香砂仁作用及食用方法

A. 砂仁的功效和作用有哪些

砂仁主要作用於人體的胃、腎和脾,能夠行氣調味,和胃醒脾。砂仁常與厚朴、枳實、陳皮等配合,治療胸脘脹滿、腹脹食少等病症。下面由我為大家介紹砂仁的功效和作用，希望能幫到你。

砂仁的功效

砂仁-飲片.jpg

【性味】：

味辛;性溫。

《綱目》:辛，溫，澀，無毒。

【歸經】：

入脾、胃經。

【功效主治】：

行氣調中，和胃，醒脾。治腹痛痞脹，胃呆食滯，噎膈嘔吐，寒瀉冷痢，妊娠胎動。

《葯性論》:"主冷氣腹痛，止休息氣痢，勞損，消化水谷，溫暖脾胃。"

《本草拾遺》:"主上氣咳嗽，奔豚，驚癇邪氣。"

《日華子本草》:"治一切氣，霍亂轉筋，心腹痛。"

張元素:"治脾胃氣結滯不散。"

第1步化濕行氣

用於濕阻中焦及脾胃氣滯證。本品辛散溫通，善於化濕行氣，為醒脾和胃的良葯。若濕濁內阻，中氣不運，見脘腹脹滿、食慾不振、惡心嘔吐者，常與蒼術、厚朴、白豆蔻等配伍。如脾虛氣滯者，配黨參、白術等，如香砂六君子丸。

第2步溫中止瀉

用於脾胃虛寒吐瀉。以其能化濕行氣而調中止嘔，溫脾止瀉，可單用研末吞服，或與乾薑、附子等葯同用。

第3步理氣安胎

用於妊娠惡阻，胎動不安。本品能行氣和中而安胎。妊娠中虛氣滯而致嘔吐、胎動不安者，可與白術、蘇梗等配伍。

第4步化骨哽

《本草綱目》載有：“化鋼鐵骨硬”化骨食草木葯及方土煉三黃皆用之，雖不知真性何以能治此物也，但臨床屢用屢驗。可供參考。

砂仁：辛，溫。歸脾、胃、腎經。具有化濕開胃，溫脾止瀉，理氣安胎的功效。用於濕濁中阻，脘痞不飢，脾胃虛寒，嘔吐泄瀉，妊娠惡阻，胎動不安。

第5步溫腎下氣

砂仁辛散性溫，香而能竄，和合五臟沖和之氣，有下氣歸源之功，故可治療奔豚，虛火上浮之疾病。

砂仁的作用

砂仁-原態.jpg

砂仁，辛，溫。歸脾、胃經。化濕行氣，溫中止嘔止瀉，安胎。用於濕困脾土及脾胃氣滯證，見有脘腹脹悶，嘔惡食少，食積不化，吐瀉乏力。常與黨參、白術、茯苓等配合，如香砂六君子湯。現代用於慢性胃炎、胃潰瘍、消化不良等。砂仁還有安胎的功效，常與白術、蘇梗配伍，治療胎動不安、妊娠嘔吐等病症。砂仁觀賞價值較高，初夏可賞花，盛夏可觀果。

第1步調節胃腸功能

本品對胃腸運動的作用是雙向性的。一方面，春砂仁水煎液能明顯增加豚鼠離體腸平滑肌節律性運動，使回腸收縮幅度增大，頻率加快。因而臨床服用砂仁具有促進胃液分泌，增強胃腸蠕動，增強消化力的作用。另一方面，砂仁劑量增大能拮抗乙醯膽鹼和氯化鋇對腸管的興奮作用，而使腸管張力減弱，振幅降低，具有解痙止痛作用。砂仁又可顯著減少大鼠的胃酸分泌，對小鼠應激性潰瘍有明顯的抑製作用。其機制可能是由於促進了胃黏膜細胞釋放前列腺素，從而抑制了胃酸分泌。

第2步對血小板聚集功能的影響

家兔體重(2.0-2.6kg)，每組3-4隻，給葯組為兩個劑量組，分別口服砂仁0.6和1.2g/kg，對照組口服同劑量溶劑。給葯後15、30、60、90分鍾後分別頸動脈采血，離心制備PRP及PPP，以ADP為致聚劑在血小板聚集儀上測定血小板聚集率(%)。結果表明，砂仁能明顯抑制血小板聚集。

第3步對消化系統的作用

對離體腸管平滑肌的影響：取大鼠、豚鼠或兔小腸一段置台氏液浴槽內，通過記錄儀記錄腸管活動變化，觀察葯液對腸管自發活動的影響和拮抗乙醯膽鹼和BaCl2作用。

第4步對花生四烯酸誘發小鼠急性死亡的影響

小鼠(體重20-22g)，每組10隻，兩個給葯組分別口服砂仁0.6和1.2g/kg，對照組口服等容積溶劑。給葯後1.5小時靜脈注射花生四烯酸，觀察小鼠15分鍾內死亡情況。結果給葯0.6和1.2g/kg兩劑量組分別死亡2和1隻小鼠，與對照組(死亡7隻)相比P均<0.001，表明砂仁對花生四烯酸誘發的小鼠急性死亡有明顯保護作用。

第5步膠原與腎上腺素混合劑誘發小鼠死亡的影響

小鼠(體重20-22g,)每組10隻，兩給葯組分別灌胃砂仁0.6和1.2g/kg，對照組給等容積溶劑，1.5小時後小鼠靜脈注射膠原與腎上腺素混合液，觀察小鼠15分鍾內死亡情況。結果給葯大、小劑量組分別死亡3和2隻小鼠，與對照組(死亡8隻)相比，P<0.05和P<0.01，表明砂仁有明顯的對抗由膠原和腎上腺素所誘發的小鼠急性死亡的作用。

