榆錢的食用方法

A. 榆錢的吃法大全做法

榆錢的吃法包括做成榆錢包子和清炒榆錢。

第一步榆錢兒摘干凈後，放入清水中淘洗三遍，控干水分。第二步將控干水分的榆錢放入盆中，撒入少許食用油，在灑上一層麵粉，攪拌均勻。第三步蒸鍋放入清水，起鍋燒水，水開後將拌好麵粉的榆錢兒均勻的鋪在籠屜內，蓋上蓋子大火蒸4分鍾。

榆錢的做法細節

將麵粉放入盆中，加入發酵粉和清水，和成面團，蓋上蓋子放在溫暖的地方進行發酵。嫩榆錢兒摘干凈後，放入清水中淘洗三遍，控干水分。將干凈的榆錢兒放入發酵好面團中，一起揉搓至面團和榆錢兒充分融合，製作成菜饅頭胚。

將菜饅頭胚製作成窩窩頭的樣子，放入籠屜中二次醒面半個小時。榆錢兒要選擇鮮嫩的，老榆錢兒吃在嘴裡發硬，所以只適合用來炒，不適合做蒸菜和菜饅頭。蒸榆錢兒時麵粉不需要拌太多，每個榆錢兒上有薄薄的一層即可。

榆錢兒和發面團混合以後面團會變粘，這時可以放一些乾麵粉進行中和。菜饅頭吃的時候沾一些，和有香油的蒜泥會更好吃。

B. 榆錢可以怎麼吃

1、剛摘下來的榆錢，鮮嫩脆甜，最適宜生吃。為了滿足不同人對於甜咸口味的「挑剔」，生吃榆錢也有多樣的選擇。

將榆錢洗凈後，加入白糖提鮮，攪拌均勻即可食用，味道鮮嫩脆甜，是為甜口。當然，榆錢也能滿足「咸口黨」的需求。將榆錢洗凈濾水後，撒入蔥花、香菜，輔以少量食鹽、醬油，滴入少量的醋，均勻攪拌後，便是一盤青蔥滴翠的涼拌榆錢，味道清香鮮美。

2、榆錢粥也是不少人魂牽夢繞的美食。將米粥煮至九分熟時，撒入洗凈的榆錢，拌入切碎的香蔥。榆錢粥嫩滑清爽，最是滋潤心肺。

3、榆錢最經典的吃法，是做成榆錢飯。作家劉紹棠曾在《榆錢飯》中寫道：「村前村後，河灘墳圈子裡，一顆顆老榆樹頌入雲霄，一串串榆錢兒掛滿枝頭，就像一串串霜凌冰掛，看花了人眼，饞的人淌口水。」

4、將新摘的榆錢去除雜質，清洗瀝干後，裹上麵粉，放入蒸籠上蒸至五到十分鍾。

將新蒜切成蒜泥後添加白醋、生抽，滴入少許芝麻油提味，最後加入一勺蔥油熬制的辣椒油，一碗蘸汁才算製作完成。爽辣提味的蘸汁，中和了榆錢飯綿密的膩味。

5、東北人喜歡將榆錢做成榆錢餑餑食用。新鮮的榆錢摘下洗凈後，混入玉米面和食鹽，兌水攪拌。鍋底放入少許植物油加熱，榆錢麵糊倒入鍋中小火煎三兩分鍾後，榆錢餑餑的脆香味兒便溢了出來。

C. 榆錢怎麼吃 榆錢的吃法技巧

榆錢能蒸食,榆錢煎餅,榆錢煮粥

榆錢要以蒸著吃，大家採摘新鮮的榆錢以後用清水洗好，去掉水分，然後加入適量的麵粉調勻，再加入少量食用鹽調勻，放入蒸屜中，入蒸鍋蒸制，開鍋以後蒸制十五分鍾就能蒸熟，這時取出加入醋和生抽以及糖與橄欖油調勻，就能食用，也可以把這些調料製成料汁，直接醮食。

