猴頭菇丁的食用方法

1. 猴頭菇的食用方法

猴頭菇好吃的做法如下：

用料：綠杭椒1根、猴頭菇2朵、雞翅根12隻、芥花油適量、料酒適量、老抽適量、八角2瓣、桂皮2塊、香蔥2根、生薑4片、蒜頭4瓣、食鹽1小勺、白糖2小勺。

1、備好洗凈的雞翅根和干猴頭菇。

2. 新鮮猴頭菇怎樣吃才好吃

新鮮猴頭菇怎樣吃？
可以熬粥、可以燉湯，也可以蒸蛋。
把猴頭菇製成猴頭菇蒸蛋是一種特別好吃又養胃的食用方法。猴頭菇蒸蛋製作方法簡單，只需要一朵猴頭菇和個一個雞蛋就可以。

1、在製作以前可以把猴頭菇先放在清水裡浸泡，泡發以後把它撈出來瀝掉水分，再用刀切成小塊，然後加入適量的清水，存入到冰箱的冷藏室中，方便大家隨吃隨取。

2、製作猴頭菇蒸蛋以前，從裡面取出一勺，猴頭菇丁，放入小碗中，再把雞蛋磕開到裡面，用筷子調勻，加入少量的鹽，放在鍋里隔水蒸熟後食用就可以，這種食用方法既能讓大家品嘗到猴頭菇的鮮香之氣，又能起到養胃的功效。
猴頭菇製成各種湯品以後食用，是讓猴頭菇發揮養胃功效時最理想的食用方法，大家在製作湯品時，可能單獨製作猴頭菇湯，也可以把猴頭菇與北芪、雪耳以及牛蒡等多種食材搭配在一起製成養胃湯品食用。再就是猴頭菇與墨魚一起燉湯時，養胃的功效也比較出色。

猴頭菇小米粥做法

食材：小米 100克、猴頭菇1朵

做法

1、將干猴頭菇溫水泡發30分鍾。

2、30分鍾後，用手反復擠壓猴頭菇，並換清水擠壓，將猴頭菇中的苦味充分去除。在擠壓過程中，水會變黃，這是猴頭菇里擠壓出來的苦水，擠壓多次，直至水變清為宜。

3、將去除苦味的猴頭菇，手撕成小塊，或者用刀切成細段。

4、將小塊猴頭菇倒入豆漿機中，打磨成漿汁。因為猴頭菇不易煮爛，打成漿汁可以充分的將猴頭菇中的營養析出。如果是病人，更容易被病人吸收猴頭菇的營養。

5、將小米洗凈，備用。

6、猴頭菇漿汁打磨好後，就可以直接倒入准備好小米的鍋中。再加些水，保證水的量度。

7、大火加熱燒開，然後轉為文火。

8、30分鍾後，關火，出鍋。一碗營養豐富，營養豐富的小米猴頭菇粥就做好了。

3. 猴頭菇打粉怎麼吃最好

猴頭菇粉的三種搭配

1、泡水喝：選取適量的猴頭菇粉，然後用沸水沖泡，燜泡10分鍾時間，連粉一起飲用下去。

2、和蜂蜜泡水喝：每日兩次，每次5－10克，和蜂蜜一起服用效果最佳，飯前半小時用溫水沖服。

3、做餅干、點心：猴頭菇餅干就是其中的一個例子，我們可以在製作餅干或是點心的時候，加入猴頭菇粉。

(3)猴頭菇丁的食用方法擴展閱讀：

猴頭菇是中國傳統名貴食用菌，野生猴頭菇大多生長在深山密林中的柞樹樹幹上。猴頭菌也叫猴頭菇、猴頭蘑，是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口，有「山珍猴頭、海味燕窩」之稱。同時，猴頭菇還含有很多葯效成分，是一種葯食兩用的真菌，位列四大名菜之一。

猴頭菇屬真菌類食品，能利五臟、助消化，常食能增強肌體免疫力，延緩衰老，從中提取的多肽類物質，對消化系統的癌腫有抑製作用，並能改善人體健康狀況。猴頭菇味甘、性平，入脾、胃、心經，具有益胃健脾、補虛、抗癌、益腎精的功效。

老年人、體質虛弱的病人食用猴頭菇，還有滋補強身作用。同時，猴頭菇也是補養脾胃、提高機體免疫功能的好食材，當前由於氣候變化較快，患各種感冒的病人較多，如果能夠吃一些猴頭菇，對外感病會有很好的預防作用。