砂仁的食用方法

(一)砂仁的選方

盤子里的砂仁.jpg

第1步用於脾虛食少，宿食不消，胸脘痞悶，則用白術480g，枳實240g，木香30g，砂仁30g，為丸。

第2步用於脾寒泄瀉，可單用為末吞服，或者配乾薑，附子。

第3步用於妊娠氣滯之胎動不安，腹疼，以砂仁不計多少，慢火炒令熟透，去皮用仁，為末，每次服6g。

第4步胃脘飽脹：砂仁5g，研成細粉末，和大米60g加水共煮粥，加少量食鹽香油就可以食。具有健脾開胃的功效，比較適用於食慾不佳，胃脘飽脹等症。

第5步喛氣：制半夏9g，茯苓9g，廣木香3g(後下)，春砂仁4.5g，白術9g，陳皮4.5g，黨參12g，甘草3g，用水煎後服用。具有健脾和胃，理氣止疼的作用。可治脾胃虛弱，納呆，喛氣，脘肚脹滿或者疼痛，嘔吐泄瀉等症。

第6步食少便溏：每次服9g，每天早晨和晚上各一回，溫熱水送服。如無成葯，可按下面配劑：廣木香2.4g，陳皮3g，春砂仁3g，厚朴6g，黨參12g，白術12g，香附6g，蔻仁3g，雲苓，生薑各6g，甘草6g，大棗5枚，蒼術9g，用水煎後服用。具有健脾補氣，養胃燥濕的作用。可治食少便溏，脘腹脹滿，四肢無力，面色萎黃等症。

第7步消化不良：砂仁，焦蒼術各30g，炒車前子10g，共研成細粉末，蜂蜜為丸。每回6g，每天兩回。

第8步胃下垂：黃芪，太子參各30g，白術，砂仁各10g，陳皮15g，升麻12g。水煎，每天一劑，7日為一療程。

第9步慢性膽囊炎：砂仁，黃連，木香各8g，虎杖12g，枳實，白芥子，柴胡，大黃各10g，金銀花，白芍各15g。水煎，每天一劑，連用14日。

第10步結腸炎：砂仁10g，黨參20g，茯苓15g，炒白術15g，炒扁豆30g，炒山葯30g，肉豆蔻12g，炙甘草6g，大棗5枚，浸泡半小時後水煎。兩煎葯液混勻，分別在早晨和晚上服用，每天一劑，7日為一療程。

(二)砂仁的妙方

一串砂仁.jpg

第1步砂仁散：縮砂仁9克，將其研磨為散，每日服用2次，每次熬克，用溫開水送服。主治脾胃氣滯以及一切食毒。口中常嚼砂仁亦能治療牙痛症。

第2步香砂六君子湯：砂仁2.4克，人參3克，白術6克，茯苓6克，甘草2.1克，陳皮2.4克，半夏3克，木香2.1克，生薑6克，將上述葯物放入砂鍋中，加水煎煮30分鍾，取汁即可。每日1劑，分2次溫服。此方具有行氣、化痰之功效。主治氣虛腫脹、痰飲凝結等症。

第3步縮砂飲：砂仁、烏葯各30克，沉香15克，凈香附20克，炙甘草7克，將上述葯物研磨為粉，每日服用2次，每次3克。可治脾胃氣滯引起的各種病症。

第4步砂仁粥：砂仁6克，粳米50克，將兩味同放入鍋中，加水熬煮成粥，每日早晚食用。

第5步砂仁炒肚條：砂仁粉6克，豬肚200克，醬油、料酒各6毫升，食鹽、味精各2克，蔥花、薑末各5克，炒制。佐餐食用。

第6步砂仁燉肘子：砂仁6克，豬肘子250克，醬油、料酒各6毫升，食鹽、味精各2克，蔥段、薑片各5克，花椒、大料、桂皮各3 克，燉至豬肘爛熟即可。佐餐食用。

第7步砂仁茶：砂仁粉6克，白糖15克，將兩味放入保溫杯中，以適量沸水沖泡，加蓋悶15分鍾即可飲用。

第8步砂仁酒：砂仁20克，黃酒800毫升，將砂仁放入酒壇中，密封浸泡2日即可。每日早晚各飲用一小杯(約15毫升)。

第5步膠原與腎上腺素混合劑誘發小鼠死亡的影響

小鼠(體重20-22g,)每組10隻，兩給葯組分別灌胃砂仁0.6和1.2g/kg，對照組給等容積溶劑，1.5小時後小鼠靜脈注射膠原與腎上腺素混合液，觀察小鼠15分鍾內死亡情況。結果給葯大、小劑量組分別死亡3和2隻小鼠，與對照組(死亡8隻)相比，P<0.05和P<0.01，表明砂仁有明顯的對抗由膠原和腎上腺素所誘發的小鼠急性死亡的作用。

B. 砂仁的功效與作用吃法是什麼

砂仁的功效和作用：砂仁味辛性溫、歸脾胃、腎經、可化濕開胃、溫脾止瀉、理氣安胎等。常用於濕濁中阻、脘痞不飢、脾胃虛寒、嘔吐泄瀉、妊娠惡阻、胎動不安等。尤其對淺表性胃炎、十二指腸潰瘍、胃脹胃痛有特效。平時經常食用則有養胃健脾，暖肺養腎的保健作用。

食用方法：一般將乾果用布包好，然後用錘子之類的東西把它們砸成碎末，然後就可以用來做調味料了。如果用在煲湯上一般不用砸成碎末，成顆放進去煲就可以。或者也可以去皮炒一下這個乾果。

常見砂仁膳食：砂仁燜排骨、砂仁鯽魚湯、砂仁蒸雞、砂仁粥、砂仁酒。

陽春砂仁

陽春砂仁是著名的南葯十大葯材之一，坊間廣泛稱之為「春砂仁」「春砂」，其原產地是廣東陽春，葯名中的「春」字正是標明了這一經典葯材的「籍貫」。據《中國葯學大辭典》記載：「陽春砂仁飽滿堅實，氣味芬烈……其他砂仁則干縮扁薄，氣味俱弱。」

春砂仁最經典的兩大功效直指孕婦和小兒兩大特殊人群，一是幫助早期孕婦安胎止吐，二是幫助小孩醒脾，因此也令人對其好感倍增。陽春砂仁不僅能入葯，還能製作眾多食療葯膳，可謂用途多多。

春砂仁如今在陽春當地已經形成一種大型的產業，陽春人圍繞春砂仁這一地道特產，想出了很多點子，比如推出「春砂酒」「春砂白酒」「春砂紅酒」，開發「春砂蜜」「春砂蜜餞」和「砂仁茶」等地方特色產品，遠銷各地。

