紫箕食用方法

A. 野菜可以吃的有哪些

1.薺菜
薺菜又叫地菜，清香無比，被稱為「菜中甘草」，口味清淡，適合焯水涼調、清炒、煮湯、調餡兒，清明時節的薺菜最為鮮美，千萬別錯過！



2.馬齒莧
馬齒莧現在嫩的能掐出水，摘幾把回去焯水涼拌味道鮮美，多的還可以曬干保存，包包子最香~



3.曲曲菜
春風一吹，曲曲菜見風就長，在過去，守過冬天，春天有苦苦菜吃就很不錯了，憶苦思甜，現在還想念苦菜的味道。



4.蒲公英
蒲公英不僅是野菜，也是葯材，有清熱去火氣的作用，可以涼調、清炒，也可以泡下火茶喝。



5.馬蘭頭
一場春雨，地里的馬蘭頭冒出來了，嫩嫩的馬蘭頭尖兒掐回去，揉一揉拌香乾，一旦習慣這味道，以後就再難忘懷。



6.蕨菜
這時候的蕨菜葉子還是捲曲的，口味最鮮嫩，再過幾天，蕨菜葉子舒展開來，就老了。



7.折耳根
抽空打理院子，竟然發現了折耳根，它們生長極為迅速，會霸佔其它植物的生存空間，連根挖起來，把根莖洗干凈，涼調麻辣最好吃了。



8.水芹菜
老家的河邊，有一大片水芹菜，春天嫩的一掐就斷，可以涼調、清炒，但是要注意分辨，千萬不要采錯了。



9.灰灰菜
「灰條復灰條，采采何辭老」，灰條就是指灰灰菜，4月份採摘嫩的灰灰菜頭，炒菜燙煮，可以增強體力。



10.車前草
車前草生津利尿，適合焯水涼調或煮湯，也可以調餡料包餃子，不過體虛的人不建議多吃。



11.鵝腸草
鵝腸草扯的時候像彈簧一樣，所以又叫抽筋菜，學名是繁縷，涼拌、清炒、打菜湯都很好。



12.野蔥
春天的野蔥又嫩又香，炒雞蛋、炒肉、炒豆乾···香的不要不要的。



13.鴨腳板
鴨腳板的氣味像芹菜，頂部的葉子是三半兒的，有點像鴨掌，所以叫鴨腳板。



14.諸葛菜
諸葛菜又叫二月蘭，現在應該進入尾聲了，再晚就老啦，摘嫩枝條回去炒菜、包餃子味道都不錯的。



15.棉菜
棉菜很好辨認，葉子有白毛，有種絲絨的感覺，黃色花，帶花也可以吃，搓成團，或打青汁做青團都很適合。



16.益母草
益母草是非常好的葯草，民間的婦女之寶，有補血益氣的功效，益母草可以清炒、煮湯，和豬血、豬肝搭配也很好。



17.地皮菜
春雨過後，草地里有像木耳+紫菜一樣的東西，就是地皮菜了，趁新鮮採回去，泡干凈炒小肉，口感爽滑，比木耳還香。



17.刺嫩芽
刺嫩芽也叫刺老芽，和香椿芽不一樣，這是龍芽楤木的頂芽，在東北分布比較多，也是吃春天一季，炒雞蛋、裹上蛋液油炸都可以。



18.香椿芽
香椿已經出芽了，最快三五天就可以上桌啦，香椿炒雞蛋的味道，每年都要回味好久好久，不知道今年的香椿芽多少錢一斤呢。



19.地環
地環又叫寶塔菜，主要是吃下面白色螺螄狀的根莖，可以涼拌，做腌菜。



20.刺莧頭
野生的莧菜，因為帶刺，葉子也比較少和小，一般只取根莖煲湯，味道鮮美醇厚。



21.綠莧菜
野生綠莧菜，葉子肥美，也適合涼拌或煮湯，下面條也不錯，味道比家養紅色莧菜淡一些。



22.蒓菜
蒓菜是水生的，有點像小睡蓮，蒓菜的「荷葉」摘下，炒菜、煮湯極為鮮美，自古就有蒓菜鱸魚羹的美味菜餚，蒓菜在湯中捲曲，如同鮮嫩的綠茶一般，因此它又被稱為湯中碧螺春。



