青禾黍的食用方法

1. 藜麥的營養價值和功效

藜麥的營養價值和功效

藜麥的營養價值和功效，說到藜麥可能大家比較不清楚，其實它不是麥子，是一種糧食。它裡面含有人體所需要的營養元素。在日常生活中，很多人喜歡吃藜麥。來看看藜麥的營養價值和功效。

藜麥的營養價值和功效1

藜麥的營養價值

1、藜麥是活性食品

藜麥活性很強，胚芽含量占藜麥總量的40%左右，因此營養含量遠高於普通的主糧或雜糧。

2、蛋白質含量較其他穀物高

藜麥的完全蛋白含量高達14%-22%，甚至超過牛肉。所謂的完全蛋白質是一類優質蛋白質，它所含的必需氨基酸種類齊全，數量充足，彼此比例適當。這一類蛋白質不但可以維持人體健康，還可以促進生長發育。

3、藜麥是鹼性食品

藜麥可起到維護體內酸鹼平衡的作用，保持健康體質。

4、藜麥低糖低脂

藜麥膽固醇為0，低脂，低熱量（305大卡/100克），低糖（升糖值小於35）。

5、藜麥含有豐富的礦物質

礦物質是構成人體組織和維持正常生理功能必需的各種元素的總稱，是人體必需的七大營養素之一。其中21種為人體營養所必需，藜麥礦物質成分中的鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等含量豐富。

6、藜麥富含多種維生素

維生素又名維他命，通俗來講，即維持生命的物質，是維持人體生命活動必須的一類有機物質，也是保持人體健康的重要活性物質。藜麥富含的維生素有：VB1、VB3、VB5、VB6、VE、VK等多種維生素。

7、藜麥富含多種氨基酸

氨基酸是構成生物體蛋白質並同生命活動有關的最基本的物質。藜麥富含20種氨基酸，其中含有人體必須的8種氨基酸，比例完美易於吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，人體對蛋白質的需要實際上是對氨基酸的需要。

8、藜麥富含脂肪酸

必需脂肪酸不僅為營養所必需，而且與兒童生長發育和成長健康有關，更有降血脂、防治冠心病等治療作用，且與智力發育、記憶等生理功能有一定關系。藜麥營養成分中ω－3脂肪酸與ω－6脂肪酸的含量分別為每100克307mg、297mg。

藜麥的食用功效

藜麥屬於易熟易消化食品，口感獨特，有淡淡的堅果清香或者人參香，具有均衡補充營養、增強機體功能、修復體質、調節免疫和內分泌、提高機體應激能力、預防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等功效，適於所有群體食用，尤其適於高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病，以及嬰幼兒、孕產婦、兒童、學生、老年人等特殊體質和生活不規律人群。長期食用，效果顯著。

藜麥符合人類對食品-----安全、健康、營養、天然的需求，所以聯合國糧農組織認為藜麥是唯一一種單體植物即可基本滿足人體基本營養需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營養食品。2005年後，藜麥已經成為國際上炙手可熱的時尚健康食品。

藜麥的營養價值和功效2

藜麥的功效與作用

1、提高受孕幾率

藜麥這種食材對女性身體有明顯調理作用，它可以為女性身體補充豐富蛋白質和多種氨基酸，還能讓女性身體吸收一定的微量元素，它可以促進女性身體里荷爾蒙激素分泌，也能提高子宮和卵巢的功能，那些處於備孕期間的女性，多吃一些梨賣，能提高受孕幾率。

2、補充營養

平時人們多吃一些藜麥，能為身體補充豐富營養，它含有豐富的植物蛋白和多種氨基酸，還含有一些人體必需的礦物質，人們使用它以後能快速把這些營養成分吸收和利用，能提高身體各器官功能，可以緩解體虛，更能增強身體素質。

3、保護心臟

藜麥對人類的`心臟還有明顯保護作用，它不單能營養心肌，還能提高心肌收縮功能，更能為人體補充豐富的微量元素鎂，能防止血壓血脂升高，更能預防心律不齊，對提高人類心臟功能，預防心臟病變有極大的好處。

4、預防亞健康

平時多吃一些藜麥還能預防身體亞健康，，因為那些身體出現亞健康的人群，多是身體內酸性物質過多，而藜麥是典型的鹼性物質，它能加快人體內酸性物質代謝，可以維持人體內部環境的酸鹼平衡，能防止身體各器官功能減退，從而也就減少了亞健康的發生。

