茶葉的食用方法

『壹』 桂花紅茶的功效作用及食用方法

也許你喜歡喝桂花紅茶，但是卻不了解桂花紅茶有什麼功效。下面為您精心推薦了桂花紅茶的功效作用，希望對您有所幫助。

桂花紅茶的功效作用

桂花紅茶具有散淤止痛，入葯有化痰、止咳、生津、止牙痛、清心、明目、解口燥，對口腔炎、牙周炎、皮膚乾裂、聲音沙啞等具有良好功效。還可以美白皮膚，解除體內毒素;香味清新迷人令人神精舒暢，安心寧神﹗特別是能驅除體內濕氣，舒暢精神，養陰潤肺，可凈化身心，平衡神經系統。芳香辟穢、除臭解毒。用於口臭、風火牙痛、胃熱牙痛及齪齒牙痛等。

桂花紅茶的食用方法

1、用熱水先把紅茶泡開，最好加蓋以保持紅茶熱度及香氣;

2、放入桂花沖泡3~4分鍾，以使茶香能夠完全釋放;

3、桂花紅茶可以多次沖飲。

桂花茶的功效作用

1.桂花茶是一款名茶，桂花茶的功效與作用更為人所傳誦，桂花茶的功效是溫補陽氣、美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺，桂花茶的作用是舒暢精神，養陰潤肺，可凈化身心，平衡神經系統。

2.桂花茶溫補陽氣之功效。主治：陽氣虛弱型高血壓病。症見眩暈，頭暈，腰痛，畏寒肢冷，大便溏，小便清長，舌質淡，苔白，脈沉細 。

3.桂花茶對於口臭、視覺不明、蕁麻疹、十二指腸潰瘍、胃寒胃疼有預防和治療作用。

4.桂花茶具有美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺的作用。夏天很多人覺得皮膚乾燥，或由於上火而導致聲音沙啞，在綠茶或烏龍茶中加點桂花，可起到緩解作用。

5.桂花茶系桂林特產,桂花茶茶葉用鮮桂花窖制後，即不失茶的真味又帶濃郁桂花香氣。飲後有通氣和胃的作用。很適合胃功能較弱的老年人飲用。

桂花茶的食用方法

泡法一：

【原料】：桂花12克、山楂6克、黨參3克、冰糖適量。

【做法】：鍋中放300ml水然後放入桂花、山楂和黨參煮5分鍾至沸騰，接著轉小火繼續煮30分鍾，過濾後加入冰糖拌勻即成。

泡法二：

【原料】：桂花干品5克(鮮品15克)，冰糖或蜂蜜適量。

【做法】：將桂花及冰糖置入杯中，用熱開水沖泡三分鍾， 過濾後即可飲用。若以蜂蜜取代冰糖，則待過濾後再添加，攪拌飲用。

泡法三：

【原料】：桂花、玫瑰花各3克。

【做法】：開水沖泡後飲用，每日2—3次。有和胃理氣、溫胃散寒的功效，適用於胃寒疼痛、消化不良、胸悶噯氣。

泡法四：

【原料】：桂花、菊花各3克。

【做法】：開水沖泡後漱口，每日2—3次，有芳香清胃的作用，適用於胃熱口臭。

『貳』 普洱茶的正確食用方法是什麼

第一步：開茶。也就是把茶餅或磚等撬開，在這里呢，有一個小小的細節，很值得大家注意，就是在撬茶的時候，按住茶的哪個手，一定要避開撬茶器具（茶刀等）的活動范圍。萬一用力過猛，失手的話，也不會傷到自己哦！另外呢，盡量跟著茶葉在壓制時條索的方向，一層層的剝離，保持普洱茶葉片的完整性，盡量按照原毛茶緊壓時的條索開出來。 第二步：把撬好的茶葉放入准備好的蓋碗中，茶葉應盡量別用手掰碎。這樣，可能會弄斷葉片，產生很多的碎片，影響品飲時的口感與心情。准備好茶海、茶隔等，有條件的話，最好消過毒了再用，確保干凈、衛生 第二步：醒茶，一般都用100℃的，也就是很滾很滾的開水。不過，水最好是順著蓋碗邊邊流進去，別直接對著茶葉沖。。。如果直接對著茶葉沖的話，可能會一下子就燙壞了哦。。要不就是不耐泡。新的生茶的話，就會把茶煮熟了，也可能會造成死茶，也就是說茶的活性不足，這樣就感受不到茶葉的真味了。 第三步：水沖好後，就蓋好蓋子，醒茶時間的長短可根據茶葉的等級、條索的松緊度及年份等來決定。 另外，浸泡時間的長短直接關繫到整泡茶在各個環節里的色、香、味的發揮， 第四步：在出水的時候呢，小心燙手！出水速度的快慢，也要因為茶的品質跟個人的口感來決定，這個就要大家在沖泡的時候自己體會了！！！！ 第五步：再把公道杯上的茶湯倒在小杯上，慢慢品嘗