南方醫科大學珠江醫院中醫科副主任醫師王明教授說，春砂仁本身確實是一種很好的中葯，味辛性溫，可化濕和中，安胎止嘔，對於胎動不安、惡心嘔吐有特別好的療效。中醫以春砂仁的果實入葯，一般是將其搗碎使用。

春砂仁的另一個功效是和胃醒脾，化濕消滯。脾胃睏倦、胃腸功能弱可使用春砂仁醒脾，對胃炎、胃潰瘍等患者有療效，配合其他葯物燉湯，還可以治療小兒脾弱久瀉脫肛。

王明提醒，並不是所有的孕吐症狀都適合用春砂仁。春砂仁也是辛溫助火之物，血熱所致的胎動不安、惡心嘔吐就不宜使用春砂仁止吐，否則會加重不適症狀，可用黃芩替代。

在適用季節方面，春砂仁在嶺南地區也是四季都可以用，因其主要功效在於化濕醒脾，對於夏天化濕醒脾尤為有效。

以上內容參考人民網 陽春砂仁：安胎止吐和胃醒脾

C. 砂仁的功效與作用以及禁忌是什麼

說到砂仁，大家都知道是中醫常用的一味葯材。那麼它具有怎樣的功效與禁忌呢？下面就由我為大家介紹下砂仁的功效和作用還有禁忌，希望可以幫到大家哦。

砂仁的功效和作用

1、砂仁辛溫行散，芳香化濕，主入脾胃，為化濕和中醒脾要葯，兼有安胎之功。凡中焦濕阻氣滯，及胎動不安等症，均為常用之品。

2、砂仁對淺表性胃炎、十二指腸潰瘍、胃脹胃痛有特效。平時經常食用則有養胃健脾，暖肺養腎的保健作用。

3、砂仁還可用於脾胃氣滯引起的脘腹脹痛、不思飲食，多與陳皮、木香同用。此外，對妊娠嘔吐、胎動不安亦有緩解的幫助，多與補氣血、補腎葯同用。

砂仁的服用禁忌

1、《本草經疏》：凡腹痛屬火，泄瀉得之暑熱，胎動由於血熱，咽痛由於火炎，小兒脫肛由於氣虛，腫滿由於濕熱，上氣咳嗽由於火沖迫肺而不由於寒氣所傷，皆須詳察鑒別，難以概用。

2、《得配本草》：氣虛肺滿禁用。

3、《葯品化義》：肺有伏火忌之。

4、口服中葯砂仁，偶有過敏反應。

砂仁的服用 方法

說了那麼多砂仁的功效與作用後，相信大家肯定很想知道砂仁的服用方法吧!其實說到砂仁的服用方法還真不是一般的多哦，除了搭配豬大骨、魚肉煲湯外，還可以和雞肉、瘦肉燜煮。不僅美味，營養還非常豐富。那麼，下面介紹兩款用砂仁煮食的菜品給大家看看。

1、砂仁蒸鯽魚

材料：鮮鯽魚一條，春砂仁末3克，油，鹽，豆粉。

做法：先將鮮鯽魚去鱗和腸，洗凈，用油，鹽同砂仁末一起放入魚腹內，再用豆粉封住刀口，放在碟上，用碗蓋緊;隔水蒸熟即可食用。

食療功效：醒脾開胃，利濕止嘔之功效。

2、砂仁羊肉湯

材料：砂仁10克，白鬍椒3克，生薑，羊肉少許

做法：將砂仁10克，白鬍椒3克，生薑數片及適量羊肉共煮湯，熟後放入適量食鹽服食。每周可食用3次。

食療功效：砂仁溫中化濕、行氣和中;白鬍椒、生薑辛溫理氣;羊肉辛溫補虛、養胃散寒。砂仁羊肉湯具健脾散寒、溫胃止痛的作用。

適應人群：特別適合胃病中醫辯證屬脾胃虛寒者，病人常表現為胃脘隱痛、喜暖喜按、泛吐清水、四肢不溫、神疲憊力、舌淡苔白、脈細。

如何辨別砂仁的真假

1、真正的砂仁為姜科植物陽春砂、縮砂、海南砂仁的果實;而假的砂仁雖然同為姜科，但不是一個屬。

2、從形狀上看，正品砂仁呈圓形或卵圓形，外表棕褐色，有密生刺狀突起;而偽品多呈球形或長倒卵形，外觀為橙黃色或棕紅色，無密生剌狀突起，而是有一層短柔毛或扁形柔刺。

3、正品種子每室有近30粒，而且分力0行緊密排列。呈不規則的多面體，有稜角;而偽品種子每室僅5至15粒，外形一端平截，一端稍窄。

D. 砂仁的功效與作用都有哪些

砂仁的功效與作用都有哪些

砂仁的功效與作用都有哪些，很多人對這種食物的功效和作用不是很清楚，它對於人體有很多功效和作用，身體保健不一定要依靠葯物，多吃能為人的身體補充營養，砂仁的功效與作用都有哪些，教你正確養生。

砂仁的功效與作用都有哪些1

一、砂仁的功效與作用

1、調節腸胃功能

砂仁能夠促進腸胃蠕動，緩解腸胃痙攣，對於消化不良、胃液分泌不足以及胃寒胃痛等症狀都有一定的預防和治療效果。還能夠調節胃酸分泌，能防止反胃吐酸、減少胃潰瘍的發生。

2、保護心血管

砂仁可以提高血小板的活性，防止血小板凝聚，還能夠稀釋血液，促進血液循環，防止血栓的形成，減少動脈粥樣硬化的發生。另外還能夠理氣安胎，比較適合懷孕以後的胎像不穩和氣虛嘔吐的女性服用，所以了解砂仁的功效與作用是非常有用的。

3、溫中止瀉

砂仁不僅能調理腸胃，而且還有溫中止瀉的作用，因為砂仁本身性質溫和，能夠緩解脾胃虛寒，能夠提高脾胃消化能力，對於脾胃不和和腹瀉，有很好的的作用，了解清楚砂仁的功效與作用及食用方法才能更好的利用。