4. 猴頭菇 食用方法

食用猴頭菇要經過洗滌、漲發、漂洗和烹制4個階段，直至軟爛如豆腐時營養成分才完全析出。另外霉爛變質的猴頭菇不可食用，以防中毒。

干猴頭菇適宜用水泡發而不宜用醋泡發，泡發時先將猴頭菇洗凈，然後放在冷水中浸泡一會，再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮，或放在熱水中浸泡3個小時以上〔泡發至沒有白色硬芯即可，如果泡發不充分，烹調的時候由於蛋白質變性很難將猴頭菇煮軟〕。

另外需要注意的是，即使將猴頭菇泡發好了，在烹制前也要先放在容器內，加入姜、蔥、料酒、高湯等上籠蒸或煮制，這樣做可以中和一部分猴頭菇本身帶有的苦味，然後再進行烹制。

(4)猴頭菇丁的食用方法擴展閱讀

猴頭菌的營養成分很高，每百克含蛋白質26.3克，是香菇的二倍。另外，猴頭菇中氨基酸的含量更是非常豐富的，並且含有八種我們人體所需要的氨基酸哦，可見猴頭菇這種食物對於我們人體的健康是非常的重要的。

每百克猴頭含脂肪4.2克，是名副其實的高蛋白、低脂肪食品，另外還富含各種維生素和無機鹽。猴頭菇有增進食慾，增強胃粘膜屏障機能，提高淋巴細胞轉化率，提升白細胞等作用。

5. 𤠣茹食用方法

猴頭菇的泡發：

猴頭菇是一種味道鮮美的食用菌，但是若烹調不得法，味道苦澀難以下咽，有時會把一道美味佳餚給糟蹋了。

干猴頭菇可以採用以下四種方法進行泡發：

1、先將猴頭菇用清水洗凈，再放入盆內，加入沸水上籠蒸幾個小時，直至用手捏猴頭菇無硬疙瘩時即可；

2、先將猴頭菇洗凈，再放入清水鍋中，用小火慢慢煮燜幾個小時，直至發透即可；

3、先將猴頭菇洗凈，再放入沸水鍋中，加入適量食用鹼，用小火慢慢燜煮，直至將猴頭菇發透，這之後用清水先漂洗後沖洗，直至去凈鹼味；

4、先將猴頭菇洗凈，再放入清水鍋中，用小火燜煮2～3小時，然後加入高湯或油脂，繼續煮至猴頭菇發透也可以將猴頭菇加湯入籠蒸制 。

總的來說，干猴頭菇適宜於用水泡發而不宜用醋泡發，而且泡發時在將猴頭菇洗凈後，最好先放在冷水中浸泡一會，再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮，這樣效果更好。另外需要注意的是，即使將猴頭菇泡發好了，在烹制前也要先放在容器內，加入姜、蔥、料酒、高湯等上籠蒸後，再進行烹、炒、扒、蒸、燉烹制，加少量鹽、胡椒粉、蔥等調味料即可。

適用量：干猴頭菇每次20克。

提示：食用猴頭菇要經過洗滌、漲發、漂洗和烹制四個階段，使猴頭菇軟爛如豆腐時，其營養成分才能完全析出。

猴頭菇菜譜

奶汁猴頭菇

·原料：猴頭菇、純牛奶

·調料：鹽、太太樂雞精、高湯、澱粉

·做法：1、猴頭菇洗凈，切成大片，下入沸水中煮熟，待用。

2、鍋內放適量純牛奶和高湯，用鹽和太太樂雞精調味後，放入猴頭菇，煮開後勾薄芡，即成。

網鮑燉猴頭菇

原 料：水發網鮑1隻，水發猴頭菇 150克，熟火腿2片，鹽、上湯各適量。

製作：網鮑切成絲，與猴頭菇、火腿片一起放入器皿，加入上湯、鹽等上籠蒸30分鍾即可。

功效點評：猴頭菇是珍貴的食葯兩用菌菇，性味甘平，有助消化、益五臟、提高免疫功能、改善神經功能、延緩衰老等作用，對胃炎和胃、十二指腸潰瘍等疾病有較好的治療效果。猴頭菇與滋陰補肝腎的鮑魚共燉，有健脾益胃、養陰潤肺、補腎益精、養身益壽之功。

適用范圍：脾胃虛弱或氣血不足所引起的食慾下降、身體疲倦， 以及腹脹或隱痛，尤其是胃炎與胃十二指腸潰瘍患者。

注意點：痛風患者忌服。

猴頭菇燉北菇

材料：猴頭菇(3隻),冬菇(4隻),當歸(8片),紅棗(15粒),滾水(3碗)

