雪蛤皮的食用方法

㈠ 雪蛤要怎麼吃才好，隔多久吃一次呢，每次吃的量又是多少呢從來沒吃過，麻煩姐妹們指點指點哈

雪蛤食用方法簡介
在製作雪蛤的過程中，泡發和製作都很簡單，只是去除腥味是關鍵。泡的不好，頂多是難看些，但不影響服用效果；做的不好，頂多口感差些，也不影響服用效果。但如果腥味去除不好，就影響使用了，所以這個步驟是關鍵

一、保存：
常溫狀態下，片狀雪蛤的保質期約為15-20天；聯體雪蛤的保質期約為13-15天。
超過這個時間，就要冷凍保存。
冷凍狀態下，可以保存24個月。
二、泡發：
弱鹼性水（瓶裝純凈水），比較適合雪蛤泡發。
常溫狀態的雪蛤，泡發6-8小時即可。
冷凍狀態的雪蛤，泡發8-10小時即可。
一些大塊的雪蛤，為了利於泡發，最好手工掰開，或者是泡發一段時間之後，再分開。
因為泡發和燉制，都是為了利於吸收。
要是希望快速泡發，可以使用70-80攝氏度的弱鹼性水，泡發3-4小時即可。
三、去除腥味：
腥味是雪蛤本身的特點（如果是採用烘乾方法製作的，腥味的程度會相對較輕），要想去除，可以採用以下方式：
1、泡發——加生薑片，每3克雪蛤，加4-5片生薑，燉制時取出
2、燉制——加冰糖，如果和濃縮橙汁或者椰汁一起燉制，去腥效果更加顯著
3、服用——加椰汁或者蜂蜜
註：濃縮橙汁，並不是匯源橙汁或者果粒橙、鮮橙多之類的飲料，而指的是一種專用的調料，非常粘稠，要在大型超市有售。
四、簡單製作方法:
雪蛤泡發後，加上枸杞、銀耳、蓮子（或者木瓜丁）、冰糖，文火30分鍾，小火10分鍾，即可。
注1：銀耳和蓮子，通常要提前燉制好，再加上雪蛤一同製作。
注2：雪蛤無需燉盅燉制，建議直接採用不銹鋼容器和電磁爐（放在煲湯檔次即可）製作。
注3：電燉盅的功率差別很大，所以我們沒有嘗試，肯定是可以使用，但火候和時間，需要您自行掌控。

五、教科書式的製作方法：
A、木瓜燉雪蛤用料:
木瓜一個（約700克重），雪蛤10克，鮮奶一杯，水一杯，冰糖一兩
作法:
1. 雪蛤用水浸四小時或者一晚，揀去污物洗干凈，放入滾水中煮片刻盛起，滴干水分；
2. 木瓜冼干凈外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內；
3. 冰糖和水一起煲溶，然後放入雪蛤膏煲半小時，加入鮮奶，待滾，滾後注入木瓜盅內，加蓋，用牙簽插實木瓜蓋，隔水燉一小時即可。
B、雪蛤銀耳燉燕窩
用料：雪蛤3克，燕窩3克，銀耳3克，冰糖30克。
作法：
1、將燕窩、雪蛤、銀耳用溫水浸透；
2、燕窩鑷去燕毛撕成條狀；雪蛤洗干凈，去黑色雜質；銀耳撕成瓣狀；
3、將燕窩、雪蛤、銀耳放進燉盅，加沸水l碗，把燉盅蓋上，隔水燉之；
4、待鍋內水開後，先用大火燉30分鍾，加進冰糖後再用小火燉10-20分鍾即可；
5、燉好取出，待溫後服食。

