麥粉及其製品；方便米面製品；冷凍米面製品；焙烤食品。

泡多源A主要用於油條、包子、烙餅等食品，泡多源C專門用於煎餅，一般不用於其它食品。

2，功能不同

泡多源a：採用本品加工製作的油條、麻花、漢堡、烙餅、烤餅、餡餅、黃金餅等油炸面製品、焙烤食品膨鬆個大飽滿、外酥里軟，涼了不發硬；採用本品加工製作的包子、饅頭、花捲等發酵面製品膨鬆個大飽滿、口感松軟、色澤潔白、涼了不發硬。

泡多源c：採用本品加工製作的手工煎餅、機器煎餅、白面煎餅等小麥粉及其製品、方便米面製品、冷凍米面製品、焙烤食品口感松軟、入口化渣、涼了不發硬、易於折疊不碎裂。

3，配方不同

泡多源a：蒸餾單硬脂酸甘油酯、、焦磷酸二氫二鈉、黃原膠、葡萄糖酸-δ-內酯、酒石酸氫鉀、食用玉米澱粉。

泡多源c：六偏磷酸鈉、碳酸氫鈉、α-澱粉酶、黃原膠、食用玉米澱粉。

② 電餅鐺做燒餅和泡多源a的使用方法

你好，可以去淘寶看看產品說明，或者給賣家或廠家要分技術資料。

③ 泡多源a在炸油條中的使用方法

泡多源屬於復配食品添加劑，有多種型號，炸油條用泡多源A，油條蓬鬆個大飽滿，外酥里軟，涼了不發硬。外酥脆內松軟無礬油條製作配方：普通麵粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、鹽100克、常溫水6.2斤。

工藝：麵粉、米粉、泡多源干拌勻。

鹽、白糖、加入和面水中攪拌溶解，加入麵粉和成面團。將和好的面團用濕布蓋好，醒發10分鍾，揉捶一次，再次醒發10分鍾，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，放25度環境發酵2-5小時。

然後取出成型，放入200度油鍋油炸，不停翻動，炸至金黃即可。

④ 泡多源是什麼

泡多源是復合膨鬆劑,是一種高效膨鬆劑,其強勁的雙效作用。

GB 25591-2010 食品安全國家標准 食品添加劑 復合膨鬆劑本標准適用於GB2760 允許使用的食品添加劑品種經物理方法混合而成的復合膨鬆劑（又稱為泡打粉、發泡粉、發酵粉）。直接加入麵粉中與其它原料充分混合再按通常步驟操作即可。

(4)泡多源a的使用方法擴展閱讀：

特性：

1、安全：不含明礬等在國外已被禁止的有害物質，並且堅持遵循「安全使用添加劑的原則是用量越小越好」，客戶可以完全放心地使用。

2、優質：粉質細膩，每公克粉的顆粒數大約在3500~4000粒。粉細的最大優點就是它分布於麵粉裡面更為平均，平均的分布能使烘焙產品的組織更為細膩，而產生的氣泡孔也較為平均，不致產生大小不一的氣泡孔，耐受性好，產氣穩定。

3、高效：可以做到真正的雙重發酵：遇水發酵之後，再放入烤箱，遇熱還會持續發酵，產生更多的氣體，彌補未烘烤前發酵的不完全，載氣量大，使成品的體積更大。

所以用力邦泡大粉製做的成品從外觀和口味上都保持優良品質，如蛋糕等表面平整、均勻，無塌陷；組織細膩、綿密；口感松軟，無澀味。

⑤ 白吉饃用泡多源a怎麼發面

發面實用配方：麵粉10斤、酵母100克、泡多源50克、白糖200克、食用鹽30-50克、溫水5斤。工藝：將酵母用35度溫水化開拌入麵粉中，再將、泡多源、麵粉、白糖、食用鹽等依次加入和面水中，和成面團、靜止醒發30-50分鍾(醒箱室溫38度)，將包子用手工或包子機成型。將包好的包子再次醒30分鍾到2小時（根據室溫確定）。然後零下28-30℃速凍（或放入蒸籠蒸18-20分鍾，熄火5分鍾再掀鍋蓋）。採用酵母和泡多源配合發酵的包子蓬鬆個大，色澤潔白，涼了不發硬

⑥ 天喜泡多源a炸油條詳細配方精確到斤

油條的做法

材料麵粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量
做法
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鍾；
2、將面團抹油揉勻，再餳二十分鍾，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態；
3、將揉好的面團放到溫暖處發酵至兩倍大；
4、將面團擀成0.5厘米厚的片，餳十五分鍾，
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。

⑦ 泡多源a和g有什麼區別嗎

你好，泡多源A屬於無鋁膨鬆劑，主要用於無鋁油條、烙餅、烤餅等，蓬鬆個大飽滿，口感松軟，涼了不發硬。泡多源G含有明礬，主要用於蛋糕、油炸食品等，代替香甜泡打粉，不易鋁超標。

⑧ 泡多源是什麼有什麼用途

泡多源是復合膨鬆劑，是一種高效膨鬆劑，其強勁的雙效作用，在面團（或麵糊）加工及在產品烘烤兩個過程都產氣、使產品膨脹發大。在面制食品工業中作為快速發酵劑、品質改良劑等，用於油炸類、焙烤類、冷凍蒸制類及膨化食品等。
國家標准
GB
25591-2010
食品安全國家標准
食品添加劑
復合膨鬆劑復合膨鬆劑
本標准適用於GB2760
允許使用的食品添加劑品種經物理方法混合而成的復合膨鬆劑（又稱為泡打粉、發泡粉、發酵粉）。
幾種特性
1、安全：不含明礬等在國外已被禁止的有害物質，並且堅持遵循「安全使用添加劑的原則是用量越小越好」，客戶可以完全放心地使用。
2、優質：粉質細膩，每公克粉的顆粒數大約在3500~4000粒。粉細的最大優點就是它分布於麵粉裡面更為平均，平均的分布能使烘焙產品的組織更為細膩，而產生的氣泡孔也較為平均，不致產生大小不一的氣泡孔，耐受性好，產氣穩定。
3、高效：可以做到真正的雙重發酵：遇水發酵之後，再放入烤箱，遇熱還會持續發酵，產生更多的氣體，彌補未烘烤前發酵的不完全，載氣量大，使成品的體積更大，所以用力邦泡大粉製做的成品從外觀和口味上都保持優良品質，如蛋糕等表面平整、均勻，無塌陷；組織細膩、綿密；口感松軟，無澀味。
4、經濟：高效性決定了它的經濟性,用量只需一般雙效泡大粉的一半，成本並未增加，也遵循了安全使用添加劑的原則，而且工業化大量生產過程中，用量仍可降低。
5、穩定：正常的操作程序下，都始終保持它的優良品質，保證您的使用和生產，使成品不發生褪色、褐變現象。
使用方法
直接加入麵粉中與其它原料充分混合再按通常步驟操作即可。
用量
對配料中麵粉的0.3-1%

⑨ 電烤餅50斤麵粉加多少泡多源合適，和面時候添加，還是等面醒後再添加。加多少合適，求解答。

你好，泡多源A與乾麵粉拌勻使用，用量2-3%以麵粉計算。其實賣家或廠家給你技術資料的，去問問吧。

⑩ 泡多源a烙餅怎麼使用

你好，很簡單，與乾麵粉拌勻使用，用量1-3%（以乾麵粉計算），淘寶有賣的，賣家給你使用詳細資料。