『叄』 黑茶的功效與作用及食用方法

黑茶(dark tea)，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。六大茶類之一，屬後發酵茶，主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西等地。黑茶採用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。本文講解黑茶的功效與作用及食用方法。

黑茶沖泡用水選擇
水質：泡茶用水一般以泉水、井水、礦泉水、純凈水為佳。

水溫：水溫要高，一般用100℃沸水沖泡。也可用沸水潤茶後，再用冷水煮沸。
黑茶的食用方法
①功夫泡飲法：取茶為茶壺的2/5左右，用功夫茶具，按功夫茶泡飲方式沖泡飲用。

②杯泡法：用如意杯或有蓋紫砂壺，取茶5克先用沸水潤茶，再加蓋浸泡1—2分鍾後即可飲用(可多次加水沖泡)。

③傳統煮飲法：取茶10—15克(6—8人飲用)，用沸水潤茶後，再用冷水煮沸，停火濾茶後，分而熱飲之。

④奶茶飲法：按傳統方法煮好茶湯後，按奶、茶湯1：5的比例調制，然後加適量鹽，即調成具有西域特色的奶茶,橙紅的茶湯與白色的奶充分混合後呈現粉紅色,十分漂亮，稱之為“紅粉佳人”。

⑤冷飲法：按杯泡法或煮飲法，濾好茶湯後，將茶湯放入冰箱或水井中冰鎮後飲用。是夏天消暑解渴的佳品。
黑茶的功效與作用
降脂減肥

肥胖是由特定的生化因子引起的一系列進食調控和能量代謝紊亂的疾病，因肥胖引發的一系列疾病，已成為危害人類健康的主要殺手。黑茶中的茶多酚及其氧化產物能溶解脂肪，並促進脂類物質排出，因而個能降低血液中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇及三酸甘油脂的含量，從而減少動脈血管壁上的膽固醇沉積，降低動脈化的發病率。還可以活化蛋白質激酶，加速脂肪分解，降低機體內的脂肪含量。科學家們通過對人體試驗發現，分飲用普通水的人相比，飲用茶水的人每天能量消耗平均要高出67eal，脂肪氧化率要高於12%。這證明了黑茶確有降脂減肥作用。

增強腸胃功能，提高機體免疫力：

黑茶有效成分在抑制人體腸胃中有害微生物生長的同時，又能促進有益菌的生長繁殖，具有良好的調整腸胃功能的作用，其生物鹼類能促進胃液的分泌，黃烷醇類能顯著增強腸胃蠕動。研究還發現，黑茶中的兒茶素化合物和茶葉皂甙對口腔細菌、螺旋桿菌、大腸桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、葡萄球菌等多種病原菌的生長有殺滅和抑製作用，因而具有顯著的消滯脹，止泄，消除便秘作用，對經常坐著工作的白領階層，有著重要作用，也是民間止泄的良葯。黑茶中的茶氨酸等具有良好的增強人體免疫力的功能。

抗衰老，調節腦神經作用：

人體的自然衰老與包括腫瘤、心血管等退行性疾病有一共同發的過程，即細胞受到氧自由基的氧化損害。人體的自由基95%以上為氧自由基，氧自由基是損傷生物大分子，參與多種疾病的發生與發展以及衰老的基礎。在正常情況下，人體內的自由基不斷產生，也不斷清除，處於平衡狀態。但在某些情況下，自由基產生和清除失去平衡，造成蛋白質變性，酶活性降低等危害，從而導致各種疾病和加速衰老。黑茶中的兒茶素和復雜類黃酮物質，具有很活潑的羥基氫，能提供大量的氫質子與自由基反應，清除多餘的自由基，從而保護人體健康長壽。

