欠實的食用方法

⑴ 芡實食用方法和禁忌都有哪些呢

一、芡實的食用處理方法

紅芡實本質上就是成熟芡實未剝皮製干而成，而芡實皮堅硬生澀，是不適合食用，也沒有食用價值，所以在食用紅芡實的時候都要剝掉表皮。普通家庭使用是可以買一個專門用於剝皮的小指套。現在市面上有專門剝芡實皮的小指套，費用低又方便實用，戴在手指上，用尖的一頭在殼上輕劃一下，殼剝開了，芡實就自然的掉落下來。煮紅芡實前要先用水泡發，而且不能放入沸水中煮，否則難以煮熟。

二、芡實的吃法(做法)大全

1.排毒養顏米糊

(1)取適量「紅薏米、小紅豆、芡實米」清洗干凈後，用純凈水浸泡1小時;

(2)入鍋蒸熟/煮成粥;

(3)將蒸熟的粗糧米放入破壁料理機的攪拌杯中，加入熟黑芝麻、適量涼開水/溫水，打1分鍾即可，一碗健康營養的米糊就出鍋了(常食黑芝麻有潤發養膚的功效，口感上也很香醇)。

2.鮮芡實泡麵

【材料】新鮮芡實1包，新下海虹1.2斤，蘆筍1把，線面1指，食鹽適量。

【做法】

(1)海虹清水煮開，等每一個海虹都開口，即可關火。

(2)將海虹肉挑出來。

(3)蘆筍沖洗干凈，切段。

(4)芡實清水沖洗一下即可。

(5)將海虹湯燒開，下芡實和蘆筍還有還紅肉一起煮5-8分鍾，撒適量食鹽。

(6)煮湯的同時另外起鍋燒開水，下線面，煮開即可撈出。

(7)將線面泡在鮮芡實湯里。

3.芡實薏仁粥

【材料】

主料：薏米150克，芡實米160克，

輔料：油皮80克，檳榔75克，調料:鹽3克

【做法】

(1)薏仁及芡實洗凈，分別泡水1小時。

(2)素肉泡軟，洗凈切片。

(3)檳榔乾洗凈，切片備用。

(4)將鍋中注入約2000毫升冷水，放入泡好的芡實及薏仁煮開，開鍋後再改用小火煮至熟爛。

(5)再加入素肉片及檸檬心片繼續煮約5分鍾，最後加入鹽調味煮勻即可。

4.西洋參芡實排骨湯

【材料】

排骨250克，西洋參25克，淮山25克，芡實24克，陳皮0.25塊，姜2片，鹽適量。

【做法】

(1)西洋參、淮山、芡實、陳皮洗凈後備用。

(2)排骨洗凈後斬件後焯水備用。

(3)將所有原料放入電砂煲中加入1升清水煲2小時。

(4)加入適量鹽調味即可。

三、芡實適宜人群與注意事項

1、哪些人不能吃芡實米

內濁氣太多的人，喝完此粥必飽脹難消。肝火太旺的人，必胸悶不適，瘀血阻滯的人，必疼痛加劇，還有津枯血燥，風寒實喘，小便短赤，熱結便秘者都不適宜。

2、芡實米的適用人群

一般人群均可食用

(1)適宜白帶多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者;

(2)芡實有較強的收澀作用，便秘、尿赤者及婦女產後皆不宜食。

3、芡實的食用禁忌

山葯、薏米、芡實是同氣相求的兄弟，都有健脾益胃之神效。但用時也各有側重，山葯可補五臟，脾、肺、腎兼顧，益氣養陰。又兼具澀斂之功。薏米，健脾而清肺，利水而益胃，補中有清，以去濕濁見長。芡實，健脾補腎，止瀉止遺，最具收斂固脫之能。有人將三葯打粉熬粥再加入大棗，以治療貧血之症，療效顯著。