23.雞頭米（芡實）
雞頭米，學名叫芡實，是在江南的一種水生植物，結的種子剝開，裡面有白玉色的顆粒，可以煮粥、燉湯、清炒，味道非常甜美，因為剝皮太費工夫，價格也十分之高。



24.枸杞頭
枸杞的嫩芽可是春天大補的好東西，房前屋後的野枸杞，一個春天能掐兩三茬，清炒、打雞蛋湯、瘦肉湯很好滋補。



25.苜蓿頭
4月苜蓿頭一茬，剪下嫩枝回去清炒，味道十分清爽。



26.核桃花
核桃樹的花，摘下來炒菜、煎炸都很好吃，剁碎還可以調餡包餃子、包子，香噴噴。



27.蘆蒿
4月蘆蒿水靈靈的，摘回來去掉葉子，清炒蘆蒿桿，特別爽口，蘆蒿的香味兒濃，還可以調餡包大餃子。



28.青蒿
青蒿這時候也出來了，摘下來搓汁做青團也不錯。



29.艾草
把蘆蒿、青蒿和艾葉放一起，大家可以分辨的更明顯，艾草一般可以煮雞蛋吃，味道比較獨特。



30.菊花腦
菊花腦是我國長江一帶比較常見的野菜，屬於菊科植物，但不是咱們常見的菊花哈，不要誤食菊花，採菊花腦的嫩芽，炒菜、涼調都很美味。



31.烏飯樹葉
烏飯樹的葉子摘下來，搗碎出汁，用汁液浸泡糯米煮出烏黑的烏米飯，蘸著白糖、或者加上臘腸、火腿吃最香。



32.榆錢葉
榆錢樹葉擼下來，洗干凈裹上麵粉或蛋液，蒸或者炸都可以，吃榆錢，一年有餘錢~



33.木槿花
木槿花，含苞待放的花苞摘下來，淘洗干凈後炒雞蛋、煮湯都很好，花的甜美清香，吃的時候是一種享受。



34.黃鶴菜
葉子油綠，有點像大一號的蒲公英，同樣開小黃花，在沒開花之前還比較嫩，可以摘下焯水涼調或者清炒。



35.野菱角
農村池塘里的野菱角泛濫，菱角果子要春夏才能結出，春天可以吃菱角藤，嫩藤撕皮清炒，味道很鮮美。



36.柳芽
還沒開花的柳樹芽，清香無比，用蛋液麵粉糊拌一拌，油炸或者蒸出來都可以吃。



37.酸模/野菠菜
味道酸，經常用於調味，做蘸料用。



38.姜筍
姜筍是指西南地區野外的陽荷、襄荷的筍，非常珍貴，涼拌、清炒十分美味。



39.野木耳
春雨後，山上的木頭會長出木耳，野木耳的生長環境更自然，味道也更豐富，有錢都不一定能買到的好滋味。



40.白茅根
春天是收白茅根的季節，只取白色根莖，回家洗干凈，煮水喝，甜甜的很去火。



41.野豌豆
春天還沒開花的野豌豆，掐掉頂芽涼拌、清炒，味道很好。



42.魔芋
南方同學應該比較熟悉的大磨芋，挖一顆能吃很久，煮出來很好吃，也可以燉肉，磨成魔芋粉，做魔芋豆腐、甜品都很不錯。



43.豬毛菜
清香的豬毛菜，春天嫩嫩的摘下來，焯水加蒜泥涼拌，清火去熱，還可以泡茶喝。



44.掃帚菜
小時候田邊種的掃帚苗，春天還是嫩綠色的時候，可以摘下葉子，裹上麵糊炸或者蒸熟吃。



45.老山芹
北方山區里的野芹菜，味道鮮美，春天最嫩。



46.四葉菜
太湖地區的經典野菜，四葉菜，長的有點像四葉草，實則更大一些，適合清炒。



47.刺兒菜
葉子邊緣有刺，採摘要趁早，不然老了刺會變堅硬，刺兒菜適合焯水涼調或者清炒。



48.費菜
又叫土三七，過去都是野生，現在很多人移栽到家裡，隨時可以摘下來炒菜、涼調，夏天蚊蟲叮咬，可以掐葉子取汁液擦在瘙癢處止癢。