二、砂仁的`食用方法

1、砂仁燜排骨

排骨切成小段，然後進行腌制（鹽、糖、醬油、麻油、生粉、生抽、酒）2個小時，起油鍋，爆香蒜末後，將腌好的排骨放進去爆炒，等排骨炒至5分熟，就可以加入砂仁干15克，然後繼續爆炒，炒好後加適量水放入砂鍋中燜煮15-20分鍾，直至排骨酥軟後，即可食用。

2、砂仁鯽魚湯

將鯽魚去鱗解剖好後，洗凈晾乾，油鍋熱好後，將魚放進去煎至兩面微黃，然後加入蔥、姜、味精、食鹽以及黃酒，然後加適量清水煮沸，然後轉至中火繼續煮至魚湯呈濃白色，再將砂仁末，豆蔻粉用紗布包好放進去一起煮，等魚肉煮熟後即可食用。

砂仁的功效與作用都有哪些2

砂仁的副作用

1、有特殊體質的人在服用砂仁後出現的副作用是，在服用期間會感到腹部，外生殖器上出現一些大小不等的團塊，像小紅痘痘，有的時候還會出現過敏的反應，因此，發現這些用葯狀況後要及時就醫。

2、其不良反應主要表現為腹部、外生殖器出現大小不等的團塊、淡紅色皮疹、風團。建議有過敏體質的人士應慎服中葯砂仁。

如何辨別砂仁的真假

1、真正的砂仁為姜科植物陽春砂、縮砂、海南砂仁的果實；而假的砂仁雖然同為姜科，但不是一個屬。

2、從形狀上看，正品砂仁呈圓形或卵圓形，外表棕褐色，有密生刺狀突起；而偽品多呈球形或長倒卵形，外觀為橙黃色或棕紅色，無密生剌狀突起，而是有一層短柔毛或扁形柔刺。

3、正品種子每室有近30粒，而且分力0行緊密排列。呈不規則的多面體，有稜角；而偽品種子每室僅5至15粒，外形一端平截，一端稍窄。

4、嗅其氣味，正品砂仁有一股濃烈的芳香氣味，用口嘗之味辛微苦；而偽品氣微香，味微苦辛而澀。另外，進口砂仁也常有摻偽品，均應注意鑒別。

E. 砂仁要怎麼吃

砂仁要怎麼吃

砂仁是常見的一種中葯材，既可以葯用，也可以作為辛香味調味品， 砂仁產自嶺南一帶，由於南方地區常年濕熱，砂仁有溫中健脾的功效，所以砂仁更是南方人做菜的常見客，那麼砂仁要怎麼吃？下面我們一起來了解！

砂仁要怎麼吃1

一、砂仁煲湯

最方便簡單的吃法，煲湯時放三四粒砂仁乾果與瘦肉一起蒸。起到健胃養胃的保健作用！

二、春砂仁茶

每天取一小袋放進開水裡泡開來喝便行，這與平時的泡茶喝方法沒多大差別。

三、春砂仁酒

每次10～50g。砂仁酒是起到保胃健胃作用，那我們在喝的同時就與喝其它酒有完全不一樣的感覺了，這酒真正能喝出滋味，喝出健康。

四、砂仁蜜

弄蓋可即食，早中晚各一湯匙（春砂仁3粒），保健每月四次。

砂仁要怎麼吃2

1、砂仁蒸豬腰

材料：砂仁3克，豬腎一個。

做法：砂仁研末，豬腎洗凈切片，以砂仁粉末拌勻；加油、鹽少許調味，上籠蒸熟食用。

功效：砂仁蒸豬腰，有益氣和中、和腎醒脾的功效，是民間傳統的保健食品，用以治療小兒脾虛久瀉引起的脫肛。

2、砂仁蒸鯽魚

材料：鮮鯽魚一條，春砂仁末3克，油，鹽，豆粉。

做法：先將鮮鯽魚去鱗和腸，洗凈，用油，鹽同砂仁末一起放入魚腹內，再用豆粉封住刀口，放在碟上，用碗蓋緊；隔水蒸熟即可食用。

功效：醒脾開胃，利濕止嘔之功效。

3、春砂仁粥

材料：春砂仁末2-3克 ，大米50-75克。

做法：將大米淘洗後，放入小鍋內，加水適量，如常法煮粥，待粥將熟時，調入春砂仁末，稍煮即可。每日可供早晚餐，溫熱服食。

功效：健脾胃，助消化。適用於小兒食慾不振、消化不良。

砂仁怎麼挑選

砂仁是一種芳香化濕、醒脾開胃的常用葯物，主要作用於人體的胃、腎和脾，能夠行氣調味，和胃醒脾。那麼砂仁要怎麼挑選呢？下面我們一起來了解！

首先，可以看外表，砂仁曬干後，外表顏色會呈現出黃土褐色，裡面砂仁米的顏色比較多，有紅色，有黑色，有褐色，根據採摘時春砂的成熟度而顯現不同顏色。

其次，可以聞氣味，正宗的砂仁聞起來有種芳香味，特別是用來煲湯，全屋子都能聞到這種味，很好聞的。冒充的根本沒這種味道。

最後，可以看產地，陽春的氣候，土壤，非常適合砂仁的生長，全國各地出產的`春砂中，數陽春的春砂葯效最好，氣味最足，是砂仁中的極品，所以現在國產砂仁，都冠以春砂之名。

砂仁有副作用嗎

砂仁是常見的一種中葯材，多產於廣東陽春，既可以葯用，也可以作為辛香味調味品，砂仁性溫和、辛、澀，其主要的功能是健胃理氣。那麼砂仁有副作用嗎？

砂仁是一種治療脾胃虛弱中葯，但由於砂仁籽含揮發油，油中主要成分為龍腦、右旋樟腦、乙酸龍腦醋、芳樟醇、橙花三烯醇等。很多人在食用砂仁後會感到腹部，外生殖器上出現一些大小不等的團塊，像小紅痘痘，有的時候還會出現過敏的反應

由此可見，服用砂仁是會產生一定副作用的，因此發現這些用葯狀況後要及時就醫。

砂仁的功效與作用

北方盛產洋參，南方則以砂仁得名，砂仁產自廣東陽春，是當地有名的保健葯材，既可以入葯，也可以用來作為香料，或者泡水飲用，亦有其效。那麼砂仁有什麼功效與作用呢？食用砂仁對身體有什麼好處呢？下面我們一起來了解！