降血壓、降血糖：

黑茶中的茶氨酸能起到抑制血壓升高的作用，而生物鹼和類黃酮物質有使血管壁松馳，增加血管的有效直徑，通過使血管舒張而使血壓下降。 糖尿病是現代中老年人健康殺手之一，而且，隨著人民生活水平的提高和人口老齡化的加劇，糖尿病的發病率逐步增加。迄今為止，糖尿病仍是一種無法根治的疾病，主要靠葯物和調節飲食來控制。有研究證明，茶葉中的茶多糖對降血糖有明顯效果，其作用類似胰島素。給小白鼠注射茶多糖7小時後，其血糖下降70%。而黑茶中含有較多的茶多糖，是預防和治療糖尿病的理想飲品，民間也有用黑茶治療輕度糖尿病的習俗，而且是茶越粗效果越好。 黑茶還有防癌、降血脂、防輻射，消炎、等茶葉共性保健作用。

預防老年人心血管疾病：

專家臨床觀察對50名老人飲用黑茶前後血脂的變化，由於黑茶中以兒茶素及其氧化產物為中心的黃烷醇類及其氧化聚合物是一類復雜的生理活性物質對人體健康的重要作用，血膽固醇和甘油脂均有不同程度下降。黑茶降低過氧化脂質活性，可以減少動脈粥樣硬化，減少冠心病的發病率。

清熱降火、止渴生津：

《本草綱目》中記載：“茶苦味寒……最能降火，火為百病，火降則上清矣”。清•趙學敏《本草綱目拾遺》在卷六第26頁記載：“粗粳大葉，須以水煎或滾湯沖入壺內再以水溫之始出味，其色濃黑，味苦中帶甘，食之清神和胃，性溫味苦微甘，下膈氣消滯去寒辟”。喝黑茶還能調節體溫。尤其在三伏天氣驕陽似火，一杯初始化黑茶下肚，頓覺涼爽快活，遠比冷飲解渴。安化黑茶中的水浸出物如多酚類、糖類、果膠、氨基酸等與口中的唾液作用能起到止渴生津的效果。經測試，飲一杯熱安化黑茶，只幾分鍾體溫就可下降1-2℃。

預防齲齒、去口臭：

黑茶中含有碘和氟化物。碘有防治甲狀腺機能亢進作用;氟化物是人體骨骼、牙齒等構成成分。飲黑茶是補充氟的途徑之一，尤其在飲水含氟量低的地區，黑茶有明顯的防齲作用。對“茶葉中氟含量的研究及對人體健康的影響”的論證說明：齲齒的主要原因是牙齒的鈣質較差。氟離子與牙齒的鈣質有很大親和力，它們結合之後，可以補充鈣質，使抗齲能力增強。茶(黑茶)本身是一種鹼性物質，適量的氟有利於鈣和磷的利用及在骨骼中沉積，加速骨骼成長，維護骨骼的健康，加強對齲齒的抵抗的作用;氟對骨質疏鬆症有一定的預防作用。但高氟會出現牙齒變色(可能變成黃、褐、黑色)，出現氟骨症(關腱變形、四肢疼痛)，損害骨、牙齒的正常結構等。黑茶能去腥味，如用黑茶揉洗豬肚子效果非常好;安化黑茶中的維生素C、芳香油和茶多酚還能去除口臭。

防輻射、抗癌症：

日本把茶葉稱為“原子時代的飲料”，“茶葉可以把你從輻射中拯救出來”，是因為茶葉中酚類物質、脂多糖和維生素C等綜合作用後吸收放射物質的結果。據二次世界大戰後的調查，在日本廣島原子彈爆炸後，凡有長期飲茶習慣的人，放射性傷害比較輕，存活率較高。我國已將茶葉製成防輻射葯物，對治療放射性損傷、提高白血球數量等有明顯效果.科學人員研究證實茶葉有明顯的抗癌作用。經研究表明茶葉能顯著阻斷具有致癌作用的亞硝胺的合成;保證正常DNA免受損傷，抑制癌細胞DNA的合成，促使癌細胞DNA斷裂;影響有關 多種致癌酶活性和直接殺傷癌細胞……。茶葉被稱為天然防癌劑，經常飲用黑茶是日常防癌、抑制癌變的措施之一。

