請問凍干鮑魚的食用方法

① 干鮑魚怎麼吃 干鮑魚的吃法

1、將鮑魚泡於冷 水中48小時。

2、取出後用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復原狀。

3、將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質。

4、洗凈後加水沒過鮑魚，置於蒸籠內以大火蒸10小時。

5、於沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料；慢燉12小時(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能，因此效果最佳)後再溫一晚。

6、第二天取出後，加入原汁、蚝油整顆慢煲1.5小時後，即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑。

② 冷凍鮑魚的做法與吃法

市面上出售的或明中保存的都是冷凍的鮑魚，那麼，冷凍鮑魚要怎麼做才好吃呢?下面小編就為大家介紹冷凍鮑魚最簡單的四種家常做法，
教你如何在家中製作冷凍鮑魚味道更平靜的4種方法。

一、蒜茸蒸鮮鮑魚

材料:

蒜蓉，鮑魚，粉絲，美極鮮，料酒，鹽

做法:

蒜蓉蒸鮮鮑魚做法：

1、冰箱拿出鮑魚肉，自然解凍需要2小時以上，沖水會更快些。

2、鮑魚肉簡單的清，劃幾刀起花備用。

3、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑肉放入鮑碟中（也可以用粉絲做墊底），澆上汁，鍋中水開後放入鍋中，大火蒸七八分鍾即可。

二、清蒸鮑魚

原料：

鮑魚200克。

鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克。(其實這些根據實際狀況來就好)

做法：

1、將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開;

2、蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片;

3、將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽，上屜蒸;

4、蒸10分鍾左右取出，揀出蔥、姜、花椒;

5、碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁;

6、食時，將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸薑汁吃

三、鮑汁燜鮑魚

原料

主料：鮑魚（劃幾刀）、蘑菇（泡發好的）、小堂菜、
輔料：蒜茸、鮑汁、生抽、薑片、蔥段、白砂糖、生粉
做法

1.水燒開關火，放入准備好的鮑魚肉於開水中攪拌浸泡2分鍾（最好是用雞湯），過水的時間應因鮑魚大小而定，過火怕肉質老

2.菜焯熟擺盤

3.燒熱鍋放入花生油加熱，蒜茸和蘑菇一起爆炒，接著放鮑魚汁，醬油和一碗水，小火燜，中間加糖燜8分鍾，蘑菇入味了，把鮑魚和蔥段加入一起翻炒，生粉兌水勾芡，關火，把煮熟的材料擺盤再淋汁就ok啦！

四、瘦肉鮑魚湯

功效：由於夏枯草有清肝明目、清熱散結的作用;瘦豬肉有滋陰補肌的作用，再配合具有育陰潛陽作用的鮑魚，使煲成的這一款「夏枯草瘦肉煲鮑魚湯」有平肝熄風、止頭痛、除煩躁的作用，對於肝腸亢盛的血壓高病症的治療，是有一定的作用的。

原料：凍鮑魚肉300克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。

做法：凍鮑魚肉，小編告訴各位,鮑魚肉用清水擦洗干凈，去掉泥污;鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經用猛火煲滾了的清水內，改用中火。

③ 干鮑魚怎麼吃

1、干鮑魚洗凈，放入無油無鹽的容器里，加入純凈水浸泡。水沒過干鮑魚再多一點即可。
勤換水，泡夠48小時進入下一步干鮑魚的泡發的做法。
2、鮑魚泡發後，撈出來去腸洗凈准備煮。
3、如果這時候比較硬，也可以煮後再去腸。
4、鮑魚頂部有一個類似干貝的東西，很硬，叫它鮑魚柱（其實就是常說的「瑤柱」中的一種），腸子就在這個柱子周圍，連頭一起去掉。
5、泡過的鮑魚進鍋加純凈水大火煮沸，開鍋後再煮半小時，如果這時鮑魚還很硬，可以再多煮一刻鍾。關火後蓋上鍋蓋，並靜置6-8小時左右。天熱的時候可以縮短時間避免鮑魚變質。之後撈出鮑魚進入下一步。
6、煮過的鮑魚放入無油無鹽的飯盒，加入純凈水，蓋好蓋子放到冰箱保鮮層繼續泡發。如果有條件，可以凍些冰塊加入飯盒，泡發效果會好些。這步泡發48小時，期間勤換水。

④ 凍鮑魚肉怎麼吃

方法/步驟
1
1.將鮑魚洗干凈，放入沸水中略燙至兩分熟，放入料酒除腥味，撈出瀝干水分。

2
2.坐鍋點火待油熱，放入姜蔥蒜，再加入醬炒香後，依次放入料酒、雞精、鹽、糖和胡椒粉，再加入高湯；

3
3.把鮑魚放入湯內燜幾分鍾，待入味後盛出，在鍋內剩餘的少許湯汁內加入澱粉和蔥花，淋在鮑魚上即可食用。

⑤ 凍干即食鮑魚的做法

凍干即食鮑魚的做法如下：

准備材料：剩米飯適量、即食鮑魚2個、香菇2朵、豌豆1小把、胡蘿卜1小塊、鹽適量、醬油適量

製作步驟：

1、香菇、胡蘿卜切成小塊兒備用，凍干鮑魚解凍切塊備用

⑥ 冷凍鮑魚怎麼做好吃

1、解凍。給冷凍鮑魚解凍的最佳方法是將其放入冷水中，任其自然地慢慢化開。記住，千萬不要用熱水或溫水，否則就不鮮了。
2、刷洗。把解凍好的鮑魚刷洗干凈，然後把殼與肉分離開，腸子去掉不要。殼洗凈，肉用細鹽搓洗干凈，再用清水沖洗干凈。
3、拍打。用刀面在鮑魚肉兩面拍打，讓肉質自然松軟。
4、烹調。處理好的鮑魚加蛋白、酒等調味料拌腌過後，就可快炒或白灼等，口感很不錯。最簡單的吃法是，將鮑魚解凍之後用雞湯小火煮十分鍾就可以吃了。