49.黃瓜香
看起來像前面的蕨菜，其實不太一樣，是比較稀少的野菜，黃瓜香又名廣東菜，因為味道像黃瓜而得名。



50.蕁麻菜
蕁麻葉子會刺激皮膚，但是有些地方，蕁麻是很好的調味料，可以做涼拌蘸料，還可以煮湯去腥味，還能煮粥呢。



51.野薄荷
野生薄荷，有些是胡椒薄荷，各地品種不同，但是都有薄荷的清香，可以採摘做魚肉菜去腥味。



52.藿香
各地叫法不一，中部地區有叫它「大肥」的，是一種香草，多用於夏季涼拌菜、做魚菜的調料。



53.東風菜
又叫紅背菜，葉子背面是紅色的。據說有葯效，四季都有的一種野菜。



54.小野筍
長江以南山區比較常見的小野筍，味道鮮甜，只有早春才有的美味。



55.拐棗
更像是水果，特別甜，不過有人吃不慣，可以煮糖水喝。



56.白番杏
南方居多，可以涼調、清炒、下面條。



57.酸筒桿
酸口，可以拿來炒菜、做湯，根可以入葯。



58.山苜楂
北方的一種野菜，春天掐嫩芽，可以清炒也可以調餡包餃子、包子。



59.猴腿菜
猴腿菜，東北的著名野菜之一，和前面的蕨菜有些類似，但猴腿菜的桿莖上有很多絨毛。



60.貓爪菜
東北地區比較常見，和猴腿菜齊名。



61.棕櫚花
4-5月份棕櫚花開，剪下金黃色的棕櫚花，可以炒菜、煲湯，多的曬干儲存。



62.木棉花
木棉花摘下，用針線串起來掛在通風、陰涼處晾乾，可以隨時取出泡茶煮水，有去濕氣的效果。



63.紫藤花
紫藤花去掉花桿，只要花朵，泡雞蛋液炒、煎炸都可以。



64.棠梨花
棠梨花花苞摘下來，焯水擠干水分，涼拌或者爆炒，味道超級棒。



65.芭蕉花
芭蕉花撕碎，焯水涼拌或者爆炒，是西南地區的特色菜餚。



66.槐花
溫度比較高的地區，槐花也已經開了，摘下飄香的槐花，裹蛋液煎槐花餅，或者做槐花饅頭、槐花花捲都不錯，一口都是春天的味道~

B. 荃菜的概述

《詩經、召南、草蟲》有載：「涉彼南山，言采其蕨」。西周時，山民就以蕨充飢。唐李白曾有「昔在南陽地，惟食獨山蕨」之詩句。
是平頂山名吃魯山攬鍋菜的主要原料，除此之外的湖北西北部，陝西東南部地區，雲南省東北部、貴州等地也有分布。特別是雲南鹽津縣一代最多。
荃菜，多年生蕨類草本植物，其嫩苔就是聞名遐爾的山野菜上品，質脆而少纖維、味美爽口。其營養價值極高，嫩葉具有特殊的鮮味，含有大量人體所需的氨基酸，莖含澱粉豐富，高達24%。每100克干品中含鉀3120克，鈣293克，磷711克，鐵12.5克，鋅6.2克，另有鞣酸、蛋白質、多種酶、維生素C和A等。蛋白質、無機鹽、中醫認為其味甘、性寒、可清熱、滑腸、降氣、化痰。具有潤肺理氣，補虛疏絡，清熱解毒等功效。
荃菜經濟價值極高，加工後出口日本及東南亞國家。根莖可提取澱粉。微菜質脆而少纖維、味美爽口，營養豐富。其蛋白質無機鹽、抗壞血酸含量均高於普通青菜十幾倍。具有潤肺理氣，補虛疏絡，清熱解毒等功效，可治療吐血、遺精、腹痛等症。可用於治療吐血、赤痢便血、子宮功能性出血、遺精等症。紫萁根莖入葯，具有解毒利濕、利尿的作用。外用可治創傷出血。
食用方法：將干品用熱水浸泡或微煮2分鍾浸泡、淘洗，把水擠干，反復幾次，加肉炒、蒸或煮湯均可，其味尤佳。