D. 榆錢的吃法與做法

榆錢的吃法：第一種：炒榆錢。第二種：榆錢窩窩頭。做法如下：
炒榆錢的做法：
食材准備：榆錢，雞蛋，蔥花，玉米面，麵粉等。
步驟一：榆錢處理干凈，再清洗幾遍，清洗干凈後控干水分。
步驟二：榆錢里打入一個雞蛋，攪拌均勻，再少量多次地添加玉米面和麵粉，攪拌均勻，每一片榆錢上都沾滿了麵粉，互相不粘連，很鬆散的狀態就可以了。步驟三：上鍋蒸，蒸10到15分鍾就可以了。蒸好後，取出放涼。
步驟四：鍋中燒油，加入一點蔥花炒香，再把放涼的榆錢下鍋翻炒，炒散就可以了，再加一點自己喜歡的調料調味，翻炒均勻就可以出鍋了。
其實蒸好的榆錢就可以吃了，不喜歡炒著吃的，可以自己調一個料汁，一拌也就可以吃了，和炒著吃是不一樣的美味。
榆錢窩窩頭：食材准備：榆錢，玉米面，麵粉，大蒜，雞蛋，鹽，生抽，香油等。
步驟一：榆錢洗凈，控水，盛入碗中，加一勺鹽、一點食用鹼，再加入一大勺玉米面、三大勺麵粉，抓拌均勻，把榆錢和麵粉揉成一個大菜團，感覺稍微偏硬最好。
步驟二：取一小團菜團子，團捏瓷實一點，蒸的時候不容易散，捏成窩窩頭的形狀。
步驟三：窩窩頭開水上鍋，大火蒸十分鍾即可。蒸熟後立即取出，顏色不會變黑，非常好看。
步驟四：再來做一個雞蛋蒜，不知道多少人吃過這個蘸料。大蒜放入蒜臼中，加一勺食鹽，搗碎，再放入一個煮熟的雞蛋，再次搗碎，再加一點生抽、香油來調味。搭配著窩窩頭來吃，真的太好吃了。

E. 榆錢怎麼吃 榆錢如何吃

1、榆錢傳統的好吃做法還是榆錢團子或者是榆錢窩窩。榆錢窩窩的做法，將榆錢擇干凈，淘洗干凈，然後拌面，加少量的鹽。

2、將拌好面的散榆錢用手挪成團子，然後在團子上用手指搗一洞，將洞口扣放在蒸籠上，蒸制20分鍾即可。稍涼後，蘸蒜泥吃很美味。

3、榆錢傳統的好吃做法還有一種，是像蒸菜一樣的做法，即將榆錢擇干凈，淘洗干凈，然後均勻拌面，然後將拌好面的榆錢倒在蒸籠上，蒸制15分鍾即可。待稍涼後，也是拌蒜泥、香油好吃。

4、榆錢現在的好吃做法是榆錢煎餅，即將榆錢擇干凈，淘洗干凈，然後放入盆中，然後加入雞蛋、麵粉、水、鹽、五香粉，然後攪均勻成糊狀，在電餅鐺中加入食用油，將榆錢麵糊用勺挖放在餅鐺中，做成煎餅，也很美味。

5、榆錢現在的好吃做法還有一種是炒雞蛋，做法也非常簡單，同樣將榆錢擇干凈，淘洗干凈，然後放入一碗中，然後將雞蛋打入碗中，放入鹽，將榆錢、雞蛋、鹽攪拌均勻後，在炒鍋中放入油，像炒雞蛋一樣炒成塊狀。也很好吃美味。

F. 榆錢樹怎麼吃

吃法如下：

1、生吃

剛摘下的榆錢鮮嫩脆甜，做冷盤方便又可口。把榆錢洗凈、晾乾，放在盤里，加入白糖，或者再添點兒西紅柿丁、黃瓜丁，既好看又好吃。如果喜歡鹹味的，就放點鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等。

這是最傳統、流行的吃法。做法既簡單又美味。把榆錢清洗干凈瀝干水，然後拌上麵粉，放入蒸籠上蒸，蒸上10幾分鍾後就熟了。把蒜砸成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油調好做蘸汁，拌上剛剛蒸熟的榆錢兒，就可以開吃啦!

3、煮粥

做法同一般的蔬菜粥，以蔥花或蒜苗炒後加開水燒開，鍋下大米或小米煮粥，米將熟時再放洗凈的榆錢，繼續煮5-10分鍾。加適量調料，即成榆錢粥，吃起來滑潤噴香，味美無窮。

4、做餡

將榆錢洗凈、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調勻後，包水餃，蒸包子，煎餅卷，清鮮順口。

5、榆錢湯

把榆錢洗凈瀝干水分，西紅柿、橙子洗凈切片待用;取湯鍋加入適量清水，然後放入處理好的榆錢、西紅柿和橙子，大火煮沸後，加白糖，糖融化後，用水澱粉勾芡即可。

6、榆錢饅頭

把榆錢洗凈瀝干水分，然後加點揉搓待用;把麵粉及水、發酵粉和成面團，揉至表面光滑後自然發酵到有開始的二倍大;將面團再次揉勻排氣，放入處理好的榆錢，面團揉勻後靜置一會，再揉成饅頭，餳二十分鍾;饅頭放入冷水鍋中開始蒸，水開後再蒸十五分鍾即可。