⑦ 請問干鮑魚怎麼個吃法謝謝。

鮑魚干先用冷水浸泡4小時,然後放入60℃左右的熱水中浸泡4小時，再換清水放入鍋內微火煮，待煮開後，立即撈出置入涼水盆中。這樣反復幾次，等到鮑魚膨脹時為止.
鮑魚片的泡發，一般有以下兩種。
其一，可用清水發。即把鮑魚片放入鍋中，加適量清水，置爐中煮上10至24小時，見加熱發透即可。
其二，也可採用雞骨湯來發。採用此方法需先用溫水將鮑魚片泡半天，並用刷子刷去污垢，洗至變白。然後將鮑魚放在砂鍋內，加兩只母雞腿，或用雞骨也可，再加蔥、姜、黃酒和清水，用微火燜上4個小時左右，即可發好。
鮑魚：先將干鮑魚洗凈，再添入開水，蓋上蓋，燜至鮑魚發軟，撈在涼水盆內，摳凈黑皮，冼去雜質，撈入開水盆里，放少許鹼面，蓋上蓋，放灶火台上，繼續燜發。至鮑魚發透、有彈性時改刀，再換熱水，漂去鹼味即成。

水發干鮑魚時需要注意的事項：
1鮑魚浸泡和清洗干凈後，一定要用砂鍋和砂煲進行發制，這樣才能保持鮑魚的鮮美度。
2砂鍋和砂煲底部一定要墊上竹箅子，以防鮑魚巴鍋和燒煳。
3煨煲鮑魚時一定要用小火，以免湯汁溢出和燒干。
4鮑魚的浸泡和煨、煲的時間一定要夠，這樣才能使鮑魚漲透回軟。
5頂湯的製作是發制干鮑魚的關鍵工序之一，頂湯的質量在一定程度上影響到鮑魚發制的成敗。因此製作頂湯時，一是要將原料的血水氽凈，二是熬制要夠時間，三是要將湯汁過濾干凈。

頂湯的製法：
原料：老母雞1隻約1500克 豬五花肉500克 豬瘦肉500克 豬排骨500克 金華火腿750克 生薑30克 大蔥100克 陳皮15克 純凈水適量

製法：
1老母雞宰殺後治凈，除去內臟另作它用，將雞身入沸水鍋中氽去血水後撈出；豬五花肉、豬瘦肉、豬排骨均洗凈，亦入沸水鍋中氽去血水後撈出；金華火腿用溫水浸泡約1小時，刮洗干凈後斬成塊，放入蒸盆內，放上生薑10克、大蔥30克均拍破，入籠蒸熟後取出，揀去姜蔥待用。
2將老母雞、豬五花肉、豬瘦肉、豬排骨、金華火腿一起放入墊有竹箅子的湯鍋內，再放入剩餘的生薑、大蔥均拍破、陳皮，摻入純凈水，用大火燒開後撇凈浮沫，轉用小火煨約24小時，撈去料渣，晾冷後用紗布將湯汁過濾一遍，即成。

干鮑魚：

干鮑是將新鮮鮑魚經風干後製作而成，是海鮮里徊當名貴的美味，其中又以日本青森縣的網鮑品質最佳。干鮑之中，以網鮑為首，其次有窩麻鮑、吉品鮑等等。干鮑適合整粒以沙鍋慢煨的方式來烹調，以保存它的鮮美原味。

⑧ 干鮑魚怎麼吃

干鮑魚吃法如下：
1、首先乾的鮑魚必須要泡發了才是可以吃的，因此現教給大家泡發鮑魚的方法，首先大家把鮑魚清洗干凈，之後加入到干凈的容器里，保證裡面是沒有油沒有食鹽的，之後我們就加入純凈水，之後水稍微摸過了鮑魚就是可以了，注意這個過程里一定要不斷的換水，所以說要泡大約48個小時才行。
2、之後如果鮑魚泡發了之後就需要洗干凈把腸子去掉，再接著清洗干凈，之後如果還感覺比較硬的話，可以在鍋里加入清水煮沸，之後再煮一煮，煮軟了就是可以了，鮑魚的頂部有一個像是扇貝一樣的物質，所以說這塊是比較硬的，腸子通過它也是好辨別的，那麼大家就把這個物質可以給弄下來的，那麼泡好的比較軟的鮑魚就可以放到鍋裡面，加入純凈水之後用大火煮沸，之後等到半個小時的時間，感覺還硬了的話，就可以在煮一刻鍾，好了就關火，在放到水裡泡6-8小時，如果天氣炎熱就減少泡鮑魚的時間，防止鮑魚變質，之後就把鮑魚撈出來。
3、剩下的湯可以留下來，留著以後做菜的時候用，七萬不要扔掉，鮑魚煮好放入到飯盒裡，加入純凈水繼續泡，放到冰箱里保存，可以在放點冰塊到飯盒的下一層，這個期間大家多換換水，做好了可以加入調料拌著吃。