烹飪方法圖片

『壹』 豬肝的烹飪方法

『貳』 最好吃的家常菜做法有哪些

那真的是多了去了。

紅燒排骨。紅燒排骨，是一道常見菜餚。以豬排骨、杏鮑菇作為主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、薑片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料製作而成。此菜味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。男女老少皆可食用，無論怎麼做都是好吃的！

尖椒肉絲。尖椒肉絲是一道獨具浙江地方特色的美味名菜，屬於浙菜系。味道可口，是下菜的佳餚。吃米飯時最喜歡吃帶著絲絲辣味的瘦肉了，特別有嚼勁，而辣椒又含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。吃了不僅不長肉還美容，真是過癮！

干炸帶魚。干炸帶魚，是一道以帶魚、雞蛋和麵粉為原料的傳統海派菜餚。魚段金黃，酥脆鮮香，味道鮮香可口，酥脆誘人，烹飪工藝簡單。特別是蘸著孜然吃，也是超級下飯。圖片第四道菜：魚香茄子。魚香茄子是一道菜品，是四川省傳統的特色名菜之一。屬於川菜系中比較具有代表性的魚香味型的名菜。魚香茄子的油水比較大，將湯汁調在大米裡面，攪拌起來吃，超級美味呢！

西紅柿炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。鮮艷，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。配上米飯來吃，能吃好幾碗！

回鍋肉。是一種烹調豬肉的四川傳統菜式，屬於川菜系列。製作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。雖然有點油膩，但就是好吃的不得了。圖片第七道菜：干鍋有機菜花。越看越香，脆脆的菜花加上辣椒片子，也能吃得一干二凈！

可樂雞翅，可樂雞翅具有味道鮮美、色澤艷麗、雞肉嫩滑、咸甜適中的特點。一般人群均可食用。

毛血旺。毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式。這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。很受歡迎的一道川菜，就是吃了容易長痘，油太大了，吃了容易上火，但絕對是米飯殺手！

大燴菜。吃米飯都離不開這道菜吧，亂七八糟的蔬菜一鍋燴，裡面放上點肉，吃起來更香！

『叄』 紅燒魚的製作方法

鯧魚2條、生薑、大蒜5克、干紅尖椒2個、蔥、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙、油、鹽適量

【做法】

• 鯧魚去除內臟後洗凈，在側面劃幾刀，用少許鹽和1茶匙料酒腌制15分鍾。大蒜、生薑分別切片，蔥切蔥花，紅尖椒切圈；

2.鍋中放油燒熱，放入鯧魚，用小火將兩面都煎至金黃；



魚，在烹調上是不太好掌握的材料，火候是決定成敗的關鍵，很多人煎魚不是破皮就是粘鍋，如果炸魚就要油多而且夠熱才能香酥乾爽，煎魚得鍋熱、油少、火要溫。

魚入了鍋就少動它，這是煎魚的秘訣也是不二法門，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油，魚也要擦幹了再入鍋，小火輕煎，別急著又推動又翻面。如果不是用平底鍋，只要將鍋身偶爾傾斜一下，讓火力平均受熱，控制火力別太猛就行了。

大約十分鍾外皮定型了再翻面，此時肉已熟而中間的汁還能保留，若是鍋鏟接觸都覺得結結實實的就過火了，其實有人怕不熟而事先在魚身畫刀口，並不是高明的方法，魚肉一劃開，湯汁便容易流失，干煎的魚也不要太大條才好。

『肆』 大蝦的烹飪方法

香辣蝦（超簡單只需三步）的做法

• 將所有配菜切好之後放入鍋中翻炒

  

『伍』 美食海鮮的烹調方法

湯勺坐在旺火上，放入豬油（五錢），燒到八成熟時，下入白糖炒呈金黃色，下入蔥末、薑末、清湯（三兩），醬油和海參，放入料酒（三錢）、薑汁、精鹽。對好口，燒開，移微火火靠兩三分鍾，再上旺火調入糖色、味精。邊顛勺邊用水澱粉勾芡，翻勺倒在盤里，勺再回到火上，放入糊蔥油和蔥段燒熱，下入青蒜段，澆在海參上即成。

