燕魚的正確食用方法

❶ 燕魚怎麼做好吃 燕魚的做法

1、將買來的燕魚去掉魚鱗，內臟清洗干凈，用清水裡外反復沖洗幾遍，一直到將魚沖洗的沒有臟東西為止，洗干凈的魚身上抹上一些鹽，腌制一個小時左右。

2、然後將腌制好的魚放在案板上，每條魚的身上用刀均勻的割幾道口子，一是燉的時候容易熟，而是湯里的味道更容易浸透到魚肉裡面，讓魚味道更為鮮美。

3、准備一些薑片，蔥花切成段，蒜切成拍成小塊兒，一兩根紅色的長辣椒切成段，再切上一些乾的望天椒，准備豆瓣醬，醬油，醋，白砂糖，料酒等。

4、鍋里放上油，等到油熱了之後，放入紅色的干辣椒段，老抽，生抽，醋，料酒，白砂糖等，讓油開一會兒，然後往鍋里倒上一些熱水，用勺子攪拌幾下。

5、將魚一條條的放進鍋里，碼放整齊，如果鍋里的水不能將魚沒過來，需要再添加一些水，直到水將所有的魚全部沒過即可。

6、將魚放完之後，放上蔥，薑片，蒜塊，紅辣椒塊，撒上一些咸鹽，然後蓋上鍋蓋，先用大火兒讓鍋開上來，之後用中小火兒慢慢的燉，讓魚充分的吸收湯汁。

7、當裡面的湯汁逐漸減少時，嘗嘗魚是不是熟了，熟了的話，最後開一會兒大火將湯汁收一下，就燉出了原汁原味的燕魚，鮮香稍微帶點辣味，絕對是大多數人喜歡的口味。

❷ 燕魚怎麼做好吃

燕魚好吃的做法：
1、先把燕魚洗凈。
2、為了入味把魚切小口並分成兩半放盤中。
3、鍋放油，油熱把魚放里煎炸。
4、准備蔥，蒜，姜，醬油，醋，料酒，糖，小尖椒，鹽按比例准備好。
5、把准備好的調料放鍋中，過一會加水燉20分鍾出鍋。
6、湯汁快收干時，調入味精，白糖，翻炒均勻關火出鍋即可食用。

❸ 燕魚怎麼做好吃

中華美食甲天下，飲食文化流傳千古，聞名天下。中國自古就有吃魚的傳統，尤其是沿海地帶。燕魚又名神仙魚、天使魚。 魚體呈菱形，極側扁，尾鰭後緣平直，從側面看像空中飛翔的燕子，故又稱其為燕魚。在中國南海、台灣海峽等海域有分布，屬於暖水性中上層魚類。燉燕魚是一味非常受歡迎的美食，接下來與大家分享做法，希望朋友們能喜歡！

注意事項

❹ 燕魚怎麼做好吃

燕魚好吃的做法如下：
1、將買來的燕魚去掉魚鱗，內臟清洗干凈，用清水裡外反復沖洗幾遍，一直到將魚沖洗的沒有臟東西為止，洗干凈的魚身上抹上一些鹽，腌制一個小時左右。
2、然後將腌制好的魚放在案板上，每條魚的身上用刀均勻的割幾道口子，一是燉的時候容易熟，而是湯里的味道更容易浸透到魚肉裡面，讓魚味道更為鮮美。
3、將魚一條條的放進鍋里，碼放整齊，如果鍋里的水不能將魚沒過來，需要再添加一些水，直到水將所有的魚全部沒過即可。

❺ 燕魚怎麼做好吃又簡單

1、先把燕魚洗凈。

2、為了入味把魚切小口並分成兩半放盤中。

3、鍋放油，油熱把魚放里煎炸。

4、准備蔥，蒜，姜，醬油，醋，料酒，糖，小尖椒，鹽按比例准備好。

5、把准備好的調料放鍋中，過一會加水燉20分鍾出鍋。

6、湯汁快收干時，調入味精，白糖，翻炒均勻關火出鍋即可食用。

燕魚（學名：Platax teira），又名神仙魚、天使魚。 魚體呈菱形，極側扁，尾鰭後緣平直，背鰭、臀鰭鰭條向後延長，上下對稱，似張開的帆。腹鰭特長，呈絲狀。從側面看像空中飛翔的燕子，故又稱其為燕魚。分布於印度洋非洲東岸、紅海、東至澳大利亞、北至日本以及中國南海、台灣海峽等海域，屬於暖水性中上層魚類。其多生活於常在海面漂浮物下。