補充營養、增強體質：

黑茶中含有多種維生素，主要的有維生素A、B1、B2、C、P、PP、K、E等微量的維生素。飲黑茶可以補充人體對多種維生素的需要，防止某些疾病的發生。黑茶中含有豐富的氨基酸，這是構成黑茶內質的重要化學成分，還含有多種礦物質，特別是其它食物中少有的微量元素，比如鉀、鈣、鋅、硒、鎂、鉬、磷、碘等，有一定的營養價值和葯物作用。飲黑茶還可驅散疲勞、清思明目、止咳平喘和促進人體新陳代謝、增強體質。

殺菌消炎、醒酒解毒：

黑茶中多酚類物質對大腸桿菌、葡萄球菌以及病毒等有明顯的抑製作用，民間用濃煎茶(即濃黑茶湯)治療細菌性痢疾，或用黑茶敷塗傷口，消炎解毒，促使傷口癒合。現在有以茶葉為原料製成的治療痢疾、感冒的成葯。“正如酣醉後，酸酒卻須茶”。這是明代王陽明的一句詩，說明人們早就認識到飲茶有解酒的功效，因為茶多酚能中和酒精。飲茶能使煙葉中的尼古丁以及其它有害物沉澱，通過小便排出體外。黑茶是醒酒劑，是吸煙人的一種解毒劑。

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『肆』 普洱茶怎麼喝好

普洱茶食用方法：准備一隻紫砂壺或蓋碗，准備干茶7g，茶水比例為1:20，先將茶具用開水清洗一遍，然後向紫砂壺投入7g干茶，向壺內注入150ml的沸水，第一遍為洗茶不飲用，然後再次注水（水溫以100攝氏度為佳），注水七分滿左右，蓋上壺蓋7s左右即可將茶湯濾出品飲。