C. 紫萁是什麼主要價值介紹

對於紫萁很多人沒有聽過，其實紫萁就是自然界中的一種植物，據說紫萁的價值很了不起呢。如果你對紫萁還不了解，沒關系小編的介紹會讓你認識紫萁，不僅知道它是一種怎樣的植物，還會對紫萁的價值有一番研究，還會知道如何種植紫萁。

紫萁的植物形態

紫萁需要充足的陽光照射，因此生長在我國暖溫帶和亞熱帶地區，是最常見一種蕨類植物。成年的紫萁植株在50厘米80厘米左右，通常紫萁的根狀莖都是粗壯短小的，也意味著紫萁的生命力旺盛;紫萁的葉子是片狀而直立簇生的，葉子的形狀為光卵形的三形狀，長度和寬度分別為：30厘米50厘米和25厘米40厘米之間;紫萁葉的頂部會有類似羽狀的部位，羽片的生長都是成對的，每株紫萁的羽片在3對5對之間;紫萁的孢子會在每年春夏季節抽出新芽，然後深棕色的孢葉會慢慢成熟直至枯死。

紫萁的主要價值

【葯用價值】用鮮嫩的紫萁苗或者幼小葉子上的綿毛作為原材料入葯的，中醫上稱之為紫萁貫眾，屬於微寒性苦的一味中葯材，所以有中醫認為有止血的功效;而用紫萁的根莖及葉柄為葯材的紫萁，中醫上叫做紫萁苗，需要注意的是紫萁苗有輕微的毒性，中醫上有殺蟲防蟲的功效;紫萁苗也用來作為清熱解毒和散瘀止血的良葯;

【膳用價值】新鮮的紫萁苗嫩葉可以食用，同肉類食物炒制後味道更美;也可以將紫萁嫩芽晾曬，然後製作成乾菜或者是腌菜食用;

【園林價值】紫萁葉子的紋路很翠綠清晰，在陽光的照曬下葉子會呈現半透明質感，所以配載紫萁或者是水邊種植都很具觀賞性。

紫萁的快速繁殖技術

①尋找到野生的紫萁為種植原料，然後將將粗10mm高20cm的紫萁根莖採摘下來，春天和秋天最適合紫萁根莖繁殖，因為成活率高生長速度更快;

②栽種紫萁以中性或者微酸性的土壤質地為主，需要給土壤補充一次有機肥料，保證紫萁生長所需的營養成分;

③紫萁的根莖栽種要注意密度，一般2米的土壤中可栽種9株的紫萁，這樣紫萁才能均勻的吸收光照和水分。

④等紫萁種植後要第一時間澆水，才能使紫萁在土壤中根基穩固，而紫萁對水分的要求是極高的，需要定時的澆水、施肥給紫萁才可以。

蔓長春花的繁殖方法及主要價值

蔓長春花這種東西對於我們大家來說應該並不是很熟悉，因為蔓長春花只有在少量的地區才會分布，我們一般是很難見到的。那麼蔓長春花到底是一種什麼樣的植物呢?它有什麼樣的重要的價值呢?今天小編就來給大家簡單的介紹一下這方面的情況，希望對大家有所幫助。

蔓長春花簡介：

在了解其它信息之前，我們先來看一下蔓長春花的基本情況，對它有一個簡單的了解。蔓長春花，它是一種蔓性半灌木，花莖直立，葉片式橢圓形的。蔓長春花的植株高度一般就是2-6厘米左右，並不是很高。蔓長春花在我國的分布是比較廣泛的，在上海、江蘇以及湖北等地區都有分布。

蔓長春花生長習性：

蔓長春花是一種對於生長環境要求比較嚴格的植物，蔓長春花是一種喜光的植物，一般生長在山地的陽坡。蔓長春花是一種喜溫的植物，它的生長環境的溫度不能低於10攝氏度，否則就會被凍死。蔓長春花的花期比較長，一般是3月份開花，到了5月份的時候才會徹底凋謝。它的果實是一種很小的顆粒，無毒無害，但是我們一般是不會食用蔓長春花的果實的。

蔓長春花的繁殖方法：

現在人們開始大量的人工栽培蔓長春花，其實人工栽培蔓長春花的方法是比較簡單的，首先就是播種。選定合適的種植地之後就可以播種了，播種之後就需要扦插，扦插是一個比較具有技術含量的步驟，需要專業人士進行操作。扦插完之後就需要澆水以及除草等正常的步驟，是非常簡單的。