❻ 燕魚怎麼做好吃

• 1

  將燕魚去頭、去內臟，處理干凈，洗凈切段備用。

• 2

  一部分蔥切絲，姜切片，剩下的蔥、姜、蒜切沫，青椒切斷，土豆去皮切塊備用，香菜清洗切段。

• 3

  燕魚段、蔥絲、薑片，一起放進盆里，倒入適量料酒、少量鹽攪拌，腌制30分鍾以上備用。（主要是去腥味，使燕魚的味道更好）

• 4

  起鍋燒油，豆油燒熱加入適量豆瓣醬，炒出紅油。加入蔥、姜、蒜沫炒一下，再加入青椒在鍋中煸香。

• 5

  放入腌制好的燕魚段，放少量白糖（為了提鮮）翻炒片刻，鍋中加入適量清水。

• 6

  等鍋里的湯翻花以後，等待2分鍾左右在蓋上鍋蓋小火慢燉15分鍾左右出鍋。

• 7

  鮮美的燉燕魚在裝盤後撒上一點香菜段做點綴即可食用

❼ 燕子魚怎麼做好吃

燕子魚在吃的時候需要我們掌握方法，首先我們要把蔥切成段。姜也要切成片，大蒜拍松之後就可以備用了，五花肉同樣要切成片，之後要做的就是給燕子魚去腮，再去掉內臟，把燕子魚完全清洗干凈之後，可以控干其中的水分，在燕子魚的魚身兩面上，斜著切上幾刀，必須要切刀魚骨才行，燕子魚放入鍋中，煎炸透就可以盛出，在炒鍋中放上食用油，燒到六成熱的時候我們再放上八角繼續炸，依次放上蔥、姜、蒜，爆香之後放上五花肉，煸炒出油的時候就加清湯，放入老抽之後，再放上料酒以及白糖，還要放醋，用大火燒沸了，放上准備好的燕子魚，小火煨半個小時，把鍋里的湯汁收盡就可以吃了。
吃燕子魚的注意事項

吃燕子魚的時候要注意，對於新鮮的、剛殺好的燕子魚來說，我們最好不要馬上就吃燕子魚。因為在燕子魚的魚肉中，會有一個叫做排酸的過程，因為在燕子魚的體內是很可能會留下一些有毒的物質，是沒有被完全的分解掉。如果可以把燕子魚冷藏起來兩個小時，是可以幫助燕子魚分解掉其中的有毒物質。
燕子魚中是可能存在有一些寄生蟲，不過這些寄生蟲對冷、熱溫度都很敏感，抵抗力也比較差，所以燕子魚可以冷凍一整天，這樣可以把燕子魚中的寄生蟲全部滅殺干凈。
如果吃燕子魚屬於已經腌制過的魚，那麼最好就不要選擇去吃了，因為在其中是含有亞硝胺類物質，這屬於一種致癌因子，如果吃多了會大大的增加致癌風險。而且吃燕子魚的時候最好是蒸煮吃，因為煎炸一類的烹飪方法，會導致燕子魚產生出現致癌物質，屬於說清蒸吃燕子魚最健康。

❽ 怎樣燉燕魚不腥還好吃

燉燕魚之前，用刀反復把魚皮刮干凈，魚皮上有很多寄生的藻類植物，就會出現腥味。在燉燕魚的時候，添加一些薑片，可以起到去腥的作用。在燉魚的過程中，加入適量的料酒，也可以起到去除腥味的作用。
燕魚又名神仙魚、天使魚， 魚體呈菱形，肉多刺少，吃起來十分的美味。