砂仁的保健和治療功能在於健脾健胃和化濕兩方面。

1、健脾胃在於刺激胃分泌各種消化酶，有助於食物消化和吸收，還可增強胃動力，促進胃腸排空；

2、化濕是使已失去運化的脾胃功能恢復正常，使病理產物快速排出體外，恢復身體的氣機升降，加快水液的吸收和代謝產物的排泄，從而減輕這些毒素對身體的損害。

由此可見，砂仁對於治脾胃虛弱有一定的效果。砂仁與厚朴、枳實、陳皮等配合，還能治療胸脘脹滿、腹脹食少等病症。

F. 中葯砂仁的功效

中葯砂仁的功效

中葯砂仁的功效，中葯砂仁為姜科植物陽春砂、綠殼砂或海南砂的乾燥成熟果實，是一味芳香性葯材，它味辛性溫，具有化濕開胃、溫脾止瀉、理氣安胎等作用，快一起來看看中葯砂仁的功效吧！

中葯砂仁的功效1

中葯砂仁的功效與作用

1、具有化濕行氣

中葯砂仁是善於化濕行氣、為醒脾和胃的良葯。若濕濁內阻、中氣不運、見脘腹脹滿、食慾不振、惡心嘔吐者常與蒼術、厚朴、白豆蔻等配伍，如脾虛氣滯者配黨參、白術等，如香砂六君子丸。

2、具有溫中止瀉

中葯砂仁可以用於脾胃虛寒吐瀉，以其能化濕行氣而調中止嘔，溫脾止瀉，可單用研末吞服或與乾薑、附子等葯同用。

3、具有理氣安胎

中葯砂仁用於妊娠惡阻、胎動不安，妊娠中虛氣滯而致嘔吐、胎動不安者可與白術、蘇梗等配伍。

4、具有溫腎下氣

中葯砂仁辛散性溫，香而能竄，和合五臟沖和之氣，有下氣歸源之功，故可治療奔豚、虛火上浮之疾病。

中葯砂仁的食用方法

中葯砂仁含有揮發油，它的成分十分復雜，主要有檸檬烯、芳樟醇、乙酸龍腦酯等，除有濃烈芳香氣味和強烈辛辣外，還對腸道有化濕醒脾、行氣和胃、消食的作用。在日常生活中有很多人用中葯砂仁來做菜吃，那麼中葯砂仁的食用方法有哪些呢？

一、砂仁蒸雞

原料：

雞肉400g、砂仁15g、枸杞10粒、蔥適量、姜適量、鹽2g、紹酒15ml。

做法：

1、將雞洗凈，雞肉剁塊放入鍋中焯水去血沫。

2、砂仁十粒左右，拍碎，最好研磨成粉。

3、將焯過的雞肉倒入汽鍋中。

4、再下入蔥、姜、鹽、紹酒、枸杞。

5、然後均勻地灑上磨好的砂仁。

6、最後放在蒸鍋里蒸半小時即可。

二、砂仁炒鱔絲

原料：

鱔魚300g、韭黃200g、香蔥1棵、老薑3片、蒜2瓣、砂仁5顆、紹興黃酒2湯匙、高湯2湯匙、生抽、油各1湯匙、鹽1茶匙、糖2茶匙、白鬍椒粉1/2茶匙、芝麻香油1茶匙。

做法：

1、將鱔魚去骨斬去頭尾，用流動水沖洗干凈血水和黏液，先切成5cm的段然後再切絲。

2、老薑切絲、香蔥切段、蒜拍碎切成蒜末、韭黃洗凈切成4cm長的段備用。

3、大火燒開煮鍋中的水，放入鱔絲汆燙至水再次沸騰，撈起瀝干水分備用。

4、大火加熱炒鍋中的油至6成熱，投入砂仁、香蔥段、老薑絲和蒜末，煸炒至散發出香味，然後投入焯過的鱔絲翻炒均勻。

5、炒鍋中加入紹興黃酒翻炒1分鍾，然後加入韭黃段翻炒至韭黃段變軟，加入生抽、鹽、白砂糖翻炒均勻，加入高湯加蓋燜2分鍾。

6、最後撒入白鬍椒粉翻炒均勻，出鍋前淋上芝麻香油即可。

中葯砂仁的搭配方法

1、中葯砂仁配木香

兩葯均是芳香辛散溫通之品，皆有治療脾胃氣滯、食積不化之功。中葯砂仁偏於醒脾和胃，木香偏於調中宣滯，兩葯配用，有治療脘腹氣滯脹痛、消化不良、加強行氣止痛之功。

2、中葯砂仁配冬葵冬

葵子有催乳之功，可有滑腸作用，配中葯砂仁行氣和胃、可增進食慾、加強營養吸收。故兩葯配用有行氣下乳之效，可治乳少氣滯脹滿疼痛諸症。

3、中葯砂仁配黃芩

兩者均有安胎之功。砂仁辛溫理氣之品，和氣機而安胎孕；黃芩苦寒清熱之品，降火涼血而安胎孕。二葯同用寒溫相合，氣血配對，可使樞軸迴旋、升降復取、熱泄氣和，而成安胎之妙用。

中葯砂仁的宜忌人群

中葯砂仁主要用於濕困脾土及脾胃氣滯證，見有脘腹脹悶、嘔惡食少、食積不化、吐瀉乏力。中葯砂仁常與黨參、白術、茯苓等配合，用於慢性胃炎、胃潰瘍、消化不良等症狀。中葯砂仁還有安胎的功效，常與白術、蘇梗配伍治療胎動不安、妊娠嘔吐等病症。但是陰虛火旺、津液虧損、大便干結的病人不宜使用中葯砂仁，《本草經疏》記載：「凡腹痛屬火，泄瀉得之暑熱，胎動由於血熱，咽痛由於火炎，小兒脫肛由於氣虛，腫滿由於濕熱，上氣咳嗽由於火沖迫肺而不由於寒氣聽傷，皆須詳察鑒別，難以概用。」