藜麥的副作用

藜麥是一種性質溫和的食材，人們食用以後不會有明顯副作用出現，而且適合人們長期食用，但是為了保證人體能吸收藜麥的全部營養，在加工時應該盡量減少它的加工工序，不然會讓藜麥的營養成分流失。

藜麥和糜子都是生活中比較常見的糧食作物，而且他們有很多相似的地方，不過兩者並不相同，他們不論是植物所屬的科屬還是外觀特徵，都有一定區別，下面是對藜麥和糜子區別的具體介紹，能讓大家對它們有更全面的了解。

藜麥和糜子的區別

1、植物種類

藜麥和糜子雖然都是糧食作物，但他們所屬的植物種類不同，藜麥是藜屬植物的一種，而糜子這是一年生草本植物，屬於禾本科，是禾本科中的黍屬，是一種谷類作物。

2、果穗顏色

藜麥和黍子在果穗顏色上也有明顯的區別，雖然它們他們都擁有穗狀果實，但這兩種植物果實的樣子並不相同，藜麥的果穗多為橢圓狀底下粗上面細，而黍子的果穗則是細長的存在，它的果穗成熟後為金黃色，而藜麥的果穗成熟以後則為紅紫色。

3、果仁區別

黎麥和黍子都是果仁可以供人類食用它，但它們的種仁也有很明顯的區別，黎麥的種仁多為來白色，而且有紫紅色的斑點存在，而黍子則是一種黃色的顆粒狀存在，把它們放到一起對比時，區別特別明顯。除此以外它們的食用功效也有一些不同，藜麥能補腎壯陽，而黍子則是一種能溫補脾胃的健康食材。

4、食用方法

藜麥和黍子在食用方法上也有明顯區別，它們都以用來煮粥，但黍子的使用方法更多一些，它除了可以煮粥以外，還可以用來制窩窩頭或年糕，也可以用來攤煎餅更可以用它加工多種甜品小吃，能讓人們用它做出多種滋味不同的小吃。

藜麥和黍子的區別就先為大家介紹這么多，能讓大家知道它們兩者之間的不同，以後再需要食用它們時也能在這兩者之間做出正確選擇。但大家不論是吃藜麥還是吃黍子都要注意食用量，過多食用會加重消化系統的負擔。

藜麥的營養價值和功效3

浸泡

藜麥是屬於一種復合澱粉高膳食纖維的食物，需要經過長時間的浸泡才能夠吸收水分，所以藜麥在用來煮飯之前首先需要經過充分的浸泡，一般建議最好是浸泡2個小時左右，這樣藜麥在煮飯的過程中才能夠更快地被煮爛，煮出來藜麥飯才會更加軟糯清香。

搓洗

藜麥的表面含有一定的皂角苷，這種成分具有一定的苦味，而且對人體來說具有一定的毒性，所以在浸泡之後，還需要對其浸泡搓洗，以使皂角苷成分溶解到水裡，這樣不僅吃起來口感更好，而且對人體來說也會更加安全一些。

加水

要想藜麥飯被煮得好吃的話，那麼藜麥與水也是具有一定比例的，一般建議按照1：2的比例來添加藜麥和水，即一杯藜麥中加入兩杯水，這樣煮出來的藜麥飯是十分有嚼勁的，如果想吃軟一些口感的話也可以適當地多加一些水。

藜麥飯減肥嗎

具有促進減肥的作用。

相對於其他精細米面來說，藜麥飯中含有更多的膳食纖維素，食用之後可以為人體提高更充足的飽腹感，因此能夠幫助人體減少對其他高熱量、高脂肪食物的攝入，以此來起到控制熱量攝入、促進減肥的作用。

而且藜麥飯中所含的膳食纖維素還能促進腸胃的蠕動，幫助食物進行消化和吸收，以及增加糞便的體積，因此也能促進食物殘渣的排出，防止脂肪在體內堆積。

藜麥飯糖尿病人可以吃嗎

可以適量地吃一些。

相對於其他穀物來說，藜麥飯是屬於升血糖指數較低的食物，其中所含的膳食纖維素能延緩葡萄糖在小腸內的吸收，防止餐後血糖出現劇烈的波動，所以對於糖尿病人來說是可以適量吃一些藜麥飯的。

而且藜麥飯中含有十分豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，可以為糖尿病人補充多種營養成分，有助於促進疾病的恢復。