⑵ 芡實的食用方法，怎麼吃比較好吃

新鮮芡實怎麼吃
伏苓能夠 提升結腸消化吸收作用，提升尿麥芽糖醇代謝率，提升血細胞胡羅卜素濃度值，降低癌症產生。新鮮芡實的功效即然那麼大，我們就需要恰當地服用新鮮芡實，僅有恰當地食用新鮮芡實，才可以把新鮮芡實的功效充分發揮到較大 。下邊簡易地介紹一下新鮮芡實怎麼吃。

1、用新鮮芡實煮芡實粥。將新鮮芡實適當倒進鍋內，煮開開一會兒，再加清洗干凈的稻米，粥成就可以服用。常吃可健人體，強筋壯骨，聰耳清目。

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2、用新鮮芡實燉伏苓燉老鴨子。將老鴨子屠宰後，褪毛、內臟器官、清洗鮮血，再把清洗的生伏苓裝進鴨腹，置石鍋中，放水適當，文火燒開後，放進蔥、薑片、米酒，慢火燉熬兩個小時，至鵝肉軟爛即成。服用時添加少量食用鹽、雞精，吃葷喝粥。針對老年支氣管炎、哮喘的病人，在沒有發燒感冒的狀況下，能用伏苓燉老鴨服用。

3、用新鮮芡實煮伏苓金櫻粥。取生伏苓，桑椹子，梗米，放水溫火熬出粥服用。針對老年人腎精孱弱，夜尿頻多者，可冬常服。

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新鮮芡實如何剝
新鮮芡實有硬實的殼，它的殼是不能吃用的。假如我們要吃新鮮芡實，我們就需要學好新鮮芡實如何剝。下邊就由我們一起來了解一下吧。

1、家中新鮮芡實的剝法。能夠 立即用手指撥殼，還可以使用專業用以撥殼的專用工具。用尖的一頭在殼上輕劃一下，就可以把新鮮芡實剝掉了。

2、大農場新鮮芡實的剝法。大農場獲得很多新鮮芡實時，新鮮芡實撥殼方法能夠 選用設備去殼。

3、傳統式新鮮芡實的剝法。傳統式的方式是是將果子攤於打穀場上，先加木杵持續敲擊，使果核出現裂縫並粉碎，隨後再裝進筐簍內用腳踩，讓種子外界的塑料薄膜當然掉下來，裂出種子，自來水淘凈後晾乾就是可食的伏苓。

4、一般新鮮芡實的剝法。先將採摘的果子堆起來成堆，用草遮蓋，約經十天上下，就可以發熱漚爛果核和種皮，這時掀開成堆，收種子，淘凈晾乾。晾乾後用碾子或石碾子磨掉種皮殼子。磨時應將磨心抬高些，以防碾碎種仁。還可以先加火炒再用石碾子磨掉殼子。磨後用扇車或簸箕去除殼皮及殘渣，或倒進水裡，撈去上調機殼，再將純粹的種仁撈出晾乾，即是芡實米。

⑶ 芡實的吃法

芡實食用大全

1、芡實枸杞銀耳羹

(3)欠實的食用方法擴展閱讀：

芡實性味甘、澀、平。歸脾、腎經。有補脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶等功能。用於夢遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。

1.補脾止泄：主治腰膝痹痛，遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉等病症。

2.防癌抗癌：芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度。實驗證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發病機率下降，大大減少癌症發生的機會。

3.防止衰老：芡實含有豐富的澱粉，可為人體提供熱能，並含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分。芡實制劑「八仙糕」有明顯延長壽命的作用。

4.女人的駐顏粉，裡面酵素多：酵素抗衰老、美容養顏，不過價格昂貴，實際上，這酵素，在芡實裡面就含有，而且鮮的芡實補腎要比干品好得多，因為裡面含有更多的酵素。

⑷ 芡實的食用方法

芡實最簡單的吃法就是洗干凈之後配以糯米、山葯、紅棗、蓮子等煮成粥，非常容易消化。
芡實也可以和排骨、鴨肉等煲湯喝，足夠豐富的營養來補充身體的能量，或者是最簡單的直接用芡實熬水喝，也可以加點紅糖一起熬制，對於女生是很養生的飲品。
芡實也可以曬干之後磨成粉末，直接沖水飲用也可以達到效果。
但是便秘患者還有產婦最好不要食用芡實，嬰幼兒也不可以使用，會導致寶寶出現小兒早熟的症狀。