如何辨別真假中葯砂仁

1、看形狀

正品中葯砂仁呈圓形或卵圓形，外表棕褐色，有密生刺狀突起；偽品多呈球形或長倒卵形，外觀為橙黃色或棕紅色，無密生刺狀突起，而是有一層短柔毛或扁形柔刺。

2、察種子

正品種子每室有近30粒，緊密排列，呈不規則的多面體，有稜角；偽品種子每室僅5至15粒，外形一端平截，一端稍窄。

3、聞氣味

正品中葯砂仁有一股濃烈的芳香氣味，味道辛辣微苦；偽品氣微香，味微苦辛而澀。

中葯砂仁的功效2

砂仁的功效

化濕行氣

用於濕阻中焦及脾胃氣滯證。本品辛散溫通，善於化濕行氣，為醒脾和胃的良葯。若濕濁內阻，中氣不運，見脘腹脹滿、食慾不振、惡心嘔吐者，常與蒼術、厚朴、白豆蔻等配伍。如脾虛氣滯者，配黨參、白術等，如香砂六君子丸。

溫中止瀉

用於脾胃虛寒吐瀉。以其能化濕行氣而調中止嘔，溫脾止瀉，可單用研末吞服，或與乾薑、附子等葯同用。

理氣安胎

用於妊娠惡阻，胎動不安。本品能行氣和中而安胎。妊娠中虛氣滯而致嘔吐、胎動不安者，可與白術、蘇梗等配伍。

化骨哽

《本草綱目》載有：「化鋼鐵骨硬」化骨食草木葯及方土煉三黃皆用之，雖不知真性何以能治此物也，但臨床屢用屢驗。可供參考。

砂仁：辛，溫。歸脾、胃、腎經。具有化濕開胃，溫脾止瀉，理氣安胎的'功效。用於濕濁中阻，脘痞不飢，脾胃虛寒，嘔吐泄瀉，妊娠惡阻，胎動不安。

溫腎下氣

砂仁辛散性溫，香而能竄，和合五臟沖和之氣，有下氣歸源之功，故可治療奔豚，虛火上浮之疾病。

砂仁的作用

砂仁，辛，溫。歸脾、胃經。化濕行氣，溫中止嘔止瀉，安胎。用於濕困脾土及脾胃氣滯證，見有脘腹脹悶，嘔惡食少，食積不化，吐瀉乏力。常與黨參、白術、茯苓等配合，如香砂六君子湯。現代用於慢性胃炎、胃潰瘍、消化不良等。砂仁還有安胎的功效，常與白術、蘇梗配伍，治療胎動不安、妊娠嘔吐等病症。砂仁觀賞價值較高，初夏可賞花，盛夏可觀果。

調節胃腸功能

本品對胃腸運動的作用是雙向性的。一方面，春砂仁水煎液能明顯增加豚鼠離體腸平滑肌節律性運動，使回腸收縮幅度增大，頻率加快。因而臨床服用砂仁具有促進胃液分泌，增強胃腸蠕動，增強消化力的作用。另一方面，砂仁劑量增大能拮抗乙醯膽鹼和氯化鋇對腸管的興奮作用，而使腸管張力減弱，振幅降低，具有解痙止痛作用。砂仁又可顯著減少大鼠的胃酸分泌，對小鼠應激性潰瘍有明顯的抑製作用。其機制可能是由於促進了胃黏膜細胞釋放前列腺素，從而抑制了胃酸分泌。

對血小板聚集功能的影響

家兔體重（2.0-2.6kg），每組3-4隻，給葯組為兩個劑量組，分別口服砂仁0.6和1.2g/kg，對照組口服同劑量溶劑。給葯後15、30、60、90分鍾後分別頸動脈采血，離心制備PRP及PPP，以ADP為致聚劑在血小板聚集儀上測定血小板聚集率（%）。結果表明，砂仁能明顯抑制血小板聚集。

對消化系統的作用

對離體腸管平滑肌的影響：取大鼠、豚鼠或兔小腸一段置台氏液浴槽內，通過記錄儀記錄腸管活動變化，觀察葯液對腸管自發活動的影響和拮抗乙醯膽鹼和BaCl2作用。

G. 中葯砂仁的功效與作用及食用方法

砂仁是一種中葯的名字，有著諸多的功效和作用，在臨床應用上也非常的廣泛。它是一種植物，可入葯，也可作香料等，那麼砂仁具體有哪些功效和作用呢?

砂仁為常用中葯，原名縮砂蜜，葯用分為陽春砂仁、縮砂仁和海南砂仁幾大類，果實成熟時採收，曬干或文火焙乾，即為殼砂仁，剝去果皮，將種子團曬干，即為砂仁。陽春砂主產兩廣，亦有部分從東南亞等國進口。其中，春砂(果實)入葯的療效比較顯著，品質也比較好，在國際葯材市場上享有比較高的聲譽。

砂仁性溫，味辛，具有行氣調中、和胃醒脾的功效，用於濕濁中阻，腹痛痞脹，胃呆食滯，嘔吐瀉泄，妊娠惡阻，胎動不安等症。

砂仁的功效

【性味】

味辛;性溫。

《綱目》:辛，溫，澀，無毒。

【歸經】

入脾、胃經。

【功效主治】

行氣調中，和胃，醒脾。治腹痛痞脹，胃呆食滯，噎膈嘔吐，寒瀉冷痢，妊娠胎動。

《葯性論》:"主冷氣腹痛，止休息氣痢，勞損，消化水谷，溫暖脾胃。"

《本草拾遺》:"主上氣咳嗽，奔豚，驚癇邪氣。"

《日華子本草》:"治一切氣，霍亂轉筋，心腹痛。"

張元素:"治脾胃氣結滯不散。"

化濕行氣

用於濕阻中焦及脾胃氣滯證。本品辛散溫通，善於化濕行氣，為醒脾和胃的良葯。若濕濁內阻，中氣不運，見脘腹脹滿、食慾不振、惡心嘔吐者，常與蒼術、厚朴、白豆蔻等配伍。如脾虛氣滯者，配黨參、白術等，如香砂六君子丸。