蔓長春花的主要價值：

蔓長春花主要就是具有兩個價值，首先就是它的觀賞價值。因為蔓長春花是一種四季常綠的植物，所以種植在花園里或者是其它地方觀賞是很好的。其次就是用來作為綠化植物，因為植株體積小，常綠，所以蔓長春花是一種很好的綠化植物。

洋蒲桃栽培技術|洋蒲桃的主要價值有哪些

洋蒲桃在台灣是比較多見的，我們把它稱之為蓮霧。洋蒲桃是比較稀有的一種水果，它的味道是鮮甜的，水分比較多，外形有些像小公主的裙擺。洋蒲桃非常不容易種植，所以在內陸很少見得到這種水果。洋蒲桃的價格也是比較貴的，和車厘子的價格差不多。洋蒲桃比較難以買得到，是一種熱帶水果。那麼大家對洋蒲桃的了解有多少呢?

一、洋蒲桃的生長分布

洋蒲桃的原產地是在馬來西亞和印度等熱帶地帶，在我國廣東和台灣也有栽培。洋蒲桃一年可以開花很多次，屬於季節性水果。洋蒲桃一般是在3、5月的時候開花的，在5、7月的時候結果。洋蒲桃是比較喜溫怕寒的，比較適生在25~30℃的環境下生長。

二、洋蒲桃的栽培技術

1、整形修剪

洋蒲桃定植之後要留一個主幹出來，在和地面相距1500px的位置進行修剪，要選留一些生長的勢強和分布比較均勻的來修剪。立桿的時候要綁縛住主枝，讓主枝成為45℃角，然後開始進行整形。

2、水肥管理

洋蒲桃的需肥量是比較大的，在前期是需要多進行施磷鉀肥的。洋蒲桃的花芽分化的時候是不能夠多施氮肥的，可以加重磷鉀肥的比例。同時要科學的管理灌溉。洋蒲桃在9、10月的時候要注意保濕，注意落花、落果的問題。

3、病蟲防治

洋蒲桃容易得炭疽病和果腐病，還有金龜子、毒蛾等害蟲吃果子。要做好防護工作，不能讓果子受到蟲害的威脅。但是盡可能不要使用過多的農葯和殺蟲劑。

三、洋蒲桃的主要價值

洋蒲桃可以作為風景樹和行道樹，也可以作為觀果的樹種。洋蒲桃的果實色澤是比較鮮艷的，外形非常的美觀。洋蒲桃的果品是比較汁多味美的，含有豐富的營養和少量的蛋白質。含有脂肪和礦物質，可以清涼和解渴。洋蒲桃可以開胃利尿、爽口和清熱。洋蒲桃可以安神。

紫鴨跖草有什麼葯用價值 紫鴨跖草的功效與作用

紫鴨跖草的葯用價值

採集加工：全草入葯，四季可采。鮮用或曬干備用。

性味：甘、淡、涼。有毒。

功效：活血、止血、解蛇毒。

【歸經】

①《廣西中葯志》：入心、肝二經。

②《泉州本草》：入肝、膽、腎、膀胱四經。 圖片

紫鴨跖草的功效與作用

【功用主治】

①《廣西中葯志》：活血，止血，解蛇毒。治蛇泡瘡，瘡瘍，毒蛇咬傷，跌打，風濕。

②《泉州本草》：利水退癀，散結敗毒。

【用法與用量】內服：煎湯，3～5錢(鮮者1～2兩)。外用：搗敷或煎水洗。

【宜忌】《廣西中葯志》：孕婦忌服。

【選方】

①治癰疽腫毒：鮮紫鴨跖草、仙巴掌搗敷。(《泉州本草》)

②治腹股溝或腋窩結核：鮮紫鴨跖草二兩。清水煎服。或加仙巴掌合煎。(《泉州本草》)

③治蛇泡瘡：紫鴨跖草葉，煎衣洗。(《廣西中葯志》)

④治諸淋：鮮紫鴨跖草一至二兩。合冰糖煎服。(《泉州本草》)