G. 榆錢的吃法 榆錢的吃法有哪些

1、生吃。

沒錯，榆錢是可以生吃的。注意一次不要吃太多。清洗後再食用。

2、榆錢麥飯。

榆錢混合玉米粉（或者麵粉），加個雞蛋一起調勻。蒸大約12分鍾就可以了。

3、水餃榆錢。

榆錢做成的餃子也是很好吃。注意榆錢需要切碎。注意如果要加入雞蛋，需要事先炒熟切碎。還可以加入豆腐喲（也要碎的，捏碎）。將幾樣混合，放入調料（鹽，少量辣椒油，花椒，雞精等）然後包成餃子，就可以了。

4、榆錢餅。

榆錢餅是煎出來的，所以雞蛋不可少，注意麵粉不要太多。注意火不要太大，容易煎糊，注意翻面~

H. 榆錢怎麼吃榆錢的吃法技巧

榆錢的吃法？

生吃。把新鮮的榆錢洗凈放在盤里，加入白糖吃，簡單方便。若喜吃鹹食，可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料。

煮粥。將榆錢洗凈，以蔥花或蒜苗炒後加開水燒開。下大米或小米煮粥，米將熟時再放榆錢繼續煮5-8分鍾。加適量調料，即成榆錢粥。

籠蒸。先將榆錢洗凈，拌以玉米面或白面做成窩頭，上籠蒸半小時即可起鍋。或將洗凈的榆錢拌上麵粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，放入調料，吃起來香甜柔軟，口感極佳。

做餡。將榆錢洗凈、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調勻後，包水餃、蒸包子、卷煎餅，清新爽口，美味無窮。

制醬：老了的榆錢可以制醬。將榆錢曬干磨成粉後加作料發酵一段時間便成醬，拿來作餐桌上的小吃，十分美味。

榆錢飯的做法

1.榆錢摘洗干凈，控干多餘的水分。

2.加入麵粉和玉米麵粉

3.翻拌均勻，讓榆錢上均勻的沾滿一層麵粉，但不要過多

4.上籠大火蒸10分鍾

5.蒜苗頭加鹽搗成泥，加入醋和橄欖油

6.攪拌均勻成為料汁

7.蒸好的榆錢出鍋後稍微晾涼

8.把料汁放入

9.如果喜歡辣的可以放適量的辣椒油或者剁辣椒

10.拌均勻即可

榆錢的功效

榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。同時，還含有大量的無機鹽，可健脾和胃,治食慾不振。

安神:榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治療神經衰弱、失眠。

殺蟲消腫:榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲，同時，榆錢還可通過利小便而消腫。

止咳化痰:榆錢味辛入肺經，能清肺熱，降肺氣，榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功，故可用於治療咳嗽痰稠之病症。