普洱茶沖泡方法：

1.醒茶

醒茶的意思就是讓茶蘇醒。有些普洱茶已經存放了一段時間，在開喝前需要把茶輕輕撬開，放入紫砂缸等容器內。

蘇醒的時間有長有短，可根據茶的年齡大小，老茶一般需要1個多月，有的茶甚至需要蘇醒6個月。

新茶一般不需要蘇醒過程。

2.預備茶具

即准備用的茶具（包括飲具、煮具、貯具、潔具、輔具等），沖泡普洱茶，最好選用蓋碗或紫砂壺。

紫砂壺因為其內部的雙重氣孔，使其具有良好的透氣性能，泡茶不走味，能較好的保存普洱茶的香氣和滋味。

蓋碗則可以保證其真味。一般審評時都選用蓋碗沖泡，另外，新茶多適合用蓋碗，而老茶則用紫砂壺，更能激發出陳香韻味。

其次選用玻璃公道杯或瓷質的品茗杯，方便觀察湯色。

3.水

茶經中說「山水上，江水中，井水下」。山泉水最好，其次是江河湖中水，最後才是地下水。

家庭用水正常的桶裝水即可，然後水溫保持在100攝氏度（新茶可溫度相對低一些）。

4.溫壺

用開水澆壺全身，保持壺溫。

5.投茶

投茶量根據蓋碗或紫砂壺大小，可按1：20左右的比例，即150毫升的蓋碗，投入7克。

人數少，投茶量小的情況下，可延長沖泡時間來控制口感。

6.潤茶（洗茶）

普洱茶要用100攝氏度的沸水沖泡。潤茶10秒中後，浸出，倒掉。一般可根據茶不同，潤茶1-2次。

7.泡茶

沖泡濾出時間可根據茶品不同而調整，總的原則是快速出湯，濾干。一般可按時間，在些基礎上再做調整。

第1-3泡，濾出或浸出時間5-10秒，從第4泡起，濾出時間每次延長5秒。普洱茶可持續沖泡8-10次，直到湯味很淡為止。

結語：

以上就是普洱茶的一般沖泡步驟，注意，每款茶的特性不同，要求的泡茶的方法也略有差異。

但都會遵從泡茶三要素：水、水溫和時間（濾出）。另外，天氣等變化因素，也會影響到普洱茶口感，下雨、悶熱天會抑制香氣的激發。

總之，越精貴的茶，對水和外界環境的要求就越多，需仔細比較，選擇最佳環境。

『伍』 普洱茶的功效少與食用方法

普洱茶的功效與作用之功效

普洱茶之所以是名貴之茶，是因為普洱茶的功效與作用非常大，降脂減肥、美容、抗衰老強，普洱茶的副作用很小，普洱茶的泡法也很簡單，普洱茶價格以現在的生活水平，應該接受得來，這樣的美容茶怎麼不愛歡迎呢!


1、降脂減肥：普洱茶與脂肪的代謝關系密切，普洱茶經過獨特的發酵過程生成了新的化學物質，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能對脂肪產生分解作用，因而普洱茶有減肥的效果。

2、美容：普洱茶能調節新陳代謝，促進血液循環，調節人體，自然平衡體內機能，因而有美容的效果，在海外被稱為「美容茶」

3、降脂、降壓、抗動脈硬化。

4、消炎、殺菌、治痢。

5、防癌、抗癌：科學家通過大量的人群比較，證明飲茶人群的癌症發病率較低。而普洱茶含有多種豐富的抗癌微量元素，普洱茶殺癌細胞的作用強烈。

6、醒酒：《本草綱目拾遺》載：「普茶最治油蒙心包，刮腸、醒酒第一。」 事實醫學證明：茶葉中的茶多酚能促進乙醇代謝，對肝臟有保護作用。使乙醇代謝能正常順利進行。喝茶能增加血管收縮功能。茶鹼具有利尿作用，能促使酒精快速排出體外，減少酒醉後的危害。飲茶還可以補充酒精水解所需的維生素C，興奮被酒精麻醉的大腦中樞。因而起到解酒作用。並且用茶解酒，絕對不會傷害脾胃，不會使醉者大量嘔吐，發生反胃的痛苦。

7、健齒護齒：普洱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，因此能去除口腔異味，保護牙齒。


8、防輻射：據廣東中山大學何國藩等用普洱茶進行的研究結果表明，飲用2%普洱茶可以解除用鈷60輻射引起的傷害。

9、抗衰老：經研究證明，人體中脂質過氧化過程是人體衰老的機制之一。普洱茶中含有的維生素C、維生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，延緩衰老過程，因此普洱茶被稱為「益壽茶」。

10、護胃、養胃：在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對腸胃不產生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著胃的表層，對胃產生有益的保護層，長期的飲用普洱茶後可以起到護胃、養胃的作用。這是國內外崇尚飲用普洱茶的消費者稱謂普洱茶為「美容茶 」、「益壽茶」的主要原因。普洱茶的食用方法(泡法)

1、將普洱茶葉置入濾杯中，約10克(鋪滿杯底，略高)。
2、將才煮開的沸水注入濾杯中，蓋末茶葉。
3、片刻，拿出濾杯，棄去第一道茶水。
4、再次注入沸水，蓋末茶葉，蓋上杯蓋，靜置20秒左右。
5、打開杯蓋倒置，取出濾杯，稍稍滴去茶汁，置於杯蓋內。

6、好了，一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了。
7、在享用之餘可別忘了濾杯中的茶葉，千萬別將他棄了，普洱是非常耐泡的，在將喝完第一道時，您可以將濾杯放回茶杯中，同樣再次注水，蓋上，靜置小會兒，第二杯普洱又泡好了。
8、二泡和第三泡的茶湯可以混著一起喝，綜合茶性，以免過濃。
9、第四次以後，每增加一泡即增加15秒鍾，以此類推。
飯後半小時,就可以喝。