D. 荃菜是什麼菜

荃菜名蕨，亦稱微菜、拳菜、鳳尾菜，因其嫩芽狀似小孩拳頭，俗稱娃娃拳。《詩經、召南、草蟲》有載：「涉彼南山，言采其蕨」。西周時，山民就以蕨充飢。唐李白曾有「昔在南陽地，惟食獨山蕨」之詩句。

荃菜主要分布於河南西部的伏牛山地區，是平頂山名吃魯山攬鍋菜的主要原料，除此之外的湖北西北部，陝西東南部地區，雲南省東北部、貴州等地也有分布。特別是雲南鹽津縣一代最多。

荃菜屬蕨類羊齒科，多年生蕨類草本植物，其嫩苔就是聞名遐爾的山野菜上品，質脆而少纖維、味美爽口。其營養價值極高，嫩葉具有特殊的鮮味，含有大量人體所需的氨基酸，莖含澱粉豐富，高達24%。每100克干品中含鉀3120克，鈣293克，磷711克，鐵12.5克，鋅6.2克，另有鞣酸、蛋白質、多種酶、維生素C和A等。蛋白質、無機鹽、中醫認為其味甘、性寒、可清熱、滑腸、降氣、化痰。具有潤肺理氣，補虛疏絡，清熱解毒等功效。

荃菜經濟價值極高，加工後出口日本及東南亞國家。根莖可提取澱粉。微菜質脆而少纖維、味美爽口，營養豐富。其蛋白質無機鹽、抗壞血酸含量均高於普通青菜十幾倍。具有潤肺理氣，補虛疏絡，清熱解毒等功效，可治療吐血、遺精、腹痛等症。可用於治療吐血、赤痢便血、子宮功能性出血、遺精等症。紫萁根莖入葯，具有解毒利濕、利尿的作用。外用可治創傷出血。

食用方法：將干品用熱水浸泡或微煮2分鍾浸泡、淘洗，把水擠干，反復幾次，加肉炒、蒸或煮湯均可，其味尤佳。

烹飪指導

1. 蕨菜可鮮食或曬乾菜，製作時用沸水燙後曬干即成。吃時用溫水泡發，再烹制各種美味菜餚；

2. 鮮品在食用前也應先在沸水中浸燙一下後過涼，以清除其表面的黏質和土腥味；

3. 炒食適合配以雞蛋、肉類。

E. 紫萁是什麼

紫萁是薇菜的學名，是多年生草本植物，生長在海拔800米左右的中低山區。其種類有水煮薇菜，薇菜乾，鹽漬薇菜，調味薇菜，薇菜粉末。具有清熱解毒，潤肺理氣，補虛舒絡，止血殺蟲等功效，適合所有年齡人群長期食用。

F. 什麼是微菜

微菜（Osmunda cinnamomea L．var asiatica），是一種名貴的天然野生草本植物。

屬多年生蕨類植物。其嫩葉製成乾菜即『薇菜乾』有紅、青兩種，即「中國紅薇干（赤干）」和「青干」是我國目前出口創匯的重要蔬菜之一，為國際市場高檔緊俏的無公害產品。黑龍江省東方紅林業局微菜最為日本喜愛，日本人在撤離中國之前發現野生微菜營養價值很高，尤其是東方紅林業局獨木河林場的微菜營養成分最為突出。每年5月會有很多人上山采微菜，價格不菲。

G. 薇菜和蕨菜的區別

形態，屬性，食用方法以及營養價值與功效都不同。
1、蕨菜和薇菜在形態上其實十分的相似，薇菜它的顏色偏黃色，而蕨菜它的顏色偏紫色或者是褐色了，其次就是蕨菜上的絨毛也是紫色或者是褐色的，而薇菜上為黃白色，並且絨毛相對較少。
2、蕨菜和薇菜在屬性上也是有區別的。蕨菜也叫龍頭菜、如意菜，而薇菜不僅是是蕨類植物紫萁的嫩芽，還有一些小巢菜、野豌豆苗等這類的蔬菜也是薇菜的一種。
3、薇菜和蕨菜食用方法基本上差不多，蕨菜主要是涼拌或者是炒著吃，甚至是加工成乾菜或做成餡或者罐頭。而薇菜是要用開水焯一下去掉腥味之後才能炒食或煲湯等，還有就是薇菜還能入葯。
4、薇菜它具有美容養顏、潤膚以及抗癌的作用，同時還能用於治療乾咳、口渴、浮腫以及心悸、體乏無力、便秘等病症。而蕨菜它主要是用於潤肺理氣、清熱解毒，經常食用還能起到治療高血壓、頭暈、關節炎等疾病。