I. 榆錢的吃法大全 榆錢有哪些吃法

榆錢的吃法大全：

1、榆錢饅頭：

（1）將准備好的榆錢用清水洗干凈，加入適量的鹽、十三香和生抽攪拌均勻腌制15分鍾；

（2）將准備好的麵粉和榆錢按照1:3的量放在一起攪拌，攪拌均勻後用手我成一個個的小窩窩，鍋中放入涼水，將准備哦好的窩窩均勻的放在鍋中開火；

（3）等到鍋中水沸騰後看下時間，大約25分鍾左右可關火，待10分鍾後可開鍋取出榆錢饃饃，好了，這樣就可以開吃了。

2、榆錢蒸飯：

（1）新鮮榆錢兒摘去桿，清水多漂洗幾次，稍微控控水分。

（2）把瀝去水份的榆錢放入盆中，加適量麵粉，使每片榆錢上都要沾上麵粉即可，麵粉不要太多，影響口感。

（3）小半勺鹽。不要太咸，保留榆錢的清香味，拌勻。

（4）鍋內放水燒開，把沾滿麵粉的榆錢倒在草篦子（籠布也可）上，蓋上鍋蓋。

（5）大火蒸8分鍾就可以了。如果蒸的比較多，或者麵粉裹的多，可以中間用筷子拌一下，使其均勻受熱，不容易夾生。

（6）蒜末、鹽、醋、醬油、鹽、味精、油潑辣子、香油，稍加些涼開水，調勻，吃的時候澆在榆錢飯上即可。

3、榆錢蝦仁鍋貼：

（1）將榆樹錢的根部剪去，漂洗干凈。

（2）將清洗干凈，並控干水的榆樹錢與切碎的青菜梗和泡發木耳放在大料理盆中，加少量的鹽拌均。

（3）肉泥中加鹽、糖、生抽、老抽、蚝油、十三香、蔥、姜和一個雞蛋拌均。

（4）大蝦仁切成小粒加入鹽、胡椒和生薑拌均。

（5）最後將肉泥、蔬菜和蝦仁全部拌在一起。

（6）取一張餃子皮，包成兩頭不封口的鍋貼狀。

（7）鍋中放少量的油燒到溫熱，將鍋貼碼入，稍微煎兩分鍾，加入漫過鍋貼底部一點的水，蓋鍋，中火煎到水快乾時再稍微澆點油再煎幾分鍾。煎鍋貼全程約7-10分鍾即可。

J. 榆錢葉的食用方法 榆錢的吃法大全

榆錢的食用方法：

一、榆錢雞蛋餅

材料：雞蛋3個、麵粉180克、榆錢80克，植物油、鹽、香蔥少許

做法：

(1)把榆錢去掉尾部，水裡加鹽泡十分鍾洗凈瀝干水分;

(2)香蔥洗凈切末，雞蛋打散

(3)把麵粉里加雞蛋、水拌均勻，再加榆錢、香蔥末拌均勻成麵糊;

(4)滴入幾滴植物油和鹽拌均勻;

(5)平底鍋加熱加少許植物油，油熱7 成，舀一勺麵糊，平底鍋左右搖晃兩圈

(6)使麵糊均勻地鋪在鍋里，等麵糊定形凝固後晃動平底鍋，翻面，繼續煎到兩面金黃色即可。

二、蒸榆錢飯

材料：榆錢200克、麵粉20克，食鹽、涼拌醋、醬油、油潑辣椒、大蒜適量

做法：

(1)把採摘來的榆錢撿去枝葉，把榆錢用清水浸泡一段時間;

(2)將榆錢洗凈，撈出瀝干水分，盛到干凈盆里，邊輕輕的倒入乾麵粉邊攪拌，以榆錢都粘上乾麵粉為好;

(3)調入少許精鹽，拌勻;

(4)把沾好麵粉的榆錢盛到篦子上，碼勻，籠屜上鍋，水開後蒸10分鍾左右即可。

(5)取干凈小碗倒進蒜泥、涼拌醋、味極鮮醬油、油潑辣椒油、精鹽調勻，吃的時候蘸食。

三、榆錢蝦仁米粥

材料：大米100克、海蝦4隻、榆錢1小把，食鹽、料酒少許

做法：

(1)將大米淘洗後用清水浸泡40分鍾，至米粒發白;

(2)海蝦去殼切成大粒，調入精鹽、料酒抓勻腌漬10分鍾;

(3)榆錢擇洗干凈備用;

(4)泡好的大米控水後用擀麵杖擀碎;

(5)煮鍋里倒入清水，燒開後邊倒入擀碎的大米邊輕輕攪拌;

(6)小火燉20分鍾米湯綿綢後倒入蝦仁，撒入榆錢，小火燉5分鍾。

四、榆錢拌豆腐

材料：嫩榆錢100克，豆腐200克，蔥花15克，薑末10克，精鹽、醬油、料酒、香油各適量。

做法：

(1)將豆腐切成大骰子丁;榆葉擇洗干凈。

(2)鍋內放清水兩碗，水開時下入豆腐丁，焯透撈出放盆內。

(3)再把榆葉下鍋稍焯一下，撈出瀝干水分，放入豆腐丁內，加入蔥花、薑末、精鹽、醬油、料酒、香油，攪拌均勻，裝盤食用。

五、榆錢窩窩頭

材料：鮮榆錢120g、玉米面200g、黃豆面50g、普通麵粉50g、小蘇打2g、水適量。

做法：

(1)將鮮榆錢去梗，用水清洗干凈。

(2)將玉米面、黃豆面、麵粉、蘇打粉拌勻。

(3)再將清洗干凈的榆錢放進面盆里拌勻，水慢慢往裡加，和成軟硬適中的面團，不能太軟，否則捏不成形，最好餳20至30分鍾。

(4)在捏窩頭前，左手先蘸點涼水，擦在右手心上，以免捏時粘手。用手團成40克大小的劑子，做成窩頭的形狀。

(5)鍋里放涼水，篦子上鋪上泡好的玉米皮或濕籠布，擺上做好的窩窩頭，中火蒸20分鍾即可。