『陸』 茶泡飯正確吃法是什麼

茶泡飯的吃法：茶泡飯很容易肚子餓，建議另帶小點心（如銅羅燒）下午配茶吃。

梅子茶泡飯的做法：

主料：涼米飯150g。

輔料：烏梅1顆、黑芝麻少許、海苔少許、日本醬油適量、茶水適量。

步驟：

1、碗內盛適量涼米飯。

『柒』 黑茶的食用方法有哪些

一、傳統煮飲法：取茶10－15g，將水（500ml）澆至一沸時，將茶投入，至水滾沸後，文火再煮2分鍾，停火濾渣後，分而熱飲之。
二、功夫泡飲法：用功夫茶具，按功夫茶泡飲方法沖泡飲用。
三、杯泡法：用有蓋紫砂杯或陶瓷杯，取茶5g沸水沖泡，加蓋2－3分鍾後即可飲用。
四、涼茶飲法：按傳統煮飲法操作，茶水比一般為1:50至1:80，煮好後濾渣放涼飲用，有條件的可以用水壺冰箱放涼飲用。
五、輕度腹瀉可按傳統煮飲法：茶水比1:15熱飲。
六、奶茶飲法：按傳統煮飲法煮好茶湯後，按奶、茶湯1:5的比例調制，加適量鹽，即成西域特色的奶茶。

『捌』 普洱茶旳功效與食用方法

1、普洱生茶主要可以清理腸道，降脂，提神，降壓和減肥的功效。不過生茶活性成分較多，因此易失眠者、感冒發熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。
2、普洱熟茶可以降脂、降壓、防止動脈硬化、預防便秘、利尿、養胃。普洱生茶性寒，帶有濃烈的苦澀，需要3年以上陳化，茶餅需要5-20年成華才可退去苦澀味，轉變出醇，甘，滑的特點，熟茶有陳香味，茶湯潤滑，醇厚。
3、泡法：取適當量的普洱茶，將水燒開至90度~100度。先燙蓋碗（或茶壺），將水倒掉之後將普洱茶放入杯中蓋碗（或茶壺）中。注水，第一泡醒茶。將醒茶水倒掉之後可聞杯香。第二泡開始就可以飲用了。
一直喝普洱溯岳茶坊的普洱茶，感覺很好。現在也時不時的和他們的茶藝師張慈一起聊天，受益良多。gdgd800 是她(wēi)尾(xìn)號。她人很好，有什麼不懂的都可以問她。
喜歡普洱茶不是一時的激情，也不是隨聲附和，不過是時間，日久生情，成了生活的一部分。

『玖』 絞股藍茶葉的食用方法是什麼

絞股藍茶採用絞股藍嫩葉，經由現代中葯加工工藝與古法炒茶工藝相結合炮製而成，茶湯碧綠，稍帶清香、微苦，入喉回甘。那麼，絞股藍茶葉的食用方法是什麼?

絞股藍的食用方法

食用方法一：

絞股藍茶

配方：絞股藍10克，綠茶2克。

用法：先將絞股藍烘焙去腥味，研為細末，再與茶葉一同用沸水沖泡10分鍾。代茶頻飲，不拘時。

功效：補五臟，強身體，卻病抗癌。適用於一切虛症，尤其是體弱多病者。

食用方法二：

了解了絞股藍的功效，更要了解絞股藍的食用方法是什麼。喜歡吃粉絲的朋友們可以將絞股藍加入粉絲中一起食用。

具體的方法如下：

(1)將絞股藍洗干凈之後用鹽水將其煮開。

(2)再把絞股藍浸泡在冷水中。

(3)將粉絲用沸水燒開之後，也放入冷水中浸泡。

(4)最後將二者撈上來瀝干,再加入調味品就可以使用了。

食用方法三：

其次，將黑米煮成粥，當粥熟了之後再加入絞股藍和冰糖，均勻攪拌之後，就能夠食用了。

絞股藍應用價值

經現代醫學研究發現，絞股藍主要有效成分為多糖類、黃酮類、皂苷類及微量元素類，其功效主要是促進人體脂肪類物質代謝、營養人體細胞，同時具有不錯的解毒消炎作用，廣泛應用於高血脂、脂肪肝、肥胖、便秘、失眠、乙肝、慢性呼吸道炎症(咽喉炎、腸胃炎等)的治療與保健。