做法：猴頭菇出水,冬菇浸軟,紅棗去核,將材料洗凈放入燉盅內,用慢火燉2小時即可

功效：固本扶正,強身健體,抗癌,補血,強胃,治十二指腸

鮮蘆猴頭菇

主料：干猴頭菇2克，鮮蘆薈50克

輔料：薏米2克，高級清濃湯75克

調料：老抽3克，碘鹽4克，鮮味汁3克

作法：

(1) 干猴頭菇水發後，上漿氽透，加湯上籠與薏米同蒸至透。

(2) 鮮蘆薈切片出水清炒後碼在四周。

(3) 高級清湯調色入味扒在其上即可。

特點: 色澤紅潤，口味咸鮮，口感軟滑

6. 猴菇怎麼做怎樣吃

7. 胃不好能吃猴頭菇嗎猴頭菇怎麼吃對胃好

胃不好能吃猴頭菇嗎?

胃不好可以吃猴頭菇，因為猴頭菇對胃有一定的好處。

猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體、維生素及礦物質，對胃炎、胃癌、食道癌、腸癌、十二指腸潰瘍都有相當出色的預防作用;頭菇內還含有特殊營養成分，多吃有一定的抗菌作用，使用猴頭菇片可以幫助胃潰瘍的恢復。

有研究表明，猴菇菌片治療胃潰瘍的作用機制，可能是由於抑制胃蛋白酶活性而促進潰瘍癒合;所以胃不好的人，可以盡量多食用猴頭菇。

但要注意的是，雖然猴頭菇有很高的葯用價值，它畢竟是純天然的一種食材，不能與葯物同日而語，猴頭菇只對輔助治療胃病有幫助，並不能根治胃病。

猴頭菇怎麼吃對胃好?

1、猴頭菇蒸蛋

原料：干猴頭菇一個，雞蛋一個，鹽、食用油等適量。

做法：先取猴頭菇一個，用剪刀剪成小丁，放入清水中，泡發;第二天原本乾乾的猴頭菇全部變軟了，而且泡猴頭菇的水也變黃了;將泡發好的猴頭菇連水一起放入冰箱冷藏室保存，待用;每次舀取一勺猴頭菇丁，放入小碗中，再打一個雞蛋入內，一同攪拌均勻，最後放入微波爐中高火轉3分鍾即可。

2、猴頭菇養胃湯

原料：猴頭菇5個，紅棗8顆，枸杞10粒，瘦肉200克，姜適量，薏米適量。

做法：先准備好材料，洗米水燒到40度到60度左右，把猴頭菇放入，用碗把它壓到沒過自己，要浸泡兩個小時;泡好後用水清洗直到用力捏出來的水變清澈，開始切片;瘦肉洗凈切片，水煮沸焯一下去腥味;把切好的猴頭菇放入煲湯鍋中，肉片放入，煮一個半小時，再加紅棗，枸杞，桂圓肉，薏仁，繼續煲一個小時即可。

3、猴頭菇燉雞

原料：猴頭菇三顆，雞半隻，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片。

做法：先將猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗干凈;雞放到沸騰的鍋里焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗干凈;雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋里，一次加足冷水，燉四個小時。最後還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調味即可。

通過以上文章內容我們可以了解到，猴頭菇具有一定的養胃作用，對於胃不好的人群來說，多吃一些猴頭菇具有一定的調理作用，但是大家要注意，猴頭菇雖然具有一定的養胃作用，卻並不能治療胃病，如果有胃病嚴重的，還是要及時就醫。

8. 猴頭菇食用方法

01
先將猴頭菇用洗米水泡發

02
浸泡過的猴頭菇已經變軟，用手檢查下還有沒有干硬的地方，有的話可以繼續再泡一陣，沒有就把猴頭菇中間的硬芯挖出來；

03
用清水（溫水）反復揉洗猴頭菇，這時會看見水變成黃色，倒掉再用清水重新擠壓搓洗，重復三至四次，直到黃色褪盡；

04
把猴頭菇放入大碗中，入蒸鍋蒸30分鍾以上，以水燒開後計算時間，這樣可以使得猴頭菇不發苦。

05
猴頭菇入鍋蒸時，豬大骨入鍋焯水備用，胡蘿卜去皮切塊；蓮藕去皮切塊，放入加了醋的清水浸泡，防止變色；

06
焯掉血水的豬大骨撈出放入湯鍋中，放入胡蘿卜，放入蓮藕和薑片；

07
把猴子菇連湯一起倒入湯鍋中，大火燒開轉最小火煲90分鍾；
特別提示
猴頭菇用洗米水泡