2. 高粱米的功效與作用及食用方法 你了解了嗎

1、功能主治: 《綱目》：溫中，澀腸胃，止霍亂。粘者與黍米功同。 《四川中葯志》：益中，利氣，止泄，去客風頑痹。治霍亂，下痢及濕熱小便不利。

2、用法用量:內服：煎湯，1～2兩。

3、附方:治小兒消化不良：紅高粱一兩，大棗十個。大棗去核炒焦，高粱炒黃，共研細末。2歲小孩每服二錢;3～5歲小孩每服三錢，每日服二次。(內蒙古《中草葯新醫療法資料選編》)

4、臨床應用:治療小兒消化不良:取碾高粱的第2遍糠，除凈硬殼等雜質，置鍋中加熱翻炒，至呈黃褐色，有香味時取出放冷。每天3～4次，每次0.5～1錢口服。治療104例，其中100例多在服葯6次以內治癒，4例無效。

5、葯用植物栽培生物學特性，喜溫暖濕潤環境。耐旱。宜選疏鬆、肥沃、富含腐殖質的壤土栽培。

6、栽培技術，用種子繁殖。4-5月播種，按行距50cm開溝，點播，間距約20cm，播後蓋土。

7、田間管理，出苗後，中耕除草2-3次，結合中耕除草，將過密的苗間掉。追肥1-2次，肥料以氮肥和廄肥。

8、高粱米是高粱碾去皮層後的顆粒狀成品糧。高粱又稱紅糧、蜀黍，古稱蜀秫。主要產區集中在東北地區、內蒙古東部以及西南地區丘陵山地。按其性質分，有粳性和糯性兩種，粒質分為硬質和軟質。籽粒色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種。中國的名酒如茅台、五糧液、瀘州老窖、汾酒等都以紅高粱為主要原料。

9、高粱有紅、白之分;紅者又稱為酒高粱，主要用於釀酒，白者用於食用，性溫味甘澀。高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是釀酒、制醋、提取澱粉、加工飴糖的原料。

10、食用價值 高粱味甘、性溫、澀，入脾、胃經;具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效;主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等症。具有補中益氣的功效，可以治神疲無力，胃疼泛酸等。高粱米外用有燥濕斂瘡作用，可以治杖瘡，鵝口瘡等。

11、適用人群：一般人都可食用 通過上面文章對於高粱米的功效與作用及食用方法的詳細介紹，相信大多數人不管是北方人還是南方人對於高粱米的功效與作用及食用方法已經有了很大程度的了解，這對於大家以後對於高粱米的更好的食用是非常有好處的，而且高粱還是一種粗糧。經常食用，還有一定的養生功效。

3. 黍子炒熟的功效

功效與作用:1.養陰補虛黃米補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。2.潤肺黃米滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。3.通便黃米可以潤滑腸道，刺激排便。4.安神可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等症。
營養價值:黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。
選購:1.辨色陳米或劣質米顏色暗黃且有黑斑。2.捻摸正常拋光的米，摸起來有玻璃珠般圓滑的感覺。但陳米摸在手上很糙，油米則又膩又油。有些不法商販還會用石蠟處理劣質米，這樣的米摸起來有黏手感。3.嗅味正常大米有股清香，而劣質米一般都有異味，如陳化米有發霉的味道。有時，加工處理後的米氣味較難辨別，但用塑料袋包半小時後，就可聞到明顯陳味。
存儲:防霉防蛀。
食用方法:黃米面可做糕點，尤以炸糕、驢打滾最為有名。炸糕是北方人節日喜慶必備的佳品，驢打滾是非常有名的大眾化小吃，黃米亦可釀酒。

4. 糜子是什麼

5. 想知道黍米是什麼米

黍米是黃米，是禾本科植物黍的種子，也是中國雜糧之一，也是五穀之一，在部分地區也是重要糧食之一，形狀為圓球形，長得跟小米相似，但比小米略大，顏色有白色、黃色和褐色，粘性也要比小米大得多，所以吃起來是有明顯區別的。

黍米主要在我國華北、西北地區栽培，一般是磨成麵粉，做成麵食食用，在當地是製作年糕、釀造黃酒的重要原料。作為雜糧之一，雖然沒有成為大面積的主要糧食，但偶爾使用對人體有諸多好處的，畢竟黍米的功效與作用及食用方法有很多。