做法二

1 海參切成寬片，煮透後控去水分，將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。

不同製作方法蔥爆海參圖片(12張)

『陸』 做土豆有什麼簡單又好吃的烹飪方法

做土豆有什麼簡單又好吃的烹飪方法

第一種做法，土豆炒肉絲，

食材

瘦肉 100克

土豆 200克

蒜瓣 3個

紅辣椒 1個

油 適量

鹽 4克

醬油 10毫升

十三香 3克

雞精 3克

方法/步驟

備齊食材。



8

裝盤上桌。

第二種做法，

孜然鍋巴土豆，材料：土豆 2個、孜然粉 適量、辣椒粉 適量、小米椒 4條、蔥花 適量、鹽 少許

做法：1、將土豆洗干凈去皮，切成滾刀塊；2、入鍋煮熟，煮土豆時放點鹽進去，然後撈出來晾乾水分；3、鍋內放入少許油，將土豆放入平底鍋中，中小火煎；4、慢慢將土豆塊煎至焦黃香脆，一面上色後，再換另一面煎；5、撒上孜然粉、辣椒粉、少許鹽等調料，放入小米椒進行翻炒一會兒；6、起鍋前放入蔥花段即可；

『柒』 你知道哪些可以把娃娃菜做得好吃的烹飪技巧

你知道哪些可以把娃娃菜做的好吃的烹飪技巧？

娃娃菜營養比較豐富。家常也有一些做法，能讓娃娃菜做的比較好吃的。

比如干鍋娃娃菜、上湯娃娃菜、蒜蓉粉絲蒸娃娃菜都不錯。

1.干鍋娃娃菜：把洗凈的娃娃菜豎切，豎切成六份或者用手撕。把每片菜葉撕成手指寬的條狀，開水燙軟撈出。然後改刀。炒鍋中加少許油，把五花肉薄片炒香之後，依次加入蔥姜蒜、辣椒、香菇丁略炒片刻，加入娃娃菜，再加入調料，迅速翻炒。另起砂鍋洋蔥絲墊底，加熱，把炒好的娃娃菜倒入，撒上蔥段即可。

2.上湯娃娃菜：把娃娃菜撕成小塊洗凈，干香菇泡發後切成小塊，蝦米用溫水浸泡十分鍾，皮蛋切成小塊，生薑切碎。鍋內放一勺油，燒至三成熱放蒜蓉香菇蝦米炒出香味，加入皮蛋翻炒樹下，再加入高湯，中火燒開後轉小火煮約兩分鍾，加入娃娃菜。將娃娃菜在鍋內攤平，加蓋大火煮至水開轉小火悶一到兩分鍾，娃娃菜變軟之後，加入鹽調味，連菜帶湯盛盤撒上蔥花即可。

娃娃菜還可以做成酸辣口味的或者是素炒。

『捌』 青椒肉片的烹調方法是什麼

說到下飯菜吶，自己一個人在家吃飯肯定是選青椒肉絲的。好做、出菜快、配料簡單，作為家庭餐食或者上班族的快手菜來說，青椒肉絲應該是很好的選擇。
傳統的青椒肉絲配方，是不放豆瓣醬的，所以我的這個方子略有改良。不過操作難度0，沒基礎的新手基本上都能一次成功，而且反饋度全好評，大概成菜是這樣噠～

『玖』 牛排的烹飪方法

食材

• 牛排 300克

• 橄欖油 適量

• 黃油 適量

方法/步驟

• 1

  取300克牛肉，放入盤中淋上橄欖油，灑少量的使用鹽，少量的蒜末。

  

『拾』 中國56種烹調方法

烹飪的方式有很多：
1.油傳熱：炒，煎，貼，烹，炸，溜
2.水傳熱：汆，涮
煮：投料物於水（涼、溫、開），加熱至熟
燉：旺火收湯。余同煮。
煨：主要用於不易酥爛的料物，如腳爪一類。寬湯旺火。
焐：溫火久熱。余同煨。
3.汽傳熱：蒸,鮓
4.其它：
鹵，醬，熏，烤，熗，腌，拌，拔絲
焗：以鹽為熱介質的烹調方法，如鹽焗雞。成菜具有味醇厚，鮮香味美的特點