溫中止瀉

用於脾胃虛寒吐瀉。以其能化濕行氣而調中止嘔，溫脾止瀉，可單用研末吞服，或與乾薑、附子等葯同用。

理氣安胎

用於妊娠惡阻，胎動不安。本品能行氣和中而安胎。妊娠中虛氣滯而致嘔吐、胎動不安者，可與白術、蘇梗等配伍。

化骨哽

《本草綱目》載有：“化鋼鐵骨硬”化骨食草木葯及方土煉三黃皆用之，雖不知真性何以能治此物也，但臨床屢用屢驗。可供參考。

砂仁：辛，溫。歸脾、胃、腎經。具有化濕開胃，溫脾止瀉，理氣安胎的功效。用於濕濁中阻，脘痞不飢，脾胃虛寒，嘔吐泄瀉，妊娠惡阻，胎動不安。

溫腎下氣

砂仁辛散性溫，香而能竄，和合五臟沖和之氣，有下氣歸源之功，故可治療奔豚，虛火上浮之疾病。

砂仁的作用

砂仁，辛，溫。歸脾、胃經。化濕行氣，溫中止嘔止瀉，安胎。用於濕困脾土及脾胃氣滯證，見有脘腹脹悶，嘔惡食少，食積不化，吐瀉乏力。常與黨參、白術、茯苓等配合，如香砂六君子湯。現代用於慢性胃炎、胃潰瘍、消化不良等。砂仁還有安胎的功效，常與白術、蘇梗配伍，治療胎動不安、妊娠嘔吐等病症。砂仁觀賞價值較高，初夏可賞花，盛夏可觀果。

砂仁的食用方法

砂仁用作香料，稍辣，其味似樟。在東方是菜餚調味品，特別是咖哩菜的佐料。在斯堪的那維亞則常用於麵食品調味。

砂仁蒸鯽魚

主料：鯽魚300g砂仁5g輔料芝麻油適量食鹽適量生薑汁適量澱粉適量

步驟

(1)新鮮鯽魚一條，宰殺干凈備用。

(2)玖順生薑汁與砂仁准備好備用。

(3)玉米澱粉備用。

(4)將砂仁研碎，放入小碗中，加入芝麻油和食鹽調和均勻備用。

(5)將調好的砂仁料均勻的抹在鯽魚的腹腔內。

(6)取適量的澱粉，將魚腹開口處抹上，省的料汁外流。

(7)將處理好的鯽魚放入蒸魚盤中。

(8)將處理好的鯽魚放入蒸鍋，涼水18分鍾，大火水開後轉中火蒸。

(9)蒸熟，即可食用。

砂仁蒸雞

食材

主料雞肉400g砂仁15g枸杞10粒 輔料蔥適量姜適量鹽2g紹酒15ml

步驟

(1)雞洗凈

(2)雞肉剁塊，放入鍋中焯水，去血沫

(3)砂仁十粒左右，拍碎，最好研磨成粉

(4)將焯過的雞肉倒入汽鍋中

(5)再下入蔥、姜、鹽、紹酒、枸杞

(6)最後均勻地灑上磨好的砂仁

(7)然後放在蒸鍋里蒸半小時即可

砂仁炒鱔絲

材料

食材：鱔魚300g，韭黃200g，香蔥1棵，老薑3片，蒜2瓣，調料：砂仁5顆，紹興黃酒2湯匙(30ml)，高湯2湯匙(30ml)，生抽，油各1湯匙(15ml)，鹽1茶匙(5g)，糖2茶匙(10g)，白鬍椒粉1/2茶匙(3g)，芝麻香油1茶匙(5ml)

做法

(1)鱔魚從市場買回時請店家代為宰殺去骨。去骨鱔魚斬去頭尾，用流動水沖洗干凈血水和黏液，先切成5cm的段，然後再切絲。老薑切絲。香蔥切段。蒜拍碎，切成蒜末。韭黃洗凈，切成4cm長的段。

(2)大火燒開煮鍋中的水，放入鱔絲汆燙至水再次沸騰，撈起瀝干水分備用。

(3)大火加熱炒鍋中的油至6成熱，投入砂仁、香蔥段、老薑絲和蒜末，煸炒至散發出香味，然後投入焯過的鱔絲翻炒均勻。

(4)炒鍋中加入紹興黃酒翻炒1分鍾，然後加入韭黃段翻炒至韭黃段變軟，加入生抽，鹽，白砂糖翻炒均勻，加入高湯加蓋燜2分鍾。

(5)最後撒入白鬍椒粉翻炒均勻，出鍋前淋上芝麻香油即可。

砂仁白術陳皮煲

材料：白術25克、砂仁6克、陳皮1/3個、豬肚1個、生薑5片。

烹制：

春砂仁敲碎，余各葯物稍浸泡，豬肚洗凈，翻轉，以生粉反復揉擦，再洗凈，切塊，除春砂仁外，將各湯料放入瓦煲，加入清水2500毫升，文火煲約兩小時，下春砂仁，片刻，調入適量食鹽便可，此量可供4-5人用，棄葯渣，豬肚可撈起，拌醬油供佐餐用。

H. 砂仁都有哪些功效砂仁的正確吃法是怎樣的

一、什麼是砂仁呢

砂仁別稱陽春砂仁，它的果實和種子是一種中醫中常用的芳香型的葯材，葯性較為溫和。除此之外，砂仁還可以作為一種食材來烹制美味佳餚，因為其味道非常香，所以也被製成調味料用於炒菜。由此可見，砂仁的用途是非常廣泛的，這一切皆因其本身有著很好的葯用價值和保健功效，食用砂仁主要作用於人體的胃、腎和脾，能夠行氣調味，和胃醒脾。

砂仁豬肚湯

材料：豬肚150克，黨參15克，高良姜20克，砂仁5克，生薑20克，油鹽適量。

做法：將豬肚去掉油脂後，洗凈切塊備用;春砂仁、黨參分別洗凈，高良姜和生薑磨成茸，與豬肚一起放進燉盅，加清水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉2個小時，調味後即可飲用。

砂仁粥

材料：砂仁末2～3克，大米50～75克。

做法：將大米淘洗後，放入小鍋內，加水適量，如常法煮粥，待粥將熟時，調入春砂仁末，稍煮即可。

砂仁鯽魚湯

材料：砂仁末5克，豆蔻1枚打碎製成粉，活鯽魚500克(毛重)，姜、蔥、黃酒、味精、烹調油、食鹽適量。

做法：將活鯽魚宰殺後，去鱗及內臟洗凈，懸吊瀝水。待鍋中油熱後將魚煎至微黃，煽蔥及姜加清湯及黃酒、味精、食鹽用武水煮沸，然後用中火繼續煮至魚湯呈白色，將春砂仁末、豆蔻粉用紗布包好投入同煮，待魚肉熟即可。