黍米的吃法

可以做黍米面炸糕，需要准備一些糖桂花，黍米，花生油，豆餡，黍米清洗干凈，放進清水裡面浸泡幾個小時，然後和水一起磨成稀糊狀，然後再放到比較溫暖的地方發酵，等到面剛發起的時候就可以了，取一小塊發面搓成圓形再按扁，把豆餡放進原皮上面，然後旋轉包裹住，放在濕布上面按成圓片，鍋裡面加油，用大火燒到六成熱，再把圓餅放進去，炸到金黃色就可以撈出來吃了。

黍米粥，需要准備一些紅棗，粟米，紅糖，黍米泡好以後放進鍋裡面加入適量的水，蓋上蓋子用大火煮開，開鍋以後就用勺子不斷的攪拌，熬到粘稠狀的時候加入適量的紅糖，可以根據自己的口味來添加，喜歡甜的就多加一些，再把紅棗放進去煮一下就可以吃了。

以上內容參考網路-黍米

6. 黃穀米與小米和黍米有什麼區別，一樣嗎

不一樣。

一、食用方法不同：

1、黃谷叫黃穀粒，是一種植物性飼料，主要用來餵食禽類。

2、小米，原名：粟。粟是穀子去皮後的結果，穀子是谷類植物，禾木本的一種，粟的營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素，它不僅供食用，入葯有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。

3、黍，是中國古代主要糧食及釀造作物，列為五穀之一。黍米是我國北方地區特有的品種，而品質當屬山西省北部地區的最好。當地民間百姓將黍米製成麵粉，再製成炸糕，無論是逢年過節，還是男婚女嫁，都要用「油炸糕」來款待親友和客人，從而成了本地最有特色的傳統風味食品。

二、粘性不同

小米的粘性，很小，所以只適合做米粥，或者是煮干飯。但是由於黍米的粘性強，可以煮粥也可以和其他米一起煮干飯，最重要的是黍米磨得麵粉可以做年糕，而小米磨得麵粉由於粘性不強，只能蒸窩頭或者是做小米雞蛋餅。

三、顆粒大小不同

小米的顆粒要小一點，而黍米的顆粒要比小米的大一點。由於兩者都是黃色的圓形的米，所以不少人一直把黍米當粘性小米吃。就如好多人一直把黑芸豆當黑豆吃一樣。

四、叫法不同：

1、「糜子(Panicum miliaceum L.)屬禾本科黍屬(Panicum miliaceum)，又稱黍、稷、禾祭和糜。糜子有軟糜子與硬糜子之分。軟糜子又叫黍子，軟糜子碾下的米稱軟米，著名的陝北米酒即用此米做成。軟米壓成面即可做糕，在陝北做炸糕、棗糕均用此面。硬糜子碾成米，稱之為黃米。」

2、「大黃米英文Rhubarb Rice。別名：黍米、軟黃米。一般分兩種類型，以稈上有毛，偏穗，種子粘者為黍；稈上無毛，散穗，種子不粘者為稷。」

3、「小米，谷類，禾本科。學名：Setaria italica。小米亦稱粟米，是穀子去殼後的產物。」

7. 高粱與黍的區別

高粱與黍的區別：

高粱植株比較高大，黍比較細小。

高粱果實通常是紅色，黍通常是黃色。

高粱，是禾本科高粱屬植物。

高粱，是一年生草本。稈較粗壯，直立，高3至5米，橫徑2至5厘米，基部節上具支撐根。葉鞘無毛或稍有白粉；葉舌硬膜質，先端圓，邊緣有纖毛；葉片線形至線狀披針形，長40至70厘米，寬3至8厘米，先端漸尖，基部圓或微呈耳形，表面暗綠色，背面淡綠色或有白粉，兩面無毛，邊緣軟骨質，具微細小刺毛，中脈較寬，白色。

圓錐花序疏鬆，主軸裸露，長15至45厘米，寬4至10厘米，總梗直立或微彎曲；主軸具縱棱，疏生細柔毛，分枝3至7枚，輪生，粗糙或有細毛，基部較密；每一總狀花序具3至6節，節間粗糙或稍扁；無柄小穗倒卵形或倒卵狀橢圓形，長4.5至6毫米，寬3.5至4.5毫米，基盤純，有髯毛；兩穎均革質，上部及邊緣通常具毛，初時黃綠色，成熟後為淡紅色至暗棕色；第一穎背部圓凸，上部1/3質地較薄，邊緣內折而具狹翼，向下變硬而有光澤，具12至16脈，僅達中部，有橫脈，頂端尖或具3小齒；第二穎7至9脈，背部圓凸，近頂端具不明顯的脊，略呈舟形，邊緣有細毛；外稃透明膜質，第一外稃披針形，邊緣有長纖毛；第二外稃披針形至長橢圓形，具2至4脈，頂端稍2裂，自裂齒間伸出一膝曲的芒，芒長約14毫米；雄蕊3枚，花葯長約3毫米；子房倒卵形；花柱分離，柱頭帚狀。