常見問題：
1、什麼情況下不適合服用雪蛤？
答：15歲以上，不分性別，均可服用。
2、什麼是雪蛤的發頭？
答：發頭指的是雪蛤泡發前後的重量比，而不是泡發前後的體積比。也就是：發頭=泡發後的重量/泡發前的重量。
3、雪蛤中含有的激素，對人體有害嗎？
答：
第一、雪蛤中確實含有雌激素，但林蛙的雌激素，對人類是不起作用的，這屬於種屬差異的問題，很好理解。
否則，雌性的魚、雞、鴨、豬，都不可以吃了。
第二、同時，在燉制過程中，林蛙的雌激素已經充分滅活，所以可以放心服用。
4、雪蛤的主要成分是膠原蛋白，和「膠原蛋白軟膠囊」有什麽區別？
答：
第一、膠原蛋白軟膠囊不具備雪蛤的增強免疫力，抗疲勞，降低血脂等功效。
第二、現在各個廠家的膠原蛋白質量差別很大，多數是以植物提取或者化學合成膠原蛋白為原料，屬於粗蛋白，生物利用度欠佳。
第三、在製作不方便的時候，膠原蛋白軟膠囊仍然是最好的雪蛤替代品。
5、為什麼有的雪蛤泡不開，甚至還很硬？
答：
雪蛤是林蛙的輸卵管，是經過人工提取出來的。
在提取的過程中，如果沒有剝離干凈，有林蛙的皮殘留，就容易出現這種情況。
但不會是很多的，屬於隨機存在。
6、經常服用雪蛤，是不是會發胖？
答：
只有當攝入的蛋白質超過了每天人體的基礎需要量的時候，才會在體內轉化成脂肪組織儲存，導致發胖。
人體對蛋白質的需要量與性別、年齡、活動強度和生理狀態有關。一般來說，男性多於女性；年少多於年長；強活動多於弱活動；孕婦乳母多於育齡婦女。我國營養學會2000年制定的蛋白質參考攝入量為成人每天每公斤體重1.16克。如某人體重65公斤，則每天需攝入的蛋白質為1.16克×65公斤=75.4克。此數量的蛋白質大約可由攝入以下食物得到：大米或麵粉400克（8兩），畜、禽、魚類100克（2兩），蛋類50克（1兩），豆類50克（1兩），奶類100克（2兩）。
所以，3克雪蛤的攝入，並不會導致脂肪組織的蓄積。
7、服用雪蛤要多久才可以見到效果？
答：
眾所周知，皮膚由表皮、真皮、和皮下組織構成。皮膚的代謝周期，標準的認為最外層角質為28天。隨著年齡變化，這個數值將越來越長，60歲時約45天。
內服的補品，至少需要3-4個皮膚代謝周期，甚至更長，才可以起到作用。太短的時間發揮作用，是不現實的。
8、雪蛤要怎樣服用，效果才好呢？
答：
第一、充分燉制，這樣有利於膠原蛋白和其他營養物質的吸收
第二、每天早上空腹服用，這樣也是有利於機體吸收
第三、服用期間，應保持正常數量的蛋白質、脂肪和碳水化合物的攝入。否則食用的雪蛤，會被機體做為能量來源物質而分解，起不到美容養顏的作用。
9、雪蛤和燕窩有什麽不同？
答：
雪蛤的主要成分是膠原蛋白，這是皮膚代謝和修復的必須原料物質；
燕窩的主要成分是表皮生長因子，促進皮膚修復和代謝；
如果把雪蛤比作是汽油，那麼燕窩就是油門，二者結合，才可以是您在美容養顏的漫漫長路上佔得先機。
但一般30歲以下，機體代謝機能旺盛，所以單純補充雪蛤，就足夠了。除非是出現嚴重的痤瘡，黑眼圈，眼袋，色斑等狀況，需要根據情況，服用燕窩。
30-40歲之間，就需要在日常服用雪蛤的基礎上，適度補充燕窩了，因為這個時候，機體各方面功能正在逐步下降，就需要在季節交替的時候，用30天的時間，服用10-15次燕窩。
40歲以上，就需要雪蛤和燕窩，同時常規服用了。

㈡ 雪蛤的吃法和用法是什麼

1、木瓜燉雪蛤

材料：雪蛤5克，木瓜1個，生薑4片，枸杞子4粒，冰糖、水適量。

做法：雪蛤提前用清水浸泡一夜，使用前清洗干凈;木瓜平放，從肚子的三分之一處切開，用勺子去掉裡面的籽，動作要輕，不要把木瓜穿透;小鍋內放水，放幾片薑片，水開後放入雪蛤焯一下水，這樣可以去腥;撈出雪蛤，放入小鍋內，加清水燉20多分鍾，把燉好的雪蛤，連同燉雪蛤的水一起倒入木瓜中，放幾粒枸杞，蓋上木瓜的蓋子，放蒸鍋裡面蒸15分鍾即可食用。