砂仁酒

材料：砂仁50克，黃酒1斤。

做法：將砂仁略炒，搗研成粗末，用絹布袋盛，浸於酒中，密封瓶口，5日後即可服用。每日2~3次，每次食後溫服15~20毫升。

功效與主治：行氣和中，開胃消食。適用於濕滯中焦，胸腹脹滿，食慾不振，消化不良，惡心嘔吐，胃脘脹痛，腹瀉等。

四、如何鑒別真假砂仁

作為一種功效強大且非常名貴的葯材，砂仁在市面上也有不少的劣質仿品，目前市面上常有用艷山姜冒充春砂仁。因此大家再購買和食用的時候一定要學會如何鑒別真假砂仁。在一般的葯房都能買得到砂仁，而且砂仁的鑒別方法也很簡單，從外形和氣味上就能基本判斷到底是不是質優的正宗砂仁。

I. 砂仁的功效與作用及食用方法有哪些

砂仁不僅是一種中葯材，因其含有辛辣味和香味，在日常飲食中也常被用來當做調味料使用。砂仁聽起來高大上，其實也是我們生活中常吃的一種豆類啦。因為說到豆蔻相信大家都非常熟悉吧，豆蔻其實就是砂仁，它稍辣帶香，常被用來做傳統中餐的調料。成語中的豆蔻年華就是用砂仁的香辣來比喻青春的美好。

砂仁

別名：春砂仁、縮砂仁、縮砂蜜、縮砂蔤、縮沙蜜、縮砂密

禁忌人群：陰虛血燥，火熱內熾者慎服。

適宜人群：一般人適宜食用。

砂仁的功效與作用

1.行氣健胃。用於脾胃氣滯引起的脘腹脹痛、不思飲食，多與陳皮、木香同用。

2.化濕止嘔。用於脾胃濕滯引起的脘悶嘔惡諸證。

3.安胎。用於妊娠嘔吐、胎動不安，多與補氣血、補腎葯同用。

砂仁辛溫行散，芳香化濕，主入脾胃，為化濕和中醒脾要葯，兼有安胎之功。凡中焦濕阻氣滯，及胎動不安等症，均為常用之品。

砂仁的 營養 價值

主要含龍腦、樟腦等揮發油成分。

1.陽春砂含揮發油2.5%。主要為龍腦、乙酸龍腦酯、樟腦、檸檬烯等，還含皂苷。

2.縮砂仁含揮發油3.5%。主要為d-樟腦、d-龍腦、乙酸龍腦酯、檸檬烯、α-蒎烯、β蒎烯、莰烯等。

3.微量元素砂仁還含鋅、銅、錳、鈷、鉻、鉬、鎳等微量元素。

砂仁的選購

以個大、堅實、飽滿、香氣濃、搓之果皮不易脫落者為佳。個小、不飽滿、發癟、搓之果皮易脫落者不宜購買。

砂仁的存儲

置陰涼乾燥處。

砂仁的食用方法

1.凡脾胃氣滯濕阻所致脘腥脹痛、不思飲食、嘔吐泄瀉者，多與木香同用，並隨症配伍其他葯物。

2.若惡阻偏寒者，可配生薑汁。

3.偏熱者，可配黃芩、竹菇等，以助消熱安胎之力。

4.本品溫降之功尚可用治奔豚氣痛，每與小茴香、吳茱萸等溫里散寒葯同用。

J. 砂仁如何食用

砂仁用於入葯或在烹飪中作為香料使用。

砂仁的食用方法如下：

一、春砂仁燜排骨。

溫暖脾胃，補氣養血。

材料：

豬排骨500克、春砂仁（干）15克、大蒜（白皮）10克、鹽6克、白砂糖3克、醬油15克、香油5克、澱粉(玉米)10克、花生油25克、料酒15克。

二、砂仁豬肚湯。

材料：

豬肚150克、黨參15克、高良姜20克、砂仁5克、生薑20克、油鹽適量。

三、砂仁蒸雞。

材料：

雞肉400g、砂仁15g、枸杞10粒、蔥適量、姜適量、鹽2g、紹酒15ml。

四、砂仁露酒。

材料：

砂仁5克、桔皮20克、青皮10克、檳榔20克、玫瑰花10克、米酒1500毫升。

五、砂仁炒鱔絲。

材料：

鱔魚300g、韭黃200g、香蔥1棵、老薑3片、蒜2瓣、砂仁5顆、紹興黃酒2湯匙、高湯2湯匙、生抽、油各1湯匙、鹽1茶匙、糖2茶匙、白鬍椒粉1/2茶匙、芝麻香油1茶匙。

(10)香砂仁作用及食用方法擴展閱讀：

砂仁的分類及鑒別方法：

1、陽春砂仁。

果實橢圓形、卵圓形或卵形，具不明顯的3鈍棱，長1.2-2.5cm，直徑0.8-1.8cm，表面紅棕色或褐棕色，密被彎曲的刺狀突起，縱走棱線狀的維管束隱約可見，先端具突起的花被殘基，基部具果柄痕或果柄。果皮較薄，易縱向開裂，內表面淡棕色。氣芳香而濃烈，味辛涼、微苦。

2、綠殼砂仁。

果實卵形、卵圓形或橢圓形，隱約呈現3鈍棱，長1.2-2.2cm，直徑1-1.6cm，表面棕色、黃棕色或褐棕色，密被略扁平的刺狀突起。果皮內表面淡黃色或褐黃色，每室含種子8-22顆。種子不規則多角形，表面淡棕色或棕色，具較規則的皺紋。氣芳香，味辛涼、微苦。

3、海南砂仁。

果實卵圓形、橢圓形、梭狀橢圓形或梨形，具有明顯的3鈍棱，長1-2cm，直徑0.7-1.7cm，表成灰褐色或灰棕色，被片狀、分枝的短刺。果皮厚而硬，內表面多紅棕色，每室含種子4-24顆，種子多角形，表面紅棕色或深棕色，具不規則的皺紋。氣味稍淡。