穎果兩面平凸，長3.5至4毫米，淡紅色至紅棕色，熟時寬2.5至3毫米，頂端微外露。有柄小穗的柄長約2.5毫米，小穗線形至披針形，長3至5毫米，雄性或中性，宿存，褐色至暗紅棕色；第一穎9至12脈，第二穎7至10脈。花果期6至9月。

高粱籽粒加工後即成為高粱米。食用方法主要是為炊飯或磨製成粉後再做成其他各種食品，比如面條、面魚、面卷、煎餅、蒸糕、粘糕等。除食用外，高粱可制澱粉、製糖、釀酒和制酒精等。

高粱米味甘，性溫、澀。和胃消積，溫中澀腸。

8. 黍子葉有什麼營養有哪些做法

黍子，讀音shǔ zi 單子葉禾本科作物,一年生草本植物，生長在北方，耐乾旱，葉子細長而尖，葉片有平行葉脈。籽實也叫黍子，淡黃色，去皮後俗稱黃米,黃米再磨成面俗稱黃米面，性黏，常用來做年糕、釀酒，在張家口的陽原、蔚縣及山西、內蒙部分縣還用來做黃糕及油炸糕，是重要的糧食作物之一。 編輯摘要
1、蛋白質與氨基酸 黍米中蛋白質含量相當高，特別是糯性品種，其含量一般在13.6%左右，最高可達17.9%。從蛋白質組分來分析，黍子蛋白質主要是清蛋白，平均占蛋白質總量的14.73%。其次為谷蛋白和球蛋白，分別占蛋白質總量的12.39%和5.65%，醇溶蛋白含量最低，僅佔2.56%，另外，還有64.67%的剩餘蛋白。與小麥籽粒蛋白質相比較，二者差異較大，小麥籽粒蛋白中醇溶蛋白含量高，占蛋白質總量的71.2%，粘性強，不易消化。黍子蛋白主要是水溶性清蛋白、鹽溶性球蛋白及白蛋白，這類蛋白質粘性差，近似於豆類蛋白。因此，黍子蛋白質優於小麥、大米及玉米。 黍子籽粒中人體必需8種氨基酸的含量均高於小麥、大米和玉米，尤其是蛋氨酸含量，每100g小麥、大米、玉米分別為140mg、147mg和149mg，而黍子為299mg，幾乎是小麥、大米和玉米的兩倍。 2、澱粉、脂肪與維生素 黍子籽粒澱粉含量在70%左右，其中糯性品種為67.6%，粳性品種為72.5%。不同地區、不同品種及不同栽培條件下的澱粉含量差異較大，最大變幅可達15.7%。同一品種在不同地區、同一地區的不同品種間的澱粉含量差異也很大。黍子粳性品種澱粉中直鏈澱粉的比例比糯性品種高，糯性品種中直鏈澱粉含量很低，僅為澱粉總量的0.3%，優質糯性品種不含直鏈澱粉，而粳性黍子品種中直鏈澱粉含量為澱粉總量的4.5%~12.7%，平均為7.5%。 黍米中脂肪含量比較高，平均為3.6%，高於小麥粉和大米的含量。 黍子籽粒中含有多種維生素，其中每100g中含維生素E3.5mg、B10.45mg、B20.18mg，均高於大米。 3、無機鹽與微量無素 黍子籽粒中常量元素鈣、鎂、磷及微量無素鐵、鋅、銅的含量均高於小麥、大米和玉米。每100g籽粒中鎂的含量為116mg，鈣的含量為30mg，鐵的含量為5.7mg，可見黍子經過加工，可製成老人、兒童和病患者的營養食品。在其他食品中添加黍子麵粉，可提高營養價值。 4、食用纖維 黍子籽粒中食用纖維的含量在4%左右，高於小麥和大米。纖維素是膳食中不可缺少的成分。一方面纖維素吸水浸脹後，使糞便的體積增加，可促進腸道蠕動，有利於糞便排出，減少細菌及其毒素對腸壁的刺激，可降低腸內憩室及腫瘤的發病率。另一方面，纖維素還能與飽和脂肪酸結合，防止血漿膽固醇的形成，從而減少膽固醇沉積在血管內壁的數量，有利於防止冠心病的發生。 黍子不僅具有很高的營養價值，也有一定的葯用價值，是我國傳統的中草葯之一。《內經》《本草綱目》等書中都有記述：黍子性味：甘、平、微寒、無毒。據《名醫別錄》記載：稷米「入脾、胃經」，功能「和中益氣、涼血解署"。主治氣虛乏力、中暑、頭暈、口渴等症。煮熟和研末食。黍米「入脾、胃、大腸、肺經」。功能「補中益氣、健脾益肺、除熱愈瘡」。主治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、呃逆煩渴、泄瀉、胃痛、小兒鵝口瘡、燙傷等症。煮粥或淘取泔汁服。常用食療與驗方有： ⑴氣滯食積方：肉食成積，胸滿面赤不能食，飲黃米泔水。 ⑵胃寒、泄瀉方：脾胃虛寒、泄瀉及肺結核低熱、盜汗，黃米煮粥，常食。 ⑶妊娠流黃水方：黃米、黃芪各30g，水煎，分3次服；黃米煮粥，常食。 ⑷食苦瓠毒：煮汁飲之即止。 ⑸中老年人陽氣不足，氣血兩虧，體虛消瘦，腰膝酸軟，胃寒等症：羊肉250g，河西米[稷（黍）米]400g，蔥、鹽適量。先將羊肉洗凈，切塊，熬湯，下河西米、蔥、鹽同煮。任意食，以秋冬服食為宜。 ⑹黃酒核桃泥湯：神經衰弱、頭痛、失眠、健忘、久喘、腰痛、習慣性便秘等症：核桃仁5個，白糖50g，黃酒（黍子為原料）50ml。前兩味放和瓷碗中搗成泥狀，入鍋中，加黃酒小火煎者10分鍾，每日服兩次。 ⑺黨參黃米茶：黨參15~30g，炒米30g。2味入鍋內，加水4碗煎至1碗半，代茶飲，隔日服1次。適用於脾陽虛食少、倦怠、形寒肢冷，大便溏泄，或完谷不化，腸鳴腰痛，婦女白帶清稀、舌淡苔白，脈虛弱沉遲者。