⑸ 芡實的功效及食用方法，你有哪些了解呢

一、芡實的功效和作用

1、補中益氣，為滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強，適用於慢性泄瀉和小便頻數，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。

2、男性遺精滑精，虛弱，小兒遺尿，以及老人尿頻，可使用芡實十五克，金櫻子十二克，菟絲子、車前子各九克，用水煎煮服用，有助緩解。

小便頻數及遺精，用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名「四精丸」。

3、慢性泄瀉(包括慢性腸結核，五更泄瀉等) 芡實、蓮肉、淮山葯、白扁豆等分，磨研成細粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點心吃。

4、芡實性味甘澀平，具有固腎澀精、補脾止瀉的功效。

5、芡實在我國自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。

6、白濁，用芡實粉、白茯苓粉。化黃蠟和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，鹽湯送下。此方甸「分清丸」。

芡實營養豐富，不僅可供食用，還有一定的葯用功效，可製成食療保健品。

養顏芡實羹

材料：銀耳5-6朵、蓮子1小把、芡實1小把、薏仁1小把、干桂圓4粒、枸杞15粒、冰糖適量、干桂花一小撮

1、銀耳事先用冷水泡開，去掉黃蒂，撕成碎朵。

2、准備大半鍋清水，芡實(略敲碎)、薏仁、蓮子用水沖凈後，加上銀耳，入鍋。大火煮開後，轉小火煮兩小時。

3、桂圓去殼、加上枸杞入鍋，小火再煮半小時。

4、加入適量冰糖，待融化後，關火，撒上干桂花，悶出香味，即可。

⑹ 新鮮芡實的最佳食用方法

1、用新鮮芡實煮芡實粥。將新鮮芡實適量倒入鍋內，加水煮開片刻，再加淘洗干凈的大米，粥成即可食用。常吃可健身體，強筋骨，聰耳明目。

2、用新鮮芡實燉芡實燉老鴨子。將老鴨子宰殺後，去毛、內臟、洗凈血水，再把洗凈的生芡實裝入鴨腹，置砂鍋中，加水適量，武火燒沸後，放入蔥、生薑、料酒，文火燉熬兩個小時，至鴨肉熟爛即成。食用時加入少許食鹽、味精，吃肉喝湯。對於老年性支氣管炎、哮喘的患者，在沒有感冒的情況下，可用芡實燉老鴨服食。

3、用新鮮芡實煮芡實金櫻粥。取生芡實，金櫻子，粳米，加水慢火熬成粥食用。對於老人腎氣虛弱，夜尿多者，可常服。

⑺ 芡實的食用方法

芡實可以煲湯，煮粥，也可以做成甜品。炒芡實用文火加熱，慢慢炒至微黃色，具香氣時，取出晾涼即可，就不會粘粘的。下面介紹做法：

准備材料：鮮百合100g、芡實220g、排骨200g、胡蘿卜少量、鮮蝦米100g、家樂濃湯寶一塊、芹菜適量、鹽適量

製作步驟：

1、准備好食材，如圖。

⑻ 芡實最簡單食用方法

芡實甜湯，簡單零失敗

芡實，又名雞頭米、水雞頭、雞頭苞等，為睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁，分布於從黑龍江至雲南、廣東等地，被人們稱之為「嬰兒食之不老，老人食之延年」的糧菜佳品，具有「防燥不膩」的特點，是秋季進補的首選食物，具有止瀉、補腎固精、健脾益氣等功效。1.止瀉芡實有止瀉的功效，可用於治療脾胃虛弱所導致的泄瀉。2.補腎固精芡實是一種滋補身心、強壯身體的好食材，可以補脾胃，治療遺精，早泄，可以直接煎服或煮粥食用。長期食用補元氣，不僅對男性益處多，對婦女的腰酸腿軟，白帶增多等都有很好的療效。3.健脾益氣芡實有健脾益氣的功效，可有效改善倦怠乏力、食慾不振，食後腹部及胃部脹滿不適的症狀。