2、鮮奶杏汁雪蛤球

材料：糯米粉500克，熟澄麵粉40克，糖30克，清水300克，牛奶30克，杏仁汁20克，雪蛤10克，魚膠粉5克，杏仁片適量。

做法：把糯米粉、熟澄麵粉、砂糖加水後打勻成糯米漿，並搓揉成柔軟糯米皮，待用。把牛奶、杏仁汁、雪蛤、魚膠粉倒入盤中，拌勻，加熱至魚膠粉全部溶解。把已煮好的牛奶魚膠粉液放涼，然後放入冰箱冷藏成果凍狀。把牛奶魚膠粉果凍切成大約2克的粒狀。取5克的糯米皮拍平，包入2克的牛奶果凍餡後搓圓，再沾上杏仁片，備用。把油燒至150℃，把搓好的雪蛤球放入鍋中炸3分鍾，至金黃色，撈起瀝干油，上碟，完成。

3、花旗參雪蛤

材料：雪蛤、黃酒、純凈水、花旗參、薑汁、冰糖、白酒。

做法：將雪蛤用黃酒泡發4小時後，再用溫水浸泡至完全發脹，用牙簽或鑷子仔細挑出雜質。將薑汁與白酒混合在一起，過雪蛤去腥味後，備用。將花旗參切成薄片，與雪蛤、冰糖、純水放在一起用文火燉煮4小時即可。

㈢ 雪哈怎麼吃

首先，雪蛤是不是林蛙油？這個很確定的回答：是的。林蛙油有幾種稱呼，雪蛤油，蛤蟆油，哈士蟆油，都是林蛙油的別稱。不管怎麼稱呼，都是東北特產，萬變不離其中。
那麼雪蛤怎麼吃呢？一般雪蛤的食用方法，也是比較多的，也比較靈活。下面給大家介紹幾個雪蛤的做法即林蛙油怎麼吃
食材
雪蛤、木瓜、雪梨、雞蛋
【步驟/方法】
1、雪蛤燉木瓜：雪蛤10克左右，木瓜500克為佳。還有冰糖，30-50克為准。先將雪蛤取出來放在一個容器中，（碗就可以）。然後用清水泡2個小時。反復2次。然後講裡面的雜質等清除干凈。將木瓜去皮後，切除頂部3/1為蓋，講木瓜製成盅的形狀，然後講雪蛤放入，然後隔水燉兩個小時，即可服用。


2、雪蛤燉雪梨：材料，簡單，就是雪蛤油和雪梨。可以適當的放入白木耳，還需要准備白糖水。將雪梨洗干凈後，掏空。然後把發泡好的雪蛤放入其中，然後加入適當的木耳和白糖水，然後放入鍋中燉熟，即可！


3、雪蛤也可以燉蛋。材料很簡單，就需要雞蛋和雪蛤。先將雪蛤發泡好，然後再蒸熟。雞蛋，牛奶，糖，攪拌均勻，然後蒸熟。等雞蛋涼透了，在放上雪蛤就可以食用了。

【注意事項】
雪蛤（林蛙油）選擇品質較為關鍵，個人小小推薦一下鹿鄉小鎮林蛙油
小孩和兒童不適合吃，因為林蛙中含有微量雌性元素；
嚴重的糖尿病患者不宜服用，因為裡面含有糖的成分。
肺胃虛寒、腹瀉者不宜服用，因為它是屬涼性的，吃後怕您會不舒服。

㈣ 雪蛤應該怎麼吃

1、准備材料：雪蛤膏5克、一杯鮮奶、一杯水、一個木瓜、冰糖適量。

2、泡法方法：准備兩碗水，把適量雪蛤放進一碗水中浸泡8-10個小時，再把雪蛤膏放進另一碗水中浸泡一晚。

其實市場上的雪蛤80%都是假的，害得我剛開始買到好多假貨，直到現在就一直吃忠寶雪蛤了（各大電商平台都有）畢竟他家曾經作為行業代表被各種采訪。

㈤ 雪蛤的最佳吃法

雪蛤，學名「東北林蛙」，是我國著名的經濟蛙種，雌蛙的輸卵管里的營養物質，即林蛙油是名貴的食品、補品、葯品具有「滋補益精、養陰潤肺、補腦益智」等功效。因其在寒冬中可冬眠長達五個月之久，因此得名「雪蛤」。