9. 黍米的功效與作用

核心功效

補充營養、降壓補血、減肥瘦身

黍米的簡介

黍米，又稱糯秫、糯粟、糜子米等，是我國最古老的一種農作物，被列為五穀之一。一般來說，黍米分兩種類型，以稈上有毛、偏穗、種子黏者為黍;稈上無毛、散穗、種子不粘者為稷。有白、黃、紅諸色。我國華北、西北多有栽培。當地民間百姓黍米製成麵粉，再製成油炸糕，無論逢年過節，還是男婚女嫁，都要用「油炸糕」來款待親友和客人。傳統小吃「驢打滾」就是用黍米中的黃米製成的。黍米還是釀造黃酒的最好原材料。

功效與作用

1、補充營養：黍米的熱量還是非常高的，吃完以後就可以補充能量，黍米裡面還含有非常豐富的膳食纖維以及維生素，還含有多種氨基酸，就是因為有這些物質，所以可以提供身體所需要的能量。

2、降壓補血：黍米裡面含有的微量元素非常豐富，鉀元素的含量也是非常高的，而且還有其他很多營養物質，鈉元素的含量沒有很高，吃完以後能夠讓血壓很快的降下來，裡面還含有磷元素，鐵元素，補血的效果不錯。

3、減肥瘦身：雖然黍米裡面含有的脂肪非常多，但是在膳食纖維的作用下並不會在身體裡面堆積，而且裡面含有的大多是不飽和脂肪酸，能夠把多餘的脂肪分解掉，當作廢物排出身體之外。

適宜人群

一般人群均適宜。

禁忌人群

無特殊禁忌人群。

不宜同食

1、杏仁：黍米和杏仁一起吃會出現中毒反應，而且會出現腹部疼痛嘔吐的症狀。

2、蝦皮：黍米不能和蝦皮搭配在一起吃，吃完以後容易出現惡心嘔吐的症狀。

黍米的食用方法

黍米粥

需要准備一些紅棗，粟米，紅糖。黍米泡好以後放進鍋裡面加入適量的水，蓋上蓋子用大火煮開，開鍋以後就用勺子不斷的攪拌，熬到粘稠狀的時候加入適量的紅糖和紅棗即可。