H. 貓耳蕨怎麼吃

薇菜學名紫萁，俗稱貓耳蕨、藍莖苔，屬多年生草本植物，大都生長於陰涼濕潤的荒山野嶺之中。薇菜色艷味美，營養豐富。薇菜嫩莖葉焯水後可拌、炒、蒸、做湯、做餡。加工後的薇菜乾宜用溫水泡發，泡發後食用，可製作成「涼拌薇菜」、「青炒薇菜」、「薇菜蒸肉」等。

I. 可以吃的野菜有哪些

能吃的野菜有馬齒莧、莧菜、灰菜、蒲公英、黃花菜、薺菜、車前草、蕨菜、椿菜、小根蒜、刺兒菜、苦菜等。
1、馬齒莧
馬齒菜，又叫馬齒莧﹑長壽菜。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長倒卵形，因為樣子像馬齒而得名。它含有蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。馬齒菜的葯用功能是清熱解毒，涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的治療作用。此外，它還含有一種不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對心血管有保護作用。它的吃法有很多種，焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒。
2、莧菜
莧菜的根一般為紫色或淡紫色;莖上很少有分枝，有綠色或淡紫色的條紋;葉子為卵形。我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉，它們有清熱利尿﹑解毒、滋陰潤燥的作用。除了炒食﹑涼拌﹑做湯外，莧菜也常用來做餡。比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。
3、灰菜
灰菜富含蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質成份，具有抗癌、清熱、減肥等功效，並對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑製作用。
4、蒲公英
它的花粉里含有維生素﹑亞油酸，枝葉中則含有膽鹼﹑氨基酸和微量元素。主要功能是清熱解毒，消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。它焯過後生吃、炒食或做湯都可以.
5、黃花菜
新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼,可造成胃腸道中毒症狀,故不能生食,須加工曬干,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時以上,食用時火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多。黃花菜菜適用於涼拌(應先焯熟)、炒、汆湯或做配料。不宜單獨炒食,應配其他食料。另外應選用冷水發制的較好。
6、薺菜
薺菜的花期在4至6月，田邊地里，人們經常能看到星星點點的白色薺菜花。它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。
7、車前草
車前草功能應用清熱利尿，涼血，解毒。主治熱結膀胱，小便不利，淋濁帶下，暑濕瀉痢，衄血，尿血，肝熱目赤，咽喉腫痛，癰腫瘡毒。車前草的食用方法：春季或夏季採集幼苗及嫩株，洗凈後用開水燙熟，撈出切碎，加鹽、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油涼拌食。或將車前苗去除雜質，洗凈，用開水燙一下，擠干水分稍晾，用花椒、蒜片、蔥花末熗鍋後，放入該菜快速煸炒，其味亦很鮮美;或用洗凈的車前苗，用開水燙後，加入到雞蛋、排骨湯中做湯食用;或者將洗凈、燙過的車前去除水分，晾乾，切碎，拌入肉餡及調味品做餡，可蒸包子，煮餃子，烙餡餅等，其餡十分鮮嫩;或者將車前與大米同煮做菜粥食之。
8、蕨菜
蕨菜又名蕨兒菜﹑龍頭菜，在野菜中比較常見。蕨菜葉是捲曲狀時，說明它比較鮮嫩，老了後葉子就會舒展開來。吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用鹽腌過的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它復原。常見的吃法有滑炒裡脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。
9、椿菜
又名香椿、椿芽，被稱為「樹上蔬菜」，有特殊的芳香氣味，食之鮮美可口，耐人品嘗，是大家最為喜愛的野菜之一。椿菜的吃法可涼拌、可炒、可煎，還能腌著吃。
10、小根蒜
又名薤白、小根菜，它的莖葉長得很像蒜，也有蔥、蒜的味道。主要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒雞蛋等。
11、刺兒菜
常見的可食用野菜之一，因其葉片邊緣帶刺而得名，學名叫小薊。刺兒菜可炒食，也可做湯。
12、苦菜
又名苦苣菜，嫩葉可採食，生吃略帶苦味，用開水燙一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙後蘸面醬食用。