在民間，將絞股藍用於治療高血脂，高血壓，高血糖，尤其是對高血脂有療效顯著，是其他葯食難以替代的。1976 年以來，日本學者竹本常松絞股藍等從該植物中分離出84種皂甙，其中4 種與人參皂甙結構完全相同，11種結構相似，還有22種絞股藍皂甙經過弱酸水解得到人參皂甙k。我國從1984 年開始對絞股藍的分布資源進行調查、開發等工作。經過葯理，毒理及臨床證明，絞股藍具有“適應源”樣功能，對多種癌細胞有顯著的抑製作用;此外，絞股藍還有降血脂、降血壓、降血糖、鎮靜、催眠、抗緊張、抗潰瘍、抗疲勞、增強抵抗力，平喘止咳，等多種功效。除具有人參的功效外，還具有人參不具備的多種作用，並且沒有人參過量服用的反應以及任何其他毒副作用。

絞股藍1、清脂：清除肝臟以及血液中的多餘脂肪，平衡人體脂肪代謝，解決代謝障礙。

2、排毒：清肝養肝，恢復肝臟正常的排毒功能，將體內葯毒、酒毒等及時排出體外。

3、消炎：清除肝臟等器官炎症，增強人體對疾病的抵禦力和自愈力。

4、修復：修復葯物對人體器官的損傷，修復人體脂代謝系統。

5、滋養：滋養人體細胞，營養肝臟等肝器，恢復人體器官活力。

1986年，國家科委在“星火計劃”中，把絞股藍列為待開發的“名貴中葯材”之首位。

2002年3月5日國家衛生部將其列入保健品名單。

『拾』 茶葉蒸了吃，這種吃法你聽說過嗎

粵菜了解一下，茶葉蝦。

茶葉既然能泡來喝，應該是完完全全可以吃：比如茶葉蛋，茶葉蒸蛋，廣東餐廳有茶葉焗沙蝦，日本有一種就只有茶葉裹上麵粉炸來吃。天福茖茶裡面的各種茶葉口味的糖，比如烏龍茶，紅茶，茉莉花茶啊，茶葉做的米果，綠茶奶茶。整片吃，磨成粉混合其他材料吃，反正吃法不同，但絕對能吃 ，不過不宜多......得注意！否則有害·如在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用茶葉，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體 健康 。等· 凡事適宜即可！

基諾族的「涼拌茶」、「煮茶」 居住在西雙版納州景洪市基諾山的基諾族，他們從古至今都在用鮮嫩茶葉製作涼拌茶當菜食用。涼拌茶的吃法有三：一是將茶樹鮮葉揉軟搓細放入大碗中，配以油鹽以及黃果葉、辣椒、大蒜、酸筍、酸螞蟻、白生，加礦泉水攪拌均勻即食，基諾語為「拉撥批皮」；其二是舂吃，把揉制好的茶味加入野菜佐料後，放進竹製舂槽內搗細而食；其三是將揉制好的茶葉用蘸水或剁生蘸著食用，這種菜餚在辛、酸、辣、咸、苦中透出一股子誘人的鮮香，甘甜，香醇柔潤、美味可口。（guchatang和陳財一起談茶，論茶）

基諾族涼拌茶的習俗據說已經有上千年的 歷史 ，但實際上的 歷史 可能還要久遠得多，因為它保存了人類早期以茶為食的古老習俗，是早期茶飲風俗里以茶為食、以茶為葯、茶亦食亦葯的活證據。

基諾族的另一種較為常見的飲茶習俗是喝煮茶，先用茶壺把水煮開，再在陶罐中取出適當已加工過的茶葉，放入煮沸的茶壺中，約過幾分鍾，待茶葉的汁水溶解入水時，便可將壺中茶湯倒入竹筒中飲用。此茶爽味美，可防暑降溫、除煩止渴、解膩清神。

拉祜族「糟茶」拉祜族有關於他們祖先最早發現茶的傳說：相傳，老獵頭勒地芭上樹觀察獵物，無意中吃了樹上的綠葉，頓時感到精神倍增、耳聰目明，後來把這種神奇的綠葉稱之為「者闖撇」，意為澀甜葉，也就是現在的茶。

糟茶是將烤茶煮後過濃的茶汁，加入開水在鍋中煮半熟後，將茶葉取出置於竹筒內存放數天，飲用時，取出少許放在開水中煮片刻即飲用。這種茶水略有苦澀酸味，有解渴開胃的功能。