營養價值

芡實中含有豐富的澱粉，另外，還含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、菸酸、維生素及微量胡蘿卜素等。澱粉可為人體提供熱能，其他多種維生素和礦物質可保證體內所需的營養成分。

⑼ 芡實有哪些主要食用方法

介紹做法簡便、營養時鮮、傳統滋補的三種食譜如下:
冰糖芡實湯
鮮芡實米100克及適量的冰糖為原料，先加水600克人鍋，大火燒開，然後將鮮芡實米洗凈，放人鍋中燒開，最後加入適量冰糖即可食用。此湯做法簡便，香氣濃郁，是鮮芡實米最常用的食用方法，具有易消化、營養高、能調補脾胃、益氣養血等功用，對體虛、脾胃虛弱、貧血、氣短者具有良好的療效。
芡米炒蝦仁
用鮮芡實米200克、新鮮蝦仁400克及適量的蔬菜作原料，將鮮芡實米、新鮮蝦仁分別先悼一下，起油鍋，加蔬菜一起倒進鍋中，加鹽翻炒。此菜做法簡便，鮮香濃郁，是鮮芡實米的一道名菜，具有易消化、營養高、老少咸宜的特點，深受消費者歡迎。
芡實粥
用刺芡干米、梗米各100克，山葯、茯苓各50克作原料。將山葯洗凈切塊，梗米淘洗干凈，與芡米、茯苓一起加水共煮作粥。本粥甘淡平補，清香甘甜，味美滑糯，具有利耳目、補腎、固精的功效，適用於耳目不聰、遺精泄瀉、體倦頭昏等症。
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⑽ 芡實的最佳食用方法是什麼

• 01

  芡實是葯食同源的中葯，也就是既可以入葯使用，也可以作為食物食用。作為食物食用可以將新鮮的芡實去殼以後煮湯食用，也可以把芡實蒸熟，曬干以後磨粉，做成芡實糕來食用。

  芡實就是睡蓮科水生植物的果實,可供食用也可作葯用,營養價值極高。很多人不知道芡實怎麼吃,其實芡實的吃法有很多。芡實是葯食同源的中葯，也就是既可以入葯使用，也可以作為食物食用。作為食物食用可以將新鮮的芡實去殼以後煮湯食用，也可以把芡實蒸熟，曬干以後磨粉，做成芡實糕來食用。

  芡實銀耳粥：

  材料：芡實(雞頭米)，銀耳，無核紅棗，糖桂花(或桂花)。

  做法：1、干芡實提前8小時發泡好，用高壓鍋壓20分鍾；

  2、干銀耳洗凈泡發後，撕成小朵，將銀耳放中砂鍋中跟芡實一起煮開，轉小火煮30分鍾；

  3、無核紅棗洗凈，如果有核要先去掉，放入已經鍋中繼續煮20分鍾；

  4、待銀耳煮至軟糯，再煮2-3分鍾即可；

  5、吃的時候淋上少許糖桂花。

  水鴨芡實湯

  材料：水鴨2磅(900克左右)，薏仁40克，芡實40克，紅棗3粒，姜5片，水1500ml，鹽。

  做法：1、水鴨洗凈斬塊後飛水，薏仁，芡實和紅棗洗凈;

  2、燒鍋油熱後放入薑片和鴨肉大火煸炒2分鍾左右;

  3、將所有材料放入一鍋，加入開水，大火燒開後撇去浮沫，然後轉文火煲2小時即可。