主要成分是蛋白質，當中只有百分之四是不含膽固醇的優質脂肪酸，功效與燕窩一樣。一般人都適合吃，沒有什麼禁忌。

最好是與木瓜、枸杞一起吃。具體做法如下：

1、半個木瓜去籽。

㈥ 雪蛤的外殼應該 怎樣吃吃

只能煮湯

雪蛤的外殼煮湯很不錯

㈦ 雪蛤皮可以怎麼吃

用嘴吃呀！

㈧ 雪蛤如何吃

雪蛤銀杏吃法
臨沂郯城有「天下銀杏第一縣」之美譽，所產銀杏果實碩大，質量尤佳。雪蛤乃東北林蛙又稱「蛤士蟆」，其雌蛙輸卵管的干製品為珍貴醫療滋補品，自古為烹調的名貴原料。臨沂廚師將銀杏與雪蛤這兩種具有高效食療價值的原料合烹已有多年歷史，為醫家稱道，為食者贊美。此菜不但口味極佳，滋潤甘甜，而且功用有三：一為滋陰潤肺，療肺與氣管之疾。二為補腎益精，治腎虛體弱。三為強身健體，延年益壽。此菜在2001年東方美食國際烹飪大賽中獲得銅牌獎。製作人，陳樹忠。
原料：銀杏500克，水發蛤士蟆油100克，冰糖100克，蜂蜜50克，桂花、檸檬汁、白鬍椒、蔥、姜、花椒、料酒、清湯、枸杞各適量。
製法：銀杏去殼、皮、芯，清水煮發；水發雪蛤油放碗中加清湯、蔥姜、花椒蒸透；鍋放清湯，加銀杏、冰糖、蛤油、蜂蜜、桂花醬、檸檬汁燒透即成。
椰子燉雪蛤

原料：椰子、雪蛤油、冰糖。
做法：
1、先用溫水將雪蛤油泡開，洗凈，然後加入少許薑片煮開，撈起濾干。
2、將濾乾的雪蛤膏加入清水燉約3個小時。
3、將椰子蓋破開，倒出一些椰汁，再加入燉好的雪蛤膏和冰糖，即可食用。
功效：雪蛤膏又名蛤士蟆油，是一種名貴補品。雪蛤主要產自中國東北，蛤士蟆是一種蛙，雪蛤膏來自於蛤士蟆卵巢以及輸卵管上的脂肪。雪蛤油有強身養顏滋陰潤肺的作用，也對神經衰弱者有滋補功效。椰子補虛益氣。兩者結合，可美容養顏、補血活絡。

㈨ 雪蛤怎麼食用

泡發：在雪蛤泡發之前，一定要先除去筋和皮，這樣可以減少腥味並促使雪蛤的口感更爽滑。

雪蛤在烹制前得用清水泡發，需要用清水浸發4小時至5小時，至白色棉花球狀，挑揀去雪蛤膏的雜質，期間需換水一至兩次，便可准備烹調。

如需徹底去除腥味，建議在烹調前，與姜或陳皮一同煮5分鍾。（好的雪蛤油沒有雜質沒有腥味）

要注意，浸發時不能放在冰箱里，時間也不能過長，否則會影響口感。

泡發時間不宜過久，會讓雪蛤中的精華部分散失。

據報道市場上存在著8成的的假雪蛤，我剛吃雪蛤的時候經常買到假的，後來朋友告訴我要選擇品牌的，我現在吃的是忠寶雪蛤，之前被各大媒體采訪過。

㈩ 雪蛤怎麼吃

雪蛤的做法：木瓜燉雪蛤。

配料：木瓜半個、雪蛤3g、牛奶100ml、冰糖適量、枸杞少許。

1、取一些雪蛤，准備好之後，將其放在一個碗里，然後加上適量的清水浸泡，至少要浸泡12個小時。