德昂族「腌茶」德宏州的德昂族、景頗族「腌茶」是一種以茶當菜的原始方式。腌茶一般在雨季，鮮葉採下後立即放入灰泥缸內，壓滿為止，然後用很重的蓋子壓緊。數月後將茶取出，與其它香料相拌後食用。也有用陶缸腌茶的，採回的鮮嫩茶葉洗凈，加上辣椒、鹽巴拌和後，放入陶缸內壓緊蓋嚴，存放幾個月後，即成為「腌茶」，取出當菜食用，也有作零食嚼吃。

哈尼族的土鍋茶、煨釅茶、蒸茶土鍋茶是哈尼族一種古老而方便的待客茶。其做法是先將火塘的炭火吹開，再把盛滿山泉的土鍋架於火塘之上，待泉水燒開後，抓一把新鮮的茶葉放入鍋中，隨即不斷加水，至少煮二至三道。最後，將煮好的茶舀入竹製茶蠱即可飲用。

哈尼族待客及自飲的另一種茶飲是煨釅茶。先將大口缸或是銅壺置於火爐上燒開水，再投放一定量的茶葉，用溫水熬煮。其茶湯味濃且苦，可解渴提神。茶禮極為講究：待客敬茶時，需先敬一碗給年歲最長者，然後遞給客人，最後按在座者的輩分順序端給每人一碗。同時，需注意的是，釅茶一般燒一次只飲一道，如用此待客則需煨三次才算是周全了禮數。

哈尼族中的年長者相較則更鍾愛誘人爽口有糯米香味的蒸茶，他們往往於勞動、狩獵或是趕集歸來途中，順手採摘新鮮的老茶葉帶回家中，用甄子蒸熟，晾曬後裝入篾制盒中保存。飲用時，只需從盒中取適量放於杯中，用沸水沖泡幾分鍾即可，方便省事。

苗族菜包茶、蟲茶居住在滇東北烏蒙山上的苗族，有種獨特的飲茶方式，當地人稱「菜包茶」。此茶顧名思義也就是以菜葉裹包茶葉。先將幾片體積較為寬大的新鮮青菜葉或白菜葉洗凈，把茶放於菜葉之中，嚴嚴實實地包好，再置於火塘的熱灰中捂，經過這樣的燜制，茶葉所具有的極強吸附異味的能力就把菜葉的芬芳納入其中。捂的過程中，還要在表面加上炭火，待五六分鍾後，茶葉乾燥，從灰中取出，棄除菜葉，將熱氣騰騰的茶葉裝入杯中，沖入開水即可。沖泡過後，杯中便會散發出茶菜的混合香味，令人聞之心神盪漾，口舌生津。

苗族土產「蟲茶」已有二百多年的 歷史 ，據傳清代乾64隆年間苗族起義，被清軍鎮壓後逃進深山。因一時無食物充飢，被逼采嚼灌木叢中的苦茶鮮葉，初嚼時苦澀難以下咽，過後卻覺回味甘甜，遂大量採摘，並用木桶、籮筐等儲存起來。孰料數月過後，苦茶枝葉被一種渾身烏黑的蟲子吃完，只剩下一些黑褐色、似油菜籽般細小的渣滓和「蟲屎」。人們無奈之下，只得將殘渣和蟲屎抖放進竹筒杯中，沖入滾水，只見頃刻間，泡出的汁水竟香味逼人，飲之覺得格外可口，清香甜美。從此，苗人便刻意將苦茶枝葉喂蟲，再用「蟲屎」製成「蟲茶」，成為苗寨的一大特色。

活鱸魚和毛尖茶葉是可以蒸來吃，但茶葉具有凝固蛋白的作用，會影響魚肉中蛋白質的吸收，所以從營養學上來講，是不適合搭配。但這兩種食材搭配起來，並不會產生有害身體物質。

【蒸鱸魚】

材料：鱸魚1條（約500克）、姜、蔥各10克、冬菜20克、紅椒1隻、花生油15克、生抽王（醬）30克、胡椒粉少許

做法：

1.鱸魚殺洗干凈，用碟擺好，姜、紅椒切米，蔥切花，把冬菜、姜米，紅椒米撒入鱸魚上面。

2.鍋加蒸籠燒開水，放入用碟擺好的魚，用大火蒸8分鍾既熟拿出，放入蔥花、胡椒粉。

3.燒鍋下油燒開，淋入魚上面，再加入生抽即成。