燉燕魚的正確方法：

第一步：將燕魚去頭、去內臟，用清水反復沖洗幾遍，把魚徹底的處理干凈。在魚身上塗抹適量的鹽，把魚洗凈切段備用，在魚身上割幾道口子，更加入味，然後把蔥、姜、蒜切片，青椒切塊，土豆去皮備用。香菜清洗干凈備用。

第二步：燕魚段、蔥絲、薑片，一起放進盆里，倒入適量料酒、少量鹽攪拌，腌制半小時左右，可以起到去腥的效果。

第三步：起鍋燒油，倒入適量的豆瓣醬，炒出紅油，加入蔥姜蒜炒一下，再加入青椒。

第四步：把腌制好的燕魚倒入鍋裡面，翻炒幾次之後，在鍋里加入適量的清水。

第五步：鍋里的水開之後，用小火再燉十五分鍾左右關火，在鍋內燜兩分鍾即可出鍋，在表面撒上一些香菜即可。

❾ 燕魚怎麼做好吃

燕魚的家常做法步驟如下：

步驟一：

等魚入味，大火收汁，裝盤後撒上香菜碎。

❿ 燕魚烹飪方法

燕魚(學名：Platax teira)，又名神仙魚、天使魚。 魚體呈菱形，極側扁，尾鰭後緣平直，背鰭、臀鰭鰭條向後延長，上下對稱，似張開的帆。腹鰭特長，呈絲狀。從側面看像空中飛翔的燕子，故又稱其為燕魚。分布於印度洋非洲東岸、紅海、東至澳大利亞、北至日本以及中國南海、台灣海峽等海域，屬於暖水性中上層魚類。其多生活於常在海面漂浮物下。該物種的模式產地在Lohaja。下面我為大家分享燕魚的烹飪方法。

燕魚烹飪方法：清蒸燕魚

材料

燕魚1尾(約3斤重)蒜15瓣蔥2根姜1塊辣椒1根鹽適量蒸魚醬油1/2杯味霖1/5杯米酒1/5杯香油1/3杯

做法

在魚身劃刀、蒜切片、蔥切絲、姜切片、辣椒切斜刀。

魚身抹上鹽，魚肚與魚身放上蒜片、薑片。

魚淋上醬油、味霖與米酒，入鍋蒸至魚熟成取出。

放上蔥絲，淋上熱油即可。

燕魚烹飪方法：紅燒燕魚

材料

燕魚 250克，油，鹽，糖，料酒，姜，蔥，蒜，老抽，胡椒粉

做法

1、燕魚去磷去鰓，去肚，洗凈。

2、放平底鍋中火煎成兩面金黃。

3、放適量姜、蒜，放適量清水、料酒、老抽、糖，大火煮6分鍾.

4、加點鹽、胡椒粉煮1分鍾，撒些蔥花即可。

燕魚烹飪方法：粑粑炒海燕魚

材料

海燕魚干一把，粑粑一個(超市買來的，面里還添加了點小菜葉，用大個餅鐺烙制的)，紅辣椒，大蒜，姜

做法

1、粑粑切薄片，紅椒切段，姜切絲，大蒜切片備用;

2、起油鍋，油熱後，爆香蔥姜蒜;

3、下入粑粑片和海燕干，烹入料酒，中火翻炒至干;

4、把粑粑和魚在鍋內盡量攤平，用小火慢焙;

5、鍋干時可沿鍋邊適量淋入少量花生油，然後繼續翻炒，攤平，慢焙;

6、待粑粑和小魚焙成金黃色，撒入少量味精，出鍋即可。

小訣竅

1、粑粑切條，在油鍋中提前炸一下，小魚焙好後下入粑粑炒食，味道更佳，不過那樣食入的油會很多，所以我選擇粑粑和海燕魚同時下鍋，慢火焙成金黃，這樣更有利於健康;

2、魚干要提前嘗一下，如果太咸需要提前用溫水泡發下，然後瀝干水分，再下鍋;我的海燕魚干鹹度正合適，所以直接下鍋，做出來的口感很香酥;

3、炒這種粑粑小魚用到的粑粑，應該適量添加小麥粉，如果是專用玉米面和豆面做的粑粑，翻動時容易破碎，不容易成型。